*** 萝卜条
小细节，干萝卜条泡水不要时间太长,1小时左右即可
泡好的萝卜条9斤注意控水不要太干，有点水分
蒜末315克，盐105克，味精70克，糖120克，甜蜜素10克,50倍甜度的
甜蜜素，香菜子粉15克，整理牛肉粉75克，海天生抽205克，炸好的二细辣椒面215克
粗辣椒面200克，干辣椒粉105克，香油55克，色拉油60克，糖稀125克，防腐剂5克，
*** 流程，干萝卜条泡好以后控水，用调料伴匀即可
注意，干的辣椒粉，糖稀最后放
拌牛肚 微信17083210776，实体店技术众筹刘哥
熟牛肠4斤，绿尖椒7两，胡萝卜7两，蒜末 *** 两，盐60克，味精65克，搪80克，
牛肉粉45克，甜蜜素3到5克，醋精70克，二细辣椒面4两，熟色拉油60克，花椒油
55克，干细辣椒粉70克，防腐剂10克
*** ，熟牛肠买回来清洗干净控水，加入调料伴匀即可
拌牛板筋
两种口味，一种咸口，一种甜口
咸口牛板筋
熟牛筋丝5斤，蒜末610克，盐60克，味精45克，糖65克，牛肉粉30克，糖稀595克，
最后放，熟花生面255克，回味粉10克，黑胡椒粉25克，油炸二细辣椒面190克，干细
辣椒粉100克，熟色拉油60克，香油30克，熟芝麻85克，防腐剂10克
*** 流程，买熟板筋，冻货就有板筋丝，所有调料伴匀即可
甜口牛板筋
熟牛板筋，冻货家撕好的牛板筋，鲜的也可以要条的
蒜末570克，盐50克，味精45克，糖90克，甜蜜素7克，甜度50倍，熟花生面230克
孜然粒30克，回味粉10克，牛肉粉35克，炸好的二细辣椒面200克，干的细辣椒粉100
克，熟色拉油60克，糖稀625克，最后放，熟芝麻85克，防腐剂10克
*** 流程同上
鮮 *** 辣椒酱两种口味
*** 咸口辣椒酱
辣椒粉25斤，牛肉没65克，黄豆酱52斤，回味粉5克，水37斤，防腐剂15克，盐
100克，香菜粉50克帮稀后放2斤，白糖115克，味精100克
*** 流程，把所有调料放到一起搅拌均匀即可，糖稀最后加到里面
西汁可以做，石锅伴饭，沾酱菜，炒年糕，小鱼汤，烤肉酱，烤串需要最后加点水稀湿等等
*** 辣椒酱甜口
辣椒粉2.5斤，黄豆酱52斤，水37斤，盐50克，香菜粉50克，白糖115克，甜蜜素
20克，味精100克，牛肉粉65克，回味粉5克，防腐剂15克，糖稀后放2斤
做法同上
辣白菜酱和辣白菜做法
辣白菜酱 *** 12一斤，辣白菜6元，熟人5元， *** 4元
粗辣椒面6斤粗细各一半，用90度水泡一晚上，热水9.2斤泡辣椒面
四来1斤，味精305克，姜末 *** 克，白糖400克，蒜末2斤，甜蜜素25克，虾酱2.4
斤，牛肉粉180克，盐65克，回味粉30克，香菜粉65克，小鱼汁120克，也叫韩国鱼
露，防隰剂50克，辣椒粉910克，水后加24斤，千稀自己掌握
作流程，辣椒面6斤，用热水泡一晚上，第二天在把其余调料放在一起搅抖均匀即可
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2
可以加点萝卜丝，苹果梨，韭菜，开店的时候韭菜不用加时间长了会发黑，卖相不好
辣白菜 ***
200斤白菜左右，白菜一切两半，上面末盐腌制一晚上出水，白菜软了以后用清水泡一个晚
上，泡淡了，白菜多换两次水，控水，再去末酱，一个叶一个叶去末上，当天也可以吃,3
天以后会发酵变成酸甜口味，白菜用泡菜盐腌制，也叫大粒盐
干泥鳅鱼
干辣椒丝60克放盆底，青豆粒3两市场有售，干泥鳅鱼1,8斤，炸好后23斤，蒜末170
克，盐15克，味精80克，糖90克，牛肉粉55克，醋精50克，炸好的粗辣椒面90克，
干细辣椒面58克，花椒油35克，熟芝麻100克
*** 流程，泥鳅鱼用炸好的辣椒面，辣椒丝放入盆中，把糖稀放鱼里面伴均匀，鱼凉后加入
其他的调料即可
拌辣椒叶
盐卤的，泡水冲淡
色拉油9两，用洋葱炸香，粗辣椒面5两，用9两油炸一下，倒入辣椒叶里面，辣椒叶5.7
斤，味精75克，蒜230克，糖120克，牛肉粉55克，海鲜酱油105克，盐15克，防腐
剂10克
*** 流程，盐卤辣椒叶泡水，再用热水烫一下，大约2分钟，冲凉控水，加入调料伴匀即
鱼皮干，鱼皮建议卖18一斤
干明太鱼皮2斤，炸好后49斤
蒜4两，盐20克，味精65克，糖125克，糖稀24斤，落前放，玉米糖稀，辣椒丝13
两，醋精40克，炸好的豌豆粒3两，牛肉粉35克(辣椒粉35克，花椒油45克，芝麻100
克后放)炸好的辣椒面200克，海鲜酱油55克，防腐剂10克
*** 流程，干鱼炸酥，装到盆中少放些水大概2两水左右，上面再放糖稀，搁水蒸13分再
焖5分左右拿出来放凉，盆里加入辣椒丝鱼皮倒入，把所有调料放进去搅匀，最后加入辣
椒粉，花椒油，芝麻即可
干黄瓜片
温水泡两分钟，干黄瓜片一斤可以出2.5斤左右，蒜末190克，盐25克，味精40克，糖
80克，牛肉粉30克，炸好的粗辣椒面195克，干细辣椒粉35克，熟色拉油20克，香油
15克，鸡精5克，防属剂5克
*** 流程，黄瓜泡水，加所有调料伴匀即可，可以出38斤，卖15一斤，买千品25一斤
明太鱼干
条鱼干1,4两，不带鱼皮，卖35一斤
明太鱼1.68斤，鱼和硒稀2斤，蒜515克，盐15克，味精68克，糖60克，香菜子粉
5克，牛肉粉30克，干细辣椒面90克，熟芝麻90克，熟色拉油60克，糖稀750克，
送礼不错，成条的，鱼尾带骨头的是便宜货
*** 流程，把所有调料搅匀，末到鱼身即可
注意，明太鱼和糖稀搁水蒸4分钟，翻动一下，再蒸3分钟，再焖15分钟，加盖焖
干明太鱼丝
干明太鱼丝3斤，喷水40克，糖稀437斤，摘水蒸4分钟，翻动一下，在蒸3分钟
盖盖子烟15分钟，糖稀淋到明太鱼身
蒜末7.6两，盐15克，味精50克，白糖30克，香菜子粉5克，牛肉粉45克，干细辣椒
粉1
克，糖稀930克，熟色拉油
150克
芝麻110克
3
*** ，干明太鱼蒸好放凉，所有调料加进去伴匀即可，卖33一斤，进价38左右一斤，做
完后11斤多
去皮明太鱼自己撕成丝
苏子叶 微信17083210776，实体店技术众筹刘哥
盐卤的产品，泡水冲淡
苏子叶5.5斤，蒜415克，味精125克，糖40克，牛肉粉50克，红烧酱油260克，生抽
45克，香油60克，防腐剂10克，熟色拉油70克，糖稀685克，粗辣椒面225克
*** 流程，苏子叶控掉水分，用调料伴匀，在一张，两张涂抹均匀即可
市场有成件的苏子叶，秋天自己腌制便宜
*** 小伙子萝卜
小伙子萝卜7.8斤，盐卤需要泡水冲淡，鮮虾酱30克，味精50克，糖80克，甜蜜素5克，
香菜子粉10克，牛肉粉30克，小鱼汁30克又叫韩国鱼露，醋精65克，细辣椴粉90克
蒜末150克
*** 流程，萝卜冲淡水分，控水，加入所有调料伴匀即可
*** 黄瓜妞
盐卤黄瓜妞一件126斤，冲水
蒜末2两，牛肉粉50克，味精15两，糖1.8两，粗辣椒面50克，葱油1.5两
黄瓜妞32一件，每件126斤，零售价8到10元
*** 蒜茄子
蒸好的茄子4斤，蒜7两，盐2两，味精1.5两，白糖40克，牛肉粉10克，防腐剂5克
*** 流程，整好的茄子，用调料伴匀可以，添加剂天热的时候用，天冷不用
*** 甜细丝零售价7到8元一斤
豆皮干的4斤，注意里面有底口喷水90克，盐40克，味精80克，糖75克，香菜子粉15
克，牛肉粉45克，干辣椒粉215克，糖稀48斤，熟色拉油60克，熟芝麻110克
*** 流程，处理好的豆丝+调料伴匀即可
泡完水的盖菜86斤盐卤，味精1.5两，日糖2.3两，牛肉粉1两，小鱼汁29两，粗辣椒
面22两，蒜0.5斤，防腐剂5克，夏天多放一点，要不然容易坏
处理好拌匀即可
拌介梗
售价16元一斤
泡好的介梗112斤，蒜末8两，盐115克，味精70克，糖110克，甜蜜素10克，牛肉
粉35克，小鱼汁30克，糖希180克，油炸细辣椒粉125克，干辣椒粉65克，熟色拉油
65克，香油35克，熟芝麻95克，防腐剂5克
流程同上，售价16斤，
*** 萝卜丝
白萝卜丝7斤，虾酱50克，蒜210克，盐40克，味精55克，糖85克，甜蜜素5克，香
菜子粉10克，牛肉粉40克，小鱼汁50克，醋精60克，干细辣椒粉60克
*** 流程，象牙白萝卜查丝加调料伴匀即可
注意是，粗萝卜丝
拌利子肉头
见子肉38斤，用水冲淡，蒜末5两，味精40克，白糖60克，海鲜酱油50克，牛肉粉
60克，炸好的辣椒面75克，熟色拉油60克，花 *** 油30克，干辣椒粉50克，熟芝麻65
4
克，防腐剂5克
*** 流程，做法同上
拌蕨菜
泡好的蕨菜10斤，蒜375克，盐110克，味精110克，糖230克，生抽220克，牛肉粉
9.5克，干粗辣椒面105克，黑胡椒粉45克，熟色拉油130克，花椒油60克，防腐剂20
克
*** 同
拌牛肝
熟牛肝56斤，尖椒14斤，胡萝卜44两，蒜200克，盐90克，糖70克，味精65克，
牛肉粉35克，生抽140克，黑胡椒粉15克，糖稀110克，油炸辣椒面210克，花椒油
30克，防腐剂15克
做法，牛肝煮熟切片，加调料伴匀即可
鱼子酱
明太鱼子，鱼肠酱，鱿鱼酱做法都一样
鱼子6斤，蒜710克，盐180克，味精125克，糖135克，香菜子粉40完，牛肉粉95
克，回味粉10克，防腐剂35克，干辣椒面215克，细辣椒粉280克，掃850克后放
注意，不能沾油，当时吃可加一些姜，过夜吃更好
*** ，明太鱼子提前化开，连汤带鱼子加调料伴匀即可
五香干豆腐丝
腐丝3斤，芹菜段 *** 克，胡萝卜丝150克，蒜末130克，盐65克，味精35克，糖
50克，牛肉粉25克，糖稀190克，油炸细辣椒面90克，粗辣椒面8克，干辣椒粉50克，
花椒油30克，熟色拉油50克，防腐剂5克
做法同上
小鱼花生卖12元一斤
花生米54斤，豌豆粒8两，小银鱼3两，糖稀2.3两，白糖25克，盐70克，味精60克
做法流程，把花生米用油炸快好的时候把小鱼放到里面炸好控油，然后全部材料伴匀即可
拌豆干，拌素鸡
豆块36斤，芹菜胡萝卜7两，蒜未3两，盐50克，味精30克，白糖20克，牛肉粉20
克，炸好的粗细辣椒面各50克，干细辣椒面20克，熟色拉油50克，防腐剂5克
流程，豆块是干豆腐，用面碱煮的，再卷成卷，市场有成品，加调料伴匀即可
小银鱼干
鱼干
斤，提前炸好，塘稀1.5斤，蒜末38两，味精55克，糖100克，牛肉粉35克，海鲜酱
油75克，油炸好的辣椒
做法，鱼干炸6到7层熟即可
面135克，细辣椒丝少许，芝麻85
克
炸好的鱼用糖稀伴匀放凉，然后加调料伴匀即可，更好提前鱼干放 *** ，第二天伴制
萝卜块奕8元， *** 6元
萝卜盐卤货，提前冲
泡好的萝卜63斤，虾酱25克，味精50克，糖65克，牛肉粉30克，香菜子粉5克，甜
蜜素5克，小鱼汁40克，醋精55克，千细辣椒粉60克，防腐剂5克
做法同上，更好放第二天1
鱼籽 *** ,138
食用
拌五花菜
有辣椒，胡萝卜，芹
头菜都是盐卤
5
锅里放油 *** 克，放五花菜炒热，再加调料
糖40克，味精30克，牛肉粉20克，醋精15克，生抽65克
五花菜大约8斤左右
地瓜梗 *** 12一斤
(苏子叶，介菜片，辣妹子辣椒一共7斤都是盐鹵用的时候冲水)
泡好的地瓜梗62斤，辣嘏丝80克，白糖235克，牛肉粉65克，回味粉15克，黄豆酱油
115克，海天酱油140克，红烧酱油165克，味精115克，甜蜜素5克，(防腐剂15克，,微信17083210776，实体店技术众筹刘哥
熟色拉油140克后放)
做法流程，泡好的地瓜煮20分钟，然后全部原材料加入伴匀收汁即可
*** 甲鱼条
斤，喷水
牛5克恒15克(40斤，色油0克,25
酱小土豆
小土豆12斤，盐105克，味精55克出锅放，糖85克，牛肉粉40克，黄豆酱油85克
红烧酱油190克，蚝油150克，辣妹子尖椒9两〔土豆凉了以后加进去团可)防腐剂20
克5层热放到里面
小士豆蒸熟23分钟，锅留油9两放入小土豆翻匀，然后加所有调料即可
炒辣椒
泡好的辣椒7.3斤
糖60克，味精50克，牛肉粉50克，黄豆酱油60克，红烧酱油130克，蚝油100克
锅留底油9两，做法同小士
冬季是“贴秋膘”的好时机，红烧肉、猪肘子、扣肉、 *** 肉，统统吃起来，刚开始还新鲜，当时间久了，你就会发现，大鱼大肉吃久了，嘴巴会非常油腻，急需开胃小菜，来解掉油腻，每年的冬季，我都会腌一些萝卜、黄瓜和白菜，作为开胃小菜，早餐搭配米粥，特别开胃，同时还能佐餐肉类，怎么吃也不觉得腻，今天把做法分享给大家。
在众多的小菜做法中，我最钟意“辣白菜”，也叫韩式泡菜，在东北地区比较流行，因为 *** 族人比较多，“辣白菜”的食材比较简单，大白菜到处都是， *** 便宜，耐储存，成品可佐酒佐餐，易消化，爽胃口，味道佳，能勾起人的食欲，还能提供大量的营养物质，掌握 *** 后，一年四季均可 *** 。
现在已经是冬季，也正是腌“辣白菜”的好时机，简单 *** 作几下就完事，夏季腌2天就可以食用，冬季需要腌4天，味道甜、辣、鲜、脆，非常的开胃下饭，很适合食欲不好的朋友，今天你一定要学一学。
辣白菜
食材：大白菜、苹果、蒜姜、梨、洋葱、白萝卜
调味：韩国鱼露、韩国虾酱、辣椒面、白糖、食盐
1、准备一颗鲜嫩的大白菜，剥掉外皮，一般情况下白菜不用洗，内部都比较干净，先对半切开，再对半切开，总共切成4份。
2、每一层叶子上都撒盐，腌一腌白菜，盐要撒均匀，腌制5-6个小时，直到白菜变得软塌塌为止，这个时候，再用清水冲洗几遍，把咸味冲掉，攥干水分备用。
3、白菜 *** 好了，接下来处理腌料部分，准备一个料理机，依次放入半个洋葱、一个苹果、一个梨、5瓣蒜，3片姜，用高速档打碎，水果去核削皮，切成小块。
4、小碗中加入4勺辣椒面，用热油淋一下，加入1勺白糖，半勺食盐，搅拌均匀，再把腌料一并倒进来，翻拌均匀。
5、准备半根胡萝卜，擦成细丝，越长越好，放进腌料中，最后一步加入2勺韩式鱼露，1勺韩式虾酱，再次搅匀就可以了。
6、戴上一次 *** 手套，把调配好的酱料，均匀涂抹在白菜叶上，一层层码放整齐，准备一个保鲜盒或者密封瓶，冷藏3天即可开吃，爽脆可口，甜辣开胃，怪不得韩国人那么钟爱辣白菜，原来味道这么赞，简直是开胃下饭中的“神器”，学会赶紧来试一试。
技巧总结
1、白菜脆爽的关键，就在于腌出水分，可以多放点盐，至少也要4个小时，最后冲掉咸味，攥干备用。
2、不能吃辣的可以少放一点辣椒，糖和盐的比例，也可以自行掌握，根据个人口味增减。
3、每次夹辣白菜的时候，尽量用干净的筷子，避免 *** 污染，一颗可以吃很久，现在腌上，年底吃刚刚好。
上海妈妈教你“辣白菜豆腐汤”家常做法，汤鲜味美，便宜好喝未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
辣白菜是用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成的一种发酵食品，辣白菜有辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，豆腐是以黄豆为主要原料的食物，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
食材准备
韩式辣酱20克
辣白菜200克
豆腐150克
洋葱1/4个
大葱1/3根
五花肉60克
金针菇50克
辣椒面10克
青红小米椒各1个
黑胡椒粉少许
料酒5毫升
姜适量
大蒜适量
盐适量
生抽10毫升
白糖5克
辣白菜豆腐汤的烹饪过程
1. 准备好所有食材，五花肉洗净切薄片，豆腐洗净切成1厘米厚的方块，金针菇去头洗净，洋葱切丝，蒜切粒，姜切丝，小米辣切小段，葱切圈备用。
2. 起锅上火倒入适量油，油热后下入五花肉大火煸香。
3. 烹入5毫升料酒，再放入姜蒜炒香。
4. 倒入洋葱丝，煸炒至洋葱变软关火。
5. 然后全部倒入砂锅中，加入200克辣白菜和大葱。
6. 再倒入适量开水大火煮沸。
7. 加入20克韩式辣酱、适量盐、10毫升生抽、10克辣椒面、少许黑胡椒粉和5克白糖，搅拌均匀后盖上盖子，转小火炖煮5分钟。
8. 最后下入豆腐块和金针菇，放入小米辣，小火炖煮8分钟即可。
9. 出锅，辣白菜豆腐汤大功告成！
34种辣白菜做法，简单的食材，简单的做法，也可以很美味大家好，这里是上海妈妈 *** 菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食 *** ，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
辣白菜锅
材料：
辣白菜一小包（1人份）、赤味噌两大勺、葱蒜蓉少许.鲜虾三只、五花肉片或肥牛片适量.豆腐三厚片、香菇和口蘑各三朵.金针菇一小把、魔芋丝结3个.大白菜2片.西兰花3小朵、蒿子杆等其他时蔬适量
*** 过程:
1. 备料：那些虾呀肉呀蔬菜呀各自洗刷刷，切好捋顺。辣白菜切好，泡菜汁表倒，留到一个小碗中。
2. 炒锅底：锅中放橄榄油烧热，放入少许葱蒜蓉，倒入辣白菜爆炒。
3. 煮汤头：炒香后倒入热水煮开（你得到一锅“清亮有余”的汤，仿佛不够香浓？这时候就要见泡菜汁和赤味噌的功力啦！）加入刚才备好的泡菜汁，再挖几勺赤味噌（含盐，根据个人口味来）唔~汤头瞬间浓郁廖
4. 把丰富的食材通通放进去吧！注意顺序你懂得：禁煮如土豆片啦、魔芋丝啦、香菇等先放（豆腐煮久了也会怒好吃，建议加入先放行列！）四五分钟后再放白菜、西兰花啦这种，一两分钟分钟后放荷兰豆、叶菜、肥牛片和虾等“怕老”小脆弱们
5. 注意以及开动！因为最后锅子是直接端上桌的
好吃到爆的辣白菜炒肉
材料：
猪肉 *** g.辣白菜一颗、食用油适量
*** 过程:
1. 材料辣白菜
2. 猪肉
3. 辣白菜切丝
4. 猪肉切丝
5. 我建议猪肉焯一下
6. 放入锅中炒熟
7. 完成了
培根辣白菜拌饭
材料：
米饭一碗.西葫芦一 把.金针菇一撮.香菇一朵.培根二片.辣白菜二片、拌饭酱（可以买现成的，也可以自配）如下三勺、蒜蓉辣酱一勺、耗油一勺、蕃茄酱一勺.芝麻一撮
*** 过程:
1. 耗油，蕃茄酱，蒜蓉辣酱，芝麻调成最简单的拌饭酱。我是把所有的都摆上来了，左下二是现成的拌饭酱。上三是辣炒年糕酱，我也加了一点，没有可以不加。
2. 配菜，可选时令喜欢吃的。
3. 放锅里分别加少许油，盐，煎熟。
4. 摆好。
5. 拌勺，很好吃。
辣白菜汤
材料：
五花肉 *** g.娃娃菜1颗.金针菇300g、宁波年糕1包.辣白菜1包.豆腐4块、油半汤勺、醋2勺、酱油适量、韩国辣酱2勺
*** 过程:
1. 晒个全家福，斋多肉少啊，五月不减肥，六月徒伤悲！干巴爹！
2. 将电饭煲内胆洗净，擦干底部水分，放入锅中，调到加热档！预热3~5分钟！电饭煲热得慢，所以先预热，给个初始温度！
3. 在电饭煲锅底，放入半汤勺油。抱着电饭煲转几下，让整个锅底均匀的铺上油，盖上盖子，继续加热3~5分钟！
4. 放入切片的五花肉，翻炒！由于五花肉不多，质量小，所以电饭煲无法接触底部，所以，要一手拿个毛巾压住电饭煲边缘，一手炒菜！（详情可参照星厨驾到梁子庚老师教刘芸的 *** ！）再啰嗦一句，炒肉都是先肥后瘦，防止粘锅！
5. 炒至五花肉变色，出油！即可推到一边，加入辣白菜翻炒。我这里五花肉去皮了的，所以看不到，回锅肉出油的卷边！不要问我为什么去皮，广州市场的猪肉，不去皮，心里不踏实，毛茸茸！
6. 将炒好的辣白菜和五花肉均匀混合，加入姜末辟腥驱寒。拌匀后，焖盖加热几分钟，辣白菜有汤水，所以可以适当焖煮一下，不要担心糊底。如果辣白菜汁儿特别少的，就加1~2勺水，焖煮一下。
7. 放入娃娃菜，建议菜骨在下，叶子在上。加入已经一大锅了，盖上盖子，焖煮5~10分钟，待娃娃菜软化出汁儿。
8. 娃娃菜全部出汁儿后，铺上一层年糕！年糕放中间，最能吸收汤汁！
9. 再铺一层嫩豆腐！豆腐事先拿盐水泡一下，这样泡过的豆腐一点豆腥味都没有！当然也可以在家自制冻豆腐，冻豆腐煮辣白菜一级棒！
10. 最后铺上一层金针菇，此时再放上2大勺辣酱和2勺醋，再放半碗水，然后焖盖继续加热！如果怕辣酱粘附在电饭煲顶部，就可以在豆腐那层上放辣酱和醋，再放金针菇！煮辣白菜汤，不需要很多水，因为蔬菜会出很多汁儿，只是电饭煲焖东西可见度比较低，以防万一，所以放半碗水防止糊底儿。
11. 等到金针菇全部软熟，锅里满满都是蔬菜汁和辣酱汤的时候，就大功告成了！此时，试一下汤味，根据个人口味加酱油调咸淡！电饭煲版辣白菜汤很像做盆菜的手法，层层铺叠。但是这是个持续加热的盆菜，而且肉还埋在了下面。当然吃之前要拌匀，这样一勺下去才能什么都有！不过，豆腐易碎，客官小心！
12. 盛完，撒上香葱，即可！
韩国泡菜汤
材料：
五花肉1小块.洋葱小半个.金针菇1把.辣白菜适量、淘米水或清水2大碗、韩式辣酱1汤匙.葱1把.香菜适量.午餐肉适量、大酱1勺、葱，姜，蒜适量
*** 过程:
1. 五花肉
2. 淘米水
3. 洋葱，葱，姜，蒜
4. 午餐肉，金针菇
5. 泡菜
6. 黄豆芽
7. 辣酱
8. 香菜
9. 辣椒粉
10. 先放豆芽，午餐肉，金针菇，辣白菜，葱姜蒜，辣酱，大酱，辣椒粉，最后放香菜～一直咕嘟到所有材料全部下沉到锅底，再咕嘟5分钟，就可以开吃了
辣白菜炒饭
材料：
米饭一大碗、盐一小勺.辣白菜200g
*** 过程:
1. 材料很很简单，超市就可以买到
2. 平底锅内少倒点儿油，把米饭倒进锅内，翻炒变软。
3. 浇辣白菜的汤汁适量，继续翻炒。
4. 最后把切好的辣白菜放进去一起翻炒，几分钟就可以出锅吃了。
全麦辣白菜饼
材料：
全麦面粉.辣白菜.鸡蛋、水.葱
*** 过程:
1. 准备食材
2. 鸡蛋放进面粉里搅拌均匀
3. 放入辣白菜混合均匀成粘稠的面糊，可以适量加一点水
4. 不粘锅里加适量橄榄油，锅热了之后转小火，倒进面糊
5. 煎好的饼切成小块，撒一些葱花调味就可以了
韩国泡菜饼
材料：
韩国辣白菜100克.鸡蛋1个.葱适量、料酒1勺.面粉3勺
*** 过程:
1. 韩国辣白菜约100克
2. 鸡蛋，葱花，料酒都打碎在一起。
3. 将搅拌的鸡蛋液里放入3勺面粉，如果偏干可以放些辣白菜汁或者纯净水，最后放入辣白菜碎
4. 脸平底锅里倒入少量的油，将面糊放入平底锅里，小火煎熟即可
韩式辣白菜饺子
材料：
辣白菜300g.猪肉馅150g 、汤面100g.韭菜100g.大葱100g鸡蛋1个.豆腐100g.豆芽100g.香菇2朵.面皮适量.蒜末1勺、香油适量、辣椒面2勺、耗油1勺 、酱油2勺、盐少许、胡椒粉少许
*** 过程:
1. 准备好所有的食材和调料
2. 泡汤面（粉条）1个小时
3. 香菇过水
4. 豆芽煮熟
5. 汤面（粉条）煮熟
6. 切韭菜
7. 切豆芽
8. 把豆芽水份拧干
9. 与韭菜一起放入大碗中
10. 香菇拧干水份
11. 香菇切丁
12. 放入大碗中
13. 切汤面（粉条）
14. 放入大碗中
15. 切大葱
16. 放入大碗中
17. 切豆腐并压碎
18. 切辣白菜丁
19. 豆腐和辣白菜都放入大碗中
20. 放入肉馅
21. 放入蒜末
22. 放入辣椒面
23. 放入酱油
24. 放入蚝油
25. 放入盐
26. 放入香油
27. 打入鸡蛋
28. 搅拌后放入胡椒粉
29. 最后拌均匀，饺子馅就做好了！
30. 包饺子
31. 上锅蒸
32. 盘子里加入配菜：黄瓜、胡萝卜、洋葱、洋白菜、黄辣椒、苏子叶
33. 调拌配菜酱：辣椒酱、梅子汁、糖浆、醋、芝麻、香油、辣椒面、酱油
34. 在配菜上撒上酱料
35. 再撒上芝麻
36. 韩式辣白菜蒸饺就可以吃啦！
韩式泡菜蛋包饭
材料：
米饭一碗.青豆少许.午餐肉3片.胡萝卜少许.杏鲍菇少许.香菇1朵、小洋葱1个.辣白菜少许、韩式辣酱2勺、盐少许、鸡精少许.鸡蛋2个.牛奶1勺、蛋黄酱少许、番茄酱少许、韩式海苔碎少许
*** 过程:
1. 所有食材准备好，蔬菜、辣白菜、午餐肉切丁备用。
2. 平底锅加热，倒入色拉油或橄榄油，油热后下洋葱炒香。
3. 然后放杏鲍菇和香菇，炒几下后放胡萝卜和豌豆，翻炒，最后放午餐肉。
4. 然后放米饭，炒散后倒入切好的辣白菜，继续翻炒。
5. 放入辣酱，翻炒均匀后加盐和鸡精调味。盛出备用。
6. 鸡蛋打散，放入一勺牛奶或水，搅拌均匀。
7. 过筛
8. 过筛后的鸡蛋细腻无泡沫。
9. 平底锅最小火加热，倒入一点点油，千万不要放多，用刷子均匀涂抹。
10. 鸡蛋倒入锅中，小火摊平。
11. 等锅边开始卷起后，小心的放入炒好的米饭，这一步一定要小心，鸡蛋能否成功就看现在。必要时请屏住呼吸～哈哈！鸡蛋包上米饭后轻轻把边缘上下粘住，如果粘不住可再抹点蛋液。
12. 小心的盛到盘子里，挤上蛋黄酱和番茄酱，放上一点海苔碎。
13. 吃完就会爱上我～
14. 小窍门：切洋葱时前面可以放一碗水，然后快速切完，防止辣眼流泪。
15. 小窍门：番茄酱和蛋黄酱挤的细一点才能显得高大上，我用的裱花袋，如果没有，也可以用保鲜袋，下面剪一个特别小的小口即可。
独家正宗 *** 辣白菜
材料：
大白菜一颗、辣白菜专用辣椒粉100 g、鱼露100 g、虾酱100 g、腌制盐40 g、白糖2 勺.洋葱1/2 个.姜半块.蒜一头.苹果1/2 个.梨1/2 个.胡萝卜1 根.韭菜10 根、糯米粉50 g
*** 过程:
1. 大白菜去根切四半，根部放盐，加一升温水腌制 *** ，第二天用清水洗净沥干水，可以切块儿，方便以后食用。
2. 先把糯米粉加半杯水熬成糯米粥放凉，这个时候可以把葱姜蒜，苹果，梨切丁放入料理机，加入白糖。
3. 还有鱼露和虾酱，辣椒粉连带已经放凉的糯米粥一起用料理机搅拌均匀（糯米粥忘记拍图，求放过）
4. 啦啦啦，就是这样子啦 这个时候记得把胡萝卜和韭菜分别切丝和切断
5. 就是这样子的 ，然后赶紧拿出准备好的保鲜盒，要无水无油的，一定要记住了！
6. 大杂烩啦！所有的都放在一起拌呀拌，建议带上一次 *** 塑料手套
7. 终于拌好了，盖上盖子，再用保鲜膜 *** ，放到冰箱里4-7天，北方的娃们可以直接放在北阳台，悄悄开点窗子。好了，静静地等待吧。
辣白菜炒五花肉
材料：
五花肉.韩式辣白菜、韩式辣酱
*** 过程:
1. #贴心午餐#【辣白菜炒五花肉】热锅倒油，下葱花炒香；放入五花肉煸炒，待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油，调入一小勺韩式辣酱炒匀；把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀，关火滴少许香油混匀即可。
独家韩式豆腐辣白菜
材料：
豆腐1大块.辣白菜200g.猪肉200g.洋葱1/4个，大葱1块、黑白芝麻适量、香油适量.蒜末1大勺、糖1大勺、糖浆1大勺、酱油1大勺、辣椒面1大勺、 辣椒酱1大勺、胡椒粉适量
*** 过程:
1. 豆腐在热水里焯一下
2. 豆腐焯好水捞出备用
3. 切豆腐片
4. 碗里放入辣椒酱和辣椒面
5. 放入酱油
6. 放入白糖
7. 放入糖浆
8. 放入蒜末
9. 放入胡椒粉
10. 酱料搅拌均匀
11. 切洋葱
12. 切大葱
13. 锅里倒入油
14. 放入辣白菜
15. 放入猪肉翻炒
16. 放入洋葱和大葱
17. 翻炒均匀
18. 放入酱料
19. 再炒三分钟就可以了
20. 装盘
21. 四周摆放豆腐片
22. 在豆腐上撒上香油
23. 在炒好的辣白菜肉上撒上白芝麻
24. 在豆腐上撒上黑芝麻
25. 夹一块辣白菜和豆腐一起吃，香！
26. 再来一碗米酒，爽！
韩式辣白菜五花肉
材料：
五花肉一块.姜片少许.洋葱半个.苹果半个、花椒粒适量.辣白菜1袋、大酱1大勺、苏子叶适量、包饭酱一蝶.蒜片适量、辣椒圈适量
*** 过程:
1. 准备所有食材
2. 苹果切成块
3. 洋葱切成宽条
4. 切辣椒圈
5. 切蒜片
6. 先把洋葱与苹果放入锅内
7. 再放入五花肉
8. 放入姜片和花椒粒
9. 倒入适量冷水
10. 盖盖煮开
11. 煮大约10分钟左右放入一勺大酱
12. 完全煮熟以后捞出
13. 五花肉切块
14. 用苏子叶包五花肉、辣白菜、包饭酱、蒜片、辣椒圈一起吃，再配上米酒，美美哒！
15. 喝一杯吧！
肥牛辣白菜
材料：
肥牛半斤.辣白菜400克.洋葱1个、蚝油2茶勺、老抽2茶勺、韩式辣酱1茶勺、糖1茶勺、现磨胡椒适量
*** 过程:
1. 超市袋装肥牛，用热水炒熟去腥去血，沥干水份备用。
2. 洋葱切条备用。
3. 辣白菜超市装400克。
4. 韩式辣酱
5. 油锅先炒洋葱，煸出香味、变软。下入肥牛，同时倒入一汤勺料酒。
6. 焯熟的肥牛和洋葱炒匀，下入辣白菜一同翻炒。
7. 这是开始一次放入2茶勺蚝油、2茶勺老抽、1茶勺韩式辣酱、1茶勺糖，撒入现磨西式胡椒粒。
8. 翻炒均匀（30秒）即可出锅。
五花肉辣白菜炒饭
材料：
辣白菜三 *** 、剩米饭一碗.五花肉一小块.香葱一根、盐适量
*** 过程:
1. 香葱切碎
2. 五花肉切薄片
3. 辣白菜切成块
4. 锅内热少许油，先将五花肉炒出油
5. 倒入香葱炒香
6. 加入辣白菜翻炒几下
7. 倒入米饭炒将米饭炒散，炒均匀。出锅吧
地豆条汉堡包
材料：
土豆、汉堡胚.辣白菜、帕玛森芝士.芒果.酸奶、盐、黑胡椒、辣椒粉、橄榄油、蜂蜜
*** 过程:
1. 准备食材
2. 土豆去皮，切成约两个手指宽的粗条，在沸水里煮十分钟
3. 把煮好的土豆条放进烤盘里加上橄榄油、盐、黑胡椒和辣椒粉拌匀，放进预热200度的烤箱里烤20分钟
4. 汉堡胚中间切半，放在平底锅里烤一下
5. 然后在汉堡胚上放上辣白菜
6. 薯条烤好之后摆在辣白菜上，加上一点点芝士就可以了
7. 自制果昔：半个芒果，加上一小瓶无糖酸奶，加上一点蜂蜜和冰块，放进搅拌机里打碎就可以配上汉堡开吃了
DIY韩式泡菜锅
材料：
辣白菜100g、辣萝卜100g.金针菇100g.娃娃菜100g、辣白菜汤100ml.肥牛100g.日本豆腐50g.洋葱20g.葱花5g.蒜片5g、大喜大10g
*** 过程:
1. 先来个大合照！这是今天的食材！肥牛因为下午的时候家里还没有晚上 *** 带回来的
2. 先把砂锅加热然后加入食用油！
3. 下入蒜片翻炒再下入葱花
4. 最后加入洋葱！因为砂锅是恒热的所以怕糊可以调小火把葱蒜洋葱炒出香味！然后调大火下入肥牛（由于肥牛没到位我是锅好了以后才加的！不想吃肉可以不加）
5. 下入辣白菜炒呀炒呀，更好是炒到 *** 的，怕变色可以随时调小火不影响！
6. 萝卜块不好熟，也可以先下萝卜炒萝卜块！萝卜有汤可以一起倒入！所有食材多少请根据食用人数餐数锅子大小来定！
7. 辣白菜萝卜块炒好后下入金针菇！如果有辣白菜汤可以加入适量辣白菜汤，将金针菇埋在汤里充分吸收汤汁！
8. 加入适量温水或热水漫过食材加入娃娃菜！其实我想都炒一下再加水可惜锅没那么大，没关系！
9. 开锅后下入日本豆腐！这时候可以常常汤的咸淡！辣白菜和萝卜有人喜欢的口不一样我喜欢甜辣的，有人可能自己酸辣，如果是酸辣的可以适量加进去一点糖！加入大喜大不要加多了会很咸！除了中餐我不喜欢加酱油如果有喜欢泡菜锅加酱油的随意。。觉得口味淡可再加一点点盐！最后开锅后转小火盖盖一直炖着至少要20分钟！本人喜欢软烂的东西！所以喜欢萝卜和辣白菜都是烂烂的一般都要炖一个小时甚至觉得第二顿更好吃！喜欢带点咬头的亲可以适当缩短烹饪时间！
10. 这是炖了一小时以后 *** 带了肥牛回来后加的肥牛！如果没有辣白菜汤或者觉得汤味不够浓，可以加一勺韩式辣酱！再点点大喜大！反正我就觉得自己做的比韩餐馆的好吃多了！
独家辣白菜豆腐炒五花肉
材料：
五花肉100g.大蒜两瓣.葱适量.辣白菜200g、鲜白菜1/3颗、糖两勺
*** 过程:
1. 豆腐正反面煎至金黄～脆脆的外皮～因为一会儿翻炒很容易碎（不要用嫩豆腐）
2. 金黄金黄～
3. 食材全部在这里了～超市买的辣白菜，五花肉，白菜（因为我怕辣！所以来点新鲜白菜，你们可以不用哦～）还有提前煎好的豆腐
4. 葱爆香后划去五花肉～咚咚咚炒至变色
5. 倒入生白菜～因为我怕辣，你们可以不用
6. 炒至变软后放入辣！白！菜！
7. 炒至颜色均匀出汤后，这么大的勺，两勺糖！糖！糖～
8. 倒入豆腐～豆腐～豆腐～你要是觉得不炸也可以哦～
韩国部队芝士年糕火锅
材料：
葱1棵、韩国辣椒酱（根据个人食辣程度）1勺.蒜3个、甜不辣等等中国可以加在火锅里的你都随意、羊肉片适量.辣白菜少许.排骨.方便面1袋、芝士年糕适量、白糖1勺
*** 过程:
1. 合照！
2. 油热，葱蒜爆锅！
3. 辣椒酱放进去翻炒片刻加入水！
4. 然后加入糖！太辣了也不行，要中和才行
5. 加入葱，辣白菜开锅以后，依次放入（从最难熟的开始）羊肉，排骨，甜不辣，?方便面！最后?年糕哦～年糕两分钟左右就好了的
6. 哇哦～好了加入小香葱吧
韩国泡菜饼
材料：
辣白菜、墨鱼丸.玉 *** .香肠.鸡蛋.面粉、盐、白糖
*** 过程:
1. 辣白菜咸菜剁碎，咸菜汤底留着不要扔
2. 玉 *** 煮熟，墨鱼丸和香肠切小粒
3. 加入一个鸡蛋打碎加入面粉，把所有材料放在一起，加入辣白菜的咸菜汤（或清水）搅拌成糊状
4. 最后根据自己口味加入少许盐和糖，辣白菜本身咸味和调味够足，也可不加
5. 最后平锅里倒入油，把搅拌好的糊状放入平锅煎，两面微焦即可
灰氏泡菜饼
材料：
辣白菜1卷.鸡蛋一个.普通面粉160g.肉馅40g.小香葱2根.jpg">蒜2瓣、清水适量
*** 过程:
1. 辣白菜、小香葱切成小丁，蒜瓣切沫备用。
2. 面粉过筛，尝试慢慢加入清水，用筷子顺着一个方向搅拌至稠糊状，再加入鸡蛋搅拌均匀。
3. 把1中的所有材料和肉馅儿全部拌入面粉糊中，搅拌均匀。
4. 调制下图中的粘稠度就可以了。
5. 饼铛预热，放入一勺油（不要放多了），舀一勺面糊放入饼铛。
6. 煎至两面金黄，即可。
辣白菜炒花蛤
材料：
花蛤. 辣白菜、青红尖椒、白胡椒粉
*** 过程:
1. 青红尖椒切成圈，从切葱花，辣白菜切小块
2. 锅里放油烧热
3. 油热后放葱花爆香，然后放辣白菜翻炒，稍微多炒一会
4. 放花蛤翻炒均匀
5. 锅内的花蛤张口的时候，撒白胡椒粉，然后放青红椒炒匀马上关火出锅即可 辣白菜炒花蛤的做法 *** 下酒菜、
独家芝士部队火锅
材料：
肥牛 *** g.年糕200g、韩国泡菜辛拉面2包.西葫芦半个.洋葱1个.茼蒿半斤、午餐肉、蟹棒、奶肠、鱼豆腐少许、水豆腐1块.香菇4个.金针菇1把、韩国辣酱3勺、辣椒面1勺.辣白菜100g.海苔1片.芝士2片
*** 过程:
1. 食材大合影，茼蒿和水豆腐没入镜。
2. 洋葱切丝铺锅底，上面放辣白菜，然后除了茼蒿，尖椒，其他蔬菜和肉和年糕按自己的喜好，码好摆在锅的四周，中间放入肥牛。
3. 锅里加水，与菜齐平，然后将一勺辣椒面、辛辣面的调味料、三勺韩国辣酱拌匀放入锅里，煮沸后放入茼蒿、辛拉面和尖辣椒，在面上放上芝士片，上面再撒上海苔碎。盖上锅盖煮上三到四分钟。
4. 搅拌均匀，开工吧，大冬天来锅豪华的煮方便面，暖胃暖心。
辣白菜五花肉芝士焗饭
材料：
五花肉20g.辣白菜60g.米饭100g.蒜3个、韩国辣酱2勺、紫菜碎1把.白芝麻1勺.芝士2勺
*** 过程:
1. 五花肉、辣白菜切成丁备用，蒜切成末，紫菜用剪刀剪成紫菜碎
2. 蒜末爆锅
3. 加入五花肉翻炒
4. 加入辣白菜翻炒
5. 加入米饭和韩国辣酱翻炒均匀
6. 装盘后撒上两勺芝士（根据个人口味定），放入烤箱烤5-10分钟
7. 出锅后撒上紫菜碎和白芝麻，搞定
8. 辣酱和辣白菜都是咸的，所以我没有加盐，可以根据个人口味适量加盐或者加辣酱。小提示：辣白菜量要足，少了不好吃哦 辣白菜五花肉芝士焗饭的做法 ***
韩式辣白菜豆腐汤
材料：
辣白菜50g.豆腐50g、韩式辣椒酱一勺、鸡汁半勺、糖一勺尖.金针菇30g、香油适量.大蒜2颗
*** 过程:
1. 豆腐切成块，金针菇切成段，辣白菜50g，韩式辣椒酱
2. 窄油，放入一勺辣椒酱，辣白菜放入煸炒
3. 加入适量水，半勺鸡精烧开后，放入金针菇段
4. 再次烧开后，放入蒜沫，豆腐煮开
5. 加入一勺尖糖，少量香油，享用吧
韩式炒年糕
材料：
年糕条适量、大白菜丝或者辣白菜适量、大喜大香辣烤肉酱适量.白芝麻适量
*** 过程:
1. 年糕条，解冻，用水焯(不要水煮太久，年糕条会煮飞，两三分钟左右就行)
2. 适量油翻炒两下白菜丝或者辣白菜，放入切成段的年糕条，加入大喜大香辣酱小伙煮五分钟！最后出锅撒白芝麻
3. 大喜大烤肉酱，香辣味儿的！之前在韩式烤肉里说过的这个酱！
每年一到冬天，我就要腌上一大盒辣白菜，霜打过的白菜非常甘甜，从菜市场买回来后洗干净就能直接做成辣白菜，我教的是快手版本，三两下就能搞定，酸、甜、辣、脆、爽，开胃下饭！ 除了直接吃，我还会用它来做泡菜火锅、泡菜肥牛、泡菜炒肉等，真的太方便了；这不马上元旦、春节了，家宴上的冷菜不妨试试它呀！
By 眉眉健康厨房
用料- 大白菜 1个
- 韭菜 1把
- 苹果 1个
- 小米辣 适量
- 食盐 15g
- 小鲜侣调味汁 20g
- 酱油心生 30g
- 蒜蓉辣椒酱 150g
1、食材 大白菜1个｜韭菜1把｜苹果1个｜小米辣 调味品 15克食盐｜20克小鲜侣调味汁 30克酱油心生｜150克蒜蓉辣椒酱
2、韭菜洗净切段、苹果切丝、小米辣切圈（不能吃太辣的可以不放小米辣）；
3、1颗白菜洗净切段（白菜 *** 味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、预防感冒的功效，经常吃白菜还可预防维生素C的缺乏）；
4、撒入15克食盐抓拌均匀，放一边杀水；
5、杀出水分后倒入纯净水冲洗干净，攥干水分；
6、放入韭菜、苹果丝、小米辣圈、150克蒜蓉辣酱、挤入20克小鲜侣调味汁（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，不添加防腐剂，是健康安全的调味品）；
7、挤入30克酱油心生；
8、抓拌均匀腌制半小时左右；
9、时间到了就能上桌直接吃啦，冬日家宴上的冷菜不妨就做它，三两下搞定，无需任何厨技，跟着食谱就能完成了；
10、酸辣爽脆、爽口下饭，平时胃口不好不想吃饭的时候可以来几勺辣白菜，立马开胃了，还可以用来做泡菜年糕、泡菜炒肉等，太方便了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
韩式辣白菜最正宗的做法，配方无保留，简单易学，10元做一盆这才是地道的辣白菜，入口爽脆，香鲜美味，配上一碗米饭一大盘没够吃！
提到辣白菜，可能很多人就想到了韩国，我觉得这应该是韩剧的功劳。但实际上，辣白菜一直就是我们祖国东北地区 *** 族的传统食物，酸辣爽脆、开胃下饭。
据史料记载，中国 *** 族的祖先早在明末清初就已定居在东北境内。在迁入初期，在漫长的北方冬季里辣白菜是抵御寒冬，保持体力的重要过冬副食品之一。
在北方的冬季，千里冰封 *** 雪飘，基本上市面上很少有蔬果，于是整个冬季吃得最多的就是土豆和白菜。其中又以白菜最得人之心，既能煲汤、蒸炒，还能腌制，做成别有风味的泡菜，无愧“百菜之王”的称号。
在吉林省 *** 族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是 *** 族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。
别看只是简简单单的辣白菜，经过十余道工序的加工，融合了酸、辣、脆、甜、鲜等多种口感为一体，吃上一口就让人口水直流。
买回的大白菜洗净，剥去最外面老叶或者烂叶，一颗白菜一分为四块，每一块每一层都撒入少许盐，尤其是白菜根处；拿一个大的盆里放入盐，加白水搅拌均匀，然后放入腌制的大白菜，水量淹过大白菜最为合适。
在盆上放一块白布，在压上重物，让白菜腌 *** 。过 *** 后，腌好的白菜用清水冲洗几遍，挤干白菜的水分备用。这时就可以备腌料了。
首先糯米粉加水搅拌均匀，放到锅里煮至冒泡粘稠即可。白萝卜切成丝，加盐腌制并挤干水份备用，苹果、梨子、大蒜、姜、洋葱、胡萝卜去皮，搅拌机打碎。再把打碎的料和虾酱、鱼露、白糖、辣椒面、白芝麻，加入韭菜和白萝卜丝，与糯米糊一起搅拌均匀，腌制辣白菜的腌料就准备好了。
把挤干水分的白菜拿出来，一一白菜铺好，戴上一次 *** 手套，在每层白菜上都均匀的抹上一层腌料，抹好料的白菜放入刷干净泡菜坛子里，一层一层的码好，最后上面再覆盖一层料，密封坛子放在室温合适的地方发酵，一周以上可以食用，一个月以上的时间味道更佳。
酸酸甜甜的口感总能 *** 我们的味蕾和食欲，有时一碗白米饭加上一碟辣白菜就能饱餐一顿，吃完后总有一种回味无穷的感觉，尤其是吃多了大鱼大肉，来上一点酸中带甜的味道，别提有多美了！
欢迎关注头条号唐河小哥，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是有用就收藏下，要是不对的地方欢迎留言或者评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！
白菜扔掉表层枯叶，切去根部，一分为四后抹盐，不用洗，更好用腌制专用盐，腌8-10小时，把白菜本身的水份“杀”出来；腌好后将白菜反复冲洗，此时盐分已经渗入菜叶里，主要冲洗表面的浮盐，不然会很咸，洗后沥干；将鱼露、虾酱、糯米粉、麦芽糖等材料称重；我用的是住在延吉的 *** 阿姨给的原材料，大家可以试试万能的某宝网；中粗辣椒面和超细辣椒面拼配，韩国辣椒颜色非常出众。这一步内容较多，来不及拍，依次：粗细辣椒面混合后，加入1倍左右温开水调成糊状，虾酱用1倍开水烫一下，糯米粉用2倍开水调成糊（需要耐心），麦芽糖用1倍开水调成糖水，化入1勺鸡精，最后将虾酱、糯米糊、糖水、鱼露加入辣椒面糊中；将姜、葱、蒜、梨、苹果放入料理机打成茸状；打成图上样子就可以了，然后与辣椒酱糊混合；韭菜切段与辣椒酱拌匀，辣白菜的酱料做好啦，自己可以尝下再调整；我图省事，在台面上直接铺了一次 *** 桌布 *** 作，戴好一次 *** 手套，将沥干的白菜一层层一条条均匀抹上辣椒酱，再按原先的1/4的样子码好，每层都抹好后自白菜根部卷起，放入无水无油的密封盒；盖好盖子，室温放1天后冷藏1周就可以开吃啦～～如果喜欢酸些的，室温多放2天。辣,外国菜,晚餐,午餐,腌,韩国料理,凉菜,无水印
想吃辣白菜自己在家做， *** 简单易学，味道香辣脆爽太开胃了自己在家做韩式辣白菜，配料无保留分享，做法简单，料足香辣脆爽
每次去超市买菜，总是会不由自主地走到腌菜 *** ，深深地吸一口飘荡在空气中浓浓的辣白菜的香辣酸爽的味道，随之口水便溢满口腔。
喜欢辣白菜的红润色泽，温暖喜人，喜欢酸爽的香味，用来煮豆腐汤，煎饼都是冬天里我的更爱。
每次买辣白菜，到付款的时候好心疼，小小一盒就要十几二十元的，一盒也就够吃三两回，实在有点贵。可是对于辣白菜的味道就是割舍不下。好在冬天的大白菜既鲜嫩 *** 又便宜，买一盒辣白菜的钱就够买一大堆的大白菜，还是自己动手做吧，学会了想吃辣白菜就可以随时做，既省钱又干净。
把我试了N次的好吃的配料毫无保留地分享给大家，喜欢辣白菜的你也在家做起来吧！
【韩式辣白菜的做法】
食材：大白菜5棵，白萝卜半个（个不太大的话就用1整个），紫洋葱1个，苹果1个，雪梨1个，蒜2头，姜1大块，韭菜1把（自己手抓），糯米粉200克，白糖50克，辣椒细粉50克，辣椒粗粉50克，盐200克，鱼露30克
采买的新鲜食材
腌制的详细步骤 ↓
1、把大白菜外层几张不完整的有点软塌塌的叶子剥下来，留新鲜菜心，清洗干净，控干水，根部十字切开，再用手撕开成4半
☆ 剥下来的叶子别丢弃，用来腌成酸菜很好吃。
2、撕开后的白菜每一片叶子掰开（根部相连不要掰断了）都均匀地抹上盐
3、抹好盐的白菜码放陶盆里，菜心朝下码放，这样腌制出来的水就会漏到盆里，不会积在白菜上，腌制一晚（白天做的话也要腌制6小时以上）
4、糯米粉200克加400克清水放入不粘锅里，用铲子搅匀化开，再开小火慢慢煮糯米粉水，边煮边用铲子不停地搅拌，防止糊锅底。煮成能搅成团用铲子能提起来的糊糊就可关火。关火后还要继续搅动，因为锅有余温，不搅动的话锅底的会结成锅巴。煮好的糯米糊晾至常温
5、腌制过的白菜因为出水已变得很柔软了，将白菜叶对折菜叶柔软不会断就可以，再用流水冲洗，去除盐分，再像拧毛巾一样的手法拧干白菜上的水分，拧得越干越好
6、韭菜洗净晾干水切寸段，白萝卜洗净擦成细丝，越细越好
7、苹果、梨、洋葱、蒜、生姜（去皮）分别洗净，晾干水，切小丁，放入破壁机杯里，果蔬汁模式搅打成细细的果蔬泥
8、把打好的果蔬泥倒入已经晾凉的糯米糊锅里，再加入萝卜丝，韭菜段，白糖，辣椒粉，鱼露
☆ 辣椒粉我是买干辣椒自己打的粉，颜色更红的是二荆条，辣味不浓但香味浓，打成细粉可给酱料提色增香。粗粉用的是辣椒王，辣度高。
9、戴上一次 *** 手套，用手把锅里的所有食材搅拌均匀，开始时糯米糊会有成块的感觉，就用手轻轻地捏，直到细腻无颗粒感（除了萝卜丝和韭菜的颗粒，其它酱料感觉细腻的样子），腌制辣白菜的酱料就做好了
10、取准备好的大白菜，抓一把酱料涂抹白菜，每一片白菜叶子都要掰开抹，让它都粘裹上酱料
11、都裹好酱料的白菜整齐地码放在玻璃或陶瓷大盆里，压实，表层再薄薄地铺一层酱料，盖上容器盖子（没盖的就覆盖保鲜膜），放阴凉处自然发酵3天就可以吃了。
【小贴士】
做辣白菜加韭菜可以促进发酵，也起到增香的作用。
调制酱料煮糯米糊是为了增加酱料的黏稠度，白菜涂抹酱料时更容易挂浆。
鱼露可用虾酱或是淡干虾皮替换
辣椒粉的量根据自己对辣味的接受程度添加。
果味辣白菜，吃法新颖，吃起来鲜嫩可口，而且营养丰富每一段文字每一张 *** 都是媚娘用心撰写和拍摄的，愿与您一起好好吃饭，开心健康地生活。您的关注、点赞、转发和评论是对媚 *** 更大鼓励和支持。请自媒体搬运工尊重原创，谢绝抄袭、盗图。
导语：hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做果味辣白菜，现如今已经进入了冬季，每年在这个时候，也是白菜特别受欢迎的时期，白菜的 *** *** 有许多，可以用来下火锅，也可以用来炒着吃，或者是煮成白菜汤，不过今天小编教大家一种新的做法，那就是将其 *** 成果味辣白菜，这道果味那白菜不仅吃法新颖，吃起来也非常的美味。现在许多人都比较喜欢吃白菜，因为白菜的营养非常丰富，吃起来也非常的鲜嫩可口，而这道果味辣白菜吃起来酸甜可口，还带着丝丝的甜味，是很多小朋友都非常喜欢吃的一道美食，接下来小编就把这道美食的 *** *** 分享给大家，感兴趣的小伙伴可以跟着小编一起来学习 *** 一下。
美食名称：果味辣白菜。
准备食材
材料：白菜300克，红干椒适量，鲜橙汁两个。
调料：白糖一小勺，食用盐一大勺。
*** ***
第1步：首先我们将白菜取出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来切成骨牌片，然后再放入一个盆中，加入适量的食用盐，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约1~2个小时左右便可捞起来，再用清水冲洗干净，沥干水分，留着备用。
第2步：将干红椒先泡软，然后再把辣椒蒂去掉，接着再沥干水分切成小丁，将鲜橙子的皮去掉后，再榨成汁。然后将白菜红干椒都放在一个不锈钢的罐中，但是提前我们需要将不锈钢罐用清水清洗干净，然后再把橙汁和白糖都放入其中，再用保鲜膜将口封好，放置一旁，进行腌制，大约腌制10个小时左右，等到食用的时候再取出来装入盘中，这道美食果味辣白菜便就 *** 完成了。
结束语：以上便是小编分享给大家果味辣白菜的全部 *** 过程，这是一道营养十足的美食，如果你家中有小朋友，但是他又不喜欢吃蔬菜的话，可以给他试着 *** 一下这道美食，因为这道美食很多小伙伴都非常喜欢，而且还能够起到开胃的效果，无论是用来搭配米饭还是用来搭配粥，都非常合适哦。如果这道美食你学会了的话，可以自己在家中试着 *** 一下，特别是再过一天就又是周末了，周末在家的时候可以 *** 给家人们食用，还能为它们多添加一道美食，顺便秀一下你的厨艺，如果在 *** 的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，感谢你的阅读。
入乡随俗：关于辣白菜的一些记忆说到韩食，似乎不得不提的便是辣白菜了吧！这道可口的小菜在各种美味韩食的佐料中都是不可或缺的一味辅助食材。有时候就算不在主食中加入辣白菜，其肯定也会被当做开胃小咸菜来做点缀。
说到辣白菜的品牌，金刚山似乎是领头品牌之一。小编曾有幸去延边金刚山辣白菜工厂参观学习过，辣白菜工厂占地面积甚广，当时参观者是在二楼的位置透过玻璃窗来看辣白菜生产的各个流程的，这个 *** 过程干净卫生，分工明确，这可能是给小编印象最深刻的一部分了吧！由于时间过去得有点久了，就只记得透过玻璃窗看到的那些巨大的白菜处理机器，以及工作人员是如何细致均匀地给每颗白菜涂抹辣椒酱的。去过延吉的人似乎在询问购买什么牌子的辣白菜时，大家几乎都会不约而同推荐你去买金刚山辣白菜。由于已经过去几年了，那个时候，金刚山辣白菜还没有 *** 销售，所以小编是在当地买完邮寄回家的。
除却工厂 *** ，朝族的家家户户似乎将辣白菜作为一种不可或缺的下饭菜，就有如我们北方家家冬天都要腌酸菜一样。小编的朝族舍友，说他们家那边家家都有菜窖，可供腌制辣白菜用。作为“无咸菜不吃饭 *** ”来说，一年四季，搜集各个地方美味的小菜简直就是必不可少的一个环节。
那么说完了辣白菜 *** 之后，小编来简单介绍几种私心认为最美味的辣白菜美食吧！
辣白菜汤饭
不知大家最近点外卖的时候有没有注意到，你的外卖美食商家里多了不少“烫饭”的牌子，小编也曾订过几次，但几乎都是要求“汤饭分离”的，但私心里还是认为韩食中的辣白菜汤饭最为美味。
曾经去过延边一家正宗朝族人家开的韩食馆，这家韩食馆开在密布小区的一楼门市里，门牌甚有朝族特色，她家的汤饭味道正宗，汤饭里的豆腐简直是小编的更爱，豆腐的鲜嫩在浸入辣白菜以及肉片的汤汁之后，味道特别赞，唇齿留香，这个时候你只需配一大勺米饭，记住，是饭勺哦，喝汤时候不配饭勺吃米饭，你是不会体会到米饭与汤汁所能产生的美味化学反应的。说到汤饭，有一种口味的韩式汤饭，小编强烈推荐大家去尝一尝——嫩豆腐汤。由于每家韩食馆的嫩豆腐汤的材料会有所不同，但小编最喜欢的是在嫩豆腐汤里加蛋花、鱿鱼、辣白菜、豆腐的一家韩食馆，那个汤配上米村拌饭家的米饭，简直是人间美味。
泡菜饼
小编大学食堂曾经有一家韩食馆，这家韩食馆每天早上都会做出热乎乎、软软黏黏的泡菜饼。
泡菜饼一定要趁热吃，不然那种软软的劲头便没有了，凉了的泡菜饼会发硬，并且口感也会大打折扣。看个人口味，小编比较喜欢四周有点焦糊了的泡菜饼，那样吃起来的口感更加独特。说起泡菜饼，就不得不说一下同样很著名的土豆饼了，我们似乎去每个韩食馆都会在菜单里看到土豆饼这个选项，大家不妨尝一尝，如果你不是很喜欢泡菜饼的味道，那么土豆饼肯定是你更好的选择，就像是小编每次去南洋小馆都必点小米糕一样，去韩食馆点一盘土豆饼，绝对是美味享受的。
部队火锅
每次去吃炸鸡时，都会顺便点上一锅部队火锅，小编更爱里面的米糕，但若是单点炒拉米糕又会觉得十分的腻，那么部队火锅绝对是你的更好选择。里面的辛拉面大家也可以单独买着吃，试想夜晚的大学宿舍怎么能少了辛拉面的陪伴呢？由于辛拉面的口感和康师傅等方便面比起来没那么油，所以，每个大学的夜晚，小编的舍友都会煮一袋辛拉面配韩剧，边看边吃好不惬意。
香菇牛肉味的辛拉面是最常见也更好吃的，另外一种辣白菜口味的也甚是不错，但是有一款芝士味道的辛拉面，小编劝大家谨慎购买，这个味道小编身边的朋友亲自排过雷。若是大家喜欢芝士，可以在煮好的辛拉面里加上一块芝士，这个味道还是十分不错的，小编曾经在韩食馆吃过，味道很浓很鲜。
辣白菜的做法多种多样，小编平时会在家储备足够多的辣白菜，无论是泡面，熬汤或是当小菜都会加上些许，味道很好。以上便是辣白菜最平常的几种吃食，若是你喜欢韩食，不妨找一家地道的韩餐馆从头尝到尾，当然那些被大家推烂了的大型连锁韩餐，小编便不提了，若是你身边有会做韩食的朋友，不放互相切磋一下，共享美食带来的乐趣。
