都是 *** ，买 *** 还是白色的好？糖厂师傅道出天机，以后别乱买了

想要生活有点甜，那就做个甜品甜一甜。做甜品当然离不开糖这种调味剂，而且首选都会是 *** 。 *** 的甜味煮出来不会太甜腻，而用在烹饪中时还会带有一点清甜的味道。所以不管是用来做甜品，还是用作烹饪中的调味料，都会让整道美食增添多一种耐人寻味的甜。

我们在超市选购 *** 时候，最常见的 *** 就有两种，从颜色上来区分就是 *** 糖和 *** 糖。而从样子上看来 *** 糖大多数都会切割得均匀整齐，而 *** 糖就有点随意了。所以很多人认为这两种 *** 除了外表上有区别，没有什么别的区别了。但实际上两种 *** 还是有区别的，小小一颗 *** 内涵大大学问。都是 *** ，买 *** 还是白色的好？在糖厂工作20年的老师傅道出天机，大家学会以后别乱买了。

*** 的来源

*** 的主要原材料是甘蔗，提炼的过程需要榨汁、加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩等等一系列工序，最后 *** 结晶制成形状各异的晶体糖，而单晶 *** 则是 *** 糖，是经过多次的精炼、除杂和浓缩，最后经过复杂的脱色工艺而形成。 *** 糖即是我们所说的老 *** ，它除了没有进行脱色和精炼，其它步骤和 *** 糖一样，这也就是它们来源过程中的一种区别。

*** 和白色 *** 哪种好

从营养上来说，两者不分伯仲，但非要争个高低，那 *** 糖的营养价值会略胜一筹。虽然说两种 *** 的原材料都是白砂糖，但由于提炼过程中 *** 糖的工序简单会更多地保留了天然的蔗糖，所以营养价值会相对高一些。 *** 糖能够养阴生津，润肺止咳等的作用。

*** 糖在提炼的过程中步骤相对繁琐一些，为了得到色泽与形状上的美观程度，这过程难免会流失一部分的营养价值。但 *** 糖里仍含有大量的钙、铁、钾等多种元素，有润肺、清火的功效，同时还能够增强免疫细胞的活 *** ，使身体内的长期 *** 得以消除。

*** 怎么吃

作为甜食和烹饪的调味剂，因为营养价值不一样，所以两者在食用方面也会有所不同。做菜时候为了让食物的颜色更容易上色提高食欲，选择 *** 糖会更好一点。比如糖醋排骨、卤猪蹄等等，它可以更好地融化并且炒糖色颜色更漂亮，甜味保留得更多，食物吃起来带有鲜甜的味道。而 *** 甜食或者茶饮时，更好使用 *** 糖， *** 糖的营养价值高，在 *** 甜食时无需过度蒸煮使其融化，就能够调甜味还能够更大程度地保留其营养。它可以用来熬粥、泡水、泡茶等甜品 *** 。

*** 保存小贴士：

1.、一时半会用不完的 *** ，大家可以装入密封袋或者密封罐子里，防止在家家中阴凉通风处保存，切勿将 *** 暴露在于空气中，不然 *** 容易吸水受潮。

2、大家还可以把 *** 装入密封罐或者密封袋中后，放置在冰箱中冷藏保存。

*** *** 和白色哪一种更好？大厨讲解详细，以后别乱买了

*** *** 和白色哪一种更好？大厨讲解详细，以后别乱买了

这两天天气实在是太热了，还记得小时候，每到天气热的时候，奶奶就喜欢用 *** 搭配自家 *** 的米酒，给我调水喝。自家酿造的米酒，一般只需搭配上五六粒的 *** ，就能让其口感变得十分甘甜，夏季能起到很好的解暑作用。

面对这两天的天气呢，我也打算自己酿上一些米酒，然后去买上一些 *** ，来和水喝。提到 *** ，相信我们都不陌生吧， *** 是生活中经常使用到的膳食调味品，不仅可以用来 *** 饮品，也可以在炒菜的时候，用来 *** 糖色。

*** 在市场上呢，主要被分为两大种种类，一种是 *** 的 *** ，另一种是白色的 *** ，对于这两种不同颜色的 *** ，有人说 *** 的要好一点，也有也说要白色的好一点。那么，面对着两种不同的 *** 时，哪一种会更好呢？

所以，我今天就带着众多粉丝的疑问，来给大家解答一下，给大家说一说这两种 *** ，他们的区别和用途。了解好这两种 *** 以后，可以帮助你在厨房中做菜时，或者是在采用 *** 的时候，能正确的对其进行使用。

（1）、 *** 不同

*** 的 *** 其颜色微微泛黄，也被称之为多晶 *** 、老 *** ，而 *** 糖是日常生活中，最常见到的 *** ，多数人购买 *** 时，都喜欢购买 *** 糖，也被称之为单晶 *** 。 *** 糖对比 *** 糖时，其纯度会更高。

*** 糖在 *** 的时候，其工序要比 *** 糖多上很多步，其中脱色就是最主要的一步，其实 *** 糖一开始的时候，也是由 *** 糖进行提炼的，只是经历脱色这一步后， *** 糖就变成了 *** 糖。

（2）、生产成分不同

两种 *** ，再对其进行生产的时候，所采用道地原料是不一样的， *** 糖主要是通过白砂糖，来对其进行炼制而形成的。而 *** 糖，主要是通过甘蔗汁，来对其进行提炼而形成的， *** 糖蔗糖成分，是比较丰富，属于纯天然糖品。

*** 糖的纯度呢是比较低的，不像 *** 糖那样，纯度非常高，所以 *** 糖的甜度，就要比 *** 糖高上很多。两种 *** 进行对比， *** 糖的营养价值会更丰富一些，因为 *** 糖中，富含了一定的食品添加剂。

（3）、使用 *** 不同

在厨房中做菜时，如果你想要 *** 糖色的话，一定要采用多晶 *** ，也就是我们所说的 *** 糖。 *** 糖所 *** 出来的糖色，其颜色会更加鲜亮，做出来的菜肴会更自然，也会让菜肴味道，得到很好的提高。

*** 糖在对其进行使用的时候，更好用来煮粥，或者是熬银耳汤等美食，因为单晶 *** 的甜度，是非常高的，在 *** 汤类美食的时候，就能起到很好的调味作用，能让做出来的美食，味道更甜。

以上就是 *** 糖和 *** 糖的区别，你了解了吗？所以，以后再对 *** 进行购买的时候，要先看一看自己，需要什么样的 *** ，在对其进行购买！

买 *** 时，是买白色的还是 *** 的？二者区别大，记得别买错了

*** 是我们日常生活中比较常见的一种糖，相信大家并不陌生，人们主要用 *** 来 *** 各种甜品、饮料和当作各种膳食调味品。比如： *** 葫芦、 *** 雪梨， *** 燕窝等等，都与 *** 有关，同时在炒菜时也经常用 *** 来 *** 糖色，为菜品提鲜上色，比如：糖醋里脊、红烧五花肉、红烧排骨等等，所以， *** 在我们饮食生活中同样具有比较重要的地位。

*** 之所以被称之为“ *** ”，其名字应该是依据它的外形而来，由于 *** 的外形都是一块块的晶体状，硬度较硬，看起来有点像冰块，所以就称之为 *** 。 *** 的主要原材料就是来自于甘蔗，甘蔗内含有的蔗糖经过一系列比较复杂的制糖工艺：压榨、蒸发、分离，结晶等程序之后，最终得到 *** 。

不过，当我们在市场或者是超市去购买 *** 的时候，不管是袋装的还是散装的，总是会见到两种颜色的 *** 。一种是白色的；另一种是 *** 的，面对这两种颜色的 *** ，很多人都不知所措，一头雾水。因为搞不清楚这两种 *** 之间到底有什么区别，自然也就不知道怎么选择了。

市面上既然出现了两种颜色的 *** ，那它们之间就一定是有区别的。接下来我就同大家一起来说说这两种 *** 之间到底有什么区别，避免以后大家买错 *** 。白色 *** 和 *** *** 主要以下几点区别：

*** 程序不同

*** 糖的加工程序没有 *** 糖的加工程序多和复杂， *** 糖可以说只是一种粗加工而已，加工过程中也没有添加其它什么添加剂之类的东西，所以， *** 糖里面的营养成分基本上保持原有成分不变，同时损失较少。 *** 糖属于一种多晶体 *** ，外形比较杂乱，大小不一。

而 *** 糖就不一样了，可以这么说， *** 糖是在 *** 糖的基础上进行二次加工，通过深度提炼，去除杂质，添加必要的添加剂进行调和，最后再进行脱色处理而成。所以， *** 糖里面的营养物质也会随着深加工而损失掉一些。 *** 糖属于一种单晶体 *** ，外形比较均匀一致。

营养成分和甜度不同

从上面的加工程序就不难发现， *** 糖相对于 *** 糖只是一种粗加工而已，所以，它里面的营养成分基本保留原材料的营养成分，没有多少损失；由于没有经过深度提炼，所以 *** 糖里面的杂质较多，这样一来， *** 糖在营养价值上就要高于 *** 糖，但是甜味不是很甜。相反， *** 糖在营养价值上要低于 *** 糖，但是甜度较高，吃起来更甜。

食用和烹饪用途不同

既然知道 *** 糖的营养价值要高于 *** 糖，对于喜欢吃甜的人来说，而且是做一些有滋补作用的膳食，比如：煮粥，炖汤，泡酒，泡茶等，那就应该选择 *** 糖。相反，如果在烹饪过程中只是想简单地为菜品增色提鲜，更好选用 *** 糖，比如经常做的炒糖色就是如此，同时 *** 糖相对 *** 糖来说，也更容易融化。

以上从三个不同角度较为详细地介绍了 *** 糖和 *** 糖的区别，知道二者之间的区别之后，以后在购买 *** 时，就可以根据实际需要，有目的 *** 的购买即可。接下来还想说一说大家平时买回家的 *** 该如何保存的问题， *** 保存同样十分重要！

*** 保存注意事项

不管是 *** 糖还是 *** 糖，如果放置时间较长，都很容易变质。原因是 *** 比较容易吸收空气中的水分而发生受潮，所以，保存 *** 时，应该把 *** 置于阴凉通风的环境，避免它吸收到水分。

如果发现 *** 已经因为受潮而有出水现象，可以用热吹风吹干或者放在太阳下晒干；再就是用手触摸 *** ，如果有黏糊糊的感觉，这种 *** 尽量不要食用了，因为有可能已经滋生了细菌。

结尾总结

以上篇幅主要讲了两种不同颜色 *** 在 *** 工艺、营养成分、口感及烹饪用途上的不同之处，同时也讲了吃不完的 *** 在保存过程中应该注意的问题。目的是让大家明白 *** 糖和 *** 糖是有着较大区别的两种 *** ，并不只是简单颜色上的差异而已。希望大家根据二者的区别，购买时按需购买，区别对待即可！

我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！

都是 *** ，“白色”和“ *** ”的区别挺大，弄懂再买，看完涨知识

都是 *** ，“白色”和“ *** ”的区别挺大，弄懂再买，看完涨知识

*** 是一种常用的调料，甜味偏淡，除了可以调味，它还有上色的作用，能让食材颜色红亮，具有很好的卖相。

市场上的 *** 有2种，一种是 *** 的，一种是白色的，它们有什么区别呢？买哪一种 *** 更好呢？肯定还有很多人不知道吧，今天我就和大家说一说，一起涨知识吧。

什么是 *** ？

*** 的原材料是白砂糖，经过煎炼而成的冰块状结晶糖，主要成分还是蔗糖，因为进行了洁净处理，所以比较透明。根据结晶体分为单晶 *** 、多晶 *** 。

*** 的颜色为什么有白色、 *** ？

自然生成的 *** 有白色、微黄、淡灰色等，还有一些彩色 *** ，是用食品添加剂制成的，比如绿色、蓝色、微红、深红等。但最常见的还是白色、 *** ，主要是因为生产工艺的区别造成的。

*** 糖，一般都是小个的，属于单晶 *** ，它的诞生也只有几十年，属于一种新鲜 *** 。

*** 糖，一般都是一大块的，使用时要敲碎，属于多晶 *** ，也是传统的 *** ，生产工艺有几 *** 的历史了，分为吊线法、盆晶法2种。

那 *** 糖、 *** 糖具体有哪些区别呢？

1、 *** 糖的传统生产工艺，没有现代的脱色、精炼等工序，所以含有的杂质较多，所以颜色就比较深，看起来发黄。但较少的工序保留了较多的营养，因此它的营养价值比 *** 糖要高一点。但使用起来比较麻烦，必须先敲碎。

2、 *** 糖的生产工艺先进，颜色更加透明，甜味也更高更纯，食用也更方便，营养会稍微低一点。

3、用法上也有区别， *** 糖的营养高，具有很好的 *** 用价值，能够滋补身体，所以经常用来调味，比如煮 *** 雪梨、银耳汤，以及做糖渍食物时加入，可以增加甜味和营养。

4、 *** 糖的颜色更纯，主要用它炒糖色，颜色更加红亮，口味也更佳鲜甜。不过它也可以调味，只能单纯地增加甜味， *** 用价值比较差。

【小贴士】

通过对比，是不是觉得 *** 糖比 *** 糖要好？也不是这样的。

从营养成分上来说，它们都是用蔗糖制成的，所以差距不大。而且每次的用量也比较少，因此说 *** 糖不如 *** 糖是不科学的。它们各有各的优点和缺点，所以要根据自己的需要来购买，大家明白了吗？

下面和大家分享用 *** 炒糖色的 *** ，很多人炒的糖色发黑，味道发苦，都是 *** 不对。

【炒糖色】

准备 *** 、清水。

1、准备一碗清水，倒入炒锅中，再加入一把 *** ，开小火加热。炒糖色一定要用小火，慢慢加热，如果受热过快， *** 会焦化成焦糖，味道就苦了。

2、加热时，不断用铲子搅拌，让 *** 受热均匀，快速融化。 *** 融化后，刚开始会起大泡，然后变得非常粘稠，水分炒干后糖会结晶析出，继续炒一会儿就融化了。

3、当糖浆变成小泡泡，颜色棕红时，立刻倒入适量开水搅拌均匀，记住是开水，如果倒凉水会炸锅的，糖色就炒好了。可以用作卤水、炒菜的上色。

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*** 糖和 *** 糖哪个好？现在才明白，以后就不会买错了

*** 糖和 *** 糖哪个好？现在才明白，以后就不会买错了

生活水平逐渐提高，我们对吃的东西，要求也越来越高。在选择食材的时候，我们会注重更多，比如食材的 *** 、味道、口感、营养、卫生、健康等各种问题。 *** 是一种常见的调味料，但我们挑选 *** 的时候，会纠结选白色的还是 *** 的，因为这两种 *** 的用途还是有差别的，营养价值也不同。

平常 *** 菜肴，需要用 *** 炒糖色，比如红烧肉、糖醋排骨、卤煮等等，炒糖色可以丰富它的颜色，看着更有食欲。但是炒糖色这个步骤 *** 作难度高，经常会做不好，因为从选糖到 *** ，都有要求。

我们买 *** 的时候，通常会选择白色的 *** ，因为白色的 *** 给人一种干净卫生的印象。在不了解的情况下，人们都会用白色 *** 。那么白色的 *** 和 *** 的 *** ，到底哪个更好？看完它们的区别，我们就应该明白，以后就不会买错了。

首先市场上白色 *** 比较多，因为人们都会选择白色 *** 购买。如果你觉得白色 *** 比较干净， *** *** 不干净的话，这就是大错特错的想法。

两种 *** 的颜色不同，主要是因为提炼的程度不同，都是用白砂糖为原料提炼出来的，所以本质上没有差别。

*** 糖的提炼程度高，所以颜色偏白，而 *** 糖提炼程度低，所以颜色发黄。但是两种 *** 哪种更好？

这个没有正确 *** ，但是如果你是用来煲汤、泡茶的话，更好选择 *** 糖，因为 *** 糖含有更多的天然蔗糖，营养含量高一点。但是 *** 糖相比 *** 糖更容易上火， *** 糖更具有凉 *** ，所以对老人、小孩或者体虚的人来说， *** *** 更适合。

如果是用在菜肴中的话，可以选择 *** 糖， *** 糖拿来炒糖色更合适，纯度更高，味道更甜，菜肴的色泽和味道都会更棒。

*** 方面， *** 糖比 *** 糖 *** 更贵，所以我们购买 *** 的时候，根据自己的需求购买。

白色 *** 和 *** *** 哪个比较好？

*** ，也是一种常用调味品，煮甜粥时加一些 *** ，甜甜蜜蜜；炒糖色时加一点 *** ，颜色鲜艳；当然了也可以做出晶莹剔透、味道清甜的 *** 水.....生活中真的离不开它。

市面上常见的 *** 有白色和 *** 两种，而前段时间小编去逛超市，居然看到了绿色 *** ........没错是淡绿色的金银花 *** 。

我猜大家平时买的都是 *** 糖多，但有选择困难症的人往往会很纠结，两种颜色有什么区别？哪一种更健康？

不要像小编一样，看到哪个就买哪个，完全不考虑区别和用途。

*** 糖和 *** 糖

*** ，以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，由于 *** 工艺的不同而产生了单晶体和多晶体，单晶体也就是白色 *** ，而多晶体就是 *** *** 。

*** 糖和 *** 糖更大的区别就是：

1

工艺

*** 糖是经过了脱色处理和多次精炼、除杂，所以颜色呈透明的白色，杂质也少，甜度更高；

*** 糖，也叫老 *** 、土 *** ，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，所以里面会残留少许的杂质，还保留了蔗糖里的营养价值，但是颜色却发黄，而且会深浅不一。

2

营养成分不同

*** 糖形状、色泽都要比 *** 糖好，但 *** 糖经过脱色处理等工艺，纯度越高，里面保留的营养成分就越少，因此营养价值大大降低了。

而没有经过除杂的 *** 糖却保留了大部分的营养物质，因此它的营养价值要比 *** 糖高，也更加全面。

3

甜度不同

*** 糖经过多次提纯除杂后，甜度要比 *** 糖高很多。

4

用途不同

如果你买 *** 是想用于一般滋补和调理，用来熬粥、做茶饮、泡水什么的，选择 *** 糖，会更有营养。

如果你是做菜比较多，比如炒糖色、 *** 甜品，应该选择 *** 糖，因为 *** 糖融化块，颜色更漂亮，甜度也更高。

综 合 起 来：

从营养说： *** 糖高。

从甜度说： *** 糖更甜。

从外形说： *** 糖颜色漂亮， *** 糖颜色深浅不一。

从用法说：一般滋补和调理用 *** 糖，做菜上色及甜品用 *** 糖。

所以，以后再买 *** 的时候，大家可以根据实际情况来选择 *** 的颜色。

买 *** 糖，有大块和小块的，虽然都是白色，但这二者又有什么不同呢？

大块和小块 *** 的区别

小块 *** 是单晶 *** ，大块 *** 是多晶 *** 。

构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体。

颜色上的区别：多晶 *** 按颜色来分，主要包括白色、淡 *** 、浅灰色；而单晶 *** 基本为白色。

纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶 *** 的纯度比多晶 *** 相对要更高一点。

大小的区别：多晶 *** 又称大块 *** ，轴冰，是以传统工艺加工自然结晶而成的不规则晶体状 *** ；单晶 *** 是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒。

大块 *** 怎么快速变小？

之一步：大块 *** 放微波炉里，调中高火，鸡蛋大小的 *** ，中高火加热10秒即可，比鸡蛋稍大的，加热15秒。不可时间过久，否则 *** 就融化了。

第二步：拿出 *** ，用手轻轻一掰，很容易分成小块了。

买 *** 注意三点

1

看外形

单晶 *** 纯度高，冰晶整齐，一般有12个面，有光泽，味甜，无明显杂质、无异味等。

多晶 *** 买有棱角儿的、柱状的，色泽统一。劣质的多晶 *** 一般都会出现杂质并且看起来很浑浊。

2

闻气味

避免买到有异味的产品。如发现 *** 表面出现化水现象，即比较粘，说明这些 *** 储存不当，容易滋生细菌，更好不要购买。

3

用手摸

不管 *** 糖还是 *** 糖，买之前建议摸一摸。好的 *** 表面干燥不发潮，很难捏碎。如果一捏就碎，质量肯定不达标。

*** 怎么保存？

1、 *** 由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。

打开包装后更好装入密封的玻璃或塑料瓶中，或者立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变 *** ，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫。

2、如发现 *** 受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。

3、如发现 *** 表面出现化水现象（比较粘），由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而更好不要食用。量多的话，放到太阳下晒，这是杂货店的老板们的做法，真的有效，因为 *** ，怕冻不怕晒。

最后，糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量。

资料来源 | 高质量生活家

中国气象科普

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同样是 *** ，买 *** 糖好还是 *** 糖好？知道以后别乱买了

同样是 *** ，买 *** 糖好还是 *** 糖好？知道以后别乱买了

不知道大家有没有这种感觉，那就是白开水越喝越没有味道，到最后都有点难以下咽了，反而是那些饮料、奶茶香香甜甜的，怎么喝都好喝。不过饮料和奶茶里面有太多的添加剂和防腐剂，不利于身体健康。

所以家里都会常备一些 *** ，喝水的时候放上一两块，白开水变得香甜可口，很是好喝，并且 *** 的营养价值并不低，适当的吃一些是很不错的。我们去买 *** 的时候，一定会看到有2种，一种是白色的小块 *** ，还有一种就是 *** 的没有规则的 *** 。

虽然都是 *** ，但它们的颜色、形状还有大小都不一样，所以不少朋友就不知道该怎么买了，相信大家和我一样都有一个疑问，那就是同样都是 *** ，买 *** 糖好还是 *** 糖好呢？其实差别很大的，知道以后别乱买了。

*** 糖和 *** 糖的区别：

*** 糖也就是单晶 *** ，它的颜色是雪白偏透明的，大小是很均匀的，形状也是有规则的，这种 *** 是经过详细加工脱色而成的，并且去掉了里面所有的杂质，所以吃起来甜度比较高。这种 *** 最适合拿来给菜肴上色，比如做红烧肉、红烧排骨等等。

而 *** 糖也就是老 *** ，是多晶 *** ，它的形状没有任何规则，并且个头也偏大，它没有经过详细的加工，里面的杂质也没有去掉，所以甜度偏低，不过营养成分会比 *** 糖更多一些。这种 *** 最适合煮汤煲汤或者是熬粥。

看到这里相信大家也明白了，两种 *** 的甜度是不一样的，我们在买的时候一定要根据自身情况来决定买哪一种，做菜的话更好买 *** 糖，喝水、煮粥的话更好买 *** 糖，毕竟 *** 糖的营养价值会高一些。

买 *** 时，选 *** *** 还是白色 *** ？各有各的用途，你买对了吗

*** 是买黄的好，还是白的好？记住这几点，以后别再买错了

*** ，一种常见的调味品，无论是煮粥还是炒糖色都可以放上一些，也可以做成味道清甜的 *** 水。市面上销售的 *** 有很多种，如常见的 *** 糖、老 *** 、 *** 糖等等。从颜色上看其实也就分为 *** 和白色两大类。白色应该是大部分家庭最常买的一种，那 *** 糖呢？它是不是比 *** 糖更好更健康呢？

*** 是以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、煎练而成的块状结晶体。因为形似冰块，故名 *** ，也叫做“冰粮”。由于 *** 工艺的不同，其主要分为单晶体的白色 *** ，和多晶体的 *** *** 。

白 *** 糖的区别

①工艺：我们常见的 *** 糖是经过脱色处理和多次精炼后形成的，颜色以白色透明为主，而且 *** 糖的杂质少，甜度也更高一些。 *** 糖也叫土 *** 、老 *** 。因为是用蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和提纯加工，所以 *** 糖里面会残留一些杂质，颜色上也呈淡 *** 。

②营养和甜度： *** 糖无论是从颜色还是形状上，都要比 *** 糖看起来更好一些。由于经过了脱色等工艺，虽然纯度上高了不少，但是它的营养成分却因此减少了许多。而没有经过精炼的 *** 糖则更好的保留了蔗糖的营养物质。所以在营养方面， *** 糖要比 *** 糖更高更全面。因为 *** 糖经过了多次提纯去杂质，所以甜度上要比 *** 糖高很多。

③用途：如果你是用来熬粥、做茶饮、泡水等一般滋(bu)调理的话，建议选择 *** 糖，因为它的营养价值更高一些。而用来做菜、炒糖色、 *** 甜食的话，就应该选择 *** 糖。因为它融化快、颜色好，甜度高。

买 *** 需要注意什么？

①外形： *** 糖纯度高，冰晶整齐有规则，一般有12个面。味甜无异味，整体有光泽无明显杂质。而 *** 糖则要买有棱角、颜色统一的，劣质的 *** 糖一般都会有很多杂质，看起来很浑浊。

②气味：为了避免买到有异味的 *** ，所以买 *** 时一定要注意，表面一旦出现化水现象，摸起来比较粘手的，更好不要购买。

③手摸：好 *** 的表面一般都是干燥不发潮的，而且很难捏碎。如果你买的 *** 一捏就碎，那么这 *** 肯定质量不达标。所以无论是买什么样的 *** ，买之前记得先摸摸它的表面和硬度。

如何保存 *** ？

1、因为 *** 很容易吸水受潮，所以必须放置在阴凉通风处，避免阳光直射。如果一经打开没有食用完的，应及时将其包装密封，防止受潮和阳光直射。

2、如果发现有 *** 受潮，可以用吹风机吹干（冷风）或晾至干燥为止。#7月吃什么#

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买 *** 时，选 *** 的好还是白色的好？区别很大，别再不懂装懂了

文/小花谈美食

*** 是我们生活中常见的一种食材，也可以当做调味品在做饭的时候使用。尤其是放在各种粥里，滋味更加的甘甜好喝，比如八宝粥、绿豆粥、白米粥等，口感因为有了白糖的加入，更加的有食欲了。

说到 *** ，有 *** 糖和 *** 糖之分， *** 糖晶莹剔透，看着就很好看。而 *** 糖比较粗糙，看着就逊色多了，因此在我们的生活中，很多人都会买 *** 糖。但也有人好奇，到底买 *** 时选 *** 的还是白色的好呢？其实二者的区别是很大的，大家别再不懂装懂了！

一、 *** 糖和 *** 糖的区别

1. 含糖量不同

*** 糖和 *** 糖的含糖量是不一样的，这是因为它们在提取的时候纯度不同。 *** 糖的糖分比 *** 糖高，但是因为其内部的杂质较多，因此尝着并不是很甜。而 *** 糖虽然含糖量不高，在提取的时候只提取了蔗糖，但是 *** 糖尝着却比 *** 糖要甜上一些。

2. *** 工艺不同

第二点就是 *** 工艺不同了， *** 糖是由传统的手工艺 *** 而成的，经过了榨汁、熬煮、淋浆、沉淀、自然发酵等多道工序，由于没有经过脱色和提纯加工，因此会残留一些杂质，所以看着是黄颜色的。而 *** 糖的 *** 工艺更复杂一些，除了前面的多道工序外，还进行了脱色和多次的精炼、除杂，因此杂质少，颜色呈透明状。

3. 用途不同

*** 糖比 *** 糖的营养价值更丰富一些，有化痰止咳的效果，除此之外，菜品上色用 *** 糖也更好一些。而 *** 糖具有融化快的特点，颜色好看适合用来熬粥喝炖汤或者 *** 甜食，效果会更好。比如银耳羹和绿豆粥等。

二、买 *** 选 *** 的好还是白色的好？

前面提到了，我们在选购 *** 时，最主要的是看是用 *** 来做什么，而不是注重它的颜色。两种 *** 的用途不一样，因此要根据实际情况去购买。要是你买 *** 是用来熬粥和炖汤或者 *** 各种甜食，那么就买 *** 糖，若是用 *** 给菜品上色，那么就买 *** 糖，上色效果会更好。

三、 *** 该如何保存？

讲完了 *** 该买 *** 的还是白色的好以后，再教大家一些保存 *** 的小妙招，这样就再也不怕 *** 放坏了。

1. 放阴凉通风处保存。可以用干净的塑料袋将 *** 装起来，放在家里阴凉通风的地方，避免阳光直射，大约可以保存一年左右。

2. 放冰箱冷藏保存。把 *** 放在一个密封的罐子里，罐子里确保没有水分和油分，然后将其放在冰箱冷藏室里就可以防止 *** 受潮，起到保存的作用。

3. 放冰箱冷冻保存。除了冰箱冷藏保存之外，也可以冷冻起来。确保 *** 的干燥 *** ，是一个很好的保存 *** 。

相信大家看完了之后，就能明白以后买 *** 该选 *** 的还是白色的了，希望这篇文章能对大家有所帮助！

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