一年之计在于春，一日之计在于晨。一天当中更好的时光都集中在了早晨，每个美好的早晨都应该配上一顿好吃美味的早餐。

我是个彻头彻脑的上班族，每天早晨上班的时候都不会去吃早餐，宁愿多睡几分钟也不愿意早起，而且每天晚睡打游戏看 *** ，熬最晚的夜敷着最贵的面膜，平时的午饭都是在公司订外卖，往往订一些口味比较辛辣或者较重的食物，像什么“麻辣烫”“冒菜”“酸辣粉”“土豆粉”等等都是我的更爱，吃饭及其不规律，时而久之胃病就上来了。

这时候我才意识到我的胃已经被自己搞垮了，开始注重养生，每天坚持吃早餐，但是碍于早晨时间太短，做早餐的时间也受到了 *** ，慢慢的做得久了也就发现了其实早晨这么短的时间也是可以完全利用起来烙个饼吃的。

今天我们就分享一道超级柔软的蔬菜饼，凉了也不会发硬。面粉里我加了鸡蛋、西葫、胡萝卜用来均衡每日的营养，鲜嫩又柔软。西葫和胡萝卜平时用来炒菜也是不错的选择，今天我们把它们都放在一起烙成饼，可以说是非常美味的了。

这款饼最主要的一个特点就是软，含水量超高，从根本上保证了柔软度，加上鸡蛋是更加的鲜香了。这款饼可以完美的保留西葫的翠绿和胡萝卜的鲜红，又软又鲜，吃起来是一种软嫩的感觉，早晨吃够了手抓饼或者是油饼、油条这类油腻的面食的朋友，可以来试试这款饼，少油又健康，而且很清淡。这款饼虽是面食，但是不需要发面、饧面这些琐碎的步骤，直接调制成面糊，摊在锅里烙熟就可以了，1分钟1张，10分钟能解决早餐问题。

→ 超级柔软又省时间的烙饼 ←

【所需食材】：面粉、水、西葫、胡萝卜

【辅助食材】：盐、五香粉

【所需工具】：平底不粘锅 / 电饼铛、刮板

【 *** 步骤】：

1、把半个西葫和半个胡萝卜洗干净后分别擦成细丝，我买的这种擦丝工具特别好用，可以换不同的刀型，避免擦到手，而且擦成的细丝会全部漏到下面的网格里。

? 根据自己的情况准备食材，可以选你喜欢的任何蔬菜，我是选了比较容易熟的这两种；

? 我家三个人吃，半个西葫和半个胡萝卜就够了，大家一定要注意分量哦，这款饼放久了就不好吃了。

2、擦成细丝之后倒腾到一个大的盆里，开始加面粉，面粉要适量的添加，加完之后搅一搅，让每根蔬菜丝上面更好都裹上面粉，之后再根据面粉的多少少量多次的添加清水，同样的一边添加水一边搅拌，一直搅拌成细腻无颗粒的糊状就可以了。

? 面粉适量添加，水分要根据面粉的多少来添加；

? 添加完面粉之后搅一搅，之后再添加清水，这样不容易起疙瘩还好 *** 作；

? 搅拌成细腻无颗粒的面糊就可以。

3、现在就可以开始调味了，为了更有营养我加了两颗鸡蛋，调味没有用太多的材料，只放了盐和五香粉作为一个简单的调味，搅搅匀，这样基本上的一个面糊就调好了。

? 调味不必完全按照我的步骤来，大家可以按照自己的口味来添加调味品；

? 加不加鸡蛋都是可以的。

4、电饼铛先不用预热直接刷油，取适量面糊平铺均匀，盖上盖子上下火大火开始烙，烙到饼缩小了一圈这时候翻面过10秒钟就可以出锅了，大概一分钟一张熟的特别特别快。

? 之一次烙制的时候电饼铛不用加热，面糊会很容易的被平铺完整，等再接着往下烙其他饼的时候电饼铛已经完全预热好，这时候刷油放面糊，因为高油温的缘故总会弄不完整，这个时候不要怕，再少取一些面糊补一补漏洞就可以了。

现在就可以享受鲜嫩柔软的蔬菜鸡蛋饼了，超香超好吃，尤其是里面加了手工研磨腌制的辣酱，那个味道堪称一绝呀。

小哈划重点，这里要仔细看哦！

1、没有电饼铛的朋友可以用平底锅，但是一定要注意好火候，这个饼特别薄，平底锅的火候不是很好掌握；

2、全程盖上盖子上下火更大的火候一起烙，双面加热熟的更快；

3、一定要在饼明显的缩小了一圈的时候翻面，这时候饼不容易破。

我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。原创不易，如果我的文章对您有帮助或者您对我的文章感兴趣，还请您点个关注支持一下，我会每天给您带来不一样的美食教程。当然您有不懂的想学的想问的可以在下方留言哦！

本文由"美食二哈"原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭。

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【菠菜鸡蛋饼#家常菜#，营养又美味】

菠菜是秋冬盛产的蔬菜,不仅是时令菜且营养丰富，和鸡蛋一起吃更是黄金搭档，但菠菜炒鸡蛋很多人都吃腻了，今天阿飞给大家分享菠菜鸡蛋饼的做法，加入火腿，裹上面粉，上锅一烙一家人的早餐都有着落了，万能的菠菜鸡蛋饼健康又营养，关键是快手，家有小朋友的更要多吃，菠菜中所含的胡萝卜素,能保护孩子视力，促进儿童生长发育，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

【菠菜鸡蛋饼】——外焦里嫩营养丰富

材料准备：

【主料】菠菜300克

【配菜】火腿/鸡蛋

【配料】食盐1克/鸡粉2克/十三香

——【具体 *** *** 】——

之一步：悼水—我们准备洗净的菠菜300克，放入开水中烫30秒钟，这一步主要是为了去除菠菜中草酸，食用时更加放心，菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗几下 *** 控水，然后把菠菜切成小段备用~

第二步：拌馅—准备火腿半根，切成小丁，和菠菜放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，十三香少许，抓拌均匀，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加软嫩，加入少许面粉，把馅料调成粘稠状~

第三步：裹面粉—抓一把馅料，在手心处拍成小饼，然后放入面粉中，使其表面均匀裹满面粉，再准备两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用~

第四步：烙制—全部做好以后，我们开始烙制，电饼铛预热3分钟，锅烧热以后，均匀的淋上植物油，把小饼裹上鸡蛋液以后，放入锅中，盖上锅盖烙2分钟~

第五步：出锅—2分钟以后，我们把饼翻一下面，这时饼的底部已经烙成金 *** ，翻过来之后，再烙2分钟，另一面也呈金 *** ，即可出锅装盘~

——烹饪技巧之结语——

1、菠菜悼水后，用凉水再次冲洗，可以保持菠菜鲜亮的色泽，和清脆的口感；

2、拌馅时，面粉不要加太多，馅料能成团即可，以免影响口感；

阿飞推荐：外焦内软营养丰富的菠菜鸡蛋饼，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

开学了，又要为孩子的早餐发愁了。老在外面吃不卫生，再加上孩子在长身体，又怕营养跟不上，但是自己还要工作要送孩子上学，早上真的很忙乱，这个时候学习下快手又营养的早饭做法就是很有必要的。

一般家庭早餐无非就是这几种，极简的，就 *** 蛋，牛奶，面包；稍微复杂点的，蒸个速冻饺子包子，或者定时好的汤粥，或者下个面条，我们家比较常吃的就是各种蔬菜鸡蛋饼。可以在前一天晚上和好面糊，早上直接煎一下，配上牛奶或者豆浆，营养搭配均衡又美味。而且鸡蛋饼还可以每天换着蔬菜搭配，半个月不重样完全没问题。

今天就分享给你们10种鸡蛋饼的做法。其实很简单，这里有个搭配公式：

咸口的：不容易出水的蔬菜，比如胡萝卜、土豆、黄瓜、西葫芦、韭菜、苦瓜等，加上面粉和鸡蛋，再加点火腿肠、虾仁、小虾米、葱花等，撒点盐、十三香、胡椒粉之类的调料，和成面糊就可以了。

甜口的：水果（香蕉更好吃！）、牛奶、酸奶、酒酿等，加上面粉和鸡蛋，还可以加肉松、芝士、甜玉米等摊成饼

西葫芦鸡蛋饼

食材清单

西葫芦1条，鸡蛋2个，虾米1把，面粉5勺，油少许，盐少许

详细做法

1、西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。加入虾米、鸡蛋，拌匀。

2、加入适量面粉（我大概用了6汤勺左右）搅拌均匀成较浓绸的面糊。

3、平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。

4、煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。这时候轻轻晃动锅，饼能够 *** 移动。翻一面继续煎熟即可，更好多翻动几次煎。

5、把饼切成若干份。装碟。

菠菜胡萝卜鸡蛋饼

食材清单

面粉20克，菠菜 1棵，胡萝卜20克 ，南瓜25克，鸡蛋1个

详细做法

1、胡萝卜和南瓜分别刨成细丝，剁成末备用。

2、菠菜摘洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用。

3、所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋。食材搅拌均匀，再放入面粉，搅拌成浓稀适度的面糊，像老酸奶的稠

4、平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀。 ?烙饼的油更好选择气味比较淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油。

5、蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底，这时候就可以翻面啦！

6、烙至两面金黄就可以了。 饼很薄，熟起来的速度很快，全程用中小火，否则很容易糊哦。可以直接切成蛋饼直接拿着吃，也可以和我一样卷成蛋卷。

土豆丝鸡蛋饼

食材清单

鸡蛋2个，土豆 1个，面粉200g，葱适量，盐、五香粉少许

详细做法

1、土豆削皮擦成丝，两个鸡蛋和几棵小葱苗，没有小葱苗可以用大葱。

2、准备一个大碗把切好的土豆丝，葱末，鸡蛋，五香粉，盐，味精放在一起搅拌。

3、加入面粉后，再慢慢的往里加水，最后调成不是特别稀也不是特别稠的面糊。

4、电饼铛或者平底锅加热后放入一点油用刷子刷匀，在放入调好的面糊，用刮刀摊平。放入锅里的面糊凝固后翻过来烙另一面。烙制两面金黄即可出锅，切成块即可装盘。

韭菜鸡蛋饼

食材清单

韭菜30g，鸡蛋3个，面粉3茶匙，油适量，盐1小勺

详细做法

1、三个鸡蛋打散，加满满的三勺面粉、水和匀成面糊，面糊干稀以划出纹路1秒消失为准。

2、加切成2厘米的韭菜进去搅拌均匀。

3、加盐进去搅拌均匀。

4、平底锅加油烧热，将面糊倒进去，用筷子扒扒按按成饼。扒成圆形饼后，小火油煎之金黄。

5、翻个面再煎饼的另一面，成金 *** 就好了

南瓜鸡蛋饼

食材清单

鸡蛋2个， 南瓜(老) 200g，面粉50g，清水40g，蒜苔3根，盐少许

详细做法

1、南瓜擦丝，放入碗中。加入鸡蛋，清水，面粉，蒜苔，盐拌匀

2、倒入抹油的锅中，用铲子将其摊平；

3、小火煎至表面凝固，成形；

4、翻面，煎至两面金黄即可。

豆腐鸡蛋饼

食材清单

豆腐200克，鸡蛋1个，胡萝卜1小段，芹菜叶几片，食用油5-10克，食盐适量，胡椒粉一点点

详细做法

1、豆腐一小块，大约200克左右，用勺子碾碎。

2、胡萝卜一小段切成碎末。芹菜叶几片切碎末，或者其他青菜也可以。

3、把豆腐碎、胡萝卜末和芹菜末混合，打一个鸡蛋，加一点盐，一点胡椒粉。

4、用筷子冲一个方向把混合物搅拌均匀。

5、平底锅里放少量油，用勺子挖一团豆腐鸡蛋糊放进锅里用勺子背整型压平，如果有模具形状会更漂亮！小火煎，一面金黄后翻面继续煎，两面金黄后就可以出锅了。

西红柿鸡蛋饼

食材清单

鸡蛋2个，西红柿1个，面粉75克，香葱2棵，盐适量，植物油适量

详细做法

1、香葱切丁，西红柿切丁，打入两个鸡蛋，加入75克面粉搅拌均匀

2、不粘锅加底油烧热

3、面糊用汤勺舀到锅里，摊圆

4、一面煎熟翻面煎另一面，两面熟了即可出锅

香蕉玉米面米酒鸡蛋饼

食材清单

香蕉1个，玉米面3勺，鸡蛋1个，米酒1勺，牛奶适量

详细做法

1、香蕉切片，放到小盆里；把玉米面，燕麦，鸡蛋，米酒统统放到盆子里

2、最后倒入适量的牛奶，然后把它们搅拌均匀！牛奶的量就是把面糊调到正好可以摊饼的稀稠度就可以了！

3、锅里放一点点油小火摊熟，我是摊成一个大饼了，其实这样不太好翻面，建议摊成一个个小饼，又好看又好翻面！

酸奶鸡蛋饼

食材清单

浓酸奶150克，中筋面粉100克，鸡蛋1个，糖10克，橄榄油2小勺

详细做法

1、酸奶加鸡蛋拌匀，加入面粉拌至无面粉颗粒

2、加入10克白糖搅拌均匀

3、平底锅内放入橄榄油，用勺子把面糊放入锅内，勺背轻压成小饼

4、小火至一面微黄翻面，两面微黄至熟出锅

香蕉鸡蛋饼

食材清单

香蕉1根，鸡蛋1个，黑芝麻 适量

详细做法

1、生芝麻的话，要用清水洗净，放入锅中小火炒熟

2、香蕉切薄片，鸡蛋打碎加少量清水，这样鸡蛋饼会更嫩滑口哦~

3、锅里放一点油，倒入一半的鸡蛋液，小火烹饪，鸡蛋饼薄薄一层

4、铺满香蕉片，最后再倒入剩下的一层蛋液，撒上黑芝麻

5、盖上盖子煎至金黄出锅就好了！

10种鸡蛋饼的做法你学会了吗，咸口的甜口的都有，下周就这样吃早饭！