饭店的香菇滑鸡怎样做好吃？厨师长告诉你做法和用料，上桌全是赞

教你做香菇滑鸡，汤汁浓郁，肉质滑嫩，荤素搭配，老少皆宜

今天要给大家分享的这道美食，叫做香菇滑鸡，这是一道用鸡腿肉和香菇搭配在一起， *** 而成的美食，做出来的味道特别的鲜香，而且吃起来的口感特别的嫩滑爽口，这道美食选用鸡腿肉，是因为这个部位的肉质吃起来会更加的鲜嫩，而且营养特别的丰富，鸡腿肉搭配着香菇，这样荤素搭配，特别的适合老人和小孩子食用，接下来小编就把这道美食的 *** *** 分享给大家。

准备食材：鸡腿肉，香菇，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，生抽，老抽，白糖，蚝油，生粉，白米酒。

之一步：首先，我们把鸡腿肉清洗干净之后，再把鸡骨头去掉，接着再把鸡腿肉切成小块，把切好的鸡腿肉，放入清水中浸泡20分钟左右，然后再用手搓洗干净，一直把鸡腿肉里面的血水搓洗出来之后，再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。

第二步：香菇放入清水中泡发之后，再把香菇清洗干净去蒂，然后再切成小块放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱段放在碗中备用。

第三步：装有鸡腿肉的碗中，我们加入适量的生抽，蚝油，白糖，白米酒，生粉，然后戴上手套，用手抓拌均匀之后，把鸡腿肉放置一旁腌制15分钟左右。

第四步：然后我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把准备好的生姜，大蒜，小葱放入锅中，用小火翻炒均匀，翻炒出香味之后，再把准备好的香菇放入锅中，用大火快速地翻炒均匀，一直将香菇里面的水分炒干，并且炒出香味。

第五步：闻到香味之后，我们再把腌制好的鸡腿肉放入锅中，继续用大火翻炒均匀，一直将鸡腿肉的表面炒至焦 *** 之后，再往锅中加入适量的清水，然后盖上锅盖，用大火煮5分钟左右，我们在煮的过程中，记住一定要翻炒一下锅中的食材，防止糊锅底。

第六步：煮好之后，我们把锅盖揭开，然后继续翻炒均匀，一直将锅中的汤汁翻炒浓稠之后，就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享的这道香菇滑鸡的 *** *** ，这样做出来的鸡腿肉特别的鲜嫩爽滑，而且香味特别的浓郁，搭配着米饭吃，可以连吃两碗，这样一道美味又简单的香菇滑稽，就算是厨房小白也可以轻松搞定，如果你也喜欢这道美食，不妨跟着小编一起来做一做。

香菇滑鸡，招待亲戚朋友必备好菜，极品级的好吃

好吃到原地跳脚，鲜嫩到出汁的香菇滑鸡！配上米饭能多吃好几碗

最近猪肉还是不争气的偏高，所以不少朋友选择吃其他的肉类，鸡肉可以说是更受欢迎的肉类之一了。说到鸡肉很多人之一想到的就是小鸡炖蘑菇，不过炖菜特别看火候，而且做得时间还偏长。今天这里就给大家分享一道家常菜香菇滑鸡，做出来口感爽滑，而且鲜嫩多汁，配上米饭能多吃好几碗。来跟我一起学一下这道菜的具体做法吧！

食材

食材需要鸡肉300g、香菇150g。

配料

配料需要适量的油、盐、耗油、生抽、青椒、大蒜、姜、淀粉、红辣椒。

做法

1、提前准备好鸡肉和香菇，还有青红尖椒各准备一根。

2、取一个小碗，依次在碗中放入半汤匙蚝油和生抽，然后再加入半瓶盖料酒，提前调成料汁。

3、将准备好的鸡块洗干净并斩块备用。

4、将香菇对半切成四份，青红尖椒切段作为备用。

5、起火热锅，锅中放油烧热，再下入切好的姜蒜末煸炒出香味。

6、再倒入切好的鸡块翻炒2分钟。

7、待鸡块炒至变色后再倒入香菇一起煸炒均匀。

8、再倒入提前调好的料汁，翻炒均匀再焖1分钟左右。

9、沿着锅边慢慢倒入大半碗的清水，然后盖上锅盖焖一下鸡块。

10、等到汤汁减少再倒入适量的水淀粉，再将食材翻炒均匀后继续焖。

11、等到锅中汤汁慢慢变浓稠，再添加适量的食用盐翻炒均匀，最后倒入青红尖椒翻炒一下即可出锅。

12、成品，超级好吃。

?

原来减脂餐.香菇滑鸡才是真正的米饭 ***

By 芡芡的小厨房

用料

• 鸡腿 三个
• 香菇 50克
• 小米辣 5个
• 葱 适量
• 淀粉 1勺
• 酱油 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 姜蒜 适量
• 盐焗鸡粉 30克
• 胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 枸杞 一小把

做法步骤

1、准备以上食材。 1.香菇提前一晚泡发，洗干净后切丝备用。 2.鸡腿洗净去皮，剁成小块。 3.葱分别切丝和切成葱花，姜切丝，蒜拍碎，小米辣切丝备用。

2、将以上调料放入鸡腿中搅拌均匀，做个简单的 *** ，腌制30分钟。

3、香菇挤干水分摊平放入盘中，再放入腌制好的鸡肉，撒上枸杞，水开后上锅蒸二十分钟。

4、蒸熟后撒上葱花就可以开动啦。

小贴士

1.减脂瘦身的需要将鸡腿去皮。 2.盐焗鸡粉中有盐，根据个人口味适当添加盐。 3.如果鸡肉少适当减少蒸的时间，这样蒸出来的鸡肉才嫩滑。

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

香菇滑鸡粥，更佳营养早餐，方便快捷营养美味，一大碗也不够吃

赶紧收藏！香菇滑鸡绝对美味的秘诀！

广东人爱吃鸡，一般做法都不会很复杂，只为了保留鸡的原味。正比如这道香菇滑鸡，虽然 *** 作简单，但是超级美味。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 6个
• 香菇 30克
• 胡萝卜 半根
• 蒜头 3瓣
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺
• 花生油 20克
• 盐 适量
• 葱花 少许

做法步骤

1、鸡腿洗净切块。

2、把鸡块放入大碗，加入少许花生油，料酒，生抽，蚝油，玉米淀粉，盐搅拌均匀腌制二十分钟。

3、鸡块腌制的时候将香菇洗净去蒂。

4、切小块。

5、胡萝卜削皮切片。

6、姜切片，蒜头去皮切片。

7、锅里放入适量清水煮沸放入香菇烫煮一下捞起沥水。

8、锅里倒入花生油烧热，放入姜片蒜片爆香。

9、倒入腌过的鸡块翻炒至表面变色。

10、倒入香菇片翻炒均匀，盖上盖子小火火焖煮十分钟。

11、再放入胡萝卜翻炒断生即可。

12、装碗，撒上葱花。开吃吧！

小贴士

1、鸡块加入淀粉腌制会更加嫩滑。 2、香菇尽量选择肉厚的。

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

香菇蒸滑鸡，鲜嫩入味，好吃的吞掉舌头，做法超简单，白领家常菜

香菇蒸滑鸡，是一道营养美味又好做的家常菜，每隔一段时间就会做一盘，厨房小白也能轻松驾驭。

鸡肉鲜嫩软滑，汤汁丰富拌饭特美味，还有香菇特有的香气，无论佐酒还是配饭，都很受欢迎。

它的做法非常简单，我们一起来学会它吧！

用料：

鸡半只，干香菇1把，葱1段，姜4片，蒜4瓣，料酒1勺，淀粉1勺，芝麻香油1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐1茶匙，胡椒粉适量。

步骤：

1、先把鸡剁成小块，冲洗干净后沥干水分，放到大碗里，把葱姜蒜都切成片，放进大碗里；

2、倒入所有的调料，抓拌均匀，让每块鸡肉都裹上酱汁，腌制半小时左右，把干香菇清水洗净泡发；

3、取一个深口的大盘子，把泡好的香菇铺在盘子底层，然后把腌好的鸡肉整齐地摆上去；

4、烧热蒸锅，上汽后放入盘子，转大火蒸30分钟左右，鸡肉能轻松戳透就可以关火啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！

香菇滑鸡，营养丰富，肉质鲜嫩，这样做更美味

香菇滑鸡，营养丰富，肉质鲜嫩，这样做更美味

大家好，很高兴与大家在这里相见，现在是小编给大家分享美食的时间了。今天，小编想和大家分享一份美味的香菇滑鸡。香菇滑鸡这道菜在我们日常生活中很常见，其实这道菜最早起源于广东，是粤菜经典之一。它是用蘑菇，鸡肉与其他配料搭配 *** 而成，鸡的肉质非常鲜嫩，里面的蛋白质含量很高，多吃鸡肉可以滋补身体，除此之外，鸡肉的脂肪含量还低，吃多了也不会担心会长胖，也正因为如此，深受人们的喜爱。

很多人都说香菇的口感可以与肉相媲美，而且它有着一股清香，它里面富含膳食纤维，多吃点蘑菇能提高身体免疫力，也能让体内的一些有害物质及时地排出体外，所以我们日常生活中，就应多吃一点香菇。这道美食是让这两种营养丰富的食材一起 *** 的，营养也更加均衡。好了，接下来小编就把它的做法分享给大家，一起来看看吧。

食材准备：三黄鸡1只，淀粉15克，香菇6只，花酒15毫升，木耳15克，食用油5毫升，葱，芝麻油，姜，蚝油，生抽，老抽，白糖 。

*** *** ：

之一步：如果你买到的是干蘑菇的话，就先把蘑菇泡软，然后捞出沥干水分后，切成块状。块的大小根据自己的喜好来就行，但是不要切得太大或太小，因为太大的话会影响入味，太小的话，可能会糊掉，然后我们把切好的蘑菇放入碗中备用。接下来，我们把葱洗干净，切成葱段，把生姜洗净，切成姜片放入碗中备用。

第二步：这时我们把三黄鸡用清水洗净后，放入大碗中备用。一般来说，小编会在选购三黄鸡的时候，就会让老板帮我切好，我只需要带回家进行清洗即可。你们也可以这样做，然后我们在碗中，加入生抽、老抽、白糖、蚝油、芝麻油、花酒和淀粉，用手搅拌均匀后，放在一边腌制，然后放入姜、葱、木耳和蘑菇拌匀，继续腌制，总时长为半小时左右。

第三步：接下来，我们取出蒸锅，锅清洗干净后，加入适量清水，调至大火，将水烧开，然后把装有鸡肉的碗拿出来放里去，隔水蒸二十分钟，时间到了之后，将其捞出并把香菇放在鸡肉的碗中，盖上锅盖，继续蒸，直到所有的食材都熟了之后，撒上一些香葱就能吃了。

就这样，仅需三步就能做完，你学会了吗？

减肥福利！低脂营养美味香菇蒸滑鸡，入口还会爆汁

天气越来越热，清凉的衣衫已经越发遮不住肉肉了，很多人又开始了一年N次的减肥计划，奈何阻挡不了想吃肉的心呐！水煮鸡胸肉、煎鸡胸肉早都吃腻了吧？那就试试小北给你推荐的这个香菇蒸滑鸡！三大优势让你无法拒绝！

一、 *** 作简单，直接上锅蒸就好了，夏日懒人必备菜品啊！

二、少油无烟，低脂营养，满足了口腹之欲还不长肉肉！

三、好吃才是重点！鸡肉又嫩又滑，入口软嫩爆汁，实在是很妙！

话不多说，我们开始吧！

食材：鸡腿4个、香菇几朵、姜一块、小葱一根、小米辣少许

配料：盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、黑胡椒、淀粉

详细做法步骤：

①鸡腿洗净切块（想要吃起来就方便可去骨）、香菇切片、姜切丝、葱切末。

②找一个方便搅拌的大碗把鸡块、姜丝、香菇、葱白搅拌均匀，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺香油、一勺盐、一勺黑胡椒、一勺白糖、两勺蚝油、两勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制30分钟以上。

③把腌制好的鸡块上锅，中大火蒸30分钟。

④鸡块蒸好以后撒上小米椒、葱花即可开吃。

鸡肉吸收了香菇的浓郁香气，又嫩又滑，咬一口鲜嫩多汁，一个字，香！来，给你吃一口！

需要注意的要点：

1. 鸡肉可以提前腌制，腌制越久，鸡肉越入味越滑嫩。
2. 上锅蒸的时候，鸡肉需要装在一个深一点可以兜住汤汁的盘子里。在蒸的过程中鸡肉会出很多汁，这些都是精华，不要浪费了。
3. 吃完鸡肉，汤汁用来拌饭也是一绝，饱了饱了还能再吃一碗饭。

?我是漠北温南，你也可以叫我小北。如果你也喜欢美食就关注我吧，我们一起研究美食，我尽量还不让你长胖。如果胖了，我就当你夸我做的东西好吃。比心~

标签： 香菇 营养 价值