直很喜欢吃某快餐店的黑椒牛肉饭。浓郁的黑椒汁淋在滑嫩嫩的牛肉上面，入口汁香浓郁让人食欲大开。超超的香香的洋葱排解了肉的油腻感，一顿饭吃下来清爽又舒适。
可惜10几元一碗的牛肉饭，能够吃到的牛肉真的没几片，每次都觉得不过瘾。贫民窟女孩有自己的办法，只需要买半斤牛肉，再买个小洋葱，就可以在家自制这道经典的黑椒牛肉了。
【材料】牛肉 *** 克，盐2克，生抽1勺半，黑胡椒汁1勺
*** 汁半勺，一勺玉米淀粉，1克小苏打。
我们先来把牛肉处理一下。往切成薄片的牛肉中加入盐，生抽，黑胡椒汁， *** 汁这四种调味料抓匀。再加入1勺玉米淀粉，1克左右的小苏打（小苏打不可以放多，会有苦味），拌匀腌制2小时以上，让牛肉能够充分腌制入味。
牛肉可以在买的时候就叫老板切好哦，这样拿回来洗洗就能做啦，很方便。
洋葱用半个就足够了，切成丝备用。（不用太细，没口感～）
平底锅下油预热，加入洋葱大火爆炒变软，炒出香气之后加入牛肉继续翻炒到牛肉变色。加入2勺清水焖煮2分钟，一直到牛肉完全熟透才能起锅。别担心，牛肉很嫩，一点也不老。肉类还是煮熟了吃会比较放心哦。
这样黑椒牛肉就做好啦，你尝尝是不是外面卖的那味道，一点也不差呢。做熟练了还能自己开店呢～
牛里脊肉清水浸泡去出血水。切片，调入油、生抽、黄酒、豆粉适量。演绎15分钟左右。洋葱适量。这个中等大小的就可以了。胡萝卜适量。一个为宜。青椒适量。一个为宜。黑椒汁少许。调入适量生抽、黄酒备用。热锅热油爆炒牛柳，大火炒约2,3分钟盛出备用。锅里留下油，继续炒洋葱、胡萝卜、青椒。倒入调制好的黑椒汁继续炒。倒入炒好的牛柳继续翻炒一会儿，盛出装盘。辣,黑胡椒味,中国菜,家常菜,炒,午餐
牛肉怎么做好吃？教你黑椒炒牛柳的做法，配上面条，太好吃了说到面食，估计无人不知，无人不晓。不仅国人爱吃，西方 *** 爱吃。有些地方年底还会来个面食厨艺大赛，可见面食的受欢迎程度。
不过，有人要说了，做面食需要一定技术，没几年的时间做不好。那我可要反驳了，你可以买现成的面条，做炒面啊。今天，我们就跟大家分享一道牛肉炒面的做法，牛肉不需要焖煮，配上面条炒一炒，既是主食，又是菜，营养丰富。
用料：
牛肉，青椒，红椒，洋葱，胡萝卜，面条，盐，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，鸡汁。
做法：
青红椒、洋葱、胡萝卜洗净，切成细丝儿备用。
选择牛里脊肉，用清水冲洗干净后，逆着纹路切成细条状。
把切好的牛肉放入碗中，加一点鸡汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓匀，去腥增底味，腌制15分钟。
腌制好后，加一小勺的淀粉，抓匀；再加一小勺量的油，抓匀，这样炒出来的牛肉才嫩滑。
热锅凉油，放入腌制好牛柳快速炒匀。
炒至牛肉变色，随后放入切好的青红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，炒匀。
放入面条，加适量的盐，倒入一点老抽调味调色，炒匀就可以出锅了。
这道黑椒牛柳炒面就做好了，是不是比做其它的面食简单？不想做饭的时候，就可以做这道炒面，面条筋道爽滑，根根分明；牛肉鲜嫩入味，吃着不柴。
小贴士：
可能很多人会问，这是什么面条？其实这个面条就是挂面，选用新鲜的湿挂面，放入蒸锅内蒸到没有白芯，出锅，拌上油晾凉，就可以了。
黑椒配牛肉这么好吃，当然是天生一对！——黑椒牛肉粒无论是煎牛排还是炒牛肉，我最喜欢用黑椒酱来调味，要是没有那股黑胡椒的香气，总会觉得少了点儿什么。 那你知道为什么在西餐中牛肉和黑椒是标配吗？因为西餐不像中餐，会用红烧、水煮等味道比较浓重的做法来烹调牛肉，简单的煎、烤无法去除牛肉的腥膻味，而加上黑椒调酱，即可去腥又可调味，与牛肉搭配在一起吃，风味绝佳。 今天要教大家的这道黑椒牛肉粒，不仅牛肉嫩而入味，搭配鲜美的杏鲍菇，口感会更丰富。再以尖椒、杭椒点缀提香，可以说是色香味俱全啊！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛里脊肉 *** 克
- 杏鲍菇2个
- 杭椒1根
- 尖椒3个
1、牛里脊肉切丁，放入碗中。（牛肉切法：垂直于牛肉纹路下刀，这样切出来的肉丁更有嚼劲。）
2、调入蚝油、生抽、现磨黑胡椒粉。
3、调匀，腌制30分钟。
4、杏鲍菇洗净切丁。
5、杭椒、尖椒切小段。
6、锅中倒入适量金龙鱼阳光葵花籽油，下入腌制好的牛肉粒，迅速翻炒至表面变色，捞出沥油。（牛肉不要炒太久，否则吃起来会干硬。）
7、锅洗净后倒入适量金龙鱼阳光葵花籽油，下入杏鲍菇翻炒至略微焦黄。
8、调入蚝油、现磨黑胡椒粉，翻炒均匀。
9、倒入杭椒、尖椒、炒好的牛肉粒，调入盐，翻炒出锅。
10、粒粒有味，超下饭！
小贴士1、牛里脊肉切去带筋膜的部分，否则会影响口感。 2、如果没有蚝油和黑胡椒，也可用现成的黑椒酱调味。
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做了十年的黑椒牛肉，这做法才叫香牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常吃牛肉不仅可以减肥，还可以获得 *** 所需的蛋白质
By 爱上未来lucy
用料- 前腿牛肉 适量
- 洋葱 适量
- 甜椒 适量
- 胡椒碎 3勺
- 酱油 1勺
- 柠檬 半个
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 姜蒜片 适量
1、将牛肉泡出血水，切半个柠檬，稍稍抓拌，去除腥味
2、 *** 中配菜切好备用
3、泡好的牛肉攥干水分，加盐，少许柠檬汁。生粉用蛋清调成糊状，倒入牛肉碗，抓拌均匀。加少许老抽上色，腌制20分钟。
4、锅中油温六成，牛肉下锅炒散，两面变色起锅待用。另起锅烧油，下入姜蒜，胡椒碎，编出香味，下入洋葱，青红椒，牛肉翻炒。加入料酒，生抽，耗油，煸炒成熟装盘即可！
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杂蔬黑椒牛肉块Aimee妈最近开始健身，所以决定坚持自制减脂营养餐 减肥不等于节食，配合运动，自制营养餐 一边吃一边瘦，健康瘦?
By leesa0809
用料- 牛肉 200克
- 秋葵 5根
- 小土豆 一个
- 南瓜 70克
- 油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
1、将牛肉切粒，加入适量的黑胡椒腌制30分钟
2、热油锅至有油纹，转小火，将切块的土豆放入锅内。
3、待土豆五成熟时，加入南瓜，翻炒至8成熟，最后加秋葵翻炒，加少少许水（真的只要一点，别太多哦）再焖1分钟即可，撕适量盐，胡椒粉装盘待用
4、倒入适量的油，将牛肉粒倒入锅内，中小火煎至牛肉开始变色，稍微晃动锅，再用铲子快速翻炒至9成熟，撒适量的盐
5、再将炒好的杂蔬倒入翻拌均匀即可
6、色香味俱全的减脂餐就做好了
7、是不是很有食欲呢
8、来组摆拍吧
9、
10、
11、
小贴士牛肉做好后，最后才放盐。牛肉口感不会过韧哦
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉 *** 主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁 *** 贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管 *** 、泌尿 *** 有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌 *** 、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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黑椒牛柳怎么做好吃又鲜嫩，厨师长教你一个 *** ，简单又实用今天和大家分享一道“黑椒牛柳”的家常做法，牛肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量比猪肉少，所以在减肥时牛肉是更佳首选，还可以获取 *** 所需要的蛋白质。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：牛里脊肉、线椒
辅料：小米椒、生姜、大蒜、葱白、干淀粉
调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、黑胡椒汁、生抽、陈醋
【黑椒牛柳】—— 鲜嫩多汁
1.下面开始准备食材
准备牛里脊肉200克，切成稍微厚一点的片再改刀切成条放入盆中备用。
想要口感更鲜嫩，里脊肉是更佳选择。
准备清洗干净的青线椒一把，去蒂后切成长段备用。
准备小米椒一把和线椒放在一起，青红椒能使菜品色调更加丰富。
2.下面把牛肉腌制一下
盆中加入鸡精1克，食盐1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克，老抽2克提色，抓拌至牛肉把料汁全部吸收。
加入干淀粉10克，再加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。
干淀粉能锁住牛肉中的水分，这样口感更加鲜嫩。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜片。
准备大蒜几粒，切成蒜片
准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个碗中备用。
4.下面开始调一下黑椒汁
准备一个小碗，碗中放入黑胡椒汁10克，加入生抽5克，老抽2克提色，陈醋少许，料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡精1克，食盐1克，倒入少许温开水，搅拌均匀备用。
加入陈醋可以软化牛肉，口感更鲜嫩。
提前调好黑胡椒汁，是为了防止牛肉在烹饪时再放调料，这样牛肉很容易变老，影响口感。
5.下面把青红椒、牛肉滑一下油
锅内多加一些油，油温五成热时转小火，把青红椒倒入锅中滑油30秒钟，青红椒表面鼓泡起皱时捞出控油。
然后把牛肉条倒入锅中，轻轻晃动锅，用勺子不停搅拌，防止牛肉条粘在锅底，让其均匀受热，保持小火滑油1分钟左右，肉条变成白色，定型以后倒出控油。
青红椒和牛肉先滑油，在烹饪时减少时间能更快成熟，保持鲜嫩的口感。
6.下面开始烹饪
锅内再烧油，油烧热时，倒入葱、姜、蒜爆出香味，倒入调好的黑椒汁，翻炒均匀。
黑椒汁烧开以后，倒入控过油的牛肉条和青红椒，翻炒30秒钟让牛肉吸收黑椒汁入味。
再勾入少许水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入少许明油让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅。
把牛肉盛放在盘中，均匀撒上白芝麻就能上桌食用了。
好了，一道味道鲜美的黑椒牛柳就做好了。
简单快手又美味的一道菜～ 快来一起试试吧～
By 咖啡_owip
用料- 牛肉（谷饲上脑） 200克
- 青椒（微辣薄皮） 100克
- 黑胡椒酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 半勺
- 糖 一小撮（能提鲜按每家口味也可以不放）
- 盐 一小撮（按每家平时咸淡口味适量放）
1、青椒切丝洗净控干水份备用;酱汁: 黑胡椒酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、 淀粉半勺、油1勺、糖一小撮(能提 鲜按每家口味可以不放)、盐一小撮 (这个酱汁味道基本差不多了我没放 盐如果觉得淡了出锅前稍微放点); 取一半酱汁放入牛肉抓匀(酱15分钟左右);
2、热锅冷油，调成中火，加入酱好的牛 肉煸炒;
3、煸炒至变色;
4、加入青椒丝煸炒(喜欢青椒软烂一点 的提前煸炒至断生)再加入牛肉煸 炒;
5、加入剩余的酱汁，加入适量清水煸炒 几下就可以出锅了(牛肉是盒马生鲜 买的谷饲上脑煸炒至断生基本就熟 了，炒的越久会越老);
6、完成!
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西餐厅几十元的黑椒牛柳，在家也能做，小白三步就学会西餐厅几十元的黑椒牛柳，在家也能做，小白三步就学会。为什么西餐厅里面的黑椒牛柳总是那么贵呢？吃一次花几十块钱，还不如自己买食材在家做，吃得爽快又尽兴。不怕不会做，小编教你三步就学会，从此在家就能吃美食！首先，油温达到七成的时候先把配料放进去爆香，然后再把腌制过的牛柳放入锅中一起进行翻炒，当肉的颜色开始变化之后，加入适量的生抽、食用盐、黑胡椒等调味料，如果再加一些青椒的话颜色上面会更好看一点。翻炒熟了之后就可以出锅啦！是不是很简单呢？快收起笔记去做一做吧。
黑椒牛柳
By 狸小胖
配料：
牛里脊 *** 克、杭椒 5个、黑胡椒酱 15毫升、黑胡椒粒 5克、料酒「腌制」 3毫升、耗油「一半腌制」 6毫升、淀粉「腌制」 5克、食用油「腌制」 3毫升、鸡精「腌制」 2克、糖 3克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.牛里脊半斤，买肉的时候有点小 *** 曲。因为是熟客，牛里脊买好让卖家帮我切厚片，想回家省点儿事儿。我就先去买菜了。结果回头来拿里脊肉。到家才发现肉好像被换掉两块，不是纯里脊，超级气愤也没办法。谁让自己图省事儿当时没发现，自认倒霉吧
2.切成小拇指粗的条儿状
3.加入料酒，一半耗油，鸡精，淀粉和食用油腌制半个小时，用量配方里有写到
4.杭椒斜切成段儿
5.锅内入少量油，下入腌制好的牛柳划至断生
6.下入杭椒一起翻炒
7.加入剩余一半的耗油，黑胡椒酱，盐和糖翻炒均匀。盐的话看情况，因为用的黑胡椒酱不一样，甜咸无法完全一样，更好是尝尝，看情况添加
8.出锅前调入黑胡椒粒，超市有卖，瓶子里是黑胡椒，扭动瓶口可以把黑胡椒磨成粗粒，这一步超级提味儿
9.酱汁浓郁，和米饭是绝配，幸福感爆棚
烹饪小贴士：
1、炒牛柳的时候一定要快速翻炒，使其均匀受热锁住里面的水分，这个时候牛柳会开始肉质紧缩，一定不要中途加水或者盐，否则其口感就会被 *** 。
2、黑椒牛柳，特点是胡椒味浓郁，肉质鲜嫩，可抵御北方的春寒和南方的湿意。中医认为，胡椒辛热，纯属阳 *** 物，适宜肠胃湿寒的人吃。
3、营养价值:牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
4、牛柳要炒的嫩滑的话一定要吃水。
大家喜欢吃黑椒牛柳吗？
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By 亦荷yihe 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芦笋
- 牛肉
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 淀粉
- 黑胡椒碎
1、芦笋切去来根，斜切切段。
2、牛肉切粗条。
3、牛肉用料酒，生抽，盐，淀粉，提前腌制。
4、蒜瓣切片。
5、锅内放盐烧开水，放入芦笋焯水煮1分钟，捞出控水。
6、锅烧热倒少许色拉油，放入牛肉翻炒，变色后捞出。
7、锅内底油放入蒜片炒香。
8、放入芦笋翻炒。
9、加盐和蚝油调味。
10、放入刚才炒好的牛柳翻炒片刻，关火出锅，临出锅撒些黑胡椒碎提味。
11、这道黑胡椒牛肉炒芦笋就做好了。
芦笋的营养功效芦笋味甘、 *** 寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞 *** 与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对 *** 癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于 *** 的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良 *** ：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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