欢迎收看女大 *** 回村Vlog。兄弟姊妹们早呀，一睁眼咱妈又在这忙活上了。准备揍塌饼也叫韭菜盒子。面笈子给它擀吧擀吧，变成塌饼了。塌饼准备给它锅里放，扭脸塌饼烙好了，哥们替你们尝一尝，艾呀玛真香，又是被香晕的一早上，真不错。
扭脸咱妈又从地里弄回来的茄子和菜，给小茄子整上山泉水泡澡，由咱妈亲自伺候茄子们沐浴，泡好了都洗的干净的。勤俭节约是美德，洗茄子的水别浪费，冲冲地上的小垃圾。好家伙，真是怕啥来啥。
吃够了的人 *** 菜又出场了。给它摘好洗净端屋里准备焯焯水。锅里提前倒好水，玉米杆子当燃料，大火给它烧旺。紧接着人 *** 菜锅里放，都放上了用勺给它摁吧摁吧，锅盖给它头上盖。兄弟姊妹们，哥们当上伙夫了，大火伺候就完事了。
家人们想看的煎茄子教程来了。
·茄子给它切成薄片，完事给它撒上盐， *** 下细胞，质壁分离，麻出水分。看咱妈这抖动的手撒真匀，家人们多放点盐，要不然不到位差点事。完事给它左晃右荡，摇晕它后静置一会，好让盐麻晕它。葱花、辣椒、姜来一点。
·茄子差不多过了 *** 劲了，给它用六五年的老手捏一捏，捏至油烂ok了。切太大的给它撕吧撕吧，然后给它扭转，攥出水分，攥到这种程度就可以了。
·然后葱花、辣姜给它搞里头，搅啦搅啦，倒上面粉给茄子上点粉底，拌拉，拌啦均匀，拌拉不匀也没事，给它颠匀。
·家人们起锅烧油，热锅凉油给它下里边。这是自家种的花生榨的油，嘎嘎香到底能多香？就这么说，香味迎风飘十里，一点都不是问题。
·油熟了裹好面的茄子给它下油锅，然后均匀铺开，翻啦翻啦，扣上锅盖等一等，差不多了再打开锅盖翻啦翻啦，再扣锅盖一小会，这个程度转成小火，别扣锅盖了，再等一会就可以出锅了。
·再来一个小菜，公鸡蛋碗里放，黄澄澄的怪好，放着备用。再来一点灵魂小葱花。起锅烧油，油热把鸡蛋给它倒里头。看着真过瘾，好像螺蛳粉配菜里的炸蛋。好家伙，一不留神让咱妈给搅了。艾玛，搅拉搅拉咋还褪色了，真是不经夸，差不多了兄弟们，给它盛出备用。这油滋滋的声音还怪好听来。好，都盛出来了，一会还得接着炒。
·先把火关上别糊了锅，接着再放点油下葱花。丝瓜给它锅里倒，一片也别浪费。完事稍微翻啦翻啦，炒成这样下鸡蛋。好家伙，这咋还滴滴答答的。俺滴娘来，咱妈还会回手掏，主打一个一点都不浪费。
·炒这菜，不用加水，丝瓜水分多，人家都做无水蛋糕，咱做无水丝瓜炒鸡蛋，主打一个叛逆。炒熟了，给它盛在精致的小盘里准备开饭。煎茄子也盛上，来，家人们自然光欣赏一下，这茄子的小颜色也太是娜个了。艾玛，杂粮饭真香。粘苞米绿豆小米大米揍的，谁喝谁不迷糊，必须炫它个几大碗。好了，家人们开饭~炫饱了，带家人们看看农村夜景，还有咱妈种的小花。此情此景，心情顿时飘飘然~家人们，今天就这么滴吧。
下期再见，886感谢收看。
超级简单的煎茄子面条，赶快get起来这个面条应该很多人都没有吃过，是我们河南一些地方比较爱做的一种面条，今天突然想吃妈妈做的手擀茄子面条了，但是妈妈不在身边只能自己做了！我是一个对做饭不嫌麻烦的人，一个人吃还手工擀了一点面条！接下来看一下怎么做的吧，很好吃的可以试一下！
By 萌妈小鱼儿
用料- 茄子 1个茄子
- 面粉 适量
- 荆芥 适量
- 小葱 适量
- 韭菜 几根
- 青椒 半个
- 生抽 按口味添加
- 盐 按口味添加
- 食用油 适量
- 芝麻油 1勺
- 鸡粉 少许
1、准备好一个茄子，我一般用那种绿色的茄子，今天去超市没买到，就买了一个紫茄子
2、切成细条，放置一会儿，备用！
3、把韭菜和青椒切碎放点盐和芝麻油腌制一会儿！
4、锅中放油，把切好的茄子放到锅中煎，小火慢煎，中途要加几次油，煎到金黄的时候放点葱花，因为如果提前放葱花煎的时间长了葱就黑了！
5、这是我手擀的面条！
6、茄子煎到金黄就行了！
7、这个面条很重要的就是要放荆芥，但是根据自己爱好，有很多人吃不了荆芥的味道，这可是我花重金买的哦！因为现在不是荆芥的季节所以比较贵。
8、水开后放面条，因为是手擀面可以多煮一会儿，煮的差不多了就可以把煎好的茄子放进去，然后放盐，生抽，鸡粉，香油，关火再放荆芥，现在的荆芥比较嫩不用煮！
9、把腌好的韭菜辣椒放进去，尝一口果然是妈 *** 味道，真好吃，茄子煎的很香，大家可以试着做一下！
小贴士煎茄子全程小火！
茄子的营养功效味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
茄子打卤面哪一天你不知道做什么吃的时候，就做茄子打卤面，又简单又好做还好吃的很。
·茄子切成厚片，装到盆里撒点盐抓拌一下，再腌一会。
·切点五花肉、姜末、蒜末、小米辣、葱花备用。腌好的茄子水分挤出去，挤出来这水倒掉不用。茄子这样杀杀水吃的时候柔软劲道。
·润好的热锅把五花肉倒里边，用小火慢煎把五花肉的油脂煎出来。
·煎到五花肉颜色金灿灿的时候，倒入切碎的葱、姜、蒜爆香。
·爆香后往锅里长一勺黄豆酱，把黄豆酱的香味炒出来后，把茄丁倒里边。
·茄丁倒入后搅拌一下。调味：生抽、老抽、十三香，再少放点盐。以上的调料放入后翻炒一下。
·从锅边上再淋入一点香醋，再次翻炒后加入开水。
·烧开后往里边加点稀淀粉水，勾个薄芡使汤汁粘稠。
·锅里的汤汁烧开后，把小米辣、葱花放里边。
做好的卤汁看着都非常有食欲。面条煮熟后过一下凉水，吃的时候更劲道滑爽。浇上两勺子卤汁一搅拌，美的很吃着。
晒晒我的拿手菜—煎茄盒子记得小时候，每到夏天，自己家的茄子大量上市的时候，老妈总会给我们做一种小吃—煎茄盒子。小时候的味道，至今记忆犹新，常常会想起它的味道。
如今长大后，我也常常会做煎茄盒子。茄盒子用料特别简单，有茄子和韭菜，再用一点点面粉就可以 *** 了。
先把韭菜洗干净，放在一边晾干备用，再把茄子洗净，用刀切成两片，中间连在一起，就可以了。把洗好的韭菜切成小丁，越小越好吃，根据自己的口味调馅，韭菜馅调好后，放在茄子的夹层，茄盒就做好了，最后一步，就是和面糊，面糊里加一个鸡蛋，调成能沾在茄子上就可以了。最后就是煎茄盒子了，用家里的电饼铛，夹好的茄子，用面糊包裹起来，放在电饼铛上煎，煎到两面金黄，煎茄盒子就做好了。
这样做出来的茄盒子外面金黄，里面松软，吃到嘴巴里外酥里嫩，特别美味，特别适合老人和儿童食用，真是老少皆宜，人家美味呀！煎茄盒子我家隔一段时间，就会 *** 。
煎茄子，不逊于肉沫烧茄子的家常美味上回去饭店，吃了一道菜，名为肉沫烧茄子，里面的茄子是先炸好，然后用肉沫炒的。
怎么说呢？只吃茄子，这就是一道美味，茄子炸制的火候正好，但是，肉沫用的食材似乎一般，所以整体感觉一般。
今天中午 *** 做了一道我们家之前做过也吃过的美味，煎茄子。
做法很简单，把茄子洗净，切成一片一片的，然后准备一碗面糊，用茄子裹上面糊，放入平底锅中煎制即可。当然，平底锅里要先放少许油，煎茄子时要注意及时翻面，否则容易糊掉。
注意！面糊里要加入少许盐。做好的煎茄子酥软可口，挤上一点番茄酱，酸香味美。
这道美食的亮点就是不油腻，如果茄子片不裹面糊，直接进煎锅，容易吸油，会油一点。茄子比其他蔬菜更容易吸油，就像茄盒要比藕盒油一点。
虽然这道菜里面的茄子不是炸的，不酥脆，但是少油，这样做出来的茄子更健康。虽然现在空气炸锅很火，炸制的蔬菜或是肉类都很美味，但是这类美食油分普遍较高。
我们家一般都是用煎制代替炸制，为了减少吃进肚子里的油水。
何况煎茄子的美味程度并不逊于炸茄子，一样油亮亮的，有油香、茄香，就着酸甜口的番茄酱，感觉像在吃了裹了番茄酱的薯条，但是比薯条健康多了。
怎么说呢？每一道家常美食都有家的味道，就地取材，含油盐的量都比外面饭馆少。
但是，在外打拼的人更多选择外卖或是饭馆。所以说，有条件在家自己做的人是幸福的，能吃到家的味道的美食的人，更是非常幸运了。
今天 *** 做的这道家常美食，煎茄子也是，带着家的味道，让我吃后幸福感满溢。
什么是更大的幸运？或许就是能吃到一盘家常美味吧。
跟我学来一碗酱香浓郁，卤子美味的茄丁打卤面，好吃不过瘾说起打卤面，算是北方面食里做法最简单的吃食，打卤面味道如何主要看卤子做得好不好。只要卤子味道好，即使面条不太行，卤子也能让你吃上几大碗。
打卤面做法多样，风味不一，用料随做法有差异。打卤面分清卤、混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤。做法不同，吃到嘴里滋味也不一样。
打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤、白肉汤、羊肉汤均可，口蘑丁熬的汤是汤料中隽品。氽儿卤除了白肉或羊 *** 菇酱、口蘑、乾虾米、摊鸡蛋、鲜笋等一律切丁外，北京人还要放鹿角菜，洒上点新磨的白胡椒、生鲜香菜，辣中带鲜，才算佐料齐全。
今天教大家做我们常见的茄丁肉沫打卤面，吃上这么一碗简直太香了。
茄丁肉末打卤面
所需食材：长茄子1个，猪肉100克（肥瘦相间），豆瓣酱，葱花适量，生姜1块、生抽1勺，老抽1勺，料酒半勺，油盐适量，面条适量
*** ***
1、准备好所用的食材，猪肉和茄子清洗干净，面条如果想吃劲道的就自己做一下，如果怕麻烦可以去外面买，更好是细一点的手擀面口感更好一些。
2、把猪肉切成肉丁或打成肉馅都可以，茄子去皮切成茄丁，大葱切成葱花，生姜切丝，装盘备用。
3、炒锅加热后，倒入适量植物油，放入肉沫和姜丝，放入料酒，来回翻炒直至变色。
4、加入少量纯净水，再放入葱花，加入1勺生抽，翻炒拌匀。
5、把切好的茄丁，放入锅里，大火翻炒均匀，把茄子炒软即可。
6、舀入2勺豆瓣酱放入锅里，翻炒拌匀后关火，盛出装盘。
7、再准备一口锅煮面条，水烧开沸腾以后，放入面条，调成中火大约四、五分钟把面条就煮熟了。
8、煮好的面条捞出，过下冷水，装入盘里。把炒好的茄丁肉末，倒入面条里拌匀，香喷喷的茄丁肉末面条就大功告成了。
老康温馨提示：
1、茄子要去皮切成丁状更入味，口感更好。
2、猪肉切成肉丁或绞成肉馅都可以，根据自己喜好就可以。
3、用生抽和黄豆酱调味就可以，不需要用盐，太咸了对身体不好。
4、面条更好是手擀面，没有手擀面，机器压的干面条也可以。
夏季，辣椒茄子靠边站，最该吃它，买来切丁裹上面粉煎一煎，真香夏季，辣椒茄子靠边站，最该吃它，买来切丁裹上面粉煎一煎，真香。
三伏天更大的特点就是气温高，天气闷热潮湿， *** 也会随着高温天气出汗多，营养流失快，同时也是钾流失最多的季节，使得整个人的精神状态都会受影响，也有可能是出汗导致的血钾过低。三伏天流汗多，这食材要多吃，钾含量丰富，买来切丁裹上面粉炒一炒，焦香四溢，它就是众所周知的长豆角。
我们都知道长豆角的做法有很多种，今天分享的是我们河南人最喜欢的家常菜肴，它就是面炕豆角，说起面炕豆角，大家是不是最熟悉的就是面炕辣椒和面炕茄子。夏季，辣椒茄子靠边站，最该吃的是长豆角，现在的长豆角正当季，不仅 *** 便宜且口感鲜美。但是今天小编推荐的是面炕豆角，以豆角、鸡蛋和面粉混合搅拌后，用小火煎至而成的，这样做出来的长豆角，一块块酥脆可口，真香。
面炕豆角
所有食材：长豆角1把、鸡蛋1个、面粉适量、食用油适量、食用盐适量、十三香适量
之一步：先将买来的长豆角清洗干净，接着改刀切成小丁，放入盆中，备用。
第二步：起炒锅，锅中加入适量清水，在加入适量食用盐，开大火煮制沸腾，待水沸腾后，将备好的长豆角放入锅中，焯水大约2分钟左右，备用。
第三步：焯好水后，捞出过冷水，控干水分，然后将长豆角丁放入空盆中，接着加入适量食用盐和适量十三香，然后再打入一个鸡蛋，再用筷子充分搅拌均匀，备用。
第四步：搅拌好后，接着在加入适量面粉，然后再用筷子充分搅拌均匀，使每一个长豆角丁上面都均匀的包裹上面粉，备用。
第五步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，先用热油润一下锅，接着将热油倒出，在加入适量凉油，然后将备好的面炕豆角倒入炒锅中，备用。
第六步：接着开小火慢煎，煎至四面金黄后，然后用铲子快速推散，即可关火装盘。这道面炕豆角就做好了， *** 作简单，焦香四溢，一块块酥脆可口，适合各种下饭菜哟！
光盘贴士：这道家常菜切记火一定要开小火，如果在锅中发现有面炕粘锅，我们可以顺着锅边再淋入少许食用油，这样就可以保证炒出来的面炕豆角金黄酥脆哦！
这道煎茄盒太 *** ，连吃3天都不腻大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！
半斤肉馅 加盐 鸡精 十三香 酱油 水 打好备用2跟长茄子 挑选均匀一些切片电饼铛刷油 加热 取一片茄子 加上肉馅 再盖上另一片茄子摆满 电饼铛 盖上上半边 5分钟左右出锅 摆盘撒上芝麻 大功告成
茄子和面条一起做，居然这么香，我家天天吃，比吃鱼吃肉还过瘾大家好，今天用茄子搭配番茄和面条给大家介绍一道美食。茄子和番茄都是我们日常做菜过程中最常用到的两种蔬菜，红烧茄子和番茄炒鸡蛋更是深受大家喜爱，一般情况下我们很少将两种蔬菜组合在一起做成美食，这两种蔬菜无论是在种类还是 *** 质、口味上都有着巨大的差别，所以很少有能将两种蔬菜完美包容的美食。今天壹哥就跟大家分享一个将茄子和番茄完美结合的美食——茄子番茄拌面，鲜香解馋汤汁浓郁，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【茄子番茄拌面】
【 *** 食材】茄子、番茄、大蒜、面条，生姜，小葱，青椒，面条，生抽，鸡精，蚝油，食盐，黄豆酱，白糖，食用油，淀粉
【 *** 步骤】
1.首先，我们处理一下茄子。将茄子洗净后削皮，削皮后先将茄子切块，再切成长条，最后切成丁，切好后放在盘子待用。
2.然后我们准备一个西红柿，洗净后去掉西红柿的根部，再将西红柿切成如下图所示的小块。再准备两个青椒，洗净后切成小丁，放在盘中待用。
3.接着我们再切点蒜块、生姜和葱段，留在盘中待用。
4.然后我们起锅热油，油热后倒入葱花、蒜瓣和生姜炒香，炒香后加入茄子，继续翻炒，一分钟后加入西红柿丁，翻炒一分钟后再加入适量食盐、白糖、生抽、蚝油和一勺黄豆酱继续翻炒均匀。
5.翻炒均匀后我们加入适量清水，盖上盖子开大火焖煮3分钟，水煮开后倒入准备好的青椒丁，炒至断生，最后淋入水淀粉勾芡。熬至汤汁浓稠后，撒点鸡精，关火待用。（清水的量要掌握好，不能多也不能少，水刚好没过食材即可）
6.然后我们煮点面条。起锅烧一锅水，水开后下入一把面条，面条的量根据家里人口数确定，煮两分钟后再加入一碗冷水，冷水再次烧开后我们关火，捞出面条。
7.捞出的面条放在碗中，然后放上我们烧好的配菜、淋上茄子和番茄的汤汁，充分拌匀，就可以食用了。这样做出来的茄子番茄拌面汤汁浓郁、鲜香过瘾。平时比较忙的朋友，可以一次 *** 准备两三份的量，早上或晚上没时间做饭的，下一碗面条，直接浇上配菜拌一拌，鲜香解馋， *** 作简便，厨房小白也能做，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.茄子和番茄都可以切小块一点，这样更好熬出汤汁。番茄在炒的时候开小火，慢慢炒，将其炒软炒烂，这样做出来的汤汁更加浓郁鲜香；
2.如果把面拌匀后，觉得有点少盐，自己再加一点食盐或者一点生抽调调味就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“壹哥美食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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博山人手把手教你“煎茄盒”去年和同事去池上郝峪去游玩避暑，在吃饭的时候要了一份煎茄盒，煎得黄黄的茄盒，外酥里嫩，用博山话就是:刚着香连！已经有好长时间没有吃到煎茄盒的味道了，那种清香让我想起了儿时母亲煎茄盒的味道。也是在夏季，那种香味至今难以忘怀。
记忆中，到了夏天母亲喜欢用烙煎饼的铁鏊子煎茄盒。那时到了夏天自己家中种的茄子和韭菜就长成了。于是在夏天里，母亲常常地煎茄盒。韭菜切碎，豆腐切成小丁，有时加上几个鸡蛋，浇上普通的大豆油，加点盐，调和一下就是馅。把茄子切成片，两片之间不要切断，把馅包进切好的茄子里面。和好面糊糊，用碎柴火烧好炉鏊，少量豆油抹在烧好的炉鏊上，把沾了面糊的茄盒依次放在上面。有时候我会帮忙往炉鏊底下添柴火，炉底下冒出来的烟经常把母亲呛得流眼泪。
夏季的炎热本身就让人汗流浃背，分不清是汗水还是泪水，只见母亲一边用毛巾不住地擦，一边用铲子翻着茄盒。每当这个时候，我就拿出盘子拿出碗来等待着。当之一锅茄盒煎好后，黄灿灿地，真 *** 啊！也不怕烫着嘴巴，迫不及待地就往嘴里塞，好好吃啊！我们吃着，母亲一个人在煎......这些情形就似在昨天。如今母亲年事已高，很少吃到母亲煎得茄盒了。但是永远忘不掉母亲煎得茄盒，因为那种美味有妈 *** 味道。
现如今，茄子一年四季都能买到，也不用鏊子了，用电煎铛就可以煎，人们想什么时候吃茄盒随时就能吃上。
现在有时候家里也做茄盒，做茄盒既省事又美味。下面分享豆腐韭菜馅茄盒的 *** 流程。
韭菜洗净切成小丁，豆腐切成小丁，放入盆中撒入适量盐和少量油，然后拌匀。
用水将面调成糊状（可以放入几个鸡蛋）。
将茄子洗净切成薄片（切记:两片之间不要切透）。
将调好的馅子装入茄片中。
将装好馅料的茄片放入面糊中，使之均匀。然后放入少量油的电煎铛中。
当一面煎得发黄时，可以反过来煎另一面。
几分钟后就可以吃饭香喷喷的茄盒了。
煎茄盒外酥里嫩、色泽金黄,非常美味，营养也很丰富。
【本文选自美食博山 特此感谢原作者】
