爱钓鱼的都知道有这么一句俗语：“劝君莫钓三月鲫，万千鱼籽在腹中”，阳春三月，正是鲫鱼春季产卵的时候，这时候的鲫鱼体内积蓄了大量的营养，肉质肥厚又鲜美，是不可多得的春季好食材，鲫鱼本身就滋味鲜香异常，在各种鱼类中名列前茅，清明节气前后更是更好的食用季节，真可以算是眼下最鲜美的淡水鱼了。
清明节假期到菜市场逛，看到有人提着小桶在兜售一些鲫鱼，看样子是“钓友”放假期间收获了不少“战利品”， *** 也就5元一斤，是新鲜的野生小鲫鱼，还是挺划算的，买了一些回去。巴掌大的小鲫鱼用来炖煮其实并不怎么好，煮一会肉就全“化”掉了，喝鱼汤没鱼肉吃难免有些遗憾。挺喜欢一种“香糟鱼”的做法，能把这种小鲫鱼连鱼骨带肉吃的 *** 净净，味道浓郁，下饭下酒，也不用怕鱼刺了，在家做一份是老少皆宜的好菜，做法分享给大家。
香糟鲫鱼
所用食材：小鲫鱼6条；小葱2根，姜1块，干辣椒3根，五香粉1调羹，胡椒粉1调羹，料酒3勺；郫县豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，生抽3勺，糖2勺，陈醋1勺，高度白酒4勺，盐适量。
之一步：鲫鱼收拾干净放入盆中，加入一些姜蓉、小葱段，1调羹五香粉和胡椒粉，3勺料酒，适量的底盐，干辣椒切碎抓匀了将鱼腌制20分钟。
第二步：调一碗料汁，加入2勺郫县豆瓣酱，2勺甜面酱，3勺生抽，2勺糖，1勺陈醋，2勺高度白酒，适量的盐搅拌均匀，做成调味料备用。
第三步：锅内加油，油温六成热后，将腌制好的鱼放入油炸，中小火炸8-10分钟，气泡比较少时捞出控油，油温八成热后，复炸1分钟至酥脆捞出备用。
第四步：高压锅底部摆入一些葱段、姜片，将炸好的鱼一条条排放在里面压平整，把第二步 *** 的料汁倒入，加入刚好淹没鱼的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
第五步：出锅前，再淋入2勺高度白酒增加酒香味，焖上几分钟等融入汤汁后，将鱼小心的盛出来就可以了。酥烂味美的香糟鲫鱼就做好了。
——老井说——
不管是炸还是炖煮鲫鱼的时候，都要保证鲫鱼的完整，如果不用高压锅煮，一定要在鱼身上压上一张竹网，防止鱼被煮破。
香糟鲫鱼要做到鱼骨酥香，要完全把鲫鱼炸透炸熟，所以炸的时候要长一些，没有小气泡大量冒出的时候为佳。
高度白酒的加入，可以让香糟鱼存放的时间更长，当成凉菜多在汤汁中腌泡一段时间，再来食用比趁热吃还好吃。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
探究鱼翅文化含义，奢华的美食背后隐藏的 *** ，是美食还是残忍？我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
鱼翅，是指干燥的鱼鳍，主要来源于鲨鱼、鳐鱼等鱼类。也被称为“海洋黄金”的美食，因其贵价而备受人们青睐。作为一种奢侈品，鱼翅已经存在了数百年，最早可以追溯到明朝，当时是一种皇家贡品，只有皇室成员和显贵阶层才能品尝。到了清朝，鱼翅已经逐渐普及，成为一种吉祥食品，被用于庆祝婚礼、生日等各种场合。
20世纪初期，我国开始向国外出口鱼翅，随着经济的发展和海外华人的增多，鱼翅也被引入到世界各地，成为一种非常受欢迎的美食。是我国特有的食品文化，也是享誉世界的美味佳肴。然而，随着现代文明的发展，越来越多的人意识到了鱼翅对海洋环境和生态的危害，因此引起了广泛的关注和讨论。本篇文章将从多个角度对鱼翅文化进行深入的探究，旨在展现其深层含义和对社会的影响。
一、鱼翅的 *** 过程
鱼翅是由鲨鱼的鳍制成的， *** 过程需要先将鲨鱼捕捞上来，然后将鳍切下来，再将鳍晾干或熏制，最后再加工成鱼翅。然而，在这个过程中，鲨鱼经常会被活活地割去鳍，然后被抛回海中死亡。这种行为被称为“鱼翅割鳍”，是一种极其残忍的行为。
二、鱼翅的环保问题
除了 *** 过程中的残忍行为之外，鱼翅的消费也有着严重的环保问题。由于鱼翅的需求量非常大，许多渔民会过度捕捞鲨鱼，导致鲨鱼数量急剧减少。据估计，全球每年有超过7000万只鲨鱼被捕捞，其中有许多是为了 *** 鱼翅。这种情况已经引起了国际社会的广泛关注，许多国家和地区已经开始 *** 鱼翅的消费和贸易。
三、鱼翅的营养价值
虽然鱼翅的 *** 和消费存在着诸多问题，但是也有人认为鱼翅是一种非常珍贵的美食，并且具有很高的营养价值。鱼翅富含胶原蛋白和矿物质等营养成分，可以提高皮肤弹 *** 、促进新陈代谢、增强免疫力等。此外，鱼翅的口感也非常独特，被认为是一种高档的美食。
四、鱼翅的消费现状
在中国，鱼翅一直是一种非常受欢迎的美食，尤其是在婚礼、庆典等场合。然而，随着环保意识的提高，越来越多的人开始反对鱼翅的消费。在一些大城市，如北京、上海等，一些高档餐厅已经开始取消鱼翅的供应。此外，一些明星和名 *** 开始公开发声反对鱼翅的消费，希望能够引起更多人的关注和重视。
五、鱼翅的替代品
为了解决鱼翅消费带来的环保问题和动物保护问题，一些企业开始研发鱼翅的替代品。这些替代品通常是由植物蛋白或其他食材制成的，口感和营养价值都非常接近鱼翅。目前，这些替代品已经开始在一些高档餐厅中供应，受到了消费者的欢迎。
综上所述，鱼翅的 *** 和消费存在着许多问题，但是也有人认为它是一种美食。为了解决这个问题，我们需要更多地关注环保和动物保护问题，并且积极寻求替代品。希望在不久的将来，我们能够以更加理 *** 和环保的方式来看待鱼翅这个问题。#为什么人类只吃鱼翅，不吃鲨鱼肉#?
观之新颖素雅，食之脆嫩鲜美的鱼翅，中国古人已经吃了几百年了我国是四大文明古国之一，有着源远流长的历史文化，延传至今的东西都可以称的上是经典之作。其中，我国的饮食文化也是丰富多彩的，全国各地各不相同，大街小巷里都有流传已久的美食，它们共同构建了我国五彩纷呈的传统美食文化。
这些美食可以流传到现在，很应该感谢那些一路上默默付出的继承者们，是他们的辛苦付出才让生活在现在的我们有幸可以品尝到人间的许多美味。
中国古人是充满着许多智慧的人们，中国的菜肴素来有四大风味和八大菜系的说法，这是古人们在饮食实践中总结出来的经验，形成了具有 *** *** 的色香味俱全的中国菜品，吸引着众多人的眼球。鱼翅已经在古代的菜谱中存在了几百年，鱼翅可以吃的观念早已是根深蒂固，人们认为鱼翅是珍品，是体现其社会地位的重要因素。
今天要给大家介绍的菜品就是十分美味的鱼翅，它的做法大致可以分成南北两派，北方的做法以排翅为主，翅的个头大，分量也足，很符合北方人粗犷、爽朗、讲究排场的 *** 格。而南方则以散翅为主，将鱼翅泡成软的后，去皮去肉，拆散，每一根翅均呈透明的针状，口感清爽可口，体现出南方人处事精明、饮食讲究的特点。
一、鱼翅的传说
中国古代的人们勤劳勇敢，他们勇于 *** 强者，所以我国有十分悠久的捕鲨历史。在当时封建 *** 的 *** 下，商品经济得到了一定的发展，渔民们靠捕鱼为生，赚取支撑家庭生存的财物。然而捕鱼是一项非常辛苦的工作，每天在海面上风餐露宿，生活不易且艰辛。
这些渔民们就想要猎杀大鱼，卖出好价钱，可以让家庭生活富足，他们就选择去猎杀鲨鱼。鲨鱼的体型庞大，还很凶猛，但是渔民么么并不惧怕，仍然选择去猎杀鲨鱼。因为鱼鳍很薄且体积小，被很多人遗忘。渔民也认为鱼鳍肯定卖不出好价钱，就留下给自己吃，但是在 *** 成菜品的鱼鳍，味道很是可口，这让渔民们有了将它卖出的打算。
不可思议的是大家都很喜欢这道菜肴，总是有人多次回购，非常想念这个味道，慢慢的越来越多的人了解到鱼翅，就连远在皇宫的贵人都知道了，品尝过后也很喜欢，并将鱼翅列入八宝之一。
二、鱼翅的发展
鱼翅是古代八珍之一，可见它是受到大家的广泛欢迎的。最早食用鱼翅的是渔民，他们长期与各种鱼类在一起，渐渐的发现了鱼鳍在做成佳肴后，也是十分美味的。渔民们为了可以获取更多的利益，他们除了售卖捕获的鲨鱼赚取钱财，也开始通过卖鱼鳍取得一定的收入，就这样鱼翅进入了市场。
宋朝的梅尧臣在《答持国遗鲨鱼皮脍》中，对鲨鱼展开了详细的描述，表明鲨鱼皮在当时已经是十分珍贵的东西了。鲨鱼皮的出现都可以被认为是珍贵的东西，可想而知当真正的鱼翅出现后，会让多少人爱上这种美味。
时间走到明朝，由刘若愚撰写的《酌中志》中可以找到有关于明朝皇帝吃鱼翅的记载，它里面有这样一句话“先帝最炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处”。从这些文字里面可以看出明朝皇帝的膳食中包括了鱼翅，这个美味的佳肴已经传到了皇宫里，人们开始广泛的食用鱼翅。
在郝懿行的《记海错》里记载了鱼翅“沙鱼色黄如沙，无鳞有甲，长或数尺，丰上杀下，肉瘠而味薄，殊不美也”的资料。证明清朝的人们已经知道了鱼翅的美味，渔民们广泛猎取鲨鱼，只为享用鱼翅，然而鲨鱼毕竟凶猛无比，不容易被猎杀，供应量完全不足就导致了鱼翅的 *** 不断飙升，鱼翅也成为美食中的珍品。
三、鱼翅的价值
鱼翅是一种上品菜肴， *** 虽高，但营养价值却不容乐观。鱼翅的主要成分是蛋白质，它和其它还有蛋白质的食物相比，如鸡蛋或者肉类，科学证明它的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，因为鱼翅含有的是不完全的蛋白质。
鱼翅的蛋白质含量虽然不够丰富，但是它还是可以起到一定的护肤作用的，有利于滋养皮肤，是不错的美容食品。它也可以帮助有心血管病的人们降低血压、血脂，对于心血管 *** 有好的防护作用，还可以益气开胃，对于食欲不振的小伙伴们是很友善的，有利于消除体内 *** ，让肠胃功能更好。
四、结语
在不断发展的新时代，我们提倡要保护好赖以生存的地球家园，维护好生物的多样 *** ，保持生态平衡。在现实生活中，动物更是我们人类的朋友，它们是我们生活中不可缺少的，保护它们应当义不容辞。对于已经处于濒临灭绝的物种，更应该向它们伸出援手，希望每一个珍稀物种都不会再消亡。
鱼翅作为鲨鱼的一部分，因为其在历史上被称为八珍之一，而导致每年有许多的鲨鱼被捕杀。鲨鱼是稀有动物之一，我们应该保护它不再被捕杀，如果继续下去，将会造成鲨鱼的灭绝，那么我们的后代都将不会再见到鲨鱼这种动物。为了我们人类的持续发展，面对一些不合时宜的传统美食文化，我们也可以选择放弃。
随着科学技术的发展与提高，检测出鱼翅中含有一些物质，可能会对 *** 起到一定的伤害作用，危害到 *** 健康。不管是出于对鲨鱼这一物种的保护，还是人类想要保障自身的安全，都应该停止捕杀鲨鱼以及减少鱼翅的使用量。
参考文献：
梅尧臣《答持国遗鲨鱼皮脍》
郝懿行《记海错》
刘若愚《酌中志》
邵记 *** 鱼翅。作为山珍海味的 *** 之一，鱼翅一直被视为高档的大餐。但是南京东路上的 *** 鱼翅，却打破了这个传统观念。我们家的口号就是让能吃得起的平民鱼翅。主营的就是鲍参翅肚，就是让大家也能够享受到正宗的鱼翅美味。
今天在他们家点了一个红汤花胶炖鱼翅。这个花胶炖鱼翅分为红汤和金汤。这刚端上来的红汤花胶炖鱼翅，在滚烫的时候下入鱼翅，让花胶和鱼翅融合在一起。鱼翅的口感层次分明，味道非常的鲜美无比。把这个汤汁浇在米饭上，真的是太美味了。米饭裹满着汤汁简直是鲜香四溢，太过瘾了。紧接着还点了一份玻璃脆皮乳鸽。当这乳鸽撕开的那一瞬间，里面的汁水直接进发出来，外皮是酥酥脆脆的，肉质又很细嫩。每一口都让人回味无穷。如果你也想体验一下鱼翅盛宴，那我一定强烈推荐你来这家邵记 *** 鱼翅，享受这令人回味无穷的味道。
很多捕捞船“误捕”鲨鱼后，会把鲨鱼鳍割去后又放回大海，美名其曰“放生”，这些失去了鳍的鲨鱼，即便放归大海也会很快死亡，因为鲨鱼需要通过游动来保持呼吸，不然就会“淹死”在海里。
鲨鱼鳍被割掉以后没法游动，这些鳍也不会再长出来了，只能“淹死”在水中！我们常说的鱼翅，就是这些被割掉的鱼鳍，但是鲨鱼本身不也有肉吗？这么多肉扔掉不可惜吗？
为什么鲨鱼没有鳍就会死？
鲨鱼属于软骨鱼纲，正常情况下会有5~7对裂鳃，这些鳃的呼吸效率非常高，能够利用水中80%的氧气，这点比人类要强得多，要知道人类在水中的呼吸效率还不到25%，你可以自己脑补一下这个效率。
鲨鱼的裂鳃不像硬骨鱼的鳃盖，可以用肌肉鼓动造成水压，让水循环过鳃，只能让水流从口而入，再从裂鳃中流出，以此来获取水中的氧气，这就要鲨鱼不断的游动，让水流源源不断地进入口腔中，来获取溶于水的氧气。
当然远古鲨鱼也可以像人类一样采用抽吸式呼吸获取水流，但是这种呼吸方式消耗能量太大，远不如不断游动的 *** 价比高，这种呼吸方式也就逐渐被淘汰了。所以说鲨鱼必须要不断流动，才能保证足够的氧气，不然真的会被淹死！
鱼翅是鲨鱼的哪些部位？
鱼翅跟粉丝很像，外行人确实很难分辨不出来，不过鱼翅肯定不是粉丝，而是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要分布于鲨鱼的尾鳍、胸鳍和背鳍还有臀鳍，一条鲨鱼能够获得的鱼翅数量十分有限。
基本上鲨鱼鳍都能 *** 成鱼翅，根据鱼鳍部位的不同价值也不一样，一般把鲨鱼尾鳍的下半段奉为上品，尾鳍上半部分有骨，所以次之，下半部分无骨，做出的鱼翅形状像勾形，所以就叫勾翅，更好的则是大勾翅。
鲨鱼露出水面的那个鳍叫做背鳍，是鲨鱼最经典的标志，这部分 *** 成都鱼翅叫做只翅，至于胸鳍 *** 出来的则叫翅片，然后就是臀鳍 *** 出来的翅骨，把这四个主要部分去掉，剩下的都是很小的鱼翅，这些被称为散翅。
在对鱼翅来源的部位进行简单的了解后，大家也就明白了，为什么渔民会把鲨鱼的鳍全部割走了，因为鱼翅的 *** 非常昂贵，即便是更低等的散翅也不能放过。
鱼翅的 *** 程序复杂，原料也不容易得到，外行人难以入门，所以 *** 一直很高。2004年的时候，《中国国家地理》做了一期燕鲍翅参的专刊，公布了一些当时的鱼翅市场现状，鱼翅已经慢慢地走进了平民生活，新加坡当时出现了8.99新元吃到饱的鱼翅餐，日本有1000日元一份的鱼翅套餐，甚至连猫都有鱼翅猫粮。
2003年3月，WildAid发布的一份调查报告显示，人类每年 *** 的鲨鱼大约为1亿条。经过社会各方的不断努力，如今鱼翅市场已经缩小了10倍以上，但我们依然能看清 *** ，人类捕杀的鲨鱼数量远超我们的想象。
为什么要吃鱼翅？鱼翅真的很有营养吗？
很多人都认为鱼翅很有营养，甚至可以防癌。美国作家威廉-莱恩为此还出版的一本《鲨鱼不会得癌症》，以此来鼓吹鲨鱼软骨的作用，上面我们也说了，鱼翅就是鲨鱼软骨的一部分，所以很多 *** 就相信了这个防癌的说法，鱼翅很有营养更是很多人一直以来的观念。
现代科学已经证明了，鱼翅的营养价值并不高，100克的干鱼翅中有83.5克都是蛋白质，还有0.3克是脂肪，也就是说鱼翅几乎都是蛋白质，而这种蛋白质是不完全蛋白， *** 很难吸收，有科学家指出，100克的干鱼翅不如一个鸡蛋的营养价值高，吃鱼翅不如吃鸡蛋、喝牛奶。
至于鲨鱼防癌更是无稽之谈，鲨鱼的软骨不仅不能防癌，2013年的《鱼类疾病 *** 》中发表的一篇 *** 指出，科学家至少已经在鲨鱼身上找到23种癌症，其中就包括一种软骨癌，但是依旧有人相信鲨鱼可以防癌，不信你可以去问一下，身边有多少人相信鲨鱼不会得癌症！
鲨鱼体内的恶 *** 肿瘤
也有一部分人觉得鱼翅本身没有口味，鱼翅的味道都是汤的味道，也并不认为鱼翅很有营养，只是当成一般都菜肴。他们觉得鱼翅很有嚼劲，吃起来很爽滑，也就仅此而已，并没有其它出彩的地方。
为什么只吃鱼翅，却不吃鲨鱼肉呢？
既然鱼翅没啥营养也有人吃，那鲨鱼肉为什么没人吃呢？其实这个道理很简单，因为鲨鱼肉不仅难处理、不好吃，而且处理不好还可能引发食物中毒，这是鲨鱼的身体结构导致的，所以大部分人都不会吃鲨鱼肉。
首先鲨鱼是有鳞片的，只不过鲨鱼的鳞片很小且细密，这种鳞被称为盾鳞，处理鲨鱼肉的时候需要热水烫鲨鱼皮再逆向刮掉，处理起来非常困难，如果不仔细处理，吃起来会有一种沙子似的口感，也许“鲨鱼”的名字就是这么来的。
放大后的鲨鱼皮
除此之外，地球上大部分鲨鱼都生活在海洋里，为了在高浓度盐离子的环境下生存，鲨鱼都有一套渗透压体系，以维持鲨鱼体内高浓度尿素，一方面可以通过鱼鳃吸收外部环境中的氨转化为体内的尿素，另一方面能够随时调整排尿量，体内浓度小于体外排尿量会减少，反之，排尿量会增多。
鲨鱼肉质之所以难闻，主要就是尿素代谢产生的氨味。另外有些文章说鲨鱼不会排尿，其实这是很不严谨的说法，虽然鲨鱼可以通过渗透压调整体液浓度，但是根据现有的科学研究，鲨鱼的排尿、 *** 和排便的地方都在泄殖腔，因此鲨鱼是排尿的，并非是有些人所说的不排尿。
角头鲨解剖图
这里又会出现一个问题，鲨鱼身体里的尿素过多会 *** 蛋白质，这就需要依靠另一个物质——氧化三甲胺，这种物质可以保证鲨鱼体内的蛋白质活 *** ，还能帮助深海鲨鱼抵抗严寒和深海压力，但是鲨鱼肉中的氧化三甲胺处理不好的话，很容易出现食物中毒，这也是鲨鱼肉不受欢迎的原因。
鲨鱼肉真的没人吃吗？
这个 *** 是否定的，世界上很多国家和地区都有吃鲨鱼肉的习惯，比如英国的炸鱼薯里的炸鱼，除了普通的鳕鱼，还有星鲨和白斑角鲨肉的版本，英国大厨丹·海耶斯就对白斑角鲨肉情有独钟，认为这是更好的炸鱼材料。
英国大厨丹·海耶斯处理鲨鱼
所以鲨鱼肉并不是没人吃，基本上都是用柠檬、烟熏或者腌渍的 *** 压住鲨鱼的味道，比如冰岛著名的发酵鲨鱼肉。
冰岛发酵鲨鱼肉
而在日本，厦门， *** 等地的海鲜市场，都能买到鲨鱼肉，而且种类非常多，有兴趣的可以自己找找。
因为对鱼翅的大量需求和毫无节制的捕捞，世界上已经确认的547种鲨鱼，有100种都在遭受严重威胁，30种属于濒危物种，还有17种陷入极度濒危状态，随着人类对鲨鱼的认识，对鲨鱼的保护措施也越来越多。
最后，鲨鱼是海洋资源的一种，鲨鱼肉和其它海鲜并无本质区别，我们利用这种资源无可厚非，只要进行合理的开发和利用，多数鲨鱼并不会濒危，单过度的捕捞会导致鲨鱼种群失衡，最后危害到海洋生态平衡。
鱼翅燕窝中国的“ *** 食材”？这6种才是佼佼者，吃不起过过眼瘾鱼翅燕窝中国的“ *** 食材”？这6种才是佼佼者，吃不起过过眼瘾
说到食材丰富的国家，中国一定是排在前几名的。不仅物产资源丰富，能被做成美食的食材也不少。每个人都有一些自己很喜欢吃的食物，有的喜欢吃蔬菜，有的喜欢吃肉类，还有些人喜欢吃各种特色的小吃。尤其是一些爱好美食的人，会在这上面花费很多的时间和金钱，就是为了找到自己最喜欢的。
除了平时常见的食材之外，还有一些很高级的食材，是我们普通人很少见到的。说到贵的食物，大家脑海中可能会出现两种，那就是鱼翅和燕窝。其实这两种还比较常见的，称不上是 *** 食材。今天小编要和大家说的就是六种我国高级的食材，大家一起来开开眼界吧。
1、 藏香猪
这是一个很古老的物种，生活在青藏高原地区，大多都是散养的状态，生活环境还是很优质的。每天还会到山上散散步，吃些野草或者野生的小动物。它们喝的水都是当地清澈的山泉水。因为一直生活在这种优质的环境中，所以它们的肉质非常鲜嫩，内含多种的微量元素。在当地是很受欢迎的。它们数量并不多，就算是有钱也很难吃到。
2、 长江刀鱼
这是一种昂贵的物种，和其他鱼类相比口感会更鲜嫩一些。吃过的人久久都忘不了它的味道。但是因为这种鱼的数量一直在减少，所以就变得更加珍贵。如果想要吃到野生的，难度就更大了。它之所以可贵，是因为即使有钱也不一定能吃到。
3、 海南东山羊
山羊大家都很熟悉，羊肉也是大家常吃的食物。但是它会自带一股膻味，有些人接受不了它的味道。今天要说的这种山羊，北方的朋友很少能见到。它们主要生活在海南地区，是当地的四大名菜之一。在古代它还是一种贡品，只有皇帝才可以吃到。
4、 黄唇鱼
这是一种比较特殊的鱼类，它们身上最有价值的部分是鱼鳔，可以说是堪比黄金的。现在已经成为了我们国家的保护动物了，是不允许售卖的，所以基本上是吃不到的了。
5、 乌鱼子
这种食材在内地还是很少见的。它是一种特别的食物，是经过一些工序做出来的。里面的蛋白质含量非常高，口感也很不错。只是它的售价是很高的，普通人很难承受得起。
6、 挂绿荔枝
荔枝在我们生活中比较常见，但是这种荔枝能吃得起的人就比较少了。曾经一颗卖到了50万的天价。外表和普通荔枝没有什么差别，只是根部会有一个绿色分枝。我们普通 *** 只有看看的份儿了。
上面这六种都是我国的 *** 食材，如果你吃到过其中一种，那就算是土豪了，小编还是很羡慕的。
【文案编辑】：惜博
冷天我就爱做这鱼，刺少肉嫩营养高，热热乎乎炖一锅，冬天吃最香导语：冷天我就爱做这鱼，刺少肉嫩营养高，热热乎乎炖一锅，冬天吃最香！
不得不说，今年的冬天跟往年相比是格外地寒冷，俗话说得好“四九滴水冻成冰，青梅煮酒论英雄”，今天是四九的之一天，也正是最冷的时候。天气一冷，人们在饮食上就需要多吃一些营养高的食物来增强免疫力，而富含蛋白质的鲜美鱼肉则是寒冬时节更好的滋补佳品。
说起吃鱼，我家孩子是很挑剔的，他喜欢吃鱼肉，却不喜欢挑鱼刺，所以如果做了鱼刺偏多的鱼，即使再香再好吃，他也是懒得动一筷子的。为了让孩子多吃一点鱼肉，我这老 *** 也是煞费苦心，满市场寻找着刺少肉多还鲜美的鱼，功夫不负有心人，还真让我找到了，它就是“金鲳鱼”。
金鲳鱼的鱼肉肥美又很嫩，鱼刺很少，而且 *** 实惠、味道鲜美，民间一直有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的说法，金鲳鱼是非常鲜美好吃的海鱼。自从寻得这鱼，我便是三天两头就买一次，有时清蒸有时红烧，直到最近才发现了它的又一好吃做法，加豆腐和白菜往砂锅里一放，炖着吃那才叫香，连汁带汤一大砂锅端上桌，吃到最后一口都热乎，非常适合这寒冷的冬天。下面我就分享一下具体做法：
【金鲳鱼豆腐煲】：
主料：金鲳鱼 豆腐 白菜 韭菜 姜
配料：盐 白糖 生抽 胡椒粉 黄豆酱 料酒
1.先将金鲳鱼的内脏和鱼鳃去掉，不管什么鱼，腥味更大的来源就是鱼肚子的那层黑膜和血水，所以一定要处理干净了。处理好的鲳鱼切成块，然后放入大碗内，加入一勺盐、适量的胡椒粉、姜丝、料酒和生抽，抓拌均匀后腌制15分钟，使其充分入味。
2.再取适量的白菜叶子切成块备用；取豆腐一块切成1公分厚、五六公分长宽的块，然后下锅煎至两面金黄后，盛入盘内备用。
3.然后再另起锅加油，烧至5~6成热的时候放入腌制入味的金鲳鱼，煎至两面金黄后推到锅的一边，再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再加入适量的清水（水要多加一点，一会儿我们还要炖），开大火将水烧开。
4.再取一个砂锅，先在底部放入一层切好的白菜，再在上面放上煎黄的豆腐干，然后再将烧开锅的金鲳鱼倒入砂锅内，盖上锅盖，大火炖15分钟。
5.十五分钟后开锅调味：加入少许盐、一勺白糖、适量的胡椒粉，最后撒上一把韭菜段提鲜增色，一道鲜美好吃又营养的金鲳鱼豆腐煲就做好了。
四九天气正寒冷，多做这鱼给家人吃，肉嫩汤鲜又热乎，一锅下肚真暖和，大人孩子都抢着吃！做这道金鲳鱼时，加黄豆酱是它鲜香好吃的关键，其它调料就不用多加了，如果你那里也有这鱼，做着尝尝吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
天冷了，吃鲤鱼鲫鱼不如吃它，营养极高，肉厚刺少，炖着吃太香了导语：天冷了，吃鲤鱼鲫鱼不如吃它，营养极高，肉厚刺少，好吃不贵，随手一炖，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
“鲅鱼跳，丈人笑”，在我们这里有女婿给丈母娘送鲅鱼的习俗，以表达自己的孝心。鲅鱼属于海产鱼，是营养价值很高的鱼类，含有丰富的蛋白质和各种维生素，因为产量较大，所以也很便宜，好吃不贵。懂行的人都知道，一年中的春季和秋季鲅鱼最鲜美，这两个季节的鲅鱼格外好吃，遇到了可别错过了。
鲅鱼的肉厚刺少，而且鱼肉紧实口感好，不管是用来炖着吃，炸着吃还是做熏鱼都非常美味！不过， 天冷了吃鱼我更喜欢炖着吃，热热乎乎炖一锅，连汤带汁地吃下肚，真的是太美了，下面我就分享一下炖鲅鱼的好吃做法，喜欢的朋友可以参考：
首先，我们买鲅鱼时不要拿破肚子的，这样的鲅鱼往往不新鲜了。新鲜的鲅鱼特别挺直，拿在手里不容易打弯，而且鱼肉很有弹 *** ，轻轻按压后会回弹，另外，眼睛也是很亮的，如果鲅鱼的眼睛已经发红，也是不新鲜的。鲜鲅鱼炖了后腥味轻，味道鲜！
1.先将鲅鱼处理一下，去除鲅鱼的鱼鳃和肚子里的内脏，然后用清水多冲洗几遍，尤其是鱼肚子里要仔细冲洗，洗至鱼肉发白即可，不要留有血水，否则腥味重。
2.鲅鱼处理好后不要直接炖，我们先把它切成两三公分的段，然后放入大碗中，加入适量的花椒粉、料酒、生抽和盐，抓拌均匀后腌制半个小时，这一步是给鱼入味和去腥，如果直接炖，鱼肉没滋味，吃着就会格外腥。
切鲅鱼的时候一定要用锋利一点的刀，不然把鱼肉切碎了会影响口感；或者可以将鲅鱼放到冰箱里冷冻至稍微硬一点的时候再切，会切得比较完美。
3.鲅鱼炖白菜是我们这里的人都喜欢的一道菜，白菜吸收了鲅鱼的鲜香，特别好吃！所以我们准备一点白菜：
白菜叶子清洗干净后掰成小片备用；然后再准备多一些的葱花、姜末和蒜末，做鱼时葱姜蒜多放一点特别提味。
4.然后起锅加油，油温4~5成热时放入控干汁水的鲅鱼片，煎至两面金黄后把鱼肉推到锅的一边，然后加入葱、姜、蒜翻炒，炒香后再倒入腌鱼时剩下的料汁，接着加入没过食材的清水，然后加入适量的盐、白糖，生抽、少许老抽和料酒，翻拌均匀后再放入白菜叶子，盖上锅盖炖。
炖鲅鱼时，不要直接加水炖，先煎一煎再炖，鱼肉紧实还更香，更好多煎一会儿，煎至两面微微焦黄后再炖会格外香。
5.俗语说“千滚豆腐万滚鱼”，鱼肉要多炖一会儿，吸收足汤汁后更香更入味。大约炖15分钟左右后再大火收一下汤汁，然后就可以关火出锅了，再撒上一把香菜段提鲜，美味即成，太鲜美了！
天冷了，鲅鱼这样炖着吃，热热乎乎的，暖身又暖胃，喜欢你也试试吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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超级下饭， *** 说好吃到逆天大家好 今天给大家介绍的一款汤谱：羊肚菌鱼翅补钙汤。 我觉得是宝宝补钙必备的，汤头非常鲜甜！ 我们家的小鱼翅味道甘美、而且营养非常丰富！味道很鲜美浓郁、营养价值也很高。 春天是长高的黄金时期，宝宝除了要多进行户外活动，还要保证营养摄入均衡。 试一下我们的这款补钙汤包吧！ 可以增强免疫力！补锌补钙哦
By 花甜果橙
用料- 羊肚菌 3个
- 鱼翅 2～3块
- 元贝 5粒
- 瘦肉 150克
- 枸杞 10克
- 红枣 2颗
- 矿泉水 适量
- 盐 适量
1、准备好食材
2、把食材清洗干净
3、我们家的小鱼翅不需要浸泡，可以直接隔水炖
4、羊肚菌清洗干净备用
5、元贝清洗干净备用
6、红枣清洗干净备用，怕燥热的话可以去核
7、准备一块猪瘦肉
8、所有材料，除了（枸杞、盐）都放进炖盅然后加入适量矿泉水。
9、隔水炖两个小时
10、最后加入枸杞继续炖十分钟即可
11、临出锅前加点盐调味即可
12、出锅啦！
13、整锅汤味道很鲜美浓郁、营养价值也很高
14、可以增强免疫力！补锌补钙哦
15、非常好喝！
羊肚菌的营养功效一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌 *** 平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾 *** 、补脑提神等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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珍馐美味，享受美食盛宴——红烧鱼翅嘿，朋友，你听说过红烧鱼翅吗？这可是一道又好吃又高级的海鲜美食！今天我就要和你分享这道红烧鱼翅的 *** *** 和食用技巧。
首先，选购优质的鱼翅是关键。鱼翅的品质直接影响到口感，所以一定要选择新鲜的、肉质饱满、没有任何气味的鱼翅。一般来说，鲨鱼鱼翅的品质更好，但也是非常昂贵的，可以根据自己的喜好和预算选择。
接下来是烹饪环节。红烧鱼翅的烹制方式有很多种，但我最喜欢的是用中式烹调 *** ——红烧。首先，用沸水焯一下鱼翅，去除杂质和腥味。然后，用热油将姜片和葱段煸炒出香味，再加入料酒、老抽、生抽和糖，搅拌均匀后加入适量的清水。将焯好的鱼翅放入锅中，加入 *** 、桂皮、八角和香叶等香料，用小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，鱼翅肉质鲜嫩，入味香浓。
注意，在享用红烧鱼翅时，一定要注意一些食用技巧。首先，鱼翅要尽量多吃肉，少吃筋，因为筋质较硬，不易消化。其次，不要吃太多鱼翅，因为鱼翅含有丰富的胶原蛋白，过量摄入会导致 *** 负担过重。最后，喝点汤，因为红烧鱼翅的汤汁中含有很多营养成分和胶原蛋白，喝汤有益健康。
红烧鱼翅虽然 *** 不菲，但其美味和营养价值不可忽视。一顿红烧鱼翅的美食盛宴不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到质朴、纯净的海洋味道。赶快试试吧！
