大家好！我是岁岁有余，一个爱吃爱做菜的粤北客家人。
今天来分享一个我个人非常喜欢的羊肚煲鸡驱寒养胃，味道非常棒，且做法也非常简单。
主要食材：鸡、羊肚、 *** 参、红枣、杞子、胡椒、当归（2片，太多会有苦味）、姜片。
做法：
1.鸡杀好，处理干净后斩件备用（我个人喜欢拆骨起片，骨煲汤，皮肉蒸或炒）。
2.清洗羊肚。羊肚先去油脂，然后用盐、淀粉里外搓洗两次，洗好的羊肚开水下锅焯十秒（焯太久会老），用小刀刮去胃膜，再次用盐搓洗、搓洗干净后切条，起锅烧油将切好的羊肚加入少许料酒（也可用高度白酒）稍微拌炒一下。
3.将鸡肉（鸡骨）、炒好的羊肚、 *** 参、红枣、当归、姜片放入沙锅加入清水大火烧开转小火，煲1.5小时；最后放入杞子、胡椒、盐煲5分钟，关火，一锅暖胃又好喝的羊肚汤就做了。
农村的茄子根是个宝，用来煲汤好处多，到底有啥作用？导语：农村的茄子根是个宝，用来煲汤好处多，到底有啥作用？
说起茄子，大家都不会陌生。茄子是我们生活中十分常见的蔬菜，也是农村人每年必种的一种蔬菜。它对土壤的要求不高，但是产量却非常高，一株茄子树可以多次采摘，可以从夏季吃到冬初。
而且茄子的做法多样，可以红烧茄子、鱼香茄子、酱茄子、蒜香茄子、青椒茄子等都非常美味，尤其是茄子煲是一绝，风味俱佳，大家都喜欢吃。
近年来，茄子的嫩叶也登上了我们的餐桌上，用来炒食也特别好吃。它还含有丰富的粗纤维，有促进排便的作用，能够及时帮助身体排出 *** 和宿便，对便秘、痔疮、肠癌等都有很好的预防和治疗作用。
在生活中大家都只知道吃茄子和茄叶，等到茄子不结果后就会把它的根 *** ，然后全部扔掉任其腐烂。很多人不知道，其实茄子全身都是宝，它的根也是一种不可多得的宝贝，而且作用也非常大。
最近由于 *** 的原因，孩子们都在家上网课，运动量也非常少，每天除了上网课就是吃，还有就是睡觉。大家的火气也大，孩子们青春期脸上特别油，痘痘也是一个接一个来，看上去十分苦恼。
还好家里备用了茄子根，赶紧煲一些骨头茄子根汤给孩子们喝，味道很好，而且是大人小孩都喜欢喝，下火又祛湿，连续吃了几天，效果明显变好了，对脸上经常长痘痘的人有很好的疗效。
每年的立冬前后，就是茄子收尾的季节，这时候懂它的老人都会在采挖茄子时把它的根留下来，然后洗净切片晒干存起来，隔三差五拿出来煲汤喝，尤其是对老年人的身体有很好的保健作用。
很多人不知道，其实，茄子根是一味功效卓越的中 *** 材，有清热利湿、祛风止咳、收敛止血的功效，对久咳、久痢、风湿 *** 关节炎、老年慢 *** 气管炎、白带、 *** 、尿血、便血、冻疮等多种病症均有一定的疗效。
没想到这种常被农民丢弃的茄子根，竟然还有这么多的作用吧。在农村家家户户都有种植茄子，我们家每年都会种上一块地，大约只有10棵左右，它的产量非常高，有时候家里人根本吃不完，经常会拿去送人。
等到立冬时节，茄子苗基本上就不会结果，这时我们都会去掉枝叶，只把茄子的根留下来，然后洗净切成一片片晒干备用。平时可以用来煲汤喝，比如鸡骨汤、排骨汤、龙骨汤、瘦肉汤等均可，味道鲜香可口，全家老少都喜欢喝。
茄子苗全身都是宝，它的嫩叶用来做菜也特别好吃，家乡人最喜欢吃的就是把它切碎用蒜头炒食，或者是煎鸡蛋，还可以用腊肉炒茄子叶都非常的美味，而且营养丰富价值高，深受民间百姓的喜爱。
其实，茄子根的价值比茄子、茄叶的价值更高，尤其是对老年人的风湿疾病有一定的疗效。各位朋友，你们家乡有种植茄子吗？农村的茄子根是个宝，用来煲汤很珍贵，可惜知道的人不多。若你家乡也有，请重视起来！
炖鸡汤时，千万别焯水，多加一步，鸡汤香浓滋润，营养美味，好喝全国开始降温了，冷空气来了我们要多炖汤暖暖身子，同时这种天气特别干冷，炖一锅鸡汤既暖身又滋补！很多人炖鸡汤肯定会下锅焯水，导致炖出来的鸡汤既不浓郁又没味道，因为焯水都把鸡肉的营养给煮出来了。
建议大家：炖鸡汤时，千万别焯水，多加一步，鸡汤香浓滋润，营养美味，超好喝！
我家炖鸡汤重来都不焯水的，因为一旦焯水，营养肯定会流失，一般焯水肯定需要把鸡肉煮10分钟左右才可以完全把鸡肉、鸡骨中的血水煮出来，这样煮10分钟鸡的营养都煮出来了，最后炖出来的汤想香浓才怪。不焯水那么要用什么办法可以把鸡的腥味去除呢？那就是把鸡砍成块，然后加入清水，放入料酒和姜末浸泡10分钟。这就是我们多加的一步，10分钟后腥味和血水可以浸泡出一些。
接着起锅倒入少许花生油，油温升至6成热时把鸡肉放进锅中炒至金 *** ，然后加生姜喝料酒继续翻炒。接着马上放入开水，这一步跟做鲫鱼豆腐汤差不多，这样做有利于去除鸡的腥味，而且炖出来的鸡汤更浓郁。
把鸡汤烧开后，转移到砂锅中，中火慢炖。一定要保持汤面是翻滚状态。利用这个时间，我们把枸杞、冬菇、红枣等材料洗干净，放进锅中一起炖煮一个小时。
一个小时后，鸡肉中的精华基本上都可以融进汤中，炖汤我们喝的是汤，如果想吃不老不柴的鸡肉的朋友，可以炖短一点时间，但是时间太短鸡汤又没味道。炖到鸡肉都没一点味道，这样的鸡汤才是更好喝的。你们觉得呢？
小技巧：
1，炖鸡汤我们一般选择活杀的鸡，冰鲜的鸡肉炖不出好汤来。
2，还有炖汤更好选择砂锅，砂锅可以使汤有热循环的作用，让汤炖得更浓郁，香味更加持久。而不锈钢锅、铝锅、高压锅炖出来的汤要比砂锅炖的汤难喝。
3，焯水的鸡肉会使得肉质紧致，而且营养流失，炖出来的鸡汤不浓郁。
*** 源于 *** ，侵权立删！
冬天别只会喝骨头汤，用它煲汤，清香味甜营养高，全家老小都爱喝。冬天多喝汤水可以补水润燥。平时会给家人煲些汤水喝，家人都喜欢喝鸡汤。鸡汤中添加了莲藕和玉米，鸡汤不油不腻还清爽。
鸡肉比猪肉好吸收易消化，便宜且营养高，莲藕和玉米吸走了鸡汤的油脂更加鲜美浓郁，具有健脾益血、补肾养脾、养心安神之功效。
莲藕分七孔和九孔。七孔藕又叫红花藕。七孔藕的外观比较粗糙，口感糯而不脆，生吃微苦，但非常适合煲汤，七孔藕炖出来的藕、香甜软糯，十分好吃。
九孔藕的外观为银白色，外观细腻、光滑，口感脆嫩香甜，非常适合生吃和凉拌。
冬天，玉米和它最配，记住这几步，肉酥汤鲜、营养又滋补
【主料】鸡腿1只 水果玉米1个莲藕1个 红枣3个 姜5片 米醋1勺 料酒1勺
1、水果玉米去皮切成小段
2、莲藕洗净去皮切滚刀块
3、鸡腿去骨切成大块，鸡骨中间剁断不要丢掉
4、鸡块冷水入锅大火煮开2分钟捞出控水
5、所有食材放入饭煲加胡椒碎、姜片、米醋、料酒去腥、盐调味
6、臻 米UFO 饭煲压力锅加热水加盖选择煲汤程序，时间默认就不用看管了。臻 米UFO 饭煲压力锅，一锅两胆，既能当电饭煲又能当高压锅。4L的大容量，人多人少都可以。
简单美食之《浓香煨鸡汤》的做法《浓香煨鸡汤》属于进补美食。这个时代是各个阶层的上班族，为了自己，为了家人，为了未来，马不停蹄的忙碌着。我个人觉得身心疲惫者占多数。大家辛苦了。《浓香煨鸡汤》作为进补美食，感觉大家在忙碌之余最适合不过了。所以才选了这个分享主题推荐给大家。做法也简单。希望大家喜欢。
材料准备（3-4人份）： 鸡 1只、洋葱 1/2个、大葱 1根、蒜瓣 10粒、
胡椒 少许、粉丝 少许、
料酒 2大勺、酱油 1大勺、盐 少许、胡椒粉 少许
做法：
1.鸡洗净备用。洗的时候 不光要把表面清洗干净，胸腔里面也要清洗干净哦，多余的油脂要用剪刀减掉。这样才能避免杂味。还有鸡 *** 和翅尖部位也一并去掉。
2.接下来要处理，煮汤要用到的香辛材料。其中洋葱和大葱，因为煮完后要捞出扔掉的，所以准备的时候 切大块。这样方便捞取。
3.蒜瓣切掉根部备用，准备少许胡椒粒（这里胡椒粒可以不放，全凭个人喜好）
4.另外准备一点，最后作为点缀和增香的葱花。
5.煨鸡汤中自然少不了粉丝，喜欢粉丝的朋友可以多准备一些。记得提前用水泡好。（这个费点时间）
6.这样材料都准备好了，开始煮。找个大一点的锅子，把鸡放进去，加满水，这里水位要刚刚好没过鸡就可以了。再把大葱、洋葱、蒜瓣、胡椒放进去。开大火煮。
7.水开了，放入2大勺料酒，去腥。
8.煮沸时，飘起来的泡沫，用勺子舀干净。继续煮。
9.大概要煮30-40分钟。要让香辛材料中的香味充分溢出，渗透到鸡肉和汤汁中。
10.等鸡肉熟透后，把大葱、洋葱、蒜瓣、胡椒都捞出扔掉。
11.稍微补点汤，再煮20分钟左右。
12.这样煮出来的鸡，捞出备用，多煮了20分钟后 你会发现鸡肉更嫩，嫩到脱骨。鸡肉很容易从鸡骨处撕下来。
13.等鸡凉一点，用手撕下鸡肉备用。
14.鸡汤用过滤器或者麻制布料，过滤一遍，让汤更剔透。
15.把过滤好的鸡汤，重新倒入锅中。
16.把撕下来的鸡肉放进汤中，煮沸。
17.加入一勺酱油，少许 盐、少许 胡椒粉 进行调味。（可以根据喜好省略酱油，只用盐调味也可以的）
18.最后撒入一点葱花。这样《浓香煨鸡汤》就基本做好了。
19.这时可不能忘了，已经泡好的粉丝哦。
找个干净的碗，把粉丝放入碗内。
20.把煮好的汤和鸡肉倒入碗内。一碗《浓香煨鸡汤》就可以上桌了。该好好犒劳辛苦一天的家人还有自己。
鲜美的汤汁，嫩嫩的鸡肉。感觉身心都得到了宽慰。这么辛苦，好好补补。评价分数 4颗星！大家学会了吗?
本文作者：silencesky
吃的越多，脑洞越大，对于一些平时很常见的菜式，也会突然冒出一些稀奇古怪的想法，并且马上想尝试。
敢吃，敢做，其实是吃货的好品德，没准就能发现更好吃的东西呢?
今天就给大家带来一道经过奇思妙想之后实践成功的，无论大人还是小孩都能大快朵颐的咖喱饭。
先放成品图：
做好之后发给朋友看，问这是什么菜？很多人都说：“就是简单的鸡块咖喱嘛” 。其实哪有这么简单！这可是把隔壁的熊孩子和老王一起馋哭的特制咖喱哦！
咳咳，别以为是调侃，其实这是真事，楼主隔壁的男主人，真的就姓王，平时也就“老王、老王”的这么叫了，反正我家又没女人，我怕啥？
这样，老王呢，有个3岁大的熊孩子（希望老王并不上值得买），男孩，现在已经开始知道挑食了，这不吃那不吃，然而有个爱好，非常喜欢吃咖喱饭，不过单纯喜欢吃咖喱饭的话，就简单了不是，这熊孩子连咖喱饭都挑，咖喱里面，平时我们会放洋葱、土豆、胡萝卜这三大件，对吧？他统统不吃，都要挑出来扔一边去，只吃里面的鸡肉和咖喱浆。
于是把老王气的不行，咖喱饭毕竟辛辣为主，也不敢给他天天吃，小孩子么容易积食，再说了，即使咖喱不上火，只吃鸡肉不吃蔬菜，膳食纤维不够的话，还是容易积食嘛。
所以老王很发愁，过来找我问怎么办。这也怪我，平时经常拿着自己的“美食作品”去祸害他们，没办法啊，我做的多，但是一个人吃不完啊！所以在老王一家的心目中，造成了我是个“美食达人”的高大形象。
（看到这里，热爱做烘焙的各位可能会心一笑，至少我认识很多做点心做蛋糕做完了自己不吃，拍照发个朋友圈就拿去祸害邻居=。=）
好吧，看在老王经常“替我消灾（消耗热量）”的份上，我就出手帮一把，于是我就问了，你家孩子总有喜欢吃的蔬菜吧？
于是他想了想，和我说了十几种，我从中一挑，选了“栗子”和“南瓜”这两种出来，来代替孩子不爱吃的土豆和胡萝卜，打造一款新的咖喱。
当然，这道咖喱应该是不那么辛辣的，小孩子更喜欢吃的香甜口的，有菜有肉营养均衡丰富的。
下面我们开始今天的菜谱：
看看所需的材料：
厨具：
汤锅一口、炒锅（或者煎锅）一口
食材：
鸡腿一个
板栗若干
贝贝南瓜半个
洋葱半个
好侍咖喱块（原味，辣度更低）2块
日式照烧汁少许（可用李锦记红烧汁代替）
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1、首先我们来处理下这个鸡腿，其实之前已经发过鸡腿去骨的教程：
不过楼主觉得挺简单的了，流程也挺详细的，居然有值友说没明白？
所以今天我来演示个更简单的 *** 。
拆鸡或者解鱼什么的，其实重点就是要找准骨位，庖丁解牛为何能游刃有余？就是因为能找准骨位。而鸡全腿的结构主要是两根大骨，一个关节来组成，所以我们首先要找到关节的部位，先下一刀，把连接的筋腱断开，那么鸡腿就分成两部分了。
如图弧线最突出的位置切一刀。
*** 这边，沿着骨头上方划一刀，让肉往两边分开。
然后用刀沿着骨头的边缘把骨肉分离，取出 *** 骨。
2.小腿这边，沿着脚踝部位“环切”一刀。再沿着骨头 *** 来一刀。
3、把肉顺着骨头尽量往上撸（有一根细骨注意剔除），然后切断，小腿部分的肉也下来了。
4、至于几根腿筋，想去就去，不想去可留着。
5、接下来把鸡腿排切丁，2cm见方即可。
6、准备好栗子仁，可以是煮熟的也可以是生的。
7、起一个汤锅，把鸡腿骨丢进去煮。
8、栗子仁的处理分为两部分，一部分切成小丁，这部分在炖煮咖喱的同时会变成淀粉质融入到汤汁里面，让汤汁更浓郁，同土豆的原理，不过栗子本身整个的状态会比土豆致密，所以要切碎一些辅助融化。
另外一部分就保持完整的栗子形态，等咖喱炖好之后还是大块的栗子，方便直接吃，也更美观，毕竟全部食材都炖成糊糊也没啥看头了。
9、把栗子也丢进去一起煮。
10、这里处理南瓜，用现在很火的贝贝南瓜吧，软糯甜度高，比胡萝卜更胜一筹。
11、把外面的青皮削掉，然后切块。
12、也丢进去一起煮。
13、再来半个洋葱切丁。
14、煮的同时，我们来处理下鸡块。起油锅，下锅翻炒。
15、加入洋葱粒一起炒。洋葱软化，鸡肉变色的时候，加入一点照烧汁提味，没有的话李锦记秘制红烧汁也不错。放一点就行，不要呼啦啦倒半瓶哈。
16、注意，咖喱一定要这种。柔和醇香，辣度1，原味，加入蜂蜜和苹果，口感香甜不辣。
17、放入咖喱块一起煮，这里一盒六块咖喱的话，放2块味道比较合适。
18、咖喱块完全融化之后，把鸡块加入一起煮。
中小火来炖，如果是用的熟板栗，那么炖15-20分钟即可。生板栗的话用的时间要长一些，这里建议用熟板栗。
19、炖到差不多之后，转大火收汁，这时候里面的鸡骨头可以捞出来了。
20、收汁的时候切记要用勺子不停搅拌避免糊底，当然如果你用的不黏汤锅，会好很多。
炖好的咖喱不能太稀，也不能太稠，这个就需要大家自行掌握了。
炖好的栗子、鸡块和南瓜，看上去是不是和土豆胡萝卜鸡块很像？
咖喱最配的自然还是米饭啦，装盘。
摆好米饭。
浇上喷香浓郁，物料丰盛的咖喱。
总结
当我送了一盘这样的咖喱饭到隔壁之后，意料之外的事情发生了，老王和小王居然为了咖喱饭的食用权争抢了起来！三十好几的人去抢三岁小孩的咖喱吃，像话吗？而且居然抢的还是自己亲儿子！
正义的我实在是看不下去了，然而为了维护世界和平，家庭和谐，我也只能忍痛割爱，把给自己留的那份也端给他们，然后坐在一旁冷冷的看爷俩狼吞虎咽。
吃完后，老王埋头痛哭，我大喜，问：“是被我咖喱的美味感动了吗？”
老王白我一眼，惭愧道：“我知道不该抢儿子的饭，可就是控制不住我自己啊！”
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板栗代替土豆，是食材的一个替代也是升华，在风味和口感上都胜出，唯一需要考虑的是板栗质地较硬，难于变成淀粉质增加汤汁的浓稠度，所以用把部分板栗切碎来解决。
贝贝南瓜代替胡萝卜，也是食材的升华，贝贝南瓜更香甜也更容易软糯，貌似没有小孩子不喜欢吃的，适合多种烹饪方式，同时和香甜的咖喱也是搭调100%
至于洋葱？选用黄皮洋葱更佳。洋葱都已经完全融入到咖喱汤汁里，看不到了，但是风味却留下来，相对于使用大块洋葱在食用时还会有些许刺鼻的味道，也更容易被小孩子接受。
肉类的选择方面，相对于牛肉来说，鸡肉易熟、易消化，烹饪时间更短，更契合香甜口，而鸡腿肉更是比较滑嫩肥美相对鸡胸肉，所以选择鸡腿肉是更佳的。同时用鸡骨炖汤也能当半锅鸡汤用。
希望这道菜大家能喜欢，谢谢观赏
今天做了一道懒人快手汤--豆腐花汤，用嫩嫩的豆腐花 *** 而成，味道跟麻婆豆腐非常相似，但是却比麻婆豆腐更嫩滑，而且不用花太长时间，10分钟就可以上桌，非常适合需要工作没太多时间做饭菜的人。
南北甜咸之争--豆腐花
豆腐花其实和豆腐一样都是豆制品，只是豆腐花更先出来，特别嫩，口感更嫩滑，虽然豆腐花和豆腐系出同门，但是关于豆腐的吃法没有什么太大的争议，而关于豆腐花，一直都有南北的甜咸之争，喜欢吃甜豆腐花的大多数是南方人，而喜欢吃咸豆腐花的大多数是北方人，之所以会有咸甜之争，就是因为双方都是把豆腐花当做小吃，如果把豆腐花做成菜呢？是不是就没有甜咸之争了？因为大部分的菜都是咸的呀，正如我今天介绍的豆腐花汤，就是咸味的。
懒人快手汤--豆花汤
【为什么推荐这道懒人快手汤？】：我们发现近些年来 *** 上出现各种懒人快手菜谱，懒人快手菜谱其实不一定指人有多懒才会去做，而是因为现代生活节奏比较快，工作占据了我们一天大部分的时间，很多人没有什么时间去做复杂的菜，又不想吃外卖，就适合做一些食材简单、做法简单、不用花太多时间的菜。
很多人都喜欢喝汤，尤其是冬天，一碗热乎乎的汤下肚，感觉四肢都暖和多了，而比起其他菜来，炖汤最花时间，一般炖骨头汤最少都需要花1个小时，等下班回家炖，人早已饥肠辘辘，没有力气和精力去炖汤了，所以，学一些懒人快手菜还是有必要的。
大概是粤式高汤的影响力，很多人觉得只有加足了料，用足够的时间熬出来的汤才叫汤，其实，汤可以根据加热的时间粗略分成以下不同的种类：
①：清汤
清汤大多加热的时间比较短，口感比较嫩滑，食材也不适合长期加热，这种汤食材的味道不能在汤中得到完全释放，所以汤的味道通常不浓，全靠汤中的食材提供味道和营养，比如青菜肉片汤、青菜豆腐汤、紫菜蛋花汤等。
②：高汤
高汤采用猪骨、鸡骨等熬制而成，加热时间长，会用小火慢慢煮，让食材的味道释放到汤汁中，汤汁味道鲜美，一般用来做辅料，如煮面、做上汤娃娃菜等，可以增加面和菜的鲜味，当然，也可以单独喝。
③：浓汤
浓汤是在高汤的基础上加工而成的，比起高汤来，它的味道更醇厚，在加入高汤之后，再加其他食材，或者用淀粉勾芡，让汤汁更浓稠，这样的汤叫做浓汤，如奶油蘑菇浓汤、南瓜浓汤、玉米浓汤等。
④：羹汤
古语说“十指不沾阳春水，今为君洗手作羹汤”，指的是出嫁姑娘为夫君做羹汤，而做羹汤对于新媳妇来说有一定难度，可见羹汤的做法不像清汤那么简单，羹汤会用水淀粉勾芡，让汤更浓，煮的时间比清汤要长一些，但是又不同于浓汤，它不是用高汤打底的，如面疙瘩汤。
今天分享的豆花汤，跟高汤和浓汤比较起来，非常符合懒人快手菜的特点，它其实介于清汤和羹汤之间，它像清汤，因为它的食材简单，煮的时间也很短，但是我加了辣椒面来增加风味，它像羹汤，因为我加了少量水淀粉让汤汁更浓稠一些。
以下是豆花汤的详细做法：
豆花汤具体做法：
【所需食材】：
一碗豆腐花（无糖）
【所需配料】：
1勺辣椒面、几粒花椒、两颗香葱、适量食盐、鸡精、食用油
【具体做法】：
之一：去早餐摊买一碗豆腐花，记得再三提醒摊主不要加糖，因为她们都习惯了加糖这个动作，需要你像 *** 婆一样念叨几次。
第二：把去皮的姜蒜切成小片，和十几粒花椒一起放入锅中，加少量食用油，用小火炸出香味，直到姜蒜焦黄，把这些配料捞出来丢掉，食用油留在锅底。
第三：剩下的食用油，趁热时加入1勺辣椒面，用油的余温，爆香辣椒面，然后盛出来备用。（--爆香辣椒面时一定要注意，如果油温很高，辣椒面放进去就可以关火，避免辣椒面变焦，味道发苦。）
第四：锅不用洗，直接倒入跟豆花差不多量的清水，大火烧开，然后把豆花倒进去，煮开。（--豆花是熟了的，不要煮太久了，容易老。）
第五：豆花只开之后，用一个碗准备1勺生粉、少量清水调均匀，做成水淀粉备用，往锅中的豆花汤加入1勺生抽，然后把水淀粉倒进去搅拌均匀后，再加适量食盐和鸡精调味，最后把之前熬好的辣椒油倒进去。（--水淀粉可以让汤汁更浓稠。）
第六：调好味之后就关火，然后撒入葱花就可以用碗装好开始享用了。
成品：麻、辣、嫩、滑，丝滑般的感受，香味十足，喝一碗，全身暖呼呼的。
*** 注意事项：
（1）姜蒜和花椒事先用小火炸出香味，渣捞出来丢掉不用，这样可以避免喝汤时吃到姜蒜及花椒，如果喜欢口感更麻的，建议用花椒油或者花椒粉，味道会更浓，很多人做麻婆豆腐就会选择用花椒粉。
（2）豆花本身含水量挺高的，所以打汤时不要放太多水了，以免汤太稀，全部都是水，看不见多少豆花。
（3）辣椒油可以先盛出来，不跟水一起煮，因为辣椒油一直煮，香味会变淡，不如到最后加进去，非常香。
（4）可以根据喜好加一些青菜进去煮，如豌豆尖、生菜等。
小结
我个人觉得这道豆花汤像是麻婆豆腐的一个变体，麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，麻、辣、烫、咸是它的特色，豆花汤也是如此，所用的配料在麻婆豆腐中也会用到，不同的是，豆花随便你怎么折腾，不用担心豆腐会碎掉，而且豆花的口感比嫩豆腐会更嫩更滑，喜欢喝汤又喜欢吃麻婆豆腐的人可以试试这道汤，食材简单，做法简单，又不用花多长时间，感兴趣的可以试试。
【小小小丁酉推荐】香气扑鼻，滋味独特的老火靓汤今天的美食就分享到这里，我是希妈，一个喜爱 *** 小吃、甜点等家常美食的 *** 妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，如果您有任何问题可以在下方留言，感谢您的观看。
老火靓汤作为中国传统美食的 *** 之一，不仅香气扑鼻、滋味独特，更以其独特的烹饪技巧和养生价值成为了人们对健康的不竭追求。本文将为您详细介绍老火靓汤的 *** 方式、温馨提示，深入探究其由来历史，并分享一些关于健康的影响。
一、老火靓汤的 *** 方式和温馨提示
老火靓汤的烹饪技巧以炖煮的方式为主，以提取食材的精华。其 *** 步骤如下：
1.食材选择：选择新鲜、当季的食材，如猪骨、鸡骨、 *** 、海参等，搭配 *** 材如枸杞、花菇、人参等。
2.食材处理：将食材洗净，去掉杂质，猪骨和鸡骨可用开水焯水去腥。
3.炖煮过程：大火煮开后转小火慢炖，保持小火慢炖2-3小时，使食材的营养成分充分释放。
4.调味品加入：可以根据个人口味加入适量的盐、味精等调味品。
5.技巧提示：炖汤时适当加一些清水，保持汤的浓稠度；汤炖好后可以用漏网将渣滓去掉，汤汁更加清澈透明。
二、老火靓汤的由来历史
老火靓汤源远流长，最早可追溯到中国古代。据传，老火靓汤的烹饪 *** 有着悠久的历史，最早出现在唐朝时期。当时，人们主要采取炖煮的方式 *** 汤，以保留食材的鲜味与营养。汤料多以 *** 材为主，具有滋补养生的作用，是古代皇室、官员甚至普通百姓餐桌上的美味佳肴。
三、老火靓汤的养生价值
老火靓汤作为一道充满营养的美食，对健康有着积极的影响。以下是一些养生价值：
1.补气养血：老火靓汤中的 *** 材能够增强免疫力，提高机体抗病能力。其中的补气、养血成分能够促进血液循环，改善体质。
2.滋补身体：老火靓汤中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，能够滋补身体，增加体力，对久病体弱的人尤为适宜。
3.美容养颜：老火靓汤中的胶原蛋白、胱氨酸等成分有助于保持皮肤弹 *** 和水润，具有美容养颜的作用。
老火靓汤以其独特的烹饪技巧和养生价值，成为了中国传统美食中的一道瑰宝。 *** 老火靓汤需要耐心和细心，但一旦品尝到那一碗香醇的滋味，无疑是值得的。让我们学会 *** 老火靓汤，品味中国传统美食的同时，也享受健康带来的愉悦。
#安佳一口“新”年味#姜葱铺鸡肉买了一大盒鸡腿，正想着法子来动它们呢，又想起我们喜欢白斩鸡配的姜葱，虽然这次不做白斩鸡，但也可以配姜葱啊，把配不够，加上一点自腌的咸菜，把形式转换一下，也是一道可口的菜哟。
By rosejyy2000
用料- 鸡棒槌 4支
- 蒜头-炝锅 2瓣
- 葱头-炝锅 1/2个
- 香葱-锅汁 2棵
- 生姜-锅汁 2指节
- 蒜头-锅汁 1瓣
- 咸菜-锅汁 1把
- 味啉-锅汁 1/2大勺
- 食盐-锅汁 1/2小勺
- 胡椒粉-锅汁 1/3小勺
- 鱼露-锅汁 1小勺
- 白糖-锅汁 1/3小勺
- 生粉-锅汁 1/2大勺
- 淸水-锅汁 1/3杯
- 芝麻油-锅汁 1/2大勺
1、把鸡棒槌小的那端关节处向上约2公分的地方用刀剜一个圈深至骨头，这样做容易脱骨；
2、再打竖来把鸡棒槌剖深至骨，如图；
3、在棒槌粗的那端把周围的肉割开把骨头取下来；
4、把咸菜切碎、姜和葱白剁碎、葱绿切粒，同时也剁碎炝锅的蒜头2瓣、红葱头1/2个；
5、置一容器，放入味啉1/2大勺、食盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、鱼露1小勺、白糖1/3小勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯、芝麻油1/2大勺，稍拌匀；
6、开锅升中小火，放底油，油不用太多，放入鸡肉，皮朝下，慢慢煎，洒入清水约2大勺；
7、盖锅盖，焖约5分钟；
8、开盖，把鸡棒槌翻面儿，此时会看见已经煎成金 *** ；
9、再慢火煎，也煎成金 *** ，盛起；
10、鸡肉放入干净的砧板，皮朝下，切成块入碟，如图；
11、锅置炉上升大火，锅热放底油，加入剁碎了的炝锅材料，再勺入锅汁用的的姜碎和葱白碎一起炝锅；
12、锅炝香后加入兑好的锅汁和全部姜葱，不停地搅拌至起大泡，熄火；
13、然后整锅材料均匀的淋在鸡棒槌上面。Enjoy !
小贴士一、其实鸡棒槌掊骨很容易，两端都用刀剜一圈就可以起骨了，剩下的骨头有养狗狗的可以煲汤给它们吃，但不建议让狗狗吃鸡骨，骨咬破后容易划伤； 二、煎鸡肉时要有耐心，火不要太大，否则外面的煎至焦糊而里面还没熟； 三、煎好切块时砧板要干净，更好用专用的熟食砧板； 四、煎好的鸡皮容易脱开，可以考虑鸡皮朝下，用刀慢慢切下去； 五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡骨五味子黑豆汤治 ****** 是男 *** 常见的 *** 功能障碍，患病率大约30%，严重影响生活质量、心理健康，易损害夫妻感情，故及时治疗尤为重要。对于 *** 亏虚引起的 *** ，可常服鸡骨五味子黑豆汤来缓解。
取鸡骨100克，黑豆30克，五味子6克，加适量水煎服。鸡骨含有多种丰富的维生素和大量钙质，与其他动物骨骼中的钙和维生素含量相比，鸡骨占有绝对的优势。中医认为其有补气血、健脾胃、促进肝气循环、舒缓肝郁的作用。黑豆又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为其味甘 *** 平，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的功效。李时珍曾说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”现代人工作压力大，易出现体虚乏力 *** 的状况，滋补 *** 很重要。鸡骨和黑豆就是有效的滋补 *** 之品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的，可以有效地缓解 *** 、尿频、腰酸及下腹部阴冷等症状。五味子擅长收敛，有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精的功效，常用于治疗肺虚喘咳、口干作渴、自汗盗汗、劳伤羸瘦、 *** 滑精、久泻久痢等。 *** 和 *** 滑精相同，主要是肾虚不固引起的，所以常服本方，对于 *** 有一定治疗作用。▲
