黄焖排骨，又是一道经典鲁菜，也是一道近年来快餐外卖很火的菜，其实黄焖类的调料基本都差不多， *** *** 也很类似，唯一不同的是排骨不用焯水，下面就介绍一下具体的 *** 流程，首先将干香菇提前用冷水泡发，然后控水放入碗中，撒入少许面 *** 细抓匀，然后用清水冲洗干净切成小块备用。排骨在买的时候让老板给剁成小块，然后放入盆中，继续撒入适量面粉搅拌均匀，再用清水冲洗干净后继续用清水浸泡一下捞出控水，将一颗八角、四片香叶、一小块桂皮、四颗干辣椒和葱姜蒜片煸炒出香味后放入料包中放入砂锅中备用，热锅凉油，放入排骨中火煸炒至水分收干后烹入料酒再翻炒几下后出锅备用，锅中留油，放入适量面酱和黄豆酱，比例是1:1，调入适量生抽和少许老抽，撒入少许白糖继续炒匀后倒入排骨翻炒均匀后，倒入开水没过排骨后倒入砂锅中大火煮开后转小火焖制四十分钟左右放盐调味，放入焯过水的土豆块继续焖制十分钟后即可食用�?/p>
黄焖排骨是如何 *** 的黄焖排骨是一道常见的中式烹饪菜肴，具有口味鲜美、色泽 *** 的特点。以下是一种常见的黄焖排骨的 *** *** ：
材料�?/p>
猪肋排：500�?/p>
洋葱�?�?/p>
姜片：适量
大蒜瓣：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
番茄酱：1�?/p>
白糖�?�?/p>
生抽�?�?/p>
黄鳝酱：2�?/p>
食盐：适量
温水：适量
食用油：适量
步骤�?/p>
猪肋排切段，洋葱切块，姜片切末，大蒜瓣切末，干辣椒剪成段�?/p>
锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和大蒜末，煸炒出香味�?/p>
加入猪肋排，翻炒至变色�?/p>
加入料酒，翻炒均匀�?/p>
加入番茄酱、白糖、生抽和黄鳝酱，翻炒均匀�?/p>
加入洋葱块和干辣椒段，翻炒均匀�?/p>
加入足够的温水，使猪肋排略微淹没，加入适量的食盐�?/p>
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，至猪肋排变软烂，呈 *** 的浓稠酱汁�?/p>
最后可根据个人口味加入适量的糖和生抽，翻炒均匀�?/p>
装盘前可撒上一些干辣椒段，即可享用�?/p>
以上只是一种常见的黄焖排骨的 *** *** ，不同的食谱和个人口味偏好可能会有所不同。在 *** 时可以根据自己的实际情况和口味调整材料的用量和步骤的顺序，以获得满足自己口味的黄焖排骨�?/p>
告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是黄焖排骨排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些�?汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少�?汤匙生抽�?汤匙蚝油�?汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。锅烧热，倒少量油�?-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用。锅中再倒入稍多一点的油，下 *** 小火炒至糖融化。倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀。下姜蒜干辣椒爆香。倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下，让排骨入味均匀。开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会。尝下咸淡，淡了加点盐（一般不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，味道足够），咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水。将前面炒至断生的青红泡椒倒入，翻炒拌匀就可以关火了。一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了�?/p>
今天分享了一道下饭好吃的黄焖排骨 厨房小白也能一次成�?/strong>
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排骨，排骨的做法很多，粉蒸排骨、炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨等等等等。其实排骨不只有这些做法，还有一种做法，叫黄焖排骨，这名字是不是特别熟悉，仔细想一下，小区门口的小餐馆是不是有一家叫“黄焖鸡米饭”的，里面就有一道叫“黄焖排骨饭”的，那么今天我就要告诉大家，不用去小餐馆吃，自己也能做啦�?/p>
准备食材：肋排，葱，姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，豆瓣酱，白砂糖，料酒，鸡精，生粉，老抽，耗油，胡椒粉，小葱，蒜苗，香菇，油豆腐，青椒。青椒切成小块�?/p>
处理排骨：把肋排风格城排骨条，再斩成排骨块。姜切片，大葱拍扁切段，取一部分小葱打成节。香菇用温水发一下。土豆去皮切成块�?/p>
排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，大火煮开，撇去血沫，煮至排骨变色后捞出�?/p>
锅烧热，倒入适量油，油温热时放入白砂糖炒出糖色，放入煮好的排骨翻炒，均匀上色。倒点料酒，放入姜片，大葱片，八角，桂皮，豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量生 *** 味�?/p>
待排骨均匀入味后加适量清水，加入香菇和切好的土豆块�?/p>
转入煲中，大火烧开�?0分钟。加入青椒块，转小火再煮10分钟，美味即成�?/p>
黄焖排骨特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。多余的汤汁还可以拌饭，味道也是独特。那么别愣着啦，赶紧实际 *** 作一下，你也能做出这样的美食!
有没有一道菜是你的看家本领，招待宾客只要做这道菜，都会赢得一致称赞，让你觉得倍有面子，而且这样的菜一般都是肉菜�?/p>
之前在咱们豆果也做过类似这样的问卷调查，大部分的拿手菜是红烧肉，可乐鸡翅还有糖醋排骨这种的家常菜，可能只要有点下厨经验的人都会做。但是我今天想分享的是一道很考验厨艺的硬菜：黄焖羊肉。说是考验厨艺，但其实做起来需要的更多是耐心，毅力和技巧，今天我就把这些都分享给你们。冬天了，羊肉进补也是极好的，除了煮汤清炖，这黄焖的做法还是最入味，下饭一绝！
这是一道需要些耐心、毅力和技巧的菜肴，能顺利拿下，家里的大掌勺宝座就是你的啦~（分享自豆果美食认证达人北野蓝）
先直接告诉你们几个炖羊肉的小技�?/p>
小贴�?/strong>
1�?/strong>羊肉鲜美，前提是要祛除膻腥味。浸泡时间尽量长一些，这样血水就能充分排除，如果不是急着要吃的可以头一天就泡上。（浸泡过程注意换水�?/p>
2�?/strong>生抽调味，老抽上色，白糖提鲜，白酒和胡椒粉可重一点，腌制时间越久越好。（调料用量自己根据口味和喜好自行控制） 3�?/strong>煮制时加�?strong>橘子�?/strong>不仅能有效去膻腥味，还能吸附油腻增添橘子的清香感呢~ 4�?/strong>担心羊肉煮不软烂的小盆友可以在煮制时适量加入一点可口可�?/strong>，百试不爽~ 5�?/strong>配菜的下入原则是：耐煮的和羊肉一同烹制，不怎么耐煮的根据材质中途再加入。可以避免一同下锅，结果有些食材都煮散烂了有些食材还梆梆硬的尴尬�?香菜出锅后撒在上面就好了，別煮�?/p>
羊肉 1斤，胡萝�?3根，杏鲍�?2颗，�?2节，山 *** 2节，木�?若干 鲜香�?若干，香�?一把，老姜 1大块，大�?2根，大蒜 若干 干辣�?若干，花�?1小撮，小茴香 1小撮，香�?4片，八角 3�?/p>
草果 2个，桂皮 2小块，山�?4个，橘子�?一�?/p>
1�?/strong>羊肉买回来切成小�?清水中浸�?小时。（中途更好换2-3次水�?祛血水初级阶段~ 2�?/strong>准备香料 香料列表感觉很多，其实很容易搞定�?大家按着开的方子来抓，保证“ *** 到病除”�?/p>
3�?/strong>将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。用勺子除去白沫�? 4�?/strong>除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降�?分钟，中途换1次水�?/p>
*** 后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）�?放入胡椒�?十三�?�?鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~ 5�?/strong>羊肉君上妆ING。。�?这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山 *** 滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节�?/p>
6�?/strong> 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟�?/p>
7�?/strong>放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻�?-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮�?/p>
8�?/strong>咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山 *** 块和胡萝卜块。小火再�?0-30分钟就好�?/p>
排骨营养价值高，能为我们提供优质的蛋白质，补充钙质，补阳、润心、益髓。适合各个年龄段的人群。下面我们分享家里好做的两种 *** 黄焖排骨和红烧排骨�?/p>
黄焖排骨 黄焖排骨 1：排�?千克，剁成小块，凉水中泡一个小时后洗净血水，控干水分�?/p>
2：在排骨中加入一个鸡蛋、盐少许、料酒少许腌制一会，红薯�?00克、面�?00克、鸡�?个调成面糊，将腌制好的排骨挂上糊，起锅烧油将排骨炸至金黄捞出，装入碗中�?/p>
3大葱切葱花，姜切小片，准备几个八角和花椒�?/p>
4：锅放底油炒香葱花姜片和八角花椒，加水调入盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香，再将调好的汤汁倒入炸好的排骨中，上锅蒸一个小时即可�?/p>
红烧排骨 1:首先也是剁成小块，凉水中泡一个小时后洗净血水，控干水分，在排骨中加入生抽少许、盐少许、料酒少许腌制一会，准备葱花姜片和八角花椒�?/p>
2：起锅放入底油下入几个 *** 炒化，炒成香油色，再下入排骨煸炒，下入豆瓣酱少许，耗油，葱花姜片，八角花椒，炒至排骨微黄加水，调入盐、糖、鸡粉、老抽、料酒，大火烧开去除浮沫，再小火慢炖，最后大火收汁直到汤汁浓稠的覆盖在排骨上面即可�?/p>
（ *** 来源 *** ） 厨房 *** 小奖赛小区物业群里天天搞团购， *** 里这种肋排135�?斤，偶尔促销99�?斤，🌿从此我们家就过上顿顿不缺肉的日子.🙈🌳盘菜我 *** 吃了大半盘，太好吃了🙊🌵我只吃了两根，太好吃太罪恶了，我要减肥🙉下面说一下我的做法：🥘 🥕1: 将肋排冷水入锅，开锅煮出血水，挑出肋排. 🍠2: 将肋排冷水入锅， 加入葱段、姜片，小火 焖至30分钟. 🌽3: 将肋排捞出，新锅中倒油，加入葱、花椒、辣椒爆锅，倒入肋排，煎至两面金黄，倒入刚才熬排骨的汤汁. 🥒4: 倒入少量酱油、生抽、蚝油，�?小火慢炖15分钟. 🍆5: 倒入豪吉黄焖酱，再焖10分钟，出�? 怎么说呢……就是好吃哈哈哈🌞🌝 这个豪吉川式黄焖酱，真的不赖�? 像我这种比较喜欢做甜品， 不怎么做菜的人来说�? 可谓是省事的很啊�? 赶紧买其他酱料来尝尝！🌻�?/p>
看吐了！知名连锁黄焖排骨吃出满嘴蛆…�?/strong>
4�?4日安徽合�?/p>
一女子就餐时发现排骨上都是�?/p>
十分恶心 对此网友评论：“不安好心黄蜀郎，肉虫竟然鸡中藏。 *** 敷衍无诚意，侮辱金额做赔偿。�?/p>
近日，安徽合肥一女子和男朋友在合肥经开大学城店黄蜀郎鸡公煲点了一份黄焖排骨�?/p>
“一开始还觉得挺好吃的，又拿了一块肉，发现上面全部都是蛆，就把嘴里的吐出来了，发现嘴里的都是蛆……�?/p>
在与老板理论后，老板称排骨有蛆不是自己的问题，自己是连锁店，所以是供应商的问题，并表示供应商已经同意退款，并赔偿三倍餐�?00元左右�?/p>
而女子认为，按照《食品安全法》规定，出现食品安全问题理赔时，不足1000元要�?000元赔偿，100元赔偿和退款实在不能接受，便将 *** 上传至短 *** 网站，并拨打12315 *** 进行投诉�?/p>
随后品牌方找到该女子，称可以赔偿4888元，并让她删除 *** �?/p>
但女子认�?888这个数字很奇怪，怀疑谐音“死爸爸”，仍希望按照法律规定进行赔偿�?/p>
4�?7日，店家表示双方未对赔偿方案达到一致。同时，监管部门也已介入调查�?/p>
对于此事，网友们纷纷表示 这种食品安全问题太倒胃口，应严肃处�?/p>
“满嘴都在 *** �?/p>
而对于店家“先少后多”的赔偿过程 多数网友表示不满 �?888元再加个8都嫌少�?/p>
但也有人称，4888的谐音可能是女子多心�?/p>
“兴许是想图个吉利�?/p>
也有网友惊呼 自己吃过这家连锁�?/p>
并且评价褒贬不一 经查，黄蜀郎鸡公煲始建�?005年， *** 鸡公煲、排骨煲、猪蹄煲等菜品，并通过加盟店的方式拓展盈利，目前全国已经超�?600家门店�?/p>
据点时新闻报道，涉事门店为合肥经济技术开发区刘某餐饮店，而根据企查查显示，该门店曾未在规定期限公示年度报告而被列入经营异常名单�?/p>
话说回来，当自己遇到食品安全问题时，应该怎么办呢�?/p>
1、收集证据：首先我们应该留存消费凭证以及用于证明所受损害的相关证据等，例如消费小票、现场照片、问题食品。本事件中拍摄 *** 的行为就足以作为日后 *** 的证据�?/p>
2、妥善协商：消费者可以与相关责任人进行协商，要求其按照法律规定承担赔偿责任。这里包括“赔偿损失”和“惩罚 *** 赔偿金”。《中华人民 *** 国食品安全法》明确规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿，所以，商家既然是从经营中获利，就必然要对自身经营行为负责，先妥善解决消费者的诉求再说，这锅既不该甩，也甩不脱�?/p>
而惩罚 *** 赔偿指，除要求赔偿损失外，如果生产者生产不符合食品安全标准的食品，经营者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者还可以要求生产者或经营者支付“惩罚 *** 赔偿金”，具体金额为食品价款十倍或者损失的三倍，赔偿的金额不足一千元的，按一千元处理�?/p>
在此事件中，根据法律规定，生产经营 *** 变质、霉变生虫、污秽不洁或者感官 *** 状异常的食品，应由县级以上人民 *** 食品 *** 品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不�?万元的，并处5万元以上10万元以下罚款。不是几千元的赔偿就可以息事宁人的�?/p>
3、拨�?2315 *** ：如果消费者与生产经营者对赔偿数额无法达成 *** ，可以拨�?2315（消费者投诉举报专线），根据 *** 提示完成食品安全事件的信息提报�?/p>
4、 *** 或仲裁�?如果以上办法还是无法解决问题，消费者还可以向 *** *** 相关责任人，请求对方承担违约责任或者侵权责任，或者根据仲裁协议提请仲裁�?/p>
综合沸点 *** 、点时新闻、武汉大学法律援助中心、极目新闻、网友评�?/p>
来源�?新闻晨报准备食材
详细做法
