春天吃香椿“禁忌”多！牢记：1不放，2不忘，3要吃，不懂别乱吃

北方人的春天藏在锅里，最离不开的就是藏在春日的美味。

春天，尤其不能错过这“树上蔬菜”。据说早在汉代，就曾与荔枝作为南北两大宫廷贡品，深受喜爱。每年到了春天，总能在超市最显眼的位置占据一席之地。它就是——香椿。

香椿不仅香味浓烈，也是一种高营养的食物，富含氨基酸，维生素，以及多种微量元素，对于我们的身体有着不少益处。这是春天里独有的味道，一定不能辜负了大自然的馈赠。

然而吃香椿也是有着不少禁忌！春天吃香椿，谨记：1不放，2不忘，3不吃，一起来看看吧。

1不放

不放复杂的调味料

香椿本身散发着独特的香味，吃起来非常的鲜。经常吃的朋友一定知道，如今市面上的很多调味料，像鸡精，蚝油，生抽等，放多了难免会将其本身的鲜味掩盖住。

具体正确吃法：

推荐做法：【香椿拌豆腐】

1.准备食材。一块嫩豆腐，切成1厘米见方的豆腐块，切的时候要轻一点，不然容易碎。香椿焯烫一下再食用。

不用烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍。然后挤干水分，切成香椿碎。两个小米椒也切碎，既能搭配颜色，还能增加口感。

2.煮一下豆腐。烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味。煮好后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。

3.调味拌匀。准备一个小盆，加入食盐、少许白糖、鸡粉、多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来。再加一点温开水，化成料水。然后把香椿碎、小米椒、还有调好的料水，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜。

2不忘

不忘焯水

香椿中含有较多的草酸，在肠道内会与钙结合形成草酸钙，从而干扰钙的吸收。

除此之外，香椿中还含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以在对香椿进行烹调的时候，一定不能忘记先进行焯水。

推荐做法：【香椿炒鸡蛋】

1.准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。

把香椿芽切碎，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

2.锅内烧油，倒入搅拌好的香椿叶。不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。

3.香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

3要吃

香椿在古代就被称为贡品，这么有营养的蔬菜，现在正当季，保存也很有讲究。

香椿的保存 ***

1.首先，我们把香椿的根切掉，放入清水中洗净，捞出控水。

2.锅中烧水，水烧开以后放入洗净的香椿叶，快速汆煮一分钟左右，煮出香椿中的亚硝酸盐，香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗过凉、沥水备用。

3.准备几个保鲜袋，把沥干水分的香椿叶分别装入袋子里，这样食用时更加方便，然后把口系紧，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，这样一年都不会坏，什么时候吃都是鲜嫩的口感。

香椿虽好也不能乱吃，一定要“1不放2不忘3要吃”，安全无小事，健康最重要。

（开心）

香椿不要再炒鸡蛋了，用香椿和此物一起做才更好吃，春天不妨多吃

香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养丰富，香气浓郁，嫩芽红紫，犹如玛瑙，自古以来被当做宴席的名贵佳肴。它真是太香太好吃了，再贵也要买几捆来尝尝鲜呀，否则这个春天就白活了！以前买了香椿，经常用来炒鸡蛋。香椿炒蛋固然经典美味，但是今天才发现，换个做法更好吃！ 原来这几十年真是白活了，快去尝尝，再不吃就来不及了！

豆腐煎一煎，肉丝炒一炒，加入香椿拌一拌，豆腐嫩，肉丝鲜，香椿香，味道好鲜美啊！整个菜散发出浓浓的香味，让人回味无穷。香椿的营养比一般蔬菜要丰富太多，更大的特征是有着浓郁的香气。不要以为就只是好闻而已，其实是含有香椿素等芳香族物质，有健脾开胃，增加食欲的作用。而且这种香气还能透过消化道寄生虫的表皮，有杀菌消毒的作用，比如蛔虫等就会失去寄生能力被排出体外。所以，春天不妨趁机多吃一些香椿，身体棒棒哒！

材料：香椿，肉丝，豆腐，盐，酱油，料酒

做法：

1.香椿芽一小捆，拆去绳子，洗净。

2.锅内水烧开，放入香椿，焯下，香椿会变成漂亮的绿色（玛瑙立刻变翡翠，哈哈！），立刻捞起。（香椿更好焯一下水，因为香椿里亚硝酸盐比较多，焯水能够去掉一部分。）

3.焯水后的香椿切段，鲜肉切丝，加入盐、酱油和料酒腌制，豆腐半块。

4.锅内加油，烧热，改中火，左手拿豆腐，右手拿铲子或刀，把豆腐一片片切下入锅。

5.煎至底部定型颜色变黄后，翻面继续煎。

6.把豆腐划至锅的四周，倒入腌制后的肉丝，迅速划散翻炒。(这就是不粘锅的好处，用油少，又不粘锅。）

7.炒至肉丝颜色变白。倒入香椿，稍作翻炒。

8.加少许开水，加盐调味，关火装盘。

好了这道菜就做好，好吃极了！香椿不要再炒鸡蛋了，用香椿和此物一起做才更好吃，春天不妨多吃！

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

香椿季来临，除了炒鸡蛋，还有这5道香椿的神仙吃法！收藏起来试试吧

没吃过香椿，怎么算好好度过了这个春天？香椿是春天必吃的时令菜，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，清热利湿、利尿解毒，美容养颜，快点做起来吧～

香椿酱油鸡蛋汆拌面

食材：

香椿、鸡蛋、葱、蒜、生抽、老抽、糖

做法：

1.20g 花生油（凉）放葱蒜，小火炸香。

2.倒入酱油汁 （生抽60g+老抽 5g +糖3g+水 20g)，小火煮开后再煮1分钟

3.缓慢倒入2个打散的鸡蛋液，蛋液凝固煮熟，大概30秒，完成鸡蛋酱。

4.香椿清洗，烧开水煮2分钟捞出泡凉水，攥下水，去老根，切末或小段，撒到面条上即可。

蒜苔香椿小咸菜

食材：

香椿、蒜苔、小米椒、线椒

做法：

1.香椿和蒜苔放入锅中焯水 30秒，过凉控干水分。

2.香椿蒜苔，小米椒，线椒切成末加2勺辣椒面2勺芝麻半勺五香面，淋入热油。

3.加5勺生抽3勺醋1勺盐半勺糖拌均匀就 ok，吃不完的冷藏保存能吃一周

香椿香酥饼

食材：

香椿100克、面粉 200克、温热水110克、油酥用面粉60克、油60克、胡椒粉少许、盐少许

做法：

1：水加入面粉里搅成絮状，揉成光滑的面团醒半小时

2：香椿切碎，用盐腌制十分钟，把面团揉成长条

3：油烧热后倒入面粉里，拌匀加入胡椒粉 *** 酥油

4：取一份擀成长方形，抹上油酥，撒上腌制好的香椿

5：沿着长形的边卷成蜗牛状擀圆，平底锅里放入油

6：烙制两面金黄出锅即可

香椿拌豆腐

食材：

香椿100克、豆腐一盒、大葱四段

做法：

1.一盒豆腐倒扣装盘。

2.香椿洗净，在沸水中焯一分钟，捞出控水，去掉根部，切碎，装盘。

3.加适量盐，一勺生抽，几滴香油。

4.锅中加适量油，下大葱炒至焦黄，将大葱捞出，姜葱油淋在香椿上，最后将豆腐、香椿和所有调料拌匀即可。

香椿炒饭

食材：

剩米饭 200g、香椿50g、 豌豆 20g 、香菇5个春笋1根、腊肠1根、香葱1根、蒸鱼豉油1小勺 老抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺

做法：

1.起一锅沸水，依次焯烫豌豆、春笋、香椿，豌豆焯至断生，春笋焯水去除涩味，香椿焯至变色捞起控水待用

2.将香椿芽切去硬梗，和春笋、腊肠、香菇一起切丁

3.起锅热油，煸香葱白，加入腊肠丁、香菇丁、春笋丁、豌豆、香椿芽，将腊肠炒出油脂后，加入米饭炒散

4.加入1小勺蒸鱼豉油、1小勺老抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖翻炒均匀，让米饭均匀裹上酱料，出锅前撒上葱绿即可。

（来源：萌yy、yi霸道的狮子座yi、海霞私厨、鞠磊Julie、居家日记）

#巨下饭的家常菜#如何在一年四季吃上鲜香美味的香椿炒鸡蛋

香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，人们开始采摘香椿的嫩芽，做成各种菜肴。它不仅营养丰富，而且具有较高的 *** 用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜。 香椿季节 *** 比较强的蔬菜，如何能一年四季吃上它呢，请看我的菜谱。

By 和月香

用料

• 香椿 100克
• 鸡蛋 3个
• 盐 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 醋 小半勺

做法步骤

1、香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，香味稍淡，含油脂较少。一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘。

2、这是今年春季在朋友的菜园子采的香椿，四月中下旬的香椿有点老了，不过香味依然浓郁。去掉老杆，洗净控水。

3、锅中添水，水开下香椿，焯烫50秒钟。香椿焯烫之后再冻藏，不仅安全 *** 大大提高，而且维生素C也得以更好保存。

4、挤干水分。

5、分成小份，装在保鲜袋里，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的 *** 可以保鲜几个月。

6、吃的时候拿一包，自热化冻，色泽鲜艳翠绿，香气扑鼻。

7、将切碎的香椿放入碗中，打入鸡蛋。

8、鸡蛋的量根据香椿多少定，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

9、把锅烧热，倒入凉油，不要等到油热，两三秒后将香椿鸡蛋液倒入锅中，看着蛋液定型，用铲子从边缘往锅中心轻轻地推，这样可以让香椿蛋液均匀受热，保证内外成熟一致，吃起来口感更好。

10、全程中小火，炒至鸡蛋金黄，出锅前沿锅边淋上几滴米醋，迅速翻拌，去腥增香！

11、香椿味浓，鸡蛋鲜嫩，味道非常鲜美。

12、中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

13、明年春季要多存一些了。

香椿的营养功效

*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

春天常见的香椿芽，分享3种营养做法，清香可口，香煎油炸都好吃

随着这几个大晴天的出现，室外温度急剧上升，在中午最热的时间段，也能维持到20度左右，阳光明媚，万物“吐故纳新”，大地一片绿油油的景色，院子中的香椿芽，也开始吐露嫩尖，每天都在生长，尤其是一场小雨过后，嫩芽更显精神，弥漫着一股香气。

在山东、安徽、河南、陕西一带，香椿树栽种得比较多一些，很多人为了吃香椿芽，也舍不得把树刨掉，进入4月份之后，嫩芽就可以采摘了，送邻居、送亲朋好友，还可以拿到菜市场售卖，一斤十元钱，轻松售空。

为什么大家这么偏爱香椿芽？主要是它 *** 食同源的价值，香椿芽含有丰富的微量元素，可以增强自身免疫力，还可以润滑肌肤，保健美容，可用于久泻久痢，肠痔便血，除此植物，就是它的食用价值了，香味充足，口感滑嫩，一口就能咬出春天的味道。

春天常见的香椿芽，分享3种营养做法，清香可口，香煎油炸都好吃

一、香椿炒鸡蛋

1、香椿芽采摘的时候，至少也要十厘米左右，这个阶段更好吃，太老没口感，由于其特殊的 *** 质，必须进行焯水，香椿芽含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，对健康不利，焯水一分钟以后，再切成碎末。

2、准备三个鸡蛋，打入碗中，加3克食盐，用筷子搅拌成鸡蛋液，把香椿芽倒进来，混合均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，等定型以后再翻炒。

3、等鸡蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出锅了，有人愿意吃老的，有人愿意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齿留香，春天不可错过的美味。

二、油炸香椿鱼

1、采摘一些嫩芽，整朵批下来，回家之一步先清洗，起锅烧水，水热下入嫩芽焯水一分钟，去掉香椿芽的亚硝酸盐，捞出控干水分，不用切保持整颗。

2、简单调一个面糊，用于包裹椿芽，碗中加入40克面粉，30克玉米淀粉，1个鸡蛋，4克食盐，4克花椒粉，用清水调面糊，边倒边搅，搅拌均匀，面糊稀稠度类似老酸奶。

3、起锅烧油，油温6成热的时候，下入挂糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型以后，再翻另外一面，保持受热均匀，等色泽金黄，即可捞出。

4、油炸香椿鱼，为什么叫这个名字呢？因为炸好的香椿芽，外形相似炸小鱼，尝一口试试吧，外酥里嫩，鲜香可口，真的是越嚼越香，大人孩子都爱吃。

三、腌香椿芽

1、过去的香椿数量多，又没有冰箱保存，于是人们便用到了腌制的方式，把香椿腌起来，留着慢慢吃，把香椿芽清洗干净，同样还是下锅焯水，大概一分钟的时间，捞出晾干两个小时，让它自然干燥，没有水分。

2、准备一个小盆，一层一层码好，放盐放在保鲜碗里，每棵香椿都要沾盐粒的那种，找个重东西压在上面，腌制3天的时间，等时间到了，翻一翻面，尝一尝咸淡，再腌一两天的时间，就可以食用了。

3、腌好的香椿，咸香美味，越嚼越香，可以夹馒头吃，也可以切碎拌面条，很传统的吃法，尤其是老一辈的人，更爱吃这一口。

刚采摘的香椿芽，颜色有偏红色，也有绿色，这都是正常现象，焯烫过之后，它们都会统一变成绿色，牢记：“不焯水不要吃，有害身体健康”。

未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

百姓人家最喜爱的两种香椿吃法，小妙招保住翠绿不变色，不粘腻

入口满嘴香的香椿豆腐，确定不想尝尝，春天错过了，想吃得等来年

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

老 *** 说“不时不食”，不到时候不能吃，这一点在香椿芽生身上体现的最为明显。春天是掐香椿芽的更佳时机，香椿发育的比较快，香椿芽可以说是稍纵即逝。春日里，海产的鲜香、陆产的丰腴，都比不上二两香椿芽。

每到清明前后，几乎全家都会出动，用镰刀勾、爬树上掐，整个一热闹非凡的场景。把摘下来的香椿芽，用沸水汆烫、切成碎末，拌豆腐，有奇香。

【香椿拌豆腐】

1.准备老豆腐一块切成0.5厘米左右的厚片。

2.锅中烧油，油温五成热时（微微冒烟），把切好的豆腐片依次下入锅中，豆腐下锅后不要推动、以免破碎。豆腐遇热会慢慢飘起，炸至豆腐表面变硬，呈金 *** 时捞出控油。

3.准备一把洗干净的香椿芽，放入开水锅中焯一下水，快速焯水15秒倒出，用凉水冲洗几下、 *** 控水，焯水主要是为了去除香椿中的亚硝酸盐，凉水冲洗能防止香椿变色。

4.然后把香椿切小段，放入盆中备用。

5.小米椒几个，切成圈；大葱白一段，破开切碎，和香椿放在一起，加入食盐2克，辣椒面10克备用，辣椒面的量可以根据个人口味增减。

6.锅内再烧油，油温升至7成热时，把热油浇在香椿上激出香辣味，然后加入味精1克，白糖少许搅拌均匀备用。

7.把炸好的豆腐片切成均匀宽条，放入调好的香椿中，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

好了，这道春季不可错过的凉拌香椿豆腐做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

原来这才是香椿的正确吃法，在炒之前多加2步，美味至极又有营养

3月初是吃春菜的更佳时期，市场上也有大量的春菜上市，其中，最为受欢迎的莫过于是竹笋和香椿，无论走到哪个摊位都能看到这2种菜。香椿的 *** 是比较昂贵的，可以作为春菜的C位出道，每年香椿上市的时候，总是看到新闻说香椿的 *** 是多少，这足以证明香椿是比较受到大家关注的。

前几天小编看到有新闻，说香椿最贵能卖到200块钱一公斤。不知道小伙伴们看到这新闻有没有默默流泪，反正当时小编看到的时候是受打击的，也有很多人纷纷表示买不起。不过今天小编早上起来看到新闻说香椿 *** 已经降到20块钱一斤，小编立马去市场买了一斤香椿回家烹饪，但是很多人不知道香椿的正确吃法，接下来小编跟大家分享一下香椿的正确吃法。

香椿炒鸡蛋?

食材：香椿、鸡蛋、大蒜、酱油、食用油

做法：?

步骤一：准备新鲜的香椿，更好选择嫩的香椿，倒入干净的水到盘里，然后用剪刀把香椿芽剪下放到装有水的盘里，不要香椿梗，然后清洗干净。

注意：香椿要选嫩的，不要老的，老的口感不好，吃的时候只要香椿的芽就可以了，梗同样是口感不好。

步骤二：倒入水到锅里，然后开火烧水，再把洗好的香椿倒进锅里。提前准备一碗冷水，等到香椿煮到1一分钟以上就捞出来放到冷水里面浸泡。

注意：香椿里面含有很多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用过多对 *** 有危害，而在炒香椿之前开水煮一下香椿，可以把香椿当中的硝酸盐和亚硝酸盐降解掉三分之一。开水煮香椿还有一个好处是香椿可以快速地煮出硝酸盐和亚硝酸盐，这样香椿就不会因为煮的时间长而影响口感了。煮好之后放进冷水浸泡的原因是能让香椿保持鲜脆的口感。

步骤三：将鸡蛋倒入碗里，然后加入一点点盐，再用筷子搅拌均匀。把泡在冷水里的香椿捞出来，沥干水分之后，然后用刀切成小段。把香椿放在搅拌好的鸡蛋里面，然后用筷子把香椿和鸡蛋搅拌在一起，最后准备大蒜切成蒜末。

步骤四：锅里倒入食用油，等油的温度稍微变高后把大蒜放进去，翻炒出蒜味后倒入搅拌好的香椿和鸡蛋。等底部的鸡蛋凝固之后，再用铲子把鸡蛋分成适量的大小，等香椿和鸡蛋差不多炒好的时候，倒入酱油，翻炒一下就可以倒入碗里了。

注意：油的温度不要太高，稍微高点就可以了，太高的油温容易把大蒜炒焦。香椿和鸡蛋刚刚倒入锅里的时候不要急着翻炒，要等到鸡蛋底部凝固后再翻炒，要不然会把香椿和鸡蛋炒散。

以上就是香椿的正确吃法了，鸡蛋就是香椿的灵魂伴侣，搭配在一起美味至极，还要注意的是在炒香椿之前要用开水煮一下，然后放进冷水里面浸泡。现在香椿的 *** 已经没有那么恐怖了，喜欢吃香椿的朋友们可以去购买了，毕竟再不吃香椿，春味就要溜走了，香椿也要变老了。

推荐阅读

料酒可不要随便买，只要你注意到这2点，轻轻松松就能买到好料酒

买胡萝卜的时候，要注意哪些地方，要选有泥土的还是没有泥土的？

这4个国家的 *** *** 甜品，你都了解吗？尤其是中国的，快来了解吧

买西红柿时，看准这4点，催熟西红柿一眼便知，包你买不到催熟的

一把香椿，2个鸡蛋，这道美味家常菜几分钟就出锅，吃着真鲜哩

又到吃香椿的季节，教你新做法，简单易学，营养又美味

进入春天以后，又到了吃香椿的季节，每年只有这个季节，才能吃到最嫩口的香椿，你们那边的香椿， *** 现在是卖多少？是不是很贵？我们这边的香椿，前几天还要几十块钱一斤，这两天三块钱就能买到一把，可便宜了。

香椿这种特殊的美食，它的吃法是比较丰富的，最常见的吃法就是用来炒着吃，或者是用来凉拌着吃。面对这两种做法的时候，几乎人人都会做，但是今天我要给大家分享一个，另类香椿的新吃法。

这个香椿的美食做法，我也是第1次给大家分享，如果你也喜欢吃香椿的话，下面就让我来给你分享一道，香椿烙饼的做法如何？让你吃了还想吃，以后也可以这样做一做！

【香椿烙饼】

【原料】：香椿、鸡蛋、馒头、食用油、食盐、白醋

【 *** 】

1、首先，我们要准备一把香椿，把嫩叶部分掐下来以后，再放到食盐水里面给它泡上5分钟，去除杂质的同时，还能降低香椿的苦涩味，去除掉一部分。

2、准备适量馒头，把馒头掰成小块后，再放到绞肉机里面，将其搅打成碎末。采用馒头来代替面粉的话，能让烙饼口感更酥、更脆。

3、准备一个小碗，往里面倒入三个新鲜鸡蛋，并滴入一勺白醋去除蛋腥味，再用筷子把鸡蛋搅打成蛋液后，放一旁备用。

4、香椿采用盐水浸泡好以后，我们要用清水，再给他淘洗两遍，然后起锅烧水，等锅中水烧开后，把香椿加入到热水中，给他烫一烫。

5、香椿是一种富含了丰富草酸的野菜，所以在食用之前，是必须先焯水的，否则香椿的口感就会很涩，而且会带有一定的 *** 。

6、香椿焯水好以后，我们要给它切成碎末，并装入小碗中。然后取一点香椿碎，并往里面加入小米辣、蒜末、白芝麻、并淋入热油激发出香味，再加入盐、生抽，充分搅拌均匀，调成香椿酱放一旁备用。

7、把准备好的鸡蛋液和馒头碎，直接加入到剩下的香椿碎中，并加入一点点盐调味后，再把所有食材充分搅拌，使其混合均匀。

8、起锅，准备平底锅，往锅中加入一点点食用油，等油温三成热后，把香椿线直接加入到平底锅中，并用铲子将其整理平整。

9、准备少许食用油，并给它刷到香椿烙饼的表面，然后用小火，慢慢去对其进行煎炸代替，等其一面金黄，记得对香椿翻面，给他煎至两面金黄。

10、在对烙饼进行烙制的时候，要记得轻轻晃动一下锅底，才能防止粘连现象的出现，等烙饼被烙成两面金黄后，就给出锅配上香椿酱食用了。

11、好了，对于以上的香椿美食做法，我就给大家分享到这里了，你以前在对香椿这种野菜，进行 *** 的时候，是怎么烹饪的呢？

关于更多香椿美食的做法，如果你那里有更好了解，也可以在评论区为我们分享一下，让我们都学一学，毕竟我也是一个，很爱吃香椿的人。

标签： 香椿 吃法 更佳 大全