By 姗姗的美食日记
用料- 嫩豆腐 一块
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 小葱 一根
- 生姜 两片
- 大蒜 两瓣
- 香菜 一根
- 耗油 一勺
- *** 3粒
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
1、豆腐切块放入加了盐的温水中浸泡15分钟祛除豆腥味儿
2、热锅下铺姜片，八角，郫县豆瓣酱（也可以用火锅底料代替）， *** 小火炒化
3、加入浸泡后的豆腐翻炒均匀
4、加入快要没过豆腐的开水后加入蒜末，花椒粉翻炒一下煮五分钟 这时候尝下咸淡如果咸度不够可以加耗油和盐
5、加入玉米淀粉水收汁
6、收汁后颜色变得红亮了超级有食欲 这是原图没有调色的
7、表面撒上花椒粉
8、再撒上香葱和香菜，不吃香菜的可以不放
9、简直是下饭神器 一不小心饭就吃多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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姑娘隔三差五就要吃麻婆豆腐简易版，超好吃还不长肉为什么叫简易版呢，因为我这边超市没有麻椒卖了~大家有条件的更好在这个基础上加麻椒一起炒，风味会更独特
By 詹十一
用料- 嫩豆腐 400克
- 猪肉末 40克
- 植物油 20克
- 豆瓣酱 1勺
- 姜末 10克
- 蒜末 适量
- 味精 适量
- 盐 1勺
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 干辣椒 4个
- 葱段 适量
- 淀粉 1勺
1、嫩豆腐切块
2、下开水加一勺盐煮3分钟，去豆腥
3、豆腐煮好后捞出，如图准备姜末，蒜末，肉末，葱段，干辣椒，葱花
4、小火倒油，下姜末葱段蒜末干辣椒爆香
5、加入肉末，炒散炒熟
6、肉末炒熟后加入一勺豆瓣酱，炒出红油
7、加半碗水（也可以根据自己的豆腐多少加水，没过豆腐就行）
8、下豆腐，开大火煮开
9、一勺盐一勺味精，再放适量生抽（忘记拍了）
10、倒入淀粉+水调和的一点点淀粉水，大火收汁
11、然后就可以出锅啦，撒上葱花 ~
小贴士有麻椒的小伙伴可以在葱姜蒜爆香的时候就可以加进去啦
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姑娘隔三差五就要吃麻婆豆腐，超好吃还不长肉猪瘦肉切成小粒。豆腐切小块下盐水焯一下。葱姜胡萝卜切好备用。锅热冷油下花椒爆香，接着放入郫县豆瓣煸香，再放葱姜胡萝卜煸炒。接着放入肉末，烹入料酒生抽翻炒至肉末变色。放入豆腐加水没过豆腐焖煮5分钟。汤汁浓稠时加入麻油和花椒粉大火收汁。出锅前洒入小蒜苗末和香菜末即可。装盘。辣,中国菜,家常菜,炒,麻辣,午餐,晚餐
鲜香美味，你从来没吃过的麻婆豆腐葱切葱花，姜蒜切末猪肉剁成馅，加一点淀粉拌匀热油姜蒜末呛出香味以后关火肉末下到锅里划散，然后开火炒至变色加入适量生抽、料酒和大半勺郫县豆瓣酱炒香豆腐切小块放入加半碗水大水煮开煮开后勾芡，然后小心的晃动锅子，让豆腐都裹上汤汁。汤汁收到一半就可以了出锅后撒上花椒粉和葱花就好辣,下饭菜,家常菜,炒锅,热菜,快手菜,麻辣,中国菜,川菜,煮
早上不知道吃什么，一碗麻婆豆腐全搞定豆腐切小块备用热油锅，下肉末翻炒，再放料酒继续翻炒肉沫略熟，下辣豆拌酱同炒加一些水煮开，到入切好的豆腐再次煮沸，轻轻翻动几下。（用力翻动豆腐就碎了）玉米淀粉加水拌均匀成芡汁，加入煮开的肉沫豆腐中，再次烧开煮到浓稠状即可（略糊状）上碟，撒上一点葱花含蛋白
麻婆豆腐嫩豆腐切成小块把葱，蒜，辣椒都切好花椒泡水几分钟多功能锅盖上盖子预热一分钟左右锅里放油烧热放蒜末，辣椒，葱头进去爆香加入一点点盐调味放花椒，水果酱油，倒入小半碗水放豆腐进去放两勺豆瓣酱来点鸡精地瓜粉加水调匀后倒入锅里用筷子轻轻搅匀，高温煮可以快速收汁等汤汁收的差不多就可以出锅装盘了，最后撒点葱花装饰一下。
大厨在家教你做麻婆豆腐，豆腐麻辣鲜嫩还不碎，开胃下饭必备菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻婆豆腐”的做法，麻婆豆腐是四川的一道传统名菜，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【麻婆豆腐】
1.首先我们准备老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。
2.大葱白一段破开切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末，小葱几根切成段备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩不易碎。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，加入刀口辣椒20克，翻炒均匀。从锅边淋入适量清水开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料。
5.把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟让豆腐吸收汤汁入味，再勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
想要三餐吃得好，「麻婆豆腐」不能少麻婆豆腐是少数我 *** 愿意吃的豆腐菜肴之一，因此我经常做。 平常冰箱里我会备上一盒麻辣肉臊，做这个麻婆豆腐很方便，20分钟就可以开饭了。
By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】
用料- 嫩豆腐 1 盒
- 麻辣肉臊 1/2 杯
- 葱花 1 大勺
- 蒜蓉 1 大勺
- 辣豆瓣酱 1 大勺
- 花椒粉 1/2 小勺
- 芡粉 1 小勺
- 高汤/水 1/2 杯
- 盐/酱油 适量
1、把蒜蓉剁碎，在一口锅里，加入2大匙油，炒香蒜蓉.
2、也可以加一茶匙葱花一起炒，更香。把麻辣肉臊倒入.
3、加入1 大勺辣豆瓣酱煸炒香。
4、加入高汤/水煮滚。
5、嫩豆腐切块
6、小心地把豆腐移入煮滚的汤汁里，中火偏小火煮5-10分钟。间中不要搅拌过度，轻轻地用铲子推动豆腐几次就好了。这样才可以保持豆腐块完整。
7、把芡粉和一半的花椒粉加入3-4大匙的水兑好，倒入锅里勾芡。
8、最后撒上葱花和另外一半的花椒粉
9、就可以开饭啦！
小贴士注：如没有事前准备好的麻辣肉臊，可以用半杯的肉末，加1 小勺的姜蒜炒散，然后加入2 大勺 辣豆瓣酱炒香代替。
嫩豆腐的营养功效有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
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这道麻婆豆腐藏着小惊喜，瞬间 *** 你By 月月的妈5
用料- 北豆腐 一块（350g）
- 牛肉 50g
- 郫县豆瓣酱 一汤匙半
- 生抽 一汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 火锅底料 一块
1、牛肉料酒腌一下，下锅翻炒，葱姜蒜炝锅，倒入少许醋和酱油、耗油、调味粉，豆瓣酱、火锅底料，加入小半锅水。
2、豆腐下锅煮5～10分钟,出锅前小半碗淀粉水勾芡一下。
3、出锅，撒上一把葱花，好吃，下饭！
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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#豪吉川香美味#麻婆豆腐家常菜最普遍的就是麻婆豆腐啦，开胃下饭简单，一周大概就要 *** ，刚出锅的更好吃，分享简单 *** 给大家！
By 刘敏家花购
用料- 嫩豆腐 一块（450g）
- 小葱 一根
- 生姜 三片切末
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 水淀粉 一勺
- 豪吉 麻辣川香汁 1勺
1、先准备葱姜蒜
2、豆腐切小块
3、这个汁简直太完美了，太好吃了，强烈推荐
4、锅里色拉油，放入姜蒜小火煸炒，再放一点郫县豆瓣酱，再放入豆腐
5、炒一下，加盐，生抽酱油
6、再倒入这个麻辣川香汁，绝绝子好吃
7、倒入一些开水
8、准备淀粉，我这个是葛根粉，也可以用红薯粉，其它淀粉，有啥放啥，加点水调散
9、大约炖个5分钟左右，豆腐本来就可以生吃，不用炖太久。
10、把水淀粉倒进去勾芡
11、撒入葱花
12、装盘，太好吃了，今晚光盘
13、晚餐大合照！
小贴士这个川香汁麻辣十足，不需要再放其它任何佐料，真的一瓶在手，烧菜无敌，推荐！
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