吃了几十年豆角，才发现这样做更好吃，只用了一招，3碗不够吃

有时候真的是非常感叹美食的神奇，一种食材可以有非常多的做法，而且每一种都是非常的营养美味。今 *** 要给大家介绍豆角的做法，豆角无论是口感还是营养也都是非常的好，接下来给大家介绍一款不常见的豆角做法，吃了几十年豆角，才发现这样做更好吃，只用了一招，3碗不够吃。就是豆角焖饭的做法了，把做好的豆角放在米饭中，等上十几分钟，菜饭一锅出，实在是美味。

接下来就给大家介绍具体的做法，一起学习一下吧！

豆角焖米饭

By lyjloveay

配料：

大米 300克、豆角 1斤、肉 半斤、长剑牌 *** 干贝XO酱 1勺、食盐 1勺、料酒 1茶勺、生抽 2茶勺

烹饪步骤：

1.将豆角切成丁状

2.瘦肉切成丁状

3.大米淘洗干净备用

4.炒锅烧油将肉炒入，来回翻炒均匀

5.加入适量料酒继续翻炒，

6.加入适量生抽继续翻炒，

7.最后加入豆角丁，

8.加入适量盐，然后加入水翻炒一会，

9.将炒好的豆角丁和肉丁倒入刚才淘洗干净的大米锅中并选择快煮键，一会就熟了。

10.爱上我，只需要一口，我就是长剑牌 *** 干贝XO酱。

烹饪小贴士：

选购豆角的注意事项：

1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会 *** 里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

2、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

3、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有 *** 的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。

4、豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。

你喜欢吃豆角吗？

入冬后，多吃这“一黄一白一绿”，10分钟炒一盘，冬天吃不上火

转眼之间，冬天已经过了近一半，再过几天就是冬至了。今年的冬天还没到最寒冷的时候，但是冬至过后，气温还会有所下降。冬季是各种疾病高发的季节，所以饮食上早多加强营养，才能让身体更加强壮。

对于大多数上班族来说，平时没有太多时间做饭，下班后，快速炒两个菜，既省时又省事。炒菜是最简单方便了，而且还能保留食物的营养，很多人只会做番茄炒蛋、炒土豆丝、炒豆角等常规的做法，其实炒菜要注意营养搭配，为了保证食物的多样 *** ，我每次做炒菜都要放两种以上的食材，这样既营养又好吃，而且看着有食欲。

下面分享我家常做的一道菜，用“一黄一白一绿”炒三丝，这里的三丝分别是胡萝卜丝、鸡丝和青笋丝，这三种食物营养价值都是很高的，而且味道鲜美，冬天吃不上火，简单省事。

炒三丝的做法

食材：鸡胸肉、青笋、胡萝卜、盐、蚝油、奥尔良腌肉料

之一步：把青笋的叶子去掉，削去表面的老皮，只保留里面脆嫩的地方，然后洗干净，切成细丝。然后把胡萝卜也洗干净切成细丝，再切点蒜末备用。接着把鸡胸也切细丝，然后放在碗里，加入适量奥尔良腌肉料抓拌均匀，如果没有奥尔良腌肉料，可以放盐、蚝油、白糖和淀粉腌制。

第二步：锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，然后放入腌制好的鸡肉丝，炒至颜色变白，腌制过的鸡肉丝，比较入味，而且吃起来口感鲜嫩不柴。

第三步：把胡萝卜丝放入鸡丝中，炒至胡萝卜微微变软。

第四步：再加入切好的青笋丝，笋丝水分较大，本身口感就比较脆嫩，所以不要炒太久，防止笋丝被炒软了，口感就不脆了。

第五步：全部炒好之后，加入适量的蚝油和盐，搅拌均匀就可以出锅了。

以上就是笋丝炒鸡丝胡萝卜丝的做法，简称炒三丝，这道菜没有太高的难度，但是要想做得好吃，还需要注意两点：

1、鸡胸肉本身油脂含量低，直接炒容易干柴，所以在下锅炒之前，更好腌制一下，用奥尔良腌肉料或者淀粉腌制，都是为了让肉质鲜嫩入味。

2、青笋是非常容易炒熟的食材，一般炒一分钟就可以了，炒久了会变得很软，口感不好，所以要先把鸡丝和胡萝卜丝炒熟，再放入青笋丝。

长期失眠或是肝火过旺！建议常吃这3样，保肝降肝火，安睡到天亮

睡眠占了人生的1/3的时间，睡眠质量直接影响着我们的身体健康、生活质量和工作、学习效率。

人到中年，精神和工作压力都很大，都会有失眠的毛病，经常晚上睡不着、白天没精神，气色非常差。其实，睡眠不好也可能是肝火旺盛的表现，长此以往，对身体也不好，所以我们要及时调整。

俗话说：“ *** 补不如食补”，常吃些有助于养肝降火、助睡眠的食物，就像这3种青菜，常见实惠，高营养。

1.菠菜

菠菜被誉为“春天的脑黄金”，含有大量的胡萝卜素、维生素和矿物质，具有降气润燥、养肝护肝的作用。

推荐做法：【菠菜拌鸡蛋】

1.准备洗净的菠菜一把；大蒜几粒切成蒜末；碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧 *** ，搅拌打散。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出来，用清水冲洗， *** 控水。

3.锅内烧油，充分滑锅，烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，淋植物油能使蛋饼脱离。

4.鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。

5.准备一个大点的盆，倒入蒜末，加入食盐1克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮，颠盆拌匀后即可装盘，美味即成。

2.芹菜

芹菜有镇定安神的作用，经常吃能够消除烦躁、平定肝火，而且超高的膳食纤维有助于肠道 *** 、消化吸收。

推荐做法：【葱油芹菜拌虾仁】

1.准备一把西芹清洗干净，然后斜刀切成段备用；适量的虾仁把虾背划开，去除里面的虾线，清洗干净备用；再切点洋葱片、葱片放在一起，等会用来炸葱油。

2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感；继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。

4.锅内多烧一些油，凉油时放入洋葱和葱丝，开小火慢慢炸，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出洋葱和葱丝不要，放在一边稍微 *** 一下。

5.然后把芹菜放入盆中，加入少许食盐、鸡粉翻拌均匀，再放入两勺葱油继续拌匀即可装盘，美味即成。

3.长豆角

长豆角在日常中很常见，被誉为“蔬菜中的肉食品”，富含维生素、植物蛋白和多种微量元素，有清肝明目、改善睡眠的作用。

推荐做法：【家常蒸豆角】

1.准备一把洗干净的长豆角，晾干水分以后切成碎粒放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入适量的面粉继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开，不粘连的状态就可以了，再淋入一点植物油，加入食盐2克再次拌匀。

2.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。

3.5分钟以后把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油，搅拌均匀装入盘中，美味即成。

（夏天）

家常小炒干煸豆角的13种做法，口感脆嫩，米饭的更佳搭档

一、干煸豆角

食材

豆角适量、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、辣椒粒适量、食用油适量、盐适量、十三香适量、美极鲜适量、蚝油适量、料酒适量。

做法

1、豆角去老筋，摘成段。

2、锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油。

3、热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香。

4、放入焯好水的豆角煸炒。

5、加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒。

6、继续煸炒至水份干即可装盘。

二、干煸豆角

食材

豆角适量、花椒适量、盐适量、味精适量、小圆葱适量、肉沫适量、辣椒丝适量、麻椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、姜适量。

做法

1、将姜和洋葱切碎，将豆角掐去两端折成均匀的两段！

2、将油热锅，油要占据1/3的平底锅的容量!

3、将洗好晾干的豆角放入到加热好的油锅中，一定要小心啊，因为豆角上的水没有沥干净的话就是使得油水四溅啊！

4、炸好的豆角，微黄，但是任然翠绿即可，一定要用小火炸啊！

5、换锅，将刚刚用过的平底锅换成炒锅，将平底锅中的油到入炒锅一勺！

6、加热，一定保证炒锅中没有水，保证其是干的，不然又油水四溅啦！

7、油热后放入新鲜的辣椒丝，辣香味四溢啊，倒入花椒，麻椒！

8、肉馅放入到炒锅中进行翻炒，当肉末炒熟了，放入姜和洋葱末！

9、倒入酱油，倒入盐，味精等各种调料，可以根据自己的喜爱进行调味！

10、将刚刚炸好的豆角倒入到炒锅中！

11、不断地翻炒，非常香，直到翻炒均匀，品尝豆角入味道了就可以啦！

三、简易版干煸豆角

食材

豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。

做法

1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分，掰成长段备用。

2、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

3、煸至豆角发皱，表面呈 *** 捞出。

4、葱姜蒜切末。

5、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

6、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

7、下入煸好的豆角炒匀，加适量十三香炒匀。

8、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

9、关火，起锅装盘，趁热食用。

四、干煸豆角

食材

长豆角适量、牛肉适量、洋葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、青花椒适量。

做法

1、牛肉切小粒，加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。

2、洋葱、姜、辣椒切碎备用，豆角切十厘米段。

3、平底锅加一点儿油，放入豆角。

4、小火煸至豆角变软，表皮变色。根据锅子的情况，可能需要加盖。

5、将煸好的豆角出锅。

6、加一点儿油，倒放腌好的牛肉炒散。

7、将牛肉出锅。用一点底油，炒香花椒辣椒和小料。

8、将肉末和豆角回锅，用盐，生抽和一点糖调味。

9、加盖稍焖，出锅前放胡椒粉。

五、干煸豆角

食材

豆角一斤、大虾米10个、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、芽菜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、香油少许。

做法

1、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。

2、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。

3、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。

4、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。

5、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。

6、加入少许生抽，再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。

六、蒜蓉干煸豆角

食材

豆角适量、蒜蓉适量、葱花适量、干红椒适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。

做法

1、豆角摘洗干净后下入沸水中焯半熟捞出。

2、大蒜切成蒜蓉。

3、油锅加入油烧热，下入豆角煸炒。

4、煸炒至水分收干后盛出。

5、油锅加油继续烧热，下入蒜蓉炒出蒜香。

6、下入葱花和干红椒爆香，下入豆角翻炒。

7、调入适量花椒粉，生抽，鸡精，盐翻炒均匀即可。

七、干煸豆角

食材

豆角400g、土豆150g、瘦肉50g、葱适量、干红椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、花椒粉适量。

做法

1、豆角摘洗干净，掰成大段。

2、土豆去皮洗净，切成长条，洗掉表面淀粉晾干。

3、瘦肉切片，加入适量生抽，蚝油腌制。

4、油锅中加入适量植物油，下入土豆条干煸。

5、干煸至土豆条表面金黄盛出备用。

6、然后下入豆角干煸。

7、干煸至豆角表面金黄盛出备用。

8、油锅继续烧热，下入肉片煸炒，下入葱姜蒜，干红椒爆香。

9、下入豆角，土豆条，调入适量白糖，生抽，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀即可。

八、干煸豆角

食材

豆角 *** 、猪肉适量、料酒适量、葱姜适量、酱油适量、干辣适量。

做法

1、豆角择去老筋，洗净，掰成长段。干辣椒用剪子剪成小段。葱，姜和蒜切成片。猪肉馅剁成馅。

2、锅中油烧到八成热，下豆角大火炸至表面起皱。

3、锅中留少许底油，先放入肉馅炒至肉粒分散，加入干红辣椒段一起炒。

4、再放入料酒，葱姜蒜一起炒，至肉末香酥。

5、将炸好的豆角放入煸炒。

6、最后放少许酱油和盐，中火煸炒两分钟左右即可。

九、干煸豆角

食材

豆角300克、熟肉末适量、葱适量、蒜适量、自制辣酱少许、油适量、盐适量、老抽少许。

做法

1、水开后放入豆角焯至半熟。

2、炒锅倒油，放入葱，蒜炒香后放入焯过得豆角，适量盐煸炒。

3、煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末，老抽。

4、放入自制辣酱煸炒均匀即可。

5、好吃下饭的干煸豆角就好了。

十、干煸豆角

食材

豆角400克、猪肉一小块、料酒少许、生抽少许、盐5克、淀粉少许、葱末适量、花椒适量、干辣椒适量、糖少许、油适量、麻油少许、白芝麻适量、姜末适量、蒜末适量。

做法

1、豆角掰去两头和丝，掰成大约6公分左右的条。

2、肉末用生抽，料酒，盐腌一下，少许干淀粉抓下，腌10分钟即可。

3、倒入比平时炒菜多的油，把豆角煎至有虎皮。

4、把肉末进行煸炒，然后捞出。

5、先把花椒煸出香味，再放入葱姜蒜末，辣椒煸炒。

6、倒入豆角和肉末，放适量糖，鸡精，淋上麻油，撒上白芝麻。

7、最后放盐翻拌均匀出锅即可，再强调一遍，最后放盐立刻出锅。

十一、干煸豆角

食材

豆角适量、肉馅儿适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱适量、油适量、生抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、备料：豆角洗净掰成小段儿；葱姜蒜切末；

2、干煸：炒锅放底油，放入豆角，小火煸；

3、盛出：煸成虎皮状盛出待用；炒锅留底油；

4、爆肉：放入干红辣椒和花椒爆出香味，倒入肉末、葱姜蒜和适量生抽翻炒；

5、合炒：肉末炒好，加入豆角和适量盐继续翻炒1分钟；

6、出锅：若煸炒油多，可漏去多余的油；盛出即可！

十二、干煸豆角

食材

豆角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、芝麻适量、食用油适量。

做法

1、豆角洗净，豆角掰成段。

2、加油，烧热，加入豆角。

3、炸至微黄，捞出。

4、热锅，加入葱姜蒜花椒辣椒。

5、加入炸好的豆角，炒加炸好的豆角，盐芝麻，拌匀即可。

十三、干煸豆角

食材

豆角300克、色拉油适量、精盐2克、五香粉2克、味精2克、孜然5克、葱末3克、姜末3克、辣椒油5克。

做法

1、将豆角去筋，清洗干净，掰成段，装入盘中待用。

2、热锅放油，烧至五成热时，倒入豆角炸。

3、将豆角炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。

4、热锅放油，爆香葱姜末，孜然，辣椒油。

5、倒入豆角煸炒均匀，加入精盐，五香粉。

6、翻炒均匀，最后加入味精调味。

7、炒拌均匀，出锅，装入盘中即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

爱吃豆角的你不可错过，豆角的8种美味做法。快收藏了吧。

1、土豆炖豆角

食材：四季豆、土豆、胡萝卜、肉、盐、鸡精、酱油、蘑菇精、香油、糖适量、五香粉

做法：

1.将土豆和胡萝卜削皮切块，四季豆摘好，掰成段

2.先把土豆和胡萝卜用少许油加热煎黄

3.放四季豆，一起过下油，把豆角的生味去掉

4.都煎好后，加入没过四季豆的清水

5.依次放酱油，鸡精，五香粉，糖，蘑菇精，盐，把盖子盖好开始炖

6.等到汤汁已经快要被收干后点些香油，就可以出锅了

2、豆角炒牛肉

食材：豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、盐5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、红尖椒3个

做法：

1.将豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈

2.在牛肉片里加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟

3.热锅烧水加少许油、盐烧开，放入洗净的豆角汆熟

4.热油锅下牛肉片炒到变色后盛出备用

5.锅中放蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟

6.再加入牛肉、盐、糖翻炒均匀，大火收汁撒上红椒圈即可出锅

3、茄子烧豆角

食材：茄子2个、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油20毫升

做法：

1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

6.再加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅

4、干煸豆角

食材：四季豆500克、猪肉100克、姜、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精

做法：

1.将四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干

2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用

3.在锅中留1大匙油，将猪肉末炒散

4.再加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥

5.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可

5、麻酱豆角

食材：豇豆 *** 克、红尖椒少许、色拉油少许、食盐1克、蒜泥1大勺、芝麻酱2大勺

做法：

1.将长豆角洗净去头尾和筋，切4-5厘米的段

2.用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀

3.锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟

4.焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用

5.豆角冰好后捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥

6.最后切几个红椒圈点缀一下即可

6、豆角炒肉

食材：猪肋条肉200克、四季豆150克、大葱3克、姜3克、料酒15克、酱油25克、甜面酱3克、盐2克、味精2克、豌豆淀粉8克、花生油30克、香油10克

做法：

1.将葱、姜洗净均切成末

2.在淀粉加水适量调匀成水淀粉

3.将肥瘦肉洗净，切成细丝

4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切成丝

5.锅中放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺

6.放入面酱、煸炒肉丝至断生，烹料酒、酱油、高汤

7.接着放豆角丝，放盐、味精，颠抖翻炒均匀

8.用水淀粉勾芡，淋香油，即可出锅装盘

7、豆角焖虾

食材：豆角300克、虾150克、油、葱姜、料酒、盐、鸡精

做法：

1.将豆角处理好洗净切段，入沸水中焯烫后捞出

2.将虾洗净，葱姜洗净切末

3.起锅热油爆香葱姜，煸炒虾和豆角

4.放料酒,炒香后，放半碗水焖煮10分钟

5.最后放盐和鸡精调味即可出锅

8、辣椒拌豆角

食材：四季豆300克、柿子椒10克、干香菇10克、盐5克、白砂糖5克、料酒10克、香油10克、味精2克

做法：

1.将豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟捞出

2.豆角过凉后捞出，放盘内，加入精盐拌匀

3.香菇先用水泡发洗净，切成细丝

4.红椒去蒂和籽洗净，切细丝

5.炒锅置火上烧热后，倒入香油，加入白糖、料酒炝锅

6.倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下

7.加入味精，炒匀出锅，倒入豆角里，拌匀即可

大厨教你这么做干煸豆角，营养又好吃

鲜香爽口，麻辣过瘾

By 学做到的懒阳

用料

• 四季豆 500克
• 蒜 4瓣
• 花椒粒 适量
• 干红辣椒 几颗
• 姜 几片
• 油 适量
• 盐 鸡精 适量

做法步骤

1、豆角去筋掰断洗净沥水

2、油温三到四成热下豆角，转中小火浸炸

3、炸至外皮稍黄起泡，捞出沥油

4、锅留底油，下入葱姜蒜炒香

5、根据口味下入花椒和辣椒炒香

6、下入豆角，调入一点盐和鸡精，翻炒均匀后出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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每日一菜＿砂锅钩钩黄

#头条创作挑战赛#黄金钩豆角，也叫钩钩黄，钓钩红等等，因为它的颜色和形状非常漂亮，粉红金 *** 相间，状如一弯金钩而得名，又因为产量低，种植数量和范围有限，而且味道比较独特，皮薄豆大，适合我这样喜欢吃豆角粒的人群，在所有的豆角品种当中应该是比较贵的，在东北人的餐桌上绝对是有一席之地。我之一次吃它却是在冬季，是几年前在饭店里，同事点了一道压锅钩钩黄，是用高压锅把它和肉炖出来的，皮软糯豆粒饱满，又香又面，一吃忘不掉。于是每年到夏秋季节，我都要买回来尽量多吃几顿，甚至还要冷冻囤起来几包，留着冬天里解馋。

今天就是用之前做的红蘑笋干焖排骨，从冷冻室里拿出来一盒，把钩钩黄豆角煸软之后，一起在小砂锅里炖煮至软熟入味，主食则是一穗当地刚刚成熟的鲜玉米，，像极了著名的东北一锅出，这样的东北菜你喜欢吗？

爱吃豆角的你不可错过，豆角的8种美味做法。快收藏了吧。

1、土豆炖豆角

食材：四季豆、土豆、胡萝卜、肉、盐、鸡精、酱油、蘑菇精、香油、糖适量、五香粉

做法：

1.将土豆和胡萝卜削皮切块，四季豆摘好，掰成段

2.先把土豆和胡萝卜用少许油加热煎黄

3.放四季豆，一起过下油，把豆角的生味去掉

4.都煎好后，加入没过四季豆的清水

5.依次放酱油，鸡精，五香粉，糖，蘑菇精，盐，把盖子盖好开始炖

6.等到汤汁已经快要被收干后点些香油，就可以出锅了

2、豆角炒牛肉

食材：豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、盐5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、红尖椒3个

做法：

1.将豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈

2.在牛肉片里加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟

3.热锅烧水加少许油、盐烧开，放入洗净的豆角汆熟

4.热油锅下牛肉片炒到变色后盛出备用

5.锅中放蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟

6.再加入牛肉、盐、糖翻炒均匀，大火收汁撒上红椒圈即可出锅

3、茄子烧豆角

食材：茄子2个、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油20毫升

做法：

1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

6.再加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅

4、干煸豆角

食材：四季豆500克、猪肉100克、姜、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精

做法：

1.将四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干

2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用

3.在锅中留1大匙油，将猪肉末炒散

4.再加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥

5.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可

5、麻酱豆角

食材：豇豆 *** 克、红尖椒少许、色拉油少许、食盐1克、蒜泥1大勺、芝麻酱2大勺

做法：

1.将长豆角洗净去头尾和筋，切4-5厘米的段

2.用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀

3.锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟

4.焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用

5.豆角冰好后捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥

6.最后切几个红椒圈点缀一下即可

6、豆角炒肉

食材：猪肋条肉200克、四季豆150克、大葱3克、姜3克、料酒15克、酱油25克、甜面酱3克、盐2克、味精2克、豌豆淀粉8克、花生油30克、香油10克

做法：

1.将葱、姜洗净均切成末

2.在淀粉加水适量调匀成水淀粉

3.将肥瘦肉洗净，切成细丝

4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切成丝

5.锅中放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺

6.放入面酱、煸炒肉丝至断生，烹料酒、酱油、高汤

7.接着放豆角丝，放盐、味精，颠抖翻炒均匀

8.用水淀粉勾芡，淋香油，即可出锅装盘

7、豆角焖虾

食材：豆角300克、虾150克、油、葱姜、料酒、盐、鸡精

做法：

1.将豆角处理好洗净切段，入沸水中焯烫后捞出

2.将虾洗净，葱姜洗净切末

3.起锅热油爆香葱姜，煸炒虾和豆角

4.放料酒,炒香后，放半碗水焖煮10分钟

5.最后放盐和鸡精调味即可出锅

8、辣椒拌豆角

食材：四季豆300克、柿子椒10克、干香菇10克、盐5克、白砂糖5克、料酒10克、香油10克、味精2克

做法：

1.将豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟捞出

2.豆角过凉后捞出，放盘内，加入精盐拌匀

3.香菇先用水泡发洗净，切成细丝

4.红椒去蒂和籽洗净，切细丝

5.炒锅置火上烧热后，倒入香油，加入白糖、料酒炝锅

6.倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下

7.加入味精，炒匀出锅，倒入豆角里，拌匀即可

豆角的16种做法，味道鲜美清脆爽口，营养又低脂哦

入伏后，茄子黄瓜靠边站，抓紧吃此菜，营养丰富口感好，别不懂吃

时间过的真快，入伏已经好几天了，高温的天气，热的让人没有食欲，很多人都喜欢吃一些黄瓜，苦瓜，茄子等，但是有一种蔬菜，特别适合入伏以后食用。

那就是豇豆，也叫豆角，富含蛋白质，胡萝卜素等营养物质，有促进胃肠 *** ，健脾补肾的食疗功效。

今天就给大家分享豆角的3种好吃做法，简单营养，开胃下饭，下面一起来看看吧。

一， 【凉拌豆角】

食材：豆角，胡萝卜，蒜子，小米椒

调料：食盐，味精，白糖，香醋，生抽，红油，辣鲜露

1.准备长豆角1把，洗净后切成3厘米左右的长段，放入盘中备用，胡萝卜半根，切成长条，和豆角放在一起，大蒜几粒切成蒜末，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一起备用。

2.锅里面烧水，加入少许食盐和植物油，水开后下入豆角和胡萝卜，焯水2分钟左右，豆角一定要煮熟，用勺子连续翻动，避免夹生，2分钟过后倒出豆角，用冷水降温，控干水分备用。

3.准备一个拌菜盆，先把蒜末和辣椒圈倒入盆中，加入食盐2克，味精0.5克，白糖1克，香醋3克，生抽3克，红油2克，辣鲜露3克，用筷子拌匀，再倒入豆角，快速颠盆拌匀，就可以装盆食用了。

二，【蒸豆角】

食材：长豆角，青线椒，面粉

调料：植物油，味精，白糖，生抽，红油，香油

1.准备长豆角一小把，洗净后切成3厘米长的段，放入盆中备用，青线椒两根，用筷子从中间串起来，然后放在火上，把辣椒烧熟放入盆中备用。

2.在装豆角的盆中，加入少许植物油，用筷子拌匀，再抓入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根豆角都裹上面粉。

3.锅中添入适量的清水，放上篦子和蒸笼布，开大火把水烧开，水开后放上拌好的豆角，摊薄摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。

4.在蒸豆角的时间，准备一个蒜臼子，加入一勺食盐，放入两粒大蒜，捣成蒜泥，再放入烧好的辣椒，继续捣碎，放入两个小米椒捣碎，加入味精，白糖，生抽，红油，香油各适量，用筷子搅拌均匀备用。

5.把豆角蒸好以后，取出倒入盆中，用筷子趁热抖散，放凉装入盘中，最后浇上刚才调好的辣椒料汁，美味即成。

三，【家常炒豆角】

食材：长豆角，蒜子，红椒，红干椒

调料：食盐，白糖，鸡精，生抽，味极鲜

1.准备长豆角一把，先去掉根部，再切成8厘米长的段，放入盘中，蒜子一小把切成蒜片，红椒半片切成条，放入小盆里面，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，水开后下入切好的豆角，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，倒出控水。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微 *** 时，倒出控油，锅里再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅开始调味。

4.加入食盐，白糖，鸡精，生抽，味极鲜各适量，开大火翻炒15秒，化开所有调料，美味即成。

好了，今天关于豆角的3种做法就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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