媳妇正在哺乳期，所以经常给媳妇买鲫鱼炖汤补补，今天去买的时候，老板说“兄弟，今天来晚了，有黄骨鱼，比鲫鱼还营养，没有小刺，回家你媳妇肯定得夸你”。老板就是老板，给 *** 炖了一碗汤， *** 确实很开心，直夸汤好喝，还不用担心小刺扎嘴。
不管炖什么鱼，直接加水炖就错了，多加这一步，鱼汤浓白无腥味。很多朋友们在炖鱼汤时喜欢加入花椒和八角，但是加这两种大料就错，无论炖什么鱼，都不要放这“两种调料”，搞错了鱼又腥又难吃。今天小董就给大家分享一下炖黄骨鱼汤的做法！
——【黄骨鱼汤】——
【食材】：黄骨鱼，葱姜，豆腐，蒜，青辣椒，红辣椒，干辣椒
【具体 *** 步骤】：
1.先将黄骨鱼用清水多清洗几遍，因为黄骨鱼比较小，清洗有一点麻烦，黄骨鱼有三根大刺特别硬，一定要小心，也可以用剪刀剪掉。
2.将黄骨鱼先煎一下，热锅凉油，然后用姜在油中擦一下，这样不粘锅，将两边都煎成有焦皮。
3.然后锅中倒入开水，喜欢喝汤的就多放一点水，放入葱姜，再来点料酒去腥，小火炖二十分钟。
4.汤汁变白之后放入豆腐和盐，然后在继续炖十分钟，一般半个小时鱼汤就浓白飘香了。
【注意事项】：
黄骨鱼一共有三根大刺，下颌两根，背部一根，在清洗的时候，一定要注意了，比一般的鱼刺要硬很多，挑选的时候更好挑活鱼，因为冻鱼不知道放了多少天了，还是买活鱼吃着放心。
炖鱼汤时不要加入大料，大料味道浓郁，这样会 *** 鱼汤的鲜美。无论炖什么鱼，都不要放这“两种调料”，搞错了鱼又腥又难吃。
做好之后给媳妇盛了满满的一大碗，媳妇说下次不吃鲫鱼汤了，就吃这个了，不仅香而且嫩，还不用害怕鱼刺扎着嘴了。
黄骨鱼的蛋白质非常丰富，并且黄骨鱼没有什么小刺，特别适合给孕妇和小孩子吃，大家对于黄骨鱼的做法还有什么不同的 *** 和见解呢，欢迎大家在下方留言评论，谢谢大家的支持！
冬天煮鲫鱼汤时，记得多加3样食材，驱寒又营养，味道也更鲜了“金华山北涪水西，仲冬风日始凄凄”，过了大雪现在已是仲冬了，街上来来往往的人们都行色匆匆，都想尽快逃离这寒冷空气。回到家中，手脚仍是冰凉，被冻得缓不过来，这时要是能喝上一碗热气腾腾的汤水，驱寒暖身再好不过。
鲫鱼炖汤是一绝，而且肉质细腻好吃，很是受大家的欢迎。今天分享一道加了荷包蛋、杞子、红枣3样食材的鲫鱼汤，特别适合寒冷的冬季增强体质。只要掌握其中的几个要点，鲫鱼做出来肉质鲜嫩，汤白浓郁，荷包蛋的加入也给鲫鱼汤再次提了鲜，一碗鲜美的鱼汤既暖和了全身，鱼肉和荷包蛋也填饱了肚子，营养更全面，一举两得。
杞子红枣鲫鱼汤（荷包蛋版）
所需食材：鲫鱼两条、鸡蛋两个、枸杞、红枣、姜、小葱、香菜、盐和胡椒粉适量
1、从菜市场买回来的鲫鱼已经处理好了鱼鳞和鱼内脏，刮掉鱼皮上的黑膜，把鱼鳍减掉，把鲫鱼里外冲洗干净，给鱼的两面改上花刀，用厨房纸把鱼表面的水分擦干，给鱼的两面少量的抹上一层油。姜去皮切片，小葱清洗干净，一部分打成葱结，另一部分切葱花备用。
2、把两个鸡蛋用清水冲洗干净，红枣用面粉清洗去除表面的灰尘和杂质，将红枣和枸杞用清水浸泡。
3、起锅把锅烧热，倒入一些食用油，油热后把鸡蛋打入锅内煎两个荷包蛋，鸡蛋煎至两面金黄后，装入盘中备用。
4、锅中留底油，油中先放入一小勺盐进去，将油和盐用锅铲铲开，待油热把鱼放入锅中用中小火慢煎，鱼放进锅中不要随意翻动可以适当的晃一下锅，两分钟后煎至定型后再给鱼翻个身煎另一面，两面都煎至金黄。
5、放入备好的姜片和少许料酒，倒入适量的开水，葱结放进锅中，再把煎好的荷包蛋放进去，开大火煮10分钟左右。
6、10分钟过后，这时鲫鱼汤的颜色已经呈奶白色，捞出来小葱，把浸泡好的红枣和枸杞都放入汤中再煮5分钟，放一勺盐和适量胡椒粉进行调味，撒上葱花和香菜，汤鲜肉嫩的荷包蛋红枣鲫鱼汤就可以出锅了。
——老井说——
鲫鱼想做到煎的时候不粘锅不掉皮以及迅速炖出奶白色的鲫鱼汤，一定要注意以下几点：
1、煎鱼前，提前给鱼擦去水分抹上一层油和在锅中的油里放入一勺食盐，都是为了调和油温，鱼放入后不会引起剧烈的油温变化，鱼也就不会粘锅掉皮，盐的加入鱼也会带一点淡淡的咸味。
2、煎鱼时，一定要等锅热时放油，油可以多放一些，让锅的四周都挂上油，油热后再放鱼进去，不要随意翻动鱼身只适当转动一下锅即可，待鱼煎至定型后再给鱼翻面。
3、煎鱼是让鱼汤变白的关键，而中途加开水是炖煮时鲫鱼汤速变奶白色的关键，中途加水一定要切记加开水进去，水也要一次 *** 放足。
饭店的鱼汤那么好喝，原来是有2个诀窍的，香浓奶白一点也不腥我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
饭店的鱼汤那么好喝，原来是有2个诀窍的，香浓奶白一点也不腥
每次去饭店吃饭，总会感慨一下，饭店大厨做出来的菜，就是比自己在家做得好吃。就连一道普普通通的鱼汤，炖出来的口感也很鲜美，我的厨艺实在是达不到这个水平，有的时候炖出来还有腥味，不太好喝。
那么饭店的鱼汤，为啥那么好喝呢，和我们自己在家做，做法有什么不同吗？原来还真是，和大厨的做法一对比，我才发现我之前的做法都是错的，很多重要的步骤都忽略了，或者是都做错了，难怪不好喝呢！
想要炖出来的鱼汤，颜色奶白好看，味道香浓好喝，还不会有腥味的话，就要掌握很重要的2点。我学会了大厨的做法，那么今天就来分享给各位，按照这 *** 来烹饪，色香味俱全，在家也能做出饭店的味道。
【炖鱼汤】
配方：活鲫鱼、嫩豆腐、生姜、大葱、料酒、盐
1、炖鱼汤的话，一定要选择活鱼，炖出来的汤才会更加鲜美，我买了一条活鲫鱼，看上去不错，买的时候让老板给你处理干净了。
2、买来之后，用清水冲洗干净，接着更好在表面打花刀，然后加入葱段、姜片，再均匀涂抹上料酒，这3样主要是来去腥的。弄好之后，放到一旁腌制一会儿，大概半个小时的样子就行。
3、在腌制鲫鱼的时候，我们可以把配料给弄好，我这里用的是豆腐，也可以用萝卜丝之类的，都行。鱼腌制好之后，接下来就准备来做关键的1步了——煎鱼。不粘锅内倒入少许油，加上鱼之后转为中小火，开始慢煎。
4、煎的过程中，不要随意翻面，也不要晃动，需要等到一面定型、上色之后，才可以翻面。把两个面都煎一下，鱼皮就会很完整，也不会破裂，这样在炖的过程中，大家也不用担心会炖烂了。
5、下面我们把鱼转移到砂锅内，接着重新切一些新的葱姜，放在砂锅内，然后准备来倒水。倒水这一步也很重要，一定是要加开水的，温水和凉水都不行，不然炖出来就不会出现奶白的颜色。
6、大火煮10分钟，接着转小火炖10分钟，然后再把豆腐放进去，继续炖10分钟。因为鱼是比较好熟的，因此全程只需要30分钟，就可以轻松搞定了，这样炖出来的鱼汤，赶紧盛出来开喝吧。
2个窍门：
一是需要煎鱼，可以让鱼汤更香，还可以让鱼肉更加紧实，二是炖鱼汤，必须要用开水，炖出来颜色更奶白。
大厨透露：炖鱼汤时，掌握这3点，炖好的鱼汤香浓，更好喝大厨透露：炖鱼汤时，掌握这3点，炖好的鱼汤香浓，更好喝
现在我们的生活水平逐步提高，人们的生活质量也在改善，一切都变得很和谐。现在人们的生活水平大大提高，每天都能吃上肉。说到肉，大家首先想到的就是猪肉，猪肉在我们的生活中可是很常见很常食用的一种肉食，味道非常好，不管是炒煎炖煮，味道和口感都是一级棒的。但是除了猪肉之外，还有一种肉食也是我们大家很喜欢的，尤其是烤着吃，味道和口感都非常美味。说到这里大家是不是已经想到了，没错就是鱼肉。鱼是一种肉质非常细腻的食物，吃到嘴里非常好吃，吃过的人没有一个说不喜欢的。
鱼肉里面所含的营养物质非常丰富，大量的蛋白质和各种 *** 所需的营养物质，常吃对身体好。而且鱼肉所含的脂肪量特别少，所以不用担心长胖的问题，这个季节吃最合适了。每年的这个时候，妈妈都会隔三差五的给我们炖鱼汤喝，味道非常不错。营养又美味，舒心又暖胃真的是人间一大美食。之前一个大厨透露：炖鱼汤时，掌握这3点，炖好的鱼汤香浓，更好喝。接下来我把这 *** 教给大家，感兴趣的朋友们赶紧和我一起来看一看吧！
【鲫鱼豆腐汤】：
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐、料酒。
做法：1.我们首先要做的就是将新鲜的鲫鱼处理干净，将它们的鱼鳞、鱼鳃还有内脏全部清洗干净，最重要的是必须得把鱼肚子里面的一层黑膜给去掉，这样炖出来的鱼汤才不会有腥味。之后把鱼用清水清洗干净就可以了。
2.我们把准备好的葱和姜切好备用，拿出锅将锅烧热，用生姜擦锅这样煎鱼的时候就会防止鱼肉粘锅。大家在家中煎鱼的时候也可用，很实用。
3.在锅中加入适量的油，油温六成热将鱼肉放到锅里面煎制，两面煎熟以后加入适量的开水，记住开水量一定要没过鱼肉这样才可以。
4.之后再把葱和姜放入锅中，大火煮开，在这时候把豆腐切好，下入锅中，再煮十分钟就可以了，鱼汤又香又白，鱼肉鲜嫩美味。
鲫鱼豆腐汤就做好了，味道非常美味。大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。相信从这 *** 中大家已经看出这3点了。之一就是将鱼腹中的黑膜去掉；第二就是熬鱼汤的时候将鱼煎熟；第三炖鱼汤时一定要加开水不要加冷水。大家掌握这三点，相信不管炖什么鱼，都会非常好喝。
今天就和大家分享到这里，希望大家喜欢，记得加个关注点赞收藏一下，大家还知道哪些炖鱼汤的好 *** ，欢迎留言评论，我们共同交流学习一下，谢谢！
炖鲫鱼汤，牢记“3点窍门”，比直接下锅炖好喝，浓白又鲜香导语：炖鲫鱼汤，牢记“3点窍门”，比直接下锅炖好喝，浓白又鲜香
天气越来越凉快了，特别是一早一晚还有些冷，稍不注意很容易着凉，现在正处于夏秋的交替期，大家要注意穿合适的衣服，别因为穿得不对而生病，尤其家里有孩子更需要多加关注，早上和晚上带孩子出门可以多加一个薄外套，避免着凉，除此之外，在饮食上也要多注意，做一些营养高的饭菜，顺利度过夏秋交替期。推荐大家常做鲫鱼汤，营养高、味道好、不油腻，老少皆宜。
鲫鱼汤非常鲜美，大多数人都喜欢在炖鲫鱼汤的时候放白豆腐，其实它还有多种吃法，比如搭配白萝卜、荷包蛋，都是不错的吃法，没吃过的朋友可以变着花样做着吃。
炖鲫鱼汤，搭配此食材，汤汁更鲜美，营养翻倍，建议多给孩子吃！这个食材指的 *** 蛋，鸡蛋的营养不用说了，人人都知道它是一种营养很高的食材，而且鸡蛋做成荷包蛋和鲫鱼搭配之后，煮好的鱼汤鲜上加鲜，特别美味。
说到鲫鱼汤，有的朋友总是做不好，不仅做好有腥味，颜色还不白，难看又难喝，让人难以下咽。究竟怎么做才对呢？
炖鲫鱼汤，牢记“3点窍门”，比直接下锅炖好喝，浓白又鲜香！下面我来给大家分享一下鲫鱼汤的做法，以及小窍门，按照这个 *** 来做，保准 *** 都做得很成功，快来看看吧。
荷包蛋鲫鱼汤的做法步骤：
准备好新鲜鲫鱼，做汤一定要用现杀的鲫鱼，这一点要牢记，若是用冷冻鱼或者死鱼都难做得好喝，还有鲫鱼买回来后要及时处理干净，处理之后不要用盐腌制，否则会 *** 鱼的鲜美。
鲫鱼让老板帮忙杀一下，带回家后赶快将鲫鱼肚内冲洗干净，并去掉肚内的血水，还有附着在腹部的黑膜，这些东西都腥味大必须去掉。再检查一下鱼身，将鱼鳞去干净，冲洗干净。
多取几张厨房纸巾，将鲫鱼身上的水分去除干净，越干燥越好，这样处理后下锅煎的时候不会炸锅，也不会粘锅。
锅内加油烧热到五成热，将鸡蛋打进锅内小火煎制。如果是铁锅，需要利用热锅凉油煎鸡蛋，给铁锅洗净烧热，冒烟的状态时倒入食用油润锅，当油温加热到冒烟时倒出热油，倒进凉油，烧热到五成热，放入鸡蛋煎制，这样做不会粘锅。
热锅凉油的 *** 学会了，可以煎任何食材不粘锅，或者炒任何食材不粘锅，比如炒肉丝再也不怕粘锅脱浆了，这个小技巧很实用，多练几次手就可以完全掌握。
鸡蛋煎成两面金黄盛出，再将鲫鱼放进锅内煎制，依然小火，把一面煎好后再翻另一面煎。
两面都煎好后放入葱姜丝、葱段，倒入适量开水，放入荷包蛋，持续大火煮十分钟。
差不多十分钟后汤就变白了，再调中小火炖十分钟，保证锅内一吃处于翻滚状态就好了，这样才能做出美味浓白的鱼汤。
最后取出生姜、葱段，撒少许食盐调味，再煮几分钟关火，这样荷包蛋鲫鱼汤就做好了，撒少许葱花出锅，又白又鲜美。
炖鲫鱼汤，牢记3点窍门：
1）鲫鱼烹饪前要里里外外处理干净，如果鱼本身不干净，想做好的鱼汤没腥味肯定不可能。尤其注意鱼肚内的血水，骨头和肉相连的地方，还有黑膜，处理干净不怕有腥味。
2）鲫鱼要煎了再炖，这样才会做出浓白的汤汁。
3）炖鲫鱼汤时一开始要持续大火，保持翻滚，才可以做出浓浓的鱼汤。
以上三点做好，做出的鱼汤鲜美至极，再也不用去外面买鱼汤喝了，自己做更实惠，有机会亲手尝试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
鲜香下饭的奶白色的鱼汤，今天喝汤了吗，你喜欢吗？冬天手冷脚冷，一定要多喝汤，暖暖胃，暖暖身体，当然生活也是暖暖的
By 番茄酱与芝士酱
用料- 鲈鱼 一条
- 内脂豆腐 一盒
- 鸡蛋 一个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 老抽 适量
- 料酒 耗油 适量
- 盐 适量
1、准鱼洗净切块沥水备用，内脂豆腐加盐焯水去味（孩子喜欢吃内脂豆腐）
2、锅里烧热油
3、放入鱼块煎，可以转中小火，不要动鱼块
4、煎的过程中加葱姜蒜
5、继续加料酒，生抽，耗油各一勺，老抽，果醋，蒸鱼豉油适量。不要动鱼块
6、然后放入焯过水豆腐（不要翻动鱼块）
7、加个煎坏型了的荷包蛋（不要翻动鱼块）
8、放入葱结
9、加水（根据家里人口定量），加少许盐
10、大火煮开后加金针菇转文火继续煮5，6分钟，再转小火煮8分钟即可
11、汤盛好后再撒葱花，可以开吃啦
小贴士加水的时候比平时量稍微多一点，因为炖的时候比较久，时间久了汤会变少，低盐的鱼汤真的好，好喝
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经 *** 的正常
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
如果 *** ，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，提高抵抗力没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。如果 *** ，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，提高抵抗力，快快收藏吧！
*** 放开后，突然发现到处都是小阳人，各种症状还大不相同，如果 *** 的话，也不要过度担心，注意休息放宽心态，好好吃饭才是王道，建议多喝这6道炖汤，润喉化痰，清甜去燥，增强自身免疫力早日康复
苹果枸杞汤
冬天的气候总是特别的干燥，人的皮肤也容易因为气候的变化变得干燥，没有之前的水灵。今天我们就是平时见的三种食材教大家做一款适合这个季节，能起到补血润肺作用的滋补汤羹
食材：苹果1个，枸杞适量，红枣5－6颗， *** 1把
做法：
1、苹果洗干净，倒入适量的食用盐在苹果表面，然后不停的用手搓苹果1－2分钟后清洗干净，用刀对半切开，再对半切开，把苹果的果心去除，切片儿放入煮锅内备用
2、取适量的枸杞和5－6颗红枣洗干净，也放入煮锅内备用。在锅内倒入1把 *** ，倒入适量的水，盖上锅盖煮开。煮开后再小火煮20分钟关火盛出即可。
3、用食用盐 *** 苹果表面可以有效去除苹果表面的脏东西和苹果表皮的果蜡，家里有雪梨的可以放一颗雪梨，润肺效果会更好滴
鲫鱼汤
很简单，却非常鲜美的奶白鲫鱼豆腐汤，营养丰富汤浓味美，家人更爱，煮好奶白鲫鱼汤的秘诀之一，就是先将鲫鱼两面煎黄。
食材：新鲜鲫鱼两条 豆腐适量 葱姜适量 盐少许
做法：
1、将鲫鱼去鱼鳞内脏内部黑膜，洗净用厨房纸擦干水分.豆腐切厚片，姜切片葱打结
2、热锅凉油放入姜片爆香，再放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄翻面煎另一面，同样煎至金黄即可.
3、加入莫过鱼身3厘米左右的开水（宜多不宜少）盖盖大火烧开滚煮15分钟.这时汤色已渐浓白，加入豆腐块，继续烧开转中火滚煮10分钟.出锅前加盐调味，喜欢的也可以撒少许胡椒粉看个人口味.最后放香菜或香葱点缀即可～
4、奶白浓郁的豆腐鲫鱼汤就做好了！尝一口能鲜掉眉毛，太好喝了，熬鲫鱼汤汤浓白鲜美的小秘诀，鱼煎好后加开水不但汤白口感也更好！再就是一定要大火滚煮，即便加入豆腐后也是中火，这样容易出白汤卖相好！
菌菇鸡汤
食材：琵琶腿四只，海鲜菇一把，白玉菇一把，松露珍菌味料包，姜五片，料酒二汤匙
做法：
1、海鲜菇、白玉菇剪去蒂部，冲洗干净、焯水去掉多余的草酸，捞出控干水分。
2、琵琶腿切成两段，冷水入锅焯烫去血沫，再用温水冲洗干净浮沫，控干水分。再起一锅热水，将鸡腿肉放入锅中，加入料酒去腥提鲜。加入姜片，增加香味。
3、水开后，继续撇净浮沫，这样炖出来的鸡汤才更清爽。加入两包松露珍菌味汤料包，不需要再额外加其它调味料喽！中小火煮三十分钟。
4、出锅前，加入白玉菇、蟹味菇再次煮开，就OK了！用了两包汤之鲜料包，三口之家的味道刚刚好。蟹味菇、白玉菇经过焯水，尽可能去除多余的草酸，炖出来的汤才更健康味美。
白萝卜豆瓣酱汤
白萝卜豆瓣酱汤～堪称冬日极品，喝一碗全身都暖暖哒～做起来简单快手，只需要把食材处理一下放入砂锅中煮煮就好啦！快点安排
食材：白萝卜 1/2根、胡萝卜 1根、莲藕 1段、玉米 1/2根、金针菇 1小把、北豆腐 1块（150克）、姜 2片、有机豆瓣酱 2汤匙、温水 1200毫升、白胡椒粉 适量（根据口味）、小香葱 1根
做法：
1. 把食材都洗净，切成小块。把食材（除豆腐）加入砂锅中，倒入1200毫升温水（大约没过食材）。盖上盖子，开大火，直到水沸腾后，转小火，慢煮15-20分钟。
2. 打开锅盖，加入2汤匙豆瓣酱。搅拌均匀，加入豆腐，盖上锅盖，转小火，煮5-10分钟。
3. 盛在碗中，加上葱花，撒上少许白胡椒粉即可！
海带排骨汤
海带软滑，又保有一份脆嫩。闭上眼咀嚼，能尝到来自海洋的气息，鲜嫩又柔和。排骨软烂，海带滑嫩，汤汁香浓，是一道简单的滋补汤品，不管是感冒了还是 *** ，平时炖一锅海带排骨汤养养生，补补身体，不仅是这碗汤能够带来味觉享受，喝下去更是给身体的一份体贴
食材：排骨1斤、海带100克、姜、葱、盐
做法：
1，排骨洗净冷水入锅，加入料酒、葱结和一块拍碎的姜焯水，除去血泡，水沸后捞出冲洗干净备用
2，干海带用清水浸泡至涨发，洗净控水，切块，砂锅加清水，放入洗净的排骨，加一块拍碎的姜大火煮开
3，大火煮开后，放入海带，然后转小火炖1个小时，1个小时后，加盐，关火焖3分钟
4，撒点葱花就可以出锅了，趁热喝汤很舒服。
雪梨汤
酸甜好喝，止咳润肺，去火又润燥，大人小孩都能喝，一定要试试～～
食材：雪梨、红枣、百合、银耳、枸杞、 *** （可不加）
做法：
1、银耳洗净泡发一个小时，然后银耳去掉根部剪碎，越碎越好
2、红枣去核，雪梨洗净去皮切小块放入炖盅
3、再将红枣、银耳、 *** 、百合一起放入炖锅中
4、倒入适量温水，选择甜品汤模式，出锅前10分钟加入枸杞，炖煮好后即可开喝
5、一岁以下宝宝不加 *** ，喝梨汤水或者打碎了喝，普通银耳需要提前泡发，炖煮的时候搅一搅更容易出胶。
炖鱼汤时，不要直接煎或炖，教你3个技巧，鱼汤浓白鲜美，无腥味致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道炖汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
炖鱼汤时，不要直接煎或炖，教你3个技巧，鱼汤浓白鲜美，无腥味
马上就要霜降了，意味着寒冷的天气就要来临了，对于抵抗力差的孩子和老人，切记要多穿点衣服，而且不要轻易 *** 服，不然很容易受凉。
除了穿衣要合适，还可以通过吃东西来补充热量，多吃些营养高、热量足的食物，比如热汤。
热汤含有丰富的水分，热乎乎的，一碗下肚可以除燥御寒，对身体非常好。最适合秋冬季喝的热汤，我推荐喝鱼汤。鱼肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙等，味道鲜美，煮出来的鱼汤特别好喝，还有健脾开胃、温中补气的作用，是非常好的“保健食品”。
鱼汤好喝但不好煮，毕竟不管啥鱼都有一股鱼腥味，如果不会去腥，鱼汤就会很腥气，闻着就没食欲。另外有些人煮的鱼汤很寡淡，而饭店里做的却是奶白的，还非常香，看着就很好喝。
为什么有这么大的差别？主要是 *** 错了，鱼肉如果直接拿来煮鱼汤就错了，今天我和大家分享一下煮鱼汤的正确 *** ，喜欢喝的朋友快学学吧。
【豆腐鲫鱼汤】
鲫鱼1条、豆腐1块、白萝卜半根、香葱、生姜、食盐、白花椒粉、淀粉。
1、买鲫鱼时，让老板帮忙处理干净，回家后撕掉鱼肚子里的黑膜，再把鱼整个冲洗干净，沥干水分。用刀在鱼身两侧划几刀，这样更容易熟，也能快速入味。
2、大葱切葱段，生姜切姜片，香葱切葱花，香菜切末。白萝卜去皮，洗干净后擦成萝卜丝。豆腐洗干净后切块。在鱼身上抹一层食盐，鱼肚子里塞上几个葱段、姜片，放在一旁腌制10分钟，这样可以去腥，并提前入味，煮出来的鱼汤更加鲜美。
3、腌好的鲫鱼扔掉葱姜，在鱼身表面撒一层薄薄的干淀粉。锅里加入适量油烧热，转动锅子把锅润滑一下，再倒出热油，重新加入冷油。
4、把裹了淀粉的鱼放进锅里去，小火煎一会儿，不要用铲子翻动，等到底部已经定型后把锅子晃一晃，这样鱼就自动脱离了，翻个面继续煎，直到鱼变得两面金黄就可以了。
5、炖鱼汤，鱼要煎一下再炖，这样味道更香，鱼汤也更奶白。加入葱段、姜片炸出香味，倒入适量的开水，大火煮10分钟。炖鱼汤一定要开水、大火，这样才能炖出浓白的鱼汤，如果是用小火，鱼汤就会很寡淡。
6、鱼汤变白后，放入切好的豆腐块、萝卜丝，继续煮10分钟，出锅前加入适量食盐、白胡椒粉，就可以关火出锅了。
【技巧总结】
1、鱼的处理，有腥味的部位一定要去掉，很多人都忽略了，导致鱼汤不好喝。
2、炖鱼汤的顺序，是先腌制、再煎、后炖，腌制可以去腥，并且提前入味，鱼汤更鲜美。
3、炖鱼汤要加开水，用大火炖，这样鱼汤才会又浓又白。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
奶白豆腐鲫鱼汤，一条鱼最后的温柔有一次在婆婆家吃饭，公公做了这道菜，我吃了之后觉得味道很好，于是问了公公怎么做，回来就自己动手尝试一下，没想到真的成功了！
By 小仙女快快来
用料- 鲫鱼 一条
- 鸡蛋 2个
- 葱 2根
- 姜 一些
- 料酒 2勺
- 盐 少许
1、将鲫鱼洗干净后，擦干水，这样煎鱼的时候不会被油溅到哦
2、提前煎好两个荷包蛋，盛出来备用
3、热锅下油爆香生姜，然后放下鱼煎至两面金黄
4、煎好鱼后倒入开水和料酒，大火烧开
5、大火烧开后加入煎好的荷包蛋，然后转小火炖20分钟
6、最后加入盐和葱花，一锅美味的鸡蛋鲫鱼汤就做好啦！
小贴士如果想鱼汤变得奶白，可以用猪油来煎鱼哦，我公公告诉我的
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
