鸡爪配什么菜炒好吃，鸡爪配什么菜煮才好吃

牵着乌龟去散步万象 2024-10-23 10

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱鸡脚

By 然MM

用料

鸡脚 8个
姜 1块
蒜 3瓣
*** 2克
欣和味达美臻品料酒 1勺
欣和高鲜黄豆酱 1勺半
欣和6月香甜面酱 1勺

做法步骤

1、食材和调料。

2、姜和蒜去皮切片。

3、鸡脚洗净，剁成两半（喜欢吃一整个的也可以不剁）。

4、鸡脚冷水入锅，加入1勺料酒。

5、煮至沸腾捞出浮沫。

6、炒锅烧至温热，倒入少许花生油，姜和蒜放入炒锅爆香。

7、加入1勺半黄豆酱。

8、1勺甜面酱。

9、2克 *** 。

10、小火把酱煸香。

11、倒入鸡脚翻炒均匀。

12、加入没过鸡脚的温水。

13、盖上锅盖焖煮。

14、煮至汤汁收干即可出锅。

15、酱香美味的酱鸡脚就做好了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃不下饭？那是你不会做砂锅煲凤爪

By 食说鑫语

用料

鸡脚 1KG
料酒 3+3勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
桂皮一小块
*** 一小把
香叶 3片
辣椒干 5个
八角 3个
姜 4片
花椒 6粒
卤水汁半瓶

做法步骤

1、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放入花椒姜片和料酒，煮至水沸腾。

2、捞出，放入温水中，洗去浮沫。

3、用厨房纸擦干水分备用。

4、砂锅加入姜片八角桂皮香叶和 *** ，小火煎至 *** 融化，姜片微焦，调料有香气时，加入鸡爪翻炒均匀。

5、加入蚝油生抽老抽料酒干辣椒和卤水汁，加开水没过鸡爪。

6、大火烧开，转中小火炖煮一个小时，至鸡爪软烂即可。

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#豪吉川香美味#麻辣鸡爪超还吃，我家三天两头吃一次

昨天还是热的白天开空调， *** 入冬，没有秋天，自然想吃些热乎开胃下饭的菜家庭版麻辣鸡爪，边啃边追剧，配上一罐啤酒，不停地嗦一嗦满手指的鸡爪的胶原蛋白液好吃的美食不能独享，一定是要分享出来的，一起来看看做法吧

By 艺术家手作

用料

鸡爪 10只
豪吉麻辣川香汁 20克
豪吉鸡精 2克
料酒 10克
老抽酱油 15克
食用油适量
姜片 3片
蒜末 15克
葱段 5克
桂皮，八角，香叶适量
白糖 10克

做法步骤

1、新鲜的鸡爪剪去指甲，洗干净

2、调味食材合集

3、锅里放水和洗干净的鸡爪，一起煮开，大概煮3-5分钟

4、锅烧热放油，把调味的食材全部放进去，小火炸出香味后，放20克豪吉麻辣川香汁

5、炒出红油来，放10克白糖，炒出糖色，使得鸡爪更好的上色

6、焯过水的鸡爪倒进来，翻炒均匀

7、料酒，老抽加进去，继续翻炒1-2分钟，加一碗清水，盖锅盖中小火烧10分钟左右，注意别烧干了，留些汤汁

8、起锅前加豪吉鸡精，提鲜

9、装盘浇着汤汁，撒些葱花点缀

10、欲罢不能……妥妥地 ***

11、软烂入味，根本停不下来

小贴士

1，重口味可以在放清水后，加适量盐，我这里没有加盐，味道刚刚好，不咸不淡 2，建议一定要炒糖色，颜色会比只放酱油做出来的更好看，更加有食欲了

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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秋季滋补养生，怎能少的了家常菜红烧鸡爪

好吃到流口水

By 芥末hui

用料

鸡爪 5根
葱适量
姜 3片
蒜适量
*** 5粒
老抽 2勺
料酒适量
食用油适量
清水适量

做法步骤

1、鸡爪洗净，锅中加油放入 *** ，炒至变色放入鸡爪，翻炒，使鸡爪均匀着色，再放入葱花蒜姜炒至香，放入料酒

2、倒入没过鸡爪的清水，放入适量的盐，鸡精，生抽小火慢煮20分钟

3、然后大火收汁

4、放入葱花出锅

小贴士

香喷喷的鸡爪爪，好吃到流口水

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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最适合在家吃的红烧鸡爪，美味又健康

今天晚饭吃什么？做一道好吃的红烧鸡爪吧！这道红烧鸡爪做法简单，吃起来香嫩有嚼头，美味又营养。鸡爪中含有大量钙，铁等矿物质，可以强壮骨骼，预防骨质疏松和贫血的发作。鸡爪还可以降血压，软化保护血管，降低血脂和胆固醇的作用。鸡爪中还含有大量的铜，有益于 *** 的中枢神经，皮肤和骨骼以及大脑，心肝等内脏的健康发育。

By WFMM牛妈美食【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡爪 500克
葱少许
姜片 2片
料酒 1大勺
老抽 15克
生抽 15克
蚝油 15克
八角 2粒
*** 10粒
香叶 3片
干辣椒 4个
盐 4克

做法步骤

1、准备好食材

2、鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位。

3、鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟，

4、去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出。

5、另起锅，倒入少许植物油。放入 *** 小火融化，炒出焦糖色。

6、接着放入葱姜，再把鸡爪也放入锅中，

7、翻炒几下后把八角，香叶，干辣椒一起放入锅内。

8、加一勺（15克左右）的生抽

9、加一勺（15克左右）蚝油，有提鲜的作用，

10、加一勺（15克左右）老抽，起到上色的作用

11、翻炒均匀。

12、加适量的清水，大火烧开，改小火慢炖40分钟。

13、中间翻锅几次，最后收汁即可。

14、装盘上桌，香嫩的红烧鸡爪就可以开吃啦。

15、鸡爪富含胶原蛋白，骨头有嚼头，做一盘这样的红烧鸡爪，全家都爱吃。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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超下饭的下酒又下饭—红烧鸡爪，一学就会

美酒加鸡爪，一杯接一杯会做饭的人减肥太难了?(????)

By 燕壮士

用料

鸡爪 20个
小土豆 8个
二荆条辣椒 3根
香料如下
葱姜蒜如下
生抽 2勺
耗油 1勺
盐适量
*** 或白糖 1小块

做法步骤

1、鸡爪切了指甲，冷水下锅焯水5分钟，捞出来，晾干

2、小土豆去皮，切成块

3、二荆条长辣椒切成段

4、准备草果1个，花椒1把，茴香1把，香叶2片，八角2个，桂皮1小块

5、一块姜切成片，两支葱切成段，两瓣蒜拍碎

6、开火，锅热后加入油，再加入香料和葱姜蒜，炒香再加入鸡爪，炒一炒，再加水，我加了很多水，水没过鸡爪

7、水加到大概这个样子。再加入1勺耗油，2勺生抽，一小块 *** 或者一些白糖，味精1小勺，加入一点盐

8、盖上锅盖，开中小火，一直烧30分钟左右，看着水还有一点，就加入土豆

9、加入土豆，盖上锅盖烧6分钟，用铲子试试土豆熟了没，熟了就加入辣椒段

10、加入辣椒段烧1分钟就好啦，再洒点葱花起锅

11、美酒加鸡爪啊，一杯接一杯

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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在家不知道吃什么，吃鸡爪排骨煲拌饭王就对了

By 小酒缸缸

用料

排骨 8块
鸡爪 8个
番茄酱 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
耗油 1勺
豆瓣酱 1勺
辣酱 2勺
料酒少许
*** 少许

做法步骤

1、沸水中过一遍，煮出血沫，煮10分钟，捞出冲洗干净，剪去脚指甲。

2、灵魂小料汁：把上面除了鸡爪排骨以外的料汁混合在一起（注意：豆瓣酱可以是郫县豆瓣酱，也可以是普通的豆瓣酱，辣酱没有牌子，但不可以是剁椒酱，家里平时用的就可以，如果都没有，可以用干锅酱代替）

3、油锅翻炒到表面微焦即可。

4、倒入高压锅中，撒入灵魂小料汁和没过食材的水

5、设定时间，半小时即可（注意：高压锅是为了缩短 *** 时间，35分钟过后还需要大伙收汁一下，如果没有高压锅的朋友们，大概需要1小时以上，因为要把鸡爪炖的软烂。）

6、放砂锅里面咕嘟咕嘟15分钟

7、这个汤汁拌饭！歹不歹！里面可以加点素鸡啊，螃蟹啊，都可以！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

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这菜好吃：浓汁香气十足的红烧凤爪虎皮蛋

做红烧凤爪，香料怎么配？红烧汁怎么调？其实不难，我有这个方子，除了鸡爪之外，还加入了鹌鹑蛋吸收浓稠的料汁，做出来太好吃了！快来学学看吧。

食材需要：鸡爪、鹌鹑蛋、螺丝椒、料酒、 *** 、香叶、小米椒、生抽酱油、老抽酱油、桂皮、八角、盐、糖、姜、醋。（图中鸡爪分量为2斤）

一个带锅盖的锅也必须要有，因为炖的时候要盖着炖。

鹌鹑蛋煮熟剥去皮待用。螺丝椒切圈，用它来给菜品增加清新的辣味。姜切片，去腥用。留下三两片焯水的时候放，其余的切成粗丝。小米辣切成圈，用一个就行了，挺辣的。

鸡爪如果买得带骨太长的话，斩短（斩去的那截可以留着熬高汤用，其实一锅做成鸡爪虎皮蛋也没问题）、然后把指甲剪掉，从鸡爪肉最多的中间部分劈进去，劈断，鸡爪就处理完成了。

给鸡爪焯水，冷水下锅开大火，加3瓷勺料酒，再把姜片放进去，桂皮一小片、香叶一片、八角2粒都加进去，去腥提香。随着温度上升，会出来很多血沫，打干净。血沫打干净之后再煮5分钟，让鸡爪异味彻底煮出来，捞出沥水备用。鸡爪沥水很重要，水分太多的话，等下用油炒的时候就会炸溅得很厉害。可以直接用厨房用纸去吸鸡爪上的水分。

做虎皮蛋。炒锅上灶，加薄薄一层油加热，把鹌鹑蛋倒进去，均匀沾上油，撒少许油，然后静静等待炕出虎皮来，不时晃动锅体，以免焦糊。等到每个鹌鹑蛋都煎出虎皮的时候就起锅。

接下来炒鸡爪，倒少许油在炒锅里润一润，油温别烧太高，刚开始冒热气就够了，小心地把鸡爪放进去，然后直接抓一把 *** 放进去一起炒，就免去很多朋友不会炒糖色，或者糖色炒不好的麻烦。

翻炒几下之后，把姜丝放进去，再放一小片桂皮、一片香叶、一粒八角，保持大火翻炒均匀。

然后沿锅边烹入4瓷勺料酒，翻匀，耐心等待料酒挥发一会儿，等到没有料酒了味道之后，烹入2瓷勺醋，醋也能去腥，同时淡淡的能开胃。

再加4瓷勺生抽酱油，2瓷勺老抽酱油调色调味。（根据鸡爪多少来放，我这是2斤鸡爪的量，调到稍微深一点的颜色就可以了，也别加太多酱油，容易苦。）翻炒一下，放入小米椒和盐，加开水稍微没过鸡爪。

如果家里有珐琅锅或是砂锅，把鸡爪倒进去炖，没有的话直接就着炒锅炖也没问题。虎皮蛋倒进去一起炖，大火把水烧开之后，盖上锅盖后转成小火，计时炖20分钟。

时间到了之后汁水已经比较浓稠了，鹌鹑蛋里也渗入了不少料汁，颜色也更好看了。如果汤还剩太多的话，开大火稍微收一收，收到更浓稠一些。

把螺丝椒放进去，增加新鲜的辣，用勺子舀起汤汁淋在虎皮蛋上，差不多就行了，关火开吃吧，可香了！

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#嗨辣凤爪

一酱在手，美味尽收

By 嘿嘿辣妈

用料