▌本文来源：新华网
近日，一组珍稀锤头鲨惨遭屠戮的 *** 在网上引发强烈反响，本应受到保护的濒危鲨鱼为何会在街头被砍剁售卖？记者对此进行了实地 *** 调查。
三亚水产码头售卖濒危鲨鱼 网友发帖求助引关注
4月9日，一批锤头鲨现身三亚水产码头，公开售价为15元/斤。当天上午，一名网友在微信朋友圈发出相关信息。从 *** 上看，百余条濒危锤头鲨在三亚市水产码头被砍剁加工，公开 *** ，已经开膛破肚的鲨鱼堆积在一起，场面令人震惊。短短3小时，以“谁来救救锤头鲨”为题的信息阅读量超百万，数万网友转发、回应，更引起媒体和执法部门的关注。
执法部门已扣押并封存尚未销售的鲨鱼肉
当渔业执法部门赶到现场，不法商人已将鲨鱼转移，只留下一整垃圾车的鲨鱼头和满地腥红。通过摸排走访，9日下午，三亚渔业执法部门及时将尚未交易的鲨鱼肉扣押并封存。
记者12日在海南省三亚市一间零下30摄氏度的冷库里看到，已被剁去鱼鳍、鱼尾、鱼头的鲨鱼难辨首尾，30余箱鱼肉被码放在冷库一角，掺着海盐的鲜血渗到地面上。百余条濒危保护动物路氏双髻鲨（俗称锤头鲨）变成600公斤腥臭扑鼻的鱼肉块。
锤头鲨为国家二级保护动物 未经批准不许猎捕
作为曾“参演”动画 *** 的动物明星，灵动可爱的锤头鲨的形象备受人们的喜爱。有人打趣说，那双髻分得那么开，要是近视眼，连 *** 都戴不上。
锤头鲨是国家二级保护水生野生动物。我国《野生动物保 *** 》第二十二条规定，需要 *** 、收购、利用国家二级保护野生动物或者其产品的，必须经省、自治区、直辖市 *** 野生动物行政主管部门或者其授权的单位批准。
全球不断加大保护力度 我国 *** 多项法规、方案
锤头鲨还是被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES)附录二的保护动物。在2013年第十六届《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES)缔约国大会上，包括我国在内的各缔约国通过 *** ，采纳了五种鲨鱼（三种双髻鲨、长鳍真鲨和鼠鲨）和两种蝠鲼等海洋物种升级到附录二的提案。缔约国高票通过的情形，标志着对相关濒危物种的贸易约束和保护将更为严格。
记者从国家濒危物种科学 *** 会获悉，为配合公约落地，对已列入附录二的双髻鲨的相关保护已从2014年9月14日起正式生效。与此同时， *** 、国家濒危办也在2014年8月下发了“关于鲨鱼和蝠鲼管理工作的通知”要求“切实提高履约意识，切实落实监管职责”，并制定了具体的监管和履约方案。
法规相继落地、监管全面发力，那为何鲨鱼宰杀贱卖就在眼前发生？
此次被捕捞或因群种 *** 相关部门正在调查
海洋生态研究所博士童玉和介绍，路氏双髻鲨在南海分布的总量虽然不大，但是渔民使用刺网、拖网、延绳钓等捕捞 *** 都能捕捞起这种鲨鱼。“这次也可能是锤头鲨因某种原因群种 *** 时，恰好被渔民捕获。”
目前，三亚渔政、 *** 、 *** 等部门已陆续介入本案并成立联合调查组，严查鲨鱼捕捞售卖过程，对参与交易的中间人展开质询，但查处工作仍然面临诸多困难。
三亚渔政部门：宣传材料更新不及时 人们捕捞惯 *** 没“刹住”
三亚市海洋与渔业局局长章华忠表示，由于宣传材料更新不及时等原因，人们对路氏双髻鲨的保护意识并不强，“锤头鲨在南海过去属于比较普通的鱼类，因此许多渔民和商贩并没有完全认识并学习有关法律法规，过去的捕捞惯 *** 还没有及时‘刹住’”，这为违法捕猎者提供了迂回空间。
海南省海洋与渔业科学院高级工程师吴钟解坦承，很多海洋物种的“濒危”知晓度不高，比如砗磲贝、珊瑚、一些稀有品种的海马、龟等，人们可能都没怎么听说过这些物种的名字，但是它们也处在濒危状态。
目前缺乏相应处罚标准 查处工作存困难
与此同时，章华忠介绍，国家对锤头鲨等新晋纳入保护目录的物种尚未进行资源价值评估，没有相应的处罚标准，目前仍需等待专业人员对案件进行评估。此外，海洋与渔业部门虽有保护和查处责任，但是并无侦查手段，难以获得有效证据并进行处罚，这也使查处工作推进困难。他期待国家在规划和政策层面推动法律法规切实有效落地。
专家表示，南海的渔业是世界上最复杂的渔业之一，渔获种类多，作业 *** 多，类型复杂，同时从业人员多，普遍文化素质不高，加之科研资料不丰富，实现严格的渔业监管难度很大。
本期监制/唐怡 主编/李浙
编辑/吕小品
?央视新闻
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这世上真的是无奇不有，大家相信吗？2012年，浙江有渔民在出海捕鱼的时候，意外捕获一头重达2000斤的大鱼，结果过了1天后，这头大鱼居然卖出了80000块钱。
这听起来是不是让人觉得有些匪夷所思，然而这事却确确实实在现实中发生了，到底是怎么回事？让我们一起来看看吧！
梁万友，浙江人，居住在浙江省台州市，梁万友是台州海门当地一位渔民，从小就跟着家里人出来捕鱼，家里有一艘大船，从他 *** 那辈就开始在海上航荡，几十年饱受风吹日晒，依旧焕然如新，梁万友凭借这艘大船，曾多次捕获大鱼，所以即便经济富裕了，他都从不肯换新船。
2012年8月底，梁万友像往常一样，带着一帮船员从海门港驶向远海，然而他们这趟远航捕鱼却进行得并不顺利，在远海连续打捞了数日，收获却甚少，梁万友意识到不能继续停留在远海，否则再继续下去，可能连油钱都得亏进去。
2012年9月1日，梁万友决定调转舵头，朝福建外海方向驶去，在福建外海捕捞的之一天同样鱼获甚少，梁万友都已经想要打道回府了，但一位姓程的老渔民却制止了他。
程姓老渔民说连日来都是晴天，明后天又准备要降温，风口也不错，水温稳定，水体内的含氧量又比较充足，不如再多等一天看看。
梁万友听了老渔民的话，便决定再多等一天，结果果真等来了大鱼，2012年9月2日清晨，梁万友正在船舱里睡觉，突然一阵拍门声将它从睡梦中惊醒，梁万友原以为大船触礁抛锚了，正纳闷出什么事。
突然听到船员高喊：“魔 *** 鱼！魔 *** 鱼！”，梁万友当时听到的时候，觉得有些奇怪，因为魔 *** 鱼通常在热带或者 *** 带的深海才会出现，他们有时出远洋偶然能看到，但还从来没有在福建外海发现过。
惊诧之余，梁万友已经赶到了甲板上，结果刚赶到甲板，他就看到一头巨型被绳索捆扎的魔 *** 鱼正一动不动地躺在甲板上，这头魔 *** 鱼非常大，身体虽然对折地躺在甲板，但也已经占了甲板不少面积。
梁万友找来大型秤和卷尺对这头魔 *** 鱼测量了一下，结果发现这头魔 *** 鱼光是两边胸鳍展开的长度就超过了8米，整只魔 *** 鱼居然重达2000多斤。
梁万友很高兴，因为他知道这头雨肯定能卖不少钱，魔 *** 鱼虽然价钱并不贵，通常在市场上一斤不过卖个二十多三十来块，但这头魔 *** 鱼重达2000来斤，光是鱼肉至少也能让他挣到6万多。
而且魔 *** 鱼尽管鱼肉并不贵，但近些年来，由于魔 *** 鱼身上的鳃耙作为一门中 *** 被大家所认识，所以魔 *** 鱼身上的鳃耙变得非常值钱，像是一公斤魔 *** 鱼的鳃耙，在国外至少都能卖到160英镑，折合人民币大约1500多元。
所以这头魔 *** 鱼价钱自然不菲，一天后，也就是2012年9月3日，梁万友终于带着一帮船员回到了海门港，随后梁万友让工人将这头魔 *** 鱼卸运到了海门港的渔业市场码头。因为整只鱼实在太大，不方便搬运，梁万友只好让工人将这头超大的魔 *** 鱼大卸八块切割后再进行运输。
结果，温州一位客商老板听说后，找到了梁万友，并开出8万的 *** 要买下这头魔 *** 鱼，梁万友很高兴，他觉得这头魔 *** 鱼能卖出这么好的 *** 实在是非常值，于是很爽快便同意了这单生意。
魔 *** 鱼，也叫蝠鲼，因为蝠鲼常常用它的头鳍将自己挂在一些小船的锚链上，并喜欢拖着小船在海上乱跑，正因为蝠鲼喜欢这种恶作剧，被渔民以为是“魔 *** ”在作祟，因而得名魔 *** 鱼。
这头2000斤的魔 *** 鱼是2012年，梁万友在出海捕鱼时所捕获的，谁能想到，过了1天后，居然卖出了8万块钱，只能说梁万友的运气真的是太好了，大家觉得如此罕见的2000来斤的大鱼，卖8万值不值得？
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2斤龙虾100元海蟹5元，此国风光似马代物价像印尼，直飞电子签编辑：Fanny- P
有一个海岛圣地，风光不输毛里求斯，消费却只有马代一半，100元2斤龙虾，5元两斤螃蟹，奇特物种之多被称为“地球最后的诺亚方舟”、去一趟能体验亚非欧三种风光！最近它和我国达成了电子签的旅游政策，在国内还有直飞！究竟是哪里？
这个地方就是马达加斯加（Madagascar）！这个被印度洋围绕的岛国与非洲 *** 隔海相望，被誉为“上帝在非洲遗落的珍珠”、“非洲的伊甸园”......当周边的毛里求斯、塞舌尔被大批游客攻占，身为世界第四大岛屿的它像一个遗世 *** 的角落。
提起马达加斯加，几乎所有人的之一反应都是动画片，而现实中的马达加斯加比动画片精彩百倍！这里没有长颈鹿和河马谈恋爱，没有狮子和企鹅大逃亡，但是花枝招展、极尽妖娆的朱利安国王和它的子民——狐猴却在此地遍地都是。
狐猴品种多达11类
朱利安国王身后的小跟班
安达西贝-曼塔迪亚国 *** 园（Parc National Mantadia）是马达加斯加最早建立的国 *** 园之一，除了狐猴以外，还有珍稀的鸟类、两栖动物、野生珍贵的兰花；80% 以上的野生动植物都是该岛独有，全球约197种变色龙中的一半都只住在这里。
万树之母——猴面包树（Adansonia digitata）是当地人的生命之树，在这片土地上屹立 *** 的它们为人类提供果腹的面包果，甚至被编进《小王子》的故事；在穆龙达瓦（Morond *** a）的公路上驱车奔驰，猴面包树列阵两侧，投下长长的影子，雄伟的身姿让人望而生敬！
告别马达加斯加可爱的小动物，让我们来见识奇特的 *** 风貌，贝马拉哈国 *** 园（Tsin *** de Be *** raha National Park）的石林是教科文评定的世界遗产之一，如犬牙般交错的石灰岩山峰在经受风和水的多年侵蚀雕刻之后，形成了“世界更大的天然迷宫”。
搭乘独木舟游览公园，穿过幽深的洞穴；走在晃晃悠悠的索桥上穿过石林，脚下即是如利刃般巨石；良好的开发让游客得以体验安全又 *** 的游乐项目，在一堆石头上也能玩出花样！
伊萨鲁国家地质公园（Parc National de l'Isalo）是马达加斯加最著名的国 *** 园之一，园区内的荒原石林地貌形成于侏罗纪时期，园内怪石纵横交错的同时，又留存着良好的原始森林，栖息着众多独特珍奇的动植物。
短短300公里，游客便从葱郁的热带雨林掉入荒芜的 *** 沙漠。如万花筒一般千变万化的自然景观，让我们体验大自然或狂野、或沉静的美。
安德林吉特拉国 *** 园（Massif d'Andringitra）拥有上百公里的登山小径，3座极具挑战 *** 的山峰是徒步爱好者的圣地。穿越整个公园需要2天时间，攀山越岭，站在山尖感受统领一方的视角；夜宿帐篷，私享璀璨星空；途径天然游泳池肆意戏水，可谓乐趣无穷！
如果说狂野的动物和嶙峋怪石让我们心跳加速，那么马达加斯加不逊色于毛里求斯的海洋风光更能让我们心神安宁。5000公里的海岸线、450公里的堡礁和 *** 座岛屿赋予当地得天独厚的海洋资源：
位于北海岸线的诺西贝岛（Nosy Be）因生产华尼拉果和依兰等香料作物而被誉为“香岛”，一年365日有345日是晴朗的天气，每晚抬头都能看到星空，常年高于25℃ 的水温让游人毫无顾虑地戏水，连头发丝都带着阳光的味道，非洲更佳度假海岛的殊荣名不虚传。
马达加斯加还拥有全球一流的浮潜、潜水点：水下“教堂”和船骸让潜水爱好者欣喜若狂；魔 *** 鱼、鲸鲨、礁鲨随时偶遇；从北部的安达瓦多阿卡（And *** adoaka）到南部的伊坦普卢（Itampolo），450公里的岸礁、补丁礁和堡礁让潜水客“品尝一顿珊瑚礁大餐”！
与诺西贝齐名的圣玛丽岛位于被誉为“热带岛屿天堂”，这里是座头鲸产子基地，还是整个印度洋观察鲸鱼的更好位置！每年7-9月是一年一度的鲸鱼节，15米长45吨重的座头鲸洄游至此生育、哺乳，看着它们在水中嬉戏，喷出十几米高的水柱，定是毕生难忘的体验！
得天独厚的位置带来了丰富无 *** 物产。除了能填饱肚子的猴面包树之外，更有便宜到爆的水果和海鲜：
荔枝10块钱5斤，香蕉2毛钱一根，而处于 *** 带的岭南，荔枝10元一斤，香蕉十几元5-6只；
牛肉10块钱1斤，胡椒牛排是不可错过的美食；5块钱一份鱼肉/鸡肉/牛肉盖浇饭；
一只两斤重的螃蟹才5元人民币，一只2-3斤的龙虾才100元人民币。
当地物价实在太低，马达加斯加人均GDP只有300-400美元，本地人日均收入仅1美元！来自中国的游客分分钟做土豪！吃到呕吐也不用担心钱包！
马达加斯加的首都塔那那利佛（Antananarivo）是我们游历岛国的之一站，也是往后多个小岛的中转站。这是一座典型的混血城市，融合了亚、非、欧三大洲的风情。漫步市区可见高耸的教堂尖塔、挺拔成行的桉树、红顶民居和块石铺砌的路面。
建筑与欧洲城市无异，路上的行人却带着东南亚的容貌，同时又有头发卷曲、皮肤黝黑的非洲人，他们在殖民时代的法式建筑和富有民族特色的砖楼中讨生活，形成当地独有的风情。
塔那那利佛山城清晨十分 *** ，每当晨曦微露，山谷中弥漫茫茫的白雾，始如袅袅炊烟，继而笼罩整座山城，山坡上的王宫和房屋在树木的遮掩下时隐时现，宛如海市蜃楼。
虽然塔那那利佛不是典型的世界特大城市，但马达加斯加也有古老的建国历史和城池。安 *** 曼加（Ambohi *** nga）位于塔那那利佛北方20公里，是一座树木茂密的山庄，被称为“蓝色山丘”，也是马达加斯加境内唯一的 *** 世界文化遗产（国 *** 园是自然遗产）。
这里是安德里亚纳姆波伊尼麦利那国王（King Andr ianampoinimerina）执政时的基地，这位梅里纳人的君主结束了国家内战，岛上东西南北四区部落重新联合。
于是，安 *** 曼加坐落着马国现存最古老而又较为完整的皇家蓝山行宫，安 *** 曼加是马达加斯加精神上的首都， *** 纷纷来到这里向皇族幽灵祈求保护和好运气。
以往马达加斯加对我国实行落地签政策，今年4月正式颁布电子签，72小时即可获批，游客下载电子版 *** 到查验机自助查验即可入境！申请细则如下：
- 马达加斯加 *** 部电子 *** *** *** ： *** evisa *** da.gov.mg；
- 登录 *** 建立账户，录入个人信息和计划停留天数，提交后72小时内获批；
- 确认函可打印或存储在电子设备中，马各入境口岸将设立电子 *** 查验机自助查验；
- 30 *** 客 *** 费约合人民币217元；60天约合254元；90天约合329元
马达加斯加的酒店设施完善，从朴素亲民的民宿到高星奢华的度假村一应俱全。位于首都的3星级酒店La Varangue，精心翻新的房间隔音效果极佳，让住客获得婴儿般的睡眠体验；酒店隐藏在总统府附近，配有小型私人庭院，古董藏品点缀其中，给人以古朴的欧洲风情；马达加斯加早餐、欧陆式自助餐和法式晚餐把多地美食融会贯通。
维兰格酒店6 *** 元/晚
位于Ifaty的Solidaire Mangily Hotel 距离海滩仅10分钟步程，房间延续马国的原始风格，酒店原理人群的嘈杂，又和市中心保持着恰当的距离；这家可持续发展的酒店电力、热水都来自太阳能板，自营农场提供绿色健康的蔬菜和鸡蛋，让住客体验“从农场到餐桌”的美食。
Solidaire Mangily Hotel 262元/晚
如今从我国广州可以直飞马达加斯加，周一、周三、周四、周日都有航班，往返825欧元；或者可以从 *** 、上海北京先飞毛里求斯，然后在毛里求斯转机去马达加斯加。至于境内则以自驾游和游船的交通方式较为普遍。
马达加斯加是个神奇的地方，它原始质朴，却又风情万种；只有踏上这片土地，才能真正感受当地人的善意与热情，从7月到10月都是马达加斯加的旅游旺季，如果你也想探索这个被造物者垂青的地方，欢迎添加飞聊号【f77708028】（爱姐）了解最新旅游资讯。您也可以在这里给我们发私信，让爱飞乐游的专业旅游顾问为你安排马达加斯加之旅！
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扁扁的身子，长长的尾巴，在我们老家，人们都叫这鱼为魔 *** 鱼，不知道您那边叫什么名字呢?
魔 *** 鱼的鱼身扁扁平平的，没有硬刺，整个鱼身上都是软骨，鱼肉也非常的嫩。
在海鲜市场，售卖28元一斤，我就买了一条回家，用它做了一道糖醋鱼，味道真不错，喜欢的朋友一定要试试哦!
用料：
魔 *** 鱼，生姜，大蒜，小葱，老抽，白胡椒粉，料酒，鸡汁，生抽，盐，糖，醋，淀粉，油。
做法：
将魔 *** 鱼清洗干净后剁成小块。
把剁好的鱼块放入盘中，加少许的盐、鸡汁、料酒、白胡椒粉，生姜，抓拌均匀，给鱼做个简单的调味。
往鱼里面加入适量的淀粉，抓拌均匀。
锅内倒油，待油温烧至6、7成热的时候，放入裹上淀粉的鱼块炸制。
炸到鱼块表面金黄酥脆，就可以捞出来了。
锅内倒入一小碗清水，放入切好的姜丝和蒜片，加盐、生抽、老抽、糖调味。
等锅内烧沸后，将炸好的鱼块倒入锅内煮制，倒入一些醋调味。
煮到鱼肉吸满汤汁，淋入一点水淀粉勾芡，等汤汁浓稠，淋入一点熟油提亮。
出锅，撒上切好的葱末，这道糖醋魔 *** 鱼就做好了，肉质鲜美无腥味!
小贴士：
魔 *** 鱼尾巴上的尾刺有毒，处理的时候要小心哦!
4月17日全国水产新闻总汇，各地区水产品塘口档口 *** 报价中小草鱼 *** 稳中小涨 江苏鲫鱼 *** 反涨
最近很多饲料厂家宣布鱼料 *** 上涨了，这次涨价的鱼料里也包含常规鱼料，每包料上涨三四块钱，原料 *** 上涨导致鱼料 *** 跟着涨，这个是养殖户朋友没办法左右的，养殖户还是要更多地从养殖管理上下足功夫，尽量削弱饲料涨价带来的成本压力。在用料多的几个品种里，草鱼的 *** 其实还是可以的，去年到现在， *** 有涨有跌，但比前几年低迷的时候好多了，不过鲫鱼和鳊鱼这两个品种 *** 跌的厉害，养殖户承受的压力会更大一些。经过一段时间的下滑，鳊鱼的 *** 基本稳定在接近5元/斤，江苏和湖北的鲫鱼 *** 反弹了，湖南的鲫鱼 *** 略有下调，总体来说和大多数养殖户的预期有些差距，养殖信心有些受挫。
从鱼价上来看，本周重庆井口市场上鱼价变动不算大，大规格花鲢近期 *** 少了一些， *** 还是比较高，草鱼鲫鱼这两个品种 *** 稳定。本周井口市场的交易量不算好，每家档口的生意多少显得有些清淡，总共大概在30万斤左右，盘溪市场那边已经搬完了，淡水鱼交易全部集中在井口市场，货源主要还是以湖北湖南的货为主，广西也有一些水库网箱养的草鱼花白鲢 *** ，重庆本地和周边的四川基本没什么上市量。 *** 商表示，温度再升高的话，估计淡水鱼交易量还会缩水一些。
“防重于治”诚然重要 但“养重于防”更重要---“养重于防”是水产动物病害防控理念的进步
对于水产养殖动物病害防控，“防重于治”的理念被广泛地接受和实施，在养殖生产过程中，做好重大疫病、主要疾病的预防，包括对养殖动物种苗及其养殖过程中水产动物的病害检测、池塘的消毒、水体消毒、定期预防等技术手段得到广泛的应用，也取得重要的效果。
但是，在“防重于治”理念下对重大疫病、主要疾病的防控技术手段中，主要还是采用 *** 物包括消毒 *** 物、杀菌 *** 物、杀虫 *** 物、杀藻类和水生植物的 *** 物等,以杀灭病原体为主要目标。同时，在疾病的治疗过程中，基本上也是采用 *** 物、立足于 *** 或抑制病原生物的技术对策和技术方案。
全国晴暖东北开启入春进程 周四中东部再迎降水
中国天气网讯 未来两天（17~18日），全国迎大范围晴暖，气温稳步回升，东北地区有望开启入春进程。但周四起，中东部将再次迎来新一轮降水过程，华南、江南、西北等地将有中到大雨，局地暴雨。
未来两天，全国大部地区气温呈现上升趋势，更高气温20℃和25℃的范围将不断扩大，19日更高气温20℃以上范围将接近国土面积的2/3。18~19日多地气温将升至近期高点，像是银川18日更高气温将升至29℃、呼和浩特19日将升至28℃。随着气温回升，长春在16日、哈尔滨在16或17日或有望开启入春进程，将比常年提前10-11天。
但是，就在一片向暖，气温转为偏高、部分地区午后能感受到30℃左右的初夏气息时，18日将再次有冷空气进入新疆，随后东移南下影响北方多地。受冷空气影响，19~21日，新疆北部、西北地区东部、华北、东北地区、黄淮等地将先后降温4～6℃，部分地区8～10℃，局地降温可达12℃以上，上述部分地区有4～6级偏北风，新疆山口地区风力可达7～8级。
这次冷空气活动相对偏北，降温主要 *** 北方地区，华北部分城市更高气温降幅度甚至超10℃，像是北京降幅达12℃左右（19~21日）、石家庄降幅12℃左右（18~21日）。
今天全国降水稀少。
这种养虾模式短短几年已风靡华北！环保重压下，何去何从？
北方白虾工厂化养殖现状
自2011年开始，全球南美白对虾养殖进入萧条期，产量逐渐下降，令很多从业者不禁感叹：虾子“活着是奇迹，死了是个谜”。随着产量下降，白对虾 *** 飙升，从几年前的十几元一斤发展到近年的五六十元一斤，甚至偶尔还会听到破百的消息。白对虾养殖已然成为了一个高风险，但同时又有超高回报的行业。
另一方面，北方（环渤海湾）海参、大菱鲆、舌鳎等高端品种行情持续低迷，许多养殖场都有迫切的转型需求。部分养殖户对原有水泥池硬件进行改造，尝试白对虾养殖，并在摸索中取得成功，打开了北方白虾工厂化养殖的快速发展通道。
短短几年，山东（日照、烟台、威海、潍坊、东营）、河北（黄骅、唐山）、天津等地白虾工厂化养殖迅速扩张，改造、新建养殖水体预计超过700万m3水体。
但是风风火火的背后，白虾工厂化养殖整体的成功率并不高，早批稍好（3-4成），中批和晚批较差（2-3成），加之环保 *** 带来的成本升高，工厂化白虾养殖似乎到了一个新的分水岭。留下或是离开？
如果选择留下，那么如何提高养殖成功率是每个人必须面对的问题。
神奇科技！不仅能吃还能穿！带动创新水产养殖方式
又到了吃螃蟹、虾、蛤蜊贝类等海产品的季节了！可是，你知道吗，螃蟹壳、贝壳、虾壳等不仅能吃，还能“摇身一变”化为纤维，被织成生态环保的面料，做成衣服，畅销市场？创造这一奇迹的是青岛市即墨区的高新技术企业即发集团，其自主研发的甲壳质纤维与保健针织品还获得了国家科技进步二等奖。
这只是即墨区加快新旧动能转换，转变海洋渔业的发展方式的一个缩影。拥有海域2517平方公里、海岸线183公里的即墨区通过“科技+”“资本+”及“服务+”催生海洋渔业发展新动能，靠海吃海，变废蟹壳、废虾壳等为宝，让农民受益。
疯了！又一个省小龙虾总产值突破100亿，年消费量20万吨！
湖南省水产学会、省渔业协会4月14日透露，2017年湖南省小龙虾总产值达到115亿元，其中，养殖业45亿元、加工业10亿元、餐饮等服务业60亿元。为促进小龙虾产业抱团发展、科学发展，湖南省渔业协会4月13日晚在南县成立小龙虾分会。
2017年，湖南省小龙虾养殖产量为13.57万吨，居全国第三位。其中洞庭湖区的益阳、岳阳、常德三市为主要产区，占到小龙虾产量的96.7%。南县、华容、临湘、君山、沅江等12个县市区养殖年产量在1000吨以上。2017年8月，“南县小龙虾”获得国家地理标志产品认证。湖南省小龙虾养殖面积约120万亩，其中稻虾种养100万亩，池塘、莲（苇）田养殖20万亩。
货车疑似非法运输“魔 *** 鱼”被查，车上载22条蝠鲼
近日，有网友发布的一张货车照片引发众多网友热议。照片上的货车装载着大量海洋生物，其中一些被网友认为是受渔业部门保护的蝠鲼和至少为国家二级以上重点保护水生野生动物的鲸目动物。昨天晚上，浙江省台州市海洋与渔业局发布通告称，涉事货车于15日被执法人员找到，货物已被查扣。初步鉴定为22条蝠鲼和1条青鲨。
货车装载“魔 *** 鱼”引热议
15日，有网友在微博发布的一张照片引发网友关注。照片中，一辆货车上运载着多只形状古怪的海洋动物，有网友称，这些动物很像蝠鲼。
蝠鲼，又称“魔 *** 鱼”，实际是一种非常温和的动物，但因过度捕捞等原因，种群数量大幅减少，近年来很多海洋专家都建议加大蝠鲼的保护力度。
此外，也有网友称，车上除了多只疑似蝠鲼的动物，在角落里还有一只疑似鲸类的动物。
中国边城珲春海产销全球，成为不临海的“海产城”
“行情好的时候，50多吨帝王蟹当天就能全部售出。”珲春禾合海鲜大市场总经理王金东如是评价帝王蟹的受欢迎程度。
吉林珲春近海不临海，域内亦无港口，却成为了远近闻名的“海产城”。原因在于当地巧借紧邻 *** 等海产品大国等优势，走出了一条进口、加工、再出口的新路。
王金东是最早从 *** 进口海产品的商人之一。2014年，他率先将 *** 帝王蟹用船运到威海，再转运到大连，最终进入中国内地市场，在此之前 *** 海产品大都经韩国釜山等地转运。
伴随国内外市场的强劲需求，一条名为“勘察加—扎鲁比诺—珲春”的航线应运而生。该航线稳定、省时、低价等特点，使之成为了运输帝王蟹等 *** 海产品的最主要航线。
【白鲢】
【鳊鱼】
【草鱼】
【斑点叉尾鮰】
【黄颡鱼】
【鲫鱼】
【加州鲈】
【甲鱼】
【鲤鱼】
【罗氏沼虾】
【石斑鱼】
【鳙鱼】
【小龙虾】
【其他品种】
《莺歌海耕海人特产》
大自然野生海鲜原生态绿色鱼干食品（家庭健康必备）
【莺歌海“耕海人特产”经销部】是一家以本土野生海鲜捕捞、收购、加工、市场营销，物流配送，电子商务，产业运作一体的《原生态海洋野生海鲜》绿色加工特产食品营销。
◆莺歌海渔村坐落在全国最西南端的凸出角边上，北纬18度的莺歌海，面朝蔚蔚浩海，北依尖峰岭，群山连绵，山风与海风在此相遇相糅，浪高朝流急，这里的海水浓度达到波美度3.5底，是世界上仅次于死海和红海的最咸海域之一，被称作“苦海”由大自然赐予这么独特的气候与环境，生长这里的鱼虾肉质非常实而鲜甜美味，从古至今，当地一直流传着这样一句话，“长白山的人参汤不如莺歌海的鲜鱼汤”。这么独特的海域鱼品，家庭健康必备。
◆莺歌海红鱼闻名在外，红鱼多种吃法：纯、煎、红鱼熬粥。本地惯用作法，腌好晒干红鱼切块（按人吃量）放进淘米水浸泡15分钟，清水过一遍沥干，五花肉一斤左右，切小块洗干净，蒜头~老姜切片打碎，锅烧热放食油。放蒜头老姜五花肉炒出油香味。放入红鱼块，炒五花肉要变 *** ，加清水漫没食材红鱼。（喜欢吃辣的，可以根据自己的口味加自己喜欢的食材）慢火炖至汤汁浓稠即可。味道超级捧！
◆虾米是莺歌海一张响亮的特产名片，海域的海水含盐咸度之高，朝流之急，在这环境成长的鱼虾，像运动劲将，肌肉发达，所以海虾晒干后的虾米肉质更加鲜甜美味！餐桌上追求极品。
◆每年7月至12月是捕捞白翅鱼季节，像头发细的网绳打结小网筐，专捕捉这种白翅鱼（这种鱼只生长这么大），每次赶海回港，渔民将捕捉到的白翅鱼连网一起，从船上拉开到岸上，用小棍敲打网上，把白翅鱼振松掉落，所谓打鱼就这样称叫而来。
◆白翅鱼加工：新鲜白翅鱼用本地少许莺歌海盐腌制，清水洗过晒干。吃法：想咋去做都好吃，本地惯用吃法：油煎，烧锅底热后，放少许食油，加入晒干白翅鱼油煎，加少许白糖或醋即可。（2）砂锅三层五花肉纯白翅鱼。以上这些做法味道都是非常可口美味！
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提示：鱼干品没有标签 *** ，是因时间季节 *** 不同， *** 也有所变动，以微信及 *** 咨询 *** 为实。以上鱼干品种类：（1）红鱼（2）虾米（3）白翅鱼（4）鱿鱼（5）魔 *** 鱼（6）小鲨鱼（7）铁甲鱼
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导语：内行人买鱼，专挑这5种鱼，无法人工养殖，好吃又营养，别错过
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天正是海鱼肥美的季节，吃货们都明白这时候最适合吃海鱼，错过就要等一年。海鲜市场上买鱼的人络绎不绝，一排排的鱼看起来很壮观，鱼肉口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱，尤其是多吃也不用担心长胖，比吃猪 *** 肉强。生活在海边的人都知道吃鱼就要吃纯野生的，味道是人工养殖没法 *** ，那么你知道哪些鱼是野生的，哪些是人工养殖的呢？下面就和大家分享下5种无法人工养殖的海鱼，懂行的人买鱼专挑这5种，好吃又营养，别错过了。
之一种，安康鱼，是冬季最常见的一种深海鱼，因长相比较丑也叫丑婆，海 *** 鱼，肉多无硬刺，非常适合老人和孩子吃，不用担心被鱼刺卡到，并且 *** 特别实惠，才8块钱一斤，买回家简单炖一炖就特别香，其中安康鱼炖豆腐是冬天里的一道大菜，和大白菜炖豆腐一样出名。因为没有硬刺，非常适合做烤鱼片，海边人最常吃的小零食就是安康鱼片了，烤干后，又香又鲜，比新鲜的还要好吃，以后遇到这种丑鱼别错过了，不懂吃就太可惜了。
第二种，辫子鱼，又叫牛尾鱼，也是深海鱼，鱼肉呈蒜瓣状，特别鲜美，海边人喜欢酱焖和晒成鱼干，它的 *** 更实惠，3-5块钱一斤，小辫子鱼基本3块钱左右，每年初冬，很多人都会买上几十斤回家晒成鱼干，冬天蒸着吃特别香。大辫子鱼用面酱或者豆瓣酱简单炖一炖，那叫一个香，超级下饭，不要以为便宜没好货，很多鱼看似不起眼，味道真是一绝。
第三种，马步鱼，也叫针鱼，它的嘴是一条针状，肉质鲜嫩甜美，这也是吃起来有点甜甜口感的原因，它也主要是晒鱼干，用它做的马步鱼干超级鲜香，海边人吃烧烤离不开它。除了晒干，煎着吃也是特色，像煎带鱼一样美味，它的 *** 也不贵，一般10-15元一斤，比吃猪肉便宜，记得要买一些。
第四种，鲅鱼，这鱼都不陌生，肉多刺少，营养极高，也是送礼佳品，在我们当地有女婿给丈母娘送鲅鱼的风俗， *** 这种小鲅鱼就是自家吃的，送人的最少要20斤以上。鲅鱼最特色的吃法就是鲅鱼饺子了，肉质鲜香细腻，再加点韭菜调味，那真是鲜上加鲜。冬天还适合做熏鱼肉，过年的大菜，也是海边人的特色菜，很多人说鲅鱼太腥，那是没吃到新鲜的，如果有破肚子的要少买，吃鱼就要吃鲜的，不新鲜的再便宜也不要买。
第五种，带鱼，也叫刀鱼，它也是无法人工养殖的，冬天怎能少了煎带鱼，炸带鱼呢？又香又解馋，它的吃法我就不过多介绍了，主要介绍下哪种带鱼好吃吧。首先要选小眼带鱼，比大眼的好吃，新不新鲜看下眼睛是否清澈，越清澈越新鲜，眼睛浑浊的就不要买了。再就是看下鱼肉是否有弹 *** ，表面的鱼鳞都快掉光了就不要买了，都是放了很久的，冬天遇到 *** 合适的就多买些放冰箱冷冻保存，不然遇到下雪天气就会贵很多，提前买一些能省不少钱呢。
顺便分享个海边人吃鱼的妙招，不管炖啥鱼，加这两样，去腥又增香，鱼肉鲜嫩不腥气。之一，豆瓣酱，爆锅的时候加一勺豆瓣酱能够去掉鱼肉的腥味。第二，鱼炖熟出锅前加一勺白醋，能够去除鱼汤的腥味，这样鱼肉更鲜更嫩更好吃，非常实用的妙招，您快试试。
市场上遇到这5种鱼别手软，无法人工养殖，都是野生鱼，别不懂吃。以上5种鱼就是海边人最常买的野生海鱼，好吃又营养，比吃肉强，趁着冬天最肥美的时候多吃些吧，一年味道更好的时候就是冬天了，错过等一年。除此之外，您还知道哪些野生的海鱼便宜又好吃呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
来汕头，怎能错过这一大桌吃不重样的美味打冷如果你想体验汕头美食的“一鲜、二熟、三干、四咸、五腌”，来富苑不会错，富苑的“打冷”绝对一流。
卤水类、鱼饭类、腌制品类、熟食类样样拿手，生腌类就有十几种，鱼饭就有三十多种。
将姜、葱、蒜、盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按照比例做成腌料，再把洗干净的虾、蟹、生蚝泡入其中，生腌海鲜就有了“汕头毒 *** ”之美誉。
生腌，能更大程度保留海产品最原始的风味，而在汕头，各种稀奇古怪的海鲜，首先带给你的是视觉上的震撼。
广东省汕头市潮菜研究会副会长 林贞标：
“汕头海鲜里，这个算是海中人参，吃这个可以补血。”
广东省汕头市潮菜研究会副会长 林贞标：
“我们当地的土话叫龙婆虾，在这儿是最贵的一个东西了， *** 一斤要400多元。”
广东省汕头市潮菜研究会副会长 林贞标：
“这个叫魔 *** 鱼，它其实很漂亮，尾巴上面有一根刺，它有一种神经 *** ，严重的时候是会致命的，只要把它那根刺拔了，其他地方吃着非常美妙。”
把魔 *** 鱼切块，焯水。放入锅里煸炒，加水大火收汁。出锅时再放入红辣椒和小葱段，这就是红烧魔 *** 鱼。
龙婆虾，洗净后切成大小适宜的块状，然后再裹上淀粉。油锅烧热，把龙婆虾油炸到金 *** 捞出。锅里放入百合焯水，再加入龙婆虾和高汤，收汁以后以百合打底，就是一道百合焗龙婆虾。
播出通知
9月4日19：28央视财经频道 *** 2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：风情万种 鲜在汕头》，次日16:29重播，敬请关注！
一年一度的“双11”来了！各位尾款人，你们的战绩如何？
作为年度购物狂欢活动，每年的“双11”是广大消费者的“剁手”时刻，大家纷纷在这一天将自己需要或钟爱的商品放进购物车，以更优的 *** 入手。
其实，在 *** 、京东、拼多多等平台，有许多来自粤东、粤西、粤北地市乡镇（街道）的商品，它们物美价廉，吸引着全国各地的消费者，成为广东“双11”不可忽视的力量。
“粤东粤西粤北商货之光”都有哪些？我们一起来看看吧！
汕头澄海区凤翔街道：“玩”出大市场
在汕头市澄海区凤翔街道，广东伟力智能科技有限公司的工作人员正在将机器人玩具打包发货，这批能够做出翻跟斗等高难度动作玩具机器人，线上订单火爆。
如今在凤翔街道，能看到与玩具产业有关的原料供应、创意设计、产品研发、模具 *** 、生产组装、印刷包装、展览贸易、销售运输等各个环节，形成了分工协作、环环相扣、相辅相成的全覆盖玩具产业链，还 *** 了奥飞动漫、信宇科技、超力、美嘉欣、佳奇等多家玩具上市公司。
韶关翁源县龙仙镇：一抹兰香传遍全国
地处粤北山区的翁源县被誉为“中国兰花之一县”。目前， 翁源县已拥有花卉面积2.3万多亩，兰花种植户200多户。其中兰花面积就有1.3万多亩，主要分布在江尾镇、龙仙镇、官渡镇等地。兰花品种十分丰富，有国兰、洋兰、杂交兰，其中国兰就有1000多个品种，洋兰300多个品种。
兰花的盛名远播离不开电商的助力。在翁源县龙仙镇，不少企业通过直播带货的方式，向全国各地的网友介绍翁源兰花，同时轻柔地转动盆栽，以便兰友“一睹芳容”。借助电商的平台优势，更多精品兰花走向“云端”，吸引着与日俱增的“兰友们”。
河源紫金县紫城镇：“紫金蝉茶”走出高山
高山云雾出好茶。紫金县是“八山一水一分田”的农业县，森林覆盖率达75.62%。得益于良好的自然条件，紫金茶叶栽植历史悠久，600多年前已开始种植茶叶。
作为“紫金蝉茶”的主产区，近年来该镇通过建立电商联盟，全力发展电商产业，以直播带货等形式推介紫金茶。通过“扩规模、提品牌、拓市场”， 紫城镇茶产业实现了从小到大、从弱到强的重大转变，产品销至全国各地，茶农平均可支配收入达3万元。
梅州蕉岭县蕉城镇：电商赋能“一粒米”
在“世界长寿乡”蕉岭县，依托生态、富硒的优越自然条件，“蕉岭丝苗米”走俏珠三角、长三角甚至华北地区大型消费市场，带动人民增收。
近年来，蕉岭县蕉城镇依托本土得天独厚的生态优势，以“一粒米”作为杠杆，让农产品上行，通过电商为农产品创造更多的价值，使农户种养的农产品通过电商畅销到全国各地，带动更多农户增收致富。
汕尾海丰县可塘镇：走向世界的乡镇珠宝
海丰县可塘镇被誉为“彩色宝石之乡”，近年来，该镇珠宝玉石产业发展按下了高质量发展“快进键”。
在可塘镇，电商直播有抖音、 *** 、拼多多等平台1000多家（号）3000多人，较具规模的有可塘抖音基地、青年创业园 *** 基地，较具影响力的头部商家是“幸福嫁到”水晶珠宝，腰部商家是“甲门珍选”珠宝，较具规模的电商供应链平台有“恒麟”“ *** 帮”等。
目前，可塘珠宝在电商平台日均销售额200多万元，日均快速发货量约1.5万个，2021年电商直播销售额11.9亿元，同比增长241%。
*** 江城区闸坡镇：鱼获沿网线“游”向全国
*** 江城区闸坡镇濒临南海，渔业资源丰富。如今的闸坡港，是全国十大渔港之一，海产品交易热闹非凡，是全国著名的渔港。
近年来，闸坡镇坚持“一把手推动、多平台运作、全生态打造”的发展模式，扎实推进电子商务与渔业的相融共生，通过发展直播带货以及冷链运输，将金鲳鱼、魔 *** 鱼、深海鱿鱼等南海鱼获卖到各地市场，让全国都能品味“ *** 味道”。
湛江遂溪县遂城镇：电商为火龙果产业添把火
遂溪县是湛江著名的农业大县，遂城镇作为中心城镇，承担着县域各类农业产品的流通。近年来，遂溪县坚持“ *** 主导、企业运作、平台策划、社会参与”的工作思路，大力发展农村电商和产销对接。短短几年内，遂城镇的电商实现从无到有。
遂城镇盛产火龙果。现在，以“12221”农产品市场体系建设为支撑，遂城镇让火龙果产业积极“触网”，实施火龙果品牌化战略，推进品牌建设，火龙果产品向“产得好、卖得出、卖得好、卖出品牌”发展，变成网上畅销品。
茂名高州市石鼓镇：市面上每一根鱼竿都有可能产自这里
“市面上的每一根鱼竿，都有可能是我们生产的。”在茂名高州市石鼓镇，一位经营渔具钓具的商家这样打趣道。“双11”前后，这里每天都有一批批渔具钓具打包运至全国各地。
据介绍，石鼓镇是高州市有名的五金小商品的集散地，也是传统的渔具生产专业镇。走进高州石鼓镇渔网巷，80多家店铺都专业经营渔具钓具，每日都有好多的农户或者渔民过来帮衬。而随着时代的发展，接手这些档口生意的大多都是80、90后，他们除了坚守实体店的销售渠道之外，还通过各大电商平台在网上寻找销路。全镇共有逾300个活跃网店，年销售额超过3000万元。
清远清城区源潭镇：这里烧的可能是你家的瓷砖
位于清远市清城区东郊的源潭镇，地处粤港澳大湾区的北端，地下蕴藏丰富的矿产资源，其中高岭土蕴藏量达 *** 0万吨，纳长石、钾长石蕴藏量达3500多万吨。高岭土、钠长石等产品品位高、温度低，是上好的陶瓷原料。
目前源潭镇拥有东鹏、蒙娜丽莎、家美、南方卫浴和宏威5个国家著名商标企业。天弼、欧雅2家省级著名商标，产品主要以抛光砖为主，兼有抛釉砖、仿古砖等，产品畅销全国各地。
近年来受 *** 影响，许多陶瓷企业产品出库率较低。对此源潭镇大力推进“电商+陶瓷”的发展模式，号召陶瓷企业进行线上直播营销，门店导购“变身” *** 主播，线上线下销售一体发力，拓宽销售渠道。
潮州潮安区登塘镇：走向全国的古老潮汕味
炒仔茶是潮汕特色土茶，炒仔茶的“仔”字是潮州方言中“幼”“细”的意思。顾名思义，炒仔茶是选取茶丛的幼芽、细叶进行炒制而成的产品。过去这道风味炒茶虽然流传百余载，但一直是处于“深闺中”。
近年来，随着潮安区登塘镇登隆电子商务有限公司成立，通过“合作社+基地+贫困户”的方式，收购炒仔茶，在微信、 *** 、拼多多等平台进行销售，让好茶被更多人了解。
在“触电”营销新模式下，登塘镇炒仔茶知名度显著上升，从原先一斤不足百元的销售 *** 上涨到两三百元，优质的品种单价更是接近1000元，极大鼓舞了茶农种植的积极 *** ，带动当地茶业发展展。
揭阳普宁流沙东街道：全国每10件 *** ，就有1件来自这里
“全国每10件 *** ，就有1件来自我们这里。”每当问起普宁的 *** 产业时，当地人都会这样自豪地告诉你。
作为潮汕 *** 的核心生产地和销售地，普宁市凭借完整的产业链、供应链，成为我国著名的 *** 产业集群地，产品销售额和市场占有率连续多年居全国 *** 行业前列。
其中，坐落在流沙东街道的普宁国际商品城是全市地标级城市商业综合体，有商户约3000户，是普宁的消费中心和电商全产业链综合赋能平台。在这里，每天有不计其数的 *** 产品发货至全国各地，线上订单逐年上升。
云浮新兴县新城镇：电商让“新兴煲”走向你我
新城镇位于新兴县中北部，是新兴县委、县 *** 驻地，是全县的 *** 、经济、文化中心。作为全国更大的不锈钢厨具生产和出口基地，新城镇紧抓电商机遇，畅通 “线上+线下”销售渠道，拓宽不锈钢产业发展空间，让“新兴煲”走向全国。
“我们的直播间常年‘在线’，有些直播地点就选在了工厂车间，方便客户近距离考察我们的内部环境、车间整洁度和生产规模，展示凌丰制造的先进 *** 、产能还有实力。”凌丰集团相关负责人介绍。
【统筹】陈丹佳
【记者】韩安东
【作者】 韩安东
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
除了海鲜，滨海城市汕头还深藏这些让人垂涎三尺的美食汕头市，位于广东省东南部，濒临南海。说起汕头，给人的之一感觉就是“美食 *** 地”，以琳琅满目的地道美食闻名全国。
小公园是汕头老城的核心地标，也是汕头百年商埠的历史见证。这里的夜色中飘动着 *** 香气，诸多美味早已深深植入了人们的心中。
在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都称为“粿”。
潮汕地区更具 *** *** 的粿品是红桃粿，它用大米作原料，加红米曲做成红皮，包上糯米香饭，馅料有香菇、虾米、花生、猪肉等，再用雕刻花纹的木质桃形印模印制，吃前略微用油煎香。
可咸可甜，可蒸可煎，品种繁多。没有做不到，只有想不到。一个“粿”字，就涵盖了米类小吃的72变。
糖葱薄饼，饼皮用面粉拌水搅成粘糊状，烙成一张张圆形的熟面皮，薄如纸。摊开薄饼，放上一块糖葱，洒花生、芝麻末、香菜，包卷上薄饼，即可享用到这道非常流行的美味小吃。
来汕头品美食，甜汤也是不容错过的。桂圆、莲子、桃胶、红枣、番薯、白果等等，可以根据自己的喜好，随意组合在一起。
在汕头，一碗鱼粥，足以抚慰深夜寂寞的味蕾。
汕头人爱吃粥，一日三餐的主食都可以是粥，夜宵还是粥，他们喜欢用砂锅煮粥，加上以鱼、虾、蟹为主的几十种配料，取其鲜甜。
想煮好一锅鱼粥，烹煮的步骤不能随意。首先是旺火煮沸，蔡懿光先是在锅里加入了一些骨头汤，再加入各种配料，用手勺不断搅拌。
其次是加入已经煮好的大米，减少翻搅，才不会将 *** 搅散。
当然，要想提味儿，还少不了干贝、冬菜、生姜末，还有芹菜这几样关键的调料。
*** 的 *** 、红色的大虾、红红的蟹壳，还有各种贝类，这样一碗鱼粥摆在你的面前，即便是晚上快十点钟了，也难以抵挡住 *** 啊！
澄海的美味意犹未尽，这是一家位于国道边的猪脚饭店铺，桌面前陈设着矮长凳，中间是切肉盛饭的地方，灶台即餐桌，吃饭的人一边观赏着 *** 作，一边接过一大碗放着猪脚的米饭，再来上一碗蚝仔汤，犹如现代餐饮店里的“吧台位”。
猪脚饭为什么会有如此奇特的蹲着吃风俗呢？
广东省汕头市潮菜研究会副会长林贞标说，以前的食客多是行色匆匆前往赶集的生意人，多半吃完即走，店家也不设座，食客在长凳上蹲成一排就吃开了，饱足离去，于是大家这种蹲着吃的习惯，也就流传开来。
那猪脚饭美味的奥秘又是什么呢？
猪脚饭餐厅经营者 沈锦阳：
“祖传秘方卤出来的，基本上一锅要卤4、5个小时左右。”
一碗猪脚饭、一碗蚝仔汤，是这里蹲着吃的标配，半碗叠的造型类似盖浇饭。
广东省汕头市潮菜研究会副会长 林贞标：
“吃着肉，(搭配)点海鲜，也算是潮汕人对吃的理解和追求。”
猪脚饭继承了澄海地区的卤味传统，但是在澄海，还有一种声名远播的卤味，更能一次 *** 满足你对潮汕卤味的全部期待，那就是——卤鹅。
这种鹅体型硕大、肌肉丰厚而且肉质优良，因为头部长有肉瘤，形似狮头，故名“狮头鹅”。
鹅场的负责人余壮忠介绍说，这个鹅场现在养了将近两万只狮头鹅。
鹅肉店老板 余壮忠：
“鹅最值钱就在这个地方，这一口，就1000多元，因为要养到3年到5年，才有这么大。”
澄海人上百年的养鹅经验，使具有“世界鹅王”之称的狮头鹅，呈现出极佳的品质，而卤法的讲究，则让卤鹅成为名闻天下的经典美食。
卤水是卤鹅的灵魂，余壮忠的这锅老卤，便凝聚了卤水的精华和现代的创新。
广东省汕头市潮菜研究会副会长 林贞标：
“鹅肉是更便宜的，其中最贵的就是鹅肝，正常一个鹅肝，就要卖到100多元钱。”
卤鹅，是潮汕重要的美食符号。挂在档口前，泛着 *** 的油光。除了本地食客，每天还有很多外地食客慕名而来。
一盘汇集“鹅肉、鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅蛋、鹅翅、鹅头”的卤味拼盘，是汕头人的经典吃法。
而这一桌全鹅宴的卤水火锅，则着实让人惊叹不已。
如果你想体验汕头美食的“一鲜、二熟、三干、四咸、五腌”，来富苑不会错，富苑的“打冷”绝对一流。
卤水类、鱼饭类、腌制品类、熟食类样样拿手，生腌类就有十几种，鱼饭就有三十多种。
将姜、葱、蒜、盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按照比例做成腌料，再把洗干净的虾、蟹、生蚝泡入其中，生腌海鲜就有了“汕头毒 *** ”之美誉。
生腌，能更大程度保留海产品最原始的风味，而在汕头，各种稀奇古怪的海鲜，首先带给你的是视觉上的震撼。
广东省汕头市潮菜研究会副会长 林贞标：
“汕头海鲜里，这个算是海中人参，吃这个可以补血。”
广东省汕头市潮菜研究会副会长 林贞标：
“我们当地的土话叫龙婆虾，在这儿是最贵的一个东西了， *** 一斤要400多元。”
广东省汕头市潮菜研究会副会长 林贞标：
“这个叫魔 *** 鱼，它其实很漂亮，尾巴上面有一根刺，它有一种神经 *** ，严重的时候是会致命的，只要把它那根刺拔了，其他地方吃着非常美妙。”
把魔 *** 鱼切块，焯水。放入锅里煸炒，加水大火收汁。出锅时再放入红辣椒和小葱段，这就是红烧魔 *** 鱼。
龙婆虾，洗净后切成大小适宜的块状，然后再裹上淀粉。油锅烧热，把龙婆虾油炸到金 *** 捞出。锅里放入百合焯水，再加入龙婆虾和高汤，收汁以后以百合打底，就是一道百合焗龙婆虾。
汕头海鲜的做法，可以原滋原味，非常简单，也可以用高档食材做出潮菜精品。
中国烹饪 *** 纪瑞喜，收藏鱼胶有四十多年了。鱼胶又叫花胶，其实就是鱼鳔，历来被潮汕人看作海味四宝之一，既是 *** 材也是精致的食材。
纪瑞喜说，好的鱼胶个头较大，成年时间长，外形完美，颜色漂亮。
而像这些海参，比我们常见的个头也要大出许多。
泡发好的猪婆参，切成大块。油锅烧热之后，将猪婆参在油锅里不断地用热油浇透，等到表皮焦黄之后摆在盘中，用酱汁浇在上面，这就是脆皮海参。
把黄鱼胶事先泡发好，一次切成段，下锅焯水，捞出后再加入各种调料，凉拌黄鱼胶就做好了。
加入黑松露拌匀，就是一道黑松露鱼胶。
在潮汕，其实并不盛产牛，但是汕头人却能将一头牛吃得非常精细。
接近傍晚时分，这里的街边正在进行牛肉的各种精细切割。师傅们个个暗藏绝技，大块牛肉在他们的手起刀落之间，飞快地被片成薄片。
广东省汕头市潮菜研究会副会长林贞标说，看汕头人如何吃掉一头牛，还有一个绝技即将登场。
广东省汕头市潮菜研究会副会长 林贞标：
“（潮汕手工）牛肉丸，又嫩、又脆，打在地上能弹起来。现在手工打制丸越来越少，这个是一个技术活，也是一个体力活，两个锤子8、9斤重，那么这里面还有一个技巧，左右手的力道有点不一样，左锤或右锤重量还有点差别。”
吃的时候，将牛肉丸下锅煮沸，这时的牛肉丸弹 *** 十足。
而当天宰杀，即时配送时间不超过4个小时的整头牛，都会被消耗干净，毫无浪费。牛肉师傅站在肉台砧板前手起刀落，鲜红的肉和雪白的油花紧密地点点分布如大理石花纹般，一叠叠分切好的牛肉新鲜“出炉”。
锅起，水开，下肉，三起三涮，颤悠悠的小鲜肉，就已经越过舌尖，滑过喉咙，满足得已无需多余的语言表达形容。
潮汕人喜欢以茶会友，无论你是在大街小巷，还是在热闹的菜市场、街边小店，你随时都会看到功夫茶的身影。
茶煮好后，拿起茶壶依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝了。
潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一样，足以看到潮汕人嗜茶如命，茶与米的不可分了。
播出通知
9月4日19：28央视财经频道 *** 2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：风情万种 鲜在汕头》，次日16:29重播，敬请关注！
