香椿是人们喜欢的食品.在每年的春天万物复苏的时候,香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽,这些嫩芽成为我们的美味.特别是在春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。到农村的山上到处可以看见红香椿的身影.随手可以采摘到这些美味的食品. *** 可以用鸡蛋和面裹起来油炸.非常好吃.它不仅营养丰富，且具有较高的 *** 用价值。
每100克香椿中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠)，钙143毫克，维生素C115毫克(仅次于辣椒)，磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。均名列群蔬前茅。此外，它还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。
香椿的五种做法
1.香椿拌豆腐
2.香椿炒鸡蛋
3.香椿包子
4.香椿炒笋
5.香椿丸子
以下四类人群少吃为好：
1.有眼部并发症
2.阴虚燥热
3.有结石的患者
4.有慢 *** 的人
一定记得吃之前焯水，一次 *** 吃不完要放冰箱也记得焯水！转发点赞！
香椿是生长在我国南方和中南部地区的一种名贵野菜，其营养价值丰富，口感鲜美，是一道难得的时令美食，现在这个时节正是吃香椿的更佳时期。
其营养价值比其它蔬菜高出许多，其中含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐和硒等微量元素，是一种非常有益于 *** 健康的食材，下面笔者将介绍香椿的几种常见做法。
一、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是最常见、最经典的香椿食用方式之一，简单易学， *** 作简便，而且味道极为美味，其具体 *** *** 如下：
1.准备好所需材料： 新鲜的香椿、鸡蛋、盐、油。
2.将香椿洗净，晾干后切成小段备用，然后打散鸡蛋，并加少许盐搅拌均匀。
3.热锅倒油，待油热至六成时加入香椿段煸炒至断生，然后加入搅拌均匀的鸡蛋液，不停地翻炒，即可出锅。
二、香椿拌豆腐
豆腐是富含蛋白质的营养食品，而香椿更是它的更佳搭档，香椿拌豆腐口感细腻，清爽可口，其 *** *** 如下：
1.准备材料：豆腐、香椿、酱油、盐、蒜末、生姜末、香油、鸡精、白胡椒粉。
2. 将豆腐切成厚片，加入开水焯烫数分钟，放入盘中，淋上酱油、香油，撒上蒜末、生姜末、鸡精、少许盐、白胡椒粉。
3.将香椿切碎，并撒在豆腐上。最后淋上几滴香油即可。
三、香椿烤鱼
其 *** *** 如下：
1. 准备好所需材料：新鲜的香椿、鲤鱼、葱丝、姜丝、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、香油等。
2. 将鲤鱼处理干净，切成3-4厘米的两段，然后取适量的香椿叶子覆盖在鱼皮上，这样能给鱼肉增添一份清香。
3. 取一个大碗，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、姜丝、葱丝混合均匀成腌料。然后将腌料均匀地抹在鱼肉上，最后放入烤箱中烘烤25-30分钟，中途要打开一两次翻面，烤好之后淋上几滴香油即可。
四、香椿饺子
这道菜的具体 *** *** 如下：
1.准备好所需材料：香椿、饺子皮、猪肉馅、配料包括葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精等，可以根据口味自行增减。
2. 将香椿洗净切成细碎的末备用，把猪肉馅倒入容器中，加入适量的葱姜末、盐、糖、料酒、鸡精调味，然后加入香椿末，搅拌均匀。
3. 取出饺子皮，包上馅料，把饺子捏成半月形，放入沸水中煮熟即可。
五、香椿炒年糕
这道菜的具体 *** *** 如下：
1. 准备好所需材料：香椿末、豆芽菜、年糕、青椒、黄椒、红椒、皮蛋、姜末、蒜末、盐、酱油、糖、鸡精、香油。
2.将年糕切成小块，青椒、黄椒、红椒也切成小粒，在热锅中倒入油，加入姜末、蒜末爆香。
3.倒入香椿末和豆芽菜，翻炒均匀后加入切好的青椒、黄椒、红椒和皮蛋。然后再加入一些盐、酱油、糖、鸡精、香油炒至均匀后，再加入年糕块翻炒，炒至年糕熟透即可盛入碗中。
以上就是几种常见的香椿家常做法，做法非常简单，易学易会，大家可以根据个人的口味喜好，搭配不同的食材和调味料，适当增减，有兴趣的朋友不妨一试。
香椿季来临，除了炒鸡蛋，还有这5道香椿的神仙吃法！收藏起来试试吧没吃过香椿，怎么算好好度过了这个春天？香椿是春天必吃的时令菜，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，清热利湿、利尿解毒，美容养颜，快点做起来吧～
香椿酱油鸡蛋汆拌面
食材：
香椿、鸡蛋、葱、蒜、生抽、老抽、糖
做法：
1.20g 花生油（凉）放葱蒜，小火炸香。
2.倒入酱油汁 （生抽60g+老抽 5g +糖3g+水 20g)，小火煮开后再煮1分钟
3.缓慢倒入2个打散的鸡蛋液，蛋液凝固煮熟，大概30秒，完成鸡蛋酱。
4.香椿清洗，烧开水煮2分钟捞出泡凉水，攥下水，去老根，切末或小段，撒到面条上即可。
蒜苔香椿小咸菜
食材：
香椿、蒜苔、小米椒、线椒
做法：
1.香椿和蒜苔放入锅中焯水 30秒，过凉控干水分。
2.香椿蒜苔，小米椒，线椒切成末加2勺辣椒面2勺芝麻半勺五香面，淋入热油。
3.加5勺生抽3勺醋1勺盐半勺糖拌均匀就 ok，吃不完的冷藏保存能吃一周
香椿香酥饼
食材：
香椿100克、面粉 200克、温热水110克、油酥用面粉60克、油60克、胡椒粉少许、盐少许
做法：
1：水加入面粉里搅成絮状，揉成光滑的面团醒半小时
2：香椿切碎，用盐腌制十分钟，把面团揉成长条
3：油烧热后倒入面粉里，拌匀加入胡椒粉 *** 酥油
4：取一份擀成长方形，抹上油酥，撒上腌制好的香椿
5：沿着长形的边卷成蜗牛状擀圆，平底锅里放入油
6：烙制两面金黄出锅即可
香椿拌豆腐
食材：
香椿100克、豆腐一盒、大葱四段
做法：
1.一盒豆腐倒扣装盘。
2.香椿洗净，在沸水中焯一分钟，捞出控水，去掉根部，切碎，装盘。
3.加适量盐，一勺生抽，几滴香油。
4.锅中加适量油，下大葱炒至焦黄，将大葱捞出，姜葱油淋在香椿上，最后将豆腐、香椿和所有调料拌匀即可。
香椿炒饭
食材：
剩米饭 200g、香椿50g、 豌豆 20g 、香菇5个春笋1根、腊肠1根、香葱1根、蒸鱼豉油1小勺 老抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺
做法：
1.起一锅沸水，依次焯烫豌豆、春笋、香椿，豌豆焯至断生，春笋焯水去除涩味，香椿焯至变色捞起控水待用
2.将香椿芽切去硬梗，和春笋、腊肠、香菇一起切丁
3.起锅热油，煸香葱白，加入腊肠丁、香菇丁、春笋丁、豌豆、香椿芽，将腊肠炒出油脂后，加入米饭炒散
4.加入1小勺蒸鱼豉油、1小勺老抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖翻炒均匀，让米饭均匀裹上酱料，出锅前撒上葱绿即可。
（来源：萌yy、yi霸道的狮子座yi、海霞私厨、鞠磊Julie、居家日记）
香椿怎么做才好吃？这2种做法百吃不厌，满口生香，五分钟就搞定香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽，属于时令食材。营养非常丰富，含有特殊的香味，具有健脾开胃，增加食欲的功效。香椿中含有的维生素E，有抗衰老，美容护肤的作用。同时还含有 *** 激素物质，有补阳滋阴的作用。
今天给大家推荐2种我最喜欢的做法，百吃不厌，满口生香，零难度，五分钟就搞定！
【香椿拌豆腐】我的秘制做法，吃一口满嘴生津，越嚼越香，吃过的人无不称赞。不用蒸，也不用炒，用手抓一抓，拌一拌就上桌，又香又嫩。
1.香椿不管是凉拌还是炒，都要提前焯水。因为香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，在体内容易形成致癌物。如果焯水40-60秒左右可以去除三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐，同时可以保持叶子的翠绿。焯水后的香椿要用冷水冲凉，口感更佳。
2.豆腐用手抓碎，或者用勺子捣碎都可以，这样处理的豆腐更入味。
3.香椿切碎后和豆腐放在一起，淋上两勺生抽调味，一勺白糖提鲜，少许香油，盐适量。我调凉菜都会放一点橄榄油，滋味更丰厚，如果没有可以不放。
4.最后泼上热花椒油即可。热锅凉油放7-10颗左右的花椒，等炸出香味，捞出花椒，泼在豆腐和香椿上，搅一搅拌一拌就可以开吃啦。
香椿拌豆腐的小贴士：香椿要焯水40秒以上，去除硝酸盐和亚硝酸盐。调味的时候多放一样调味品，就是花椒油，花椒油一定要自己炸吃起来才香。
【香椿炒鸡蛋】香椿炒鸡蛋是常见的做法，鲜美又营养，吃起来非常有滋味。做法也十分简单，零难度。
1.新鲜香椿一把，放入冷水中浸泡20分钟以上更安静，然后焯水。
2.焯水后的香椿切碎末和蛋液搅拌在一起，撒点盐就可以，不需要放其他的调味品。
3.油温6成热，倒入搅拌均匀的香椿蛋液。待底面稍微金黄后，用铲子慢慢翻动。
4.翻至整个鸡蛋液凝固，表面呈金 *** ，出锅即可。
这两种香椿的做法，你喜欢吗？
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“三月八，吃椿芽儿”指每年农历三月，是头茬香椿芽上市的时候，是吃香椿芽更好的时节！
香椿芽香味浓郁，不只营养丰富，还有 *** 用价值！
香椿芽洗净后焯水捞出，加食盐腌制，放入密封袋，再放冰箱冷冻保存，可存放一年不坏！
香椿芽炒鸡蛋 是最经典的做法
把香椿芽焯水、切丁，加鸡蛋搅拌成鸡蛋液，热锅热油，下锅炒熟即可！（香椿芽香味浓郁，不需要加太多调料）
香椿芽拌豆腐 是最软嫩清淡的吃法
香椿芽焯水、切丁，豆腐焯水、切丁，都放入盆中，加食盐、鸡精、蚝油、芝麻油拌匀即可。
炸香椿芽 是最酥脆爽口的吃法
焯好水的香椿芽加食盐腌制，加少量面粉和玉米淀粉拌匀，油温五成热，炸制表面金黄捞出即可。
香椿芽，春天必吃的时令菜，快尝尝吧！
感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点关注哟！??????????????????
华山脚下时令特色美食香椿，香椿几种菜品做法，如何长时间保存呢大家好，我是天宇，华山人，在我们家乡春季有好多时令美食，如∶荠荠菜，麻子（野菜），香椿等，荠荠菜，麻子长用来蒸菜疙瘩，香椿的做法就多一些。下面来介绍下香椿菜品，如何长时间保存，营养功效。
香椿菜品（常见吃法）∶
1.香椿拌豆腐（凉菜）
香椿，选取嫩芽，焯水，放凉，切段，嫩豆腐切丁，拌在一起，放适量盐，鸡精，味精，香醋，生抽，香油，油泼辣子，然后用干辣椒，花椒炝锅，将热油泼在香椿豆腐上，搅拌均匀， *** 完成。
2.香椿炒鸡蛋
香椿，焯水，晾干，放凉，切段，鸡蛋捣成鸡蛋液，起锅烧油，油热下香椿，放生抽，香醋（少量），十三香，盐适量倒入鸡蛋液翻炒，鸡蛋熟即可出锅。
3.香椿辣子
香椿，焯水，晾干，放凉，切小段，碗里放入辣椒面，放入几勺生油，搅拌均匀（防止炸糊），起锅热油，油热泼在辣椒面上，热油高过辣椒面1㎝，待油辣椒碗变凉，放入适量盐搅拌均匀，放入切好晾干的香椿段，搅拌均匀，静置1天，即可食用，夹馍，凉拌菜均可。
香椿保存 *** ∶
香椿清洗，焯水，香椿变色，捞出，沥干水份，放凉，切小段，晾干水份，然后撒适量盐，一边腌，一边晾干，然后分小包包紧，放在冰箱冷冻，保存一年以上没问题。
香椿功效∶
香椿含有丰富的维生素C，胡萝卜素，有助于机体增强免疫机能，是保健美容的良品。香椿还含有钙磷钾钠，等成分，具有补虚 *** 固精作用，香补肾养发生发作用，消炎止血止痛等功能，同时含有硝酸盐和亚硝酸盐，椿芽越新鲜，硝酸盐越少，不过吃时，更好都焯水，焯至香椿变色捞出，既去掉危害物硝酸盐，又激发出维生素C。再有香椿是发物，有伤口，旧疾等慢 *** 的不能吃。
“开春吃芽，百病不生”，提醒中老年：多吃4种芽菜，强身健体大地回春，万物生，最近天气转暖，渐渐进入春天，各种各样的农作物也生根发芽，从冬天过渡到春天，我们的饮食也要随之改变。
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，芽菜采集天地间灵气，吸取日月精华茁壮生长。在春天吃芽菜，不仅顺应时令，促进阳气生发，更具有清热解毒、肝气疏通、健脾和胃的作用。
“开春吃芽，百病不生”，建议中老年人：不管有钱没钱，多吃4种芽菜，增强体质少生病。
1.绿豆芽——滋阴补肾
推荐做法：【绿豆芽拌菠菜】
1.准备适量的菠菜，用清水淘洗干净；绿豆芽一盘，清洗干净；再切点红椒粒备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐，少许植物油，食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮，水开以后倒入绿豆芽和菠菜，快速焯水30秒钟去除菠菜的草酸，菠菜和绿豆芽断生以后立即倒出来，用凉水冲洗几下，沥干水分备用。
3.把红椒粒倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，陈醋5克，姜汁5克，再淋入适量的芝麻油，用勺子搅匀化开调料，再倒入菠菜和绿豆芽翻拌均匀即可装盘，美味即成。
2.豌豆芽——降压清肠
推荐做法：【凉拌豌豆芽】
1.豌豆苗是我们自己养的，从根部往上，用剪刀剪去上面的部分，洗干净备用；留住根，浇点水，还能再吃几茬。红、黄辣椒半个，切丝配色，大蒜两个切成蒜末。
2.起锅烧水，把食材汆一下水，稍微加点食用油，保持食材鲜亮的色泽，水开倒入豌豆苗和青黄椒，汆水5秒倒出，沥水备用。
3.汆过水的豌豆面和青红椒放进一个盆里，加入蒜末、食用盐、鸡粉、糖提味，最后加入一点香油、白醋，搅拌均匀就能装盘啦，美味即成。
3.香椿芽——健胃美容
推荐做法:【香椿豆腐】
1.准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成均匀的小块；香椿叶一把，清洗干净，把根切掉；熟鸭蛋两个，剥掉外壳放入盆中，用勺子压成鸭蛋泥备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐放入锅中，开中小火煮2分钟，煮出豆腐的豆腥味，捞出来用清水冲洗几下，放入盘中备用。
3.把香椿叶放入锅中，焯水1分钟，香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗， *** 控水，焯水主要是为了去除香椿中的亚硝酸盐，食用时更放心，攥干香椿叶中的水分，切碎备用。
4.锅内烧油，油温5成热时倒入鸭蛋泥炒香，把豆腐下入锅中翻炒均匀，让豆腐均匀裹上鸭蛋泥，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的香椿叶，从锅边淋入少许植物油，把香椿叶翻炒均匀，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
4.春笋芽——通便利泄
推荐做法：【油焖春笋芽】
1.准备几根春笋芽，先把外皮剥掉，刮一刮外层的粗纤维，最下面的硬根也要削掉，不然吃着垫牙，切成均匀长条；再切点青红椒片，用来搭配颜色。
2.烧半锅开水，把春笋芽倒进去焯烫一下，既能方便炒熟还能去除苦涩味，大约10秒钟就可以了，捞出来备用，春笋芽煮得久了鲜味就流失了。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，倒入春笋芽大火翻炒均匀，加入适量的食盐、味精、鸡粉，蚝油，淋入适量的老抽上色，再加入生抽，中小火慢慢地烧，把水分烧开，放入青红椒丝继续翻炒几下，淋入一些水淀粉，让料汁均匀包裹在春笋上面就能出锅了，美味即成。
（夏天）
家有小孩，多做这5道“应季菜”，简单美味营养均衡，次次都光盘春天是万物生长的日子，在春天里多吃新鲜应季的果蔬，对身体是有好处的。春 *** 肝，青色有益肝的作用，可以常吃绿色蔬菜，比如韭菜、莴笋、芹菜、菠菜和香椿。应季菜营养丰富，味道好，起到开胃，促进消化的作用。
一、韭菜
营养丰富韭菜中含有所有微量元素、维生素、和蛋白质。增进食欲、增强体力，并且有杀菌、消炎的作用。真正的春天的应季“黄金菜”。
推荐做法：韭菜蛋卷
1.准备食材
韭菜一把，清洗干净，切成小颗粒。胡萝卜半根，切成小丁。洋葱一小块，也切成小丁。全部放在一起，加入少许肉馅增加香味，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀。碗中打入两个鸡蛋，勾入少许水淀粉增加蛋液的韧 *** ，使鸡蛋口感更嫩，搅拌打散备用。
2.煎蛋饼
把锅烧热滑锅，滑好锅以后留少许底油。把锅稍微 *** 一下，倒入四分之一的鸡蛋液，轻轻转动锅把蛋液平铺在锅底，定型以后淋入植物油，方便蛋饼脱离，蛋饼周围打卷时翻面，煎成金 *** 时即可出锅。
3.开始煎制
起锅烧油，油温五成热时把做好的蛋卷放入锅中，保持小火煎1分钟，把底面煎成金 *** 时翻面，翻过来之后再煎1分钟，煎成两面金黄即可出锅，一道营养丰富的韭菜蛋卷就做好了。
二、莴笋
莴笋口感鲜嫩爽脆，味道鲜美是家常菜中营养价值很丰富的一道食材，它的含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者极为有益。还含有少量的碘元素，具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
推荐做法：笋丝拌鸡蛋皮
1.准备食材
准备洗净去皮的莴笋一根，切成细丝。泡发的木耳一小把，切成丝，大蒜几粒，剁成蒜末。红椒一片，切成细丝。盆中打入一个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅拌打散，。
2.煎蛋皮
保持开小火，鸡蛋轻微打卷时，翻过来煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄后倒出。然后把煎好的鸡蛋皮叠在一起，切丝备用。锅内烧水，加少许植物油，倒入切好的木耳、莴笋，快速焯水30秒钟，莴笋断生返青以后倒出，用清水冲洗， *** 备用。
3.开始烹饪
准备一个大盆，倒入蒜末、加入食盐2克、味精1克、白糖少许、白醋5克、香油5克，倒入准备好的木耳、莴笋，颠盆拌匀，再倒入鸡蛋丝，继续拌匀以后，即可装盘。
三、芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维、铁和锌。益气补血，含有能够降低 *** 血压的物质。
推荐做法：蟹味菇炒芹菜
1.准备食材
一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。准备半根红椒，切成丝用来配色。切点葱花、姜片备用。
2.把芹菜焯一下
锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.开始烹饪
锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，少许白糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
四、菠菜
推荐做法：菠菜炒豆饼
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁等营养物质，所以经常食用菠菜具有促进生长发育，提高身体免疫力的作用。
1.准备食材
首先我们准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用，大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，喜欢大蒜的，大蒜的量可以多一点。
2.豆饼过油
锅内烧油，油温六成热微微冒泡时倒入豆饼油炸。炸至金黄微焦时捞出备用。锅内倒油，下入洗净的菠菜翻炒几下，至菠菜断生后倒出备用。
3.开始烹饪
锅内滑油，倒入葱姜蒜以及干辣椒段爆炒出香味，下入菠菜，翻炒均匀。加入豆饼，翻炒几下后，稍微购入一点水淀粉，加入一点食盐即可出锅。
五、香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，富含丰富的维生素E，能够消炎止痛，理气健胃。
推荐做法：香椿炒鸡蛋
1.准备食材
准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有 *** ，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，对身体不好。如果买不来最鲜嫩的，食用前更好先焯水，取出里面的亚硝酸盐，这样吃起来才安心。
2.食材切碎
准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。搅拌混合，把香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
3.开始烹炒
锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油是为了让普通铁锅有了不粘锅的特 *** 。倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。
小提示：自然生长的香椿芽，才没有 *** 。叶比较大的，稍老一点的。在大棚里生长的香椿叶，使用了大量的氮肥，会形成亚硝酸盐，请在沸水中焯几十秒，再食用。
（之一美食编辑：开心）
妈妈从农村采来的香椿，3种做法，吃了3天，最后一次做的更好吃妈妈从农村采来的香椿，3种做法，吃了3天，最后一次做的更好吃
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春季野菜特别的多，小编也有许多没有吃过的野菜，小编小时候生活在农村，也曾经满上跑，见过的野菜，有的叫不出名字，但其实也有名字。如今条件好了，都追求养生知道，对生态食物也是更加热爱，虽然有的野菜味道并不怎么样？
看在营养价值特别的高，勉强都还能接受，当然跟 *** 也有关系，烹饪的出好味道，自然也会好很多。小编觉得香椿就是其中的一种，有点像野菜，刚开始吃的时候一点也不习惯，觉得味道很怪，但如今却觉得它就是那种味道，香辣鲜美。
香椿含蛋白质、脂肪、糖类 、胡萝 卡 素、维生素 、粗 纤维 ，以及钙、磷、铁，还含香椿素，孩子常吃补钙，吃了也长个。
前段时间妈妈从农村给我采了一大把香椿过来，让我吃了3顿才吃完，又怕吃多了，对身体有害，于是分了3天来吃，最后一次更好吃。做了一次凉拌，做了一次清炒，最后一次是炒鸡蛋，但最后我还是觉得炒鸡蛋最香，家里小孩更爱吃了，香椿浓浓的味道，加上鸡蛋的香味，就成了那种特殊的味味道
炒鸡蛋，还是炒成蛋饼更好吃，一张张的饼，还，还有点像小吃，其实是可以加点面粉，一起烙成饼的，但这次小编做的只是加着鸡蛋炒，下次一定做成烙饼，肯定也很香。炒鸡蛋特别的简单，知道两个打入碗中加入少许盐搅散，香椿洗净入锅焯水，捞起挤掉水份，然后把它切碎，倒入鸡蛋中，再次搅匀，加入少许的料酒，少许胡椒粉去腥。
锅内倒入菜籽油，有热后，将调好的蛋液倒入锅中，就不要翻动了，注意火候，等一面煎熟有点锅巴，就翻过来煎另一面，二面煎熟后就可以盛入盘中，再切成几份小块，就可以食用了，用平底锅煎出来效果更好。
这 *** 让人感觉特有食欲，看形状，孩子把它当成饼，就特别爱吃，所以小编觉得，还是别炒得碎碎的，这样油吸入得也少，食用也不用摄入太多脂肪。
香椿具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳 *** ，目赤，营养 *** ，白秃等病症。常人食之可增强 *** 抗病、防病能力。适当食之，对身体还是有好处的！
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谷雨香椿正当时，6道家常做法，简单好做解馋，学会一周不重样
4月20日就是今年的谷雨节气了，谷雨是春天的最后一个节气，也是吃香椿的更佳季节，香椿就是香椿树的嫩芽，所以称它为“树上蔬菜”，自古以来就深受大家的喜爱。
在民间有“雨前香椿嫩如丝”的说法，这个时节的香椿红亮亮鲜嫩嫩，不但口感好，营养价值也是更高的，过阵子就变老不好吃了，而且亚硝酸盐的含量也会增高，所以谷雨前后要抓紧时间吃哈。
分享我家最近喜欢的6道香椿做法，每一道都好吃解馋又简单，学会了一周不重样，每天换着吃不会腻，需要的赶紧收藏吧。
一【芝麻香椿猪肉酱】
食材：香椿，猪肉馅
调料：盐，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，植物油，大蒜，熟白芝麻，小米辣
*** 步骤：
1、猪肉馅加白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。
2、新鲜香椿摘取嫩芽清洗干净。
3、锅内加水烧开加点盐，放入香椿焯水1分钟，捞出过凉开水。
4、香椿攥一下水分切碎。
5、起锅烧油，加猪肉馅煸炒至变色，加蒜末、小米辣煸炒均匀。
6、再加入切碎的香椿、适量食盐，继续煸炒一会。
7、加入1汤匙蚝油、适量熟白芝麻煸炒均匀关火。
二【香椿芽拌黄豆】
食材：香椿，黄豆
调料：盐，生抽，蚝油，小米椒，蒜，植物油，熟白芝麻
*** 步骤：
1、干黄豆提前冷水浸泡6个小时以上。
2、锅内加水放入浸泡好的黄豆，烧开后转小火煮半小时煮熟，捞出晾凉。
3、香椿摘取嫩叶清洗干净。
4、小锅内加水加点盐，加香椿焯水1分钟，捞出过冷水。
5、香椿攥干水分，将其切碎。
6、黄豆、切碎的香椿都放入大碗中，加入蒜末、小米辣、熟白芝麻，锅内烧热油浇在上面。
7、再加生抽、蚝油、盐搅拌均匀，腌制2小时以上就可以食用了。
三【炸香椿鱼】
食材：香椿，鸡蛋，面粉
调料：盐，植物油，玉米淀粉，无铝泡打粉
*** 步骤：
1、香椿摘取嫩芽清洗干净。
2、锅内加水烧开，加一点食盐，放入香椿焯水1分钟，然后过冷水。
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉（1：1），再加无铝泡打粉、盐、适量清水搅拌至和酸奶粘稠度差不多的面糊糊。
4、把香椿攥干水分，放入面糊中，让其沾上面糊。
5、锅内加油烧至六成热，将沾了面糊的香椿入锅中开始炸至表面发焦控油捞出。
6、把所有的香椿鱼都炸好后，将油温烧至 *** 热，倒入香椿芽进行复炸十几秒钟，控油捞出即可。
四【香椿拌豆干】
食材：香椿，豆干
调料：盐，生抽，蚝油，蒜，干红辣椒，植物油，花椒粒
*** 步骤：
1、香椿把硬梗摘掉，摘取嫩叶清洗干净。
2、锅内加清水加点食盐，放入香椿焯水1分钟，捞出过一遍冷水。
3、香椿攥干水分后，将其切碎。
4、几块豆干清洗干净，用热水烫一下再晾凉，切成小块。
5、把香椿、豆干都放入大碗中，放入蒜末、干红辣椒，锅内加油放入几颗花椒粒小火爆香，把花椒粒捡出，热油浇在调料上面。
6、再加入生抽、蚝油各1汤匙，加点盐、香油搅拌均匀就可以了。
五【香椿炒鸡蛋】
食材：香椿，鸡蛋
调料：盐，植物油，蒜
*** 步骤：
1、把香椿比较老的梗剪掉不要，再冲洗干净。
2、锅内加水烧开，加点食盐放入香椿焯水1分钟，捞出过冷水。
3、将香椿攥干水分切碎。
4、鸡蛋打入碗中，用手抽搅打均匀。
5、把切碎的香椿放入鸡蛋液中，加点盐搅拌均匀。
6、起锅加油烧至微热，倒入鸡蛋液，待要成型时候，直接用铲子划散盛出。
六【香椿面条】
食材：湿面条1人份，香椿1小把，火腿肠少许，香菇3个
调料：盐，生抽，料酒，植物油，葱蒜，白糖，香油
*** 步骤：
1、香椿摘取嫩叶清洗干净，锅内加水烧开，放入香椿焯水1分钟。
2、焯水后的香椿过一遍冷水，攥干水分切碎备用。
3、一小块火腿肠切碎，香菇去蒂清洗干净切碎备用。
4、起锅烧油下葱蒜末爆香，下入火腿肠和香菇碎煸炒一会，至香菇变软熟透，加生抽和料酒各1汤匙，煸炒均匀。
5、再加入香椿碎、适量盐继续煸炒一会，所有食材都熟透关火盛出。
6、在盛面的大碗中，加入少许盐和白糖，再加2汤匙生抽和少许香油。
7、另起锅加清水烧开，放入面条煮熟，将面条盛入大碗中，再舀入一些面条汤。
8、上面浇上刚刚炒好的香椿碎，就可以开吃了。
谷雨节气到了，也意味着春天时日不多，春天的各种时令美味要抓紧时间吃，香椿这种“树上蔬菜”可别错过了，营养又美味，以上的6种做法，希望有您喜欢的。
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