今天开头先给你们分享一组治愈系动图。
手指齐用力，照着骨头分布、纹理朝向扯开，肉肉轻颤着、抖动着，分明在说：
快！来！吃！我！呀！
图上的主角，就是鸡翅本翅啦。
可以说是最适合懒人、带饭 *** 的食材，好吃、好做、耐存放。
趁着假期还在，必须给冰箱囤上。
菜谱我也给你们准备好了，平衡了难度、做法、工具等方面，精选了8道鸡翅菜谱。
既可以作为平日的午晚餐，也可以作为便当菜，还可以作为下午茶来垫肚子。
道道实用又好吃，建议你们收藏起来，慢慢解锁！（别让它吃灰
Part 01
上锅一蒸就搞定
蒸，可以说 *** 翅最入门级的烹饪手法了。
调个酱汁，腌渍完上锅盖盖开火，咱们翘脚玩 *** ，就能等着开饭。
不过，蒸鸡翅虽简单，食材的处理却有讲究。
鸡翅太大块，蒸起来费时、不入味；鸡翅太小块，吃起来没口感、不过瘾。
我的经验是，鸡翅对半剪开，大小刚刚好，入口也方便。
鸡翅处理好，重头戏是腌渍。
建议大家平时多备上几罐酱料，像黄豆酱、豆瓣酱、剁椒酱、橄榄菜、腐乳等等，拿来腌鸡翅都很加分。
下面我用橄榄菜和腐乳，给大家详细展示两道蒸鸡翅菜谱。
1.橄榄菜蒸鸡翅
主食材：鸡翅、橄榄菜
实 *** 难度：??
好吃程度：?????
先说说橄榄菜，它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料
黑漆漆一罐，吃起来却咸香回甘， *** 还便宜，上超市6块钱就能拿下。
擓一大勺进处理好的鸡翅里，再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀 *** 化，就能上锅蒸。
榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中，慢慢浸润到鸡翅的内里。
软嫩裹挟着咸香，每一口都好味，不瞒大家说，这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜！
戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法
2.腐乳蒸鸡翅
主食材：鸡翅、腐乳汁、腐乳块
实 *** 难度：??
好吃程度：????
若是对橄榄菜比较陌生，推荐你们将它替换成腐乳。
乳白、咸鲜的广式腐乳，亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。
调味稍稍有点变化，不过用到的也都是厨房都有的，像生抽、老抽、盐、糖。
经过腌制，蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香，吃起来嫩滑有滋味。
鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水，用来拌饭一绝。
二次加热之后，汤汁渗入米饭，还会更好吃，所以这两道菜都特别适合上班族和带饭 *** 哦！
Part 02
一焖香绝了
蒸菜简单，但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉。
我推荐大家试试第2类做法：鸡翅先行煎香，再和其他调味一块焖煮入味。
汁水被肉肉完美吸收，啖啖juicy，步骤虽然多了，但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。
是的，你没看错，鸡翅焖之前，还要煎。
因为鸡翅表皮富含油脂，煎过后油脂会渗出，吃起来不容易腻，还有去腥的作用哦！
煎的时候开中小火即可，等上一小会，再翻面煎另一边，皮不破、更好看。
新手也可以合理运用不粘锅，或是先焯个水再煎也成。
和蒸鸡翅一样，煎的鸡翅也要提前处理，对半剪开或是打花刀都行。
这一步是为了在后续焖煮时，更容易入味。
这种烹饪 *** ，更具 *** *** 的菜谱就是可乐鸡翅了。
不过，我今儿要给你们墙裂推荐的，是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~
3.洛神鸡翅
主食材：鸡翅、洛神花
实 *** 难度：??
好吃程度：????
洛神花含有苹果酸和柠檬酸，泡水喝酸酸甜甜，很是清爽。
这股酸甜果味，拿来搭配鸡翅，着实不错！
别以为这是黑暗料理，且听我细细分析一下~
这一来，酸能解腻，果香能去腥，搭配肉肉那是妥妥的；
二来，洛神花是天然色素，能给鸡翅添上了一层 *** 的酒红色，这菜多看两眼都要招架不住！
焖煮的鸡翅汁水不多，所以每一滴都珍贵得很，淋到饭上简直一流！
酸甜鲜香的鸡翅，美味程度更是不在话下~
4.豉油鸡翅
主食材：鸡翅、生抽/头抽
实 *** 难度：??
好吃程度：?????
我来预判一下，有人要说没有洛神花了。
没关系，厨房总有一瓶生抽吧！赶紧试试这道豉油鸡翅！
用生抽搭配 *** 调味就行，出来的滋味却又鲜、又香、又甜。
若是家里有头抽就再好不过了，豉香迷人，全家都要抢着吃。
*头抽：黄豆经过发酵、晾晒之后，抽取的之一道原油。
焖好的鸡翅过于 *** ，是要甩下筷子直接上手的程度。
牙齿和手两头发力，嘶啦咬下，鲜香好滋味迅速在整个舌面、口腔荡漾开来。
吃光了肉，还恨不得嚼碎每一根骨头，嘬干每一滴汁液哩！
Part 03
不开火也能搞定
天热不想下厨，有没有不用开火、不用守在厨房的做法啊？
想得真美，不过，还真有。
朋友们，家里积灰的烤箱、空气炸锅是时候登场了！
不仅不开火，还没油烟。若是铺上锡纸/油纸，连洗碗都省了。
用烤箱/空气炸锅 *** 翅，最简单的当属奥尔良烤翅，腌渍完进烤箱烤就行。
但要我说，这吃法没啥新意，给你们推荐一道不用腌渍、还更快手好吃的做法。
5.黄油柠檬鸡翅
主食材：鸡翅、生抽/头抽
实 *** 难度：???
好吃程度：?????
黄油柠檬鸡翅，灵感来源于经典法餐：黄油柠檬烤鸡。
咱们用鸡翅来替代整鸡，既省去了腌渍步骤，烤制时间还大大缩短，做起来更快手。
主食材除了鸡翅，额外用到了柠檬、黄油和香料。
为的是做一个能承上启下的黄油酱，在烤前塞进鸡皮与鸡肉之间。
鸡皮在高温和黄油共同作用下，慢慢析出油脂，变得薄、透、脆。
而且，这么做还能使香料直抵鸡肉深处，虽没有腌渍，却也十分入味。
烤好的鸡翅带着柠檬的清香、黄油的脂香和香料的辛香，吃十个都不腻。
Part 04
进阶吃法
上面推荐的5种做法，都属于快手菜，适合作为工作日便当菜、晚餐来吃。
但其实，鸡翅还可以做成下午茶、小零嘴，像盐焗、卤味、炸鸡，光听着就流口水了。
做法也不是说有多难，只不过步骤相对多一些，也需要耐心一点。
反正假期还没溜走，咱们有的是时间来霍霍这几种进阶吃法。
6.盐焗鸡翅
主食材：鸡翅、盐焗鸡粉
实 *** 难度：???
好吃程度：?????
盐焗鸡是我们客家的经典菜式，可做大菜，也可以作为追剧小零嘴。
它的优势在于皮脆韧、肉紧致、骨咸香，又解馋又顶饱。
我偏爱用鸡翅来做，吃起来很方便，还越嚼越带劲。
市面上有现成的盐焗鸡粉卖，在家自制也挺方便。
将鸡翅腌渍过后浸卤开煮，随后浸泡一会，就能吸味上色。
所以它的难点，不过是需要耐心等待浸泡和风干的时间罢了~
这个方子学起来，你们还可以拓展一下其他食材。
像鹌鹑蛋、鸡尖、鸡脚筋、鸡肾、鸡腿、毛豆等，都可以拿来焗。
当然，若是想吃现成的，我也在尾巴给你们附上链接了哦！
7.卤鸡翅
主食材：鸡翅、香料
实 *** 难度：???
好吃程度：?????
盐焗鸡翅品的，是干香；卤鸡翅吃的，则是酱香。
我要很肯定地说，卤鸡翅不难！唯一需要注意的，不过是香料的分量。
别担心，我已经把用量给大家写清楚了，精准到克数，你们照着做保准能成功。
不想自己配香料的也别急，我在文末给大家附上了懒人卤料包~
除了卤鸡翅，这个方子还适用于卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐等等，非常万能。
卤制时间在30-40分钟左右，时间虽长，但卤好的肉肉色泽油亮、酱香浓郁，鲜美入味。
一时吃不完也没关系，连同卤汁一起放冰箱冷藏，想吃再加热即可。
8.辣子鸡翅
主食材：鸡翅、辣椒、各种调料
实 *** 难度：????
好吃程度：?????++++
辣子鸡翅，说是今天这篇推文里更好吃的，都不为过！
把它放在最后，因为做起来确实不简单，适合喜欢挑战的朋友。
不过，真动手做好了，你们会回来谢我的。
不难看出，它的原型就是辣子鸡。
虽说外头也能吃到，但很多餐厅为了省事，会精简掉一些工序和配料，吃起来差强人意。
咱还不如在家自制，一次吃个过瘾呢！
家庭 *** 作，我会用鸡翅替代整鸡，更方便，成功率也更高。
给大家总结一下，辣子鸡翅大步骤就3个，腌渍-油炸-翻炒。
需要注意的小细节我也提前写在菜谱里了，你们留意看~
做好的辣子鸡翅，鸡皮焦香，内里还保留着肉质的鲜嫩感。
还能尝到辣椒的香、辣，花椒的微微麻，吃得嘴唇跳舞、滋滋颤抖都不愿停下。
好啦，以上就是我精选的8道超好吃的鸡翅做法，心动就赶紧行动起来吧~
如果还想看其他的食材合集，也可以在评论区告诉我，呼声多的优先安排。
最最重要的是，别忘了给这篇推文点赞+在看+收藏哦！
可乐鸡翅最过瘾的吃法， *** 都不够吃By 三都港的小厨房
用料- 鸡翅 十个
- 可乐 一瓶
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 柠檬 适量
- 白芝麻 适量
- 盐 少量
1、鸡翅洗净，浸泡半刻钟
2、泡好的鸡翅正反面打上花刀
3、加入姜片、料酒、生抽，挤一点柠檬汁
4、抓匀腌制15分钟
5、鸡皮面朝下，中小火煎
6、盖上锅盖煎三分钟
7、开盖，将鸡翅翻身煎，倒入一些料酒
8、再次盖上锅盖煎三分钟
9、开盖，倒入一瓶可乐，没过鸡翅
10、加入一小撮盐
11、盖上锅盖，慢炖15分钟
12、大火收汁
13、
鸡翅的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸡翅里面加点它，口 *** 汁，专治小孩没胃口早上一睁眼看微信，又有几个 *** 回家了，他们还不忘告诉我：回来约饭！
几乎每年我们都会约在一个朋友家，一起采购，一起做饭，然后酣畅干饭，聊一聊过去的经历，欢声笑语，好不惬意。
我的好多朋友大都是肉食动物，他们贼喜欢 *** 满满的菜肴。
饭饭做过的一道鸡翅酿肉，是朋友聚会的必点菜，并且每次都能收获满满的赞！
私藏了这么久，今天就把这菜的做法分享给你们吧！
它和鸡翅包饭做法差不多，掏空鸡翅骨头，直接往里面加入已经调过味的肉沫，先煎后焖，味道超惊艳！
煎的焦香的鸡翅塞满了鲜嫩多汁的肉馅，咬一口还会爆汁！
小朋友看见了，可不得直接馋流口水啊！
鸡翅中、肉末、玉 *** 、胡萝卜丁
盐、黑胡椒、生抽、蚝油
鸡蛋、可乐、料酒
红烧酱油、白芝麻
用剪刀把鸡翅中骨头剪出来。
500g肉末加玉 *** 、胡萝卜丁、1勺盐、1勺黑胡椒、1勺生抽、1勺蚝油、1个鸡蛋，搅搅匀之后装进裱花袋。
把肉馅挤到去了骨的鸡翅里。
调一个照烧汁：200ml可乐、半勺盐、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺料酒，搅拌均匀。
锅里油热后，下鸡翅，煎到两面金黄。
然后倒入调好的酱汁，咕嘟个10分钟，撒上白芝麻，酱汁浓郁，看着就下饭。
煎的焦香的鸡翅塞满了鲜嫩多汁的肉馅，咬一口还会爆汁，吃到就是这种心动的感觉，记得做给心爱的人吃哦。
三伏天晚餐要吃好，分享5种鸡翅不一样的做法，比红烧鸡翅好吃鸡翅的做法有很多种，你最喜欢哪一种呢?
通常我们在家就喜欢做红烧鸡翅、可乐鸡翅或者炸鸡翅，除了这些做法，你还会怎么做呢?今天，我跟您分享5道好吃的做法，喜欢的朋友赶紧试试吧!
做法一、卤鸡翅
所需食材：香料，鸡翅，生抽，老抽，糖，蚝油，盐，葱，姜。
菜谱做法：
1、鸡翅清洗干净后冷水下锅焯水，等鸡翅焯好水后捞出，用 *** 在表皮上扎上小孔。
2、将鸡翅放入油锅中煎制一下，煎到表皮金黄捞出。
3、锅内留底油，放入香料炒香，加清水、葱、姜、生抽、老抽、糖、蚝油和盐调味，把炸过的鸡翅放入锅内卤制，卤上20分钟关火，把鸡翅泡在卤汁里面再泡半个小时，这个卤鸡翅就做好了。
鸡翅先炸后卤更容易入味，表皮吃起来也会更香，更容易吸汁，夏天吃凉菜比较多，那么这道卤鸡翅就是一种很不错的选择。
做法二、鸡翅虾焖锅
所需食材：虾，鸡翅，芹菜，洋葱，大蒜，白芝麻，油，孜然粉，烧烤酱，番茄酱，蚝油，生抽，盐，糖，醋。
菜谱做法：
1、大虾剪去虾呛、虾须，鸡翅洗净后划上几道口子。把鸡翅和虾先用孜然粉、烧烤酱、番茄酱、蚝油、生抽、盐、糖、醋腌制一下。
2、洋葱切小块，芹菜切小段。锅内倒油，放入洋葱、大蒜和芹菜炒香。
3、最后把腌制好的虾和鸡翅整齐地摆放于锅中，小火慢焗15到20分钟，焗好以后出锅，撒上一点小葱末和白芝麻，这个鸡翅虾焖锅就做好了。
鸡翅和大虾一起做的焖锅，有鸡肉的香，虾的鲜，很好的结合一起，做法简单方便，在家就能轻松搞定，喜欢吃焖锅的朋友，可以自己在家试试哦!
做法三、蒜香炸鸡
所需食材：洋葱，生姜，大蒜，小葱，鸡翅，花生酱，腐乳，白胡椒粉，生抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉，糯米粉。
菜谱做法：
1、先用腐乳、花生酱、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、鸡精调个汁水。
2、把鸡翅表面扎上一些小孔，再放入酱汁中浸泡，泡上2小时以上，这样鸡翅更入味。
3、糯米粉和淀粉搅拌均匀，把腌制好的鸡翅放在粉中沾上一层薄薄的粉，放入油锅中炸制，炸到鸡翅没有血水冒出来就好了。
炸鸡翅你肯定吃过不少，但是这道蒜香鸡翅您一定要试试，真的是太好吃了。
做法四、柠檬蜂蜜烤鸡翅
所需食材：柠檬，蜂蜜，鸡翅，黑胡椒碎，盐，生抽，蚝油，鸡精。
菜谱做法：
1、鸡翅用清水洗净，表面打上花刀。
2、往鸡翅中加入蜂蜜、去了籽的柠檬片、生抽、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒碎搅拌均匀，把鸡翅腌制半小时。
3、腌制好的鸡翅放入烤箱中，入烤箱，用200度上下火烤20分钟，烤好以后就可以取出来了。
烤好的蜂蜜柠檬鸡翅有股淡淡的柠檬清香，鲜嫩多汁，皮上的油脂都被烤出去了，吃起来更香了。
做法五、葱油鸡翅
所需食材：大葱，鸡翅，生抽，盐，蚝油。
菜谱做法：
1、大葱切成小段，鸡翅洗净后打上花刀。
2、锅内倒油，先放入葱段煎制，煎到葱段焦黄出香味，倒入鸡翅炒制。
3、炒好以后放入生抽、蚝油、盐调味，加清水，大火烧开后转小火焖制，等鸡翅熟后就可以大火收汁了。
葱油鸡翅吃起来葱香浓郁，鸡翅鲜嫩多汁，没有一点腥味，做法简单又好吃。
这五种鸡翅的做法，如果您没试过，可以做起来，特别的好吃!
鸡翅的好做法，女儿隔三差五点名要吃，外酥里嫩，太受欢迎了鸡翅很少有人不喜欢吃，无论是干煸鸡翅，还是可乐鸡翅，又或是香辣鸡翅，那香嫩的百般滋味总让人回味，鸡翅不似鸡胸肉口感较柴，也不似鸡腿肉太厚不易入味。鸡翅虽小却浓缩了鸡肉的精华，不光味道绝佳，还富含胶原蛋白，其营养价值也相对较高。
在家中做菜的次数多了，鸡翅的做法难免就会重复，总是那么几种口味也容易吃厌，家里女儿爱吃鸡翅，也能轻微地吃辣，尤其爱吃我做的“香辣奥尔良鸡翅”，每次上桌都会被“一扫空”。这种做法不仅融合了干煸翅中和奥尔良烤翅的香辣味道，其口感也外酥里嫩、鲜嫩多汁、色香味俱全，上手简单，即使是朋友、亲戚来家中聚餐也可以选择这道绝对能上的了台面。足以挑动你的味蕾，无论大人还是小朋友一定都会食指大动。
香辣奥尔良鸡翅
所需食材：鸡翅、奥尔良腌料、辣椒粉、熟芝麻、葱、姜、蒜
1、将买回来的鸡翅清洗干净，用 *** 在鸡翅表面扎几下或者在鸡翅的两面分别划两刀方便鸡翅入味。之后尽量控 *** 翅的水分，有厨房用纸的可以选择用纸巾将水分更大程度地擦干。
2、切好葱姜，放入洗好的鸡翅中，加入一勺料酒，再放入三勺奥尔良味腌料，把鸡翅和腌料抓匀，放置两小时左右将鸡翅腌入味。
3、把蒜切末备用，并备好两勺辣椒粉、两勺奥尔良腌料、两勺熟的白芝麻以及一小份葱花。
4、两小时后，在碗中放入适量的玉米淀粉，把腌好的鸡翅放入淀粉中裹匀。
5、在锅中倒入适量的油，将油温烧热再把鸡翅依次放入锅中，小火炸至两面金黄捞出。炸的过程中要注意多次翻面查看以免炸糊。翅中炸大约5-6分钟即可，翅根则因肉较厚相比翅中要适当加长炸制的时间。避免里面出现不熟的情况。
6、再次开锅倒入适量的油，将备好的蒜末放入锅中爆香。再依次放入奥尔良粉、辣椒粉、熟芝麻以及葱花。
7、最后倒入炸好的鸡翅。翻炒均匀即可出锅。切记不要翻炒过长时间及开大火，容易将料炒糊，影响口感。
——老井说——
注意鸡翅要处理好，否则做好后会有鸡肉的腥气影响味道。鸡翅去除腥味很简单，准备一盆冷水，放入一勺盐再放入鸡翅浸泡十五分钟时间，若时间充裕则可浸泡一到两小时。这样就可以使鸡翅里的充分血水浸泡出来， *** 时再放入料酒或白酒、啤酒，就能很好地去腥了。
下饭神器鸡翅根炖土豆，拌饭还能吃三碗我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
你的城市开始降温了吗？天气渐冷，做一道炖菜吧！听着锅里咕嘟咕嘟的声音，感受着厨房里弥漫的热气，觉得生活也太温暖了。
By 小新明铭铭
用料- 鸡翅根 500g
- 土豆 2个
- 油 适量
- 生抽 适量
- *** 几粒
- 盐 少许
- 大葱 两段
- 生姜 两片
- 花椒 几粒
- 桂皮 一小块
- 香叶 两片
1、鸡翅根洗净用厨房纸擦干表面水分，热锅放少许油小火放入 *** 慢慢搅动， *** 融化后开始变成酱油色就把鸡翅根放进去搅拌上色。
2、然后放入生姜葱段香叶花椒桂皮翻炒几下，再放入生抽翻炒
3、接着倒入温水，水开后开盖中小火炖十分钟
4、十分钟后加切好的土豆块和盐，盖盖小火炖十五分钟。
5、十五分后开盖子转中火收汤汁就完事啦。来一口鸡翅根先哈哈～
6、吸饱了汤汁的土豆我真的太喜欢啦～
小贴士1.炒糖色油不要多，小火慢炒。刚开始炒糖色可能做不到太从容，所以提前准备安全措施，保护住手和胳膊还有脸。 2.加水后先开盖炖十分钟可以减少肉的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡翅多加这一步，外酥里嫩，好吃到完全停不下来身边好多人都跟着刘畊宏运动，饭饭试着跟了跟，满头大汗蹦跶半小时，结果发现只是：热！身！结！束！
本来想再练练，奈何太久不运动，实在跳不动了。
运动耗费了我太多能量，今早直接把我饿醒了。
前一天买了好多鸡腿，不如就做一道很多人都喜欢吃的——金沙鸡翅。
有人跟我说鸡翅这么做，吃完幸福的能长出小翅膀来！
咸蛋黄松沙流油充分裹住每一个鸡翅，趁热入口，外皮鲜香酥脆，紧接着是嫩的流汁嫩肉，一旦吃起来就很难停下，真的超级美味。
如果你也 *** 翅的忠实爱好者，强烈建议试试这个做法哦~
鸡翅中、咸蛋黄
生抽、蚝油、料酒、白糖
黑胡椒、盐、玉米淀粉
腌料是最基础的万能公式，管它什么肉这么腌都不会错，绝对好吃！
再加上黑胡椒、2勺玉米淀粉、腌制30分钟。
锅里油稍微多一点，鸡翅放下去刚好半煎炸。
这样煎出来的鸡翅没有炸鸡那么腻，比煎出来口感好还颜值高！
切几个咸鸭蛋，只要蛋黄不要蛋白，压碎一点。
油热后，先下蛋黄炒出这种绵密的泡泡。
然后下鸡翅和少量白糖，让鸡翅裹满蛋黄就可以开吃啦！
色泽金黄，沙沙的质地，看着就好 *** ，吃起来外皮酥脆混着沙沙的咸蛋黄，里面的鸡肉还鲜嫩多汁，不好吃你来找我！
#精致一人食#蜜汁鸡翅最经典的做法，简单易学好上手剪开入味同时方便吃。
By 苏畅e
用料- 鸡中翅 8个
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 蜂蜜 3勺
- 水 半碗
- 食用油 少许
1、蜜汁鸡翅，鸡翅剪开更入味
2、料酒 生抽 胡椒粉 盐 姜片，腌制15分钟
3、热油下锅煎至金 *** ，放蜂蜜水
4、收汁出锅撒白芝麻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨分享5种孩子爱吃的鸡翅做法，解馋又美味，好吃到舔手指鸡翅的肉质嫩腻、无论怎么做都有它独特的风味；价钱便宜、蛋白质高，是餐桌上必不可少的美味；还深受孩子们的喜爱，可是很多家长总是做红烧鸡翅或者可乐鸡翅，孩子们都吃腻了，不如换几种 *** 做着吃吧！
专业大厨分享5种更好吃的鸡翅家常做法，建议家里有小孩或者自己喜欢吃鸡翅的朋友赶紧收藏起来吧！
蜜汁鸡翅
1.处理食材：
准备10个鸡中翅前后划上两刀好入味，鸡翅盆中加入清水、盐、料酒浸泡出血水。
2.准备辅料：
一段大葱白切成葱花；生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末；红椒半片切成红椒粒；青椒半片切成青椒粒用来配色。
3.鸡翅焯水：
锅内烧水，鸡翅凉水下锅，加入料酒10克，水开鸡翅煮2分钟以后，捞出冲凉控干水分。
4.开始烹饪：
锅内烧油，放入几粒 *** 开小火炒化， *** 变成焦糖色加入一勺清水，倒入鸡中翅快速翻炒，然后倒入葱姜蒜末翻炒，闻到葱香味以后再加入两勺清水没过鸡翅，倒入老抽2克、食盐2克、鸡粉2克、料酒3克搅拌。
煮至汤汁沸腾加入香醋5克，盖上锅盖开小火煮10分钟，时间到后转为大火慢慢煮至汤汁粘稠，起锅前倒入准备好的青红椒粒快速翻炒，即可出锅装盘。
孜然鸡翅
孜然鸡翅
1.准备食材：
7个鸡中翅的背面划上两刀，加入料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制2个小时；大蒜切成碎沫；生姜切成碎粒，红椒切成粒、青椒切成粒放在一起备用。
准备一个小盆，倒入辣椒沫、孜然粉、白芝麻。
2.开始烹饪：
锅内烧油，热锅凉油倒入鸡翅，把一面煎至金黄再翻到另一面，为了不糊底要不停地晃动锅，大概煎7-8分钟。
鸡翅两面都煎熟以后，倒入蒜沫快速翻炒，炒出蒜香味以后再倒入青红椒粒继续翻炒，最后倒入辣椒粉、孜然粉快速翻匀即可出锅。
蒜香鸡翅
1.准备食材：
一把大蒜剁成蒜末放入加入清水的碗中，用手抓揉出蒜汁。
一斤鸡中翅正反面各划上两刀方便入味，加入蚝油、食盐、鸡粉、少许白糖、一点花椒粉、淋入蒜汁抓匀腌制20分钟。时间到捡出腌好的鸡翅，去掉蒜末过上干面粉。
2.准备炸制：
锅内烧油，油温五成热时放入鸡翅小火慢炸，经常搅动让其均匀受热，大概炸5分钟后把鸡翅金黄焦酥就可以出锅了，配上番茄酱美味即成。
咸蛋黄焗鸡翅
1.准备食材：
准备一斤鸡中翅正反面都划上几刀方便入味，鸡翅一定要提前浸泡清洗去除血水；切一点姜片和葱段放在一起备用。
2.鸡翅去腥：
锅内烧水，淋入料酒、加入葱姜、食盐、味精大火煮开，然后倒入鸡翅，开锅以后关火浸泡10分钟。时间到后把鸡翅捡出来备用。
3.开始烹饪：
起锅烧水，放入咸蛋黄蒸15分钟。时间到后取出用刀剁碎。
锅内烧油 油温六成热时倒入鸡翅，中火炸至表面微焦即可。
锅中留底油，倒入咸蛋黄小火熬制，快速搅拌等到蛋黄熬至起泡，倒入鸡翅颠锅翻匀，加入白糖、鸡粉，再撒入葱花翻匀后即可出锅。
黑椒香酥鸡翅
1.准备食材：
每个鸡中翅背面划上两刀更好入味；大蒜拍扁和鸡翅放在一起；大葱切成段、生姜切成片和鸡翅放在一个盆里；加入食盐、料酒、黑胡椒粉用手抓匀腌制2个小时。时间到把鸡翅捡出来。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋清搅拌出气泡；准备一个盘子撒上淀粉；鸡翅先裹匀淀粉，再在蛋清里裹一下，最后沾上面包糠。
2.炸鸡翅：
锅内烧油，油烧至4成热，油面平静无烟时下入鸡翅，小火炸6到8分钟后捞出鸡翅；把油温升到6成热，油面微微冒烟，下入鸡翅复炸1分钟左右捞出控油，摆在盘中均匀地撒上炸鸡配料即可。
（之一美食编辑：曹曹）
鸡翅还能这么做！一口一个，润燥还下饭秋风一起，这秋燥就主动来敲门。
涂多少遍护手霜都长倒刺，时不时还感觉嗓子痒得难受。看来这润秋燥的美食必须要安排上了！
润秋的王者，还得是甜脆多汁的梨，梨有生津润燥、清热化痰的功效。台台翻遍了秋梨的食谱，大多都是甜口的清润糖水（点击文字查看秋梨食谱合集），竟然没有肉菜？
今天就给大家带来一道梨球鸡翅，补上这个空缺。
咱们选用的是皇冠梨，这种梨比较脆甜，入口细腻无渣。（梨的品种不限，主要是脆和细腻）
先将梨去皮，用挖球器挖成小球（挖球剩下的梨肉自然是被台台吃到肚子里啦），没有挖球器也可以切块，梨很容易氧化，如果需要放置较长的时间可以将梨子泡在柠檬水中。
鸡翅对半切开，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、腌制15分钟，去腥的同时给鸡翅增加一个底味。（上一步剩下的梨肉可以打成泥与鸡翅一起腌制，可以让肉质更鲜嫩）
起锅热油，锅中加入姜片爆香，倒入鸡翅翻炒至略微变色。（想要鸡皮更脆，可以将鸡翅两面煎一下）
加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、 *** 翻炒均匀。
加入400ml开水（大约能没过食材就够），煮开后转中小火炖煮15分钟，看这咕嘟咕嘟，口水都快从嘴角流出来啦。
最后，倒入梨球，转大火收汁，这样可以保持梨的清甜脆爽。
酱汁渐浓就能出锅，撒上葱花开吃！
鸡翅香浓入味，一唆就脱骨，梨球爽脆清甜，裹着红烧汁鲜香浓郁。一口鸡翅一口饭，不知不觉就光盘。
你喜欢花式吃梨吗？有什么独家菜谱呢？可以在评论区告诉台台哦~
文 | 阿团
图 | 钟珩
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