作为一个吃货又是美食达人，那时候的夜市当然是我的大爱，串串，烤肉、 龙虾尾都是必选，尤其是虾尾和烤肉，虽然我对海鲜偶尔过敏，但不妨碍我对虾尾的钟情。现在一边在写口水都在嘴里打转。提起我吃虾尾那必须是下血本，因为这里虾尾不但贵，而且份量严重不足，不如新疆的大盘系列份量大份量足，吃惯了大盘的豪放，再吃那么一小碟的虾尾，感觉是那么的少。可就是那么一小碟30元一份，每次想吃来两份都不过瘾。

后来，也是没了，想吃那么一小碟的虾尾都难以实现了，我就想着自己做，可是普通的菜市场没有虾尾，必须去很远的**市场买，只好作罢。现在市场里倒是有虾尾了， *** 贵的吓人，年前买的虾尾一公斤75元，还是冷冻的还的排队，可不要说 *** 不爱吃虾尾，那比羊肉都贵的虾尾，要买最少1袋就是一公斤多，100多元，我是买的少的，我朋友家太爱吃了人多，直接买了几代。虾尾做起来其实很简单，一般我都用火锅底料或者麻辣鱼底料来做，这样特方便不用加香料， 自己在家就可以做出饭馆的味道 ，吃起来还放心 ，小伙伴们放心大胆的按我的菜谱做吧，不好吃来找我！

主料：小龙虾尾、芹菜

辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒

做法：1、把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起

2、热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味

3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味

4、加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒）

5、加虾尾翻炒均匀上色

6、加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀

7、加水（不能超过虾尾）翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右（看重量）入味

8、加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味

9、加少许白糖调味翻炒均匀

10、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可

小贴士

麻辣鱼的底料一般都比较咸，加的底料多，就不用加盐

菜谱链接：http:// *** haodou *** /recipe/1209040/

#记录我的2023#

夏天的宵夜就馋这一口，做一锅麻辣虾尾，再来份面，一次吃过瘾，咱就说没有小龙虾的夏天肯定是不完整的，如果你觉得麻辣小龙虾做起来太麻烦，那就买现成的虾尾去做！

哈哈哈！我就问问你们馋不馋，我称它为夏日最美宵夜，就因为它不仅好看，而且好吃，而且上手就停不下来的感觉，主要是享受美食不断 *** 味蕾带来的那种快乐！

今天就给大家分享一下这道菜的做法：

1：买回来的龙虾尾不用解冻，直接加入去腥三件套焯水肉捞出来清洗干净过凉水

2：起锅烧油，将我们准备好的配料炒香，再加一勺豆瓣酱一块火锅底料炒香炒出红油

3：然后加入虾尾翻炒均匀后加入一罐啤酒煮开

4：放生抽蚝油鸡粉白胡椒粉调味，再多来点白糖提鲜，盖盖焖煮5分钟

5：最后少来点水淀粉让汤汁更加粘稠，再加入洋葱和青椒翻炒均匀即可！

这样一道麻辣龙虾尾就做好啦！还可以再煮一份面，一会吃小龙虾拌面！

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

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#挑战30天在头条写日记#

我的四川胃是无辣不欢，家里 *** 被我调养的一顿饭不吃辣，就好像吃啥也不香。

于是天天从我家厨房端出来的菜都是红艳艳的，看着就很有食欲。

夏天到了麻辣虾尾又被我安排在了我的食谱上。其实选择活蹦乱跳的小龙虾更为合适，但是我天天战斗在厨房一线，嫌处理小龙虾嫌麻烦又累人，于是冻虾尾成了我的更爱。

追剧的时候来一盘麻辣虾尾真的是太快乐了！做法超级简单，味道完全不输路边摊，关键是经济实惠，完全可以实现小龙虾 *** 。吃完再下份面条用剩下的虾尾汤汁一拌，又成了虾尾面条，不要太爽！

<玫瑰><玫瑰>食材<玫瑰><玫瑰>

虾尾、洋葱、青椒 、火锅料、啤酒、葱姜蒜

<微风><微风><微风>做法<微风><微风><微风>

1.解冻好的虾尾加姜片料酒焯水捞出。

2.葱姜蒜洋葱小火炒香，加一块火锅料炒至融化。3.倒入虾尾翻炒均匀、倒入啤酒煮10分钟左右。

4.加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖（白糖提鲜非常关键）

5.倒入青椒炒至断生，出锅即可。

6.可以放点香菜或葱花点缀。

是不是很简单，按照这个做法好吃的让你停不下来！

朋友小聚，虾尾配芬达完美

By 菜菜小厨记

• 虾尾 4斤
• 洋葱 适量
• 葱、姜 适量
• 小龙虾麻辣调味料 1包
• 啤酒 1瓶
• 蚝油 1勺
• 青辣椒 2个

1、先把虾尾清洗几遍，捞出备用

2、洋葱切好备用

3、青椒切好备用

4、葱姜蒜 切好备用

5、锅里倒入水，水 *** 入虾尾焯水

6、捞出放入凉水里。虾肉更紧致

7、热锅凉油。油热放葱姜蒜爆想

8、然后倒入虾尾

9、再倒入蚝油

10、再倒入一袋麻辣虾尾酱

11、然后再倒入啤酒

12、盖上锅盖焖煮一会

13、焖煮一会。待啤酒入味

14、再倒入青椒

15、最后放洋葱

16、再翻炒一会

17、出锅装盘。特别香，也特别简单，全程一滴水都不放，喜欢快点击我下面传学做试试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

By 杜小雨辰

• 虾尾 1200g
• 料酒 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 啤酒 1瓶
• 水 适量
• 麻椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 火锅底料 适量
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 十三香 2勺

1、虾尾焯水两分钟，捞出洗净。

2、准备底料

3、葱姜蒜切一下

4、炒底料

5、加入葱姜蒜

6、加入虾尾

7、加适量盐、酱油、蚝油、十三香、料酒、啤酒煮15分钟

8、煮到汤汁还有一点，再焖十五分钟

9、煮好之后撒香菜

10、麻辣虾尾就做好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 麻辣 家常 教程 ***