导语：黄豆芽富含丰富的蛋白质和钙质，其中钙又有利于 *** 吸收，可以防止 *** 维生素B的缺乏。搭配肉沫简单炒制，就是一个地道可口的家常小菜。做法也非常的简单，营养丰富又很下饭。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“肉末黄豆芽”的做法。一道非常普通的家常菜，食材简单也物美价廉。学会可以在家做，只需要简单几分钟，好吃又方便。话不多说，我们开始 *** 作。
【食材清单】：
主料：黄豆芽、肉末
配料：大葱、生姜、香菜、干辣椒、水淀粉、小米椒
调料：料酒、鸡精、白糖、老抽、食盐
【步骤一】：
大葱切成葱花，生姜切成片，香菜切成段，小米椒去蒂以后切成圈备用。另外取黄豆芽200克放入清水中，再加入少许食盐抓洗干净。最后再准备好200克肉末备用，就可以了。
【步骤二】：
接下来，我们要把黄豆芽焯水，去一下豆腥味。直接锅内烧水，加入一勺食盐，然后把黄豆芽下锅。焯水期间，把漂浮在上面的豆皮捞干净，然后把黄豆芽倒出来控水备用。
【步骤三】：
锅内烧油，油烧热后把肉末倒入锅中，煸炒出里面的水分。等肉末炒白炒香以后，放入葱花、姜片和小米椒，再放入几粒干辣椒一起爆香。等小料爆香以后倒入黄豆芽继续翻炒，并倒入一点料酒去腥。
【步骤四】：
先加入食盐2克、鸡精2克，一点白糖提鲜。再加入少许清水，转大火快速翻炒化开调料，之后淋入一点老抽调底色，把颜色炒均匀。最后盖上锅盖，转小火煨2分钟，给豆芽和肉末入味。2分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道香辣下饭的肉末黄豆芽就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
导语：黄豆芽富含丰富的蛋白质和钙质，其中钙又有利于 *** 吸收，可以防止 *** 维生素B的缺乏。搭配肉沫简单炒制，就是一个地道可口的家常小菜。做法也非常的简单，营养丰富又很下饭。
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今天阿飞给大家分享的，是一个“肉末黄豆芽”的做法。一道非常普通的家常菜，食材简单也物美价廉。学会可以在家做，只需要简单几分钟，好吃又方便。话不多说，我们开始 *** 作。
【食材清单】：
主料：黄豆芽、肉末
配料：大葱、生姜、香菜、干辣椒、水淀粉、小米椒
调料：料酒、鸡精、白糖、老抽、食盐
【步骤一】：
大葱切成葱花，生姜切成片，香菜切成段，小米椒去蒂以后切成圈备用。另外取黄豆芽200克放入清水中，再加入少许食盐抓洗干净。最后再准备好200克肉末备用，就可以了。
【步骤二】：
接下来，我们要把黄豆芽焯水，去一下豆腥味。直接锅内烧水，加入一勺食盐，然后把黄豆芽下锅。焯水期间，把漂浮在上面的豆皮捞干净，然后把黄豆芽倒出来控水备用。
【步骤三】：
锅内烧油，油烧热后把肉末倒入锅中，煸炒出里面的水分。等肉末炒白炒香以后，放入葱花、姜片和小米椒，再放入几粒干辣椒一起爆香。等小料爆香以后倒入黄豆芽继续翻炒，并倒入一点料酒去腥。
【步骤四】：
先加入食盐2克、鸡精2克，一点白糖提鲜。再加入少许清水，转大火快速翻炒化开调料，之后淋入一点老抽调底色，把颜色炒均匀。最后盖上锅盖，转小火煨2分钟，给豆芽和肉末入味。2分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
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文章编辑：言辞
立秋后要多吃黄豆芽，教你农家特色做法，越嚼越香，比吃肉都过瘾！
炒黄豆芽是我们老百姓餐桌上常见的一道美食，它经济实惠、 *** 低廉，营养价值却相对较高。它含有丰富的维生素和蛋白质，入秋后经常给家人做黄豆芽吃，能够起到一定的清心泻火、清热解毒的作用，同时常吃黄豆芽还有很好的保护视力、补气养血的功效，大人和孩子都适合吃。
黄豆芽是我家孩子的更爱，为了让孩子随时都能吃到放心的豆芽，我还特意买了个家用豆芽机，隔三差五就发一次豆芽。自己发豆芽吃着放心，其实发的过程也是一种乐趣，看着胖乎乎的圆豆子一点一点变成长长的豆芽，很是有成就感，儿子亲眼见证了豆芽的生长过程，吃的时候也觉得格外香，他说和外面卖的好像都不是一个味呢，哈哈，管它啥味呢，只要他爱吃，我也就开心了。
黄豆芽做法很多，最经典的做法便是炒，炒豆芽每个人做出来的口味也各不相同，今天我就分享一个黄豆芽的农家特色做法，香辣下饭超解馋，一起来看看吧：
【炒黄豆芽家常做法】：黄豆芽 西红柿 猪肉 葱 郫县豆瓣酱 盐 白糖
1.取一个西红柿洗净后不用去皮，切成西红柿丁备用；葱切成葱花备用；猪肉适量切成猪肉丁备用。
2.起锅加油，油温5成热时放入肉丁，炒至肉丁变色后加入葱花，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至郫县豆瓣酱出红油后再倒入西红柿丁，用铲子轻轻地按压西红柿丁，让其尽可能多的出汁，完全炒出汁后再倒入黄豆芽，然后少淋入一点清水，盖上锅盖开大火焖一分钟。
3.一分钟后打开锅盖，加入一勺盐、一勺白糖调味，翻炒均匀后即可关火出锅。
营养美味、香辣下饭的炒黄豆芽就做好了，黄豆芽充分吸收了西红柿的汁水，酸酸甜甜的再加上郫县豆瓣酱的香辣，吃上一口根本就停不下嘴，越嚼越香！做好端上桌后我让儿子给提点意见，儿子说这道菜唯一的缺点就是太费米饭！哈哈，只要孩子喜欢，咱就没白辛苦。自从豆芽学会这样做，我家一周吃3次，孩子特喜欢，给肉都不换。
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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这道黄豆芽，汤汁都要舔干净夏天温度高比较适合发豆芽，今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩，随便炒一炒也超级好吃。
By 蓉小厨
用料- 黄豆 100克
1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上 *** ，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。
2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。 2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。
4、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。
5、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。
6、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃
7、起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。
8、我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。
小贴士1、发豆芽全程不要见光 2、一次浇水不要太多，水量不要末过黄豆，避免腐烂。 3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒。
黄豆的营养功效1.减轻女 *** 更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活 *** 的植物 *** 雌激素，延迟女 *** 细胞衰老、使皮肤保持弹 *** 、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于 *** 癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种 *** 必需的氨基酸，可以提高 *** 免疫力。
黄豆的饮食禁忌黄豆 *** 偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现 *** 的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒这种豆芽千万别焯水！掌握3个技巧1分钟成菜清脆入味特好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
大家都知道，平时我们吃黄豆芽的时候，都要焯水去一下豆腥味，但是今天要说说绿豆芽，有人说吃绿豆芽就是吃水加绿豆，那这种水多的菜应该怎么炒呢？
今天我们就做一道炝炒绿豆芽，学习3个细节，水多也炒出清脆口感，接下来我们看一下具体做法。
1.准备适量绿豆芽，清水洗干净后控水备用，必须控干水，绿豆芽水分已经很多了。
准备辅料，大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末，几根小葱头切成圈放在一起，抓入一小撮青花椒， 一小把干辣椒备用。
再准备碗料，小碗中放入食盐2克、白糖少许提鲜、白醋5克，再加入一些水淀粉搅拌均匀备用。
2.接下来开始大火无情的爆炒。
锅内烧油五成热时，放入葱姜蒜、麻椒和干辣椒一起爆香，倒入绿豆芽开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生。
最后淋入准备好的料汁翻炒入味以后即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.绿豆芽一定要控干水分再炒，否则容易炸锅。
2.整个过程要用大火炝炒、快速出锅，以免大量出水，吃着不够清脆。
3.碗料要提前准备好，能够减少烹饪时间，方便快速出锅。
就三个技巧，控干水分加上快，只有无情的大火爆炒之下，绿豆芽才有完美的清脆口感，1分钟出锅没有啥菜比它省事了。
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当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜冬天这一锅谁不爱，热呼呼的再来个小锅子炖着，真的绝了
By 陌上花开txwc
用料- 牛百叶 100克
- 鸭血 1块
- 火腿（午餐肉） 半盒
- 豆芽 300克
- 小龙虾麻辣酱 1袋
- 姜 3片
- 蒜（片） 3瓣
- 葱花 半根
- 蒜（末） 5茶匙
- 香菜 2根
- 牛杂 200克
- 牛肚 100克
- 辣椒粉 1勺
1、食材准备
2、豆芽焯水
3、牛杂，牛百叶，牛肚加一勺料酒
4、姜片焯水捞出
5、炒香蒜末
6、下入麻辣小龙虾酱炒香
7、加入清水
8、下入牛杂，牛肚，牛百叶煮开
9、下入鸭血和火腿
10、盛入碗中
11、放上葱花，蒜末辣椒粉
12、淋上热油
13、撒上香菜
14、做好了
15、美味
16、鸭血鲜嫩
17、百叶沾满汤汁
18、麻辣过瘾
19、无敌美味
20、好吃到停不下来
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黄豆芽炒粉条不要直接下锅炒，难怪总粘锅，厨师长教你做法和诀窍今天和大家分享一道十分常见的“豆芽炒粉条”，虽然没有那些大菜的颜值高，但在家常菜中很常见，而且 *** 简单方便，深受广大朋友们的喜欢，下面为大家介绍详细步骤，有喜欢吃的赶紧学一下。
食材：粉条、黄豆芽芽、五花肉
辅料：生姜、大葱、干辣椒、线椒、小米椒
调料：食盐、老抽、胡椒粉、白糖、生抽
【豆芽炒粉条】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备粉条一把，放入锅中煮3分钟，煮软以后再放入清水中浸泡10分钟，泡至粉条没有硬芯呈透明状即可，沥干水分放入盆中，淋入一点植物油拌匀以免粉条相互粘连坨在一起。
植物油能起到润滑的作用，防止泡软的粉条相互粘连在一起。
准备黄豆芽200克放入清水中，加入食盐一勺抓拌均匀以后，浸泡5分钟去除一下豆腥味，再把豆芽洗干净捞出来备用。
黄豆芽用淡盐水浸泡能够去除豆腥味，也可以直接焯水去除豆腥味。
准备五花肉一块，去除肉皮，切成均匀的薄片。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成菱形片放入碗中，再抓入几粒干辣椒
准备大葱一段，切成片。
准备适量的线椒和小米椒，分别切成段。
3.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油留少许底油，放入黄豆芽开大火爆炒2分钟，黄豆芽炒香、炒断生以后盛出来备用。
锅内再次烧油，油烧热以后放入五花肉片煸炒出里面的油脂，五花肉炒香、炒成透明状时，倒入葱、姜、干辣椒开小火爆香，加入老抽2克上色把颜色炒均匀，倒入炒好的黄豆芽、粉条、青红椒。
现在开始调味：加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、生抽10克继续翻炒2分钟把青红椒炒断生，让食材吸收调料入味，最后淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌。
好了，一道简单家常的豆芽炒粉条就做好了。
By dreamer...
用料- 黄豆芽 200克
- 油 30克
- 青花椒 十几粒
- 蒜苗 1根
- 小米辣 2根
- 盐 2~3克
1、黄豆芽的豆皮捡干净，蒜苗小米辣切碎。
2、黄豆芽适合油多点，大火烹香青花椒和碎蒜苗。
3、放入黄豆芽翻炒均匀，出锅前放入小米辣。
4、又麻又辣又香，很简单却很好吃。
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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家人更爱吃的小炒黄豆芽，大厨教你在家轻松做，简单入味，营养高大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
小炒黄豆芽是一道家常菜肴，简单营养，脆嫩鲜香，今天就给大家分享一道小炒黄豆芽，这道菜家人都爱吃，用来下酒下饭都不错。
下面我们开始 *** 作：
1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。
2.五花肉一小块，切成薄片，切好以后放入盆中。
3.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起。
4.蒜子三粒切成蒜片，放入几粒红干椒备用，青线椒一根切成斜片，一起放入盆中。
5.胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。
等食材备好以后，我们把豆芽焯一下水。
6.锅中加入清水，开大火烧开，水开以后，下入黄豆芽和胡萝卜。
7.焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，一分钟以后，捞出控水，放入盘中。
8.重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。
9.把五花肉炒至微 *** ，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒。
10.翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，然后开始调味。
11.加入食盐，鸡精，少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料。
12.把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒。
13.出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。
14.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了，学会了就在家试试吧。
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黄豆芽怎样炒才脆嫩不夹生？大厨分享小技巧，家常味道，越嚼越香大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
黄豆芽是我们生活中经常见到的一种食材，以黄豆为原材料 *** 而成，简单营养，老少皆宜，今天给大家分享一个小炒黄豆芽的做法，学会这一招，豆芽脆嫩不夹生，越嚼越香。
下面请看我们的 *** 作：
1.首先准备黄豆芽一斤左右备用。
2.接下来切一点配料，青线椒两个切成细圈，切好放入盆中，红椒半个先切长条，再切成小片，用来配色，和青椒放在一起。
3.小葱一根切成葱花，放入另一个小盆中。
4.生姜一小块切成姜片，放入盆中，再准备几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒备用。
食材备好以后，我们把黄豆芽焯一下水。
5.锅中添入清水，开大火把水烧开，水开以后倒入黄豆芽，焯水两分钟。
6.黄豆芽经过焯水既能去除豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间，两分钟以后关火，捞出控水。
7.重新起锅，添入食用油，倒入青红辣椒和大料爆香。
8.再加入一点豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
9.炒香以后倒入黄豆芽，翻炒几下开始调味。
10.加入食盐，加一点鸡精，加少许白糖提鲜，加入几滴老抽上底色，再加一点白胡椒粉，去除豆芽的豆腥味，开大火翻炒30秒，化开里面的调料。
11.起锅前放入葱花，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅，装入盘中。
12.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了。
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