今天你吃豆制品了吗？
虽然我国是大豆的故乡，据记载，国内栽培大豆已有五 *** 的历史，自古以来，人民就喜欢通过劳动用豆类， *** 种类多样的豆制品，比如各地特色豆制品，酿豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆腐鱼等等。
还有着很多延伸产品，如豆腐丝、腐竹、豆浆、豆豉、豆筋、素肉、酱油等，更有着“常吃豆胜过肉”、“每天吃豆三钱，何需服 *** 连年”等说法。
可有的 *** 说了，日常生活中，豆类那么多，到底应该吃哪种豆呢？
的确，大家都可以选择，但要推荐的是这4种豆。
首先黄豆，黄豆常被用来 *** 豆腐、豆浆等豆制品，其营养价值很可观，从《中国食物营养成分表》中的数据显示，黄豆植物蛋白含量可高达35%以上，有16%左右的脂肪。
对于一个星期之内有那么几天吃素，或者长期吃素的人群来说，完全可以代替肉来食用。值得一提的是，黄豆中还有丰富的植物雌激素，对女 *** 调节内分泌 *** ，稳定失衡的雌激素水平十分有利。
在现代营养学上，豆类中的植物雌激素，类黄酮成分可帮助女 *** 预防 *** 疾病，对女 *** 健康十分有益，尤其在更年期、 *** 期可以多吃点。
其次红豆，红豆是典型的杂豆，粗粮之一，但与黄豆的区别在于，其中含有部分淀粉，适合与精白米面一起当主食食用。在中医上认为，红豆为心之养，有清热解毒、补中益气、利水消肿等作用。大家在日常生活中，不妨用它代替部分细粮，粗细搭配，营养更高。
其次，绿豆，一提到红豆，都能想到绿豆，绿豆同红豆一样，内含淀粉但与精白的大米相比，绿豆 *** 出的各种美食小吃，如绿豆饼、绿豆沙、绿豆汤等。
其蛋白质含量是大米的3倍左右，维生素B族更是大米的4倍以上，膳食纤维也是大米的6倍之多，不仅饱腹感强，还是慢 *** 疾病人群控制病情的好帮手。
最后，黑豆，黑色入肾，有养肾益气、强身健体的功效，在民间有着“豆中之王”的美誉，日常养生大家还可以用醋泡黑豆、盐炒黑豆等做法。
但因为豆类并不适合所有人群食用，需要注意的是，如果你尿酸高，或吃完后一旦有腹胀、腹泻、消化 *** 等反应，则要立即停下，找到诱因后再适量食用。
营养丰富的黄豆，在莫林斯特王国备受欢迎，被视为健康饮食的标杆麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
文｜华觉史界
编辑｜华觉史界
01
营养丰富的食品
黄豆是一种营养丰富的食品，在莫林斯特王国备受欢迎。这种豆类不仅味道美味，而且还富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分，被视为健康饮食的重要组成部分。
在莫林斯特王国是一种传统的食品。许多家庭将黄豆作为主食或副食，既方便又经济实惠。
黄豆的口感香浓，可以做成豆腐、豆浆、黄豆汤等多种美食。在一些特殊的节日或庆典上，人们还会用黄豆 *** 特殊的菜肴，以示庆祝和纪念。
黄豆是一种优质蛋白质的来源，富含氨基酸和必需氨基酸，对 *** 发育和维持组织健康有重要作用。此外，黄豆还富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于降低胆固醇和血压，预防心血管疾病。
同时，黄豆还含有多种矿物质和维生素，如铁、锌、镁、钙、维生素B等，对身体的各个方面都有积极的影响。
黄豆具有抗氧化作用，可以清除体内的 *** 基，延缓衰老。此外，黄豆还具有抗炎作用，可以减轻炎症引起的不适和疼痛。对于女 *** 来说，黄豆还有助于缓解更年期症状和 *** 增生。
尽管黄豆有很多的好处，但是也有一些人不喜欢它的味道或口感。此外，黄豆中还含有一些抑制消化酶的成分，可能会导致胃肠不适或胀气。
在食用黄豆时需要注意，需要注意的是，在食用黄豆时需要适量，不要过量。此外，对于一些人群，如甲状腺病患者、婴儿等，也需要慎重食用黄豆或避免食用。更好在医生或营养师的指导下食用黄豆。
在莫林斯特王国，人们对黄豆的烹饪方式也非常讲究。他们会把黄豆用水浸泡一段时间，然后再加入一些调料进行烹饪。这种做法不仅可以增加黄豆的口感和营养价值，还能减少黄豆中的抑制消化酶的成分，降低对消化 *** 的 *** 。
除了黄豆，莫林斯特王国还有许多其他的食品也非常受欢迎，如红薯、土豆、玉米等。这些食品也富含营养成分，是莫林斯特王国健康饮食的重要组成部分。人们可以根据自己的口味和需求，选择不同的食品进行搭配和食用，以获得更好的营养效果。
它不仅美味可口，而且富含营养成分，对 *** 健康有着重要的作用。然而，对于食用黄豆的人群和食用方式，也需要注意一些问题。通过科学的食用方式和搭配，人们可以更好地享受黄豆带来的健康和美味。
需要注意的是，在食用黄豆时需要适量，不要过量。此外，对于一些人群，如甲状腺病患者、婴儿等，也需要慎重食用黄豆或避免食用。更好在医生或营养师的指导下食用黄豆。
02
黄豆的烹饪方式
在莫林斯特王国，人们对黄豆的烹饪方式也非常讲究。他们会把黄豆用水浸泡一段时间，然后再加入一些调料进行烹饪。这种做法不仅可以增加黄豆的口感和营养价值，还能减少黄豆中的抑制消化酶的成分，降低对消化 *** 的 *** 。
除了黄豆，莫林斯特王国还有许多其他的食品也非常受欢迎，如红薯、土豆、玉米等。这些食品也富含营养成分，是莫林斯特王国健康饮食的重要组成部分。
人们可以根据自己的口味和需求，选择不同的食品进行搭配和食用，以获得更好的营养效果。
它不仅美味可口，而且富含营养成分，对 *** 健康有着重要的作用。然而，对于食用黄豆的人群和食用方式，也需要注意一些问题。通过科学的食用方式和搭配，人们可以更好地享受黄豆带来的健康和美味。
黄豆是一种重要的粮食作物，不仅可以作为人类的食品，还可以作为饲料和工业原料。在莫林斯特王国，黄豆种植业已成为重要的农业产业，为当地经济的发展做出了积极贡献。
黄豆种植带动了当地农业的发展。莫林斯特王国的气候和土壤条件适宜黄豆生长，因此当地农民开始种植黄豆。
随着种植规模的不断扩大，黄豆种植业也得到了进一步发展。为了提高黄豆的产量和质量，当地 *** 还积极推广新的种植技术和种植品种，为农民提供技术指导和资金支持，促进了当地农业的发展。
其次，黄豆种植带来了丰富的农业收益。黄豆的种植可以增加农民的收入，提高当地居民的生活水平。同时，黄豆作为重要的农产品也可以为国家带来贸易收益，促进了莫林斯特王国的经济发展。除了黄豆本身的经济价值，黄豆还可以作为饲料和工业原料，带来更广泛的经济效益。
黄豆种植业还可以促进当地的就业和产业结构调整。随着黄豆种植规模的扩大，需要越来越多的劳动力参与到种植、收割、加工等环节中。
这不仅为当地居民提供了就业机会，还促进了当地产业结构的调整和优化。同时，黄豆的加工和销售也为当地相关企业提供了商机，带动了当地经济的发展。
总之，黄豆种植业已成为莫林斯特王国的重要产业之一，为当地经济的发展做出了积极贡献。黄豆种植不仅促进了当地农业的发展和农民的收入增加，还带来了贸易收益和就业机会。
随着技术的进步和市场的发展，黄豆种植业的潜力还将进一步释放，为莫林斯特王国的经济发展注入新的动力。
除了上述的经济效益，黄豆种植业还具有环境保护和可持续发展的重要意义。黄豆可以作为轮作农作物，可以改善土地的质量和结构，增加土壤肥力，提高土地的利用率。
03
天然的绿肥作物
黄豆的根系可以吸收空气中的氮气，减少氮肥的使用，减轻土地污染和农业环境的负担。同时，黄豆是一种天然的绿肥作物，可以为当地生态 *** 提供重要的生态服务。
黄豆种植业还可以促进农村地区的发展和脱贫攻坚。莫林斯特王国的农村地区人口比较集中，经济相对薄弱。黄豆种植业可以提供农村居民就业机会和额外收入，促进农村经济的发展。
同时， *** 还可以通过扶贫政策，促进黄豆种植业向贫困地区扩展，帮助当地贫困居民脱贫致富。
黄豆种植业也面临一些挑战和问题。首先，种植技术和品种的落后 *** 了产量和质量的提高，需要 *** 和农民加大投入和创新力度。
存在着市场风险和 *** 波动的问题，需要 *** 和企业制定有效的市场调节政策和措施。最后，黄豆种植业还需要解决环境保护和生态平衡的问题，实现可持续发展。
为了促进黄豆种植业的发展， *** 和相关部门可以采取以下措施。首先，加大对黄豆种植业的投入，推广新的种植技术和品种，提高产量和质量。
制定优惠政策，鼓励企业和农民参与黄豆种植和加工，拓宽销售渠道，降低市场风险和 *** 波动。最后，加强环境保护和生态平衡，建立生态补偿机制，推动黄豆种植业的可持续发展。
黄豆盛宴是莫林斯特王国的传统美食，可以追溯到几百年前。相传，在很久以前，莫林斯特王国曾经历过一次灾难 *** 的饥荒，人们苦苦挣扎，生活十分艰难。
然而，当时莫林斯特王国的一位智者，通过研究发现黄豆具有高营养价值和丰富的蛋白质，可以作为人们的主要食品。于是，他发动全国人民种植黄豆， *** 各种黄豆美食，让人们度过了难关，并逐渐形成了黄豆盛宴的传统。
通常是在重要的节日和庆典中举行，在黄豆盛宴中，人们会品尝各种黄豆美食，如豆腐、豆浆、黄豆芽等。此外，人们还会进行各种有趣的活动，如捕捉豆子、吃豆子比赛等，以增强节日气氛和互动 *** 。
美食种类繁多，不仅有传统的豆腐、豆浆、黄豆芽等，还有各种创新的黄豆美食，如黄豆披萨、黄豆汉堡等。
盛宴不仅是一种美食，也是一种社交互动的形式。人们可以在盛宴中交流互动，增强友谊和团结。
通过举办黄豆盛宴，可以传承和弘扬这一文化，让更多的人了解和认识莫林斯特王国的历史和文化。
黄豆盛宴是莫林斯特王国传统文化的一部分，通过举办黄豆盛宴，可以传承和弘扬这一文化，让更多的人了解和认识莫林斯特王国的历史和文化。
04
*** 健康和营养平衡
黄豆盛宴是一种社交互动的形式，可以增进人与人之间的友谊和团结，促进社会和谐。黄豆富含营养成分，有助于 *** 健康和营养平衡，通过举办黄豆盛宴，可以向人们传递健康饮食的理念。
举办黄豆盛宴可以增强节日气氛，让人们在欢乐的氛围中度过美好的时光，提高人们的生活质量和幸福感。
黄豆盛宴是莫林斯特王国的传统美食和重要的节日庆典之一，它具有丰富的历史和文化底蕴，多样化的美食种类，以及社交互动、营养健康、文化传承和增强节日气氛等多重意义和价值。相信在未来，莫林斯特王国的黄豆盛宴会继续传承和发扬光大，成为更多人喜爱和关注的美食和文化。
莫林斯特王国的黄豆盛宴具有丰富的文化底蕴和多样化的美食，举办起来也需要一定的准备和规划。
需要确定举办黄豆盛宴的时间和地点，地点可以选择在公共场所或者室内场地，根据参加人数和活动规模来决定。
精心准备黄豆美食：黄豆盛宴的关键在于美食，可以选择多种黄豆制品，如黄豆汤、黄豆饼、黄豆糕、黄豆粥、黄豆腐等，也可以根据当地特色和口味进行创新和改良。需要注意的是， *** 黄豆美食需要选用新鲜的黄豆和配料，保证美食的质量和口感。
在确定时间、地点和美食之后，需要通过各种渠道进行宣传和邀请参加者，如张贴海报、发布通告、社交媒体宣传等，确保活动得到足够的关注和参与。
黄豆盛宴不仅是美食盛宴，更是社交互动的机会，需要营造欢乐的氛围和互动的环节，如游戏、 *** 、歌舞表演等，增进人与人之间的互动和友谊。
举办活动需要注意环保和清洁，如提供可回收的餐具、垃圾分类和处理等，确保活动的环保和卫生。
什么是最健康的豆类？试试这些营养丰富的选择任何一种豆子都很难出错。豆类是“营养强国”，一位营养学家说。
美国人最喜欢的豆类是斑豆，根据美国干豆 *** 会。
黑色，平托， *** ，利马，绿 - 杂货店的豆子过道适合每个人。甚至有些豆子听起来不像豆子，比如黑眼豆，不，我们不是在谈论“我必须感觉”组。
根据美国干豆 *** 会的说法，美国人最喜欢的豆类是斑豆，通常用于 *** 炒豆。海军豆、大北方豆、红芸豆和黑豆排在前五名的其余部分。
但是有没有一种更好食用的呢？这是专家不得不说的。
什么是最健康的豆类？
任何一种豆子都很难出错。豆类是一种“营养强国”，注册营养师Danielle Crumble Smith说。它们富含纤维、蛋白质、铁和抗 *** 淀粉，这是一种可以改善肠道健康的淀粉，因为它不会增加葡萄糖。它们还含有多酚，可作为抗氧化剂，可以预防某些癌症、心血管疾病、糖尿病和神经退行 *** 疾病。
日常饮食的更佳选择将取决于你想从吃豆子中得到什么。
如果你正在寻找富含蛋白质的膳食，Crumble Smith建议大豆，这是大豆是唯一含有我们身体需要但不能自行产生的所有九种必需氨基酸的豆类。如果您正在寻找碳水化合物含量较低的蛋白质和纤维，请选择扁豆——从技术上讲，它们属于“豆类家族”，即使它们不是传统的豆类。
大豆
是豆类家族中更好的蛋白质选择。
研究还表明，黑豆可以改善葡萄糖反应并具有抗炎潜力，特别是对于胰岛素抵抗的人。
Crumble Smith还建议寻找鲜为人知的豆类 - 例如，海军豆富含锰，这是一种微量矿物质，有助于健康的骨骼，免疫和 *** *** 。小豆对糖尿病、 *** 疾病、认知能力下降等疾病有积极作用。
“它们都是纤维，抗 *** 淀粉和蛋白质的重要来源，”Crumble Smith说。“你不会错的。”
豆子对你有好处吗？
是的，豆类营养丰富且用途广泛。许多不同的美食都使用豆类作为不可或缺的成分，这意味着您可以使用不同的口味和成分烹饪它们来改变您的餐点。
但我们知道你在想什么——豆子不应该让你气喘吁吁吗？这会让他们对我们不利吗？的确，我们有时很难消化豆类，但这并不意味着你应该避免它们。
豆芽营养丰富。食用前请务必彻底清洗它们。
尝试彻底咀嚼，多喝水，从少量开始定期摄入豆类，让您的身体习惯纤维摄入量，然后再进行更大的帮助。
Crumble Smith说，烹饪豆类有助于去除天然存在的凝集素和植酸，这些凝集素和植酸可以减少铁和钙等矿物质的吸收。您也可以尝试浸泡或发芽软壳豆类，如绿豆、小豆、鹰嘴豆或扁豆。
“浸泡豆子或发芽的豆子使它们更容易消化，”Crumble Smith说。“当你发芽时，会释放不同的消化酶，帮助你的身体分解它们。
豆芽本身是另一种营养丰富的选择——只要一定要清洗它们以避免食源 *** 疾病.
另一个常见的担忧是罐装豆类中添加的盐含量。Crumble Smith说，这并不需要成为一个巨大的担忧，特别是如果你不经常食用加工食品。但是，如果您发现您的每日钠摄入量超过了美国心脏协会的建议 *** （最多 2,300 毫克，理想情况下不超过 1,500 毫克），您可能需要搜索“不添加盐”选项或干脆在家里冲洗它们以去除一些添加的盐。
豆类也是铁的良好来源，但它们是非血红素的，这意味着它们不是来自动物。我们无法吸收非血红素铁和血红素铁来源，所以你需要确保将其与富含维生素C的食物搭配以帮助吸收，Crumble Smith说。
鹰嘴豆泥
由鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）制成，蛋白质含量高。
他们还可以为患有心血管疾病或糖尿病的人进行健康的交换 - 也许将炸玉米饼换成豆子馅炸玉米饼沙拉或土豆泥换成白豆泥。
“用豆类代替他们的一些碳水化合物......可以在降低血糖水平方面产生巨大的影响，“她说。
抗 *** 淀粉是豆类的另一个金星，你可以通过烹饪豆子，然后让它们在冰箱里完全 *** 来增加礼物的数量，Crumble Smith说。
哪些豆类是最健康的蛋白质？
当涉及到豆类家族时，大豆是更好的蛋白质选择，因为它们是完整的蛋白质来源。这意味着它含有我们的身体不会自行制造的所有九种必需氨基酸（组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸）。
“这并不意味着你不能将豆类与其他东西结合起来以获得完整的蛋白质来源，”Crumble Smith说。将其他豆类与谷物、坚果或 *** 搭配，以尽可能多地摄入蛋白质。
如何在饮食中获得更多豆类？
汤，炒菜，辣椒，甚至只是美味的老米饭和豆类 - 选择是无穷无尽的。
鹰嘴豆泥是另一种健康的购买或 *** 选择。鹰嘴豆泥由鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）制成，蛋白质含量高，可以制成美味的蘸酱零食。
鹰嘴豆泥也相当容易 *** ——标准成分包括鹰嘴豆、柠檬汁、芝麻酱、橄榄油和一些调味料。Crumble Smith建议在混合之前用白豆，黑豆甚至偷偷加入一些蔬菜来改变它。
羽扇豆富含纤维和蛋白质。
说到零食，松脆的豆子也是一种很棒的零食。您可以找到从咸到水牛味的烤鹰嘴豆，或者尝试调味任何种类的豆子并将其放入家中的烤箱中。
“羽扇豆是我最喜欢的零食之一，因为有纤维，它们令人满意，它们也具有良好的蛋白质含量，”Crumble Smith说，“它们传统上更脆一点，（非常适合）喜欢薯条并正在寻找更健康替代品的人。
什么是豆类？
豆类是豆科的成员，包含超过 16,000 种，包括豆类、豌豆、扁豆和花生。根据美国 *** 的数据，它们对人类至关重要，在重要 *** 方面仅次于草科。
优质蛋白十佳食物排行，大豆倒数之一，之一我们常吃，建议了解导语：优质蛋白十佳食物排行，大豆倒数之一，之一我们常吃，建议了解
我们吃饭主要吃的是什么？其实，就是蛋白质、碳水化合物和脂类，被称为“三大产能营养素”。
说的直白一点，它们能够为我们生命活动提供能量。其中，蛋白质是细胞里除了水以外，含量更高的物质， *** *** 中，没有一个不含蛋白质的。比如，像咱们 *** 中的肌肉、心 *** 、牙齿等都含有蛋白质，是生命中的物质基础，是组 *** 体一切细胞、组织的重要成分。
*** 中没有蛋白，就不能促进食物消化、吸收和利用，也不能维持机体功能以及不能够运送氧等等。
中国疾控中心公布的蛋白质含量高的十大类食物，既没有海参、 *** 也没有燕窝、龙虾和帝王蟹。排名之一、第二的一定要经常吃，看看你的餐桌上有没有！
第十名：大豆
我国是大豆的原产国，在我国已有5000年的种植史。由于产量不如水稻等其它粮食作物产量高，因此，减少了大豆的种植面积，主要依赖进口。
大豆在民间有“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等美誉，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
大豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂等。其中、蛋白质的含量比猪肉高2倍， *** 蛋含量的2.5倍。
当然，不是让我们直接去吃大豆，我们可以食用一些豆制品。比如，豆油、大豆腐、干豆腐、豆腐干、豆浆、豆奶、豆腐脑、豆腐乳、豆芽菜等等。
大豆
第九名：瘦猪肉
猪瘦肉营养丰富，含有优质的蛋白质及脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。其维生素中的维生素B1和糖能够参与 *** 内的代谢，能够增进食欲和促进消化，维生素A能够促进 *** 视紫红质的再生，改善视力等等。并且，吃猪瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
当然，很多人不喜欢吃太瘦的肉，为了健康，还是要管住嘴的。
猪肉
第八名：瘦羊肉
羊肉很多人喜欢吃，但也有一些人吃不惯它的味道。其实，羊肉不但 *** 贵，而且营养丰富。尤其是瘦羊肉中优质蛋白质含量高以及多种维生素、矿物质、脂肪等，并且胆固醇含量低。
羊肉既能御风寒，又可补身体，非常适合冬天吃，在民间有“冬令补品”的美称。
羊肉
第七名：瘦牛肉
牛肉市场上的 *** 和羊肉差不多，比猪肉贵得多，消费起来有压力。因此，很多家庭可能一个月吃不上几回牛肉，但不妨碍它成为世界第三消耗品。
人们喜欢吃牛肉不仅是因为它好吃，而是因为它营养丰富，不仅脂肪含量低和优质的蛋白质，而且氨基酸组成比猪肉更接近 *** 所需。
牛肉
第六名：鸭肉
鸡肉和鸭肉无论是南方人还是北方人都非常喜欢吃，尤其是北京、南京等地区更喜欢吃鸭肉。
鸭肉的营养价值较高，含有丰富优质的蛋白质，其含量要比其它畜肉高得多。并且，含有的B族维生素和维生素E较其他肉类多。另外，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，是构 *** 体内两种重要辅酶的成分之一。
鸭肉
第五名：鸡肉
鸡肉和牛肉、猪肉是我们最常食用的肉类。不过，鸡肉和它们比，维生素B16、维生素C和维生素D的含量要低的多。并且，鸡肉中还可能含有激素残留，这点是我们需要注意的。
鸡肉虽然有缺点，但是，从蛋白质以及其它营养成分来说，还是比较丰富的，有蛋白质含量高、胆固醇低、脂肪含量低的优点。
鸡肉
第四名：虾
虾仁清淡爽口，易于消化，老年人和幼儿也可以吃。并且，虾仁中含有丰富的蛋白质和矿物质元素。
另外，海虾中含有三种重要的脂肪酸以及含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
不过，虾也不是所有人都能吃的，不是因为它贵，而是因为它含有的胆固醇较高。并且，不能和含有鞣酸的水果一同食用。因为，虾中含有丰富蛋白质和钙等营养物质和鞣酸结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃。
虾
第三名：鱼肉
鱼肉很多人都喜欢吃，像鲤鱼、草鱼、三道鳞、鲫鱼等 *** 都不贵，甚至比一般的蔬菜还要便宜。
并且，鱼肉的营养十分丰富，含有多种维生素、酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等等。
另外，海鱼中的Ω－3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多。并且，一些深海鱼中还含有卵磷脂和丰富的DHA、EPA等等。
鱼肉
第二名：牛奶
你平常喝牛奶吗？相信很多年轻男 *** 要比女 *** 喝的少，不过，还是建议男 *** 也要多喝一些。因为，牛奶是最古老的天然饮料之一，非常有营养。
牛乳及其制品中的蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2、乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活 *** 肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活 *** 肽类等营养物质。
另外，牛乳中的钾、镁元素含量较高，是动物 *** 食品中的成碱 *** 食品。
牛奶
之一名：鸡蛋
有人可能会问，怎么把鸡蛋这么普通的食材排在之一位了。其实，鸡蛋中的营养成分相当丰富。含有丰富的蛋白质、卵磷脂、胆固醇、脂肪、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，具有延缓衰老、防止动脉硬化等作用。并且，蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素等物质。
鸡蛋饼
如果，我们不愿意吃煮鸡蛋或者炒鸡蛋，可以用面粉做成鸡蛋饼，营养会更丰富，品质更佳，仅次于母乳，是早餐的更佳食品，不上火。
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解析大豆的功能 *** 物质，对身体有哪些影响？大豆的营养价值在于其含有丰富的功能 *** 物质。解析大豆的功能 *** 物质，有助于了解大豆所具有的诸多保健功效。
·1.大豆多肽：大豆多肽是由大豆中蛋白质分解而来的产物。它具有出色的抗氧化能力，能够减少 *** 基对身体的损伤。除此之外，大豆多肽还具有抗炎和免疫调节作用，有助于维护免疫 *** 的健康。
·2.大豆低聚糖：大豆低聚糖是一种特殊的碳水化合物，有益于维持肠道菌群的平衡。它可以促进健康的肠道微生态，提高营养吸收效率，降低消化 *** 的风险。
·3.大豆膳食纤维：大豆膳食纤维是一种不可消化的纤维，对消化道健康至关重要。它可以预防便秘，稳定血糖水平和降低胆固醇水平，从而减少心血管疾病和糖尿病的风险。
·4.大豆磷脂：大豆磷脂是一种脂质类物质，对于维持细胞膜的完整 *** 至关重要。它还能帮助脂质代谢，促进身体有效利用脂肪，并维护肝脏健康。
总之，大豆中的多肽、低聚糖、膳食纤维和磷脂等成分不仅为大豆增添了多重保健功能，还对身体的多个方面健康产生积极影响。将大豆融入均衡的饮食中，可以享受这些成分带来的益处，促进整体健康。
大豆及其制品是我国传统的健康食品。大豆包括黄豆、黑豆和青豆，而其他生活中常见的豆子如红豆、绿豆等均属于杂豆类。黄豆、黑豆和青豆的营养成分差异并不大，可以互相替代。
1
大豆的营养价值
大豆的蛋白质含量高达35%，含有 *** 所必需的氨基酸，而且必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似，属于优质蛋白质，也是植物界唯一的“完全蛋白”。大豆中的赖氨酸含量高，而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏，因此谷物和大豆一同食用的时候，谷物蛋白的消化吸收率就会大幅提高，产生“1+1＞2”的效果。
大豆的脂肪含量为15%～20%，主要为不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸亚油酸占了一半，且消化率高。大豆中蛋白质的氨基酸配比与肉类相近，用来代替一部分红肉的话，在提供优质蛋白质的同时，还可以降低饱和脂肪酸的摄入量，减少过多食用肉类带来的不利影响，更有益于心血管健康。大豆还含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、多种矿物质等营养素。
特别值得一提的是，大豆中富含多种有益于健康的植物化学物，如大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等。这些植物化学物能够提高免疫力、降血脂、降血压，还对预防骨质疏松、改善女 *** 绝经期症状有着积极的作用。其中，大豆异黄酮更是被誉为植物雌激素。不同于 *** 内的雌激素，这种植物雌激素可以起到平衡体内激素的作用，降低围绝经期女 *** *** 癌的发生风险。
2
如何多吃大豆
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每周食用 105～175克大豆，每天15～25克。而2016—2017年中国居民营养与健康调查结果显示，我国12～17岁儿童青少年大豆及其制品平均每人日摄入量为 11.0克，18～59岁 *** 为9.7克，60岁及以上 *** 为9.9克，都未达到推荐量标准。
大豆可以被 *** 成种类繁多的豆制品，如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等。如果按蛋白质含量来换算，50克大豆相当于北豆腐145克、豆浆730克、豆腐干110克、内酯豆腐350克、豆腐丝80克。豆制品的烹饪方式多样，因此日常生活中我们可以换着花样吃，以达到每日推荐量。这样既品尝了美味，又能满足我们的营养需求。
3
食用大豆小提示
未煮熟的豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素等有害物质，饮用后容易导致中毒，所以豆浆要完全煮熟后再饮用。虽然大豆营养非常丰富，但由于含有较多的蛋白质、不溶 *** 膳食纤维和低聚糖等，吃多了可能会引起胀气、消化 *** 。
豆类是高嘌呤的食物，痛风患者要适量食用。
来源：《大众健康》 ***
作者：安徽省疾病预防控制中心食品营养与学校卫生科 徐粒子
审核：国家健康科普专家库专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲
策划：吴卫红 王宁
编辑：陈秀超
多吃大豆好处多 | 科普时间大豆及其制品是我国传统的健康食品。大豆包括黄豆、黑豆和青豆，而其他生活中常见的豆子如红豆、绿豆等均属于杂豆类。黄豆、黑豆和青豆的营养成分差异并不大，可以互相替代。
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大豆的营养价值
大豆的蛋白质含量高达35%，含有 *** 所必需的氨基酸，而且必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似，属于优质蛋白质，也是植物界唯一的“完全蛋白”。大豆中的赖氨酸含量高，而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏，因此谷物和大豆一同食用的时候，谷物蛋白的消化吸收率就会大幅提高，产生“1+1＞2”的效果。
大豆的脂肪含量为15%～20%，主要为不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸亚油酸占了一半，且消化率高。大豆中蛋白质的氨基酸配比与肉类相近，用来代替一部分红肉的话，在提供优质蛋白质的同时，还可以降低饱和脂肪酸的摄入量，减少过多食用肉类带来的不利影响，更有益于心血管健康。大豆还含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、多种矿物质等营养素。
特别值得一提的是，大豆中富含多种有益于健康的植物化学物，如大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等。这些植物化学物能够提高免疫力、降血脂、降血压，还对预防骨质疏松、改善女 *** 绝经期症状有着积极的作用。其中，大豆异黄酮更是被誉为植物雌激素。不同于 *** 内的雌激素，这种植物雌激素可以起到平衡体内激素的作用，降低围绝经期女 *** *** 癌的发生风险。
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如何多吃大豆
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每周食用 105～175克大豆，每天15～25克。而2016—2017年中国居民营养与健康调查结果显示，我国12～17岁儿童青少年大豆及其制品平均每人日摄入量为 11.0克，18～59岁 *** 为9.7克，60岁及以上 *** 为9.9克，都未达到推荐量标准。
大豆可以被 *** 成种类繁多的豆制品，如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等。如果按蛋白质含量来换算，50克大豆相当于北豆腐145克、豆浆730克、豆腐干110克、内酯豆腐350克、豆腐丝80克。豆制品的烹饪方式多样，因此日常生活中我们可以换着花样吃，以达到每日推荐量。这样既品尝了美味，又能满足我们的营养需求。
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食用大豆小提示
未煮熟的豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素等有害物质，饮用后容易导致中毒，所以豆浆要完全煮熟后再饮用。虽然大豆营养非常丰富，但由于含有较多的蛋白质、不溶 *** 膳食纤维和低聚糖等，吃多了可能会引起胀气、消化 *** 。
豆类是高嘌呤的食物，痛风患者要适量食用。
来源：《大众健康》 ***
作者：安徽省疾病预防控制中心食品营养与学校卫生科 徐粒子
审核：国家健康科普专家库专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲
多吃大豆好处多，这些关于大豆的知识你了解吗？薏苡仁
春季是万物复苏的季节，也是天气变化最无常的季节，尤其是每年4月份的清明和谷雨两个节气，气温时而迅速攀升，时而急剧下降，雨水较多，天气潮湿。
中医认为，在这种湿度高、潮气大、气压低的天气里， *** 脾脏功能容易受损，水湿运化功能大大被削弱，导致湿困体内，引起身体困倦，疲乏无力，昏昏欲睡的“春困”症状，也引起舌苔厚腻，头重如裹，肢体沉重，消化 *** 、 *** 稀溏粘腻等“湿重”不适。
脾脏是 *** 天然的“抽湿机”，然而，湿邪困于体内，却容易导致脾虚，使这台“抽湿机”运化水湿的功能变差，造成恶 *** 循环。因此，在这“春困”+“湿重”的季节，不仅要祛湿，更要健脾。
说到健脾祛湿，老广们可谓经验丰富，皆因地处岭南的广东，湿气常年较重，长期生活在广东地区的人群，容易受湿邪困扰。然而，擅长“煲靓汤”的老广们，总能灵活运用各种汤料，煲出各式各样的美味祛湿汤，来抵御湿邪引起的不适。
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六子祛湿健脾粥
材料：
红豆、眉豆、莲子、花生各50克，绿豆30克，薏米20克，白米适量。
做法：
（1）将材料洗净，清水浸泡1小时。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，入上述材料，文火煮1小时左右，至豆子熟透发烂，调味即可。
专家点评：
红豆气味甘酸 *** 平，有化湿补脾之功效；眉豆 *** 平而利水湿；绿豆味甘 *** 凉，具有清热利水的作用；薏苡仁 *** 微寒，具有清热祛湿的功效；莲子 *** 平味甘涩，补脾益肾固精；花生健脾养胃补血。近期时晴时雨，空气湿度增大，有些人常感觉头身困重，没有精神，食欲不佳，皆因外湿引动内湿所致。整个粥膳能健脾祛湿，消中带补，适合大众食用。
小贴士：
孕妇不宜。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
健康长寿之民以食为天（八）｜黄豆黄豆是豆科植物大豆的 *** *** ，为“豆中之王”,是一种营养丰富、用途广泛的农产品。意大利科学家研究发现，黄豆能降低血清胆固醇：在国内，民间多作为单方应用。黄豆中的蛋白质在量和质上均可与动物蛋白媲美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
豆浆是一种老少皆宜的营养饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉。它含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B?和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，非常适合老人和婴儿食用。腐竹又叫豆筋，是豆浆中的精髓之物，腐竹的营养功能同豆浆，几乎适宜于所有人食用。
豆腐是我国的一种传统食品。中国人打开了食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。豆腐不仅是味美食品，它还具有养生保健的作用。五代时人们称豆腐为"小宰羊",认为豆腐的 *** 与营养价值可与羊肉相提并论。豆腐干是豆腐的半干制品，营养价值基本与豆腐相同。
源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽，乃是当今世界天然、健康食物之一。
营养与功效
黄豆蛋白质中，所含的氨基酸种类较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的 *** ，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。因此，将谷豆混食是科学的食用 *** 。
黄豆脂肪中含胆固醇虽少，但却富含不饱和脂肪酸亚油酸及亚麻酸，使其具有降低胆固醇的作用；黄豆中卵磷脂的含量也较多，这对神经 *** 的发育有重要意义。同时，黄豆纤维质富含的皂草苷，也具有减少体内胆固醇的作用。据澳大利亚研究者指出， *** 中所分泌的消化脂肪的胆酸，是在肝脏内由胆固醇合成的，含皂草苷的食物纤维质能吸收胆酸，并使之随粪便排出体外，这不仅有助于减少胆固醇的沉积，而且间接起到保护心脏的作用。黄豆中富含的钙和磷，对预防小儿佝偻病及老年人骨质脱钙是很有益的，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。此外，神经衰弱和体虚者也大有裨益。此外，黄豆中铁含量也较多，并且易被 *** 吸收，所以非常有利于正在生长发育的儿童及缺铁 *** 贫血患者食用。
作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆有助于维持正常的营养平衡，帮助调节内分泌 *** ，降低血压、血脂、减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补 *** 、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为大豆富含水溶 *** 纤维物质，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想选择。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等成分，对某些癌症如 *** 癌、 *** 癌有一定的预防作用。女 *** 每天喝上300～500毫升的鲜豆浆，可帮助改善心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
如今，各种添加了外来新技术的豆腐备受消费者的青睐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐等等，而中国传统的石膏南豆腐和卤水北豆腐却一时间受到了冷落。但看似口感品质有所改良的新产品，其营养价值远比不了传统豆腐。这是因为珍贵的钙和镁主要来自于石膏( *** 钙)和卤水(氯化钙和氯化镁),而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，将它作为凝固剂，并不会增加钙和镁的含量，全靠豆浆本身那一点。许多人都知道，镁是对心血管健康十分有益的一种元素，能帮助降低血压，降低动脉血管的紧张度，预防心血管疾病的发生，同时，它还具有强健骨骼和牙齿的作用。要想达到补钙健身的目的，还是选择传统 *** 的豆腐更为明智，而用卤水点的北豆腐尤其理想。
黄豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压；它还富含维生素C,是美容佳品，常吃能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等也大有好处，春天多吃些可以有效地防治维生素B?缺乏症。
特别提醒
豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，如搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。
豆腐忌搭配菠菜、香葱。这是由于豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被 *** 吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于健康。老人、 *** 病人、缺铁 *** 贫血病人、痛风病人、低碘患者要少食豆腐。
胃寒，易腹泻、腹胀者不宜多食。
患有严重肾病、消化 *** 渍疡、动脉硬化者应禁食豆腐。
有些 *** 物(如抗生素类 *** 物)会 *** 豆浆里的营养成分，所以豆浆不能与 *** 物同饮
盐类结晶过多者，不宜多食豆芽菜。
科学小贴士
豆腐营养丰富， *** *** 多样：豆腐营养丰富，味道鲜美，烹制 *** 也很多，煨、焖、煮、炒、煎炸、凉拌、煲烫乃至做馅都可以，从家常菜到高级宴席，吃法共有数百种，各地还有地方特色风味豆腐，如：五香豆腐、豆腐乳、臭豆腐、豆腐干、麻婆豆腐、怪味豆腐等。在国外人们把豆腐制成快餐，如豆腐汉堡包、豆腐沙拉、豆腐烤鸭，甚至还有豆腐结婚蛋糕、豆腐 *** 便餐、豆腐冰淇淋等，真是花样百出、风味独到。由此可见，豆腐在人们饮食生活中占据了相当重要的地位。
豆浆益处多，喝法有讲究：喝豆浆时须特别注意，要完全煮沸后再喝。因为豆浆中有一种皂 *** ，在100℃高温中才能分解，在煮豆浆过程中，皂 *** 受热极易膨胀，出现泡沫，浮在豆浆上层，这时豆浆并非已煮沸，要等豆浆真正煮沸后才可饮用，以免因皂 *** 未被分解而进入 *** ， *** 肠粘膜，引起中毒。其次，不宜用豆浆冲鸡蛋饮用，因为蛋清中含有一种抗生物素，能与蛋黄及肠道里的生物素紧密结合，形成十分稳定、不易被 *** 吸收的化合物。长期饮豆浆冲鸡蛋(加上豆浆半生不熟),可能导致蛋白质、维生素H(生物素)缺乏症。此外，忌在豆浆中放红糖，因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白结合，产生变 *** 沉淀物，改用白糖较好。也不要将豆浆装在保温瓶中，豆浆中的皂心能除掉保温瓶中的水垢，时间长了会促进细菌繁殖，使豆浆变质
黄豆芽比黄豆更有营养：有人认为，黄豆芽是由黄豆发芽而成两者的营养成分应该差不多。其实，经科学家研究发现，黄豆在发芽过程中，所含的蛋白质和淀粉在多种酶的作用下发生了量和质的变化。蛋白质被水溶解后，变为氨基酸和多肽；淀粉转变为单糖和低聚糖，这些营养都更容易被 *** 所吸收。虽然黄豆芽比黄豆所含的蛋白质和淀粉量少，但其生物利用率却大大提高了。美国得克萨斯州有关防癌研究专家认定，黄豆芽叶绿素能够分解 *** 内的亚 *** 。因此，吃黄豆芽能预防直肠癌等多种消化道恶 *** 肿瘤。
黄豆芽中所含的核黄素比黄豆多，胡萝卜素甚至增加2~3倍，维生素B12增加12倍以上，这些营养物质在维护 *** 正常代谢、预防皮炎、口腔炎及治疗贫血症等诸多方面都具有重要作用。另外，发芽三四天的豆芽菜中，维生素C、氨基酸的含量为更高，此时豆芽长度为三四厘米。豆芽发得越长，有益成分损失就越多。
养身保健食谱
益智补脑
黄豆炖鳝鱼：鳝鱼200克处理干净，切段，开水余烫后与适量的黄豆、盐、料酒、葱及清水一起放入锅中，大火煮开后，改小火炖至鱼肉熟烂，出锅前淋入香油即可。该菜品具有补脑健身、调节血糖、保护视力的功效。
滋阴补血
豆浆炖羊肉：将羊肉洗净，剁成块，山 *** 150克，豆浆500克，油、盐、姜各少许，一起放入锅中炖2小时即可。有滋阴补血、调节内分泌、改善更年期症状、延缓衰老的作用。
滋养五脏
豆腐肉丸汤：先将猪肉剁成肉末，加猪油炒过的洋葱末，再加黄酒、盐、胡椒粉、蛋液、生淀粉，拌成肉茸，做成小丸子后用温油煎黄。油热爆香蒜茸，下豆腐丁加水煮沸，加入丸子再焖煮3分钟起锅即可佐餐食用。此汤可滋养五脏、润滑肌肤、清热解毒、生津止渴，助长发育。
清热解寿
豆芽海带汤：黄豆芽 *** 克，海带25克， *** 30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后加入各种调味料即可。此汤具有清热解毒，降血压、美肌肤的作用，特别适合高血压、高血脂及减肥人士食用。
降低血压
黄豆芽煲墨鱼：把淡菜洗净，一切两半；墨鱼洗净，切段，黄豆芽洗净，去须根；姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。把锅置大火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱、蒜，爆香，再加入淡菜、墨鱼、黄豆芽，炒匀，加入清水用小火煲30分钟加盐调味即成。可滋阴补血、降低血压，高血压患者应常食之。
食疗验方
护心养肝
丹参黄豆汁：将黄豆浸泡1小时后捞出倒入锅内加水，用大火烧开后，再用小火煮约3小时至黄豆烂，将豆汁滤出。丹参快速洗干净，倒入大瓦罐内，加水浸泡1小时后，用中火烧开，改用小火煮半小时，滤出头汁，再加水，煎半小时，滤出二汁，弃渣。将黄豆汁、丹参汁一起倒入瓷碗内，加蜂蜜、 *** 后隔水蒸约2小时，离火后 *** 装瓶盖紧即可。适宜高脂血症、动脉硬化症、慢 *** 肝炎、冠心病、糖尿病患者饮用。
益气养血
黄豆猪排汤：将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，制成 *** 包。锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和 *** 包，用小火煮2小时，拣去 *** 包，加盐调味即成。此菜益气养血，通经活络。适于气血虚弱所致 *** 干瘪的女 *** 食用。
补虚益气
红枣枸杞子豆浆：将45克黄豆浸泡6-12小时，15克去核红枣洗净，10克枸杞子洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。
