北京顺义 *** 大道网红下午茶黑天鹅蛋糕旗舰店

名企参观 | 我校优秀学子走进黑天鹅蛋糕实地观摩学习

　　职业教育即就业教育，沈阳新东方一直把 *** 的稳定就业作为重中之重。为了让在校 *** 对企业真实的工作环境，未来的职场提前深入了解，在我校创就业指导中心和学管处领导的组织带领下， *** 走出校园，走进『烘焙界的白富美—黑天鹅蛋糕』实地参观学习，切身感受企业文化、工作环境以及工作氛围。

　　沈阳新东方烹饪学校师生一行受到企业负责人及工作人员的热烈欢迎，在企业领导的带领下，师生们参观门店环境及各个功能区域，详细地了解了企业的基本情况，企业深厚的文化和有序的管理 *** ，让我校师生感受颇深。这一次，同学们不仅仅是迈开了脚步、开拓了视野，而是各自在心中明确了学习目标和就业方向。

　　随后，同学们品尝黑天鹅蛋糕的经典产品。黑天鹅蛋糕以天鹅为灵感配斯，穷极自然之美与优雅意境的表达形式，萃取全球原料精华，运用超高难度 *** 工艺，一款款中国蛋糕经典之作，不仅 *** 了同学们的味蕾，更表达了细微处也能充满艺术的生活方式。

　　最后，企业领导给大家全面 *** 地介绍了黑天鹅蛋糕的品牌优势和就业前景，帮助同学更深层次地了解企业，同时明确自身 *** 。并邀请我校 *** 毕业后加入到企业建设中来。在当下就业困难的环境下，我校 *** 还没有毕业就收到用人单位的邀请，专业优势不言而喻。这是新东方学子的荣耀，也是越来越多初高中生选择沈阳新东方烹饪学校的原因之一。

此次赴名企参观学习让同学们感触颇深，他们在深入参观了解后，更加明确了之后的学习方向，为今后认真学习技术鼓足了动力，从而为日后走上工作岗位打下良好的基础。同时也会对自己未来的学习、工作充满信心。而沈阳新东方烹饪学校也会坚定不移地走在培养技能人才的道路上，不断推动毕业生高质量就业！

黑天鹅蛋糕真好看，好吃吗？谁知道买这个怎么最划算

看这个小蛋糕1299.

这个冰雪之梦要1999元，这个怎么买才能打折？

2999这个是地道的黑天鹅，真行。

大大大的蛋糕是怎么做出来的，有这么大的烤箱吗？

感悟之“大哥给自己的生日礼物”

蛋糕界的天花板来了，12周年搞事情

黑天鹅蛋糕，我愿称之为蛋糕界的天花板！

标志 *** 的黑天鹅logo神秘、高贵、优雅

宛如橱窗里一件件精美的艺术品

令人赞叹不已

黑天鹅作为全面焕新升级的匠心之作

不断突破工艺的边界

为你献上新款黑天鹅蛋糕

悄然打开自然与艺术之美的门

2022年新款蛋糕每只天鹅

依旧采用相同的伊索玛特糖

纯手工拉塑、粘糖、雕制

却带来了无与伦 *** 惊喜

精致到毫厘米的微雕工艺

带你感受匠心工艺

与大自然赋予的艺术交锋

“气质”这块

黑天鹅蛋糕也拿捏得恰到好处

升级的同时

不忘注重自然之美的表达

品牌标识精选烫金工艺

回归最初的纯粹简洁

却又不乏优雅精致

传递极致感动的同时

又不忘带你欣赏一场浪漫的视觉盛宴~

悄 *** 地说句：

所有蛋糕都是185的高颜值小哥哥

身着 *** 黑色潮酷服装为你专业配送

这服务真的也是没谁了，仪式感满满！

拿到蛋糕后

小哥哥会为你讲解所选蛋糕的 *** 创意

一边验收蛋糕一边涨知识

而且baby不用担心放在地上会脏

小哥哥在开箱前会先铺上一层专用铺垫纸

这一点也是real贴心

让你吃得安全又放心~

检查好木有问题之后

小哥哥会进行简单的蝴蝶结打包

精致又好看，直 *** 的少女心！

不愧是蛋糕界的天花板！

黑天鹅蛋糕携新口味来袭

目测即将成为下一个爆款

张嘴，品尝新年的之一口甜蜜~

黑天鹅蛋糕的甜点师

致力于追求 *** 的美味

甄选的原料均来自于世界各地

让你的味蕾迫不及待的

去邂逅每一次的美妙相遇

一上桌就是全场的亮点

集美们别忘了先拍照片霸屏朋友圈呀

定睛一看，将精雕扇形模具

*** 成羽毛，纤长的天鹅颈

尽情流露线条下的艺术美感

黑天鹅蛋糕真的太美了，让人不忍下口

云墨扇舞之间

点亮你人生中的每一个重要时刻

细品， *** 尼四重巧克力

在味蕾中层层递进

唤醒全身每个细胞

瞬间被幸福和甜蜜环绕~

美到爆的倾城之美

真的直击我的小心心

黑天鹅蛋糕的甜品师也太会吃了吧！

方寸之间勾勒出天鹅的优雅姿态

将薄至0.1mm的玫瑰花瓣

纯手工拉塑，如同顷刻点染黑天鹅的瑰丽舞会

远远一看，有那味儿了！

黑白颜色的经典交互

带你视觉碰撞复古潮流的魅力

简洁精美的同时

又不乏纵享纯真之美的极致感动

轻尝红酒六重巧克力

一不小心就沦陷其中

感受巧克力的丝滑

溢出的红酒香交织于舌尖

甜而不腻，恰到好处

闭眼回味，唇齿留香~

黑天鹅蛋糕，开启2022年的之一口甜蜜

除此之外

店里还有多款美味蛋糕等你来撩~

请提前4小时订购喔！

左右滑动解锁更多美味

黑天鹅BLACKSWAN

- 购买方式-

1.、搜索「黑天鹅BLACKSWAN」小程序选购

2. 在天猫搜索「黑天鹅旗舰店」

进入店铺购买

3. 通过品牌尊享专线

400-700-1399咨询订购

-配送城市-

上海、天津、北京、沈阳、成都

石家庄、哈尔滨、长春、大连

肖战大方实锤了！蛋糕很可爱，好奇《如梦》北京站会发什么 *** ？

肖战一出手，就知有没有啊！《如梦之梦》北京场得到了极大的关注度。观影人士对肖战的表现赞不绝口。不管是业内人士，还是普通粉丝，对肖战都是好评如潮。

肖战，实力不俗，好演员真的会发光！

经历了那么多 *** ，这一刻，小新觉得有些不真实。想着这会不会又是捧杀？但是，看着这一路走来的过往，小新认为肖战值得这样的夸赞。#肖战如梦之梦#

记得《如梦》之一场，业内说这只是肖战的起点，是的！如今再次给肖战正名！公益场终于让更多的专业人士看到肖战的潜力，真真切切去感受肖战的魅力和成长。要知道，粉丝的反应多来自于肖战本身，其他观众是从他们的职业角度或者欣赏角度进行评价。这些真正业内的肯定，这些repo关于肖战的专业 *** 才是公益场的意义。

蹭子而已，别侮辱“梦幻”这个词，好吗？

至于汪某和杜某，不过是蹭子而已。我们就当看不见吧！毕竟吃水果之前都是要洗洗的。《如梦之梦》被他们蹭也是正常，就当他们是讨厌的泥巴好了。

小新看到网友分享：”杜某看肖战话剧上热搜，汪某diss肖战飘。他们梦幻联动炒热度，可谓是心有灵犀！“亲，小新认同你的观点！但是，联动就联动呗，说什么梦幻联动！这俩中年脸梦幻得起来吗？小新都不敢直视“梦幻”这个词了？

为了恰饭，汪某伪装成前辈，内行人。每天不停地说这个不好，说那个不行，就是不肯做点人干的事。这种不正经做事的“前辈”什么时候退圈啊？

肖战又双叒叕请客了！

《如梦之梦》演出的第二天，有网友发布肖战在茶歇区放的蛋糕。圣诞造型的甜点，小巧又精致。据说还是某名牌产品，一个就要35元。目测照片里这些就得600元了吧？肖战大方爱请客实锤了！

圣诞老人、鹿角、雪人和圣诞树，这些甜点看起来就很有食欲。但是，小新想知道战战同学，你吃过小面包了吗？这个牌子的小面包味道相当不错的哟！

这个圣诞老人的纸杯蛋糕，小新最想吃了。你喜欢哪个造型的？

小新记得“北京小吃”这个主题，肖战已经发过 *** 了。这次《如梦之梦》北京场还会有“城食记”吗？不会是要发“环球影城”的 *** 吧？小室，你快点吧！粉丝都等不及了呢！

你觉得这次《如梦之梦》北京场，会动的肖战是什么样的？

如果各位小伙伴认同我的观点，用你发财的小手点点一键三连，我每天都会更新的！

声明：内容为原创，未经授权不得转载，部分 *** 来源于 *** ，如有侵权请联系告知删除，谢谢！

北京网红下午茶——黑天鹅艺术蛋糕

始于颜值，终于 *** 。蛋糕中的“劳斯莱斯”黑天鹅有多牛？

你知道蛋糕也有“劳斯莱斯”吗？

没错，蛋糕中的“劳斯莱斯”就是国内著名烘焙企业好利来集团推出的 *** 蛋糕品牌“黑天鹅”。

那么， *** 蛋糕价值到底几何呢？黑天鹅官网上 *** 更低的1299元，最贵的19999元。

看到这些造型优美，艺术品一样的蛋糕，你是不是也心动了呢？是不是也想买来一个品尝一下呢？

“黑天鹅”品牌缘何如此贵呢？

一、蛋糕工艺：来自法国的吉罗德·玛里第特和八位好利来金牌蛋糕师合力推出，选用的原料是全球 *** 的欧洲稀奶油，韩国幼砂糖，伊索玛特糖，中国青藏高原牦牛奶，云南重瓣红玫瑰，意大利开心果酱，法国树莓果溶等。

二、人员价值：我对好利来品牌印象最深的就是他们的工作人员了。2018年曾经和伙伴去北京海淀区金源购物中心的好利来购买蛋糕，里面的工作人员全部都是俊男靓女，女生身高没有低于1.7米的，男生身高没有低于1.8米的，当时还和伙伴开玩笑，说如果我俩去好利来工作，估计当保洁，人家都不一定要的吧？曾经见过去我们店里送蛋糕的黑天鹅的工作人员，那形象简直不要太好，就像是从电视里面的 *** 队员一样，很是有形。所以高价的蛋糕应该包含很高的人员价值。

三、艺术价值：“黑天鹅”系列蛋糕名字起的就很有艺术感，雅韵清莲，金玉满堂，灼灼芳华，璇阁长春，长乐未央，星愿，天鹅宝贝，花舞仙子，纯真天使，怦然心动，天鹅公主，天鹅舞曲，花漾，冰雪之梦，珍爱天使，天鹅湖，青空之钻，风雅颂，以爱之名，倾城之美，爱之梦，挚爱，天作之合等。

接着，蛋糕上有的天鹅翅膀，上万刀手工雕琢，羽翼丰盈，描摹鸿衣羽裳之美。有的天鹅花瓣羽翼手工拉塑，细腻纤薄，仿若浪漫轻纱，笼罩爱意。有的天鹅纯手工拉制丝带羽翼，丝缎般质感，灵动恰到好处。

始于颜值，让人心动。终于 *** ，让人望而却步。这就是蛋糕中的“劳斯莱斯”黑天鹅，你对它心动了吗？

北京庆洋制衣与蛋糕企业黑天鹅 *** 冲锋衣

好利来：老品牌年轻化成长路径

本报记者 魏婕

编者按/ 2019年，好利来“分家”的消息让这个27岁的老牌蛋糕店成为人们关注的焦点。三四线城市消费者担心更名后的门店变“山寨”之余，一二线城市消费者的注意力则迅速被好利来与喜茶联名推出的葡萄系列所吸引。在2019新国货榜单中，好利来在烘焙行业细分品类中获得更高支持率。多年来，好利来从店面装修标准、产品品质标准、服务品质与店员形象标准等进行了全方位升级，一方面为其各区域的“分家”埋下伏笔；另一方面摆脱了国货品牌老化的“宿命”，走出了一条独特的国货年轻化路径。

而好利来的总裁罗红，在众多 *** 中也是个 *** 鲜明的一位。以“摄影家罗红”作为微博ID的他，在日常微博更新中，提到“好利来”“烘焙”的次数屈指可数，更多的是分享他在非洲拍摄狮子、 *** 、火烈鸟的经历和作品。“我的一生，为美而感动，为美而存在”，在位于北京顺义区的罗红摄影艺术馆的墙上，有这样一句罗红的自白。而在罗红摄影艺术馆旁边，有一家 *** 了罗红艺术追求与高端化愿望的黑天鹅蛋糕艺术馆。作为好利来旗下的高端品牌，“黑天鹅”专为高端人士提供 *** 产品及服务。

但由于 *** 水平决定了市场的规模，黑天鹅门店从2016年的10家缩至目前的6家，罗红在接受媒体采访时提及关掉的几家黑天鹅门店时表示，“这是正常的商业止损行为，黑天鹅需要良好的经济环境，需要花很长时间和承受亏损去培育。”

1.转型升级

聚焦一线城市

“估计是好利来的地区 *** 商另起炉灶搞了个山寨品牌，何必心虚地还说自己是好利来？”在大众点评网上，大同一名消费者在一家名为“好芙利”的烘焙店写下了差评，并提醒其他用户不要上当。另外，在其他城市的好芙利门店下也能看到“山寨好利来”的评价。从2018年下半年开始，江西及华南、西北等地区的好利来陆续变身为“好芙利”“甜星”“蒲公英”“心岸”“麦兹方”，让消费者感到疑惑和不适应，不少消费者认为好利来遭到了大规模山寨。

不过，随后好利来董事长兼总裁罗红的一则声明，让好利来更名之谜有了 *** 。声明中称，自2017年好利来进行品牌升级后，一些地区的门店无法达到新的标准，好利来解除了联合创始人内部加盟制，将这些门店剥离出去，由联合创始人 *** 投资并运营。

声明中称，在2014年，在好利来创建22年之际，公司就着手进行品牌升级。经过3年的筹备，罗红率先在北京建立起好利来品牌经营新标准，包含新的店面装修标准、产品品质标准、服务品质与店员形象标准三个主要部分，并要求从2017年起，全国好利来烘焙连锁店都必须执行这个新标准。这意味着，好利来的产品原料成本、门店装修成本、人力成本会随之攀升。这就会导致有些经济欠发达地区由于消费能力不够，门店执行新标准时就会亏损，于是几名联合创始人选择与罗红“分道扬镳”。

2018年，罗红与几位品牌联合创始人重新协商，达成了“收缩规模，坚持标准”的原则。根据各个市场的实际经营情况，把执行标准有困难的店关掉，将能够执行高标准的店保留。这意味着，好利来品牌店规模骤减。

北商研究院特邀专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳在接受《中国经营报》记者采访时表示，“好利来进行转型升级，通过创新的口味、独特的店面形象设计进行全面提升，使得一线城市的年轻人对好利来的认可度明显回归，与味多美等品牌形成明显的差异。但标准提升势必带来成本提升、产品涨价等问题，作为一个全国连锁品牌，不同城市的消费能力和消费习惯存在巨大差别，在北京、上海等一线城市表现出来的消费特质在其他城市未必如此，如果所有城市都进行同样标准的提升，部分区域的管理成本过高，消费者也难以接受高定价，最终会导致门店亏损。”

一名烘焙行业人士称，好利来的甜点是年轻群体喜欢的日式甜点，口感清爽细腻，外观清新考究，比如半熟芝士会根据季节和节日更新口味和包装，也会与其他品牌搞联名，成为好利来的镇店产品，产品的原材料和配方都经得起考验，选品契合当下市场和消费人群。

2015年半熟芝士蛋糕正式在好利来门店推广，并成为该品牌的招牌产品。此后还陆续推出了蜂蜜蛋糕、北海道蛋糕、舒芙蕾等新品， *** 在20元至40元不等， *** 高于好利来原来的软点产品。一名好利来店员告诉记者，生意好的时候一家店能卖出200多盒售价38元的半熟芝士。也就是说，仅仅这一款产品就能给单店带来约7600多元的营业额。记者发现，在好利来的天猫官方旗舰店，好利来与喜茶联名的多肉葡萄雪绒芝士已有10万人付款。半熟芝士蛋糕的配方和工艺来自日本筑波市著名的甜品匠人中山满男，2014年罗红的两个儿子罗昊与罗成前往日本三次，才说服了对方协助好利来开发这款蛋糕。随后，好利来又推出双层芝士、小樽雪团等具有日式和风调 *** 的短保质期类产品。

2018年，好利来门店数量最多的北京市场的销售就翻了3倍。“现在两个儿子一个月要去两次日本走街串巷，和许多日本有名的 *** 签合同，共同研发新品。”2019年5月，好利来打破12年不扩张的状态，前往上海开店。接下来，好利来将把以上海为中心的长江三角洲地区 *** 下一步的发展重点。

记者注意到，好利来集团旗下除一线城市保留“好利来”“黑天鹅”两个品牌外，二三线城市均会按照区域更改为旗下相关品牌。平顶山、南昌等城市的好利来更名为“蒲公英”；中原公司旗下（吉林、铁岭、锦州、大同、烟台、佳木斯、阜新、济宁、赤峰）60余家店更名为好芙利；华东地区50余家直营连锁店已统一改名为“甜星”。此外，河北、山西、甘肃等多地的好利来已更名为“心岸”。

公开资料显示，好利来截至目前在全国80多个大中型城市拥有近千家门店，在北京、天津、沈阳建有三座现代化食品工业园，员工人数过万。由总部进行直辖的为沈阳、哈尔滨、北京、成都、上海等十个城市。此外，内部加盟片区符合好利来新标准的苏州、济南、太原、重庆四个城市也保留了好利来连锁店。按照新的内部协议，解除内部加盟 *** 需要更名的门店共有340家左右。

在烘焙行业中，好利来坚持直营不做加盟的做法也独树一帜。2019年8月7日，好利来官方微信公众号发布正式声明，强调好利来为了保证服务质量，一直坚持直营模式，无任何形式加盟。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，好利来能够发展到今天，与其所在的烘焙行业高毛利、高增长特点有关，借助行业发展的红利，好利来采取标准化的连锁经营，在全国快速扩张，而如今好利来解除内部加盟体系后，品牌的市场占有规模骤减，在目前市场竞争激烈的状态下，好利来如果仅仅依靠直营在一线城市发展，市场份额会面临较大的挑战。

2.内部管理

联合创始人内部加盟制瓦解

19 *** 年，罗红在兰州创办好利来，因为蛋糕样式新颖，好利来在当时品种单一、工艺水平低的烘焙市场上独树一帜，顾客络绎不绝，接着一年内连开4家分店，年销售额破百万元。随后好利来开始北上，在沈阳、天津等地进行拓展，也就是后来的北方好利来。而好利来初创时期的高管们，也在全国各 *** 营扎寨，逐渐衍生出了南方好利来、中原好利来、西北好利来、华南好利来、华中好利来等1000余家门店。

1993年，好利来在兰州开了五家店后，罗红开始感觉到自己管不过来了，于是就动员三个亲哥哥，还有一个“发小”来兰州帮着一起管理。那时的好利来差不多就是一个“罗家庄”。“但问题很快就出现了。当时，我大哥要求我把那个‘发小’赶走，好让好利来更加‘血统纯正’。但我坚持认为，那个‘发小’的管理能力很强，为了公司，我不能赶他走。一气之下，大哥离开了公司，后来三哥也跟着离开了。” 罗红表示。

后来好利来在全国有了近200家店之后，罗红意识到，企业的运转需要建立一套机制、流程，让企业自我运转。罗红想到，麦当劳、肯德基这些国际著名的大公司都有一套完善的连锁企业体系，就从苏州肯德基公司挖来了一位杨姓的经理，并让五位创业元老回到好利来，任命为副总经理，听从杨总调遣。罗红回忆，“小 *** 上任，就发现了好利来的很多问题， *** 了一系列管理措施，在组织结构上也进行了大幅调整，但因为的确触动了原来团队里很多人的利益，而遭到公司上下的强烈反对，措施根本执行不下去。最后，五位副总全部辞职，小杨也深受打击，心气不再，不久也离开了。”

发展到1995年的“好利来”已经成为资产近千万元的大集团，但一个很大的隐患也渐渐显现出来，那就是与总裁罗红一同创业的罗力、罗强、罗俊等五人并没有明确过彼此的股份份额，此时，眼见着做得越来越大的“蛋糕”，这些元老们对股份的明晰与划分要求也越来越强烈了。

五位副总虽然在集团里负责一两个部门，但因为地位特殊，实际上享有很大的权力，不希望企业有任何改变，从而影响到他们的利益。“于是，我把全国市场分成六个大区，我自己直接管一个，其他五个分给他们每人管一个，各自持有所管的那个大区的股份。虽然他们退出了集团管理层，但能够自己当家，五位副总的积极 *** 很高。那一年，好利来在全国开店超过200家，比上一年增长了近一倍。”罗红表示。

1999年，好利来已经在全国十几个城市开设了连锁店，内部管理实行“联合创始人内部加盟制”。也就是每位联合创始人 *** 经营一个片区。“好利来”品牌名的所有权归罗红所有，其他联合创始人有十年的使用权，根据经营情况，十年以后可以续签。每个片区都是 *** 投资开店、自主经营。公司总部负责培训和督导各片区实行统一的产品标准、服务标准和形象标准，每个片区每年向公司总部缴纳一定的品牌管理费。

2014年，创建22周年的好利来开始着手品牌升级。2017年，率先在北京建立起好利来品牌经营新标准，包含新的店面装修标准、产品品质标准、服务品质与店员形象标准三个主要部分，并要求从2017年起，全国好利来烘焙连锁店都必须执行这个新标准，同时也不可避免地带来了综合成本以及产品 *** 的提升。有的地区执行这个新标准时会亏损，2018年，罗红和几位品牌联合创始人重新协商，解除了已经执行19年的“联合创始人内部加盟制”，好利来的品牌联合创始人可以自主创建自己的新品牌， *** 于好利来， *** 投资、 *** 运营。用不同的个 *** 和 *** 来满足不同顾客的不同需要。

“‘联合创始人’本身就意味着对‘好利来’这个品牌事业有相当的发言权，让这些‘联合创始人’加盟，就存在着他们自身的意见权威与品牌的统一经营模式之间或许存在分歧与差异。”在谈及“联合创始人内部加盟制”时，长期关注连锁经营问题的北京律众律师事务所副主任吴萌认为，“对于一个品牌来说，一开始的时候借助外部力量快速发展，形成品牌优势，是常见的发展策略，也屡试不爽。但这种‘借助’‘合作’本身有可能偏离‘特许加盟’本身所要求的一致 *** ，从而为今后大家分道扬镳埋下伏笔。其实‘联合创始人内部加盟制’本身是没有原罪的，问题在于大家在一起发展过程中，能否互相理解与妥协，把各自的优势集中起来，最终凝结成品牌的优势。”

餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席分析师林岳指出，内部加盟制在初期可以起到各自为政、自负盈亏的积极作用，让创始人有主人翁的意识去运作企业，但是到了高速发展期，管理的问题就显而易见了，由于各做各的，导致发展策略不统一，营销活动或创意没法产生协同效应，产品制造、配送也很难有标准，这些内耗就会严重拖累企业的发展。

记者注意到，2019年11月，罗红的二哥罗力以总裁身份参加了甜美香積连锁品牌发布会。罗力是西北好利来、心岸、甜美香積连锁饼店和万龙滑雪场的创始人。他表示，自2019年9月16日起，原西北好利来所属的八个好利来品牌城市已经陆续更名为甜美香積。

3. 高端化

探索高端化蓝海

“十年了，我几乎没有用心管我的企业，也疏远了我的蛋糕梦。当我整理出这组美丽的黑天鹅照片时，我突然想到：我也能做出最美的蛋糕！”2009年12月23日，罗红在新浪博客中称，一组黑天鹅照片带给了他灵感和强烈的创作冲动。在接下来的50天里，他和他的团队夜以继日、废寝忘食，创造出了24款让他自己都很感动的蛋糕。

但是，由于种种原因，2010年好利来旗下高端品牌“黑天鹅”才正式诞生。2010年11月，之一家黑天鹅蛋糕店在长春红旗街万达广场开业。 *** 为为高端人士提供 *** 产品及服务。

“从7月19日开始，在北京和天津选购黑天鹅婚礼蛋糕的新人，将会享受最尊贵的贵宾待遇：黑天鹅婚礼蛋糕将用劳斯莱斯古斯特专程送往婚礼现场！这辆劳斯莱斯古斯特是我专门为黑天鹅婚礼蛋糕定制的，也是进入中国的之一辆古斯特。”2010年，罗红公开宣布道。这一公告以及劳斯莱斯的照片至今仍然挂在罗红新浪博客上。

此外，黑天鹅还曾推出一款名为“婚典·举世倾慕”的蛋糕，托盘为纯银打造，支架全部采用施华洛世奇水晶，需要五个师傅连续工作一个月才能完成，标价1999999元。可以看出，这是一款为品牌高端化特意 *** 的“概念蛋糕”。目前在黑天鹅官网上，最贵的一款蛋糕名为德寿千秋，标价9999元。

林岳认为，“大众市场竞争过于激烈，而能满足高端市场需要的品牌却较少。国内的大部分糕点品牌还没有找到高端市场的突破口，除了把蛋糕做成艺术品以外，还需要融入更多高附加值的服务和体验，好利来如果能找到这个突破口，坚持黑天鹅的 *** ，深耕下去可能会有发展机会。”

虽然罗红将黑天鹅视为其得意之作，但其发展并非一帆风顺。黑天鹅蛋糕业务范围所包含的9个城市中，仅有4座城市留有实体门店，其他城市实体门店已经闭店，只留有 *** 和配送中心。天眼查数据显示，北京、天津、长春、沈阳等多地一些黑天鹅门店被注销。在全国范围内，黑天鹅也仅在北京、天津、成都、沈阳4个城市剩下6家线下门店。

罗红在接受记者采访时表示，这是正常的商业止损行为，黑天鹅需要良好的经济环境，需要花很长时间和承受亏损去培育。接下来，黑天鹅将会和艺术馆同时去上海开店，目前摄影艺术馆已经在上海徐汇黄浦江边拿到了相应的地块，走完程序就准备开工建设了。“如果把‘黑天鹅’开到上海，也一定会很受欢迎”。

观察

别让品牌“高端”变“土豪”

根据E *** omonitor统计，国内烘焙行业规模快速成长，而且人均烘焙食品消费量近些年呈现逐年升高的趋势。不过，中国烘焙食品人均消费量与其他主要烘焙国家相比还有很大的提升空间。2015 年，中国人均烘焙食品消费量达到 6.6KG/人，美国为 39.8KG/人，与国内内地饮食习惯相近的日本和 *** 地区人均烘焙食品消费量分别为 23.4KG/人和15.9KG/人，约为内地的 2.4~3.5 倍。面对这样一个发展迅速、空间广阔但竞争激烈的烘焙市场，作为国货老品牌的好利来该如何突围？

从过往的发展历史来看，好利来一直就是非常珍惜自己品牌“羽毛”的企业。从创立至今，一直没有实行对社会全面 *** 的“加盟制”，而坚持实行“品牌直营制”“联合创始人内部加盟制”。其目的就是尽可能保持物料、产品、服务的可控 *** ，宁可抛弃“市场”，也不牺牲“品质”和“品牌”。可以说，能够在发展初期就有这种品牌意识的企业在中国确实少之又少，这也是好利来能成就今天市场地位和占有率的根本原因。

但企业生存原则是根据时代变化而决定的。目前中国市场普遍现状是：线下店困难、线上销量增多、人力物料成本大幅提高、地区差异因 *** 普及逐渐缩小、企业跨界渐成趋势、品牌以口碑传播为主、中心化传播力影响力大幅降低、老品牌力影响力趋弱、品牌年轻化逐渐提升……对于创立20多年的老品牌好利来来讲，或许考虑的问题应该更全面。要懂得支撑一个知名品牌，需要多种方式的维护和支持，而不能只用高端化聚焦的表现形式，就可以完成品牌年轻化的迭代之路。

如何取悦年轻的消费者？是一个非常大的话题，但可以肯定的是，当今年轻人的思维方式已经和他们的父辈完全不一样了。他们会疯狂购买一个父辈并不知道的小众品牌球鞋，也会对父辈引以为傲的嵌钻 *** 嗤之以鼻。实际上，在物质丰裕时代出生的年轻人，对所谓“高端”概念内涵的理解已经迭代了。在这种情况下，标价1999999元；托盘为纯银打造；支架全部采用施华洛世奇水晶；需要五个师傅连续工作一个月才能完成；由劳斯莱斯古斯特豪车配送的“婚典·举世倾慕”的蛋糕，真的能让年轻人感到品牌的高端化吗？

本版文章均由本报记者魏婕采写

黑天鹅蛋糕（ *** 店）下午茶走一个，假期就算ending了

标签： 天鹅 蛋糕 服务员 *** 200