螃蟹排骨煲鲜香互补的海鲜煲，在家也能做出酒店味道而且做法简单
美食，总能在舌尖上引发一场无尽的味蕾盛宴。无论是在家中亲手 *** ，还是在餐馆品尝，每一次美味的体验都会让人留下难以磨灭的记忆。而其中，以螃蟹排骨煲为 *** 的海鲜煲，无疑是一道能够满足人们味蕾的极致佳肴。即使身处家中，也能借助简单的烹饪 *** ，为自己和家人带来酒店级别的美食享受。
一、螃蟹排骨煲的独特魅力
螃蟹和排骨是两种截然不同的食材，然而将它们巧妙地融合在一起，却能创造出令人难以抵挡的美味。螃蟹的鲜嫩肉质和排骨的浓郁滋味相互交融，形成了一道口感丰富、味道鲜美的海鲜煲。螃蟹的鲜甜与排骨的醇香，在火候的掌握下，相得益彰，互相补充，让人回味无穷。
二、家中 *** ，也能拥有酒店级别的美味
许多人会认为，要想品尝到酒店水平的美食，必须得去高档餐厅。然而，螃蟹排骨煲的 *** 其实并不复杂，只需准备好新鲜的食材和简单的调味料，就能在家中轻松实现。在自家厨房里，你不仅能够掌握每一道烹饪的细节，还能够根据个人口味进行调整，让这道美食更加适合自己和家人的喜好。
三、简单的 *** 步骤
以下是 *** 螃蟹排骨煲的简单步骤，让您可以在家中轻松尝试：
**所需食材**：
- 鲜活螃蟹 500克
- 排骨 300克
- 生姜数片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
** *** 步骤**：
1. 将螃蟹洗净，用刀轻轻剥去螃蟹腹部的壳，清除腮部杂质，将螃蟹切成两半备用。
2. 排骨焯水，去除血水和杂质，用清水冲洗干净备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片和葱段，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右，直至排骨熟烂出味。
4. 将螃蟹放入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮煮烫煮至螃蟹变色，捞出备用。
5. 将炖好的排骨汤倒入砂锅中，放入螃蟹，用中小火炖煮10分钟，让螃蟹充分吸收排骨汤的美味。
6. 最后，根据个人口味再次调整盐和鸡精的量，撒上葱花，一道美味的螃蟹排骨煲就完成啦！
四、品味美食的乐趣
在家 *** 螃蟹排骨煲的过程，不仅仅是一种烹饪，更是一种享受。从选购食材的精挑细选，到调味料的搭配调整，每一个步骤都能让人感受到料理的乐趣。当美味的香气弥漫厨房，当一道色香味俱佳的螃蟹排骨煲摆在餐桌上，那份自豪和满足感定会让您感受到无与伦 *** 成就。
总而言之，螃蟹排骨煲作为一道海鲜煲的 *** ，不仅在餐馆中备受追捧，也能够在家中通过简单的 *** 步骤展现出酒店级别的美味。不妨在闲暇之余，亲手尝试 *** 一次，用美食的力量，为自己和家人带来一场美味的盛宴，创造难忘的味蕾体验。
“大家好，这里是壹号美食 *** ，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，
相信很多人对于螃蟹这款鲜美味应该情有独钟。
尤其是对于生活中最常见的梭子蟹来说，
那做成的美味菜式就非常之多了。
其实相对于笔者来说，
虽然很多人都喜欢用螃蟹一类的美食做成干锅、炒菜、或者凉拌菜，
但对于这个寒冷的冬天来说，
如果把它做成汤羹类的美食，
笔者感觉应该更符合当下家人的需求。
也正是因为有了这个想法，
笔者昨天特意买了一些食材回来，
原本自己只想做一款海鲜汤，
但突发奇想之下，
就准备以榨菜肉丝汤的主要烹饪工序，
把肉丝替换成螃蟹看看是不是能诞生出新的美味，
没想到成品的口感一度让家人喜爱有加。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：螃蟹榨菜汤。
【准备原料】：现成的榨菜1包，螃蟹4只，姜三片，料酒三勺，两勺蚝油，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。
之一步：首先把准备好的榨菜倒入一个碗中，加入没过食材35度的温水，适当浸泡五分钟后取出备用；把准备好的螃蟹适当处理，连着蟹腿蟹身切成小块备用。
第二步：锅中加入适量的油，五成油温先放入姜片爆香，然后把准备好的蟹腿放入其中，适当翻炒至周身泛黄。
第三步：最后把准备好的榨菜倒入锅中，适当翻炒一分钟后，加入没过食材0.5cm的清水，开大火煮沸之后，转小火焖煮四分钟；随后加入准备好的料酒，蚝油，白砂糖，盐，鸡精调一下味，开盖继续煮两分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美食来说，
其主体的烹饪 *** 应该算是非常简单的存在。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
笔者相信您的家 *** 会非常爱吃哦。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食 *** 个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福
它是如何烹饪的吧。
大叔家的年夜饭：螃蟹味增汤，鲜香味美，简单易做，家人喜欢还有两周就到农历新年，今年的年夜饭和年货都开始备起来了吗？你们家乡都有什么年夜饭必须要有的菜？已经进入冬季，在这寒冷的季节必须要有一碗温暖人心的汤，从日本北海道回来，背回来一些上好的味增，学到做味增汤的灵魂所在，把好喝的分享给大家。做法超级简单，但是非常美味，鲜美十足，无论是晚上，中午都可以 *** ，孩子们也可以喝。其实很少会有人在吃日料时单独点一碗味增汤，一般都是中午套餐的标配，这很容易让人忽略它的存在。
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但实际上，在我学厨的过程中，味增汤的 *** ，其实比其他菜品更加的复杂与严谨，而一碗汤的味道，更是反应了一个餐厅对于料理本身的态度。我认为最完美的味增汤，应该是这个模样：有厚度但不厚重，有鲜度却又不能完全抓住，咸味适中而后味回甘。今天这道菜卖相很好，比一大盘子蒸螃蟹好看，而且不需要一人准备一只吃海鲜吃到撑，螃蟹也可以分吃。而且味道也更鲜美，比单吃螃蟹要有滋味得多，还能得到一碗鲜美的热汤。话不多说，今天大叔下厨房教你做螃蟹味增汤，希望你吃得开心~
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蓝蟹、日式高汤、味噌、小葱、生姜、番茄膏、蒜油适量
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1、首先用清水把螃蟹冲净，掰开螃蟹的盖子放在一边，把螃蟹腮和腮旁边的须子边角的东西都去除干净，翻盖之后把螃蟹后面的腹部盖也去掉，里面的残留物也都去掉即可；
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2、然后把蟹从腹部中间一劈两半，钳子单独切下来，用小夹子把钳子略微夹开裂口，热锅之后倒入油，放入姜片和番茄膏爆出香味放入蟹块翻炒，到蟹壳开始变红之后，倒入准备好的高汤没过蟹子即可；
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3、最后把味噌放在汤勺里慢慢融开，再次开火之后螃蟹应该都熟了，把蟹块先都捞出来防止煮过火，汤碗碗底可以放一勺蒜油，切一些葱花，把热汤直接浇到碗底的蒜油上，撒上葱花就可以上桌开吃啦~
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鲜香味美，简单易做的螃蟹味增汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、番茄膏不是蘸薯条的那种番茄酱，如果家里没有的话可以用一点番茄酱和一个新鲜番茄炒碎炖到黏稠来使用；
2、蟹子可以用别的梭子蟹，澳洲这边蓝蟹比较多我就用了蓝蟹，如果蟹子不是很干净的话记得用小刷子刷干净；
3、我螃蟹都吃不腻的，每次回来几乎顿顿有螃蟹，所有叔叔阿姨长辈都知道我的爱好，有可能的都把螃蟹往我面前堆。
鲜香入味！！好吃到吮指的香辣蟹~做法超级简单又到螃蟹逐渐肥美的季节了，今天分享一道上桌秒光的香辣蟹真的好吃到舔手指~鲜香入味，吃一口就会爱上的味道哟！喜欢的宝宝们赶紧收藏，一起做起来吧~
By 馋嘴二丫
用料- 螃蟹 6只
- 香辣酱 2勺
- 啤酒 1罐
- 姜 1块
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 5个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1小勺
1、准备好所有的食材，大蒜拍散，洋葱和酱切丝，螃蟹清洗干净用刀从中间切开摆入盘中+姜丝+料酒腌制20分钟
2、腌制好的螃蟹切口朝下蘸取淀粉
3、放入有锅中炸制外皮酥脆捞出
4、锅中留有底油放入洋葱丝+姜丝+蒜瓣爆香，再加2勺香辣酱小火炒出酱香味和红油
5、放入炸好的螃蟹翻炒几下
6、倒入1罐啤酒
7、放入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺白糖
8、煮至汤汁浓稠，大火略收干汁即可
9、盛入盘中撒入少许白芝麻+小米辣+葱花即可享受美味啦！
小贴士这个酱汁浓郁麻辣鲜香不用再放盐了！
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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28块钱买了6只大螃蟹，做了两种味道，一家三口吃得蟹腿都没放过28块钱买了6只大螃蟹，做了两种味道，一家三口吃得蟹腿都没放过，太解馋了。
螃蟹，含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、钠等营养元素，加上味道鲜美，虽然有点小贵，但是却深受人们的喜爱。这几年螃蟹市场也特别旺火，吃螃蟹的 *** 渐渐多了起来，很多人都认为中秋时候更好吃，而作为生在全国有名的螃蟹之乡的人会告诉你深秋到初冬这段时间的螃蟹才是最肥美最香的时候，错过就再等一年了。
淅淅沥沥地下了两天的雨，今天江苏下降了好几度，终于有点冷飕飕，有了冬天的味道。我家都是非常爱吃螃蟹的人，连着几天没买菜了，蹲在家吃了几天的蔬菜嘴巴也馋了，适当吃点螃蟹还有滋补去燥的好处，所以今天特意去买了6只大螃蟹回来解解馋。我们家乡的螃蟹在 *** 上还是蛮便宜的，6只个头大大的，才花了28块钱。
螃蟹的吃法有很多，可以清蒸也可以油炸、红烧。但因为女儿爱吃清淡口味的，我爱吃重口味的，所以6只螃蟹就分成了2份，做了两种口味的螃蟹，一菜两吃全家满意，6只被吃得光光的，连蟹腿都没有放过。接下来就给大家分享螃蟹的两种吃法。
食材准备：
清烧食材：螃蟹3只、姜片4片、葱3棵、辣椒2个、盐一小勺
红烧食材：螃蟹3只、姜片3片、葱花少许、青辣椒2个、红辣椒2个、花椒一小把、香菜2棵、生抽2小勺、盐半小勺
做法：
首先把螃蟹刷洗干净，尤其是大钳子上的腿毛是最脏的，这个地方要仔细刷干净，如果毛太多，可以用刀刮去然后洗干净。至于螃蟹的腮要不要去掉都是无所谓的，我一般是不去的。
先来介绍清淡口味的螃蟹，在我们家乡一般喜欢清煮。详细做法：将螃蟹刷干净，然后放入冷水锅中，加入姜片、葱、辣椒、盐，开中火煮15分钟左右。这样清煮更加鲜美入味，还没有腥味，比清蒸的螃蟹要更好吃，做法也很简单，唯一缺点就是摆盘没有卖相，但是绝对让你吃了就会喜欢上。
再来给大家介绍口味重一点的吃法。先把螃蟹切成两半，然后把切开的地方均匀裹上面粉。
炒锅烧热，倒入一大勺食用油，烧热后摇匀润锅，再倒入螃蟹，中火煎一小会儿，煎至微微金黄即可。
然后倒入生抽，放入蒜头、辣椒、姜丝、盐。
加入一碗水，盖上锅盖中火焖至汤汁浓稠状。中途倒入青椒，青椒断生后再撒入葱花、香菜再焖半分钟，即可关火装盘。又香又辣的香辣蟹就出来了，特别解馋，喜欢吃辣的朋友们可不要错过这道做法哟。
小贴士：
1、螃蟹虽然滋补润燥、鲜美好吃，但是天气毕竟开始冷了，螃蟹属于寒 *** ，适当吃一些解解馋即可，不可以过量吃。另外脾胃虚寒和 *** 期的人群不宜食用螃蟹。
2、吃螃蟹不要和柿子、南瓜、茄子、梨、石榴一起同食，防止腹泻。
这就是螃蟹一菜两吃的做法，无论是喜欢清淡还是喜欢香辣的口味，都能尽情享受到。螃蟹这样吃你试过吗？趁着螃蟹更好吃的季节，快来抓紧时间跟着试一试这两种做法。
周末这样吃，香辣梭子蟹开启元气满满的一天By 丁h *** t
用料- 梭子蟹 1500g
- 生粉 50g
- 生抽 2勺
- 大蒜 1个
- 花椒 25克
- 小米椒 适量
- 老姜 两块
- 老抽 2勺
- 鸡蛋 1个
1、把梭子蟹洗干净，用剪刀剪成块，粘上蛋液，裹上干的生粉装盘备用
2、锅里倒入适量的菜籽油，油温四成热时，把裹好干生粉的蟹块放入锅里大火炸，炸到黄黄的颜色就捞出，
3、把多的油到入容器中，锅里留适量的油，把佐料大火爆炒，炒出香味再把炸好的蟹块放入一起轻轻翻炒一会，放入料酒，老抽，生抽调味，放1勺糖味道更好，再加适量的开水煮四分钟，最后到入一些水淀粉勾芡
4、美味的香辣蟹就做好了
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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#蛋趣体验#赛螃蟹｜高级炒鸡蛋｜可下酒可下饭｜超级详细赛螃蟹 就是比得上螃蟹胜似螃蟹的意思 也就是说这道菜的味道和螃蟹极其的相似 加上巴沙鱼的加持 吃起来也有蟹肉的口感 在没有螃蟹吃的季节 可以大过蟹瘾 不妨尝试一下 简单好吃 营养健康 希望喜欢
By 臧伟_两米零二
用料- 鸡蛋 3个
- 姜末 适量
- 醋 半碗
- 欧福 蛋白液 120克左右
- 咸鸭蛋黄 2个
- 白糖 1汤匙
- 巴沙鱼柳 100克
1、准备好3颗鸡蛋 和欧福蛋白液
2、一块姜
3、两颗咸鸭蛋
4、一块巴沙鱼柳 100克左右
5、起锅烧水 冷水下入姜片和鱼柳
6、然后加入2汤匙量的料酒 中火慢煮3分钟 无需沸腾 到时间关火 用余温烫熟鱼肉
7、鸡蛋磕一下 把鸡蛋磕一下把蛋黄和蛋白分别装入2只碗中 三个鸡蛋都是一样如此 *** 作
8、为了让这道菜“蟹肉”多一些 在蛋白的碗中加入120克的福欧蛋白液 这个蛋白液实在是太适合做这道菜啦 因为通常蟹肉比蟹黄比例多一些
9、倒入后先不要更高级打散
10、把两颗咸鸭蛋黄取出来 放入“蟹黄”中
11、把鸡和鸭的蛋黄 打散打匀 备用
12、巴沙鱼捞出后 碾一下 然后随意切一切 模拟一下蟹肉的感觉
13、把鱼肉放入蛋白的碗中 搅拌均匀 备用
14、现在先把汁调好 切一块姜 去皮 然后切成姜末
15、把姜末放入碗中 加入1汤匙白糖
16、然后加半碗量的醋
17、搅匀备用
18、起锅烧油 开最小的火 下入“蟹肉”
19、然后慢慢的用铲子推动 慢慢的至“蟹肉”凝固
20、炒至这样的程度即可
21、炒好的蟹肉捞出来 重新起锅 加入一小碗的开水 中火
22、加少许盐调味
23、少许鸡精提鲜
24、少量水淀粉勾芡 薄芡即可
25、转大火收一下芡汁 关火即可 “蟹肉”就 *** 完毕了
26、把“蟹肉”放入盘中 等待“蟹黄”
27、锅中很少底油 开最小的火 下入“蟹黄”
28、轻轻的炒散炒匀 全程火要小 炒30-40秒即可关火
29、金灿灿的
30、把“蟹黄”放在“蟹肉”上 还差一步哈
31、淋入调好的料汁 边吃边淋 或者夹一筷子沾着吃都可以 肯定不可能和螃蟹一摸一样的味道 但真的有螃蟹味道和口感 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会之一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
32、奉上特写一张
小贴士1:建议用不沾锅 铁锅要溜锅 不然一定粘 2:一定要小火慢炒 最小的火 3:没有巴沙鱼也可以用虾仁替代 4:蛋白尽量比蛋黄多
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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好吃到舔手指的咖喱蟹开海了，各色海鲜多起来了，今早看到梭子蟹不错就买了四只，吃腻了清蒸，就来一份咖喱味的！
By 南风微醺
用料- 梭子蟹 4只（1.6斤）
- 地瓜粉 30g
- 洋葱 半个
- 青红椒 各1/3个
- 姜 3片
- 葱 一小节
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 咖喱块 50g
- 清水 适量
1、螃蟹洗净切块，撕掉蟹腮，螃蟹切口沾地瓜粉，热锅凉油依次下入沾好地瓜粉的蟹块，煎至金黄即可出锅备用，蟹壳我也煎了一下
2、准备好葱姜蒜洋葱青红椒:大葱切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，彩椒切丝
3、煎蟹的锅剩下的油下入葱姜蒜洋葱炒香
4、下入煎好的螃蟹 翻炒出香味
5、下料酒去腥
6、生抽（喝汤的勺子大概2勺）
7、跟螃蟹齐平的水煮8分钟左右
8、下入咖喱块
9、煮至浓稠下入彩椒丝
10、打一个鸡蛋，彩椒熟后下入鸡蛋液翻炒均匀
11、出锅
12、成品图
13、放上蟹壳，完美！这样一份螃蟹，就着咖喱酱我就能干掉两碗米饭！
小贴士这道菜不用另外加盐，螃蟹本身自带咸味，我今天四只螃蟹，煮出来的酱偏咸，拌干饭就刚刚好！ 有条件可以加适量的椰浆，还有泰式香料香茅草等，让咖喱蟹更具泰式风味，因为我家里没有这些材料，就只用了咖喱块！
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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老渔民：这才是螃蟹的正确做法，不蒸不煮，不加1滴水，越吃越香老渔民：这才是螃蟹的正确做法，不蒸不煮，不加1滴水，越吃越香
趁着家里人正好都放假在家，一大早去赶了个早市，买回一只螃蟹，这是一只公蟹，我们这更习惯称为“红膏蟹”。
这段时间公蟹正当时，肉质肥美够鲜嫩，这只螃蟹大约1斤左右，1斤160块，这个价还是老板娘忍痛让利了，要不平时都要200左右。但是扣除这条大粗绳，恐怕只剩下不到7两重了，这绳子真值钱啊。
公公是老渔民，他说螃蟹更好吃的 *** ，不煮不蒸，不加一滴水，直接下锅煎。是的，不加一滴水，这样做的螃蟹，肉嫩味道香，没有半点腥味。螃蟹别再蒸着吃，这样做超香，不加一滴水，一上桌就被抢光。
香煎红膏蟹——闽南人的更爱
食材：螃蟹1只、姜1块、料酒1半碗
*** 步骤
之一步：螃蟹的处理
这螃蟹是活的，有两种 *** 可以处理。
1、我们要先将螃蟹装进袋子绑紧，放入冰箱冷冻半个小时，或是1小时左右就可以了。
2、用筷子从螃蟹的嘴巴 *** ，大约10分钟左右，螃蟹就不会动了。
3、接下来就是清洗螃蟹了，用刷子将螃蟹表面的杂质刷洗干净，这样螃蟹就处理好了。
第二步：香煎螃蟹——不加一滴水
1、倒油放姜片，油可适量多一些，放入螃蟹先大火煎到颜色变红，转小火慢慢煎出香味。
2、如果螃蟹过大，可以再拿出来切对半，这样比较容易熟，这时加入料酒，转小火慢慢焖干收汁就可以了，时间大约15分钟左右。
这样做的螃蟹香味十足，肉嫩鲜香，不腥不柴，口感细腻，非常好吃。
做这道菜时，有几点需要注意的是：
1、买这种螃蟹时一定要是活的才能吃，死的螃蟹不能吃。
2、螃蟹属 *** 凉，加了姜片和料酒刚好可以综合一下。
3、煎螃蟹时，不要加任何调料，可以在吃的时候，蘸上少许酱料。
醉蟹这样做也太好吃了，每天下饭都靠它一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，期待您的关注，欢迎大家留言交流
秋风起，蟹脚痒，更爱母蟹肥膏香～从小就爱生腌呛味的我，每年都会做上几瓶醉蟹，挑选黄肥膏厚的母蟹，配上精心熬制的汤料，静待数日，美味佳成～
By 呱呱咕呱
用料- 阳澄湖大闸蟹 6只
- 花雕黄酒 200毫升
- 香葱 2根
- 大蒜 一个
- 姜 一块
- 花椒 一把
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 2个
- 香叶 6片
- *** 适量
- 酱油 80毫升
- 纯净水 1碗
- 盐 适量
- 柠檬 1个
- 白酒 适量
1、大闸蟹去脚环松绑，在水中浸泡清洗，多清洗几遍，特别是公蟹钳子上的绒毛（ *** 喜欢公蟹，安排几个，一起醉吧～）
2、清洗后装入网兜，沥干水分
3、准备配料，葱打结，蒜拍扁，姜切片，花椒炒制椒盐～ 架锅烧水，放入所有配料（葱结除外），加入准备好的生抽，煮沸，待香气四溢，关火
4、趁热加入葱结、黄酒，焖一会，切一个柠檬（用盐清洗干净哦），在汤料中挤入柠檬汁，并将柠檬切片一起放入汤料中，晾凉
5、螃蟹沥干水分后装入提前准备好的瓶子中（干净无水无油），这步更好戴手套 *** 作，以免被螃蟹夹伤。 待汤料完全 *** ，倒入瓶子中，没过螃蟹，最后倒适量白酒封口，盖上盖子，放入冰箱冷藏3-4天即可享用（具体时间视螃蟹大小而定）
6、等待已久的美味，倒一碟香醋蘸食，蟹黄醇厚、蟹膏绵密、蟹肉鲜嫩，回味无穷～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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