今天白天去买了鸡 *** ，和土豆，弄个鸡肉吃
By _岁月$前夕＆
用料- 土豆 2个
- 鸡 *** 2个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 油 少许
1、把准备好的材料切好，鸡腿也得切小块
2、冷水加鸡腿，加姜片，八角，葱，蒜掉水
3、等水开后，去掉浮沫，鸡块捞起来晾着
4、起锅烧油
5、油热下花椒，姜片，蒜，辣椒，八角炒香，加鸡块，酱油炒一会
6、炒后加水没过鸡块盖上闷十分钟，加土豆炖五分钟后加盐再炖五分钟起锅，撒上葱花。
7、成品是这样的，
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家常版大盘鸡的做法， *** 简单，好吃又接地气，学会不用出去吃大家好！我是美味.小舍，每天会给大家分享不一样的家常美食做法，以及街头小吃做法。只用家里最简单的食材和调味料，做家常味，让你感受家的味道。@头条美食
今天给大家分享一个家庭版的大盘鸡做法。大盘鸡里有香辣的鸡肉和软糯的土豆，色香味俱全。有鸡肉、有菜，有汤，还有面条。一次做这么一大盆，味道是又香又辣又过瘾，吃着太香了。
下面来跟我看下 *** *** 吧：
2、然后把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加入料酒去腥味。
开大火煮开后再煮1分钟关火，然后把鸡块捞出来，再用水多冲洗几遍。把鸡块上的血沫冲洗干净。
3、下来炒糖色：锅里倒入少量的油，放入几块 *** 用小火炒糖色。一边搅拌、一边用铲子把 *** 敲碎。
用小火把 *** 炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，往锅里加入一碗热水进去搅拌。这个糖色就炒好了，倒入碗里备用。
4、下来准备辅料，切点葱、姜、蒜备用。
锅里倒入油，油热后加入一勺豆瓣酱炒出红油。然后加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒，炒出这些香料里面的香味。
再加入一些干辣椒段翻炒，炒出里面的香辣味，然后加入洗干净的鸡块翻炒均匀。
再加入多一些的黄酒去腥味，再加点生抽翻炒均匀。
然后倒入刚才炒好的糖色进去，再倒入开水进去，水可以多加一些，因为一会还要放土豆一起炖。
然后盖上锅盖转中小火炖20分钟。
5、下来准备几个削皮洗干净的土豆，把土豆全部切成大块。这个土豆可以多准备一些，因为土豆和鸡肉炖在一起，特别的好吃。土豆切好后放盆里浸泡，防止氧化变色。
再准备2个洗干净的洋葱，把洋葱全部切成片；再准备几个螺丝椒，把辣椒切稍微大一些。
锅里鸡块炖20分钟后，把切好的土豆块全部倒进去，然后往锅里加入盐调味，加一勺白胡椒粉搅匀，盖上锅盖继续炖大概10分钟。
10分钟后转大火，再把切好的辣椒段和洋葱片倒进去，炒至断生即可出锅。
这个时候的鸡肉和土豆已经完全炖熟了，关火直接倒入一个大盆里面。
好了，咱们这个家庭版的大盘鸡就做好啦。里面有香辣的鸡肉和软糯的土豆，色香味俱全，味道是又香又辣又过瘾。一次做这么一大盆，实在是太香了。
在做大盘鸡的时候，顺便做一些拉条子。把煮熟的拉条子直接倒在大盘鸡上面拌面吃，非常的过瘾。有鸡肉、有菜、有汤、有面吃，真过瘾。
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鸡肉不要再炖汤喝，这样烧鸡肉，麻辣鲜香，下酒又下饭鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜美，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌，今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！快来跟我学学吧！
推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会。
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴 *** ，掰断鸡爪，拿 *** 在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿。
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟。
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制。30分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水。
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，蒸25分钟，25分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃。
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养。
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用。
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
3、10分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成。
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做。
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油。
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味。
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入 *** 、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒。
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒至7成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁。
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味，6分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻炒1分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了。
推荐做法四：柠檬手撕鸡
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口。
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟。
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。
3、20分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一点 好入味。
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
之一美食编辑：启明
餐厅必点的土豆烧鸡块，在家也能做几年前在维也纳求学，每到周末就爱做这道土豆鸡块，真是无一次失败，每每都能多吃上一碗大米饭！ 如今想来，大概是因为那里的鸡和土豆更便宜吧哈哈哈…
By 喵咪喵咪Sun
用料- 鸡 半只
- 土豆 2个
- 香菇 9朵
- 青椒 1个
- 葱花 少许
- 姜片 少许
- 干辣椒 3个
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- *** 2小块
- 老抽 3勺
- 生抽 5勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 3勺
- 食用油 适量
1、鸡肉洗净斩小块，放入大碗里面，加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精，用手抓匀腌制30分钟备用。
2、提前准备好要用到的食材。
3、香菇洗净泡冷水，泡完后水不要倒。
4、鸡肉腌制好就可以开火啦！热锅凉油，油热后下花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜翻炒几下。
5、倒入鸡块，大火翻炒，我喜欢炒至鸡肉表皮微焦。
6、把刚刚泡香菇的水倒入锅中，再加入适量开水，没过鸡肉，加入三勺老抽、两勺生抽、丢入 *** ，大火开炖；开锅后加入香菇，转中火。
7、这个时候可以去准备蔬菜啦！青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。
8、我大概炖了不到二十分钟，此时加入土豆，并添加适量开水，水位大概到食材一半的位置，继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。
9、此时加入青椒，依据自己的口味适量增加盐巴调味，翻炒几下，待青椒的香味出来就可以啦！
10、准备出锅啦！香气四溢～
11、看着是不是很有食欲呀^_^
12、成品。
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#巨下饭的家常菜#咖喱土豆鸡块By 抹茶16
用料- 鸡胸肉 一块
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 咖喱粉 适量
- 食盐 适量
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 辣椒 一个
1、准备好所需材料
2、将土豆去皮切块
3、胡萝卜切成小块
4、鸡胸肉切成小块（这个鸡胸肉是腌制好的半成品所以无需再调味）
5、青椒洗干净切成块
6、锅内放油烧热放入鸡胸肉翻炒
7、翻炒至鸡胸肉变色盛出备用
8、放入土豆和胡萝卜翻炒
9、翻炒片刻再放入鸡胸肉
10、加入一勺咖喱粉
11、加入适量水炖一会
12、加入一勺盐调味
13、加入一勺生 *** 鲜
14、最后汤汁收干放入青椒翻炒至断生即可出锅
15、装盘放上辣椒点缀，一道美味又下饭的咖喱土豆鸡块就完成了。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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鸡块这样做真是香，孩子总点名想吃，肉质滑嫩不柴，一大盘不够吃做法超级简单的土豆酱香鸡块，吃起来 *** 爽口，解馋过瘾
小编今天跟大家分享一个做法非常简单的土豆酱香鸡块。这道土豆酱香鸡块做出来之后非常的美味，吃起来 *** 爽口，解馋过瘾，而且它的做法也是非常简单的，各种食材不需要非常复杂的处理，简简单单几步美味即可出锅。那么接下来就跟着小编一起看一下这道土豆酱香鸡块的做法吧。
【土豆鸡块】
【 *** 食材】土豆，鸡肉，面粉，小苏打，大蒜，生姜，料酒，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，葱花
【 *** 步骤】
1、首先准备适量的鸡肉，将鸡肉切成小块，然后放到一个碗中，向碗中加入适量的面粉，随后用手抓拌均匀，再加入适量的清水清洗一遍，清洗完之后将水倒掉，然后把鸡肉控干水分，再加入适量的小苏打，用手抓拌均匀，抓拌均匀之后先放到一旁备用。
2、准备适量的大蒜，大蒜去皮之后，切成大蒜末，再准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮先切成片，然后切成丝，最后切成姜末，切完之后一块放到一个碗中备用。起锅烧油，油温 *** 成热的时候倒入生姜，大蒜末中，激发出生姜，大蒜的香味，然后再加入适量的料酒，生抽，蚝油，加入一点老抽和两勺黄豆酱，用筷子充分搅拌均匀，这样我们的料汁就已经准备好了。将料汁倒入到鸡肉块里面，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后放到一旁腌制15分钟。
3、准备两个合适大小的土豆，将土豆清洗干净，然后用削皮器削去外皮，用刀切成土豆片，切完之后把它们整齐的摆在一个干净的盘中。然后将腌好的鸡肉块也放到盘中，一切准备就绪之后，就可以开始烹饪了。
4、将鸡肉块和土豆冷水上蒸锅，然后用大火蒸30分钟。30分钟时间很快就过去了，时间到了之后就可以关火取出来了，在取出来的时候一定要注意安全，千万不要烫到自己哦。取出来之后撒一点葱花点缀一下，然后就可以享受美味了。一道非常好吃的土豆酱香鸡块就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道土豆酱香鸡块的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。这道土豆酱香鸡块在做出来之后 *** 爽口，所以出锅之后要趁热吃哦，否则就会影响它的口感和味道。
2、在做这道土豆酱香鸡块的时候，一定要注意时间和火候的把握，要想鸡肉块入味，那么鸡肉块腌制的时间就一定要足，倒入料汁之后要腌制15分钟。在蒸土豆鸡块的时候要冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。只有掌握好了时间和火候，才能够做出一道色香味俱全的土豆酱香鸡块来。
晚饭时间眼看就要到了 一看冰箱里只有这两样食材 于是就这样做了 没想到这么一做 全家人都爱吃 土豆软糯 鸡腿 *** 浓郁 汤汁沙口粘稠 拌米饭 简直无敌了 大家不妨试试看
By 臧伟_两米零二
用料- 鸡腿 500g
- 土豆
- 洋葱 1/3个
- 黑胡椒 适量
- 土豆 2个
- 姜片 1片
1、鸡腿肉500克 切丁 土豆两个 洋葱1/3颗 备用
2、鸡腿丁中放1/2汤匙的盐
3、再放入2/3汤匙的料酒 拌匀腌制备用
4、土豆切丁 洋葱切碎 黑胡椒 备用
5、碗中加入3汤匙生抽
6、2汤匙老抽
7、1汤匙酱油
8、起锅宽油 中火 把土豆丁过一下油 炸一下 炸到断生变色
9、捞出来沥油备用
10、锅中留底油 下洋葱 中小火慢炸 炸制水汽全无 颜色微微焦黄
11、下入鸡腿肉和姜片 翻炒至断生
12、撒入黑胡椒 这种拧的话 拧10次即可 中大火翻炒
13、翻炒均匀后 倒入调好的酱汁 翻炒均匀
14、鸡肉炒至上色后 放入土豆
15、同样翻炒均匀
16、锅中加入两小碗开水 转大火至沸腾
17、保持大火沸腾5分钟
18、盖盖 转小火 炖15分钟
19、时间到 尝一下味道 感觉不咸的话加一点盐 颜色浅的话加一点老抽调色 转大火 收浓汤汁
20、这个样子即可关火 准备出锅 切记不要粘底 收汁过程中多铲几下
21、撒一点芝麻 和一点小葱花点缀 即可上桌 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我会回复的 祝您胃口常开 健康快乐！
小贴士洋葱不要炸糊 小火慢慢炸 炸至微微焦黄即可 收汁时易糊底 多铲这点即可
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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这道土豆焖鸡简单成这样，再不做我真的哭给你看By 西西里西西δ
用料- 三黄鸡 半只
- 土豆 2颗
- 蒜 5-7瓣
- 姜 1块
- 葱 1根
- 小米椒 3个
- 料酒 1汤匙
- 老抽 0.5汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 沙茶酱 1汤勺
- 开水 适量
1、准备食材，鸡切块，放适量盐和一勺料酒腌制十分钟，土豆切块，泡水里去除多余淀粉，葱切和小米椒切小段，生姜切片
2、油锅放油烧热
3、下入鸡块，炒出多余的油脂
4、放入小米椒和生姜炒出香味
5、放一勺老抽上色
6、两勺生抽
7、一勺沙茶酱
8、适量五香粉
9、适量热水
10、大火烧开，小火焖20分钟，然后放入土豆和蒜，中火焖10分钟，土豆烂了就可以
11、大火收汁，撒入葱花
12、装盘
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原来做大盘鸡这么简单By 苍莽神ㄨ悦
用料- 鸡块
- 土豆
- 青椒
- 葱姜蒜
- ***
- 干红椒
- 啤酒
- 黄酒
- 酱油
- 生抽
- 照烧酱
- 鸡蛋面
1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色。
2、放葱段，姜片，蒜瓣，干红椒爆香。
3、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。
4、土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。
5、加啤酒。
6、盖盖小火闷烧20分钟。
7、开盖大火收汁。
8、不要把汤汁收干，留一部分拌面。快出锅前加入辣椒翻炒两分钟。
9、加葱花翻炒均匀。
10、盛盘。
11、鸡蛋面煮熟过一次凉水捞出。一半放大盘鸡，一半放面条，舀一勺菜汤，拌着吃~
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土豆炖鸡块，小时候的味道，炖一大锅，全家人围着吃，满足又解馋说到土豆鸡块，这可能是很多人特别爱吃的一款美食哦。毕竟土豆的嫩滑加上鸡块的鲜美，不但解馋，而且还非常下饭呢！今天我们就用鸡腿来做一款土豆豆腐炖鸡腿，这里的豆腐更好选用冻豆腐，这样会更加有嚼劲，而且颜值也更高一点。
绝对可以让你吃到大快朵颐，无比幸福哦！相比鸡块，鸡腿肉的肉质更加丰富，也可以更好地入味儿。今天就一起来感受一下吧，绝对是一流的家常菜哟！可以适合任何场合。越吃越馋的家常美食，每一款食材都是你爱吃的，一流的下饭美食！
土豆炖鸡块，小时候的味道，炖一大锅，全家人围着吃，满足又解馋！而且做法也简单，每个人都能轻松搞定，这么棒的美食千万不要错过。
【土豆炖鸡块】
*** 配料：土豆2个 鸡腿4个 千页豆腐1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒1克 八角1个 料酒1勺
*** *** ：
1、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右；
2、捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；
3、锅中加入植物油，油热后把花椒、八角加进去炒香；
4、再把鸡块加进去翻炒均匀；
5、简单调味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀；
6、加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转中火炖15分钟左右；
7、土豆去皮后切成稍微大一点小块；千页豆腐也切成小块；
8、鸡肉炖得差不多了，再把土豆和豆腐加进去继续炖煮；
9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可；
10、小时候，逢年过节老妈都会炖一锅这菜，那个时候的做法，不会炒糖色，也不用加蚝油，用花椒八角炒香，做出来的鸡肉很香，汤汁拌面拌饭就馒头也好吃！充满回忆的一道菜！
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