*** 食材�?0克开水，全脂牛奶 *** 克，吉利丁粉10克（也可以用1片吉利丁片代替），糖�?0�?/p>

*** 时间�?0分钟（不包含冷藏时间�?/p>

*** *** ：由以下步骤组成

1、首先把60克的开水准备好，然后倒入10克的吉利丁粉，搅拌游戏啊，等待吉利丁粉全部化开，先放到一旁待用�?/p>

当然如果你是用吉利丁片，需要先准备一盆冰水，然后把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分钟，等泡软之后，再放入60克的水中，隔水加热直到吉利丁片融化进水中�?/p>

2、接下来准备一个盆，这个盆要大一点，就是我们平常打发奶油用的盆，然后倒入 *** 克牛奶，加入糖粉，稍微搅拌让糖粉融化进牛奶中，把泡好的吉利丁粉搅拌一下，看看有没有化好，如果没有化好，就要隔水加热一下。然后把吉利丁水倒入牛奶中，搅拌均匀�?/p>

3、搅拌均匀之后的牛奶，用保鲜膜封好，然后放进冰箱先冷藏，总共需�?0分钟，但是每10分钟要拿出来用打蛋器搅拌一下，重复5-6次，千万不要忘记了，不然牛奶会变成果冻一样，我记得之一次做的时候就是没有注意，到了半个小时后才之一次搅拌，这个时候已经变成果冻了，所以不好再弄了，所以后面我再做的时候都是严格按�?0分钟搅拌一次的要求，基本没有失败过�?/p>

4. 经过1个小时，反复的用电动打蛋器打发，牛奶就开始形成淡奶油的雏形了，这大概是第4次搅打的样子�?/p>

5. 这就是第6次搅打的样子，这个时候已经形成淡奶油的状态了，味道真的不错，而且整个纹路完全可以进行造型没有任何问题�?/p>

这就是用牛奶做淡奶油的过程了，学到了吗？

萝妈有话�?/h3>

对于平常喜欢吃奶油，又想要减脂的人来说，那么这个 *** 是一个不错的选择，可以低脂享受甜点，而且只需要用牛奶即可做成，如果你喜欢的话就自己动手尝试一下吧，一定会有惊喜的�?/p>

好了，本期萝 *** 分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采�?/strong>

打发了两个小时的奶油还打发不起来�?/strong>

蛋糕大家吃过吧，但是有做过吗？最近一时兴起，买了一整套设备，就为了做蛋糕。做完之后属实小翻车，这里有些经验想分享给大家，因为我踩了个雷就是我奶油打发了两个小时还没起型的，这个原因我会在途中跟告诉大家说�?/p>

食材

三个鸡蛋

食用�?5�?/p>

牛奶40�?/p>

低筋面粉50�?/p>

白砂�?0�?/p>

柠檬汁或者白醋：10滴左右（去腥�?/p>

做法

1. 准备两个无水无油的盆分离蛋白蛋黄

2. 食用油加牛奶彻底搅拌乳化成酸奶状

3. 低筋面粉过筛之后下入搅拌，搅拌不用过度！

4. 加入蛋黄搅拌均匀

5. 蛋清和柠檬汁分三次加细砂糖打发至中 *** 直立小尖勾状态（划重点——这里就是我主要失败的原因，我一开始还没打发就加了所有的白砂糖，后果就是我打了两个小时）

6. 先取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中翻拌�?/p>

7. 将蛋糕糊倒入戚风模具中，然后在桌子上震荡几下，送入提前预热好的烤箱中上下火�?0分钟左右�?/p>

8. 取出烤好的蛋糕，从高处重�?下后倒扣在烤架网上，等待完全晾凉后脱模�?/p>

9. 之后就开始打奶油，奶油也是需要加�?g糖，但是奶油不需要分批加入也可以�?/p>

10. 开始 *** 蛋糕，切一层面包，挤上一层奶油，放入水果，再挤入奶油，然后一直重复此动作即可，最后在上面撒上水果即可�?/p>

敲重点家人们，在打蛋清的时候一定一定要分开加白砂糖，不然可能就跟我一样，打了两个小时还没打发成功，我中途打蛋器还没电，然后去冲了电之后继续打的，后来我做蛋糕的时候分开了三次加糖，蛋白一下子就打发成功，所以希望大家不要遇到我这种情况�?/p>

雀巢淡奶油如何打发，快速掌握打发淡奶油的方�?/strong>

想要打发淡奶油，关键是保持低温�?/p>

很多人会在室温下打发奶油，然后觉得一直达不到预期效果，原因是少了这个步骤——“冰镇”�?/p>

“冰镇”的方式有两种：

一种是准备好冰块（或冰水），打发盆浸泡在冰块（或冰水）中完成打发�?/strong>

还有一种 *** 是把淡奶油放进冰箱冷藏，冷�?小时以上再打发。不过这个 *** 打发奶油的效果没有之一种 *** 好�?/strong>

如果是临时需要打发奶油，没有冰块储备，可以拿大碗装水，放入冰箱冷冻室快速 *** ，用冰水来辅助淡奶油打发也是可以的�?/p>

打发奶油的步骤：

• 准备一个盆，倒入冰块，再放入打发盆�?/li>

• 淡奶油倒入打发盆里，用电动打蛋器，调动中速档，开始打发奶油（打发奶油时，打蛋器先放进打发盆再调档，预防奶油飞溅）。打发过程中，打蛋器顺时针或逆时针在打发盆里转圈打发，不要换方向�?/li>

• 打发盆里的淡奶油可以看见明显的纹路时，调成高档快速打发，记住不要换方向。要是有糖粉，根据自己喜欢的甜度放一些，糖粉可以帮助快速“凝固”奶油。建议不要放白糖，不容易融化到奶油里，吃奶油的时候可能还会吃到糖粒�?/li>

• 感觉打蛋器转动受到阻力时，可以提起打蛋器，关闭开关，看下能不会拉起“小勾子”或短尖，那就是打发好了。如果没有这种“立体感”，就继续打发�?/li>

PS：不要打发过头，会油水分离，就浪费了哦。还有打发淡奶油要有一定的耐 *** 哦�?/p>

你打淡奶油的 *** 对吗？赶紧来学一下如何正确打淡奶油吧

很多人觉得在家做蛋糕的时候淡奶油很难打发成功，尤其是雀巢淡奶油买的人很多，但是大多数人都说很难打发成功，其实还是 *** 有点小问题，早晨给孩子们做了奶油卷心蛋糕，正好把我打发奶油的 *** 给大家分享一下�?/p>

材料及用量：4颗鸡蛋，纯牛�?0克，菜籽�?0克，低筋面粉90克，绵砂�?0克（面饼中放60克，奶油打发�?0克，我这个味道不是很甜，喜欢甜的朋友适当多加一点糖），柠檬一颗，蛋清分离器一个，搅拌棒一个，容器盆两个，电子秤一台，蛋清打蛋器一台，刷油刷一把，硅油纸一张，纸杯4个，烤箱自带烤盘一个，勺子一把，雀巢淡奶油一盒，冰块四袋�?/p>

1、面饼的 *** *** 就是戚风蛋糕的 *** *** 在这里就不给大家介绍了，大家如果不清楚怎么做可以翻一下之前的文章，之前我写过�?寸戚风蛋糕详细做法》，材料和用量基本一样，模具由圆形的6寸模具换成了大烤盘，今天因为赶时间火调的高了一点有点糊了，今 *** 要给大家介绍一下奶油的打发 *** �?/h1>

2、从冰箱中取出四袋冰块放入洗干净的大盆中�?/h1>

3、从冰箱中取出淡奶油，倒一半到小盆中（我用的淡奶油就是雀巢淡奶油， *** 一的时候买的，之前因为孩子一直咳嗽就一直没有做，买后一直在冰箱的冷藏室放着，一定要在冰箱冷藏室�?2小时以上才更容易成功哦），放入之前剩余的白糖的三分之一，用蛋清打蛋器打发，我用的都是一档，如此分三次放糖打发，时间不需要太长，打发至有明显的纹理就可以了�?/h1>

味道很不错的，赶紧按照这个步骤做起来吧，喜欢的请收藏哦！

十分钟就可以开吃的快乐，你值得拥有

圣诞节快到啦！接来下会陆续分享有关圣诞主题的甜品哦，敬请期待�?今天先分享一款免烤箱的圣诞奶油蛋糕，懒人福音�?省去了做蛋糕胚的麻烦，这次直接用柔软细腻的吐司片替代，没有烤箱也能做蛋糕啦！ 做奶油蛋糕奶油的选择很重要。这次用的依然是新西兰原产原装的安佳稀奶油～奶香浓郁，打发非常轻松，对新手特别友好。打发好的奶油霜也很稳定，用来抹面效果很赞～ 其他的看 *** 咯，提前祝大家圣诞快乐！

By 走壹的美食日�?/p>

用料

• 安佳稀奶油 *** g
• 白巧克力�?3%�?25g
• 香草�?适量
• 白吐�?3�?/li>
• 蔓越莓果�?适量
• 迷迭�?适量
• 新鲜蔓越莓果 适量
• 糖粉 适量

做法步骤

1、提前一天准备白巧稀奶油�?做奶油蛋糕奶油的选择非常重要，这次用的依然是新西兰原产原装的安佳稀奶油～是我做蛋糕的老搭档了�?/p>

2、将安佳稀奶油和香草膏倒入锅中，小火加热至50度左右�?/p>

3、离锅加入白巧，利用余温融化，满屋子都是奶油的香味～

4、倒出，密封冷藏隔夜备用�?/p>

5、将吐司用直径约10cm的碗或杯子压出圆形�?/p>

6、再用干净的剪刀修剪下，稍后做“蛋糕胚”用�?/p>

7、取出冷藏后的白巧淡奶油，打发�?因为用的是安佳稀奶油，才能轻轻松松打发，对新手超友好，这样做出来的蛋糕才不易翻车哦～

8、开始组装： 2片吐司之间用白巧淡奶油和蔓越莓果酱做夹心，总共3层�?/p>

9、最后用剩余的白巧淡奶油进行抹面，在家用勺子随意抹面即可�?边拍摄边抹面其实已经耽搁一会了，但现在稀奶油的状态还是非常稳定，就是因为安佳稀奶油高质量乳脂和蛋白质，才能让奶油这么持久稳定～

10、顶部用迷迭�?莓果/糖粉做装饰，营造圣诞气氛～ 一款免烤箱又巨简单的圣诞吐司蛋糕就做好啦�?/p>

11、松软的吐司胚搭配白巧奶油，佐以酸甜的蔓越莓果酱，整体奶香十足而不腻，奶油吃起来绵密细腻�?强烈推荐这款不翻车又超级简单的懒人蛋糕给大家，好吃不亏�?提前祝大家圣诞节快乐�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

家庭自制奶油-只用牛奶孩子也能�?/strong>

#头条创作挑战�?只用两种食材做奶油，真正低热量超级解馋作为夹心超�?/p>

食材

纯牛�?00�?/p>

吉利丁片1�?片（10克）

�?0�?/p>

做法

十克吉利丁片用凉水浸泡三分钟锅里500毫升纯牛奶，30克白糖，开小火慢熬，多熬掉一些水分，而且更容易打发时间到关火晾着，放�?0度左右温度不能高了，影响吉利丁片的凝固，会导致打发失败�?/p>

加入泡软的吉利丁片，搅拌融化至混合均匀，凉了之后再放冰箱冷冻几分钟�?/p>

冻好后取出来用打蛋器打发至有丰富的泡沫，再拿去冷冻五分钟�?/p>

拿出再用打蛋器打发至两倍大，拿去拿去冷冻到凝固，继续打发，最后打发至有纹路就可以了。我们的家奶油就做好了，奶味也很足，热量还低入口轻盈，特别细腻。小朋友吃也没有关系定型效果一般，可以当雪媚娘，面包、泡芙夹心儿�?/p>

实现吃奶油 *** ，做给自己，朋友孩子 *** 很幸福的#美食#�?a class="44e7-64a4-c9cb-723c tteditor-forum" data-name="宝妈" data-uid="" data-id="" data-concern-id="65803258 *** 73555214" rel="noopener noreferrer">#宝妈#�?a class="64a4-c9cb-723c-2c48 tteditor-forum" data-name="烘焙" data-uid="" data-id="" data-concern-id="622 *** 16634888784385" rel="noopener noreferrer">#烘焙#�?/span>

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奶油打发少了一点，自己斗胆加了点肉松，结果味道还不错�? 下次还应该再卷紧一�?/strong>

奶油打发少了一点，自己斗胆加了点肉松，结果味道还不错😄下次还应该再卷紧一�?/p> 这道菜的正宗做法�?9%的人都不知道

传统的奶油蛋糕大多数都是原味，今天指南君 *** 了十种奶油酱料，通过这十种酱料打破常规。拥有了这十种奶油酱料，蛋糕会变得独特有新意，更受喜爱�?/p>

By 全球烘焙指南

用料

• 巧克力奶�?
• 41.5巧克�?25
• 白砂�?5
• 淡奶�?25
• 淡奶�?100
• 柠檬奶油
• 柠檬皮屑 5
• 淡奶�?120
• 白砂�?10
• 抹茶奶油
• 淡奶�?100
• 白砂�?15
• 抹茶�?3
• 君度�?10
• 芒果奶油
• 芒果果泥 30
• 淡奶�?100
• 白砂�?10
• 珍珠红茶奶油
• A珍珠 50
• 淡奶�?50
• 伯爵红茶 3
• B淡奶�?120
• 白砂�?15
• 杏仁咸奶�?
• 淡奶�?120
• 白砂�?10
• 杏仁 40
• �?2
• 朗姆提子卡斯打奶�?
• A提子 50
• �?少许
• B牛奶 200
• 淡奶�?25
• 白砂�?45
• 蛋黄 45
• 玉米淀�?25
• 黄油 25
• 提子 50
• 咖啡奶油
• 咖啡�?2
• 咖啡�?10
• 淡奶�?120
• 白砂�?10
• 焦糖奶油
• A白砂�?20
• �?2
• 淡奶�?50
• B淡奶�?120
• 焦糖�?30
• 白砂�?10
• 奥利奥咸奶油
• 白砂�?10
• 淡奶�?120
• �?2
• 奥利奥碎 40

做法步骤

1、将巧克力和淡奶油隔水融�?/p>

2、加入甘纳许和淡奶油再加入砂糖打�?/p>

3、将淡奶油柠檬皮屑白砂糖分别加入碗中打发

4、将君度酒和抹茶粉混合均匀

5、再加入白砂糖淡奶油打发

6、将融化后的芒果果泥淡奶油白砂糖分别加入碗中打发

7、将珍珠煮熟后凉浸透 *** （防止珍珠粘粘�?/p>

8、将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开 *** 待用

9、将茶叶过筛

10、将淡奶油红茶奶油白砂糖放入碗中打发

11、加入珍珠搅拌均匀

12、将烤熟的杏仁片打成杏仁�?/p>

13、将淡奶油白砂糖杏仁泥盐分别加入碗中打发

14、将提子用水煮开

15、用少许朗姆酒将 *** 后的提子浸泡半小�?/p>

16、将淡奶油和牛奶煮开

17、将蛋黄和砂糖打�?/p>

18、加入玉米淀粉继续打�?/p>

19、将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中再倒入锅中煮至浓稠加入黄油搅拌均匀

20、加入提子后搅拌均匀即可

21、将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开

22、将淡奶油砂糖咖啡混合物加入碗中打发

23、淡奶油煮至温热待用

24、将白砂糖和盐放入锅中焦�?/p>

25、将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀

26、将淡奶油白砂糖焦糖酱加入碗中打�?/p>

27、将淡奶油盐白砂糖加入碗中打�?/p>

28、加入奥利奥粉搅拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝�?/strong>

给自己做一杯可可爱爱的荷包蛋拿铁咖啡~ 一整天心情都是美美哒！

By 黄莺Bird.Xu 【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料

• 浓缩咖啡 1-2�?/li>
• 牛奶 适量
• 冰块 适量
• 奥利奥饼干碎 适量
• 淡奶�?50�?/li>
• �?一丢丢
• 可可�?适量
• *** 果泥/果酱 一丢丢

做法步骤

1、杯底放了砸碎的奥利奥饼干~也可以放自己喜欢的饼干~不放也行啦。然后加冰块~不喝冷的就不加~

2、加入牛奶，浓缩咖啡�?/p>

3、撒点可可粉~没有不撒也行~淡奶油提前打发至浓稠微微流动的状态，倒入杯内就是奶盖啦~喜欢咸的可以加点盐在奶盖里！

4、这个小小的【蛋黄】可不是真的蛋黄哦！是果泥！比如芒果果泥之类。不过我这个是百香果凝乳，类似卡仕达酱的做法。反正家里有啥 *** 的酱都可以装饰上去~

5、搞定~简单到不行�?/p>

6、像个荷包蛋~可爱�?/p>

7、杯身分层也好看�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 奶油 正宗 打发 做法

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