导语：初秋，用它包饺子，比黄瓜韭菜鲜，再贵也别省，我家一周吃4次
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天咱家又包饺子，因为老爸爱吃饺子，所以老妈就变法子包各种馅的，包饺子可以说是妈 *** 绝活。一夏天都在吃自己菜园子种的蔬菜，黄瓜馅、韭菜馅、茄子馅饺子几乎天天吃，今天终于要换个口味了，用它包饺子，比韭菜黄瓜还鲜美，再贵也别省，我家一周吃3次。
立秋后，这菜正当时，钙 *** 肉的9倍，用来包饺子吃，太香了！前几天买的芹菜还剩很多，今天就包芹菜馅的饺子，芹菜是粗纤维的蔬菜，营养又好吃，先把芹菜叶子摘掉，叶子也不要扔掉，可以包包子或者炒鸡蛋吃，特别鲜美。然后掰去老梗上的筋，用 *** 把粗梗劈开，切成大段。
锅内加水烧开，倒入芹菜，芹菜需要焯水，不然吃着夹生口感发硬，焯至变软断生即可，捞入冷水中过凉备用。
取适量五花肉剁碎，加入葱花、姜末，料酒，蚝油，味极鲜，盐，花生油，白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟让其入味，芹菜是粗纤维蔬菜，搭配五花肉更好吃。
过凉后的芹菜切成小段，剁碎，先倒入少量食用油搅拌均匀，再倒入肉馅中搅拌均匀，这样煮熟的饺子馅颜色翠绿不发黑。
饺子馅调好了，包饺子就很快了，根据自己的手法捏紧即可，每包好一个饺子蘸点干面粉在放盖帘上，可以防止粘连。
锅内加水烧开，开锅后下入饺子，用漏勺轻轻搅拌，让其受热均匀，盖上锅盖大火烧开。再次开锅后点一碗凉水，一共点两次凉水煮三个开锅就熟了，香喷喷的饺子出锅啦，凉爽的秋天吃上一盘香喷喷的芹菜饺子，真是鲜香味美，胃别提多舒服了，喜欢的朋友赶快试做一下吧。
烹饪小贴士：1、芹菜要先焯水，焯软即可捞出过凉。2、肉馅要提前腌制下，切碎的芹菜先倒入适量食用油拌匀再倒入肉馅中，这样可以保持菜馅翠绿不发黑。3、煮饺子要开水下锅，煮3个开锅点两次凉水就熟了。
芹菜饺子就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，您最喜欢吃啥馅的饺子呢？如果您也有包饺子小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
用黄瓜包饺子，实在太好吃了，学会这样调馅，比肉馅水饺好吃多了#头条创作挑战赛#夏天正是吃黄瓜的季节，口感和营养都是更好的，而且 *** 也非常便宜，基本上一块钱一斤，黄瓜的吃法很多，可以凉拌，也可以生吃，但是你吃过用黄瓜做馅，包的饺子吗？很多人听都没有听说过，更别说吃了。
其实用黄瓜馅包饺子，清香气十足，再加上炒熟的鸡蛋，味道特别的好，尤其是馅料要是调得好的话，比肉包出来的饺子好吃得多，而且特别营养，这样的饺子非常适合夏天食用。
黄瓜做馅包饺子虽然好吃，但有一个问题，就是黄瓜水分多，那怎样调馅儿才不会出水呢？这馅儿怎么调才好吃呢？下面我就来和大家分享一下，从和面到调馅儿、再如何把它包成饺子的。
——【黄瓜馅饺子】——
【 *** 主料】：面粉1斤、黄瓜2根、鸡蛋2-3个、西红柿1个、泡发的木耳1小把
【 *** 调料】：生姜几片、大葱1根、盐1勺、五香粉1勺、蚝油1勺、十三香1勺、植物油2-3勺、香油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把面放入盆中，放少许盐搅拌均匀，倒入温水，边倒边搅，把面搅成面絮状，然后用手和成光滑的面团，盖盖醒20分钟。
【步骤二】：黄瓜清洗干净，用 *** 丝器 *** 成丝，再用刀简单剁几下，把黄瓜丝剁碎一点，放入大碗中，放入少许盐，抓拌均匀，腌制4-5分钟。
【步骤三】：把西红柿破开，把里边的囊和汁抠出来不要，改刀切成丁装入碗中，把葱姜切成末装盘备用。
【步骤四】：把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散成蛋液备用。
【步骤五】：锅中放油烧热开小火，倒入鸡蛋，然后用筷子迅速搅散，搅拌成小颗粒，继续用小火把鸡蛋炒至微黄放凉备用。
【步骤六】：把腌制好的黄瓜挤干水分放入大碗中，把木耳切成颗粒放入黄瓜里边，同时放入西红柿丁，放入2勺植物油搅拌均匀备用。
【步骤七】：鸡蛋放凉也放入黄瓜里边，开始调味，依次放入十三香1勺、少许盐、蚝油1勺、植物油2-3勺、香油1勺，如果有虾皮的可以少放一点，这里要注意的是，先要搅拌，放一边就可以。
【步骤八】：我们把醒好的面团搓成条，用刀切成均匀的小剂子块，然后压成圆饼，用擀面杖转圈擀成面皮。
【步骤九】：用筷子还是朝一个方向把黄瓜馅给它搅拌均匀。
【步骤十】：我们把和好的黄瓜馅放到面皮中间，然后对折先把中间捏紧，在挨着对折用手捏紧就可以了，饺子的基本形状就好了， 只要不露馅就可以了哈！我包得有点丑，一般家里人都不让我包。
【步骤九】：我们再包饺子的同时，就可以烧水，水开后我们把饺子下入，然后煮熟盛入盘子中上桌吃饺子啰！
好吃的饺子做好了，我们可以开吃了，但我们更好弄点大蒜，剁成蒜末放碗里边，然后放生抽、醋、白糖、辣椒油搅拌一下沾着吃，味道更巴适！这个根据自己的口味做哈！
——【 *** 小贴士】——
今天和大家分享的如何做“黄瓜馅饺子”就分享到这儿了，这样做好的饺子鲜嫩多汁，味道鲜美，特别的香，而且营养丰富， 如果大家还没有吃过黄瓜馅的饺子一定要试一试，就是 *** 的时候我们一定要注意这几点哦！
（1）黄瓜含水多，需要提前将水腌出来，然后用挤干。
（2）木耳可以提前准备，为了加速泡发，也可以加点小苏打。
（3）为了保证黄瓜和西红柿里面的水分不流失，需要加点油拌一下，这样口感更加鲜嫩。
（5）热锅凉油放入植物油倒入鸡蛋液，要用筷子不断搅拌，煎成鸡蛋碎就关火，晾凉再放入黄瓜里边，热的话放入黄瓜会出水。
（6）黄瓜做馅不要加过多的调味料，五香粉或者十三香才是更好的搭档。
今天就和大家分享的“黄瓜馅饺子”就 *** 好了，做菜好吃都有技巧，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！
黄瓜包的饺子吃过吗，营养美味做法简单，大人小孩都喜欢，真不错大家在平常的时候一定都吃过黄瓜，黄瓜的吃法也比较多，可以生吃，可以炒着吃，还可以做成咸菜吃。那么你们有没有吃过用黄瓜包成的饺子呢？今天就来跟大家分享一道黄瓜鸡蛋馅饺子的做法，这样做出来的饺子劲道爽滑，鲜香十足，非常美味，而且做法是特别简单的。如果你对这道黄瓜鸡蛋馅饺子也比较感兴趣，那么接下来就一块看一下它的烹饪步骤吧。
【黄瓜鸡蛋馅饺子】
【 *** 食材】黄瓜，胡萝卜，食盐，小葱，鸡蛋，面粉，食用油，虾皮，十三香，蚝油
【 *** 步骤】
1、黄瓜鸡蛋馅饺子，筋道爽滑，馅香十足，做起来特别简单。一起来准备一下黄瓜鸡蛋馅饺子的烹饪食材吧，准备2~3根黄瓜，如果黄瓜特别大的话就准备一根，然后准备一根胡萝卜，适量的食盐，一根小葱，两个鸡蛋，200克面粉，适量的食用油，一小把虾皮，适量的十三香和蚝油就可以了。准备完这些烹饪食材之后，接下来咱们就一块开始黄瓜鸡蛋馅饺子的烹饪吧。
2、先把黄瓜取出来将它放在水中浸泡一下，浸泡完了之后咱们再将黄瓜控干水分，然后取出擦丝器，将其擦到一个大盆中，黄瓜擦成细丝之后咱们再将胡萝卜洗净去皮擦成细丝，全部擦好之后再向里面加上一点食盐抓匀腌制5分钟。
3、接下来切一点葱花放到碗中，再在碗中打入两个鸡蛋，将葱花和鸡蛋充分搅散，搅匀，搅好之后先放到一旁。5分钟以后黄瓜丝和胡萝卜丝就已经腌制好了，咱们将它们取出来放在手中挤干水分，然后放到另一边待用。
4、将咱们准备好的200克面粉直接倒入到挤出来的黄瓜汁里面，然后用筷子搅拌成絮状，如果黄瓜汁水比较少的话，还可以往里面加上一点清水，但不要太多。搅成面絮状之后咱们就可以将它揉成面团了，揉好的面团先放在碗中饧面15分钟。
5、将挤干水分的黄瓜丝和胡萝卜丝用刀切一下，切得稍微碎一点，切好之后咱们将它放到一个大碗中，然后放到一旁备用。接下来起锅烧油，向锅中倒入少量的食用油，然后倒入鸡蛋液炒熟。鸡蛋炒好之后先放到一旁晾凉一下，晾凉完成了之后将其放到黄瓜丝和胡萝卜丝中。
6、接下来咱们再向碗里面加上适量的虾皮调味，虾皮可以起到很好地增鲜效果。接着再向碗中放点十三香，食用油和蚝油，搅拌均匀待用。把咱们饧好的面团取出来放到案板上做成饺子皮，做好饺子皮之后将馅料放在里面包成饺子。锅中烧上半锅开水，下入饺子煮熟，饺子熟了之后就可以吃了。
【小贴士】
1、黄瓜丝和葫芦丝都要腌制5分钟，这样会让它们吃起来更加清脆，更加好吃。
2、用黄瓜汁水和面就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
今天才知道，原来用黄瓜包饺子这么好吃，汤汁多还鲜嫩，真减脂欢迎大家观看二姐这篇今天才知道，原来用黄瓜包饺子这么好吃的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之今天才知道，原来用黄瓜包饺子这么好吃
饺子是我们经常吃的一道美味，吃饺子的时候配上点蒜再来点蘸料，很多朋友都说吃上饺子感觉一切美食都不馋了。相信很多朋友都喜欢做韭菜鸡蛋虾仁馅料的饺子、鲅鱼馅的饺子、芹菜猪肉饺子以及羊肉馅饺子，有时候给家人做好饺子冻起来，等到不知道吃什么的时候首先想到的就是这道美味的饺子了。其实我们做惯了这些馅料的饺子，后来二姐看到家里还有饺子所以就想到了做黄瓜馅料的饺子，没想到做出来的黄瓜馅饺子太好吃了，吃起来不仅汤汁很多而且再配上其他馅料，做出来的味道特别鲜嫩。而且黄瓜热量低还能起到很好的减脂效果，那么二姐就来和大家说一下这道黄瓜馅饺子的做法。
二姐做黄瓜馅饺子的优势
1、轻松做出汤汁多还鲜嫩的饺子
我们做饺子的时候，用了鲜嫩的黄瓜这样也就不怕饺子发干了，这样无论配上其他任何食材那么做出来的黄瓜馅饺子都会汤汁多还鲜嫩。
2、做法简单
做出这道鲜嫩汤汁多的黄瓜馅饺子其实很简单，掌握食材的配比和做法就能做好美味的黄瓜馅饺子了。
黄瓜馅饺子的做法
【所需的食材】
主材：黄瓜三根、鸡蛋4个、猪肉四两、面粉200g。
辅材：食盐少许、食用油适量、蚝油少许、生抽适量、姜少许、葱适量、十三香少许、鸡精适量。
【开始做美味多汁的黄瓜馅饺子】
1、将黄瓜清洗干净，然后做成黄瓜的小细丝之后放入一勺的食盐。
2、等二十分钟黄瓜析出水分之后，我们将析出来的水分倒入面粉中。
3、边搅拌边做成面絮，如果水不够用的话可以稍微加一点水来做面絮，然后做成光滑的面团。
4、锅中加点食用油，随后加入4个鸡蛋等油温热了，做成鸡蛋碎。
5、做好肉馅放入一个大碗中，随后加入少许的生抽、蚝油、葱段以及蒜末，并将调味料加进去即可。
6、将黄瓜、鸡蛋碎、猪肉以及调味料都搅拌到一起，随后我们可以看下搅拌之后的效果。
7、取一点馅料放到面皮上面，随后我们开始包黄瓜馅饺子。
8、将包好的饺子开水下锅，中间点两次凉水让饺子不容易破皮。
大家看下二姐做出来的美味多汁的黄瓜馅饺子的效果，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、做黄瓜馅料有技巧
做黄瓜馅料的时候为了让黄瓜更入味，我们需要将少许食盐放到里面析出水分。
2、析出黄瓜水有技巧
我们可以将析出的黄瓜水倒入面粉中，这样少许的食盐能增加面粉的韧 *** 而且做出来的味道还好吃。
以上就是二姐写的关于今天才知道，原来用黄瓜包饺子这么好吃的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
黄瓜馅饺子#挑战30天在头条写日记#前几天回娘家的时候，父母给了三颗像小西葫芦一样的大黄瓜。这大黄瓜怎么吃更好吃一点呢？突然想起有一次我们去早市买菜，卖菜的商贩说，黄瓜西红柿都可以做馅，在包饺子之前，把黄瓜馅或者西红柿馅先用油拌一下，放到冰箱里冻十几分钟，这样能黄瓜馅或者西红柿馅锁住水分不出汤。今天是下雨天，天气比较凉爽，是包饺子的好时候，我们准备试一下，黄瓜馅饺子的味道。我和我爱人的分工很明确：他管弄馅，我管和面、擀皮、包饺子。他先剁出来半斤多肉馅，然后把黄瓜洗干净切开，去掉里面的黄瓜瓤，再用擦子把黄瓜擦成丝，略微放点盐，把黄瓜丝里面的水分腌出来，用食用油拌一下，再放冰箱里冻十几分钟。我先把面和好，放一边饧着。一个小时后，我又把面充分揉一下，然后做集子，擀皮。与此同时，爱人把黄瓜丝放到肉馅里和好。我包饺子的速度不是很快，一般来说是一分钟四五个，如果是一边擀皮一边包饺子，速度还会更慢一点，也就是一分钟两三个的样子。黄瓜馅饺子味道很鲜，清香四溢，我觉得再配上点蒜味道更好一点。
文章导读：北方过什么节都爱吃饺子，不停变化的是饺子馅，天冷吃羊肉馅，天热吃素馅，正值端午佳节，老妈用黄瓜做馅包饺子，清香馋人，适合夏天！
北方过节多吃饺子，节假日里朋友见面，不问“你家今天吃的啥？”，而问的是“你家今天饺子啥馅的？”，被问的一方也一点儿都不会觉得讶异，绝对能答出你想要的 *** 。
这场景说起来像是段子，但却真实的反映了北方的节日习俗，在北方确实很多节日都要吃上一顿饺子，不停变化地、讲究地，则是饺子的馅料。
秋冬时节吃饺子，多吃荤馅，荤馅中又以羊肉饺子为佳，味道鲜美而且滋补；春夏时节吃饺子，多吃素馅，素三鲜、韭菜鸡蛋都比较常见。
端午佳节是夏季的节日，比较炎热，所以这个时候最适宜的就是吃一顿清爽鲜美的素馅饺子。今年端午，我家的饺子是做的【黄瓜鸡蛋】馅，这种味道很多人没吃过，清香鲜美，家人都很喜欢。我晒了个圈，南方朋友留言说:从没吃过这种馅的饺子，看着好馋人！
下面我就把具体做法分享出来，喜欢的朋友可以试试这做法。
黄瓜鸡蛋饺子
素馅饺子的做法通常都比较简单，其中最重要的步骤就是去掉水分比较大的蔬菜里的水分，黄瓜就属于水分很足的蔬菜，在用黄瓜 *** 饺子馅的时候之一步就是给黄瓜“脱水”。
黄瓜削掉外皮，四等分切成长条，改刀切成薄片，用盐腌制30分钟，再用纱布包裹攥出多余水分，这样黄瓜就处理好了。
鸡蛋搅打成蛋液加入少许盐和白胡椒调味去腥，在锅中炒成形如桂花的鸡蛋碎； *** 用温水泡发，也切碎备用。
把黄瓜、鸡蛋、木耳一起放入盆中，加入盐、糖、蚝油、白胡椒粉调味，搅拌均匀，这样清爽鲜美的【黄瓜鸡蛋】饺子馅就做好了。
素饺子比较容易煮熟，所以在包饺子的时候可以适当的包得大一些，这样不仅不用担心馅散不好包，而且吃起来清香味更足。
通常煮荤馅饺子需要滚三滚，把饺子馅煮透煮熟，而煮这【黄瓜鸡蛋】饺子煮两滚即可，只要饺子皮煮熟了，饺子馅也就熟了，煮的稍微轻一点，这样吃起来馅料口感更爽脆。
吃肉饺子的时候我家爱调个蒜汁，吃起来更加有味，但吃素饺子的时候可以不用蒜汁，这样吃起来更加清新鲜美，如果嫌味道淡，可以用生抽加一点油泼辣子提提味，这样就足够好吃了！
俗话说“不时，不食”，黄瓜正是夏天的应季鲜蔬，最适宜这个季节食用，不仅 *** 便宜， 而且清新鲜美，用新鲜蔬菜包出来的素馅饺子比起肉饺子来味道一点儿也不差，感兴趣的话就快试试吧！
更好吃的饺子就是黄瓜馅，怎么能做的鲜香味美？绝妙搭配，太好吃我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
黄瓜馅的饺子您吃过吗？我也是在一个偶然的机会，在一个饭店吃到的，但是，创意不错，味道，我并不满意。回家后经过自己的搭配做出来的饺子，那叫一个鲜香！感觉特别好吃。这个吃东西就怕琢磨，越琢磨越好吃。就连平时不爱吃饺子的家人都觉得特别香。
这北方人家里，都有自己的一套做饺子的 *** 。我自己家也是，我跟我家 *** 做得也不一样，经过大家一致认为，我做的好吃！其实，我也是有自己的心得的！也欢迎大家来说说，您家的饺子怎么做的。
言归正传，这饺子馅，黄瓜味的真的特别好吃，您一定要试试再来回访。欢迎大家交流。因为现在正是黄瓜上市的季节，所以，正是吃得好时候。对了，各位读者，我今天用的黄瓜是自己家种的，这不是这段时间，北京一直在下雨嘛，所以，没办法，自家种的东西，就没办法等到成熟，就采摘了，请各位忽略这黄瓜的卖相，大小不一。
材料：
馅：黄瓜：600g左右 肉馅：450g 虾皮：1把 香葱：几根 鸡蛋：2个 酱油：少许 香油：少许 盐：少许 饺子皮：根据个人调整。
之一步：
准备材料，将黄瓜擦成丝，备用。
第二步：
炒鸡蛋：将锅内放入少量油，然后，约五成热就放鸡蛋，慢慢搅动，搅动过程中放入酱油。成为以下状态后，关火。如图！
第三步：
搭配及关键点：要把黄瓜攥出水，我家是这样说，就是除去多余的黄瓜汁，形成一个菜团，然后，与虾皮，肉，炒好的鸡蛋放一起加入特别少量的酱油，盐（根据个人口味）香油拌匀。
第四步：
葱切成葱花，不要跟馅拌在一起，放一边，每个饺子包的馅料里放几个。
第五步：
包饺子，我买的现成的饺子皮，包饺子，煮饺子就不多说了，能包上就是好饺子！
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你吃过旱黄瓜馅的饺子吗？营养丰富，鲜香 ***离开京城半个月，当从青海回到温暖的家中，更大的感受就是要放松心情、要好好补觉、要吃自己做的饭菜，多吃水果多吃蔬菜啦!
旅行过程中可以看到的各种各样的地形地貌，还有当地的风土人情，带给自己的多是精神上的享受，得到更好享受的就是这双眼睛，大好河山，尽收眼底，眼福不浅。而对于自己的身体，消耗的能量可不少，旅途疲劳困顿，乘车时间长，经受各种坑洼路段的考验，吃饭没规律，整个行程还一直在吃 *** 肉，吃的蔬菜水果少，到家后，马上出现上火的征兆。就连体重都明显减少了几斤，也是个意外的喜悦，不用特意去减肥了。
最想吃的还是北方人更爱的饺子!馅料我选择了旱黄瓜为主料，瓜条短棒型，色泽嫩绿，它的口感脆嫩，清香味浓，水分含量充足，维生素的含量特别多，它能帮助人利水利尿，有清热解毒的功效；馅料中加上两个鸡蛋，鲜虾是孩子们涮锅剩下的，剥去皮切成小段，这馅料肯定鲜香 *** 。还是让我们一起看看如何 *** 的吧。
<黄瓜鸡蛋虾仁馅的锅贴>
主料：旱黄瓜2根、鸡蛋2个、鲜虾适量
调料：生抽、盐、花椒粉、植物油、香油、葱姜末适量
*** 过程：
1、先将黄瓜洗净，切掉头尾，用擦丝器擦成细丝，撒上少许盐腌一会儿。
2、把几个虾剥去外皮。
3、用高筋粉先把面和好，要多揉一揉，让面的表面细腻光滑，盖上保鲜膜饧着。
4、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。炒锅烧热后，倒入植物油，将搅好的蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅动，将鸡蛋搅成碎状颗粒，晾凉。
5、黄瓜丝用手攥去腌出的汤汁，放入鸡蛋碎的锅中，再将虾切成小段状。把葱姜末、花椒粉、香油、植物油、盐、少许生抽倒入锅中。用筷子搅拌均匀待用。
6、将饧好的面团，搓成长条，做成剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
7、把调好的适量馅料放在面皮的中间，按照自己的手法包成饺子状。
8、将所有的面皮都包好。
9、不粘锅烧热后，把饺子按顺序摆放在锅中，中火煎至底稍泛焦黄。
10、加入适量的面粉水，没过锅贴底部三分之二处，盖上锅盖，转为小火慢慢煎制。
11、直到底部焦黄，收干水粉。时间大约15分钟。我一共 *** 了二锅。你吃过旱黄瓜馅的饺子吗？营养丰富，鲜香 *** ，来试试吧。
12、鲜香的锅贴，让人停不下来的节奏，你可以白嘴吃，也可以放上醋就着大蒜吃。嘻嘻!味道好极了。差不多吃饱时，再来一碗黏稠的小米粥，这肚子才叫舒坦。喜欢喝口酒的人，来杯小酒，饺子就酒，越喝越有。
小贴士：
1、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。用它制成馅料，对人身体大有好处。
2、黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道 *** ，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄瓜中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区
2、 今天刘嫂就来分享一下“黄瓜馅饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、小葱、面粉、小苏打、食盐、蚝油、味精、虾皮、芝麻香油
4、先把黄瓜切去两头，再刨成丝，不用去皮，皮非常有营养。黄瓜丝放入大碗中，然后放入一勺半的食盐，搅拌均匀，把黄瓜水腌制出来，放入一旁腌制十分钟。干木耳放入碗中，放入少许食用小苏打，然后放入温水，把小苏打搅匀，然后放入一旁备用
5、洗干净的小葱切葱花放入碗中，再在碗中打入两个鸡蛋，搅匀后备用。洗干净刨去外皮的胡萝卜切去两头，然后切胡萝卜末，放入盘中备用。木耳泡发好以后，拿出来切成末，和胡萝卜放一起
6、黄瓜已经杀出好多水分出来了，放入纱布中，把黄瓜多余的水分挤出来，不要挤得太干，太干挤好的黄瓜吃起来口感不好，挤出来的黄瓜水千万不要浪费掉。再把挤干水分的黄瓜剁碎一点，再次放回大碗中
7、黄瓜中放入少许食用油，放油可以锁住水分防止黄瓜再次出水，搅拌均匀备用。盆中放入两大勺面粉，用黄瓜汁来和面，这样黄瓜的营养一点也不浪费，黄瓜水里面有盐分，所以面粉就不需要放盐了，然后上手揉成光滑面团
8、如果面一次揉不光，可以盖子，静置十分钟。热锅倒油，倒入葱花鸡蛋液，给它炒成小碎蛋块，再放入胡萝卜和木耳，把胡萝卜炒软吃起来更加有营养，而且木耳吃起来更香，然后盛出来放入黄瓜中
9、再来调个味，放入少许虾皮、食用盐、蚝油、味精、芝麻香油，然后搅拌均匀，馅就调好了。面静置时间到时，在案板上撒上少许干面粉，把面团拿出来放在案板上 *** ，这时候面团揉三两下就揉光滑了
10、然后从中间戳个孔，再把它拉成长条，然后用刀切成大小相等的面剂子，再撒上干面粉防止切口处粘连在一起。然后把面剂子整理圆整压成饼状。用擀面杖擀成四周薄中间稍微厚一点的面皮子
11、拿出一张擀好的皮子，放入调好的馅料，中间对折，两边用虎口稍微捏一下，一个饺子就包好了。锅中水烧开后，放入一勺食盐，放食盐的目的是饺子吃不完凉了也不会粘在一起，下好的饺子也不容易粘在一起
12、然后把包好的饺子一个一个地下入锅中，把锅轻轻晃动一下，防止饺子粘连。烧开后加一次凉水，再盖上盖子，烧开后饺子浮起，就可以关火盛出装盘了。饺子盘中放一个小碟，碟中放入香醋、芝麻香油、剁椒酱，拿饺子蘸着就可以开吃了
13、黄瓜味甘，甜、 *** 凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效
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