5种口味无渣版冰激凌，在家就可以吃到哈根达斯的味道！省钱又便利，健康无添加！随时想吃就吃！ 百香果口味：百香果一个，牛奶45克，蛋黄30克，砂糖45克，淡奶油100克 火龙果口味：火龙果100克，砂糖40克，蛋黄30克，奶油100克 芒果口味：芒果100克?牛奶20克，糖45克，蛋黄30克，奶油100克，牛奶50克 巧克力口味：巧克力50克，砂糖40克，蛋黄30克，牛奶50克，奶油100克 酸奶红枣燕麦口味：酸奶100克，糖30克，即实红枣燕麦35克，奶油100克，蛋黄30克
By yn高小疯 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芒果 100克?20克牛奶打泥
- 细砂糖 45克
- 蛋黄 30克
- 牛奶 50克
- 淡奶油 100克
1、1. *** 火龙果口味将水果打成泥就可以，无需加牛奶，芒果口味需要加入20克牛奶才能打得动。
2、2.将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
3、3.再加入牛奶搅拌均匀。
4、4.奶锅中加入适量的水，把盆子坐在奶锅上，隔水加热，并不停搅拌。
5、5.蛋黄温度不断升高，此时会形成越来越多的气泡，这时进行蛋黄杀菌是必要的一步，口感也很重要。
6、6.将蛋黄降温后，和其他所有的材料一起放入柏翠冰激凌桶中。
7、7.装入搅拌桨，盖上盖子，选择冰激凌模式。
8、8.30分钟后就可以吃了，如果想要硬一点的口感，可以取出后在冷冻1-2小时，喜欢吃带果粒或者坚果的，可以中途暂停加进去。
9、吃不完的可以放进冰箱冷冻起来
10、巧克力口味
11、百香果口味
12、火龙果口味
13、芒果口味
14、酸奶红枣燕麦口味，所有口味 *** *** 一样，可以自己更换其他口味。
芒果的营养功效芒果 *** 凉，味甘酸；入肺、脾、胃经；有益胃止呕，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化 *** ，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。
1.防治心血管疾病：芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、 *** 三酯，有利于防治心血管疾病。
2.抗癌：据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4.明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘：促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6.杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感 *** 的作用。
7.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8.防止晕车：食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
芒果的饮食禁忌1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作 *** 用，能解毒消滞、降压。
4、据中医食疗 *** 味分析，芒果属于 *** 平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「 *** 」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果 *** 质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
5、「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过滤。 芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。
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家庭版酸奶冰淇淋，没有奶油也可以很好吃夏天真的非常喜欢凉凉爽爽的东西，其中冰淇淋就是最让人爱不释手的一样，小的时候家里没有空调没有冰箱，吹着电风扇吃着冰棍儿的日子，是不少80、90后的回忆。现在我们的条件好了，小孩子可以吃上各式各样的冰淇淋，但总是没有自己家里做的安全健康，所以天然无添加的食品成了我们的共同追求。
今天，我们就来学习一款高颜值又好吃的家庭自制酸奶冰淇淋，不添加任何防腐剂，无需奶油和糖分，轻轻松松几步就可以完成，只要家里有冰箱就可以安排上！
一、芒果酸奶冰淇淋
所需食材：酸奶 *** 克、谷物麦片、新鲜芒果、芒果粉、芒果干、奇亚籽
具体做法：
1. 去大碗，倒入 *** 克酸奶、一小碗滴奇亚籽、芒果粉，用筷子或者勺子搅拌均匀，使芒果粉与酸奶充分融合；
2. 芒果去皮去核。切成芒果丁压成泥，倒入酸奶混合物当中，搅拌均匀；
3. 倒入一个6寸的模具当中，表面可以放一些谷物麦片或者芒果干作为装饰。套上保鲜膜放入冰箱冷冻起来即可，也可以根据自己的口味把芒果调换成其他水果。
二、香蕉酸奶冰淇淋
所需食材：香蕉2根、小柑橘五六个个、酸奶40克、牛奶160克、白糖40克、全脂奶粉40克、冰激凌机1台
具体做法：
1. 取1个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，留下蛋黄，用打蛋器打散，将酸奶、牛奶、白糖倒入盛有蛋黄的容器中，用打蛋器搅拌均匀；
2. 将搅拌好的酸奶混合物倒入奶锅中，开小火煮开，注意要边煮边搅拌，等到酸奶粘稠关火；
3. 取干净的容器，将冰淇淋混合物倒进去，放至常温；等待冰淇淋混合物变凉的同时我们可以来榨柑橘汁，榨好后用篦子过滤，与冰激凌混合；
4. 香蕉打成泥，与冰激凌混合物一起放入冰激凌机中，盖上盖子，选择启动，就可以啦。
三、奥利奥酸奶冰激凌
所需食材：奥利奥饼干40克、红枣味酸奶300克、蜂蜜20克
具体做法：
1. 奥利奥饼干刮掉中间的奶油，饼干捣成屑，放进干净的塑料袋里，用擀面杖擀成细腻的末；
2. 取小盆，倒入红枣酸奶、奥利奥饼干末和蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀，使冰激凌混合物完全融合；
3. 取冰激凌模具，倒入冰激凌混合物，盖上盖子，放入冰箱中冷冻即可；
四、草莓酸奶冰激凌
所需食材：草莓适量、芒果1个、酸奶 *** 克、蜂蜜40克
具体做法：
1. 草莓洗净，芒果去皮去核，切成小块，放入干净的碗中捣碎；
2. 取酸奶和蜂蜜用筷子搅拌均匀，使冰淇淋液充分融合，倒入模具中，盖上盖子放入冰箱中冷冻。
升温之后，每次出门眼神老被便利商店吸引，看到冰柜就想吃买支冰激凌。
记得上学那会儿，午后大家总是齐刷刷坐在 *** 场的石阶上吃冰激凌小憩，冰凉划过舌尖，抚平了夏日的炎热，别提多舒服了~
冰激凌，饭饭最喜欢吃带脆壳的！
冰脆的外壳入口即化，伴着冰激凌的清新滑入胃里，那滋味，想想就忍不住流口水~
刚好入初夏，饭饭教大家做——大白兔冰激凌。
仅需四种食材，在家简简单单就能get脆皮冰激凌，学会再也不用出去买了！
自己动手，材料、卫生都放心，家里有小朋友的强烈建议多做点哦~
大家可以学我加入一点坚果，这样脆皮的口感会更棒哦！
细腻的冰激凌口中滑动，巧克力浓郁的香萦绕在唇齿之间，香甜不腻，奶味十足。
夏天离不开这种冰冰凉的食物，喜欢的小伙伴赶紧学起来吧~
大白兔奶糖、牛奶
淡奶油、巧克力、坚果
手残 *** 都能一次成功，原材料都很简单。
大白兔奶糖加牛奶，熬成浓稠的糖浆。
这就像手工版的炼乳，一次多做一点，沾馒头抹面包都超好吃，晾凉备用。
淡奶油打发到像酸奶般的浓稠度。
就加入放凉的大白兔糖浆
再次打发，这次打发到有轻微的纹路，像这样就可以了！
不用额外买模具，直接挤到冻冰块的冰格里，一口一块刚刚好～
当然有雪糕模具就更好了，要是啥都没有，就拿几个一次 *** 杯子也行， *** 上棍子，放冰箱冷冻6个小时或者一晚上～
冰激凌还是得加脆皮才好吃，把喜欢的巧克力融化。
冰激凌也冻好了，一个个脱模，太可爱了～
均匀的裹满巧克力，放冰箱冷藏凝固得更快～
往巧克力里加点坚果，就是坚果脆皮，味道更棒了！
细腻的冰淇淋在唇齿间滑动，香甜不腻，奶味超浓郁，实现冰淇淋 *** 啦！
家庭冰淇淋的做法原来这么简单，奶香浓郁，看着就流口水了现在已经是五月下旬了，基本上已经正式进入夏季了。而且现在的气温也是越来越高，很多人都减少了出门的次数，在家里用起了空调，吃起了冰淇淋。说到冰淇淋大家都已经不再陌生了，冰淇淋是夏季 *** 最火爆的一种食品了。现在人们的收入有所增加，生活水平也有了很大的提高，而且人们对冰淇淋也不再仅限于一种口味了。
现在市场上的冰淇淋口味特别多，而且不同品牌的冰淇淋也有着不同的味道和品质。而冰淇淋是很多小孩子最喜欢的食物之一，但是很多家长并不赞同小孩子吃冰淇淋，因为外面做的冰淇淋终究是没有自己做的健康。那么家庭自制冰淇淋应该如何做呢？下面小哥就教大家如何正确的 *** 出美味的冰淇淋，一起来看看具体的 *** 过程吧。
准备食材：炼乳，蛋黄，淡奶油，奥利奥饼干，白糖，纯牛奶。
*** 过程：
1. 首先我们准备一个大碗，在碗里面依次倒入纯牛奶，白糖，蛋黄，然后用筷子搅拌均匀，等搅拌成蛋糊即可。
2. 起锅，开小火，我们把原先做好的蛋糊放在锅里面，然后不断的用锅勺搅拌，等锅中的蛋糊搅拌的比较浓稠的时候就可以了。
3. 我们准备好一个袋子，然后准备一些奥利奥饼干，把奥利奥饼干放在袋子里面，然后封闭好，用擀面杖碾碎即可。
4. 准备一个小碗，倒入适量的清水，放在冰箱里面冷藏一会。然后准备一个大碗，把冰水倒入大碗里面，随后加入淡奶油，10克白糖，用筷子不断的搅拌打发。打发完以后，在里面加入适量的奥利奥，然后再次搅拌均匀。
5. 这个时候我们拿出凉了的蛋糊，随后放入一勺炼乳，然后搅拌均匀。
6. 把准备好的食材都倒入一个大碗中，然后用保鲜膜封闭起来，放到冰箱里面冷冻三个小时左右，三个小时以后就可以食用了。
美味小贴士：1.我们在把蛋糊放在锅里煮的时候更好用小火，不然很容易煮糊掉。然后我们要进行不断的搅拌，这样可以防止面糊变成蛋花。
2.炼乳在 *** 冰淇淋的时候也不是必要的，如果家里没有炼乳的话，可以不加。
今天小哥的家庭版冰淇淋就做好了，步骤特别简单，而且这样做出来的冰淇淋看起来就特别有食欲，吃起来也带有一种清香，特别丝滑。如果大家喜欢这个冰淇淋做法的话就收藏起来吧，有时间可以自己动手尝试一下，比外面买的吃起来更放心。大家最后不要忘记关注和点赞哦，谢谢大家的支持。
我这样做冰激凌口感～白胖子雪媚娘，家人都爱吃俩字，好吃～ 奶油加了奶酪，冷藏后，口感就像冰激凌 糯米皮超级柔软，一点也不硬，即使隔夜也不会硬，依然好吃（要记得包保鲜膜） 因为自己在家做着吃，我的糖放的真的少，我觉得刚刚好。 ??一定要戴手套 *** 作
By 疯疯郭
用料- 糯米粉 110克
- 玉米淀粉 30g
- 细砂糖 20克
- 牛奶 180g
- 黄油 一小块较随意
- 需要炒熟的糯米粉 50克
- 奶油馅料：
- 奶油 *** 克
- 奶油奶酪 35克
- 细砂糖 15克
1、糯米粉+玉米淀粉+糖均匀混在一起，缓慢倒入牛奶，边倒边搅。
2、混合好的糯米糊，倒入盘中，盖保鲜膜， *** 扎几个洞。冷水上锅，水开蒸20分钟。
3、蒸好后，趁热放上黄油
4、刚开始比较烫手，用刮刀不断翻拌，因为糯米糕是热的，在翻拌过程中黄油就化了，不用担心。等凉一些以后，就戴手套用手揉。慢慢的黄油就揉进糯米团里了。
5、多揉一会，让它变劲道，揉好的糯米团、能拉～～～～～这么长，超级柔软又没有！
6、最后揉成一个光滑的团，用保鲜膜包好，放入冷冻，15～20分钟
7、在这期间，可以炒生糯米粉，用小火，不断翻炒，微微颜色变深，能闻到香味就可以。（忘记拍照了）
8、面板上撒熟糯米粉，把糯米团揉成长条
9、切大小均匀的块
10、冷藏好的奶油?奶酪?15g糖，打发
11、打好的奶油，细腻顺滑
12、把糯米团擀成饼皮，就像饺子皮一样。
13、铺一层奶油，一层芒果，或者其他爱吃的水果，草莓、火龙果～～
14、再铺一层奶油
15、像包包子一样包起来，捏口处撒一点糯米粉。
16、这个是奶油加奥利奥
17、包好的雪媚娘，倒扣放在盘子上就做好啦，更好盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，口感更好
18、冷藏后的雪媚娘，冰冰凉凉，就像冰激凌
19、奥利奥的也太好吃了～
20、白白胖胖的小甜点，非常适合夏天～～
糯米粉的营养功效糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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在家做冰淇淋原来这么简单，两种口味，几种材料，比哈根达斯好吃夏天，怎么少得了冰淇淋呢！
前几期，跟大家分享过两种酱：焦糖海盐酱，杨梅果酱，太适合用来做冰淇淋了~
天气越来越热了，冰淇淋必须安排上，一起实现在家冰淇淋 *** ~
之一款，焦糖海盐冰淇淋，简直香到 *** ，太妃糖的风味，一口上头，回味悠长，冰冰凉凉，入口即化，焦香的甜味带着微微的咸，超美味的，我更爱的冰淇淋口味之一！
第二款，杨梅冰淇淋，酸酸甜甜，说的就是你了~
杨梅果酱做的冰淇淋，颜色 *** *** 的，颜值也太高了吧！酸酸甜甜的口感，中和了淡奶油的浓郁奶香，布满的果肉，细细品尝，每一 *** 汁，太适合夏天了吧~
焦糖海盐冰淇淋会用到冰淇淋机 *** ，很细腻顺滑，无冰沙，如果没有冰淇淋机，下文也会跟大家分享，手动 *** 冰淇淋怎么可以做出顺滑细腻的口感。
杨梅冰淇淋，做法就更简单了，相对更低脂。
两款冰淇淋都非常好吃，赶紧看看怎么做的吧！
· *** 材料 ·
焦糖海盐冰淇淋：
蛋黄2个 焦糖酱100克
全脂牛奶200克
动物 *** 淡奶油200克
杨梅冰淇淋：
杨梅果酱80克
浓稠酸奶100克
动物 *** 淡奶油 *** 克
（焦糖海盐酱，杨梅果酱， *** 可以翻看我前几天发布的文章）
>>>制 作 步 骤<<<
焦糖海盐冰淇淋
1，蛋黄用电动打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松，浓稠的状态。
（蛋黄的作用是稳定乳化，蛋黄中含有卵磷脂，是非常有效的天然乳化剂，尽量使用新鲜的鸡蛋）
2，牛奶和焦糖海盐酱倒入小奶锅，一边小火加热，一边用耐高温刮刀搅拌均匀
熬煮至微微沸腾的状态就可以离火了
3，电动打蛋器一边打发蛋黄，一边缓慢倒入焦糖牛奶
倒回小奶锅中，小火加热，不停搅拌
熬煮至80多度左右就可以离火了，注意：不要加热过度，蛋黄会凝固成蛋花汤的
4，蛋奶酱过筛一遍，去掉少量结块的蛋黄
倒入淡奶油，搅拌均匀（用冰淇淋机，不需要打发淡奶油，后面有介绍不用冰淇淋机的 *** 作）
隔着冰水，完全 ***
5，倒入冰淇淋机，设置45分钟
这个时间，做出来的冰淇淋是比较软的质感。
可以按照个人喜欢冰淇淋的状态，设置时间。
装入小模具里面，冷冻2小时以后再品尝。
没有冰淇淋机， *** 的小贴士
如果没有冰淇淋机，可将淡奶油打发至7分发后，和完全放凉的海盐焦糖蛋奶糊翻拌均匀，再送入冰箱冷冻至快要凝固，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。
想要更加细腻顺滑无冰渣的口感，可以每隔半小时重复1次用电动打蛋器搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液就会呈现非常滑润的状态。
杨梅冰淇淋
1，杨梅果酱和浓稠酸奶搅拌均匀
2，淡奶油用电动打蛋器，搅打至7/8成发
再分两次加入杨梅酸奶，翻拌均匀
3，装入容器，放入冰箱，冷冻变硬
冻硬以后，取出室温回温10分钟左右就很容易挖球啦~
这个颜色，是不是爱了~
告诉你们，吃过以后，你更爱这个口感
等我发掘更多美味的口感，与你们一起分享
这个夏天，我们就一起实现冰淇淋 *** ~
更加详细的 *** *** ，可以点开下面（标题链接）观看
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！
2个黄桃，1瓶牛奶，教你做无任何添加的冰淇淋，家人吃着真放心大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。
2、 今天老刘就来分享一下“黄桃酪乳冰淇淋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
锦绣黄桃600克、发酵酪乳300克、牛奶180克、芝士10克、白砂糖20克
4、先把芝士放入微波炉中加热呈液体状，再把两个新鲜的锦绣黄桃去核后切滚刀块，然后把四分之一的黄桃切黄桃丁备用，剩下的黄桃块用料理机打成黄桃泥，再把黄桃泥不锈钢盆中
5、然后分别把芝士、白糖、发酵酪乳、牛奶，倒入盆中搅拌均匀，再倒入杯中，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻3小时，然后放入黄桃丁点缀。一杯色泽金黄清凉爽口的黄桃发酵酪乳冰淇淋就做好了
6、黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
夏天到了就要吃冰淇淋的，不吃冰淇淋的夏天是不完美的，外面的冰淇淋有些还挺贵的，如果想要自己在家里自己做的，那就来看看今天小编教的这一款冰淇淋好不好吃，特别是家里的小孩子想吃冰激凌的，我们就可以自己在家自己做冰淇淋，而且自己做的冰淇淋也干净卫生。
冰淇淋
食材：1瓶纯牛奶，冰淇淋粉
之一步：一瓶 *** 毫升的纯牛奶，全部倒在碗里面，再倒进一包100克冰淇淋粉
第二步：搅拌均匀，一定要搅拌得很均匀，这是冰淇淋没有冰渣的关键
第三步:打发好之后倒在容器里面，再放进冰箱里面冷冻6个小时就可以了
不评论的，点个赞再走吧，让我知道你来过
是水 *** 还是巧克力？简直傻傻分不清！其实……这个是用Kiri奶油芝士 *** 的桃气奶酪冰淇淋～ 粉 *** 嫩的可爱「腮红」，仿佛真正的水 *** 一般「吹弹可破」，谁看了不想咬一口？ 简直是这个夏天的冰淇淋中最特别的存在，「桃气」满分～
By Kiri凯芮
用料- #桃子果汁 #
- 桃子 1个
- 白砂糖 10g
- 柠檬汁 适量
- #冰淇淋 #
- 牛奶 100g
- Kiri 奶油芝士 100g
- 淡奶油 500g
- 白巧克力 100g
- 白砂糖 30g
- #白巧克力层 #
- 白巧克力 150g
- 椰子油 30g
- 粉 *** 粉 适量
1、桃子切块，榨汁机打成果汁
2、倒入锅中，加入白砂糖和柠檬，熬至粘稠
3、白巧克力隔水融化
4、牛奶和Kiri奶油芝士小火加热，搅拌融化，混合均匀即可离火
5、奶酪糊加入桃汁和巧克力，依次搅拌均匀
6、淡奶油加白砂糖打发至七成
7、加入冰淇淋糊混合均匀
8、倒入桃子模具中，放入冰箱冷冻6小时以上
9、白巧克力加入椰子油，隔热水融化，倒入合适杯中
10、桃子冰淇淋脱模后，完整浸入白巧克力，做成巧克力雾面
11、凝固后，用刷子刷上粉 *** 粉，即可享用～
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这道香橙冰淇淋香极了，儿子三天两头就要吃夏天必不可少的冰淇淋，在家也可以做啦！小巧精致的柏翠冰淇淋机安排上??，周末在家做个【香橙冰淇淋】，也太好用了！
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛋黄 3个
- 白糖 70克
- 淡奶油 180克
- 牛奶 80克
- 香草精 10毫升
- 柠檬汁 10克
- 糖浸橙皮丁 50克
- 巧克力豆 适量
- 迷迭香 1支
1、准备食材
2、将蛋黄、香草精、牛奶和白糖放入玻璃器皿中
3、隔水加热，边加热边搅拌
4、体积膨胀至一倍，放置一边 ***
5、将淡奶油和柠檬汁倒入冰淇淋桶中
6、再将 *** 好的混合蛋液倒入
7、将桶装入冰淇淋机内
8、选择冰淇淋模式，启动程序即可
9、这个小窗口可以随时随地加入喜欢到食材
10、我用的糖浸橙皮丁，从小料窗口放入
11、静静等待～ *** 好取出
12、挖入小碗中，撒上小颗粒巧克力，点缀迷迭香就可以啦～
13、夏天必不可少哦
14、健康放心
15、喂你呀！
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被 *** 吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质， *** 了鸡蛋中对 *** 有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入 *** 后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠， *** 鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被 *** ，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易 *** 变质。
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