50道精美可口的降脂降压菜谱，吃出健康吃出营养，帮家人收藏

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50道降脂降压菜谱文末领取

高血脂、高血压已经不是老年人的专利，很多中年人、甚至年轻人都有高血脂高血压，高脂高血压患者日常要注意自己的饮食，也可以通过食疗 *** 辅助治疗疾病，下面我们就来看看降脂降压50款食疗养生食谱。

接下来是菜谱内容、需要完整版的在文末领取哦

目录

该菜谱被家人评为老人更爱的食物，难得可贵的天然降脂降压食物

*** 细节

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高血压、肥胖症有救了，这份饮食宝典要收藏

高血压有什么食疗的好办法？限盐？听起来似乎是老生常谈！

今天给大家讲一讲DASH饮食——高血压的饮食宝典。

DASH饮食模式（终止高血压膳食）是由1995年美国一项大型高血压防治计划(Dietary Approaches to Stop Hypertension)发展出的饮食模式。

该饮食模式强调增加较大量蔬菜、水果、低脂（或脱脂）奶的摄入，采取全谷类食物，减少红肉、油脂、精制糖及含糖饮料的摄入，并进食适量坚果。

这种饮食 *** 提供了丰富的钾、镁、钙等矿物质以及膳食纤维，增加了优质蛋白、不饱和脂肪酸的摄入，减少了脂肪，尤其是饱和脂肪酸以及胆固醇的摄入。

DASH饮食营养全面均衡，采用全自然食物，并不需要特别严格 *** 食盐（高血压患者饮食治疗要求食盐量

而且，DASH饮食还对糖尿病、心血管健康有益处，对长期和短期的减重有效果，使用还安全。

DASH饮食

实验数据

在1997年，一个来自美国的DASH研究选择了459名收缩压＜160mmHg，舒张压为80～95mmHg之间的成年人作为研究对象。

他们先吃3周的传统美国食物，之后随机分为三组。

之一组继续吃传统美国食物，也就是对照组。

第二组进食富含蔬菜水果的食物。

第三组则使用DASH饮食。

DASH饮食组和水果蔬菜组的平均降压效果都比对照组效果显著，而DASH饮食因为更高量的钾、膳食纤维以及维生素摄入，对健康更有益处。

什么样的人群适合DASH饮食？

DASH

DASH饮食适用于各种患有高血压、糖尿病的肥胖病人，也可用于普通单纯 *** 肥胖病人，可减少营养 *** 的发生。

2005年《美国临床营养 *** 》以及2010年《营养学》 *** 指出，在肥胖人群中应用DASH饮食比传统减重膳食+运动的效果更佳。而且，受试者饱腹感很强，肚子不会咕咕叫。

DASH饮食食谱

DASH

DASH饮食中，成年男 *** 每天摄入能量应在2000大卡，成年女 *** 在1600大卡。具体食谱，咱们看这个表！

记住一天的总值，只要我们吃的东西不超过总份数，就可以了！至于吃什么， *** 搭配即可！

参考文献

Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Sacks FM, Bray GA, Vogt TM, Cutler JA, Windhauser MM, Lin PH, Karanja N.

A clinical trial of the effects of *** tary patterns on blood press *** e. DASH Collaborative Research Group. N Engl J Med.1997 Apr 17;336(16):1117-24.

内容来源：人民卫生出版社出版《协和医生说2：坚持做好这些事 健 *** 活一辈子》

作 者：北京协和医院 陈 伟

高血压患者三餐怎么吃？最“新鲜”四季食谱都在这儿啦！

5月14日—20日是全民营养周，今年全民营养周的主题为“合理膳食 食养是良医”，口号是“健康中国 营养先行”。

今年，国家卫生健康委印发 *** 高脂血症食养指南（2023年版）等4项食养指南。根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢 *** 科学研究文献证据，对高血压、高血脂、糖尿病等患者的日常食养提出建议。

我们为大家准备了4期推荐食养指南。今天先看第1期—— *** 高血压食养指南（2023年版）。

来源：@首都健康

流程编辑：tf008

7天7道家常菜谱，高血压患者蔬菜吃法一周不重样

近来经常看美食节目，被各位大厨心灵手巧、游刃有余、别具匠心、炉火纯青、运用自如、左右逢源的帅气深深迷住。常常半夜饿肚子，实在难受，但是为了不给身体增加负担，喝完一杯水我就哄自己睡觉了。

今天就给大家介绍7道健康美味的高血压患者也可以食用的家常菜。按各自口味选择，不一定都爱，但一定健康。

1、蒸茄子

食材：茄子1个、蒜10瓣（看自己口味）

做法：茄子切圆块，平铺放入盘中，姜蒜捣碎抹在茄子上面。冷水再锅中蒸五分钟后，准备少量盐、一点生抽均有抹在茄子上面，最后淋上热油，焖1-2分钟即可出锅。

我太难了，还得担心你们看到 *** 没有信心做下去。各位，不要在乎 *** 好不好看，好吃最实在。重要是自己解馋。

2、冬瓜木耳汤

材料：冬瓜适量、木耳适量

做法：将冬瓜、木耳洗净，切块。放入冷水煮开，不需要加盐加油。煮熟即可。降脂神汤。我爱吃香菜放点香菜。

3、蒜泥菠菜

材料：菠菜一把、蒜4瓣（根据自己口味放蒜）

做法：菠菜洗净（我一般会留一点菠菜上面的根，个人觉得根挺甜的），蒜捣碎。热锅下橄榄油，蒜爆香后放入菠菜，炒熟即可。

4、香干炒芹菜

材料：香干若干、芹菜若干、葱蒜若干

做饭：洗净（芹菜我一般都会去筋，就是费时但是口感更佳），将香干切条，芹菜切段。备用。热锅下橄榄油爆香葱蒜，先炒香干，炒至两边金黄盛出。再炒芹菜，差不多时间就倒入刚才炒好的香干，翻炒几下，出锅。

注意：这道菜我一般分开炒，因此要下2次油，大家要控制油量。少油少盐。

5、水煮毛豆

材料：毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水

做法：毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。八角、花椒、小茴香，放调料盒内。

锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。

6、西兰花炒胡萝卜

材料：西兰花、胡萝卜、青椒、盐、蒜片

做饭：西兰花、胡萝卜、青椒洗净切好。将西兰花热水焯一下。锅中倒油，放蒜片爆香。放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜，最后放青椒，喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。最后加盐调味，装盘。

7、芡实蒸蛋羹

材料：枸杞、苦瓜

做饭：枸杞用温开水洗净待用，烧热油锅投入苦瓜条煸炒，加入鲜汤和枸杞煮约2分钟，加盐、味精、白糖调味，再加水淀粉即成。

写完发现太素了，日常除了清淡饮食还得注意荤素搭配，不要过渡清淡。明天咱换下口味，写写我喜欢的荤食谱分享给大家。

希望您们喜欢。祝大家有个好生活。

一份适合中国人的“降压食谱”，坚持4周，给心脑血管“减减负”

常言道“高血压猛如虎”，殊不知，血压波动可能比高血压更危险。为此，林医生与王凯医生特意做了实验：

实验

两个相同的水槽中装有等量的水，林医生往之一个水槽中加水，模拟血压升高，水槽仍然完好无损。王医生则通过一个装置搅动第二个水槽的水，模拟血压波动，结果水槽的阀门很快就被水冲开了。

▲模拟血压升高对血管的影响

▲模拟血压波动对血管的影响

专家告诉我们，血压偏高但波动较小时，对血管壁的影响相对不大，用 *** 物也能很容易降下来；而血压波动大时，就像波涛汹涌的大海，巨大的压力冲击在血管壁上，就会造成血管壁的严重损伤，引发急 *** 心绞痛、心梗、脑梗等。

因此，维持正常的血压波动，对心、脑、肾都能起到非常重要的保护作用。

那我们如何才能发现血压是否存在剧烈波动？又该如 *** 稳血压，降低心脑血管疾病威胁？赶紧跟着专家去了解一下吧~

「 本期专家 」

▼

一

隐匿的血压波动一

夜间高血压

专家告诉我们，每个人的血压都是有波动的。

正常情况下，早上6~10点是一个小高峰，下午4~6点是第二个小高峰，凌晨2~3点到更低谷，然后再缓缓升高。总体波动情况为白天高、晚上下降10%~20%，呈一个勺型。

1、警惕夜间高血压

有些人夜间血压不仅没有下降，还可能升高呈反勺型。而如果夜间血压≥120/70mmHg就可以诊断为高血压。

像有的患者平时测着血压不高，可又有头疼、头晕、乏力甚至胸闷的症状，心脏彩超也显示心肌肥厚（高血压的常见并发症之一），一做24小时动态血压监测才会发现，他其实有高血压，甚至能高达180mmHg以上。

所以，动态监测24小时血压波动情况非常重要。哪些人尤其要注意监测呢？

2、这几类人，建议进行24小时动态血压监测

①怀疑自己有高血压，但测血压正常的人；

②有高血压家族史的人；

③有肥胖、糖尿病等高危因素的人；

④有吸烟、饮酒、熬夜等 *** 生活习惯的人。

3、一个 *** 轻松监测24小时血压

监测24小时动态血压，可以使用家用24小时血压监测设备，像手表一样戴在手腕上即可。这种血压仪的检测结果，准确度虽然不如医院用的血压计，但不影响整体的血压波动曲线。

同时，更好记录一下这24小时都做了什么，以便排除运动、情绪等对血压波动曲线的影响。

二

隐匿的血压波动二

晨起血压剧烈波动

晨起的时候，肾上腺素、去甲肾上腺素等兴奋 *** 的激素就分泌了，这会促使我们的心率加快、血压升高，所以血压有“晨峰现象”。

但如果晨起血压＞140/90mmHg，就属于晨起高血压。这会导致血流对血管壁的冲击加大，可能使原有的斑块破裂、脱落，引发致命危机。所以，像动脉粥样硬化严重的人群，要特别注意关注晨峰现象。

那早上起床什么时候测血压更准确？如何避免晨起血压剧烈波动？

1、先上厕所or先测血压？

早上一觉睡醒，我们的 *** 是非常饱满的，此时应该先去上厕所，还是应该先测血压呢？

专家告诉我们，憋尿会使植物神经功能处于兴奋状态，导致血管收缩、血压偏高。所以晨起应该排尿排便、舒缓心情后再测血压，才能得到更为准确的结果。

记者亲自实验也证明，憋尿时测得的血压，要比排尿后测得的血压高出5mmHg左右。

2、“90秒起床法”，平稳晨起血压

避免晨起血压剧烈波动，可以试试“90秒起床法”。记者亲测发现，有助于平稳晨起血压。

三

吃对一种营养素

辅助稳血压

其实，想要平稳血压并不难，通过调整日常饮食就能起到一定的辅助作用。

1、“降压营养素”：钙

低钙摄入容易引起高血压，每天钙摄入量约500mg的人，比摄入量1200mg的人，高血压发病率增加2~3倍。

而适当增加钙摄入，则有助于降压——一项纳入了20项临床研究、共3000多人的综述 *** 分析，研究人员将参与者按照每天钙摄入量＜1000mg、1000~1500mg、＞1500mg分为了三组，结果发现：

钙摄入量在1000~1500mg能达到一个降压更佳的效果，平均降压大概在2mmHg。

可别小看这2mmHg的降压效果，它能够使卒中的死亡率降低约10%，缺血 *** 心脏病的死亡率降低约7%。

2、这份高钙食物表快收好

哪些食物含钙比较丰富呢？除牛奶、鸡蛋以外，还有以下这些：

• 深绿色蔬菜也是丰富的钙质来源，而且其中的维生素C、维生素K还有助于促进钙的吸收和利用。

• 大豆的钙含量也很高，但磨成豆浆后，钙含量会被稀释，可能只有10mg/百克，因此不能替代牛奶补钙。

• *** 贝类的钙含量也很高，而且其中富含不饱和脂肪酸，也对心血管健康很有好处。

▲常见的高钙食物

一般，每天200ml牛奶+150g荠菜+150g豆腐+100g海带，全天的钙摄入就达标了。

四

降压食谱：中国心脏健康饮食

照着吃，血压更健康

这是一份专为中国人设计的心脏健康饮食食谱，应用这种健康饮食的志愿者，4周的时间，收缩压下降了10mmHg。

而《柳叶刀》上的一个研究表明，收缩压每下降10mmHg，主要心血管事件风险下降20%，冠心病风险下降17%；脑卒中风险下降27%；心衰风险下降28%；全因死亡风险下降13%。

那具体这份食谱是怎样的呢？

• 早餐：1袋牛奶（300ml）+1个鸡蛋++1片全麦面包+1小把坚果+1个水果，坚果中含有丰富的钾、镁，对血压有一定的降低作用；
• 午餐：2两瘦肉（红肉、白肉各1两）+半斤蔬菜+1两主食（米饭）+1两粗粮（土豆、山 *** ），粗粮含有丰富的钾元素；
• 晚餐：2两海产品+2两豆制品+半斤蔬菜+1两主食或粗粮。

另外，烹调方式推荐蒸、煮、拌等，减少油脂摄入。

五

掌握正确的用 *** 时间

降压效果更理想

当然，对于已经明确患有高血压的人来说，遵医嘱规律服 *** 非常重要。可有些患者明明按时吃了降压 *** ，效果却不理想，这是怎么回事？

专家告诉我们，这可能是用 *** 时间不对——

• 大部分的高血压患者清晨血压比较高，所以建议早起后就要吃降压 *** 。

• 小部分人是下午或临睡前血压高，对于这类人群，应通过24小时血压监测找到血压高位点，在血压升高前1~2小时服用降压 *** 。比如血压峰值在下午6点，那么应该在下午4点左右服用降压 *** 。

最后，专家还提到，锻炼也是控制血压的重要措施，建议每周进行5次、每次30分钟的有氧运动。

如果不差钱，建议中老年人：多吃6道“高钾低钠”菜，常吃身体好

钾和钠是保持身体酸碱平衡的重要元素，发挥着极为关键的作用，两者在 *** 各司其职，又相互协调。

在这个天气变化多端的春天，冷的时候可以比得上冬天，热能赛过夏天，空气也变得干燥，身体常常会感到烦躁、食欲下降、浑身无力。这个时候就应该多吃一些高钾低钠的食物，可以保持身体的水平衡。

一、香煎土豆饼

土豆是一种碱 *** 蔬菜，可以保持身体的酸碱平衡和排钠保钾。这道土豆饼的做法不仅口感软糯，而且还易做。

所需食材：土豆，胡萝卜，火腿肠，香菜，面粉

调料：食盐，鸡精，十三香，胡椒粉，芝麻油

1.准备削皮的土豆两个，从中间切开，再切成薄片，放入盆中备用。

2.准备一个蒸锅，添入适量清水，放上篦子，再放上切好的土豆，开大火蒸20分钟，等土豆蒸熟以后，取出放入盆中，用勺子碾碎。

1.取少许香菜切碎，放入盆中，胡萝卜半个，先切成片，再切成沫，火腿肠半根，同样切成沫，一起放入碾碎的土豆中，搅拌均匀。

3.盆里加入3克食盐，1克鸡精，1克十三香，1克胡椒粉，少许芝麻油，再加入适量面粉，用手抓匀，添入适量清水，和成硬一些的馅料。

4.准备一个电饼档，先烧热后，再淋入少许食用油，把馅料团成圆球，放入电饼档里面，接着再用手按压成大小均匀的小饼，盖上盖子，焖一分钟左右。

5.等煎至一面金黄时，再翻到另一面继续煎制，大约2分钟左右，煎至两面金 *** 时就可以盛出食用。

香气扑鼻，看着就很好吃。

二、菠菜鸡蛋卷

如果在平常的饮食中，钠的摄入量过高就会引起高血压，而菠菜是绿叶菜中的含钾大户，常吃可以促使 *** 排出更多的钠，从而缓冲钠吃多了造成的副作用。

所需食材：菠菜，大蒜，鸡蛋，红椒

调料：食用油，食盐，味精，生抽，陈醋，香油

1.准备菠菜一把备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。

2.平底锅烧热加入少许食用油，倒入鸡蛋液慢慢摊平，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上，然后把剩余的鸡蛋液都按这个 *** 煎好备用。

3.红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面备用。

4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔凉。

5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中，把刚才调好的料汁摆在盘子中间，美味即成。

三、香菇豆腐汤

所需食材：香菇，嫩豆腐，香菜，鸡蛋

调料：食盐，胡椒粉，生抽，芝麻香油

1.准备洗净的香菇3个，切成薄片，嫩豆腐一块，改刀切成细丝，香菜两根切成段，准备一个小盆，里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟左右，用漏勺捞出控水。

3.重新起锅添入适量的清水，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，搅拌化开，再加入适量的生抽，下入焯过水的香菇，把汤汁煮开。

4.水开后勾入两勺水淀粉，用勺子推动几下，把汤汁煮开以后，下入豆腐条，继续用勺子推动，煮开以后，把鸡蛋液倒入勺子里面，在锅中转着圈滑散，这样可以更好地形成鸡蛋花。

5.等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动几下，再次煮开以后关火，淋入少许芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子搅匀，然后倒入汤盆里面，美味即成。

四、红薯丸子

所需食材：红薯，普通面粉，鸡蛋

调料：食用油，白砂糖，植物油

1.削皮的红薯一个，先切成0.5厘米厚的薄片，再摆入蒸锅中，开大火连续蒸12分钟。

2.12分钟过后关火，把蒸好的红薯放入盆中，加入白砂糖一小把，用锅铲压成红薯泥，白糖的量可以根据自己的口味添加。

3.盆里先打入一个鸡蛋，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，面粉可以分几次加入，先搅成面絮，再加入少许食用油，这样既能避免面团粘连，也能使和成的面团更加柔软。

4.把面团揉好以后，在上面刷上一层食用油，再封好保鲜膜，避免面团的表皮风干，然后放在一边醒面25分钟。

5.25分钟过后，先把盘子上面刷上一层食用油，再把红薯面团取出，放在掌心揉成均等的小丸子，放入盘中备用。

6.起锅倒入食用油，等油温至4成热时，也就是120度左右，依次下入丸子，然后开成小火慢炸，等丸子全部下完以后，用筷子翻动几下，使丸子均匀受热。

7.炸至丸子外皮呈金 *** 时，用漏勺捞出控油，然后把丸子装入盘中，就可以上桌食用了。

五、糖醋山 ***

所需食材：山 *** 半根，玉米淀粉，葱花，白芝麻

调料：食用油，食盐，番茄酱，白糖，白醋

1.淮山 *** 半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

2.起锅倒入食用油，油温五成热时，依次下入拌好的山 *** 块，全部下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山 *** 外皮呈微 *** 时，即可倒入漏勺中控油。

3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成密集的小泡时，淋入少许明油。

4.继续搅拌几下，倒入炸好的山 *** ，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。

六、豌豆炒肉末

所需食材：豌豆，猪瘦肉，胡萝卜，大蒜

调料：食用油，植物油，食盐，料酒，老抽，蚝油，芝麻油

1.准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末。

2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用。

3.重新起锅添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒几下，加入料酒，老抽适量，继续翻炒均匀，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后淋入芝麻油，简单翻炒几下就可以关火装盘了。

以上推荐给大家的高钾低钠菜，都学会怎么做了吗？钾和钠是 *** 内两种极为重要的常量元素，两者缺一不可，为了使身体更加的健康，有空就在家试试吧。

（之一名厨编辑：阳阳）

“四高”的标准、忌口、适宜饮食清单，一次 *** 全收藏！

健康时报

对于“四高”患者来说，综合管理达标很重要！很多人都关心，到底多少数值算达标？饮食方面应该注意什么？这几张表格请收好！

一、高血压

类别	收缩压（mmHg）	舒张压（mmHg）
正常血压	＜130	＜85
正常高值	130~139	85~ ***
一级高血压	140~159	90~99
二级高血压	≥160	≥100

（数据来源于 《中国高血压防治指南（2023）》）

忌口食物清单
1	食盐	无论是高血压患者，还是普通人都该注意盐量。《中国居民膳食指南（2023）》中指出，每人每天吃盐量应严格控制在5克内。
2	加工肉类	加工肉食含盐较多，包括：咸肉、香肠、肉酱面等。高血压高危人群更好选择低盐或无盐肉食，如新鲜鸡胸肉、瘦牛肉、鱼虾等。
3	芥末	北京胸科医院心脏中心主任医师仝其广2015年在健康时报刊文指出，高血压患者更好少吃芥末。因为芥末属于辛辣食物，能 *** 血液循环加快，心跳加快，致使血压升高。①
4	柚子	武汉市中心医院 *** 学部 *** 师韩盼2016年在健康时报刊文指出，高血压患者建议少吃柚子，或不吃柚子。服 *** 期间如吃柚子，建议与服 *** 时间间隔12小时以上，或咨询医生适当减小 *** 量。如出现血压不正常等状况，应及时就医。②

适宜食物清单
1	荠菜	中国医学科学院整形外科医院原营养科主任高玉霞2014年在健康时报刊文介绍，高血压患者们吃点荠菜，有助于降低血压，还能增强机体免疫功能，健胃消食。③
2	空心菜	中国营养学会会员、中级临床营养师李健2014年在健康时报刊文介绍，对高血压患者来说，空心菜是非常好的一种深绿色蔬菜，其中富含钾和钙，每100克中的含量分别达到115毫克和304毫克，膳食纤维含量也比较丰富(4毫克/100克），这些对心血管健康非常有益。④
3	豌豆苗	浙江省台州医院营养治疗中心主任何晓琴2014年在健康时报刊文介绍，豌豆苗含有较高的无机盐钾，它可促进排除体内过多的钠，防止血压升高，对高血压朋友来说是个不错的蔬菜。⑤
4	海带	中国中医科学院西苑医院心血管科主任医师王承龙2012年在健康时报刊文介绍，高血压患者常处于低钾高钠状态，可多吃些海带。海带含有的海藻酸，在胃酸作用下释放钾等金属离子。海藻酸进入肠道后，与钠离子结合，将其包裹，直到排出体外。⑥

二、高血脂

风险等级	LDL-C（“坏胆固醇”）推荐目标值
低危人群	＜3.4mmol/L
中、高危人群	＜2.6mmol/L
极高危人群	＜1.8mmol/L，且较基线降低幅度＞50%
超高危人群	＜1.4mmol/L，且较基线降低幅度＞50%

（数据来源于《中国血脂管理指南（2023）》）

忌口食物清单
1	动物脑	据《中国居民膳食指南》，猪脑中胆固醇含量堪称食品界的冠军了，每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克，其次为牛脑和羊脑，分别为2670毫克，2099毫克。因此，高血脂患者应该杜绝吃该类食品。
2	动物内脏	肝脏的胆固醇含量也很高，因此胆固醇高的人并不适合通过食用动物肝脏来补铁。
3	方便食品	山东大学齐鲁医院营养科主治医师赵莎莎2020年在健康时报刊文指出，血脂高的患者要少吃方便食品，例如鱼罐头、火腿、熏肉、方便面、饼干、薯片、糕点、各种膨化休闲零食等。避免选糖果、巧克力、薯片、沙琪玛等高能量食物。⑦
4	甜食、甜饮料	各种蜜饯类食品、含糖较高的饮料、 *** 含果糖的食物及饮料、甜味剂等。⑦

适宜食物清单
1	冬瓜	江苏省连云港市妇保院营养科原主任张晓燕2020年在健康时报刊文介绍，冬瓜是含水量极高的蔬菜，也是瓜菜中含脂肪很低的蔬菜，还有高钾低钠的特点，有良好的利水作用，可减轻 *** 负担，并因含糖量低，是高血脂、高血压、糖尿病、 *** 病等患者的极好的 *** 食两用之品。⑧
2	莴笋	北京朝阳医院营养科主管营养师宋新2018年在健康时报刊文介绍，莴笋的碳水化合物含量低，每100克可食用部分提供能量15千卡，而无机盐、维生素的含量却较高，尤其是含有较多烟酸，烟酸已被证明是含铬葡萄糖耐量因子的一部分，而且烟酸还具有抗高血脂的作用。⑨
3	花生芽	国家二级公共营养师舒兰婷2016年在健康时报刊文介绍，花生发芽后，维生素含量全面提高，各种营养成分更易被 *** 消化吸收，而且花生中的脂肪被转化为热量，脂肪含量大大降低，高血脂和减肥人群也可以放心食用，具有减脂瘦身的作用。⑩
4	青稞	中国营养学会会员、中级临床营养师李健2014年在健康时报刊文介绍，青稞虽然口感糙，但却是β-葡聚糖含量更高的植物之一，对血脂健康有利。研究发现，β-葡聚糖是一种多孔 *** 多糖，对胆固醇具有较好的吸附作用，具有降血脂、降胆固醇以及预防心血管疾病的作用。?

三、高血糖

诊断标准	血糖
典型糖尿病症状	包括烦渴多饮、多尿、多食、不明原因体重下降
加上随机血糖	≥11.1 mmol/L
或加上空腹血糖（至少8小时没有进食热量）	≥7.0 mmol/L
或加上口服葡萄糖耐量试验2小时血糖	≥11.1 mmol/L
或加上糖化血红蛋白	≥6.5%
无糖尿病典型症状者，需改日复查确认

（数据来源于《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》）

*** 营养健康促进会副会长王思露2019年在健康时报刊文提醒糖友少食用4类食物。?

忌口食物清单
1	各类“糖醋食品”	这类菜肴在烹调加工的过程中都加入了大量的白砂糖等调料，食用后对于血糖的波动较大，不建议食用。
2	糯米类食品	除了不建议过多食用精白米面。主食当中还有一种食品格外不建议食用，它就是“糯米类食品”。糯米在进入身体后会造成较大的血糖波动，它的升糖指数较大，不建议食用。
3	米粥类食品	熬粥的时间较长，粥会特别黏稠，这样一来进入身体后血糖上升速度会特别快。对于糖尿病患者来说，更好可以不喝粥。
4	果汁	果汁相比于水果来说，其中丧失掉很大一部分膳食纤维，这样一来饱腹感下降，大家一次 *** 饮用果汁的量必然会增加，从而就会给糖尿病患者的身体增加负担，影响血糖。

适宜食物清单
1	苦瓜	中国中医科学院针灸医院副主任医师董峰2019年在健康时报刊文介绍，苦瓜含有苦瓜苷和类胰岛素物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。?
2	全谷物	华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科主任蔡红琳2019年在健康时报刊文介绍，全谷物中的抗氧化物质可以提高胰岛素的敏感 *** ，其中的镁和维生素E有助于预防或减轻高胰岛素血症，麸皮可能还有胰岛素增敏的作用，同时因为含有丰富的膳食纤维，可延缓胃排空，增加饱腹感，减少进食量，进而减少总能量摄入，这些对糖友维持餐后血糖和理想体重尤为重要。?
3	低GI水果	北京朝阳医院营养师宋新2019年在健康时报刊文介绍，糖友可选择GI较低的水果，在两餐中间或运动前后吃水果，每次食用水果的数量不超过200克。同时应减少25克主食以使每日摄入的总热量保持不变。低GI水果，如苹果、梨、桃、柚、橙子、猕猴桃、草莓、樱桃等。?
4	苦荞	战略支援部队特 *** 学中心干部病房李冉冉2019年在健康时报刊文介绍，苦荞是一种非常常见的草本植物，苦荞中含有的黄酮类物质可以维持血管壁正常韧 *** ，长期饮用可有降低血压和血糖的功效。?

四、高尿酸

类别	高尿酸血症（μmol/L）
男 ***	正常饮食状态下，非同日2次空腹血尿酸水平，男 *** ＞420
女 ***	正常饮食状态下，非同日2次空腹血尿酸水平，女 *** ＞360

（数据来源于《高尿酸血症/痛风患者实践指南（2020）》）

哈尔滨医科大学公共卫生学院潘 *** 教授及其研究团队测定了几百种常见食品的嘌呤含量后总结了，某些食物是“嘌呤大户”。?

忌口食物清单
1	*** 贝	各种海鲜河鲜中贻 *** 嘌呤含量很高(达4135毫克/千克，比猪肝还高)，但总体来看，虾类食物嘌呤含量更高。对于高尿酸及痛风患者，海鲜尽量不吃，鱼肉可少量食用(在不引起不适和相关症状的前提下)。
2	干菌藻类食物	干菌藻类和干豆类嘌呤含量普遍高于其他食品，紫菜比贻 *** 和猪肝都高，干猴头菇等菌类嘌呤较高，尽量少吃。
3	动物内脏	动物内脏是“嘌呤大王”，嘌呤含量极高，尤其是猪肝，达2752毫克/千克，高尿酸和痛风患者不能食用。
4	含糖饮料	中山大学附属第六医院风湿免疫科主任医师黄建林2020年在健康时报刊文指出，常饮含果糖饮料会增加痛风发病率。果糖是一种单糖，果糖进入体内，果糖会抑制 *** 对尿酸的 *** ，双重作用导致高尿酸血症。

适宜食物清单
1	牛奶	脱脂或低脂奶制品300毫升/天
2	蛋类	鸡蛋1个/天
3	低糖水果	《高尿酸血症痛风患者实践指南（2020）》指出，相对而言，柠檬、樱桃和橄榄等对痛风患者有益。?
4	水	充足饮水，每天2000毫升以上。

本文综合自：

①2015-07-30健康时报《患高血压少吃芥末》

②2016-01-14健康时报《柚子别与高血压 *** 同吃》

③2014-02-24健康时报《高血压吃些荠菜》

④2014-10-09健康时报《血压高多吃空心菜》

⑤2014-03-17健康时报《吃：便秘血压高拌个豌豆苗》

⑥2012-01-05健康时报《高血压患者多吃点海带》

⑦2020-10-2 *** 康时报《血脂高四类食物少吃》

⑧2020-07-10健康时报《夏日饮食有六宝》

⑨2018-11-09健康时报《六菜一汤，过好秋冬》

⑩2016-03-25健康时报《花生芽低脂抗癌》

?2014-09-04健康时报《控血脂常常吃青稞》

?2019-03-19健康时报《糖友少吃四类食物》

?2019-08-1 *** 康时报《味苦色红很养心》

?2019-05-21健康时报《糖友吃饭有指南》

?2019-08-1 *** 康时报《糖友吃饭抛弃坏习惯》

?2019-01-04健康时报《五种食物助降糖》

?2013-05-16健康时报《揪出食物嘌呤大户》

?黄叶飞, 杨克虎, 陈澍洪,等. 高尿酸血症/痛风患者实践指南. 中华内科 *** , 2020, 59(7):9.

高血压健康食谱：6道简单易做的高血压养生小吃

实用贴！2型糖尿病伴高血压、高脂血症患者三餐食谱

本文针对2型糖尿病伴高血压、高脂血症患者制定三餐食谱，供糖友参考。

【适用对象】从事轻体力劳动、中等身材、体重正常的男 *** 。

【每日营养素】总热量1800千卡、碳水化合物260~280克、蛋白质70~80克、脂肪50克

2型糖尿病伴高血压、高脂血症

三餐指南

早餐：低脂牛奶一杯、茶叶蛋一只、蔬菜包子两只（面粉100克，麻油半匙，青菜、香菇、木耳等做馅心）、生西红柿一只。此搭配可满足大部分糖友一上午的热量需求。

午餐：茭白鳝丝面（面条100克、茭白100克，鳝丝75克，做法见后）、茼蒿拌香干（茼蒿200克，香干30克）一餐烹调油一匙

茭白鳝丝面

【配料】茭白100克、鳝丝75克、面条100克、鲜汤

【 *** 作 *** 】

1.将面条先在开水中煮熟捞起放在盛有鲜汤的碗内。

2.将洗净的鳝丝切成三指宽，茭白切成两寸长丝。

3.将锅烧热之后，放入少许油，放入鳝丝、葱末，颠翻几下，放入茭白丝略煸一下，加入料酒、酱油、胡椒粉和清水，用火烧沸后用水淀粉勾芡，见芡汁均匀后加在煮好的面条上即可。

【色彩】金 ***

【特点】味鲜、肉嫩

下午加餐：小苹果一只（带皮120克左右）

晚餐：青椒鸡丁（青椒150克，鸡丁50克，做法见后）、荠菜豆腐汤（荠菜50克、豆腐100克）、米饭一小碗（100克）一餐烹调油一匙、全日用盐<5克（注意：很多调料如酱油、醋、味精都含盐）

青椒鸡丁

【配料】青椒150克、鸡肉50克

【 *** 作 *** 】

1.将鸡肉切成蚕豆大小的丁，放入容器内，加入少许蛋清、盐、酒，用少许淀粉上浆。

2.将青椒切成小块，放入沸水中焯一下，沥去水分。

3.将锅烧热，放入油将鸡丁下锅用勺子划散，倒入青椒丁搅匀，至熟，加入水、盐、鲜味料，用水淀粉勾芡即可。

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