月子里能吃的食物不多，每次喂了追奶就喝几口鱼汤，鱼肉没人吃，觉得好可惜……最近为了追奶，又开始研究菜谱，这道鲫鱼汤下不下奶，也许因人而异，但是这碗鱼汤是货真价实的好喝哦★彡
By Amo *** _yun
用料- 鲫鱼汤 一条
- 面条 *** 克
- 蔬菜 随意
1、热锅，热油，下入清洗好的鲫鱼、生姜
2、边煎鱼，边炒碎，把碎鱼炒熟…
3、倒入热开水，热开水，热开水……
4、大火转小火，煮10、20分钟…
5、锅里放一个晒网，把鱼汤倒进筛网里……
6、这样鱼肉鱼刺就都被筛走了～
7、加盐，小火温着～
8、另一个锅煮面条、蔬菜、喜欢荷包蛋的可以煎蛋
9、面条捞出来，摆盘，撒一些白胡椒，可以去腥，还可以提香～
10、煮好了，所有的鱼汤精华都在这里了。
11、追奶路上的你，赶快试一试！
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简单易做的家常炖鲫鱼，让人吃了还想吃鲫鱼洗净，二面用盐淹十分钟葱姜蒜切瓣备用淹好的鱼用不粘锅二面煎至金黄另起锅下油，至三成热时放花椒大料，炸出香味后放树椒，最后放葱姜蒜，稍煸后放酱油，醋，料酒，糖，盐，少许水。放入煎好的鱼，炖十五分钟。淋上香菜出锅。中国菜,家常菜,炖,午餐,晚餐,朋友聚餐
鱼头汤怎么炖更好喝？大厨教你正确做法，汤汁奶白一点也不腥今天跟大家分享一个鱼头汤的做法，做出来之后汤色乳白，营养美味，丝毫不腥。而且鱼头汤非常的滋补身体，这是大家应该都清楚的事情。这个鱼头汤的做法比较简单，步骤也不复杂，简简单单的几步就可以将它做出来。那么咱们也不在这里说过多的废话了，直接带大家去看一下这道鱼头汤是怎么做的吧。
【鱼头汤】
【 *** 食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，
【 *** 步骤】
1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。
【小贴士】
1、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。
2、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头。
3、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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熬鲫鱼汤，记住“2不放2窍门”，汤白味鲜无腥味，全家都爱喝夏天的天气闷热，人们出汗比较多，非常容易引起上火，所以在这个季节，补水是非常重要的，我们平时一定要多喝水，只有为身体补足水分，才不容易上火。
夏天补水，除了要多喝水，还可以常吃一些水分含量充足的水果、蔬菜，或者煲一些营养汤来给家人喝，在补水的同时还能摄入更多的营养，滋味鲜美，家人都爱喝，一举多得。
今天小编就为大家分享一款非常适合夏天喝的鲫鱼汤，说到鲫鱼汤，相信大家都再熟悉不过了，很多产妇在生产过后都会喝鲫鱼汤，就是因为鲫鱼汤有很好的滋补效果。但鲫鱼汤并不只适合产妇喝，大部分人都适合食用，其味道鲜美，营养丰富，夏天常喝不仅能滋补身体，还不容易上火。
鲫鱼汤想要做得好喝浓白，还没有腥味，有一些小技巧需要注意，记住“2不放2窍门”，鲫鱼汤又浓又白，没有一点腥味。
【鲫鱼汤】
准备食材：鲫鱼两条、姜片、葱花、盐、白胡椒粉、猪油。
做法步骤：
1、鲫鱼更好选择4两左右的，这个大小的鲫鱼肉质细嫩，口感更好；买回来的鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，关键一定要把鱼腹内的黑膜和污血去除干净，这是鲫鱼腥味的主要来源，很多人做的鲫鱼汤喝起来有腥味，就是因为这两处没有去除彻底。
2、鲫鱼处理干净以后，用厨房纸巾把表面的水分吸干。
3、先把锅烧热，然后加入一小块猪油化开，然后下入鲫鱼，把鲫鱼煎至两面金黄。煎鱼的时候比较容易粘锅，所以一定要把鱼表面的水分吸干，再一个就是热锅凉油，这样煎鱼才不容易粘锅。
4、鲫鱼煎至两面金黄后加入姜片，再加入适量的开水，水量要一次 *** 加够，开锅后保持大火煮10分钟左右。煮鲫鱼汤时一定要注意，大火浓白、小火清汤，想要煮出浓白的鲫鱼汤，一定要开大火。
5、10分钟后关火，加入盐、白胡椒粉调味。
6、盛入汤盆中，撒上葱花点缀即可。
鲫鱼汤2窍门
1、熬鲫鱼汤之前，一定要把鲫鱼处理干净，尤其是鱼腹内的黑膜和污血。
2、用猪油来煎鲫鱼，炖出来的汤会更浓、更白、更香。
鲫鱼汤2不放
1、熬鲫鱼汤时，盐要等到最后再放，放盐过早会导致肉质发紧、汤不浓白。
2、熬鲫鱼汤的时候，一定不能放料酒，放了料酒会使鲫鱼汤的味道变得怪怪的。
炖鲫鱼汤，别直接下锅，记住“4个重点”，汤鲜味美，颜色浓白我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
肉食是我们生活中必不可少的食材，在众多的肉类当中，要说相对比较健康营养的，非鱼肉莫属。因为鱼肉脂肪含量低，具有很高的蛋白质，也是维生素、矿物质的良好来源，所以每周吃上几次鱼，对于健康好处多多。
在众多的鱼肉之中，鲫鱼算是非常经济实惠的鱼类，不过鲫鱼体型较小，而且刺比较多，所以通常都会用它煲汤，用鲫鱼做成的汤，鲜美无比，香味浓郁，是老少皆宜的美味。
鲫鱼汤虽然比较家常，但是做法有讲究，想要汤汁奶白，还需要一定的烹饪技巧，很多人想在家做出一锅浓白的鲫鱼汤，可是反复尝试都不行。而且就算颜色白了，鱼汤还有一股腥味，所以今天就给大家分享正确的鲫鱼汤做法，只要记住4个重点，新手也能一次成功。
一、去腥
鲫鱼虽然小，但是腥味比较重，如果处理不好的话，汤就非常难喝。首先我们在清洗鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼肚子的“贴骨血”洗净，它是腥味的关键之一，另外鲫鱼身上的黑膜也需要刮干净，要不然炖出的汤，也会有腥味。
二、煎鱼
很多人做出的鲫鱼汤不够奶白，就是缺少了这一步，但是煎鱼时，可不是单纯的直接煎，而是需要提前完成一个步骤，那就是先在鱼身上划一字刀，然后拍上一层面粉，不需要太多，薄薄一层就可以了，这样可以防止煎鱼的时候破皮，也能让鱼汤更白。
三、猪油
煎鱼的时候更好用猪油，用猪油煎过的鱼，再加入水炖的话，汤色很快就会变白，如果用植物油的话，虽说也能变白，但是 *** 的植物油最终会漂浮在汤的表面，令颜色看起来不是很漂亮。
四、开水
鱼肉煎到金黄之后，接着就需要开始炖了，有人会直接加入清水，这个是坚决不能的，炖鱼、炖羊肉，想要汤色奶白，一定要倒入开水，这个是最为关键的。然后加入一些豆腐，煎好的鸡蛋，差不多5分钟左右，汤色就变得浓白了。
只要掌握了以上几点，相信大家都可以在家做出一锅美味的鱼汤，不过鱼汤的鲜美程度，还跟鲫鱼本身有关系，因为土鲫和工程鲫的区别很大，下面简单给大家说一下。
土鲫
土鲫顾名思义就是野生的鲫鱼，这种鲫鱼体型比较小，一般重量在3两左右，生长速度很慢，这么大的鲫鱼也要生长3年左右。
工程鲫
这种鲫鱼也可以称为“人工鲫鱼”或者“杂交鲫鱼”，它的生长速度是土鲫的3倍，体型比较大，通常情况下，1斤左右，也有2斤多的鲫鱼。
怎么区别
首先通过大小就可以区别，另外土鲫的侧线鳞片只有28片，而工程鲫超过了30片，野生鲫鱼的内脏和黑膜比较多，相反工程鲫偏少，再者就是土鲫的雌 *** 鱼肚子有鱼籽，工程鲫则没有。
#助力 *** 营养餐# 鲫鱼汤，汤白如奶，营养丰富用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
喝了那么多年的鲫鱼汤，你知道怎么做才最有营养吗，鱼肉和鱼骨都融进汤里了，汤鲜味美。
By 淘桃曼
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 小葱 一小把
- 猪油 1勺
- 开水 1L
1、锅中放入一勺猪油
2、放入姜片炒香
3、放入鲫鱼，将两面都煎一下
4、煎好的鲫鱼放入破壁机中
5、加入姜片和小葱
6、加入1L的开水
7、破壁机开启浓汤模式
8、鱼汤做好以后，加点盐和少许胡椒调味
小贴士熬鲫鱼汤的水一定要开水哦，这是汤白的关键。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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奶白鱼汤超还吃，我家三天两头吃一次By 小雨点269
用料- 小鲈鱼 1条
- 豆腐 半块
- 包菜 小半个
- 胡萝卜 小半根
- 葱，芹菜 适量
- 蒜头 2-3瓣
- 姜 3-5片
- 盐 适量
- 蘑菇精 适量
- 热水 适量
1、所有的配菜准备好（配菜可以随便调整，有啥放啥哈）
2、锅烧热放油下鱼块，小火煎至金黄（不锈钢锅煎鱼的秘诀在于锅一定要烧热）
3、像这样就可以翻面继续煎
4、煎一会儿后下蒜瓣和姜片
5、再下葱白煎香
6、冲入开水，盖盖转大火煮开（一定要用开水哈）
7、煮开后下豆腐
8、下包菜，盖盖再次煮开
9、下萝卜片再煮一会儿
10、根据自己的口味下适量盐
11、下适量蘑菇精
12、撒上葱、芹菜末就可以了
13、一款好喝又简单的奶白鱼汤就做好啦，一点点腥味都没有，我家的孩子超爱的！
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炖鲫鱼汤，牢记“3点窍门”，比直接下锅炖好喝，浓白又鲜香导语：炖鲫鱼汤，牢记“3点窍门”，比直接下锅炖好喝，浓白又鲜香
天气越来越凉快了，特别是一早一晚还有些冷，稍不注意很容易着凉，现在正处于夏秋的交替期，大家要注意穿合适的衣服，别因为穿得不对而生病，尤其家里有孩子更需要多加关注，早上和晚上带孩子出门可以多加一个薄外套，避免着凉，除此之外，在饮食上也要多注意，做一些营养高的饭菜，顺利度过夏秋交替期。推荐大家常做鲫鱼汤，营养高、味道好、不油腻，老少皆宜。
鲫鱼汤非常鲜美，大多数人都喜欢在炖鲫鱼汤的时候放白豆腐，其实它还有多种吃法，比如搭配白萝卜、荷包蛋，都是不错的吃法，没吃过的朋友可以变着花样做着吃。
炖鲫鱼汤，搭配此食材，汤汁更鲜美，营养翻倍，建议多给孩子吃！这个食材指的 *** 蛋，鸡蛋的营养不用说了，人人都知道它是一种营养很高的食材，而且鸡蛋做成荷包蛋和鲫鱼搭配之后，煮好的鱼汤鲜上加鲜，特别美味。
说到鲫鱼汤，有的朋友总是做不好，不仅做好有腥味，颜色还不白，难看又难喝，让人难以下咽。究竟怎么做才对呢？
炖鲫鱼汤，牢记“3点窍门”，比直接下锅炖好喝，浓白又鲜香！下面我来给大家分享一下鲫鱼汤的做法，以及小窍门，按照这个 *** 来做，保准 *** 都做得很成功，快来看看吧。
荷包蛋鲫鱼汤的做法步骤：
准备好新鲜鲫鱼，做汤一定要用现杀的鲫鱼，这一点要牢记，若是用冷冻鱼或者死鱼都难做得好喝，还有鲫鱼买回来后要及时处理干净，处理之后不要用盐腌制，否则会 *** 鱼的鲜美。
鲫鱼让老板帮忙杀一下，带回家后赶快将鲫鱼肚内冲洗干净，并去掉肚内的血水，还有附着在腹部的黑膜，这些东西都腥味大必须去掉。再检查一下鱼身，将鱼鳞去干净，冲洗干净。
多取几张厨房纸巾，将鲫鱼身上的水分去除干净，越干燥越好，这样处理后下锅煎的时候不会炸锅，也不会粘锅。
锅内加油烧热到五成热，将鸡蛋打进锅内小火煎制。如果是铁锅，需要利用热锅凉油煎鸡蛋，给铁锅洗净烧热，冒烟的状态时倒入食用油润锅，当油温加热到冒烟时倒出热油，倒进凉油，烧热到五成热，放入鸡蛋煎制，这样做不会粘锅。
热锅凉油的 *** 学会了，可以煎任何食材不粘锅，或者炒任何食材不粘锅，比如炒肉丝再也不怕粘锅脱浆了，这个小技巧很实用，多练几次手就可以完全掌握。
鸡蛋煎成两面金黄盛出，再将鲫鱼放进锅内煎制，依然小火，把一面煎好后再翻另一面煎。
两面都煎好后放入葱姜丝、葱段，倒入适量开水，放入荷包蛋，持续大火煮十分钟。
差不多十分钟后汤就变白了，再调中小火炖十分钟，保证锅内一吃处于翻滚状态就好了，这样才能做出美味浓白的鱼汤。
最后取出生姜、葱段，撒少许食盐调味，再煮几分钟关火，这样荷包蛋鲫鱼汤就做好了，撒少许葱花出锅，又白又鲜美。
炖鲫鱼汤，牢记3点窍门：
1）鲫鱼烹饪前要里里外外处理干净，如果鱼本身不干净，想做好的鱼汤没腥味肯定不可能。尤其注意鱼肚内的血水，骨头和肉相连的地方，还有黑膜，处理干净不怕有腥味。
2）鲫鱼要煎了再炖，这样才会做出浓白的汤汁。
3）炖鲫鱼汤时一开始要持续大火，保持翻滚，才可以做出浓浓的鱼汤。
以上三点做好，做出的鱼汤鲜美至极，再也不用去外面买鱼汤喝了，自己做更实惠，有机会亲手尝试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
煮鲫鱼汤，直接下锅煎不好喝！教你3个妙招，鱼汤浓白鲜美无腥味煮鲫鱼汤，直接下锅煎不好喝！教你3个妙招，鱼汤浓白鲜美无腥味
上周，弟媳妇生孩子，给表弟生了个大胖小子，可把他高兴坏了，每天都乐呵呵的，但有一件事把他愁坏了，就是弟媳妇的奶水不足，根本不够喂，还要喝奶粉。
虽然奶粉都宣传营养高，但最有营养的肯定还是母乳呀，所以舅母也试了很多 *** ，做猪蹄汤、鲫鱼汤给弟媳妇喝，但老一辈人做法都不讲究，做出来的鲫鱼汤腥味很大，颜色也清汤寡水的，和饭店里做的差太多，弟媳妇根本喝不下去。
喝鲫鱼汤下奶，是有科学道理的，因为奶水含有大量的水分，以及蛋白质、脂肪等营养，鲫鱼汤正好含有这些元素，不仅能给产妇补充营养，还能通乳催乳的作用。
月子期间多吃些有营养的食物，也有利于产妇的恢复，不会落下月子病。鲫鱼汤应该怎么做呢？舅妈做了几十年饭，对她来说并不算难，但还是做得不好喝。
其实，你一贯坚持的经验，可能是错的。舅 *** 做法，就是把鱼杀好后直接煎，然后加水炖汤，估计很多人都是这么做的吧，难怪腥味大。
今天我就和大家说说做鲫鱼汤的正确 *** ，是不能直接煎的，还要牢记几个小技巧，就能做出浓白鲜美，特别好喝的鲫鱼汤了。
【豆腐鲫鱼汤】
准备鲫鱼、豆腐、大葱、生姜、香葱、食盐、白胡椒粉。
1、买鲫鱼时要注意，鲫鱼有野生鲫鱼、工程鲫鱼2种，尽量买野生的，味道鲜美。把鲫鱼杀一下，不会杀鱼的让鱼贩子帮忙，回家后用清水把鲫鱼冲洗几分钟，把鱼血都冲洗干净。
2、鲫鱼肚子里有一层黑膜，这层黑膜也是腥味的主要来源，用手把它撕掉，就能减少很多腥味。用刀在鱼身上打花刀，这样更容易入味，而且有利于营养的释放。
3、切一些葱段、姜片，在鱼身上抹上一层料酒、食盐，然后在鱼肚子里塞葱段、姜片，鱼身上也放一些，腌制20分钟。鲫鱼不能直接煎，鲫鱼的土腥味很重，这样鱼汤也会有腥味，要先腌制一下，能去除腥味。
4、把鲫鱼表面拍一层薄薄的淀粉，锅洗干净，烧热后倒入适量猪油，晃动锅子滑锅，放入鲫鱼，小火煎几分钟。经常晃动锅子，防止鲫鱼粘锅，加葱段、姜片增香，两面颜色金黄即可。
5、倒入足够多的开水，要注意的是，煮鲫鱼汤时要加开水，不能加冷水，冷水煮汤就会清汤寡水，开水冲汤才会浓白如牛奶。
6、大火煮开，继续用大火煮，煮鱼汤一定要用大火，让蛋白质、脂肪迅速乳化，才能煮出浓白的鱼汤。如果是用小火煮，1小时也不会变白。
7、豆腐冲洗干净，切成小块，鱼汤炖15分钟后加入豆腐，加适量食盐调味，继续煮5分钟，出锅前撒上葱花、白胡椒粉即可。
鲫鱼汤好消化好吸收，蛋白质被充分吸收，这样产妇就有很多奶水了，而且还有补虚的作用。
【技巧总结】
1、鲫鱼不能直接煎，要腌制，用食盐、料酒、葱、姜这4样即可。
2、煎鲫鱼时更好用猪油，猪油的味道香，有去腥提鲜的作用，而且能让鱼汤更浓白。
3、煮鱼汤要用开水、大火，加速乳化过程，用冷水、小火就没这个效果了。
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鲫鱼汤很多人之一步就做错了，汤鲜味美，营养丰富秋季稻谷迎来了丰收的季节，金黄的稻穗下稻花鱼也长膘了。
稻花鱼泛指生活于稻田的食用鱼，有鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。
一般在 *** 秧后放养，禾稻结穗时开田捕捞。
武夷山区的稻花鱼极为出名，武夷山地势高耸，温度低，鱼儿生长速度慢。
加之，它们长期以稻田中的浮游生物和稻花为食，腥味淡，自带稻香，肉质鲜嫩，蛋白质丰富，营养价值非常高，是鱼塘养殖鱼类不可比拟的。
稻花鱼可以煎、煮、炒、炸、炖汤.........味道都极好。
想到那个味，饭饭口水都快流出来了。
虽然买不到真正的稻花鱼，但我还是决定买两条小鲫鱼解解馋，今天就做道网上很火的鲫鱼浓汤吧~
我在鲫鱼汤中加入了自己超爱的裙带菜、豆腐和海鲜菇，营养又管饱。
这个汤真的太绝了，你们也赶紧来试试吧~
鲫鱼、裙带菜、嫩豆腐、海鲜菇
料酒、盐、白胡椒粉
葱结、枸杞、姜片
两条小鲫鱼煎至两面焦黄。
用铲子给她捣碎了，再煎到两面焦黄，加1个葱结、2片姜片、1勺料酒、1大碗开水，大火煮开。
准备一点点裙带菜泡发。
煮好的鱼汤过筛掉里面的鱼肉，只保留汤。
鱼汤里面加裙带菜、海鲜菇、嫩豆腐、1勺盐、1勺胡椒粉，最后放点枸杞。
这汤简直鲜掉下巴，我帮你们试过啦，绝对不亏~
