在北方人的餐桌上，面粉是一种重要食材，饺子、馒头、花卷、包子、饼等食品的 *** 都需要面粉的参与。
美味的面食，不但能满足我们的味蕾，还能顾护我们的健康！
面粉营养高
面粉为小麦去皮后磨成的细粉，是我国北方主食里的主要原料，也是一种很好的“补养品”。
其中含有的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，经脾胃运化后即可生成气血为身体所利用。
如果我们在选购小麦粉时，将精细 *** 的面粉换成全麦面粉，补养作用还会更全面。面粉过于精细会导致某些营养的缺失，从而诱发疾病。
所以说，适当吃些全麦粉，可起到寒热平均的效果，对 *** 更有利。
买面粉怎么挑
看面粉的执行标准
一般来说，在我们购买袋装面粉时，外包装上通常会标注如下样式的一串数字，它是面粉的执行标准号，提示面粉中的蛋白质含量不同，可以满足不同类型的面食 *** 需求。
?GB/T 8607：高筋小麦粉
用硬质小麦加工，面筋含量较高，适合 *** 面包等高面筋食品。
?GB/T 8608：低筋小麦粉
用软质小麦加工，面筋含量较低，适合做饼干、糕点等低面筋食品。
?GB/T 1355：小麦粉
适合 *** 我们日常膳食中的大部分面食，包括馒头、包子、烙饼、面条等。
看加工等级
面粉的加工等级越高越精细，口感就会越好， *** 出来的食物卖相也更好。
一般来说，市售面粉大致可分为精致粉、标准粉、普通粉三个类别。
精致粉加工精度更高，标准粉次之，普通粉加工精度更低。
但需要大家注意的是，加工精度越高，损失的营养也会成分越多，所以大家还是要根据自己的需求进行选择。
看商品名称
平时在我们购买面粉时，还会在包装上看到“富强粉”、“雪花粉”、“麦芯粉”、“全麦粉”等字样，它们又有哪些区别？
?富强粉
用小麦核心部分磨制而成，颜色洁白，加工精度高，面筋含量较高。
适合 *** 馒头、面条、包子、饺子等大部分面食，但高精细化的加工方式导致营养物质有较多的流失。
?雪花粉
加工最为精细，颜色也最白，蒸出来的馒头、煮出来的饺子卖相比较好，但与富强粉一样，由于加工精细，营养也有所损失。
?麦芯粉
由小麦中心部分的胚乳磨制而成，颜色洁白，面筋含量较高， *** 作 *** 好，食用品质高，口感爽滑，馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用 *** 好。
?全麦粉
全麦粉包含小麦外层的麸皮、糊粉层和胚芽，口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富，有控血糖等作用，可以做全麦馒头、全麦面条、全麦烙饼等。
散装面粉怎么选
一看：首先看面粉的颜色，其自然色泽为乳白色或淡 *** 。
二闻：正常的面粉通常有麦香味，如有异味则不建议购买。
三捏：优质的面粉手感较为绵软、均匀；如果面粉结团不散，可能储存过久或是水分过多。
来源： 吉林12320
面粉为什么这么难吃选啥牌子都不行？原来小麦磨面粉前都去掉万麦芯！前够买了一袋金沙河，馒头蒸不起，包饺子没粘 *** 。
兰州牛肉面匠现场拼技艺 面粉二十分钟变“牛大”图为选手揉面。杨娜 摄
9月15日，兰州市七里河区举办第二届兰州牛肉拉面技能大赛，来自七里河辖区的29支参赛队伍，共计55名选手参加了比赛。大赛由现场 *** 、即时评分两部分组成。选手从和面开始到最后做出一碗色香味俱全的牛肉面，不能超过二十分钟。此次大赛的举办将推动该区牛肉面行业的发展，提升从业者的技能水平。
图为选手拉面。杨娜 摄
图为选手和面。杨娜 摄
9月15日，兰州市七里河区举行第二届兰州牛肉拉面技能大赛，选手需要在二十分钟内，从和面开始，完成一碗牛大的 *** 。图为选手拉面。杨娜 摄
你可能从来没有想过，做馒头用什么面粉更好，听我的没错做馒头可以使用普通面粉，中高筋面粉更好，蛋白质含量较高的较好。不同的面粉对于馒头的口感和质地会有所不同。
首先，普通面粉是最常用的面粉类型，它含有约11.5%的蛋白质，适合 *** 馒头、面条等食品。中高筋面粉的蛋白质含量较高，约为13.5%，可以增加面筋的弹 *** ，使馒头更加细腻、有嚼劲。
其次，不同品牌的面粉也会对馒头的口感和质地产生影响。一些添加了维生素、矿物质等营养成分的面粉，可以增加馒头的营养价值，但并不是必要的。面粉中的灰分、水分等成分也会影响馒头的口感和质地，一般来说，灰分较低、水分适中的面粉做出来的馒头更加细腻、有嚼劲。
此外，一些人会在面粉中加入一些发酵剂、小苏打等添加剂，来增加馒头的发酵程度和口感。这些添加剂的使用需要根据个人口味和需求来选择，而且要遵循正确的使用 *** 和比例。
总之，做馒头可以使用普通面粉，中高筋面粉更好，选择合适的面粉品牌和使用正确的添加剂 *** 也很重要。在 *** 馒头时，需要根据个人口味和需求来选择合适的面粉和添加剂，并掌握正确的 *** 技巧，才能做出口感和外观都满意的馒头。
老百姓大吃一惊！大米 *** 暴涨，8月31日超市面粉需要多少钱？老百姓大吃一惊！大米 *** 暴涨，8月31日超市面粉要多少钱？
标签： #大米 *** 上涨 #超市面粉 *** #食品市场动态 #物价波动 #家庭开销
揭开惊人 *** ！大米 *** 暴涨
就在我们还沉浸在鸡蛋 *** 暴涨的震撼中时，又传来了一则令老百姓大吃一惊的消息！近期，大米 *** 竟然也经历了惊人的上涨。作为无数家庭日常餐桌上的主食，大米 *** 的暴涨无疑给广大民众带来了巨大的经济压力。
大米 *** 飙升，背后有何故事？
究竟是什么原因导致了大米 *** 的剧烈波动呢？我们对此展开了调查，发现了几个可能的因素。
首先，农田遭受连续的极端天气，如洪涝灾害、干旱等，导致部分农作物减产，包括大米在内。供需失衡的情况下，大米 *** 自然难以控制。
其次，物流成本上涨也是导致大米 *** 飙升的原因之一。近期全球范围内的物流困难和运输成本的上升，使得大米的运输成本大幅增加，这无疑对市场 *** 造成了很大的冲击。
8月31日超市面粉 *** 攀升，让人措手不及
除了大米 *** 的惊人上涨外，超市面粉的 *** 也出现了不小的涨幅。这个消息让本就受困于生活压力的老百姓再次感到了雪上加霜。8月31日的超市面粉平均 *** 上涨了约15%，这对每个家庭的经济负担无疑是一个沉重的打击。
形势堪忧，如何应对？
面对大米 *** 暴涨和超市面粉 *** 攀升，我们需要积极应对，寻找解决方案。
首先，我们可以适量减少大米消费，转而多吃其他主食，如面条、面包等，以平衡家庭开销。
其次，我们可以尝试购买品牌较为优质的面粉，或考虑自己动手 *** 面食，既健康又经济实惠。
同时， *** 和相关部门应加强市场监管，确保食品 *** 的合理稳定，保护消费者的权益。
结语
面对大米 *** 暴涨和超市面粉 *** 攀升的困境，我们需要共同努力，为改善物价波动的问题做出积极的贡献。同时，我们也要提醒大家，在日常生活中合理规划家庭开销，注重节约和选择适宜的替代品。
希望有关部门关注并采取措施稳定市场，保障老百姓的正常生活。让我们共同渡过这一时期，迎接更加稳定和繁荣的未来！
这篇头条号推文揭示了近期大米 *** 暴涨和超市面粉 *** 上涨的现象，并提出了解决方案。希望能引起读者的关注与思考，增加对食品市场动态的了解，同时也提醒大家合理规划家庭开销。
最黑暗的时刻终于还是来了！
2023年8月24日，日本福岛之一核电站启动 *** 水排海。出于慎重考虑，很多烘焙店公告停止使用日本产面粉。
▲公众号截图 | 侵删
群里的小伙伴们都在问：“老师，有木有面粉可以替换？国产面粉行不行？”
行！当然行！必须行！
今天就为大家推荐几款优质的国产面粉和法国面粉，小编熬夜赶稿，如果不详之处欢迎留言补充，我们下期继续……
品牌名录
01/白燕面粉
02/顶焙良品
03/福加德面粉
04/科麦
05/南顺
06/王后
07/益海嘉里
08/中粮面粉
*注意：本次面粉推荐按照首字母顺序排列
排名不分先后
我们一起为地球祈福！！
01
白燕面粉
金马日式面包粉
包装形式:阀口袋
产品规格:22.7千克
产品指标:灰分 0.45%，湿面筋 38%
产品特征:
甄选进口优质硬小麦,精研提取珍贵的麦芯粉,面粉筋 *** 特强，面筋 *** 好,吸水率高，耐发 *** 好,面包丝状优越,口感柔韧、湿润,保湿 *** 极佳。
产品用途:
适用于 *** 牛奶手撕包、南瓜手撕包、各式高档吐司等。
贵族45面包粉
包装形式:阀口袋产品
规格:25千克
产品指标: 灰分 0.45%，湿面筋 35%
产品特征:
甄选进口优质小麦,精研提取最珍贵的麦芯粉,面粉色泽洁白细腻,灰分低，蛋白质质量优越。面包组织细腻、透亮,口感绵软、湿润化口、Q弹。
产品用途:
适用于 *** 各式高端的日式吐司等。
吐司面包粉
包装形式: 阀口袋
产品规格:25千克
产品指标:灰分 0.48%，湿面筋 36%
产品特征:
甄选进口优质小麦,精研提取珍贵的麦芯粉,面粉洁白,灰分低，面筋 *** 好，面包组织细腻,口感丝滑、柔韧、保湿 *** 佳。
产品用途:
适用于高级吐司等。
鼎级面包粉
包装形式: 阀口袋
产品规格:25千克
产品指标:灰分0.57%，湿面筋38%
产品特征:
甄选全球优质硬小麦,精研提取富含优质蛋白的小麦粉。面粉筋 *** 特强,吸水率高,耐发 *** 好，特别适用于手工及机械化生产。面包出品率高,口感优良。
产品用途:
各式高端吐司、调理面包、萨琪玛等。
金装金龙面包粉
包装形式: 阀口袋
产品规格:25千克
产品指标:灰分 0.53%，湿面筋 37%
产品特征:
甄选全球优质硬小麦,精研提取富含优质蛋白的小麦粉。面粉灰分低,筋 *** 特强,面筋 *** 好。面包组织丝状佳,口感丝滑、柔韧、Q弹。
产品用途:
各式超软面包、日式吐司。
金龙面包粉
包装形式: 阀口袋
产品规格:25千克
产品指标:灰分 0.55%，湿面筋38%
产品特征：
甄选全球优质硬小麦,精研提取富含优质蛋白的小麦粉。面粉筋 *** 强,面筋 *** 好，吸水率高,耐发 *** 好,特别适用于手工及机械化生产。
产品用途:
各式高端吐司、调理面包、萨琪玛等。
顺芯面包用小麦粉
包装形式: 阀口袋
产品规格:25千克
产品指标:灰分 0.48%，湿面筋36%
产品特征:
甄选进口优质小麦,精研提取珍贵的麦芯粉,色泽洁白,灰分低，蛋白质优且含量高。面包组织细腻、透亮，口感细滑、柔韧、Q弹。
产品用途:
各式日式吐司、超软面包等。
德意面包用小麦粉
包装形式: 阀口袋
产品规格:25千克
产品指标:灰分 0.49%，湿面筋37%
产品特征：甄选全球优质硬小麦，精研提取富含优质蛋白的小麦粉。面粉筋 *** 强、面筋 *** 好。用途广，特别适用于冷冻面团。
产品用途:
各式高端吐司、调理面包、软欧包等。
02
顶焙良品
金顶焙麦芯原味粉
净含量: 25kg
小麦源产地：加拿大/美国麦
产品指标:12.5%蛋白质+-0.2%；36.0%湿面筋+-0.1%；68.0%吸水率+-0.1%
产品介绍：
金顶焙麦芯原味粉，美国加拿大进口小麦，在国内加工，以日式长粉路工艺研磨，只取麦芯蛋白质更优的部位配粉，因此使用上类似于超高筋面粉，支撑力强，吸水量高(>75%)，高糖油都撑得住!
产品特 *** ：
采用加拿大西部硬红春小麦与美国西部硬红春小麦精心调配,取自小麦胚乳最中心的部位,不添加改良剂，灰分更低、粉色雪白,吸水量高,面团抗张力及延伸 *** 俱佳,吐司组织细密均匀不挤边、口感湿润且Q软。
顶焙良品吐司专用粉
净含量: 25kg
小麦源产地：加拿大/美国麦源产地
产品指标:12.0%蛋白质+-1%；35.0%湿面筋+-1%；67.5%吸水率+-1%
产品介绍：
顶焙良品吐司专用粉，同样是美国加拿大进口小麦，在国内加工，以日式长粉路工艺研磨，配粉较接近柔软膨胀力温柔的面粉，做吐司和常规日式面包表现都很好。
产品特 *** ：
使用进口加拿大西部硬红春小麦与美国硬红春精心设计调配。不添加改良剂,粉色雪白,吸水量高,面团抗张力及延伸 *** 俱佳,吐司组织细密均匀不挤边。
产品用途 适合吐司、手撕包及各类面包、冷冻面团等,适合师傅开发各类个 *** 化面包制品。
新良日式面包粉
蛋白质：14.0+-0.5%
湿面筋：34.5-36.5%
吸水 *** ：68+-1%
产品特 *** :烤焙弹 *** 好、筋力强、结构细腻、色泽白、口感好、吸水率高
产品用途:适合 *** 各种高档面包、吐司
03
福加德面粉
加福牌七星吐司专用粉
产品特 *** ：精选全球更优质小麦，颗粒细，灰分低，吸水率高。
设备：世界首家人工智能面粉生产设备，电子粉师24小时不间断值班，具备自主学习能力，持续实现匠心研磨，超越日本传统人工制粉技术。
工艺：柔 *** 低温研磨更大程度保护面粉中的蛋白质和麦香味。
产品指标：灰分0.36%，面筋33%，吸水率65%。
成品特点： *** 出的吐司产品麦香味浓郁、组织有如丝绸般绵密、易于手撕，咀嚼有韧 *** 。
主要用途：各类日式吐司、方包等。
加福牌七星日式蛋糕粉
产品特 *** ：精选全球更优质小麦，灰分低、筋质弱、色泽白。
设备：世界首家人工智能面粉生产设备，电子粉师24小时不间断值班，具备自主学习能力，持续实现匠心研磨，超越日本传统人工制粉技术。
工艺：柔 *** 研磨，更大程度保护淀粉，破损淀粉含量低。
产品指标：灰分0.38%，面筋20%，吸水率50%。
成品特点： *** 出的蛋糕组织细腻，口感松软，入口即化。
主要用途：各式日式蛋糕、高档西点等。
七星T55法式面包粉
产品特 *** ：精选法国优质小麦，面筋质量好，易 *** 作、易整形。
产品指标：灰分0.54%，面筋27.5%，吸水率57%。
成品特点： *** 出的面包爆发力好，色泽亮丽、外皮酥脆、内里绵润、麦味醇浓。
主要用途：法棍、欧包、可颂及丹麦起酥类产品。
04
科麦
法国M.D.C.面粉
法式面粉T55
灰分含量：0.50%-0.60%
麦粒研磨比率：75%-78%
用途：可以 *** 法国面包（老面发酵法）、可颂
包装：25KG/袋
产地：法国
特 *** ：
T55 *** 面包搭配天然酵母长时间发酵，外皮有虎皮般的小泡，内在口感像麻糬，颜色明显比一般的法国面包黄，皮也比较厚实。
使用 *** ：
更大能够发挥我司面粉的优点为-隔夜发酵不论是使用法国老面、液种、鲁邦种、或是打好的面团做隔夜冷藏，经由水解作用后产生的麦香味、以及熟成风味都要比直接法浓郁! 这样的风味是日粉以及国产粉达不到的可与一般高筋面粉搭配降低筋 *** ，可降低搅拌筋度或是补足高筋面粉麦香味不足的缺点
法式面粉T130（ *** 麦粉）
灰分含量：1.20%-1.50%。
用途：用于 *** *** 麦面包、乡村面包、香料面包。
包装：25KG/袋
产地：法国
法式面粉T110（小麦粉）
灰分含量:1.00%-1.20%，
用途：用于 *** 全麦面包，可加入少量的可丽饼或塔皮面团中增添风味。
包装：25KG/袋
产地：法国
法式面粉T65（传统粉）
灰分：含量0.62%-0.75%
用途：可以用于 *** 法国面包。T65 *** 的法棍，外皮酥脆，采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少。与T55相比，颜色更黄 皮厚酥脆。此款面粉常用于面包及饼干类(饼干、奶油酥饼)，用于法式甜面包时会影响发酵膨胀。
包装：25KG/袋
产地：法国
05
南顺
南顺-樱皇精研日式面粉
产品介绍：
?100%选用进口、严格甄选美、加、澳强筋优质小麦：根据对美、加、澳小麦生长环境因素及产量、质检报告等信息考察，严格甄选优良批次强筋小麦原料，从源头保证品质卓越，确保研磨出营养、健康的高品质面粉。
?采用国际先进制粉设备和严苛的品控管理：采用国际技术领先的 *** 瑞士布勒公司新型高端制粉生产线，全自动及PLC控制 *** ，并以严格的质量控制 *** 和全流程品控管理，确保生产出更安全、更稳定、更高品质的面粉。
?日本长路粉精研制粉工艺：掌握核心技术和日式制粉技艺的精髓，多道顶尖工艺层层萃取、精研细磨，使面粉分级更细、提纯更精，不仅保持天然口感，更满足各种高端烘焙需求。
樱皇日式高筋粉
包装形式：阀口袋
产品规格：25kg
面粉特 *** ：
粉质呈天然的白色，细腻且富有明亮的光泽及自然宜人的味道，面筋（蛋白质）具有超强的弹 *** 和延展 *** ，高吸水率和保水 *** 好。
产品特 *** ：
口感绵软富有弹 *** ，不粘牙，面包麦香浓郁、口感绵软化口，组织尤其突出，呈现丝绸般的光泽和柔软质感。
适合 *** ：绵软吐司、各种手工日式软面包。
樱皇日式低筋粉
包装形式：阀口袋
产品规格：25kg
面粉特 *** ：
粉质呈天然的白色，细腻且富有明亮的光泽及自然宜人的味道， *** 作顺滑无颗粒，有明显的膨胀 *** 。
产品特 *** ：
口感非常细腻丝滑，气孔绵软细小，松软有弹 *** ，化口 *** 极佳。
适合 *** ：各类日式蛋糕，饼干等。
金像牌精研日式面包粉
包装形式：阀口袋
产品规格：25kg
面粉特 *** ：
粉质细腻白亮、味道自然宜人；面团韧劲充足，延展 *** 强，吸水 *** 高。
产品特 *** ：
面包组织细密，轻松拉丝，不易老化。口感柔软棉弹，馥郁麦香。
适合 *** ：各类日式吐司、甜面包等。
06
王后
柔风系列
王后面粉最新力作2023年10月上市！
致力于解除进口面粉成本的枷锁；收获吐司更丰富清甜口感。
核心指标和日本主流吐司粉一致，蛋白12*， 灰分0.38（日本标准，中国标准灰分为0.45），麦源同一，更多数码技术加持的制粉设备**让粉质更加卓尔不凡 .......
和柔风吐司比， 降低了蛋白质含量， 调整了粉粒直径和均一度。
*注 ：和柔风吐司比， 降低了蛋白质含量， 调整了粉粒直径和均一度；
**注：主流日本面粉厂设备绝大多数是上世纪七十年代前后制造，相对非常老旧。
柔风吐司粉JAPANESE TOAST FLOUR
面粉特 *** ：
100%美国北部和加拿大西南部高等级硬红春小麦，低灰分，高蛋白，高吸水量，面筋延展 *** 和弹 *** 俱佳， *** 作 *** 好，无添加；
产品特 *** ：
组织紧致呈半透明脂状，口感顺滑Q弹，有咬劲，含水量高， 保湿 *** 出色，化口 *** 好；
用途：
主食吐司和花式吐司、甜面包等；
主要参数：
蛋白：13.2±0.2，灰分：0.45±0.02；25公斤阀口纸袋， 中国产。
特点点评：
该粉蛋白质含量达13.2，比日本进口吐司粉高10%，所以绵软口感不足，最适合做口感Q弹，韧 *** 好的主食白吐司；蛋白质高的另一优势是吸水率高（直接法可达80%上，极端可达100%以上）；
多加水后面包老化和保湿问题不突出， 同时增加产量，降低成本。综合而论， 该粉是最适合做主食吐司， 某些指标和 *** 能优于同类日本进口面粉。 *** 价比优点非常特出。
柔风法式粉Medium Protein Flo ***
面粉特 *** ：
100%美国北部和加拿大西南部高等级硬红春小麦和澳洲优质硬麦拼配， *** 作 *** 好，低灰分，面筋含量适中，延展 *** 出色，无添加，相比同类日本进口中力粉（蛋白11左右的加麦加工的法式粉），更有 *** 价比；
产品特 *** ：
组织呈半透明的胶质状，断口 *** 好、口感回甜明显， 保湿和化口 *** 俱佳；
用途：
日式法棍、欧包（日本低（或无）糖油面包）、丹麦、羊角、日式咸味料理包；
主要参数：
蛋白：11.2±0.2，灰分：0.42±0.02；25公斤阀口纸袋， 中国产。
特点点评：
命名”法式粉“ 并不是用于做纯 *** 式面包面粉。是因为该面粉的蛋白质含量和法国面包粉含量相近，都在11左右。也是一款多用途面粉（除了吐司适合 *** 所有日式面包）。
柔风法式和日清”百合花“、日粉” *** “粉等日式法粉烘焙 *** 能非常类似， 王后烘焙中心经过多次盲测比较，认为该款粉做成面包的某些特 *** （如组织的脂状质感和回甘甜的口感）优于同类进口日本面粉。
柔风甜面包粉Sweet bread flo ***
面粉特 *** ：
100%美国北部和加拿大西南部高等级硬红春小麦，超高蛋白含量和吸水量，面筋延展 *** 和弹 *** 出色，无添加，相比同类进口特强力粉（如昭和先锋特强力粉），更有 *** 价比；
产品特 ***
组织天然半透明淡乳 *** ，麦香馥郁，口感细腻扎实，化口 *** 佳；
用途：
重馅甜面包和重馅吐司、软欧，也可和其粉混合调整面筋含量和改善 *** 作 *** 能；
主要参数：
蛋白：14.5±0.2，灰分：0.50±0.02；25公斤阀口纸袋， 中国产。
特点点评：
该款粉蛋白质含量极高，有效解决甜面包中大量的糖、油、蛋、奶、馅料和果仁谷物等配料造成的面团筋度弱，导致面包口感粘腻和外形瘪塌，故该款粉能达到面包的外观和口感的完美呈现。
王后日式面包粉
面粉特 *** ：
100%优选北美小麦，低灰分，高吸水量，无添加；
产品特 *** ：
麦香轻盈、组织洁白、细腻有光泽，口感绵弹不黏牙，化口 *** 好；
用途：
主食吐司专用， 也可用于甜面包和欧包（日式无或低糖油面包等；
主要参数：
蛋白：12.8±0.2，灰分：0.48±0.02；25公斤阀口纸袋， 中国产。
(*红线包装， 面筋更强，做甜面包膨胀力大，效果更好）
特点点评：
2008年上市，是国内之一款日式制粉工艺的无添加吐司专用粉，开创中国高端烘焙的专用粉时代；持续十多年生产经验积累，品质稳定，值得信赖， *** 价比极高。
王后精制高筋小麦粉
面粉特 *** ：
100%进口优质北美和澳洲小麦，多用途粉，面筋弹 *** 好，吸水率高，易 *** 作， 添加酶制剂和VC；
产品特 *** ：
麦香足、组织白且有光泽，口感Q弹不黏牙；
用途：
甜面包和料理面包；也可做普通吐司；
主要参数：
蛋白：12.8±0.2，灰分：0.48±0.02；25公斤缝线纸袋， 中国产。
特点点评：
1999年上市，是国内之一款原装进口（加拿大ADM面粉公司生产）的面包粉，2008年国产化， 用途广泛， 易 *** 作，品质稳定， *** 价比极高，是王后旗下面粉中销量更好的品种之一。
特制面包粉（白/红/蓝线）
面粉特 *** ：
进口小麦和国产优质高筋小麦拼配，易 *** 作，有添加改良剂；
产品特 *** ：
保湿 *** 好，口感扎实， 不易老化；
用途：
工业化面包产品， 如吐司、甜面包、料理包和工厂化丹麦类产品；
主要参数：
蛋白：12.5±0.2，灰分：0.55/0.60/0.65
±0.02，25公斤缝线纸袋，中国产。
特点点评：
产品 *** 为中高端烘焙市场， *** 价比较好，品质稳定， 适合于中高档工业化面包的生产。
07
益海嘉里
产品规格：
25kg/纸袋；1kg塑袋(箱规:1kg*10包)；2.5kg塑袋(箱规:2.5kg*4包)
技术指标：
产品特点：
1、优选进口优质麦源，精选100%进口优质小麦品质精心搭配。
2、日式长粉路工艺，源于全新布勒日式生产线:
?与传统制粉工艺相比，多50%磨接触长度:在磨制同样数量的小麦时，采用更多的磨粉机，做到真正的轻研细磨，呵护面粉品质，减少品质损伤。
?与传统制粉工艺相比，多50%清粉宽度:对于生产过程中的物料进行更为细致的 *** 。纯净的物料带来更纯净的面粉。
?与传统制粉工艺相比,多50%筛理面积:提供更多的筛理面积，才能把合乎福田元吉品质需求的面粉从容筛理出来。
3、精选的原料、先进的设备、精心设计的生产工艺造就了“鹤牌”产品“优异”品质:
?粉质细:手指轻拈面粉，感受面粉从指间轻轻滑过的感觉，正式体验面粉的细腻。
?麦味香:由于轻研细磨，更大程度减少对面粉的损伤，保留了天然的麦香。
? *** 作顺:细腻的粉质造就优良的 *** 作 *** 能，从搅拌到成型，一气呵成。
?口感柔:精选的小麦细腻的粉质带来柔中带弹的口感，为产品提供独特的品质和消费体验。
4、技术服务支持:
日本烘焙界泰斗小仓孝树(TAKAKIOGURA)老师为鹤牌日式面小麦粉提供技术服务支持。小仓孝树老师师从日本面包之父>福田元吉，在东京经营MONSIEURIVAN饼店，长期担任专业学校特邀讲师和专业比赛评委培养出日本队世界面包冠军选手。
08
中粮面粉
中粮金焙面包原粉
特 *** ：
100%北美进口小麦
对标日式工艺萃取
谨选20%粉芯精华
健康无添加·灰分低·洁白·细腻
自然麦香·湿润锁水·松软Q弹
产品特点：
面粉颗粒度细腻均匀，面团 *** 作 *** 和成品质感一致。
用途：
适合 *** 生吐司(柔软特 *** 吐司)、欧包、高档清洁标签面包等。 *** 的吐司包芯色泽黄亮,结构细腻,保水 *** 及抗疲劳 *** 好，老化速度慢,麦香味浓郁。
产地：
河北·秦皇岛,中粮面业(秦皇岛) 鹏泰有限公司专注烘焙粉20余年，是多家知名烘焙品牌核心供应商,产品品质和供应稳定 *** 强。
怎么区分面粉#真材实料各位老板好，今天想和各位老板分享一下我们家三种面粉的区别，以免有些老板在下单时不知道该选哪种。这三种面粉分别是全麦面粉、黑面粉和自磨面粉。
全麦面粉是由整粒小麦磨成的，颜色偏深。
优点是全麦面粉保留了小麦的全部营养成分，特别适合中老年人和血糖高的人食用。
缺点是因为含有麸皮，口感比较粗糙，且碱 *** 较低，适合蒸馒头。
黑面粉是小麦籽粒种皮和胚乳之间的一层物质，也叫外胚乳，学名叫胡粉层。
黑面主要是部分的糊粉层，主要成分是膳食纤维、b族维生素和矿物质。
优点是黑面粉含糖量极低，适合血糖高的人食用，而且口感比全麦面好。
缺点是碱 *** 较差。
自磨面粉也就是白面粉，是我们家主推的一种面粉。标准的70斤面粉，100斤小麦出70斤面粉。
优点是自磨面粉没有添加任何增白剂、滑石粉等添加剂，颜色微黄，是小麦自然的颜色，不提取麦鲜麦芽，加工过程只去除麸皮和部分的胡粉层，保留了大部分的营养成分，吃起来麦香味十足，适合 *** 大部分面食。
缺点是相对于市面上的普通面粉， *** 略高一些。
我们家的三种面粉都是经过清洗后加工而成的，因此配料表只有小麦和水，是原汁原味的。老板们可以放心购买。
小麦涨了，面粉也涨了#头条文章发文任务#近期小麦市场购销博弈还在僵持，持粮主体普遍心态稳定，部分惜售情绪松动，选择落袋为安，还有部分惜售看涨，继续看好后市行情；制粉企业相对被动，跟随市场提价促收。短期内小麦 *** 易涨难跌，期间不排除有小幅震荡，但整体趋势预计向好，关注基层售粮情绪、需求端消费情况对制粉企业采购心态的支撑。
今年小麦受雨季影响，特别是河北地区受洪灾影响比较严重，影响小麦的产量，产量低，收获的小麦受雨季影响劣质多，影响了收获价，同时国内市场临进中秋月饼季，需求量增大， *** 有所上调，但是目前国内各大面粉企业之前库存量大，需在节前销完库存量，压力增大，面对需求量大的市场，厂家也想降低 *** 处理积压库存，回笼资金，以便采购新麦，所以，目前市场面粉 *** 是略有上涨的。但是小麦 *** 处于涨跌交措之间，涨得太高影响收购，跌得太低影响自已的成本，就目前的小麦 *** 涨跌情况，制粉企业和贸易商也是时刻关注，适时入市，为自己获得更优质的，更便宜的小麦提前做好工作和采购计划。
面包粉500克，糖100克，酵母5克，盐5克，奶粉30...大家好。今天我来教大家 *** 德式小热狗面包。
*** 面团时，将所有原材料放入搅拌缸中，除了黄油，然后混合均匀，直到面团变得光滑。加入黄油后，继续搅拌至手膜状态。
将打好的面团分成30克的小剂子，揉成光滑的小球，放在刷过油的 *** 作台上。在表面刷上一层油，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
将松弛好的小圆球擀成薄片，刷上一层水，撒上芝麻和卡夫芝士粉。将其粘在一起，放在烤盘上发酵至1.5倍大小。
将德式小烤肠放在面包片上，挤上耐烘焙的沙拉酱，均匀涂抹。然后，将其放入预热至200℃的烤箱中，烤约8-10分钟，直到金 *** 。
烤好后，撒上少许干葱，作为装饰和调味。接下来，让我们切开面包，看看它的内部结构。如果您喜欢，可以跟着 *** 一起 *** 。
提醒！这些食品抽检不合格！近期，陕西省市场监督管理局组织对粮食加工品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、餐饮食品、饮料、茶叶及相关制品7大类食品549批次样品进行了食品安全监督抽检，其中粮食加工品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、餐饮食品5大类5批次样品不合格，检出真菌 *** 污染、超范围超 *** 使用食品添加剂、质量指标不达标、禁用兽 *** 的问题。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
01
宝塔区姚店镇湘源万佳购物广场销售的玉米粉，1批次玉米赤霉烯酮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为延安市食品质量安全检验检测中心。
02
清涧县山里娃娃农产品示范店销售的标称陕西榆林清涧县红塬农林科技开发有限公司生产的红塬+字母牌精制粉条，1批次铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为咸阳市食品 *** 品检验检测中心。
03
陕西都客润商贸有限公司销售的标称陕西天野工贸有限公司委托陕西瑞琪食品有限公司生产的天野+图形牌三酥糕，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省食品 *** 品检验研究院。
04
岐山县旋力超市文景店销售的标称宝鸡市众森园蜂业有限公司生产的秦乐园牌洋槐蜜，1批次呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第 *** 号规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
05
渭南市临渭区财九味斋熟食凉菜店销售的卤猪耳，1批次亚硝酸盐（以NaNO2计）不符合国家有关规定。检验机构为汉中市食品 *** 品监督检验检测中心。
对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报 *** 12315反映。
关于部分检验项目的说明
玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮主要是由一些镰刀菌属的真菌产生。《食品安全国家标准 食品中真菌 *** *** 》（GB 2761-2017）中规定更大 *** 值为60μg/kg。其主要污染玉米，但对大麦、小麦、高粱、小米和大米也有污染，且在面粉、麦芽、啤酒及大豆及其制品中也可检出。食用玉米赤霉烯酮超标的食品可能会引起中枢神经 *** 的中毒症状，如恶心、发冷、头痛等。造成食品中玉米赤霉烯酮不合格的主要原因是原料在种植、采收、运输及储存过程中受到霉菌污染，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当导致。
铝的残留量（干样品，以Al计）
含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是 *** 必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积毒 *** ，过量摄入会影响 *** 健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。造成铝的残留量不合格的原因，可能是商家为改善口感从而违规过量使用。
过氧化值（以脂肪计）
过氧化值反映了食用油脂的新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败程度越厉害。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中规定过氧化值的更大残留 *** 为0.25g/100g。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对 *** 的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
呋喃西林代谢物
呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的 *** 品及其他化合物清单》（农业农村部公告第 *** 号）中规定，呋喃西林为禁用兽 *** ，在动物 *** 食品中不得检出。蜂蜜中呋喃西林代谢物超标的原因，可能是蜜蜂养殖户在养殖过程中违规使用。长期食用检出呋喃西林代谢物的食品，可能会引起恶心、呕吐等胃肠道反应，损害 *** 健康。
亚硝酸盐（以NaNO2计）
亚硝酸盐是常用的防腐剂和抗氧化剂。亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉制品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和有防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生长和延长肉制品的保质期，长期食用亚硝酸盐超标的食品，可能引起恶心、呕吐等胃肠道反应。《 *** 、国家食 *** 监管局关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》（ *** 公告2012年第10号）规定，餐饮单位自制的熟肉制品不得使用亚硝酸盐。造成不合格的原因可能是企业为了改善产品的色泽、提升外观而违规使用。
转自：陕西市场监管
来源： 西安晚报
