干面粉炒着吃，80后的美食，以后再也不用愁早餐喽

炒芝麻时，记住“1不放4窍门”，芝麻不发苦，香味浓郁颗颗酥脆

炒熟的芝麻脆脆的香香的，无论大人还是孩子都喜欢。尤其是冬天，常吃些芝麻既能御寒保暖，还对头发好。炒熟的芝麻除了直接嚼着吃，还能 *** 很多美食：比如三黑粉、芝麻丸、芝麻盐等风味独特的小吃。看似简单的炒芝麻，很多人却不是炒糊了就是炒不香，芝麻到底要怎么炒？下面荷包就把一些炒芝麻的技巧分享给大家。炒芝麻时，记住“1不放4窍门”，芝麻不发苦，香味浓郁颗颗酥脆。

炒芝麻时，常见的问题就是芝麻会发苦或是没炒出浓郁的芝麻香。这通常是您放错了调料或是炒制的 *** 和火候不对造成的。提醒您，想炒出闻着喷香，吃着脆香不苦的芝麻，一定要记住下面的这“1不放4窍门”。

炒芝麻时不能加的1种材料

不加食用油

炒芝麻不需要放油吗？从始至终干炒芝麻，难道不会糊吗？经常有网友会这样问。正确的 *** 是：炒芝麻时不放油，因为芝麻本身就含有油分，只要火候得当，是不会炒糊的。您只需要把锅清洗干净，确定锅中没有任何油渍即可，不用加任何调料。

炒芝麻的4个小窍门

炒芝麻想要香味浓郁、颗颗酥脆，除了牢记“1不放”，还有4个小窍门需要注意，只有掌握好这些窍门，芝麻才会不糊不发苦，清香四溢。

1.很多人在炒芝麻的时候，将芝麻放到锅中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和杂物拣出来，清洗时不要用手搓洗，而是要借助滤网边洗边晃动，细小的沙子会沉在碗底。反复淘洗几次，就能把芝麻洗干净了。如果没有滤网的话，可以用纱布或屉布把芝麻包好，放在盆中清洗。

2.想要炒出的芝麻香味浓郁不发苦，关键在火候。把洗干净的芝麻控干水分后倒入炒锅中，芝麻水分越少，炒制起来就越省时间。首先用中火把水分炒干。芝麻开始会粘在锅铲上，没有关系，当水分蒸发掉以后，就会颗颗分明了。当看不到再有水气蒸发时就要转成小火，并加快翻炒速度，这个过程要不停地翻动，防止局部过热炒糊芝麻。

3.如何判断芝麻已经炒好了呢？黑芝麻本来就是黑色的，我们很难从视觉上把握，但我们可以用闻、听和尝来判断芝麻是否炒熟了。

闻：芝麻在没炒熟前是没有味道的，火候到位后会散发出浓郁的芝麻香味。

听：当芝麻发出声响，而且有的芝麻还会从锅中跳起，这就证明芝麻炒好了。

尝：如果还是没有把握的话，可以尝一尝，入口后香而酥脆就可以了。

4.炒熟的芝麻怎样储存？芝麻炒熟后要马上关火，并将炒锅端离炉灶。取一个托盘或笸箩，将芝麻倒入充分晾凉，再装罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三个月。只要放到干燥，通风的地方就可以，而不要放冰箱里。取用时，勺也要保持无水干净，这些小技巧都可以防止芝麻受潮。

其他注意事项：

想要炒出的芝麻不发苦，清香酥脆，除了把握炒制的技巧，还要学会挑选芝麻。市场上的黑芝麻有两大类，一种就是传统的笨黑芝麻，颗粒比较小；另一种黑芝麻颗粒比较大，它的香味不如小粒的香浓。

炒芝麻时，记住“1不放4窍门”，芝麻不发苦，香味浓郁颗颗酥脆。您只要注意了细节，炒出来的芝麻再也不会发苦不好吃了。寒冷的冬天，很多朋友的头发会变得很脆弱，甚至连梳头都要小心翼翼，这时就是吃芝麻的好时机了。熟芝麻别再买了，在家自己炒芝麻干净又卫生，能省不少钱。以上分享给大家炒芝麻时要牢记的“1不放4窍门”，您学会了吗？抽空试试看吧！

“如何炒芝麻”分享就到这里，您如果还有更好的炒芝麻的窍门，欢迎在评论区里分享！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！

和颖教你在家炒黑芝麻，不焦不苦，口味鲜香

大家好，我是和颖。今天分享如何在家炒黑芝麻不会焦，不会苦的做法。下面一起看看我是怎么做的吧。

食材:黑芝麻

工具:盆、滤网、铁锅或者平底锅

步骤:1、把黑芝麻倒入一个大盆中，注入清水，搅动一下芝麻，然后静置几秒钟，把黑芝麻少量多次的倒入滤网，差不多倒完的时候动作得慢一点，看看底部有没有泥土或者沙子。重复清洗三次就差不多了，稍微滤干一点水份。

2、开火热锅，倒入芝麻，用锅铲翻炒，这时可以用大火，把芝麻水份炒干，炒至水份干，就需要把火调至最小，用锅铲不停的翻炒，炒至听见有一点噼里啪啦的声音，要时不时的铲一点芝麻看看，芝麻开裂了没，用手捏一捏，是否能捏碎，还要闻一闻，有没有香，满足这几个条件基本上就炒好了。炒好后，立即把黑芝麻盛入干净的大一点的浅碟子里，摊开，给它自然 *** 即可。

炒好的芝麻，可以用来 *** 面点的馅料，或者 *** 芝麻糊等，建议大家平时可以吃一些黑芝麻。黑芝麻中的油脂大部分是不饱和脂肪酸，有提高大脑发育和改善记忆力的作用；黑芝麻中的油脂和纤维素能润滑肠道，帮助食物消化和通便排毒，黑芝麻还能有效促进头发中黑色素的合成，使白发恢复黑 *** 泽等等功效。

为什么有时候炒的芝麻是苦的，总结一下原因:1、火候太大。2、炒得太久。3、芝麻炒好后，还留在锅里。

今天的分享到此结束了，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，请关注和颖爱生活。如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言。我们下期再见，拜拜！

冬至前后要多吃黑芝麻，教你家常做法，简单易学， *** 吃7天

时光荏苒，岁月如梭，我们即将迎来冬至节气。冬至是“二十四节气”中的第22个节气，民间素有“冬至大如年”的说法，可见冬至是冬天里的一个重要节气。俗话说：冬至进补，来年 *** ”，冬至前后正是“补冬”的好时机。冬补到底要吃什么呢？一提起进补，很多人想到的就是大鱼大肉，无奈一个冬天吃下来，又养出了一身膘，怎么吃才能既吸收营养又不长胖呢？其实，进补的要义就是要应季而食，有很多专属冬季的美食不可错过，比如：黑芝麻。俗话说：芝麻开花节节高。冬至前后，又到了吃芝麻的好时候。黑芝麻怎么吃更好？我来教您一招：冬至前后要多吃黑芝麻，教你家常做法，简单易学， *** 吃7天。

黑芝麻，大家都不陌生，别看芝麻黑乎乎的，却有着“五谷之首”的美誉。黑芝麻是一种典型的碱 *** 食物，它富含铁、镁等多种矿物质，黑芝麻的含钙量竟是牛奶的6倍。每百克黑芝麻中含有50毫克维生素E。要知道，铁能帮助运输氧气，钙与 *** 的产热能力有一定关系，维生素E对保障血液循环的顺畅大有裨益。此外，黑芝麻中还有一定数量的蛋白质，这些都有利于我们抵抗寒冷，值得一提的是，黑芝麻中的脂肪含量却很低。

冬补吃黑芝麻好处多多，我的奶奶已经80岁了，手脚总是暖暖的，天冷也是红光满面，精神焕发，奶奶分享给我的 *** 恰恰就是常吃黑芝麻！

冬至前后，菜市场上随处可见新鲜的黑芝麻，多买些才10来块钱一斤，每到这个季节我会多囤些芝麻，做成很多好吃的。提起黑芝麻的吃法，很多朋友以为把芝麻炒熟就可以了，其实，这样吃芝麻根本不能使其营养全部释放出来。相信您听说过黑芝麻要九蒸九晒，原理就是要将芝麻的外皮 *** 掉！但九蒸九晒的确麻烦，好在我学到了更省事的 *** 。

奶奶教给一个黑芝麻的家常做法就是：红糖炒芝麻。先把黑芝麻炒熟碾碎，再在锅中加些红糖炒一炒，酥脆又解馋，太香了！这个黑芝麻的做法简单易学，但 *** 过程中有些小技巧咱们要知道：芝麻有黑芝麻和白芝麻，我们要用哪种？芝麻炒到什么火候才算刚刚好？我都会详细为您说明。

红糖炒芝麻怎么做？一起来看做法吧！喜欢的朋友先收藏！

【红糖炒芝麻】

黑芝麻200克、红糖适量。吃黑芝麻是一门学问， *** 不对等于没吃，吃对了则事半功倍，吃半个月顶得上补一年！吃黑芝麻的注意事项是什么？我整理在文章末尾的提示中了，您可要看看自己吃得对不对。

芝麻分为黑白两种，我们要用哪种呢？芝麻“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。因此我们冬天要常吃的是黑芝麻！黑芝麻在加工的过程中难免会沾上尘土等杂质，所以在炒制前要清洗干净，这样吃起来才卫生。把芝麻倒入稍微大些的容器里，加入清水没过芝麻，充分将其浸湿。用滤网把芝麻过滤出来，洗到碗底的时候留意下是否有沙子，反复清洗三次就可以了，不要过度清洗，水温也不要过高，以免 *** 芝麻的营养。

把洗好的黑芝麻捞出来控下水，倒入炒锅里，锅要保持无油干净。先用大火炒制，去掉芝麻多余的水分。由于此时的芝麻含有水分，所以炒的时候会有白烟冒出，而且芝麻还会粘连在锅铲上，随着水汽的蒸发芝麻就会变干了。

当黑芝麻炒到松散时，说明大部分水分已经没有了，把火力转成小火继续翻炒。咱们可以感受一下锅中的温度，如果觉得温度降下来了，还可以再转为中火，这样交替着炒制。炒到什么状态呢？当芝麻散发出来浓郁的香味时，芝麻就炒熟了。取一颗芝麻用指甲轻轻一掐就碎了，也说明芝麻熟透了。

黑芝麻炒熟 *** 后，倒入研磨机里碾成芝麻粉，也可以用擀面杖来碾碎。芝麻中含有丰富的油脂，如果用研磨机碾的话，也别碾太碎了，否则容易出油，芝麻粉就会粘腻结块儿了。碾好的黑芝麻粉还可以 *** 成黑芝麻糊、芝麻酱和黑芝麻丸，每种都风味独特。

把碾碎的黑芝麻粉和红糖一起倒入炒锅中，小火炒至均匀。炒制过程中要不停地翻动，火力也不要太大，以免炒糊，口感就不好了。

炒好的红糖芝麻 *** 后存放在密封罐里，放在干燥的地方储存，每次我都会做出够吃一周的，随吃随取特省事。存放的容器要事先刷洗干净，并且把水分都晾干，取用时要用干净无水无油的勺子，这样都能延长保存时间，保持红糖芝麻酥脆香甜的口感。红糖炒芝麻可以天天吃吗？什么时间吃更好？红糖炒芝麻怎么吃？每次吃多少呢？

从冬至前后开始吃半个月，在这段时间中，每天吃一些即可，撒在粥或牛奶里吃，或者干脆直接嚼着吃都酥香美味，吃红糖炒芝麻的具体时间没有太多 *** ，每天早上7至9点吃会更好。吃芝麻不可过量，每天2汤匙以内为宜，孩子和老人要酌情减量。

冬至前后要多吃黑芝麻，教你家常做法，简单易学， *** 吃7天。冬至就会进入数九寒天，这时适量进补能增强体质，来帮助我们抵御寒冷。冬补别只知道吃大鱼大肉，每天吃点炒芝麻，可真香呀！若能坚持下来，您也会发现自己的脸色红润了，天再冷也不会手凉脚凉了，连头发也有福了。

芝麻被称为“八谷之冠”，像我这样炒熟碾碎再加点料炒上一大锅，连10块钱都花不了，多做出来些，储存半个月甚至更久都不会坏，随吃随取省时省力。提醒您，黑芝麻适合大部分人群食用，但有些人群也是不适合食用的，什么人不能吃黑芝麻？如果您不知道可以问我哟。

“红糖炒芝麻”的分享就到这里，您学会了吗？您更喜欢哪种黑芝麻的家常做法呢？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！

想吃香油不用买，3斤芝麻出1斤油， *** 简单无添加，比买的味道香

想吃香油不用买，3斤芝麻出1斤油， *** 简单无添加，比买的味道香

香油，是芝麻油的俗称，具有浓浓的芝麻香味，所以被老百姓亲切地称为“香油”。

香油真的很香，但一般不直接炒菜，可以在出锅前加一点，有增香提色的作用，或是用于凉拌、调馅，基本上都是凉用，可以直接食用，因为香油是熟的。

小时候在农村，家里每年种了一些芝麻，可以拿到村里的老油坊换一些芝麻油，3斤芝麻换一斤油，当时可是很珍贵的，平时舍不得吃，只有做凉菜、汤菜时才会加一小勺，别看只有几个油花，那味道就提升了一大截。

很多人都爱吃香油，一般都是去超市买的吧，一瓶才400毫升，就要二三十块钱，还不一定是真的，经常买到掺了假的，是其他油加上香精制成的，白白吃亏了。

其实，想吃香油可以自己榨，根本不用榨油机，在家轻松 *** 作，100%纯芝麻油，特别香。

榨油不是油坊里才能进行的吗？只要借助家里的工具，掌握正确的 *** ，也能轻松榨出芝麻油。今天我就和大家分享一个 *** ，特别简单，没有一点杂质，香味浓郁，没有任何添加剂，经济实惠，比买着吃划算多了。

【自榨芝麻油】

准备3斤芝麻，白芝麻、黑芝麻都可以。

1、芝麻的 *** 不算贵，一斤10块钱左右， *** 市场能买到几块钱，不要去超市买，更高20元一斤，大家可以从网上买一些。说实话，芝麻的好坏，一般人根本分辨不出来。

2、把3斤芝麻倒进清水中，用手淘洗2遍，很多人说漂在水面上的芝麻不好，其实不对，即使是新鲜饱满的芝麻，也会漂在水面上，而且这些漂着的芝麻也可以吃。淘洗掉杂质后捞出，放在阴凉通风处晾干水分。

3、把晾干的芝麻倒进炒锅里，开小火加热，榨芝麻油之前，要先把芝麻炒熟。

4、小火炒一会儿，用铲子不断地翻炒，让芝麻受热均匀，这样就不会炒糊。如果炒糊了，炸出来的芝麻油就会有糊味、苦味，不好吃。

5、炒至芝麻颜色金黄，有很浓的芝麻香味后关火，立刻倒出来晾凉，一定不要放在锅里，锅还有余温，会把芝麻炕糊的。把炒熟的芝麻倒在案板上，均匀地铺开，快速散掉这点，就不会有水汽了。

6、把晾凉的熟芝麻倒进破壁机里，启动机器打成细腻浓稠的芝麻酱。打的时候要注意，打一会儿停一会儿，因为干打的温度很高，容易把芝麻酱弄糊。

7、直到没有任何颗粒，芝麻酱细腻浓稠后倒入一个干净的盆子里，倒入适量的开水，开水和芝麻的比例是0.8:1，用干净的筷子不停地搅拌。

8、由于芝麻油的密度 *** 小，所以经过搅拌，芝麻酱中的芝麻油会慢慢析出，漂在水面上，并适当震荡盆子，更容易出油。

9、搅拌10分钟，把盆子盖上盖子，放进冰箱里静置一晚上，表面就是非常干净纯净的香油了，颜色非常红亮，用勺子把表面的油舀出来，用干净的瓶子装起来，放在冰箱里冷藏保存。

其实这个 *** 芝麻油的 *** 也叫水代发，是生产小磨香油经常用的 *** ， *** 出来的香油比较纯净，味道也很香。自己做的没有任何添加，经济实惠。3斤芝麻能做出1斤1两左右的芝麻油，比买的更好吃。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

天冷要多吃“三黑”，炒一炒，解决一个月的早餐，简单又营养

大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。

冬季是养肾的季节，黑色食物入肾，是当之无愧的滋阴养肾佳品，所以在冬季的日常饮食中要多吃黑色食物，一到冬天我必买黑芝麻，黑米和黑豆这三种食材，新一轮的强冷空气来袭了，更要注意调理好自己的身体，什么季节吃什么食物，按照自然规律来调整饮食，才能给自己一个健康的身体， *** 冬。

黑芝麻，黑米和黑豆这“三黑”都是我们日常生活中最常见的一些食材，营养丰富，含有丰富的维生素，微量元素和矿物质等，深受人们的喜爱，这三种食材搭配一起熬粥，营养更全面，今天阿姐给大家分享“三黑”的新吃法，不煮也不熬粥，简单炒一炒，打成粉， *** 能解决一个月的早餐，数九寒天不用早起，直接用开水冲一碗喝，营养又方便，比吃补 *** 还补，接下来看看我是怎么做的吧。

【食材】

黑芝麻150克，黑米200克，黑豆150克

糯米粉100克，红皮花生50克，核桃50克

【做法】

之一步：把清洗干净的黑豆，黑芝麻和米分别倒入锅中炒熟，先开大火把水分炒干，然后转小火慢慢炒，炒到黑豆裂开盛起放凉备用，黑米和黑芝麻的炒法和黑豆的炒法一样，只是炒的时间比较短，炒至能闻到黑米的香味盛起放凉备用，炒至能听到黑芝麻哔哩吧啦的响声盛起放凉备用。

第三步：黑豆，黑芝麻和黑米放凉后分别倒入破壁机中打成粉，多打一会，打出的粉才会更细腻。

第三步：花生和核桃倒入锅中炒熟,焯熟后盛起放凉。

第四步：放凉后把花生的皮剥掉，和核桃放入裱花袋中然后用擀面杖压碎，不需要压太碎，带点颗粒吃起来口感更好。

第五步：锅洗净后再倒入糯米粉，小火慢炒，炒至糯米粉变色，能闻到糯米粉的香味关火放凉。

第六步：糯米粉放凉后再把打好的黑芝麻粉，黑豆粉，黑米粉和花生核桃碎倒入锅中，搅拌均匀，营养的“三黑粉”就做好了。

第七步：然后倒入无水无油的密封罐中保存，炒一次做了一罐多一点，随吃随取非常方便。

想吃的时候舀上三勺再加一勺白糖，用滚烫的开水冲开，搅拌成糊糊状就可以直接吃，味道香浓，口感醇厚，比豆浆有营养，在寒风凛冽的冬天我拿它来当早餐， *** 能吃一个月，简单又方便，喜欢的收藏起来试着做给家人喝吧。

【小提示】

①加了糯米粉冲泡出来的糊糊顺滑黏稠，口感比较好，所以糯米粉一定要加。

②花生和核桃可以换成自己喜欢吃的干果。

这“三黑”打成的粉很有营养，也容易被 *** 吸收，冬季就应该多进食一些五谷杂粮，适量食用对 *** 是有好处的，好了今天的分享就到这里，您喜欢我写的这篇食谱吗？如果我的分享对您有帮助欢迎点赞，转发和收藏，感谢您的支持。

88岁外婆更爱吃的黑芝麻做法，每次做一大锅，上桌就扫光，营养

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天我们黑芝麻给大家做一道美食。黑芝麻具有补益 *** 、养血益精及润肠通便的功效，可以用于治疗 *** 不足所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、皮肤干燥等症状。并且黑芝麻的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪油及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用黑芝麻还可以起到预防便秘的功效。今天用黑芝麻做的美食包你吃了就停不下来。

【黑芝麻馒头】

【基本食材】黑芝麻，鸡蛋，面粉，酵母粉

【基本步骤】

1.说起黑芝麻，大家都知道黑芝麻里面的营养价值是非常高的，经常食用的话也是好处多多。首先将黑芝麻放入清水中，清洗一遍，放入水中用手稍微搓洗一下，然后沥干水份将控干水份的芝麻倒入锅中，开中火用铲子不停的翻炒，炒干芝麻中残留的水份。

2.水份炒干以后，改小火继续进行翻炒，期间需要用铲子不停的翻炒。炒至能听到噼里啪啦的响声时说明芝麻已经炒熟了，关火出锅。这个时候芝麻已经熟了，放入碗中让其自然晾凉。这个时候已经炒熟的芝麻是可以闻到浓浓的芝麻香味的。

3.待碗中芝麻晾凉了，打入两个母鸡蛋进去，用筷子将鸡蛋充分搅散，然后将鸡蛋芝麻倒入榨汁机中，加入适量的清水进去将其打成糊状。榨汁机打好后将打好的芝麻糊翻进碗中。这个时候一碗美味的芝麻糊就已经做好了，闻起来真是超级的香啊！

4.在芝麻糊里面放入20克白糖，3克酵母粉进去，用筷子将其搅拌均匀。再加入300克面粉进去，继续用筷子不停的搅拌，将其搅成絮状。再倒入10克食用油进去，然后下手将其揉成光滑的面团，将揉好的面团放入碗中。再裹上保鲜膜，让其醒发。

5.让面团醒发至两倍大就可以了。醒发好的面团打开你可以看见里面有蜂窝，醒发好之后将面团取出来 *** 排气。将面团继续用手不停的揉，揉成光滑的长条状，然后将长条放在案板上用刀切成大小相等的面剂子放那待用。

6.拿出切好的面剂子，用手揉不停的揉，将面剂子揉成圆饼状，再拿出你家家传的擀面杖将圆饼擀薄。擀薄之后放上葡萄干包起来，包成小圆球形状。全部包好以后放其放上蒸锅中，再次进行二次醒发。这次醒发10分钟就可以了。

7.10分钟以后已经醒发好了，这个时候盖上盖子，锅里加入适量清水进去，开大火蒸20分钟。时间到了关火取出来就可以食用了。这个时候的馒头就已经蒸熟了，大小直接变大了三倍不止。美味的黑芝麻馒头就做好了，吃起来蓬松柔软，营养香甜，喜欢的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.用清水清洗干净的黑芝麻一定要放入锅中炒熟，要不然黑芝麻的香味出不来；

2.馒头做好放入锅中开始蒸的时候一定要开大火进行蒸，火太小的话容易塌陷。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

本草纲目：服黑芝麻百日，能除一切痼疾！这么吃滋阴效果佳

把面粉炒一炒，几分钟就能搞定一顿早餐，经济实惠又营养丰富

?

本期导读：把面粉放锅里炒一炒，早餐冲一碗，味道香喷喷，放一个月都不变质

上学的时候，妈妈经常会用面粉炒的油炒面给我们做早餐吃，面粉就是普通蒸馒头的白面粉，那时候白面还是稀罕物，不是天天都能吃到，每次都会炒上1-2斤的油炒面给我们解解馋，把油茶面舀上2-3勺放到碗里，再加上1勺白糖，用热水冲一下，香喷喷的味道让人难以忘怀。

油炒面，有的地方叫：油茶面，油炒面用来做早餐还是很方便的，炒好后密封保存，放一个月也不会坏，早上用热水冲一碗，几分钟就能搞定一顿早餐，非常节省时间，早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面，既经济实惠、方便快捷，又营养丰富味美可口，是一种老幼皆宜的美味食品。

?

油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。牛油做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，炒制而成，如果没有，也可用普通植物油或香油做，味道会略有不同，今天分享的做法是用植物油和香油炒制而成，就是素炒的做法，下面一起看看这道油炒面的做法：

【油炒面】所需材料：普通面粉2斤、花生米1小碗、白芝麻2汤匙、黑芝麻2汤匙、豆油2汤匙、香油2汤匙、

做法步骤：

?

1.准备好所需材料，面粉用普通的面粉就可以，配料也不用比例，按自己的喜好放就可以，芝麻和花生米可多可少，花生家里没有，不放也行。用核桃仁，果脯搭配也可以。

?

2.把花生米放入锅内，不用放油，干炒就可以，把花生米炒熟，晾凉至，如果家里的花生米是熟的，可以省略这一步。

?

3. 把花生米也放入锅内炒熟，也不用放油，干炒就可以，把芝麻炒熟后盛出待用。

?

4.把炒好的花生米去掉外皮，然后放到保鲜袋内，用擀面杖把花生米擀碎，把花生米放到案板上，用刀背压碎，也可以。

?

5.把面粉放入锅内，不用放油，先用大火炒，后用小火炒，要不停的翻炒，把锅底的面粉翻上来，再把上面的面粉翻炒到下面，如此反复不停的翻炒，使面粉均匀受热，直至把面粉炒熟，炒至颜色变浅褐色，关火，再用锅内的余热翻炒一会，防止面粉糊锅底。这个过程比较长一些，我炒了40多分钟左右。

?

6.把炒好的面粉用面粉筛过一下，把小疙瘩筛出来，再把小面疙瘩碾碎，放到里面，没有面粉筛，把炒好的面粉放到案板上，用擀面杖把面粉擀一下，把面疙瘩擀碎就可以了。

?

7.锅内加入豆油和香油烧热，下入炒好的面粉，不停的翻炒，直至把油炒至融进面粉里，关火。

?

8.把花生碎和芝麻放入锅内，一起翻拌均匀。

?

9.把炒好的油炒面摊开，晾凉，放到保鲜盒内，密封保存。

?

10.吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。浓稠度自己掌握，还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。

?

小贴士：

（一）炒制面粉时，先用大火炒，后用小火炒，要不停的翻炒，防止把面粉炒的生熟不均。

（二）冲调时要用开水，冲出的油炒面才会浓稠。

（三）将彻底晾凉的油炒面，放入保鲜盒中密封保存，不要受潮，保质期一个月左右。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。

1碗芝麻炒一下，早餐不用发愁了，好吃还健康，冬天吃太合适了

1碗芝麻炒一下，早餐不用发愁了，好吃还健康，冬天吃太合适了

河南洛阳，古时候称之为“洛邑”，是周武王迁九鼎，定鼎中原之地，先秦古籍《尚书·周书》记载：八方之广，周洛为中，谓之洛邑。中国农耕时代留下的大智慧：二十四节气，便是以“土中”洛阳为地理基准点编制而成的。虽然到南方或更北边的地方，总会有那么一些误差，但在大部分的北方地区是异常准确的。立冬刚刚过，北方大部分地区就准时进入了冬天，有些地方甚至飘起了雪花，该为寒冷的冬天补充点营养了。

冬天吃什么？民间有“立冬补冬”的习俗，应该多吃一些营养高、热量高的食物。如鸡鸭鱼肉，豆类、薯类等食物，少食生冷，但不宜吃过于燥热，毕竟刚刚入冬，气候还是比较干燥的，有的放矢地食用一些滋润温补的食材，芝麻、花生就是很适合这个季节吃的食材，芝麻是优质的谷类，被称为“八谷之冠”，花生被称为“长生果”，都是蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素含量丰富且全面的好食材，而且比较温润，吃多了也不燥热，可以简单加工一下，寒冷的冬天早餐煮上2勺，营养又暖身。

【黑芝麻花生早餐粉】

食材：黑芝麻半碗，花生半碗，黑枸杞一把，干玫瑰花几枚，糯米粉大半碗，红糖5勺。

1、食材准备好以后，干净的炒锅加热，倒入黑芝麻和花生一起小火慢炒，大约需要5分钟左右，炒出浓烈的芝麻香、花生香味。

2、炒好的黑芝麻和花生倒入料理机或者破壁机中，打成粉。

3、根据个人口味，加入5勺左右的红糖，加入1把黑枸杞，红枸杞也可以，加入几朵干玫瑰花调节口味。一起继续打碎成粉。

4、炒锅加热，倒入大半碗糯米饭小火翻炒，炒至糯米粉微微发黄。

5、最后将打好的芝麻花生粉一起倒入锅中，和糯米粉充分混合在一起即可。

——老井说——

自制的早餐粉一些类似于黑芝麻糊，营养丰富，蛋白质和维生素都很充足，吃的时候用沸水冲开即可，味道香甜，能补充一上午的营养。口味可自行调节，加入桂花、核桃等都会带来不同的口感，是一种方便快捷又营养的方便早餐，老人孩子都挺喜欢喝。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

标签： 黑芝麻 电饼铛 怎么 多久