感谢豆果给的试用设计的很好非常方便就撕开了，不像一般酱油还要拿工具剪螃蟹有没有膏看这个位置的颜色，呈现比较深的橙红色那就是膏比较多看这个是母蟹，膏一般都比公的多一点，看这个蟹没有看见 *** 证明没有问题，用手压一下比较结实就是肉比较多的蟹蟹洗净一分为二，去掉一半蟹棒，在一边沥干水份备用蟹钳用刀背拍一下把蟹盖的蟹膏取出来，去掉异物取出来的蟹膏不粘锅放适量油炸蟹，把所有螃蟹裹上淀粉然后抖一下淀粉，油温6成热放入所有螃蟹炸蟹盖的膏也裹淀粉一块炸不够可以中途加油，炸好翻面，炸至金 *** 炸好的螃蟹备用，盘子底下放一张烘焙油纸吸走多余油分配料切好炸螃蟹的锅洗净，加入少许油炒一下青红辣椒加入干辣椒，香菜末，葱花，干辣椒段翻炒倒入炸好的螃蟹，加少许料酒，小半勺蚝油，味事达酱油少许，鸡精少许，全部翻炒均匀撒上芝麻就可以出锅了之前的油纸吸了油就不要再重复用了，盘子底下放张新的烘焙油纸然后摆盘，成品美美哒，一口接一口根本停不下来辣,中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,微辣
教你做香辣梭子蟹香辣过瘾！好吃到舔手指的香辣梭子蟹～
秋风起、螃蟹肥！爱吃螃蟹的集美们可以冲了～每一只都是满黄，qq弹弹的蟹肉吃起来非常鲜美、满足只要简单几个步骤就能吃到美味的香辣梭子蟹啦～
食材：梭子蟹、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、青红辣椒
料汁：半勺盐?1勺生抽?半勺蚝油?半碗清水搅匀
<派对R>做法步骤：
1??螃蟹清洗干净，剪下蟹钳，开壳，去腮蟹胃蟹心，蟹肉切成4块
2??切口处蘸一层薄玉米淀粉，油热下锅煎炸到变色，再加蟹壳蟹钳一起炸到变色盛出备用
3??锅中油热，先炒香葱白蒜片姜片，再倒入炸好的螃蟹翻炒，沿锅边淋一圈料酒炒香，倒入调好的料汁焖2-3分钟
4??开锅后淋少许淀粉水，撒葱叶炒匀出锅，开动啦～
#记录我的2023##图文作者打造计划#?#夜宵#?@别动妞的肉
?
爱吃螃蟹的一定要收藏，教你做道美味可口的香辣蟹，吃了还想吃说到螃蟹不知道大伙儿平时都是怎么吃的呢，在我们广东这边比较喜欢拿来煲粥，但是呢偶尔也会换换口味，把螃蟹做成菜肴。这期的美食教程，天健美食坊准备给大家分享一道香辣可口，好吃下饭的香辣蟹.想学的小伙伴们赶紧围观把，喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
螃蟹 X 800g
芹菜杆子 X 适量
海底捞麻辣香锅料 X 适量
姜片，蒜末，食盐，淀粉，干辣椒 X 适量（详细用量看文内）
食材准备好之后，我们先处理螃蟹，用手从螃蟹 *** 的地方，把螃蟹壳掰开，掰开螃蟹壳之后，去掉螃蟹的鳃，然后适当清洗干净，用菜刀把螃蟹对半切开，这样螃蟹就处理好了，处理好的螃蟹我们稍微沥干水分，然后裹上一层淀粉！
螃蟹裹好淀粉后，起锅加油烧热，油温烧至8成热，如果不懂得看油温的可以拿个木筷子测试下，筷子放油锅里会冒小泡泡就证明油温可以了。然后把粘上面粉的螃蟹放到锅里炸熟，螃蟹炸至转色，蟹肉表面变得略微金黄即可捞出沥干油分备用！
接下来起炒锅，然后加入少许姜片和少许蒜末，小火炒香，蒜末炒香后加入约3汤匙的海底捞麻辣香锅料，然后小火炒出红油，炒出红油后加入干辣椒，炒出干辣椒的香辣味，再加入芹菜段翻炒至断生！
芹菜杆翻炒至断生后，加入刚刚炸好的螃蟹，然后用锅铲翻炒，让每一块螃蟹都裹上锅里的酱汁，螃蟹裹上酱汁后，可以加入少许食盐进行调味，再次翻炒均匀后即可出锅！
这样一道美味可口，香辣好吃又下饭的香辣蟹就做好了，非常的好吃下饭，拿来做下酒菜也是非常的赞！喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了，那就做来尝尝吧，保证能够让你回味无穷！
好啦，这期的美食教程【香辣蟹】就到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你哒！
胖妹上山去砍柴， *** 回家做“香辣梭子蟹”，鲜美肥嫩、色泽 *** ！
香辣梭子蟹这样做，营养又美味把梭子蟹洗干净，用剪刀剪成块，粘上蛋液，裹上干的生粉装盘备用锅里倒入适量的菜籽油，油温四成热时，把裹好干生粉的蟹块放入锅里大火炸，炸到黄黄的颜色就捞出，把多的油到入容器中，锅里留适量的油，把佐料大火爆炒，炒出香味再把炸好的蟹块放入一起轻轻翻炒一会，放入料酒，老抽，生抽调味，放1勺糖味道更好，再加适量的开水煮四分钟，最后到入一些水淀粉勾芡美味的香辣蟹就做好了
#橄享 *** 味 热烹更美味#香辣梭子蟹(附详细清洗 *** )这是九月吃的第三顿梭子蟹了，之一次带公司去吃，就被同事追着问菜谱，这是被催发的，九月有点懒，不催着真不想动，已经囤了好些菜谱没发了。 大家想吃香辣蟹的都可以试一试这个菜谱哈～ 绝对不会出错～做法也简单，就配料多一点哈哈～
By 旅途日食记
用料- 梭子蟹 1500g
- 面粉 30g
- 生抽 2g
- 啤酒 280ml
- 老姜 两块
- 大蒜 1个
- 花椒 25粒
- 小米椒 适量
- 孜然 适量
- 辣酱 适量
1、买的新鲜梭子蟹先用刷子把表面刷洗干净。
2、刷洗好的蟹，剥去蟹壳。如图蟹心的地方去掉。
3、后背蟹肠出掉。
4、蟹嘴剪掉，蟹腮、蟹胃去除。
5、具体不能吃的部位如图。
6、螃蟹从中间切开。
7、中间切开部位均匀沾上面粉。
8、如图。
9、沾面粉时记的，抖去多余面粉，有层薄面粉即可(主要是防止炸的时候蟹黄流失，以及油遇到生水炸油。)
10、配料切好如图。
11、放比平时炒菜多的油，油温7成热的时候，放入蟹。
12、蟹先炸从中间砍断部位，炸至定型。
13、炸至蟹腿变红，即可。
14、蟹壳放入后，炸至蟹壳里面那层肉鼓泡即可。
15、全部炸好后，捞出待用。
16、锅留底油放入如图所有配料炒香。
17、沿锅边放入生抽、盐、啤酒(也可加水)，大火烧开。
18、放入炸好的蟹，大火翻炒2分钟。
19、装盘，即可开吃～
小贴士螃蟹新鲜的话，不需要腌制，加啤酒可以有效去腥味。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
周末这样吃，香辣梭子蟹开启元气满满的一天By 丁h *** t
用料- 梭子蟹 1500g
- 生粉 50g
- 生抽 2勺
- 大蒜 1个
- 花椒 25克
- 小米椒 适量
- 老姜 两块
- 老抽 2勺
- 鸡蛋 1个
1、把梭子蟹洗干净，用剪刀剪成块，粘上蛋液，裹上干的生粉装盘备用
2、锅里倒入适量的菜籽油，油温四成热时，把裹好干生粉的蟹块放入锅里大火炸，炸到黄黄的颜色就捞出，
3、把多的油到入容器中，锅里留适量的油，把佐料大火爆炒，炒出香味再把炸好的蟹块放入一起轻轻翻炒一会，放入料酒，老抽，生抽调味，放1勺糖味道更好，再加适量的开水煮四分钟，最后到入一些水淀粉勾芡
4、美味的香辣蟹就做好了
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸； *** 寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
梭子蟹的家常做法，香辣过瘾，贼好吃！眼下这个季节正是吃蟹的好时节，去菜市场转一圈，水产品区，家家都着不同大小的蟹， *** 是真不便宜，对于这种食材，说实话，我们家是很少买来吃的，一来死拉贵的，二来大寒，又不能多吃，吃几只又不过瘾，所以干脆也不去买来吃，中秋那天，弟媳的小伙伴给他们送了几只梭子蟹，弟媳真能干，把蟹都处理好了，给我拿了几只半成品，尝尝鲜，我只要二次加工一下，就可以了，相对来说做法简单。
把这些梭子蟹加了些辅料炒了一下，增加一点味道，香辣可口，用我那东北 *** 的话来说：贼好吃，他一个人吃得 *** 净净的， 大晚上的我减肥，也不吃这些东西，他乐得自在，慢悠悠的，吃得非常仔细，一个也没剩，还说没吃够，真心是服了他了，其实像这种蟹，小时候我们也经常小河边抓，抓回家，老妈就是用辣椒把它们炒了来给我们吃，味道还是很好的，没有大闸蟹那么讲究。
【青椒炒梭子蟹】
食材：梭子蟹，青椒，小米椒，生姜，大蒜，蒸鱼豉油，食盐，食用油
做法：
1、用刷子把梭子蟹洗干净， 去掉内脏。中间切一半，用姜、料酒、盐腌制一下，然后裹上淀粉，放到油锅里面炸就好了
2、 把青椒，小米椒清洗干净，切成圈，生姜，大蒜也一并切好待用。
3、热锅凉油， 放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入青椒，小米椒，放食盐一起翻炒几个来回，一分钟就可以了。
4、倒入炸好的梭子蟹，大火快速的翻炒几个来回，不需要炒太久，已经是炸熟了的。
5、然后倒入一勺蒸鱼豉油调味，翻炒几来回，感觉炒匀了就可以出锅了。
梭子蟹这种做法还是很家常的，香辣好吃，喜欢的朋友可以试试，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
去掉后盖，用小刷子清理干净泥沙。白白透明的肉肉，看起来就很肥美啊……蟹钳用刀背敲碎，方便入味；蟹身切成四块。肉实在太多了……一下刀，肉就溢出来啦开火倒油，油锅烧热之后倒入蟹。先下蟹肉，再下蟹钳，小火慢煎，至金 *** ，能闻到蟹黄的香味的时候基本就可以盛起来备用啦准备好葱姜蒜锅中加少许油，加入葱姜蒜花椒爆香。加入一勺火锅底料，这里我用的是海底捞清油麻辣的，做香辣类型的菜加入非常方便的，没有的话，用郫县豆瓣酱代替也是很好的。之后倒入刚刚煎香的螃蟹，加入料酒，盐，胡椒粉，生抽，大火烧至汤汁收干。起锅装盘
来一盘香辣螃蟹，只需20元的成本，外面饭店卖70元，做法先收藏了香辣螃蟹做法
提起螃蟹，大家都熟悉，很多人都爱吃。螃蟹营养价值高，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹的吃法很多，可以直接清蒸、爆炒、可以做香辣干锅。今天小枝跟大家介绍一道香辣螃蟹的做法，色香味美，喜欢的伙伴们可以在家里试试哦。
食材：花蟹、红尖椒、葱、姜、干辣椒、花椒、食用油、生抽、料酒、醋、豆瓣酱、鸡精、盐、麻辣酱、海鲜酱
做法步骤如下：
一、螃蟹将肚子朝上，剥去底部的软盖，在翻过来剥开正面的大壳盖，将腮白及边上的毛边去除干净，卸下两个打蟹钳，用刀从一分为二；
二、生姜切片、葱切段、红尖椒斜刀切小块，切好放入碗中备用；
三、调一碗酱汁备用，小碗放入生抽、料酒、醋、豆瓣酱、鸡精、盐，麻辣酱、海鲜酱调成酱汁备用；
四、热锅后倒入适量油，待油烧至7成热后，下入生姜、干辣椒、花椒炒香；
五、香料炒香后下入处理好的螃蟹；
六、炒五分钟左右，倒入调好的酱料、放入葱段和红尖椒；
七、加入少量清水，翻炒均匀后，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮五分钟左右即可。
八、成品图：
一道香喷喷的香辣螃蟹就做好了，色香味美，外壳裹着香浓的汤汁，壳里都是满满蟹肉的鲜美。
