老传统讲究“应季而食”，夏季流汗多能量消耗快，在讲究清爽饮食的情况下还要保证营养的摄入，多吃高蛋白少油脂的食材，而鸡肉 *** 温润，高蛋白低脂肪，营养丰富具有滋补的作用，吃了不燥不热，是夏季适合多吃的肉类食材，分享7种鸡肉好吃的做法，照着做省事又好吃。
一、【可乐鸡翅】
可乐鸡翅酸酸甜甜的味道更能得到孩子们的偏爱，我家孩子每隔一阵就要吃一次，加热浓缩后的可乐包裹着爽滑的鸡翅，色泽明亮，香味扑鼻。
1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中，菜型好看，也更容易入味烹饪，买回家的鸡翅冲洗几遍，浸泡在水中10分钟可以去腥。
2、鸡翅两面各切三刀，改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了，不会出现夹生、不入味的情况。
3、鸡翅放入盆中，加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁，加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。
4、锅中适量的油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。
5、一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，两面都煎黄以后，翻炒几下，淋入1勺生抽，加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。
6、倒入一整罐的可乐，加适量的盐调味，盖上锅盖开始焖煮，煮5-10分钟左右，挑出来锅中的姜、青柠等调味料，转大火慢慢地收汁即可。
二、【麻辣无骨鸡腿】
这道麻辣无骨鸡腿，鸡肉鲜美细嫩，特制的灵魂料汁赋予了鸡肉新的风味，夹上一筷子放入口中慢慢咀嚼，诸多滋味充满口腔，全家都爱吃。
1、鸡腿洗净后用剪刀顺着骨头的纹路，一点一点慢慢剪开，取出鸡腿中的骨头，这里去骨后方便切，而且吃的时候也无需吐骨，大口吃肉特别爽。 处理过以后彻底清洗干净，洗掉血水，更好在清水中再浸泡一会。
2、锅中加入适量清水，放入去骨的鸡腿，少许食盐、姜片、葱段，1颗八角、香叶、栀子，大火煮开后，撇去浮末，转中小火煮10分钟。
3、调制料汁，碗中加入3勺生抽，3勺香醋，2勺蒜末，1勺辣椒油，1勺白芝麻，少许小米椒，搅拌均匀备用。
4、取一个大碗，倒入适量的冷水，鸡腿煮好后立即投入冷水中降温，浸泡5分钟即可。
5、鸡腿降温后切成一指宽长条，喜欢块的也可以切块，切好后整齐地码放在盘中。
6、将调好的料汁均匀地淋在鸡肉上，最后撒上少许小米椒和香菜点缀，一盘过瘾又下酒的麻辣无骨口水鸡就做好了。
三、【口水鸡】
水口鸡好吃的秘诀在于料汁，只要掌握好料汁的调配，就能轻松做出令人满意的口感和味道。
1、将2个鸡腿冲洗干净，盆中加入1勺料酒、适量的清水和盐，浸泡10分钟去除鸡腿的腥味。
2、鸡腿中加入半调羹五香粉、1勺料酒、适量的盐，反复揉抓，使调味料与鸡腿充分融合和，腌制15分钟。
3、将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，蒸25分钟后取出 ，放入冰水中降温。
4、将蒜去皮、姜去皮切块、小米椒清洗干净切段，加入石臼中，捣成泥倒入碗中。
5、调个灵魂料汁，碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺矿泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、盐和鸡精适量，搅拌均匀。
6、调好的料汁淋在撕好的鸡肉块上，吃的时候拌匀即可。
四、【蒜香鸡翅】
夏季多吃蒜，金 *** 的蒜瓣混在 *** 的鸡翅中，不仅看起来 *** ，而且鸡翅吸饱了蒜香味与辣椒的辛辣味，吃起来更解馋。
1、鸡翅洗净，用剪刀顺着鸡翅中间剪开，青红椒洗净切丁，大蒜剥皮一部分切碎另一部分备用。
2、腌鸡翅，碗中加入处理好的鸡翅，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒，少许盐和胡椒粉，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中加入宽油，油热倒入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中余油加入蒜末炒香，倒入煎好的鸡翅，倒入腌鸡翅的料汁，翻炒均匀。
5、倒入剥好皮的大蒜，加入适量的清水，转中火焖煮15分钟左右。
6、倒入切好的青红椒丁，根据味道再加入适量盐和鸡精调味，最后开大火收汁即可，一盘解馋又下饭的蒜香鸡翅就做好了。
五、【于谦白斩鸡】
于谦白斩鸡与粤菜中白切鸡的做法是完全不同的，更接近凉拌鸡肉，吃起来味道很鲜美，也可以作为一道不错的下酒菜。
1、鸡腿肉冲洗干净，更好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。
3、调个料汁，碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。
4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上 *** 好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料。
六、【鸡胸肉炒辣椒】
鸡胸肉炒辣椒是一道快手菜，但在炒之前鸡肉需要用鸡蛋、淀粉等进行腌制，这样炒出来的鸡胸肉口感细腻不发柴。
1、鸡脯肉冲洗干净，切薄片；黄瓜切片，青红椒切滚刀块备用。
2、鸡脯肉因为脂肪含量非常少，直接炒口感会很柴，要提前处理一下，加入一个鸡蛋清，一调羹胡椒粉，适量的盐抓匀；加入一勺干淀粉，半勺油抓匀备用。
3、锅内适量油，油温六成热，放入干辣椒、小葱、姜丝爆香，倒入腌制好的鸡脯肉，大火翻炒至变色。
4、加入切好的黄瓜片、青红椒段，翻炒几下后，加入1勺料酒，2勺生抽，适量的盐和少量的糖提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。
七、【柠檬鸡腿】
柠檬鸡腿加入柠檬后凉拌，浓郁的 *** 味中有一丝淡淡的柠檬清香，吃起来清爽开胃，助消化。
1、栀子掰 *** 入锅中，加入清水，八角、香叶和花椒，煮至水变黄晾凉备用，鸡腿清洗干净，柠檬洗净切片，小米椒切圈，香菜、大葱切段，姜切片，大蒜切末。
2、鸡腿放入盆中，倒入少许栀子水，用手 *** 均匀，后倒入少许盐，1勺生抽，1勺料酒，适量姜片、葱段，再次揉抓均匀后淋入少许食用油，腌制15分钟。
3、蒸锅中加入适量水，腌好的鸡腿去掉配料，放入蒸锅中蒸30分钟，鸡腿晾至微凉后用手撕成块放入碗中。
4、调料汁，碗中加入蒜末、香菜、小米辣、柠檬，倒入1勺白糖，2勺生抽，蒸盘里的鸡汤和适量的盐，搅拌均匀，倒入鸡腿中搅拌均匀即可。
鸡翅做法大全，13种经典做法，实在太简单易制了，炸鸡吃腻就收藏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
一、奥尔良烤鸡翅
（一）材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑糊椒 感觉：口感不错，更大的优点是不腻，全部吃光。
（二）做法： (1)入果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 (2)加入少量酱油，放2勺酱油即可。 (3)加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 (4)加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉,少许黑胡椒。 (5）将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲更好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（11分钟即可。）
二、家庭微波烤翅（简易美味）
（一）材料：鸡翅、烤鸡粉
（二）做法：非常简单，味道也很好： (1)一斤翅中，放冷水洗净，放在有眼的篮子中沥干。 (2)从超市中买来配好的烤鸡翅的粉（类似于甜不辣的那种），将其一包，70克左右倒入一个干净的食品袋，更好是那种长方形不带提手的那种。 3。将表面已经洗净沥干的鸡翅倒入食品袋中，抓住口往里吹一大口气（注意眼睛，小心不要弄到眼睛里），迅速的抓紧袋口，顺时针或反时针拧几下，然后拿着袋口上下晃个十下左右，这样鸡翅和粉就结合得非常均匀了。 4。松开袋口，拿出来，然后放在烤盘上，进烤箱，高火7分钟；然后改中火1-2分钟，就可以出来啦，简单易做，非常适合周末的时候做下午茶，边吃边看电视
三、必胜客烤鸡翅
（一）材料：生抽，蚝油，鸡精、盐、糖适量，黑胡椒粉，生姜粉，五香粉，料酒，更好再来些老干 *** 豆豉（有些辣香味）
（二）做法1：如果没有买这个粉，可以用下面的 *** ，稍麻烦一点： (1）鸡翅中若干洗干净，沥水。 (2）盘中倒入生抽，蚝油，鸡精、盐、糖适量，黑胡椒粉，生姜粉，五香粉，料酒，更好再来些老干 *** 豆豉（有些辣香味）。将它们调均，将鸡翅中放入，腌制20分钟以上。 (3）腌制好的鸡翅中，刷上一层食用油，然后刷上一层果酱（我用的是蓝梅酱），最后刷一层蜂蜜。都刷好后，放入烤盘中，高火10分钟，然后拿出翻个，再烤8分钟，大功告成。
做法2：(1）先在鸡翅正反两面划几刀，然后用老抽、生抽、韩国辣酱、烧烤料、香油腌上，裹保鲜膜放冰箱，第二天就能烤乐。烤前先在一面抹上蜂蜜，撒烧烤料，波2分钟，然后拿出来，翻面，抹蜂蜜，撒烧烤料，再波两分钟，OK！~我家的微波炉没有烧烤功能的，用的cook，好象火力比较猛的，4分钟足够啦，鸡翅不会太干，有汁水，貌似有烧烤功能的时间要稍微长一些 (2）刷蜜 (3）在下面的烤盘上铺上一层锡纸，超市都有卖的，这样烤的时候油和蜂蜜直接滴在锡纸上，烤完锡纸一扔，考盘刷起来比较容易 4、加热7、8分钟后翻面再加热5分钟。大功告成
做法3：鸡翅冲洗干净，然后用干净卫生纸吸干表面水分，备用。 (1）配调料：适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀 (2）鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，撒上蒜末，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟，让调料入味 (3）拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制（烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力选择）如此，就做好了堪比必胜客的鸡翅，好好吃哦！而且自己买的鸡翅好便宜，如果有烤炉还可以做个披萨，啧啧，比在店里吃经济实惠多啦
做法4：(1）将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；. (2）将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
四、惹味烤鸡翅
- 材料：鸡翅6个 调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
- 做法： 1鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离,加调料抓匀,密封,入冷藏腌12小时。 2鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 注意：1肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了 2鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形,如腌前在表面划上几刀会更入味 3不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
五、蜜汁烤鸡翅
（一）材料：鸡翅，盐，糖，老抽，BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），蜂蜜
（二）做法： (1)把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。 (2)把烤箱开到6，预热1分钟 (3)把鸡翅均匀的放在烤盘里。 (4)烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。 (5）时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。
六、家常烤鸡翅
（一）材料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 （二）制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 可以前一天晚上腌,第二天烤.然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔,烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出.鸡的烤法大同小异。 （2）主料鸡翅中若干，本文配料以8个为例 辅料蜂蜜1大匙 调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根据自己口味调制）
做法：(1）将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀 (2）将鸡翅有鸡皮面朝上,放入烧烤架上(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油) (3）用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 （3）土豆我没烤过，但是烤鸡腿和鸡翅很好办。 将花椒,八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,鸡翅3小时，放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻一翻,最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊）.其好吃无比！ （4）配料比例大致是这样的： 我一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是美国店里最常见的那种，都切成葱末，好入味； 糖放4汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过更好，比较费酱油，更好用老抽。我是用一种很大很浅的盆来腌的，能平铺两层鸡翅。当然如果你有更大的盆，平铺一层是更好的了。至于盐，每次我都是拿着盐桶往里加的，大概都沾着了就好。（5）主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，我都是头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的时候我用350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。（6）首先把鸡翅或鸡腿用酱油，海鲜酱及酱油精（我是买的泰国牌子的酱油精）还有葱腌好，需要好几个小时，可适量放点盐（根据你酱油的多少）。然后放进Oven45度大概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好。
七、红烧鸡翅
（一）材料：鸡翅，葱，姜，花椒，咸盐，辣椒，白糖，料酒，味精，醋，淀粉
（二）做法：（1）将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) (2)将炖熟的鸡翅捞出空干. (3)将从咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用 (4)油热后将空干的鸡翅烹炸,至金 *** ,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖(5）分钟左右(以入味为准).（6）淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
八、腐乳鸡翅
（一）材料：鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
（二） 做法：(1）炒菜锅里放油,烧热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。 (2）原锅再放一点儿油,烧热后放葱姜蒜.出香味后放料酒,糖,腐乳汁。 (3）汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平.大火炖,收汤,汤快干时就好啦。 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？更好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
九、茄汁鸡翅
（一）材料：鸡翅中，番茄酱（建议用【味好美】，好好吃也），蒜头，大料，油。
（二）做法： (1）放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 (2）油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 (3）放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 不用放盐的啊，切记！
十、三杯鸡
（一）材料：鸡翅，酱油， 葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒
（二）做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡 *** 。此菜味浓厚，肉软烂。
*** 关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
十一、可乐鸡翅
（一）材料：鸡翅，可乐，盐，姜
（二）做法1：首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开. （1）把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。 （2）在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐， 注意：不停的翻动鸡翅，，不让任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐， (3）等鸡翅成金 *** ，可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单
做法2： (1)取鸡翅(为了受热均匀,更好全部选用鸡翅中段),解冻; (2)用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; (3)葱切(寸)段备用; (4)将油加热到中热将葱段放入油锅爆香; (5）加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); （6）.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
十二、蒜香三杯鸡
（一）材料： 中形鸡一只切小块；蒜十数粒，姜数片，辣椒片，九层塔或紫苏叶少许。 老抽，糖各两大匙，香醋，料酒各一大匙。
（二）做法： 蒜粒入油锅炸成金 *** ，捞起备用。两大匙油加糖烧热，熬成褐色，加入鸡块，姜片拌炒至上色。加酱油，香醋，料酒，上盖焖煮至汤汁收干，放辣椒片，九层塔或紫苏叶，蒜粒一起快速拌均即可。 镬气，香气，肉嫩味骄。下酒送饭皆宜！
十三、三味鸡翅
（一）材料：鸡翅，可乐，老抽，泰国甜辣酱，微甜咖喱
（二）做法：（１）可乐鸡翅－用半罐可乐，一大匙老抽腌30分钟，煎熟即可。香嫩微甜，很好吃！ （２）泰酱鸡翅－用泰国甜辣酱腌30分钟，煎熟即可。甜酸香辣！ （３）咖哩鸡翅－用微甜咖哩粉腌30分钟，煎熟即可。香的不得了。
12款鸡翅的做法不要听一个人对你说了什么、要看他为你做了些什么、永远都不要被廉价的语言感动、毕竟那都是不要成本的，不费话、上菜 上菜<捂脸><捂脸><捂脸>
1蜂蜜鸡翅：洗干净对切开、加生抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、孜然粉抓匀、腌制20分钟左右、锅中加少许的油、油热下锅煎到两面金黄，淋点蜂蜜就可以出锅了
2蒜香鸡翅：洗干净对半切开、放生抽、蚝油、胡椒粉、少许的盐、放一点点食用油，腌制20分钟在煎（后面的 *** 如）这个也可以不用放辣椒，直接爆炒蒜未就行了，然后把煎好的鸡翅倒入锅中一起翻炒我行了
3香辣鸡翅：《 *** *** 在上图》
4葡萄鸡翅：《如上图》注意，葡萄一定要去皮去籽，家里条件好的也可以买那种无籽的，腌的时候葡萄要打成汁，最后起锅时在放点葡萄果
5奥尔良鸡翅：《如上图》这个应该是更好做的吧
6藤椒鸡翅：洗干净切开，放姜、料洒、生抽、蚝油、加一点点的老抽、放少许的盐，加淀粉的时候一定要把姜拿出来，多于的水也要到掉（后面的就如上图 *** ）
7椒盐鸡翅：（如上图）超级简单还好吃
8柠檬蒜香鸡翅（如上图）家里没烤箱的也可以用空气炸锅
9杨梅鸡翅：（如上图）应该好多人都没吃过，可以试试、酸酸甜甜很开胃
10蜜汁小鸡翅：（如上图 *** 作）不是买的这么小、都是从中间切开了的，市场应该没有小鸡翅卖哦
11辣子鸡翅（如上图）
12玉米鸡翅煲（ *** 如上图）就不一个一个的说了，打字慢还累
爱吃鸡翅的要收藏了，学会这个做法，软烂入味，一次能吃十几个可口鸡翅已经是家常菜中常见菜肴之一，但今天和大家分享一道“酱油鸡翅”的家常做法，没想到比可乐鸡翅还鲜香浓郁，鸡翅鲜嫩入味，味道超级棒，有喜欢吃鸡翅的赶紧学一下。
食材：鸡翅中
辅料：生姜、大葱、大蒜
调料：生抽、料酒
【酱油鸡翅】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备鸡翅中500克，清洗干净以后，在每个鸡翅上面划上几刀，方便入味。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备大蒜几粒，同样切成片。
3.下面把鸡翅焯一下水
鸡翅冷水下锅，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟，把鸡翅倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
鸡翅要提前焯水去除血渍，否则会有腥味。
4.下面把鸡翅煎一下
把锅烧热，淋入植物油润锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让鸡翅均匀受热，来回多翻几次，煎成两面金黄即可。
5.下面开始烹饪
起锅再烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，水量要没过鸡翅，大火烧开以后，打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
生抽是咸的，还有浓郁的酱香味，不需要再放其他调味品。
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。
好了，一道简单又好吃的酱油鸡翅就做好了。
与脂肪较劲的结果就是吃鸡。周末快手菜，不加一滴水，浓汁萃取全靠鸡翅本身，热量估计也降低到理想数据。
By 狸豆
用料- 鸡中翅 10个
- 老抽 一勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 少许
- 洋葱 半个
- 姜片 少许片
- 香葱 少许根
- 蒜子 4瓣
- 红椒 1个
1、切成段
2、放入较大容器中
3、老抽1勺、生抽2勺、蚝油2勺、玉米淀粉少许，搅拌均匀，静等30分钟
4、等待时间可以切好这些
5、锅、砂锅热油
6、热锅冷油，倒入后翻炒断生。
7、热锅冷油，倒入翻炒飘香
8、换大砂锅，肉盖在配菜上，中火焖煮10分钟
9、开盖翻炒，沿锅边淋料酒两圈，盖好盖子小火焖4分钟
10、放红椒和葱段，翻炒一下，就可以上桌享用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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分享鸡翅的六种做法，多种口味，尤其是第三种，孩子们特爱吃很多小朋友都特别喜欢吃鸡翅，尤其是夏天路边摊的各种烤鸡翅就更受欢迎了。今天分享鸡翅的六种做法，自己在家就可以做出多种口味的鸡翅，干净卫生，吃着放心，尤其是第三种，孩子们特别爱吃。
之一种：盐焗蒸鸡翅
盐焗蒸鸡翅的做法如下：
食材准备：鸡翅，金针菇，葱，姜，小米辣，盐焗粉等。
步骤一：金针菇切掉根部，清洗干净。葱姜切丝，小米辣切碎，葱切葱花，备用。
步骤二：鸡翅处理干净，加葱丝、姜丝、一勺盐焗粉、一点花生油，抓拌均匀，腌制二十分钟使其入味。
步骤三：准备一个盘子，金针菇铺一层在碗底，再把鸡翅摆在上面，上锅蒸十五分钟即可，出锅撒上小米辣和葱花。肉质鲜嫩，好吃不长肉。
第二种：菠萝烤鸡翅
菠萝烤鸡翅的做法如下：
食材准备：鸡翅，菠萝，大蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，盐，胡椒粉等。
步骤一：菠萝切成小片，再切一些菠萝碎 *** ，备用。大蒜切成蒜末，备用。
步骤二：鸡翅两面改花刀，加入蒜末、菠萝碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、蜂蜜、适量盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制一个小时。
步骤三：准备烤盘上铺一层油纸，把鸡翅摆在烤盘上，再在每一个鸡翅上摆上一片菠萝片，烤箱200度烤十五分钟。把菠萝片拿下来，再给鸡翅刷一次蜂蜜，继续烤十分钟即可。菠萝味的鸡翅，清香味十足，特别好吃。
第三种：奥尔良鸡翅包饭
奥尔良鸡翅包饭的做法如下：
食材准备：鸡翅，米饭，盐，生抽，蚝油，姜，奥尔良腌料，料酒，蜂蜜等。
步骤一：先准备一份炒饭。锅中烧油，加入准备好的蔬菜粒和米饭，加一点盐、生抽、蚝油调味即可。
步骤二：把鸡翅两边的软骨剪掉，把跟骨头连着的筋全部剪断，两边都要剪断，再把骨头一扭一抽就完整地抽出来了。
步骤三：去骨后的鸡翅加姜、奥尔良腌料、料酒，抓拌均匀，腌制二十分钟。
步骤四：把米饭包进鸡翅里，再下锅煎，煎至两面金黄，抹上一层蜂蜜，再焖一会，就好了。这道鸡翅可以说是很受欢迎了，小朋友都很喜欢吃奥尔良口味的，直接用鸡翅包饭了，有饭还有肉，非常好吃。
第四种：蒜香鸡翅
蒜香鸡翅的做法如下：
食材准备：鸡翅，大蒜，青椒，红椒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒等。
步骤一：鸡翅处理干净后对半切开，加适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制十分钟。青椒红椒切丁，大蒜切蒜末，备用。
步骤二：锅中烧油，油热把鸡翅下锅小火煎，煎至金黄熟透，盛出备用。可以用筷子扎一下，一扎就能扎透的就熟了。
步骤三：再次起锅烧油，加入多一点的蒜末炒香，倒入鸡翅，放入青红椒丁，大火翻炒均匀即可出锅。蒜香十足的鸡翅，真香啊！
第五种：香煎鸡翅
香煎鸡翅的做法如下：
食材准备：鸡翅，葱段，姜丝，料酒，生抽，食盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉等。
步骤一：新鲜的鸡翅处理干净，两边划上花刀，加入葱段、姜丝、料酒、一勺生抽、食盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤二：半个小时以后，把汤汁倒掉，再加入两个鸡蛋黄、一勺淀粉，抓拌均匀。
步骤三：平底锅烧油，油热，把鸡翅下锅煎，小火慢煎熟透即可。
第六种：鸡翅包土豆
鸡翅包土豆的做法如下：
食材准备：鸡翅，土豆，小葱，生抽，老抽，番茄酱，姜，料酒，盐，胡椒粉等。
步骤一：土豆洗净去皮，切成粗一点的土豆条。小葱切葱花、葱段，姜切丝，备用。
步骤二：把鸡翅两边的软骨剪掉，把跟骨头连着的筋全部剪断，两边都要剪断，再把骨头一扭一抽就完整地抽出来了，放入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤三：把土豆条 *** 腌制好的鸡翅里。
步骤四：锅中烧油，把鸡翅下锅，小火煎至两面金黄，加一勺生抽、半勺老抽、适量的番茄酱、一点清水，小火焖十分钟，最后撒点芝麻葱花，出锅。酸甜可口，特别适合小朋友吃。
可能 *** 翅最经典好吃的做法，外酥里嫩，香到迷糊 < 鸡翅百吃不腻，5种家常做法，解馋又美味，好吃得筷子都放不下1、炸鸡翅
食材:鸡翅中500g，鸡翅根500g，牛奶，韩式辣椒，蜂蜜，黄油
做法:
（1）把翅中和翅根清洗干净，表面划刀口，放到盆里，加一包牛奶，2匙盐，1勺黑胡椒粉腌制2小时以上；
（2）倒出牛奶，加2颗鸡蛋，2勺面粉和2勺淀粉抓匀，裹一层生粉就可以下锅炸了，油温5成热(筷子下去冒小气泡)，小火炸10分钟，捞出控油再炸1分钟；
（3）韩式辣酱味和蜂蜜黄油味的根据图的步骤炒好料汁再裹上鸡翅即可。
2、猕猴桃腌鸡翅
食材:猕猴桃，鸡翅10，蒜。
做法:
（1）猕猴桃半颗捣成汁，鸡翅改花刀加蒜瓣和猕猴桃汁；
（2）加两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺蜂蜜、一勺油、少许盐和黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟；
（3）空气炸锅先铺层油纸，再放入鸡翅，空气炸锅180度15分钟，翻面再烤10分钟即可。
3、鸡翅年糕煲
食材:鸡翅，年糕，玉米，土豆，胡萝卜。
做法:
（1）鸡翅划几刀，放水中加料酒+姜片，煮熟去腥，其他食材切块备好；
（2）所有食材放到锅里，加蒜片、姜片、2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1大勺黄豆酱，加入没过食材大半的水，中火炖半小时左右即可。
4、鸡翅焖菜
做法:
（1）鸡翅加2勺生抽、1勺老抽、1勺五香粉、少许料酒腌制20分钟；
（2）锅里加油把鸡翅煎炒变色，加入葱花和姜片翻炒；
（3）加入娃娃菜翻炒1-2分钟，倒入腌料，盖好盖子小火焖15-20分钟，调一下咸淡；
4.出锅撒葱花和芝麻。
5、可乐鸡翅
食材:一瓶可乐，一袋鸡翅，八角，姜，葱。
做法:
（1）一袋鸡翅，先用冷水浸泡半个小时，泡出血水；
（2）泡好的鸡翅挤干水分，两面打斜刀，方便入味；
（3）腌鸡翅，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，姜片，葱段，一个八角，黑胡椒和适量十三香，腌制15分钟；
（4）煎鸡翅，油热下鸡翅煎，煎到两面金黄；
（5）倒入可乐，大火烧开后加入一勺盐，酱油调味
（6）继续炖15分钟后大火收汁，撒上芝麻出锅。
每次去肯德基，孩子都对里面的鸡翅情有独钟，偏偏 *** 不便宜每次都吃不过瘾，干脆自己在家试着做做，炸出来满屋飘香，一盘蒜香鸡翅还没上桌就光盘了，真的是好吃！看来以后冰箱里要多囤货一点鸡翅了，想吃的时候可以随时做起来！你们也快试试吧！
【蒜香鸡翅】
<准备材料>：鸡中翅8个，大蒜4瓣，生姜1块，香葱2根，耗油1勺，生抽1勺，食用盐1勺，白糖少许，黑胡椒粉1勺，炸鸡粉适量。
<制作步骤>：
1、鸡中翅提前解冻，清洗干净后用清水浸泡出血水，期间多换几次水，然后控干水分备用。
2、在控干水分的鸡翅正反两面划上2到3刀，斜着刀划，刀口不用太深，切到肉里面就可以了，这样方便入味。不喜欢切口的也可以用 *** 扎一些密密麻麻的小孔。
3、处理好的鸡翅放入大盆中，加入生姜，香葱，蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用盐和白糖等所有调料。将香葱和生姜捏出葱姜汁，和鸡翅一起搅拌均匀，抓揉2分钟，套上保鲜袋放入冰箱冷藏腌制入味。
4、腌制好的鸡翅放入倒有炸鸡粉的盘子里，两面均匀裹上一层粉，没有炸鸡粉的可以用淀粉+面粉1：1的比例混合均匀。
5、裹好粉的鸡翅放入清水里过一下，然后再次放入盘子里两面裹上一层粉。
6、这时候就出现一些好看的鳞片了，将所有的鸡翅都处理好以后备用。
7、锅里倒入食用油，油温5成热时将鸡翅放下去炸，中小火炸3分钟左右，期间注意不停翻面。
8、炸好的鸡翅捞出来控油，然后放入锅中复炸30秒左右。这样表皮会更酥脆可口。
最后捞出来用吸油纸吸一下表面的多余的油分就可以了，超好吃的蒜香鸡翅就做好了，绝对馋哭小孩，咬一口外脆里嫩会掉渣，口感丝毫不逊色于肯德基。喜欢吃鸡翅的一定要试试啊！
<小贴士>：
1、鸡翅一定要腌制入味，不然吃起来会没有滋味。
2、炸鸡翅酥脆的环境是油温一定要够，并且要复炸一次。
夏天出汗多胃口差，猪肉鱼肉靠边站，这5种鸡翅要多吃，简单美味鸡翅因为骨头少，肉嫩，深受广大吃货们的喜爱。它的做法特别多，不仅仅局限于煎、炒、卤、炸等这些烹饪做法。据悉，目前鸡翅的做法最起码有上百种!样样都好吃，各有各的风味。
今天我就先给大家带来了5种好吃又简单的做法，每一种风味都不一样，看看你喜欢哪一种吧!
之一种、可乐鸡翅
所需食材：可乐一瓶，鸡翅，姜片，葱结，料酒，盐。
菜谱做法：
1、鸡翅表面打上花刀，清洗干净后冷水下锅焯水，焯好水后捞出。
2、焯过水的鸡翅放入锅内干煎，煎到鸡翅表皮发黄，出油，放入姜片、葱结，倒入一瓶可乐，加适量的盐调味。
3、大火烧开后转小火慢炖，炖到鸡翅能用筷子轻松扎透，捡出里面的姜片和葱结，转大火收汁。
4、待锅内汤汁浓稠后就可以出锅了，撒上小葱末和白芝麻做点缀，这个可乐鸡翅就做好了。
可乐鸡翅大家应该是比较熟悉的，说它是最简单的做法应该不为过吧？尤其是小朋友，最喜欢吃了，这道菜不需要过多的调味料，一瓶可乐加上一点盐，味道就足够好了。
第二种、香煎鸡翅
所需食材：葱，姜，鸡翅，黑胡椒碎，白胡椒粉，啤酒，盐。
菜谱做法：
1、鸡翅需要打上花刀，清洗干净放入大碗中。
2、往碗中加入生姜、葱、白胡椒粉、黑胡椒碎、啤酒、盐抓拌均匀，给鸡翅腌制半小时。没有啤酒也可以用料酒代替。
3、锅内不需要放油，将锅子烧热以后直接放入鸡翅煎制。
4、煎的过程当中，需要给鸡翅多翻一翻，让它受热均匀，等鸡翅煎到两面都金黄微焦，用筷子扎进去没有血水往外流就熟了，这个香煎鸡翅就做好了。
香煎鸡翅比较原味，能吃到鸡肉本身的香味，做法特别的简单，只需要干煎就可以了，不放油，而且鸡皮上的多余油脂也都被“逼”出去了，吃起来不光不腻，还很香，喜欢吃原味鸡肉的朋友不妨试试这种做法!
第三种、啤酒烧鸡翅
所需食材：啤酒，鸡翅，生姜，葱，青线椒，白胡椒粉，生抽，盐，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、鸡翅需要打上花刀，放入清水中浸泡一会儿，去除血水。
2、取一口大碗，倒入半听啤酒，适量的生抽、糖、盐、醋、白胡椒粉搅拌均匀，调成一碗啤酒汁备用。
3、鸡翅不放油，厚一面的鸡皮朝下放置，煎到鸡翅出油，表面黄黄的，放入葱结和姜片，倒入调好的啤酒汁，大火烧开转小火加热。
4、烧到锅内汤汁浓稠，大火收汁，最后撒上切好的线椒圈就可以出锅了，一盘啤酒烧鸡翅就做好了。
用啤酒烧鸡翅，不光去腥效果好，而且还有淡淡的酒香味，鸡翅也更嫩滑，红彤彤的酱汁包裹在鸡翅表面，使其看起来也更有食欲，喜欢吃红烧鸡翅的朋友可以试试我这种做法。
第四种、盐焗鸡翅
所需食材：生姜，葱，黄栀子，盐焗鸡粉，鸡爪，鸡翅。
菜谱做法：
1、黄栀子先用水煮一下，把水煮黄后就可以盛出来备用。
2、鸡翅和鸡爪放入黄栀子水中稍微浸泡一下，放在沥水架上沥掉多余的水分。
3、将沥好水的鸡爪鸡翅放在大碗中，加一小包盐焗鸡粉抓拌均匀，使鸡翅上都均匀地裹上盐焗鸡粉。
4、电饭锅内胆铺上一层姜片、一层葱段，将腌制好的鸡翅鸡爪放入电饭锅内胆中，按一次煮饭键煮熟就可以了，这个盐焗鸡翅就做好了。
盐焗鸡翅做法特别的简单，如果家里没有黄栀子的话，也可以省略前面的步骤，直接清洗干净后加盐焗鸡粉腌制一下，后面的步骤都是一样的，特别的方便，味道也很不错，喜欢吃盐焗鸡翅的朋友可以试试哦!
第五种、薯片鸡翅
所需食材：蒜末，洋葱，香料，鸡翅，薯片，鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒碎。
菜谱做法：
1、鸡翅打上花刀先用淡盐水浸泡一下，泡去里面的血水，清洗干净后放入碗中，加蒜末、香料、洋葱碎、生抽、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，把鸡翅先腌制起来。
2、薯片用保鲜袋装起来，再用擀面杖将薯片敲碎，您也可以直接放在包装袋中捏碎，更省事。
3、腌制好的鸡翅先沾上一层蛋液，再裹上一层薯片碎，裹好以后需要用手给它稍微按一按，让薯片更服帖在鸡翅上面。
4、最后将鸡翅放入空气炸锅或者烤箱内，180度烤25分钟即可，这个薯片鸡翅就做好了。
薯片鸡翅吃起来外酥里嫩，鸡翅的汁水特别的充足，不比油炸得差，还特别的省油，喜欢吃炸鸡翅的朋友可以试试这个做法!
好了，上面就是我跟您分享的5种不同做法，喜欢哪一个赶紧自己动手试试吧!
