鸡丁蔬菜粥

上班没时间也不用担心早餐没东西吃，来做这个蔬菜粥吧！又健康又营养～

By 曼 *** honey

用料

• 大米 50g
• 胡萝卜 适量
• 鸡胸肉 少许
• 香菇 少许
• 菠菜 少许
• 卷心菜 少许
• 盐 一勺

做法步骤

1、胡萝卜切丁

2、香菇切丁

3、鸡胸肉切丁，可以提前用蚝油、黑胡椒粉、盐腌制一下，也可不腌制。

4、卷心菜切丝，备用。

5、菠菜切碎，备用。

6、把大米洗净后，和胡萝卜丁、香菇丁、鸡肉丁一起放在电饭锅里。

7、锅中加入适量水，选择煮粥模式。

8、煮15分钟后加入卷心菜。

9、煮20分钟后加入菠菜。

10、大概在25分钟后，粥就煮好啦！

11、有肉有菜有饭，简简单单，健健康康。

12、认真生活，从认真对待每一餐开始。

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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步入深秋，建议中老年人：多吃4种家常菜，祛寒保暖，增强体质

#秋日生活打卡季#

深秋十月即将落幕，迎来霜降后的秋天接近尾声，初冬的冷空气也要袭来了。对于上了年纪的中老年人来说，秋冬是最难捱的季节，因为他们的抵抗力比较差，所以秋冬季节很容易生病，所以无论是生活上还是饮食上，都要比年轻人要更注意身体健康。

首先，应该适当运动，强身健体；其次应该做好保暖，及时增添厚衣物；最后要注意饮食方面的忌口，少吃萝卜这种寒凉的食物和生姜这种燥热的食物。寒凉伤脾胃，燥热伤肝肺。所以中老年人要学会忌口，多吃温和 *** 平的食物。

步入深秋，建议中老年人：如果不差钱，多吃这4种应季食材，营养又滋补，祛寒保暖还能增强体质，吃得好身体才能更健康。

一、多喝汤

秋天喝汤可以润燥祛寒，特别是容易手脚冰凉的，可以在炖汤的时候加入红枣、 *** 参等中 *** 材做成 *** 膳，不仅可以暖身心，还能补充营养。

推荐做法：【香菇豆腐汤】

1.一块嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。

3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。

4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。

二、多喝粥

小米粥养胃，秋天喝更好。单喝粥营养单一，更好加入肉、鸡蛋、蔬菜这样营养更均衡！

推荐做法：【鸡丝小米粥】

1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。

2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。

3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。

三、贴秋膘

俗话说：“冬补不如霜降补”，身子弱的中老年人要补充蛋白质，说白了就是多吃鸡蛋、牛奶和肉类，霜降前后是最后一次秋补的好时机，中老年人要抓住。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.准备一条鲈鱼去除鱼鳞、去除内脏，清洗干净。然后把鱼身冲洗干净，改一下刀。先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。

2.鱼肉中撒入少许食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥，抓揉均匀腌3-5分钟，然后把腌好的鱼肉，摆放在盘子里面，然后把肉块扭向同一个方向，再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入大气的蒸锅里面。旺火蒸5分钟即可。

4.时间到取出鲈鱼，再挑去葱姜，淋上蒸鱼豉油，再撒上配色用的青红椒丝，浇上200度的热油，激发出香味，然后点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。

四、多吃炖菜

北方人爱吃炖菜不是没有原因的，主要是因为炖菜中有肉、菜、汤、豆制品，一锅出很省事方便，另外用砂锅聚热 *** 强，饭菜不容易凉，一碗下肚暖暖呼呼能祛寒。

推荐做法：【酸菜炖锅】

1.准备五花肉200克剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；几片白菜叶把菜帮和菜叶分开清洗干净后，把菜叶切成 *** ，菜帮切成长条；一把宽粉清洗干净；一张豆腐皮清洗干净后切成宽条；再切点蒜苗段、姜片备用。

2.锅内烧水，水 *** 入豆腐皮汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。

3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒至发白后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，再把酸菜倒入锅中煸炒2分钟，把里面的水分炒出来。

4.然后沿锅边倒入适量的清水，再加入食盐2克、胡椒粉2克、老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。

5.时间到后加入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟，再把白菜叶和蒜苗放入锅中烫熟，加入一勺鸡精、少许花椒油即可关火出锅。

所以建议中老年人平时少吃馒头和稀饭，生姜和萝卜，如果不差钱，多吃这4样家常菜，驱寒保暖，增强体质。

（曹）

经典广东粥，15分钟快速做香菇鸡肉粥，香滑软糯，解腻又养胃

丰盛美味的鸡肉蘑菇粥是经典的早餐。我的食谱介绍了一种只需15分钟就能完成的快速烹饪 *** ，而不是通常漫长的烹饪过程。

原料

之一组

• 生米200克，中粒或短粒，
• 1200毫升沸水
• 4个干香菇，浸水后切成薄片
• ?茶匙盐

第二组

• 鸡胸肉1块，切成窄条/薄片，约150g
• 1茶匙生抽
• 1茶匙蚝油
• 半勺绍兴黄酒
• 半茶匙玉米淀粉
• 半茶匙芝麻油
• 1撮白胡椒粉
• 1撮盐
• 1撮糖

你还需要

• 1汤匙姜末
• 2根葱，剁碎
• 2个煮鸡蛋，任选
• 4汤匙烤花生，压碎，可选

怎样做粥又快又简单

冷冻生米

煮粥对我来说是一项耗时的工作，直到我的一个朋友教了我一个“快速解决 *** ”:将生米冷冻 *** ，然后像往常一样煮。从开始到结束只需要15分钟就可以煮好一锅绵软的奶油粥。从那以后，我总是在冰箱里放一些米饭，甚至在繁忙的早晨或者我想做的时候也会煮粥。

这就是为什么冷冻大米能在煮粥时发挥神奇作用的原因：在流水下冲洗后， *** 会吸收一些水分。在冷冻过程中，水分会随着时间的推移而膨胀，从而迫使谷物开裂（即使肉眼看不到）。这大大减少了烹饪时间。你可能已经看到使用碎米的粥食谱，它遵循相同的原理。

烹饪程序

用冷冻米饭，只需15分钟就可以煮出一锅美味的鸡肉蘑菇粥。这是所需的顺序和时间：

1. (2 分钟) 将沸水倒入锅中。放入冷冻米饭，蘑菇和盐。一旦它再次开始沸腾，把火调到更低。
2. （10 分钟） 静置 10 分钟（盖上盖子）。等待期间，腌制鸡肉。
3. (1 分钟) 将腌制的鸡肉和姜加入米饭中。煮 1 分钟。
4. (1 分钟) 关掉暖气。再静置 1 分钟。

快速而简单，不是吗？将粥转移到上菜碗中，然后添加您想要的配料（建议如下）。

什么类型的米饭和锅？

我最喜欢的是东北大米，一种来自中国东北地区的大米， *** 很小，呈椭圆形。日本大米和泰国茉莉香米也创造了一个很好的结果。印度香米不适合做这种粥。

这个食谱使用普通锅很有效（不需要电饭煲，需要速溶锅）。如果可以，更好使用深陶罐或铸铁砂锅，因为它们具有出色的保温 *** 能。

理想的米水比例是多少

为了这道食谱，我精确的测量来测试我的食谱，以确保为你提供更好的结果。我推荐的米水比例是 1:5 体积。也就是说，每杯米饭，你会使用5杯水。

但是，请注意，有两个因素可能会鼓励您稍微更改它。

• 如果您更喜欢质地更水的稀，可以再加一部分水。
• 炊具的 *** 能可能会影响水蒸发的速度。相应地调整。

如何让鸡肉变得又嫩又好吃

如何让鸡肉成为这道菜的美味佐料(而不是让它 *** 味道)?以下是我的建议:

• 把鸡肉切成窄条或薄片。切肉时一定要紧贴着纹理切。这将确保更大程度的柔嫩。
• 烹饪前先用腌料腌一下鸡肉。由酱油、蚝油、芝麻油和白胡椒粉混合而成。绍兴黄酒有助于消除野味。玉米淀粉可以使肉变嫩。
• 鸡肉不要煮得太久。在烹饪的最后，将鸡肉(和生姜末)加入粥中。一分钟后关火，然后再放一分钟。不需要长时间的烹饪，可能会导致质地变硬。

你可以用其他肉类来代替鸡肉，如猪肉、牛肉、或鱼片。按照同样的 *** :切成薄片，腌制和简单烹调。

粥配什么吃

现在，一锅鸡肉蘑菇粥只需要15 分钟。拌入切碎的葱，就可以尽情地吃了。添加一些方便的配料让它更美味如何？拍摄此食谱时，我添加了两种配料以增加营养、风味和质地：

• 每碗半个煮熟的鸡蛋（做粥时在另一个锅里煮）
• 我的食品储藏室里经常放一些碎的炸花生(用来做我更爱的担担面和重庆小面)。

还有其他的好点子:

• 榨菜;
• 油条;
• 橄榄菜;
• 虾皮
• 咸鸭蛋

素食替换的材料

我的食谱告诉你做粥的基本 *** 。请随意修改以适应你的个人品味。例如，你可以把这个食谱做成素食。以下是一些建议:

• 用五香豆腐或熏豆腐代替鸡肉
• 用各种蘑菇做成蘑菇粥，如牡蛎，金针菇，木耳等。
• 用蔬菜高汤代替水来提味
• 加入松脆的蔬菜。卷心莴苣片、胡萝卜碎等。

如何提前/重新加热？

如果你想提前做好，以后再吃，我建议你把米水的体积比例增加到1:6，因为大米会随着时间的推移而膨胀。如果刚煮完的时候它的稠度看起来很好， *** 后它就会变得太稠。如果剩下的粥看起来很稠，再加热时加入一些热水。不断搅拌以避免底部燃烧。

也就是说，我强烈建议你在煮完粥后就享用，此时米饭的自然香味达到了顶峰。不像有些菜在静置后味道会更浓，米饭的味道会随着时间的推移变得平淡。

营养早餐粥——推荐500：香葱滑鸡粥

食材：

鸡翅根、稻花香大米、葱花、白胡椒粉、米酒、生姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油

做法：

1、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；

2、加入适量水浸泡一个小时以上；

3、米水比例喜欢粥稠点的1：8，喜欢稀点的1：12；

4、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让 *** 粘底；

5、然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；

6、鸡翅根去皮，用刀把 *** 下来；

7、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；

8、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；

9、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；

10、粥重新烧开，即可关火；

11、味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。

脾胃虚寒的人，春季这样安排一日三餐

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冬天，建议：早餐少给家人喝白粥，多加几样一起煮，有营养益元气

老话说“晨起服热粥，晚餐宜节食”，入冬后天气寒冷，清晨起床一碗热粥下肚，在充饥的同时全身也暖和了起来，不过冬天总给家人喝白粥可不行，碳水虽说热量足够，但营养可不太充足，尤其是冬季需要消耗的能量多，早餐更是要加强一下。

今天推荐一道“白果鸡肉粥”，其中这白果也叫银杏果，是传统的保健果子，尤其适合比较体弱的中老年人的，鸡肉低脂肪高蛋白，容易消化吸收，营养充足，将这两者加在粥里一起煮，隔三差五煮一次，元气满满的度过寒冬。

白果鸡肉粥

准备食材：大米60克左右，白果10颗、鸡胸肉1块、白胡椒粉少量、料酒少量，小葱一根、生姜一块，盐和鸡精适量。

1、大米淘洗干净，倒入没过大米的清水，浸泡1个小时左右，让大米充分吸收水分，这样煮出来的粥更绵软香甜，白果去壳后，表面的棕色皮也撕掉，再用 *** 挑出白果芯。

2、一块鸡胸肉冲洗干净，切成小块放入碗中，加入少量的盐、少量的胡椒粉、小半勺料酒，几片姜，抓拌均匀后腌制10分钟，倒入一勺食用油再次抓拌均匀，锁住鸡肉中的水分。

3、大米浸泡好后连同浸泡大米的清水一同倒入煮锅中，加入2碗清水，大火煮开后转小火，煮15分钟左右至大米被煮开花，并煮成比较粘稠的大米粥。

4、将鸡胸肉中的姜片挑拣出来，锅中倒入腌制过的鸡胸肉和白果，煮5分钟左右，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花和枸杞点缀就可以了。

——老井说——

白果虽然对 *** 有益，好处多多，但有一定的缺点，就是白果有小毒，不能生吃，即使煮熟之后也不能过量食用，大人每天更好不超过10颗，小朋友不建议食用。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

3道家常早餐粥的做法，天天换着花样做，营养健康，家人爱喝

我们北方人的生活习惯就是早餐必须来一碗粥，早上不喝这碗粥总觉得缺点啥。在北方各种粗粮都能熬粥，再搭配一些青菜、海鲜等，每天换着花样吃。

喝粥，好消化，对肠道也很好，尤其早上起来喝一碗热气腾腾的粥，补充一天的能量，今天就和大家分享3种粥的家常做法，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！

鲜虾粥

用鲜虾和大米一起熬粥，鲜香十足，再搭配点青菜，营养丰富，早上来一碗能量满满。

1.准备适量的大米用清水多淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。

准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁再用 *** 挑出虾线。

准备小葱头几根，切成段。

准备胡萝卜半根，先切成片再切成丁。

准备适量的西兰花，把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净。

再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能代替鸡精增加天然的鲜味，泡软以后去除根部，切成小块备用。

把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

2.开始 *** ：把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油把葱段爆香，加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。

注意一定要加开水并不停地搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟。

8分钟以后，米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，开始调味：加入食盐3克，胡椒粉2克继续熬制，千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度，食材全部煮熟以后即可关火，一道浓郁鲜香的鲜虾粥就做好了。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥深受人们的欢迎，在家做时只要掌握好水和米的比例，煮出来的粥绵软顺滑，比外面的还好喝。

1.首先，在砂锅中放入大半锅清水用大火烧开。

准备适量的大米，用清水多淘洗几遍去除里面的灰尘和杂质。

准备提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块；切一点姜丝、葱花备用。

准备猪瘦肉一块，先切成片再切成肉丝备用。

2.把切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥用手抓匀，把料汁打进肉丝里面，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟，植物油能防止肉丝相互粘连。

4.水烧开后把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，再淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水，再次沸腾以后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

1个小时以后，大米已经完全爆花，米粥非常的软糯顺滑，这时放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合。

挖起一勺米粥，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，再倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象。

最后放入肉丝，保持肉的鲜嫩，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

鸡丝小米粥

鸡丝小米粥清淡养胃，做法简单，特别是早上来一碗，营养美味，暖胃又暖身。

1.准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。

准备一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。

切一点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。

小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

秋意渐凉，给家人煮粥喝，5款营养早餐粥做法分享，每天不重样

秋意渐渐润凉，家中的厨房里弥漫着一股温馨的味道，这正是煮粥的好时节。无论是南方还是北方，米粥都是早餐桌上的常客。它不仅可以滋养脾胃，增进食欲，更能够为身体提供所需的养分。从白米粥的基础上，加入五谷杂粮、新鲜蔬菜和美味肉类，不仅能丰富营养，还赋予粥以独特的风味。随着温度逐渐下降，热气蒸腾的粥碗也成了秋日里的一抹暖意。

在新学年伊始，特别是孩子的早餐更是不能马虎。以下分享五款美味又充满营养的早餐粥，适合大人小孩，让家庭成员都能品尝到美味的开始。毕竟，对于热爱粥的你，动手亲自烹制一份营养早餐，才是更好的关爱方式。

首先，尝试一下青菜香菇鸡肉粥。将大米用清水浸泡半小时，然后放入砂锅中，加适量清水烧开，搅拌防粘。鸡腿切小块，加入调味料腌制。香菇、青菜、胡萝卜切好备用。米粥熬煮软烂后，加入香菇、胡萝卜煮，再放入腌制好的鸡肉，最后加入青菜熬煮，调味即可。一碗香浓的青菜香菇鸡肉粥，健康而美味，成为家人的早餐佳选。

当然，还有一款山 *** 排骨粥也值得尝试。将大米和芡实淘洗干净，浸泡半小时。焯过的排骨和食材一同入锅，搅拌后转小火熬煮。最后加入山 *** ，等煮至浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，即可享受这一碗健康的粥品。

或许你是钟情于杂粮粥，那么尝试将小米、薏仁、红豆、糯米等混合煮成的杂粮粥，绝对会成为你的新宠。先将小黄米清洗后浸泡，隔夜或泡发效果更佳。第二天，将所有食材放入电饭锅中，加足够多的水，预约6-8小时。这道杂粮粥既美味又健康，正适合那些钟爱杂粮的人。

秋日的早晨，一碗美味的煮粥，不仅是营养的开始，更是对家人健康的关怀。无论是青菜香菇鸡肉粥，还是红豆黑米杂粮粥，抑或是杂粮粥和山 *** 大米粥，都是对味蕾的独特滋养。在新的一天，让我们用这份温暖和美味，为自己和家

人加油！让健康在早晨的之一口粥里扬帆起航。家人的笑容，就是更好的回馈，而每一碗粥，都是满满的爱和呵护。

当工作的压力让人疲惫，当夜晚的迷梦牵扯着清晨的清醒，一个预约功能的电饭煲或电压力锅，成了早餐的小帮手。食材在夜幕下入锅，早上的之一道曙光，就是一碗热腾腾的香粥。这样的巧思，让清晨的奔忙多了一丝从容，一份爱和关怀，就在这简单的煮粥时光里流淌。

开学的季节，孩子的早餐更不能含糊。分享这五款美味又有营养的早餐粥，无疑是为家人打造一个美好的开始。从青菜香菇鸡肉粥的丰盈香浓，到红豆黑米杂粮粥的营养丰富，再到杂粮粥和山 *** 大米粥的口感细腻，每一款都诉说着对家人的爱和呵护。

让我们一同享受这美好的季节，用一碗碗营养的粥，为家人送去温馨的问候，让每一个早晨都成为幸福的开始。在这五款不同风味的粥里，找到属于你们的味道，让秋天的每一天都充满能量和满足。

夏天，抓住“养心”黄金期！建议中老年人：常喝5种粥，养心养胃

夏天是阳气最旺盛的季节，也正是身体新陈代谢最旺盛的时期。

俗话说：夏天是养心更好的季节，在中医五行论中，夏季对应的就是人的心脏，心养好了，湿气也就通了。下面，和大家分享5种粥的做法，养心又养胃，简单易学，每天换着喝，健康一夏天！

鸡丝小米粥

1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。

2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。

3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。

4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。

5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

鲜虾粥

1.准备适量的大米，用清水多淘洗几遍去，去除灰尘和杂质，倒出来沥干水分。

2.准备几只鲜虾，去除虾须、虾腿虾头，把虾仁剥出来，挑出虾线后洗干净备用。

3.小葱头几根、切成段；胡萝卜半根、切成丁；西兰花把根茎去除、切成小块，放入清水中洗干净；准备几个干香菇，用清水泡发，香菇能够增加天然的鲜味，泡发以后切成小块。

4.把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，准备煮制：把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油、把葱段爆香。加入适量的开水，倒入大米，顺着一个方向不停的搅拌，开水煮粥并不停的搅拌，既能减少熬制时间又不会糊锅，大火烧开以后转小火熬制8分钟。

5.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，这个时候把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中继续煮，米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克搅拌均匀，食材全部煮熟以后即可关火。

6.好了，一道鲜香美味的鲜虾粥就做好了。

皮蛋瘦肉粥

1.首先，在砂锅中放入大半锅清水，用大火烧开，准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，去除里面的灰尘和杂质。

2.准备猪瘦肉一小块，先平刀片成薄片再顺着纹理切成肉丝，这样切上浆的时候不容易断。

3.把切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、料酒5克去腥，用手抓匀把料汁打进肉丝里面，加入少许清水，摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟，植物油能防止肉丝相互粘连。

4.准备提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块；再切点姜丝、葱花备用。

5.水烧好以后把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥，需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水再次沸腾以后，转小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

6.1个小时以后大米已经完全爆花，放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合，挖起一勺米粥，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象。最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花。

7.好了，一道清香可口的皮蛋瘦肉粥就做好了。

八宝粥

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。

2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制30分钟即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，江米下锅以后煮2-3分钟后，把红枣放进去，根据自己喜爱稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅。

6.好了，一道香甜浓稠的八宝粥就做好了。

青菜小米粥

1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。

2.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末；红枣几个，切成小粒；胡萝卜一小块，切成丁，主要用来配色。

3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，20秒以后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。

4.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火。把红枣粒、胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米和红枣中的营养。

5.熬制期间把锅中的浮沫撇干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中，搅拌均匀继续煮至，待小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅。

6.好了，一道清淡养生的青菜小米羹就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

夏天是养心更好的季节，推荐10款粥，养心又养胃，常喝健康一夏

大家好这里是小慧说美食，俗话说夏天是养心更好的季节，心养好了，湿气就通了，立夏之后，大家养生的重点，就要从养肝转变了养心了，今天小慧推荐给大家十款粥，养心又养胃，简单易学常喝健康一夏天！

一?、黑米?莲子?红枣粥?

1、准备食材?：大红枣?、黑米?、糯米?、大米?、莲子?、红豆?、薏仁?、 *** ?

2、黑米?莲子?红枣粥?的做法：

（1）大红枣洗净，将黑米、糯米、大米、莲子、红豆、薏仁洗净淘洗干净浸泡片刻。

（2）锅中倒入适量的清水，将所有浸泡好的米类豆类放入锅中，盖上锅盖煮至片刻。

（3）再放入适量的 *** 和红枣，盖上锅盖小火煮至粥浓稠。

（4）关火出锅盛入碗中即可，做法简单养心又暖胃，大人小孩都喜欢喝！

二?、小米?红枣粥?

1、准备食材?：小米?、红?枣?、红薯?、枸杞?

2、小米?红枣粥?的做法：

（1）小米淘洗干净浸泡片刻，大红枣和枸杞，洗净，红薯洗净去皮切丁备用。

（2）锅中倒入适量清水，下入切好的红薯煮至片刻，再倒入浸泡好的小米。

（3）加入红枣和枸杞，盖上锅盖大火煮开转小火，煮至汤汁浓稠即可。

（4）关火出盛入碗中就只完成了，甜甜糯糯超级好喝，大人小孩都喜欢喝！

三?、糯米莲子粥?

1、准备食材?：糯米?、莲子?、枸杞?、大红枣?、红糖?

2、糯米?莲子?粥?的?做法：

（1）糯米和莲子淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻，枸杞和红枣洗净备用。

（2）锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的糯米和莲子煮至片刻。

（3）再加入适量的红糖、红枣、枸杞盖上锅盖，煮至粥浓稠。

（4）关火出锅盛入碗中即可，益气养心健脾养胃，美味又营养，老少皆宜！

四?、杂粮?粥?

1、准备食材?：黑米?、糙米?、薏仁?、纯牛奶?、红豆?、燕麦、 *** ?、红枣?

2、杂粮粥?的做法：

（1）将黑米、糙米、薏仁、红豆、燕麦淘洗干净浸泡30分钟左右，红枣洗净备用。

（2）锅中倒入适量的清水，倒入浸泡好的黑米、糙米、薏仁、红豆、燕麦。

（3）盖上锅盖煮至片刻，再加入红枣和 *** ，小火煮至粥浓稠。

（4）再倒入纯牛奶搅拌均匀，关火出锅盛入碗中即可，做法简单营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱喝！

五?、牛奶粥?

1、准备食材?：大米?、纯牛奶?、大红枣?

2、牛奶?粥的?做法：

（1）大米淘洗干净，放入碗中加入适量的清水浸泡片刻，大红枣洗净备用。

（2）锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的大米煮，盖上锅盖煮至片刻。

（3）再加入红枣，倒入适量的纯牛奶拌匀关火出锅，肥盛入碗中即可，奶香味浓郁做法又简单，大人小孩都爱喝的一款粥。

六?、红豆?花生?燕麦粥?

1、准备食材?：燕麦?、红豆?、花生米?、糯米?、红糖?

2、红豆?花生?燕麦?粥?的做法：

（1）将燕麦、红豆、花生米、糯米淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻备用。

（2）锅中倒入适量的清水，盖上锅盖下入浸泡好的米类和豆类煮至片刻。

（3）开盖加入适量的红糖，煮至红糖融化，盖上锅盖小火煮至粥浓稠。

（4）关火出锅盛入碗中即可，暖心又暖胃，常喝身体好，老少皆宜！

七?、五红粥?

1、准备食材?：红小豆?、黑米?、红米?、糯米?、花生米?、大?红枣?、红糖?

2、五红粥?的做法：

（1）将红小豆、黑米、红米、糯米淘洗干净，放入碗中浸泡片刻，红枣洗净备用。

（2）锅中倒入适量的清水，下入浸泡好的红小豆、黑米、红米、糯米、花生米。

（3）大火煮开转小火炖煮40分钟，再加入红枣和适量的红糖。

（4）煮至红糖融化粥浓稠，关火出锅盛入碗中即可，养心又养胃，做法简单，超级好喝，大人小孩都喜欢喝的一款粥。

八?、黑米?花生?红枣?粥?

1、准备食材?：红豆?、黑豆?、黑?米?、大红枣?、大米?、花生米?、 *** ?

2、红豆?花生?红枣粥?的做法：

（1）将红豆、黑豆、黑米、大米、花生米去淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻，这样煮出来的米更软烂。

（2）电饭煲中倒入适量的清水，下入浸泡好的黑豆、红豆、黑米、大米、花生米。

（3）盖上锅盖大火煮开，转小火焖煮至粥浓稠，关火出锅盛入碗中即可，做法简单营养美味，好喝又养生，老少皆宜！

九?、皮蛋瘦肉粥?

1、准备食材?：大米?、糯米?、皮蛋?、鸡胸肉?、胡萝卜?、生姜?、料酒?

2、皮蛋?瘦肉?粥的做法：

（1）将大米和糯米淘洗干净浸泡片刻，皮蛋切小丁，鸡胸肉洗净用料酒腌制片刻，胡萝卜洗净去皮切丁，生姜去皮切丝备用。

（2）电饭煲中倒入适量的清水，下入大米盖上锅盖大火煮开。

（3）下入腌制好的鸡肉丁，加入适量的胡萝卜、皮蛋、生姜 、食盐盖上锅盖。

（3）煮至食材软烂熟透关火出锅，粥香软糯，香滑顺口，易消化老少皆宜！

十?、红豆?薏米?粥?

1、准备食材?：黑米?、燕麦米?、红豆?、黑豆?、薏米?、纯牛奶?

2、红豆薏米?粥的?做 *** ：

（1）将黑米、燕麦米、红豆、黑豆、薏米淘洗干净，放入碗中，加入适量清水煮沸浸泡片刻，这样煮出来的粥更软糯。

（2）电饭煲中倒入适量的清水，下入浸泡好的黑米、燕麦米、红豆、黑豆、薏米盖上锅盖，大火煮开。

（3）转小火倒入适量的纯牛奶，盖上锅盖焖煮至粥浓稠即可，关火出锅，养心又养胃，做法简单，老少皆宜！

以上十款粥的做法大家学会了按照步骤在家试着做一下吧，全家都爱喝！

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