经常会去山姆买东西的厨友应该都吃过那里店员拌的干丝，真的很好吃，清爽开胃。 请教了他们配方后自己在家做，一次能吃掉一大碗，没有即发干丝的朋友也可以用新鲜干丝或者豆腐皮代替，味道是一样的。
By 茱一喵喵
用料- 干丝/豆腐皮 一袋
- 胡萝卜、香芹、甜椒 适量
- 葱末、姜末、蒜末、香菜 适量
- 白糖 1勺
- 盐 1.5勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 4勺
- 麻油 2勺
- 鸡精 0.5勺
1、即发干丝提前泡水，泡发好之后洗净
2、胡萝卜擦成细丝，香芹切段，葱末、姜末、蒜泥准备好，甜椒切成丁
3、锅中加水，烧开后倒入干丝和配菜，再次煮沸腾
4、捞出过凉水，过了凉水的胡萝卜和香芹才会脆爽，过完凉水后把水滤干净
5、锅中倒少量油，加入甜椒末、葱末、姜末、蒜末，煸炒十秒钟，关火，将煸炒好的食材倒入干丝中
6、加入一勺半盐、两勺糖、半勺鸡精（这里的勺子是调味勺），之后换一人份汤匙，两勺蚝油、四勺生抽、两勺香油，再加入切好的香菜，拌均匀
7、喜欢吃辣椒的话可以加一点辣油，但我觉得不辣的更有风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆皮的4种做法，每一道都特别香，最费米饭豆皮的4种做法，每一道都特别香，最费米饭！
豆皮是我们经常食用的豆制品，也被称为：干豆腐、千张。豆皮营养丰富，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
今天好豆君就给大家分享一些豆皮的做法，爱吃的朋友快学习起来吧。
葱丝拌豆皮
葱丝拌豆皮是非常简单的一道家常小凉菜，清爽开胃，每个人都值得一试哦！
---食材---豆皮 *** g、食盐适量、味精适量、白糖适量、食醋适量、香油适量、葱适量
---做法---1、小葱洗净切丝。
2、豆皮切丝，切好的豆皮丝入沸水中焯一下捞出。
4、焯过水的豆皮、葱丝放入大碗中。
5、加入少许食盐。
6、加入少许味精。
7、加入一小勺白糖。
8、加入香醋。
9、最后加入少许香油。
大煮干丝
这道菜清新原味，适合喜欢清淡的朋友，也适合减肥又想解馋的小伙伴！口味清爽，真的很不错。
---食材---豆皮2张、鸡腿2个、火腿心2片、虾仁8个、小白菜3棵、香葱2根、姜1块、盐2茶匙
---做法---1、鸡腿洗净加水，葱结姜片煮沸，撇净血沫炖到汤汁微白。
2、鸡腿肉撕碎，葱切段姜切丝。火腿泡软切丝。虾仁1切2。
3、锅里放油，把葱姜煸炒出香味，加虾仁和火腿炒均匀。
4、兑入鸡汤和鸡丝。
5、加入豆腐丝和盐，搅拌均匀小火收汁到和食材齐平，放入青菜断生关火。
煎烤豆皮卷
这款煎烤豆皮卷，口感特别棒，豆皮的香味完全被烤了出来，是一道很不错的下午茶小零食！
---食材---
豆皮100g、蚝油适量、盐适量、烤肉酱适量---做法---1、豆皮放在案板上展开。2、从一头卷起。3、卷起的豆皮用刀切成小段。4、用签子依次串起，所有依次做好。5、烤肉酱放入碗中，加入少许蚝油和食盐。6、用刷子均匀的刷在豆皮卷上，边上和缝隙也要刷匀。7、平底锅放少许油，放入刷好烤肉酱的豆皮串小火煎至。8、孜然粒用擀面杖压碎。9、豆皮煎到金 *** 时撒上孜然碎，煎至微微有些焦色即可。
尖椒豆皮
豆皮，是大众家庭最易选择的食材，豆皮做起来很简单，做出来也是美味又好吃！这道尖椒豆皮就是很不错的下饭菜。
---食材---豆皮300g、青红椒200g、葱15g、油适量、盐适量、生姜汁适量、大蒜汁适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、芝麻油适量---做法---1、青红椒大葱洗净备用。2、豆皮洗净，切成菱形片备用。3、猪肉切 *** 备用。4、青红椒切菱形片大葱切马蹄片备用。5、炒锅放入食用油，下入肉片翻炒至变色。6、加入大葱，放入适量食盐和味极鲜酱油。7、加入生姜汁和大蒜汁。8、加入调味料后，将肉片炒拌均匀后，下入切好的豆皮。9、将豆皮翻炒均匀入味，下入青红椒片。10、炒熟食材，关火，出锅即可食用。
豆腐皮这个做法太绝了，一卷一铺一蒸，出锅颜值高，清淡少油健康朋友们大家好，豆腐皮这种美食，你们以前在食用的时候，是不是直接用来炒着吃呢？如果你还在这样做的话，那么今天就让我来教你一个，新豆腐皮的做法如何？只需配上一些韭菜，一卷一铺一蒸出锅后，味道就香喷喷的。
这个豆腐皮的美食做法，是我前两天去饭店吃饭的时候，再一位厨房师傅学来的。饭店一份要68的招牌菜，但是自己在家做的话，成本只要几块钱，不得不说这里面的利润真的很大，想吃的话自己在家做，还能省一大笔钱。
在做这道菜之前，首先要去购买一些韭菜，在对韭菜进行购买的时候，颜色越绿的韭菜就越新鲜，这样的韭菜是最适合用来做这道菜的。接下来就随我来看一看，这道菜是怎么做的吧。
【豆腐皮卷韭菜】
【原料】：鸡蛋、生抽、老抽、豆腐皮、胡椒粉、鸡精
【 *** 】
1、首先我们要准备一小把韭菜，然后把韭菜清洗干净，在清洗韭菜的时候，记得加入少许食盐，能有效去除 *** 残留物。
2、韭菜清洗干净后，我们要给它切成段状，并装入大碗中备用。同时再准备一个胡萝卜，把胡萝卜清洗干净后，切片再切成细丝备用。
3、起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开后，记得加入一点点食用油。
4、把韭菜加入到热水中，将其焯水一下，在食用油的作用下，韭菜就不会发黄，也不会发黑。韭菜焯水断生后控水捞出，并用凉水过一下，挤干水分备用。
5、把准备好的胡萝卜，也采用同样的方式，将其焯水断生后，再用漏勺沥干水分，加入到韭菜中备用。
6、准备一个大碗，并往里面打入4个鸡蛋，以及加一勺盐调一下底味以后，再将鸡蛋调成蛋液，并加入到热油中，将其煎成鸡蛋碎后出锅备用。
7、把炒好的鸡蛋碎加入大碗中，并加入一勺生抽、一勺老抽、少许胡椒粉、一点点鸡精搅拌均匀，对所有食材调味。
8、调味后的食材，我们还要记得往里面加入适量面粉搅拌均匀，增加蔬菜之间的粘 *** 。
9、准备两张豆腐皮，并用热水烫一烫，去除腥味以后，再将其取出摊平，并把准备好的蔬菜馅，平铺到豆腐皮表面，将它卷起备用。
10、准备蒸锅，并往蒸锅底部刷上一层食用油防止粘连，同时再把豆腐卷放入蒸锅当中，并盖上盖子，大火蒸10分钟，把所有食材用高温蒸熟。
11、趁着这个时间，我们要准备一小碗蘸料，等豆腐卷蒸熟以后，再将其从蒸锅中取出切成小块，并配上我们的蘸料以后，就可以直接食用。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，豆腐卷的美食做法。只需准备一些韭菜和胡萝卜，把它调味以后，并搭配着豆腐卷去蒸一蒸的话，就会是一种非常不错的美食吃法。
对于豆腐卷的这种美食做法，你以前有没有尝试着做一下呢？如果你也喜欢吃豆腐卷的话，那么这个豆腐卷的做法，你一定要记得收藏一下，等当你自己有空的时候，一定要做上一做，嘎嘎香。
低脂饱腹又满足，这个豆皮卷香菜真是无敌了导语：春天，少吃肉多吃它，才2元一斤，富含蛋白质，营养补钙促生长，别不懂吃！
春暖花开，万物复苏，春天的样子特别招人喜欢，因为春风暖暖的，所有的草木慢慢地发出绿芽，给人一种心情特别愉快的感觉。春天的天气比较干燥，人们容易上火，这个时候我们应该多吃一些蛋白高、营养补钙、健脾胃的食物。那么什么食物最适合春天吃呢？我认为豆制品是首选之一，不如豆腐皮，才2元一斤，便宜还好吃，下面分享一下青椒炒豆腐皮的做法！
说起哪些食物中含有丰富的蛋白，一种是动物蛋白，另一种是豆制品。动物蛋白比如鸡肉、鸭肉、虾肉、牛肉等。这些动物蛋白虽然高，但是 *** 也比较贵。豆制品比较便宜，而且蛋白仅次于它们，像豆腐皮中含有大量的植物的蛋白，是一种营养价值很高的食物，豆腐皮中含有大量的钙质，还有多种糖分和一些植物纤维，还含有钾、钙、铁、钼等18种微量元素。常吃豆腐皮可以有效地提高 *** 的免疫力。
除此以外，豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，可以防止因缺钙而引起的骨质疏松，促进骨骼发育。多吃豆腐皮对小孩的生长发育和骨质疏松的老人有极大的好处。春天我们要常吃它，才2元一斤，营养丰富，好吃又下饭豆腐皮是我们餐桌上非常常见的一种食物，不管是招待客人还是自己吃都特别的有面子。
【辣椒炒豆腐皮的具体做法】
之一步：把买回来的干豆腐皮改刀切成菱形状，放入热锅内，焯下水，在焯水的过程中放入1勺小苏打，这样可以使炒出来的豆腐皮更加鲜嫩爽滑，焯水是为了去除豆腐皮的豆腥味。
第二步：热锅内放入适量的食用油，油热放入蒜末、姜丝、小米辣爆香，炒出香味放入1勺味极鲜，再倒入控干水分的干豆腐皮，翻炒均匀，使豆腐皮受热均匀，
第三步：放入适量的胡椒粉和适量的盐，把切好的菱形状辣椒放入锅内，炒至辣椒断生即可出锅。一道营养美味，好吃又下饭的辣椒炒干豆腐皮就做好了，做法简单，成本还低，大人孩子都爱吃。
烹饪技巧：
1.豆腐皮炒之前一定要焯水，放入小苏打不仅可以去除豆腥味，还可以使炒出来的豆腐皮鲜嫩爽滑。而且豆腐皮在炒的过程中也不会破碎。
2.炒豆腐皮不需要用水淀粉勾芡，放入水淀粉，豆腐皮的口感就不一样了。
今天关于辣椒炒豆腐皮就分享到这里，大家记住炒豆腐皮的关键了吗？如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，您的每一个点赞支持都是我前进的动力，感谢观看，感谢支持，明天见！
从来没想过蛋香豆皮炒青蒜还能这么做下班赶着烧菜就做个快手的蛋香豆皮炒青蒜吧
By 笑笑和开心
用料- 油豆皮 100-150克
- 鸡蛋 两三个
- 味极鲜酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 一点
- 青蒜 两根
- 香油 一勺
1、准备食材：鸡蛋洗净沥干待用
2、油豆皮可买现成的切段的也可以自己切菱形，青蒜洗净切小段、鸡蛋打散待用
3、锅里倒油，倒入鸡蛋炒散后倒入豆皮煸炒一下，然后加一勺料酒和半碗水没过食材
4、水滚后倒入一勺酱油、一勺蚝油和一点糖炒匀焖煮三分钟
5、开盖倒入青蒜炒熟淋香油
6、出锅即可
小贴士豆皮和鸡蛋一起加料酒和味极鲜焖煮会吸收蛋香；青蒜开盖炒不容易发黄
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这道蒸蒸日上年夜菜：豆皮肉卷比大厨做的还好吃马上就要过年了，每天忙忙碌碌，不断准备美食的过程中，越来越有年味啦！
By 蜜蜂食坊
用料- 肉馅 300g
- 蚝油 1勺
- 生抽 2小段
- 新鲜豆皮 2张
- 姜 2片
- 葱 适量
- 盐 3克
- 五香粉 2克
- 胡椒粉 2克
- 香油 半勺
- 白糖 3勺
- 茶叶 少许
- 淀粉 1勺
1、肉馅加入葱末、姜末
2、加入两勺生抽、一勺蚝油，少许胡椒粉、五香粉，香油半勺
3、加入水淀粉，像一个方向搅打肉馅
4、边搅打肉馅，边打入了图中晚大概1/3的水，用小勺一点一点加，水全部打进肉馅在加下一勺
5、打到肉馅粘稠上劲了就好啦
6、豆皮洗干净，为了好卷从中间切开，豆皮上铺好肉馅
7、用手攥住两头，把豆皮卷起来，收口朝下放好备用（收口处可以抹点水淀粉）
8、卷好的豆皮肉卷放入蒸锅，上气蒸25分钟左右
9、蒸好的豆皮卷
10、超过中放一块锡纸，上面放入白糖，放点普洱茶
11、豆皮肉卷放入锅中
12、小火薰，上烟了薰3分钟就好了
13、熏好的豆皮肉卷，用刷子刷上香油防止表皮变干！
14、吃的时候切片就可以啦，可以直接吃，也可以沾料汁！春节吃蒸菜健康不油腻！
小贴士肉馅中打水，做好的豆皮肉卷不柴不硬，肉馅能和豆皮很好的结合在一起 不喜欢吃薰制味道的，蒸熟可以直接吃 薰的时候注意要小火，时间不要太长
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天热多吃萝卜，加个豆皮一卷，外酥里鲜，我家一周吃5回，太香了夏至过后天气是越来越热，前段时间雨水不断，现在太阳当空照，空气的大量湿气蒸发，整个环境是又闷又热，搞得整个人都没有胃口。饭是一定要吃的，想要改善胃口那就得从饮食方面下手。夏天吃的食物有很多，不知道吃什么的朋友可以根据应季蔬菜走，吃点应季的准没错。还有一种食物也非常适合夏天吃，它就是白萝卜。冬天的萝卜是更好吃的，但是夏天的萝卜同样“好吃”。
萝卜的食物纤维非常多，水分也可以，可以帮我消化，还可以补充水分，这些都是夏天一定要补充的物质。人们常说，吃了重要不要吃萝卜，因为萝卜是解毒的，夏天的吃点萝卜可以解毒生津，对我们的身体很有帮助。夏天吃点萝卜，助消化又养胃。萝卜的做法有很多，冬天最喜欢用它下火锅，入口软烂，吸饱汤汁，味道鲜美无比。还有就是用萝卜来做馅料，做成馅饼，做成包子，面食是永远滴神！
这次要做的做法同样是做馅料，但是跟做面食不一样，不用花费大量时间跟力气去和面，只需要简单的一张豆皮，味道就非常棒。豆皮是干的，一般市场都能买到。买不到就上网上买，什么都能买到，鲜豆皮也可以做，但是口感没有干的好。这道做法可以做小零食，也可以做菜吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做来试一试，保证不会失望的。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一根白萝卜，一根胡萝卜，适量大蒜，适量葱花，3个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量豆皮。
【 *** 步骤】
1.准备一根白萝卜，清洗干净，去掉外皮，然后切成薄片，最后切成细丝备用。有擦丝器的可以直接擦成丝备用。
2.起锅烧水，水开下入萝卜丝，焯烫一分钟左右，然后捞出来过一遍凉水。然后再把胡萝卜焯烫一下，烫个2分钟左右。
3.胡萝卜同样切成丝，最后切成小碎丁备用。
4.切点调味配菜。四五瓣大蒜切成碎末；葱切葱花备用。
5.白萝卜 捞出来放入纱布中，挤干里面的水分。放入盆中。
6.三个鸡蛋磕入碗中，搅散。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，快速把它炒熟滑散，盛出备用。
7.把胡萝卜、鸡蛋碎、大蒜葱花加进来。调入适量盐，适量胡椒粉，适量食用油，搅拌均匀馅料就做好了。
8.准备一张豆皮、铺在案板上，在表面铺上一层调料。
9.接口处刷一点鸡蛋液方便粘合，然后把它卷起来即可。调料不要太厚，不然卷不起来，边缘要预留。全部按照这个步骤卷好。
10.卷好之后放入锅中，加点油煎几下，把表面煎到两面颜色金黄，有点焦酥的程度就可以出锅了。
11.最后把它切成小块。自己吃就整根吃，非常过瘾。
小贴士：
1.调味料不要加太多，这样吃着才鲜美，最多加点辣椒跟蚝油就可以了。
2.口味可以适当调整，看个人喜好。
豆皮更好吃的7种做法，一周都不重样豆皮是一种很常见的美食，我们很多人都是把他放在火锅中涮着吃，除了涮火锅，豆皮还有其他不同的美味做法，煎炒油炸，每一道都是很神奇的美味，如果你也喜欢吃豆皮，不妨学习了一下今天的这六种做法，不仅美味营养，而且很适合枯燥没食欲的夏季！
之一种做法：
红烧千张结
食材：豆腐皮， *** ，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
第二种做法：
开冒冒千张
主料：牛肚、蘑菇、豆腐皮、油豆腐、藕、土豆、白菜、 *** 、凉粉、开冒冒菜底料半包
做法
1.所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块
2.冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底
3.大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇
4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了
5.煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面
6.最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动
第三种做法：
豆腐皮肉卷
食材：油豆皮，猪肉馅，盐，酱油，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖，油
做法：
1.准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣。
2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀；油豆皮用水浸泡一下，里面铺上肉馅。
3.像包春卷一样卷起（封口处再放一些肉馅粘合）。
4.平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下；然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半，加盖小火煮一会儿，最后将汤汁收干即可。
第四种：
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽
做法：
1.一把蒜苗一张豆腐皮。（千张）
2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。（或者焯水也可以）
3.蒜苗洗干净切成段。
4.豆腐皮切片。（喜欢切丝什么的都可以）
5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。
第五种：
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。
7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、鸡精和老抽调味。
第六种：凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。
2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞。
4.凉开水中过一下。
5.捞出，控干水分。
6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
第七种：素豆腐包
食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖，葱
做法：
1.香菇用清水泡发，切片。
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。
3.小白菜洗净切细条。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
7.绑上一根小葱即可。
8.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
豆皮的七种吃法送给大家，夏季天热一定要小心不要中暑了，每天换个花样吃饭也是换个好心情吧！喜欢的就收藏一下吧！
大家好，我是傻姐，今天分享豆腐皮的家常做法，一看就会，易学简单，一起来看看吧，超市买2张豆腐皮，把它洗净，折叠起来，切成细丝
切的越细越好，看我这刀工如何呢？哈哈
切好的豆腐皮备用
锅内加水，烧沸，放入豆腐皮，烫一下，去生豆味
烫熟后，自然凉透备用
我们在来调一下汤汁，麻汁用水稀释，加辣椒油，盐，蚝油，味极鲜等调味品，调制好口味
放入木耳，胡萝卜，葱花等配菜，这样不但颜色好看，而且口感好，营养也丰富
把调好的汁，倒入菜内
这样一盘清凉可口的凉拌豆腐皮就做好了，看起来就色香味俱全吧，你喜欢吗？
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