一眨眼，明天就是我们的传统节日元宵节了。元宵节吃汤圆，这是毋容置疑的。甜甜糯糯的汤圆，象征着团圆和相符，咬一口粘牙，象征着生活就像蜜一样。
我小时候过元宵节其实都是吃元宵的，元宵是滚出来的，而汤圆是包出来的，相比还是元宵更简单，馅料准备好，一遍遍的滚到自己想要的大小就可以了。
今天来说说汤圆，吃来吃去，汤圆更爱的还是黑芝麻馅的，又香又糯，美味极了。我家小朋友超爱吃黑芝麻馅的，以前都是出去买，但是看看后面的成分表，还是自己做更放心。自从我学会之后，再也没出去买过汤圆。芝麻粉我也是用破壁机打碎的，完全真材实料，吃的放心又舒心。
自己做汤圆非常简单，材料也容易买到，几分钟就能学会。做起来也很快，一家人吃的汤圆，一会就做好了。
适逢元宵佳节，自己做汤圆给家人吧，过一个甜蜜的节日。
【黑芝麻汤圆】
食材：砂糖30克，黑芝麻粉60克，黄油55克，糯米粉180克，温水160克。
1、糯米粉加入温水，活成软硬适中的糯米面团。
2、黄油放入微波炉转30秒，融化后加入黑芝麻粉和砂糖混合均匀。
3、黑芝麻馅分成每个5克，送入冰箱急冻20分钟，冻硬后会比较容易 *** 作。
4、糯米面团分成每个15克的胚子，大小自己可以随意调整。
5、糯米面团按扁，包入冻硬的芝麻馅，包起来即可。
6、全部包好的汤圆，在糯米粉粒滚一下，放置黏连，下入烧开水的汤锅里煮5分钟左右，全部飘起浮在水面上就是熟了。
小贴士：
1、白糖的量根据自己口味调整。
2、换成猪油也可以，我自己不吃猪肉，所以用黄油来代替。
这个简单易做又好吃的汤圆食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
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元宵节到啦！北方人吃元宵，南方人吃汤圆，都是为了求一个全家团团圆圆的美好寓意。汤圆的内馅甜、咸、荤、素皆有，而元宵则多为甜馅。吃腻了黑芝麻馅儿，今年元宵节给大家分享一道咸味的“鲜肉汤圆”，咸香多汁的肉馅和柔软粘糯的汤圆皮结合在一起，一口咬下去奇妙的口感，令人回味无穷。
【食材清单】
猪肉180克，小葱适量，生姜1片，生抽2勺，红烧酱油少许，蚝油1勺
糯米粉150克，清水120克，油10克
盐少许，胡椒粉少许
【 *** 步骤】
1、选择三分肥七分瘦的猪肉，用绞肉机绞碎
2、肉末中加入1勺生抽、1/3勺老抽、少许盐、1勺蚝油
3、用筷子朝一个方向搅打上劲
4、加1勺葱花，加一点姜末
5、抓揉均匀
6、把肉馅揉成15克一个的小肉丸，放入冰箱冷冻之后更容易包
7、150克糯米粉中加入120克左右的清水和10克的油，揉成团，揪一小团面团，下沸水煮熟后，再加入生面团中，一起揉匀，这是面团有延展 *** 的关键
8、把生熟面团一起揉匀，过程中如果比较粘手，可以适量加入一些糯米粉，揉至类似橡皮泥的手感
9、把揉好的大面团分成20克一个的小面团，揉圆备用
10、取一个小面团，旋转着捏成碗状，放入冻好的肉馅
11、用虎口旋转着收口，收出一个小尖角
12、把小尖角按回去，继续揉圆，汤圆就包好了
13、用同样的 *** 把全部汤圆包好，要注意盖上保鲜膜，防止变干
14、锅里水烧开，下汤圆煮至漂起，因为肉馅冻过，要多煮一会儿，用小火煮，不容易破
15、碗中加入葱花，1勺生抽，少许盐和胡椒粉，加入烧开的水，做成汤底
16、把煮好的鲜肉汤圆捞出放入汤底中即可
鲜香味美～
皮薄馅大
祝大家元宵节快乐！
汤圆还是更爱这个馅，软糯鲜香，肉嫩多汁，比芝麻馅的美味多了汤圆是我国有名的传统小吃之一，主要是由糯米粉搭配喜欢的馅料 *** 而成，历史非常悠久。甜味的汤圆相信大家都有吃过，但是咸味的鲜肉汤圆你们有吃过吗？没吃过的人可能以为它是黑暗料理，但其实味道超赞，糯糯的外皮，包裹着鲜嫩可口的肉馅，咬一口，软糯鲜香，好吃不腻，味道比甜味汤圆美味多了。
我知道肯定有很多人没吃过鲜肉馅的汤圆，所以今天打算把它的做法分享给你们，想要尝尝鲜的朋友可以跟着试试哦，刚好现在已是深秋，在天气渐凉的秋天，若是来上一碗这样的汤圆，解馋暖胃，好过瘾。
【鲜肉汤圆】
所需食材：糯米粉290克、开水186克、猪肉165克、胡萝卜25克、香菇2个、香葱3根、盐3.5克、淀粉7克、料酒10克、姜10克、生抽2勺、猪油适量
1、先将香菇、香葱和胡萝卜洗干净，然后切成细碎的小丁状待用
2、接着把猪肉洗干净切片，和生姜一起放进料理机，搅打成泥状。家里没有料理机的朋友，用刀剁也可以
3、搅打好的肉泥倒入碗内，加入淀粉、盐、料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
4、然后再加入胡萝卜、香菇和香葱，继续顺着一个方向搅拌均匀。这里香葱不要全部加入，留一点点下来，待会用得着。
5、肉馅调好后，我们来做皮的部分，将开水和糯米粉一起倒入碗内，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团，刚开始揉的时候，可能会有点干，但是持续揉下去，就会越揉越软。温馨提示，必须用刚烧开的水来揉面，只有这样揉出来的糯米团才会柔软，包馅的时候，也就不容易开裂了。
6、揪一个小糯米团下来，揉圆后按扁，再放上适量的肉馅。大家皮馅比例随意哈，反正我的皮是20克一个，馅料没称，是随意放的。
7、将馅料包起来即可，包好后用手稍微搓圆一点，剩下依次 *** 作。
8、锅内倒入半锅水，大火烧开后，把做好的鲜肉汤圆下锅，煮到汤圆飘起后，转中火，再煮6分钟左右即可
9、煮好的鲜肉汤圆倒入碗内，加入5大勺煮汤圆的水、2勺生抽和适量的猪油，搅拌均匀后，撒上剩下香葱，就可以开吃了
美食,菜谱
暖冬这道鲜肉汤圆，暖胃暖身又暖心很多人应该都知道汤圆寓意着团圆，而冬至这一天吃汤圆也是有极好的寓意的。
By 爱远方
用料- 水磨糯米粉 200克
- 沸水 120克
- 肉末 适量
- 小葱 2根
- 榨菜丝 一包
- 盐 3克
- 味达美生抽 1勺
- 味达美耗油 1勺
1、所有食材
2、沸水倒入糯米粉里
3、揉成光滑的面团，盖盖子静置20分钟。
4、瘦肉剁成肉沫加姜沫加一勺味达美生抽。
5、加一勺味达美耗油。
6、加葱沫搅拌均匀。
7、面团分成小剂子包入肉馅。
8、搓圆…
9、搓好的汤圆。
10、锅里烧水下汤圆…中途水开后加两次凉水。
11、碗里加一勺生抽一勺芝麻油?葱沫…汤圆煮好后捞出
12、鲜美的汤圆…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸汤鲜肉汤圆的做法By CarmenChan
用料- 糯米粉 120g
- 清水
- 香菇
- 青菜
- 胡萝卜
- 瘦肉
- 金针菇
1、时蔬先切碎
2、瘦肉剁碎
3、混合在一起，加入生抽，盐，少许黑胡椒，料酒调味腌制
4、分成若干小剂子不要太大，放冰箱冷藏
5、糯米粉加入适量的清水，搅拌无干粉
6、揉成光滑面团
7、分成等量的小团子包住馅料
8、搓圆后放在保鲜膜上，好取一些
9、大火烧开水，汤圆放进去煮8-10分钟
10、冠利的中辣芥末酱，1勺老醋半勺生抽，葱花香菜，猪油勾兑
11、将煮好的汤圆倒入调好的酱料中，撒上炸好的蒜末更香哦
12、清汤也很好吃的
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元宵节教你在家做元宵，口感香甜好吃，做法简单，学会不用出去买明天就是正月十五，是我国的元宵节。在元宵节这一天有吃元宵和吃汤圆的习俗，今天给大家分享怎样在家做元宵，吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵和汤圆的馅料做法一样，只是后面的皮做法不一样。北方"滚"元宵，南方"包"汤圆，元宵是滚出来的，而汤圆是包出来的，元宵的做法更简单。#红红火火过大年#下面来给大家分享一个怎样在家做元宵。
1、先做元宵的馅料，往碗里分别倒入黑芝麻和白芝麻，白芝麻少一些，黑芝麻多一些。由于这些芝麻上有灰尘，先把芝麻洗干净再沥干水。
2、把洗干净沥干水的这些芝麻全部倒入炒锅里面干炒，由于芝麻刚洗过，上面有水，刚开始先用大火炒，把芝麻上的水份炒干一些。然后再转小火把芝麻炒熟，把芝麻的香味炒出来后关火，把炒好的芝麻盛入盆里备用。
再往锅里倒入一把花生，把花生也炒熟、炒香。
然后把炒熟的芝麻和花生仁分别倒入绞肉机里绞碎，把芝麻绞的越碎越细腻越好。能把芝麻绞出来油更好。把绞好的芝麻和花生碎倒入盆里备用。
3、下来往锅里倒2小勺猪油，把猪油热一热。
把融化的猪油倒入芝麻盆里，猪肉少加一点，不然做的元宵吃着会油腻。往盆里多加一些蜂蜜，再根据自己的口味加入白糖搅拌均匀。
咱们这个元宵、汤圆的馅就好了，放进冰箱冷藏1个小时，效果会比较好。
4、下来把冷藏一个小时的芝麻馅，全部用手团成一个个大小相同的圆球。团这个芝麻球是个细活，稍微有点费时。
5、准备一个盆，往盆里倒入多一些的糯米粉。把刚才团好的芝麻球放入糯米粉的盆里，摇晃盆，让这些芝麻球都均匀得沾上糯米粉。
全部沾上糯米粉后，再准备一盆凉水和一个大笊篱或者大漏勺。用笊篱把沾上糯米粉的芝麻球放在凉水盆里过一下，再把沾水的芝麻球倒入糯米粉盆里，继续让芝麻球滚上糯米粉。糯米粉沾上水后会更黏，会沾上更多的糯米粉。
这样一直重复这个过程，过水、滚糯米粉。这个过程重复了7-8遍，会越滚越大，滚好的就是元宵。
下图：左边的是芝麻球，右边的是滚了糯米粉的元宵，下来煮元宵。
6、锅里水烧开，把滚好的元宵倒入锅里，先用勺子稍微搅一下，盖上锅盖转小火煮。煮元宵的时候，不能让锅里大开大滚，防止把锅里元宵煮破、煮漏了。只要锅里水快烧开的时候，就往锅里加点凉水继续煮，让锅里保持似开非开的状态。最后把元宵煮到全部漂起来后就熟了。
把元宵煮漂起来后，往锅里加点枸杞进去烫一下关火，把元宵连汤一起舀入碗里面就可以吃了。
好了，咱们这个元宵就做好了。元宵雪白雪白的，特别的漂亮，看着都想吃。自己在家做的元宵吃起来软软的、滑滑的，非常的香甜可口好吃。做法也非常的简单，明天就是元宵节了，赶快在家试试做元宵吧，学会就不用每年都去超市里买元宵或者汤圆了。#元气过新年#
咱们今天的汤圆 *** *** 就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍分享，不要忘记点关注、点赞哦。点文章末尾的“了解更多”可以看到这期元宵的完整 *** ，咱们下期再见！
【美食】荠菜猪肉汤圆，营养又美味荠菜猪肉汤圆的做法：
材料：荠菜 *** 克、猪肉150克、糯米粉150克、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。
做法：
1.将荠菜摘去黄叶和老叶，清洗干净。加入少许盐和植物油，将荠菜焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分，切成碎末。
2.将猪肉剁成肉末，加入荠菜末、姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、老抽、香油拌匀。
3.取一小块糯米粉，用手捏成小球，压扁包入荠菜猪肉馅，封口捏紧。
4.烧一锅水，加入汤圆煮沸，转小火煮15分钟左右，直到汤圆全部浮起来即可。
5.根据个人口味，加入醋、酱油等调料。
荠菜可以在超市购买现成的，一次可以多包一些，放在冰箱里慢慢享用，做夜宵或早餐都很不错。
解锁汤圆新吃法！教你特色馅料搭配，美味可口又健康！一种美味的传统小吃又再次进入了人们的视线——汤圆。汤圆，象征着团圆和美满，是中华民族的传统美食。然而，大多数人对汤圆的印象还停留在传统的黑芝麻馅上，其实，汤圆的世界远不止如此。今天，我们就来一起探讨一下汤圆馅的配料及做法，带你解锁汤圆的全新吃法。
一、馅料配料及做法
创新版花生馅汤圆
选用新鲜花生500克，加入白糖、猪油各100克，面粉50克，搅拌均匀后制成花生馅。将糯米粉用水和成面团，分成小块，包入花生馅，搓成汤圆。最后，将汤圆放入开水中煮至浮起，捞出后放入碗中，加入少许糖桂花即可。
红枣山 *** 馅汤圆
选用新鲜山 *** 1000克，去皮后切成小块；红枣500克，去核后切碎。将山 *** 和红枣混合，加入50克白糖和适量的水，搅拌均匀后制成馅。将糯米粉用水和成面团，分成小块，包入红枣山 *** 馅，搓成汤圆。将汤圆放入开水中煮至浮起，捞出后放入碗中，加入少许桂花即可。
板栗猪肉馅汤圆
选用猪五花肉500克，剁成肉馅；板栗 *** 克，煮熟后压成泥。将猪肉馅和板栗泥混合，加入适量的盐、鸡精和少许香油，搅拌均匀后制成馅。将糯米粉用水和成面团，分成小块，包入板栗猪肉馅，搓成汤圆。将汤圆放入开水中煮至浮起，捞出后放入碗中，加入少许香菜即可。
二、 *** 技巧
在 *** 汤圆馅料时，要注意选用新鲜的食材，以保证口感和营养价值。在 *** 过程中，可以根据个人口味适当调整配料和糖的用量。搓汤圆时要轻轻捏合，避免出现裂纹。最后，煮汤圆时要等水开后再放入锅中，以保持汤圆的完整和口感。
通过以上的介绍，相信大家已经对汤圆馅的配料及做法有了更深入的了解。现在正值冬天，亲手 *** 一份热腾腾的汤圆，不仅能暖身，还能感受到家的温暖。不妨在家中试着做一下这些美味的汤圆，相信一定会给你带来全新的味觉体验。同时，也希望大家能够珍惜和传承这些传统美食文化。
做汤圆，和面是关键，从馅料到包详细做法教给你，不露馅也不破皮做汤圆，和面是关键，从馅料到包详细做法教给你，不露馅也不破皮。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
往年我家吃汤圆的时候就是直接去超市里买现成的，但是超市里面卖的汤圆总是皮厚馅少，所以今年我准备自己在家做一些汤圆吃。如果你也喜欢吃汤圆的话，不妨跟着我来学习一下吧。
汤圆要想做得好吃，首先和面就是关键。今天我就将汤圆的详细 *** 过程分享给大家。喜欢吃汤圆的朋友一定要仔细往下学哦。话不多说直接给大家分享干货啦。
——汤圆——
准备食材：糯米粉300克，核桃20个，黑白芝麻30克，花生米一小把，红糖1块，肥肉1块。
*** 作步骤：
1.首先将核桃20个将其去掉外皮，然后放入碗中备用。这里我们在挑选核桃的时候可以是薄皮核桃也可以是硬皮核桃。坏掉的核桃大家一定要记得去除。否则会影响汤圆的口感哦。
2.花生米一小把放在清水中给它清洗干净，然后沥干水分放置一旁备用。黑白芝麻同样放在清水中清洗干净。同样沥干水分备用。
3.炒锅烧热在里面不用放食用油，将准备好的花生米和核桃仁炒香。黑白芝麻同样将其放在炒锅中炒香。大家在炒制的过程中可以用中小火慢慢地炒制。煸炒出里面的香味就可以啦。
4.花生米炒好之后放凉，然后给它去皮放在碗中备用。再将这个处理好的花生米放在蒜臼子中给它捣碎。捣成小颗粒状就可以了，不需要捣得太碎否则影响口感。核桃同样给它捣碎放入碗中备用。
5.将准备好的红糖一块切成小丁，给它放入碗中备用。肥猪肉一块同样将其切成片然后再切成丁放入碗中备用。
6.然后将红糖和猪肉一起放在花生米中，要根据自己的口味加入少许的白糖。然后将其搅拌均匀。再用手给它 *** 均匀。然后放在冰箱的冷冻室给它冷冻20分钟备用。
7.接下来准备和面：300克的糯米粉倒入碗中，一半用开水烫面然后用筷子搅匀。这一步非常关键，这一步做好之后再包的时候就不容易破皮儿啦！搅匀后再用手揉成光滑的面团。
8.另一半的糯米粉加入适量的温水给它揉成光滑的面团。加水的时候要记得少量多次的加入，而且一定要用温水不要用凉水哦。用这个 *** 和出来的糯米面团，特别的柔软，而且一点也不粘手。然后盖上盖子给它静置五分钟就可以了。
9.这时候我们取出馅料，将馅料揉成大小均匀的小圆球。在案板上撒上少许的糯米面粉，然后将这个面团给它分成大小均匀的剂子。取每一个剂子给它按压成饼状，再将准备好的馅料包裹起来就可以了。
10.封这个口的时候，大家可以利用左手的虎口来包。一边转一边把它捏拢，直至 *** 成一个圆球就可以啦。
11.接下来就可以煮汤圆啦，我们在煮汤圆的时候可以在水里加入少许的白糖。增加清水的浓度。正在煮的时候就不容易破皮，不容易露馅啦！
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢吃汤圆的朋友，赶紧去试一试吧！咱们下期见。
