鱼籽洗净备用鸡蛋备用大蒜切小段备用铁锅烧热放橄榄油，再放入鸡蛋翻炒，然后放入鱼籽，翻炒一下放入调味品，大火烧开，再小火煮五分钟，放入大蒜叶大火烧一下，出锅，上桌。
超级简单的鱼籽炒鸡蛋，赶快get起来！一条鱼的鱼籽洗净捏散加入三颗鸡蛋打散，搅匀锅中倒入油翻炒至成熟，起锅前加入盐，鸡精和葱花成品中国菜,热菜,一人食,晚餐,午餐,一家三口,炒锅,炒,香,下饭菜
营养美味的鱼籽炒鸡蛋鱼籽有很高的营养价值，还有卵清蛋白，球蛋白。
卵类粘蛋和鱼卵磷蛋白等 *** 所需的营养成分，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好滋补剂。
鱼籽炒鸡蛋
1.将鱼籽外面的膜去掉加入少量盐和料酒腌制几分钟
2.鸡蛋打散后，入锅炒熟盛除备用。
3.热锅凉油葱姜爆香，将鱼籽倒入锅中慢慢炒香，然后将备用的熟鸡蛋倒入锅中炒匀加入少量辣椒提鲜，煸炒几下即可出锅。
4.撒上葱末香菜。
5.准备小葱段，青红辣椒丝作为配菜。
6.热锅凉油，葱姜爆香后将鱼泡倒入锅中翻炒两到三分，倒入配菜再翻炒几下即可出锅。
一般鱼籽炒韭菜，鱼籽炒鸡蛋，辣炒鱼泡，还有就是吃火锅鱼时一起涮着吃。
尝尝这道香葱炒鸡蛋鱼籽，生活赛过活神仙！妈妈买的是黄花鱼籽……刚买回来的时候都是整个……这种食材一定要现买现吃，不可像我一样早晨买了晚上吃……鱼籽洗一下……打入鸡蛋……香葱洗净。切成小段放入鸡蛋鱼籽中……搅拌均匀……加入盐再次拌匀……热锅热油……一定要把锅烧透……加入油后。油冒烟了……再加入鸡蛋鱼籽……这样就不怕粘锅了……加入搅拌均匀的鱼籽……大火一分钟后……让鸡蛋定型……有技术的可以直接翻面……再煎另一面……我的技术不到位……所以演砸了……只好弄碎了使劲炒…喜欢吃嫩滑的就缩短炒制时间……喜欢吃鱼籽在嘴里跳动的感觉……就延长炒制时间……出锅……开吃……大人孩子都可以吃……
鱼籽怎么做好吃？大叔教你这样做，鲜香味美，简单易做，超级好吃大家是不是每次去市场买鱼，都是让老板帮忙杀好清理好，然后拍拍鱼 *** 走人？直接回家来一道，清蒸鲈鱼那你就亏大了，买完鱼临走多问一句，老板会很慷慨地把鱼籽都送给你的，可能还会附赠一些鱼鳔。鱼籽带回来，清水浸泡多次去除异味，然后把包裹鱼籽的一层膜去掉，这个环节是要非常细心的也很麻烦。前阵子发现买的黄鱼有不少鱼籽，就决定用它来做一道蒸鸡蛋，一条黄鱼的鱼子很多，我只用了两小块。
回忆那些苦中带着怀念的日子，虽然有时候觉得很苦，但是艰苦的生活才会让我们更珍惜现在和未来不是吗？也就是从那时候开始，对于生活，我才有更深的理解，也才庆幸，我从小学会了照顾自己。趁热吃一勺下去，满嘴都是鱼籽爆裂的声音，越嚼越香，搭配米饭、面条都可以，如果拌一些小米椒，也是一道万能的小菜，鱼籽的营养价值很高，因为有辛辣的配料，还没研究出能让孩子吃的配方。话不多说，今天大叔下厨房教你做鱼子蒸蛋，希望你吃得开心~
鸡蛋/葱/黄鱼籽/生抽/盐/油
1、首先把鱼籽取出洗干净，用两个鸡蛋打碎，先搅拌均匀再倒入凉开水或者净水，比例1:2，放入少量的盐、生抽、食用油然后搅拌均匀；
2、然后热锅放入少量的油，等到油温中等热后转成小火，放入鱼籽慢慢翻炒至金 *** 捞出，锅盛入适量的水煮沸再放入搅拌好的鸡蛋，想蒸出来嫩，盖锅盖大火蒸5~6分钟；
3、最后等到中心周围凝固，中心还有点荡漾的时候再蒸1分钟左右，倒入炒好的鱼子，盖锅盖再蒸1分钟左右，出锅后撒入少量葱花，淋入适量生抽即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩味美的鱼籽蒸蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、鱼籽不要炒得太干燥，要保留一些水分口感才会比较好；
2、鸡蛋和水的比例1:2千万不用用开水，要用也要用凉开水，鸡蛋的鲜嫩在于火候的把握。
还有更多美食等你呢~
在家做点零食，大叔教你虎皮凤爪，皮酥肉嫩，越嚼越香，简单易做
周末做道家乡菜，大叔教你毛多烧鸡，酱香浓郁，香气扑鼻，超好吃
下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！
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再不做这6道鱼籽美食，女儿都跟我急了！进来了就给可怜的小编一个关注呗~...呜呜
鱼籽烧豆腐
主料
鱼籽 *** 克
辅料
豆腐1块
配料
姜蒜适量，干红辣椒3个，花椒适量，酱油3勺，料酒些许，淀粉适量，糖适量，胡椒粉适量油盐适量
做法
1将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下
2煎至两面微微发黄后盛出备用
3热锅凉油， 下入花椒煸炒一下
4花椒煸炒出香味后捞出花
5这时去掉鱼籽上的薄膜
6将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎
7煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦
8加入酱油、料酒和适量的水
9再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟
10放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁
11用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀
鱼籽茄子
主料
茄子1根，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺
辅料
鱼籽1块，甜面酱1勺，糖1勺
做法
1茄子单面连刀切片
2翻过面，连刀切
3准备：1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺糖、1勺盐、1勺醋、少许淀粉，加水调成芡汁
4平底锅中倒入油，将茄子双面煎熟
5再煎一下鱼籽
6葱姜蒜爆香
7倒入茄子和鱼籽
8倒入芡汁翻炒，最后收汁，即可出锅
香煎鱼籽
主料
鱼籽100g，洋葱适量，大蒜适量，料酒适量，姜适量，盐适量
做法
1鱼籽处理干净，加入适量料酒、盐、姜末抓匀
2洋葱和大蒜切末备用
3热锅凉油下入鱼籽
4把鱼籽推到一边，另一边放洋葱和大蒜末儿
5小火慢慢煎。鱼籽不爱熟，所以不要着急
6翻面继续煎至两面金黄
7洋葱和大蒜末会慢慢变得很黑，这个不是用来吃的，是用来给鱼籽去腥增加风味的！盛出煎好的鱼籽就可以吃了
鸡蛋炒鱼籽
主料
鸡蛋4个，鱼籽100g
辅料
盐2勺，油适量，孜然些许，料酒适量，调味鲜适量
做法
1准备好鸡蛋，鱼籽，芹菜。
2切点芹菜，辣椒。
3热锅烧油，倒进鱼籽炒匀。
4放进辣椒，盐炒入味，再放点料酒去腥。
5再放进芹炒炒匀。
6打进鸡蛋。
7炒匀炒散，放点孜然粉炒匀出锅
蒜薹烧鱼籽
主料
鱼籽200g，鱼泡适量，蒜苔适量
辅料
葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，酱油1勺，料酒适量，白糖适量，盐些许，花椒3个，大料适量，干辣椒3个
做法
1蒜苔洗净切小段备用，切好葱姜蒜备用
2鱼籽沾干面粉备用
3将鱼籽放油锅炸到金 *** 捞出。鱼泡沾干面粉，凉油下锅，一定盖好锅盖，炸好备用（炸鱼泡一定凉油下锅，盖锅盖，避免烫伤，）
4烧热油，放花椒，大料炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放郫县豆瓣酱，甜面酱
5炒出酱香味。放料酒，酱油，白糖，少许盐，加适量水
6放鱼籽和鱼泡大火烧制
7将鱼籽烧熟入味，收干汤汁。放蒜苔，翻炒均匀即可
鱼籽蔬菜沙拉
主料
卷心菜适量，胡萝卜半只，黄瓜半只
辅料
鱼籽3汤勺，盐些许，味精1g
做法
1将卷心菜去梗留叶切成丝（约4片叶子），将半支黄瓜半支胡萝卜去皮切成丝。
2将卷心菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝和在一起。
3加入一丢丢的盐（加正常分量的1/3，微微有点咸味就Ok），再加入一点点味精搅拌均匀。
4加入三汤勺鱼籽（根据自己的喜好，可以多加，口感更好）。
5用裱花袋将沙拉酱均匀挤出。
6美丽又健康的菜品就做好了。
今天下班，顺道去市场溜一圈看有没有什么好吃的食材可以采购的，在菜市场发现了一种不多见的食材——鱼籽。
跟老板交谈中，他说这种炒鸡蛋或者用来炣味道都很不错，吃货本 *** 的我按捺不住了。准备买来尝试一下看味道如何。今天我准备用它来炒鸡蛋。以下是我的 *** 过程。
食材
主料：鱼籽 *** g 鸡蛋2个
辅料：豆瓣酱1小勺 黄瓜1根、盐巴适量、酱油1小勺
做法
- 将鱼籽洗净，用刀小心的将鱼籽表面的膜划破，然后，用刀将里面的鱼籽刮出来。
2.黄瓜洗净，切成细丝备用；鸡蛋敲破，放入碗里，打散备用。
3.锅内放油，待油热之后，放入豆瓣酱，炒出红油。
4.倒入鱼籽，用锅铲将鱼籽，平铺在锅里面，成薄薄的一层。
5.往鱼籽上面均匀的倒入鸡蛋液。
6.待鱼籽的一面煎至差不多焦黄的时候，翻到另外一面继续煎至焦黄即可。
7.用锅铲将鱼籽及鸡蛋切成小块
8.倒入切好的黄瓜条。
9.加入盐巴、酱油，继续翻炒片刻，即可出锅。
所谓鱼籽，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的 *** ，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达亿粒。鱼子虽不淡水和海水之分，但其营养成分几乎都是相同的，据研究表明其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等营养成分，有利于促进 *** 发育，增强体质、健脑等功效。
鱼肚里这是好东西，遇到了千万别丢，与鸡蛋一起炒一炒，鲜嫩美味导语：鱼肚里这是好东西，遇到了千万别丢，与鸡蛋一起炒一炒，鲜嫩美味！
鱼，是鲜味中的其中一鲜，比起海参、 *** 来说 *** 比较亲民，是普通家庭都吃得起的一种美食。
平时在家常吃鱼的各位朋友，一定常常遇到鱼肚子里的这种东西，那就是鱼籽，它可是好东西，遇到了千万别丢，与鸡蛋一起炒一炒，鲜嫩美味营养高。
前段时间，张文宏教授关于“孩子如何吃早餐”提出了自己的建议，他肯定了早餐的重要 *** ，强调早餐一定要吃好，一定要吃高营养、高蛋白的食物， “只能吃鸡蛋、牛奶，不许喝粥”。这段话在网上引起了热议。
特殊时期虽然增加蛋白质，增强身体的抵抗力，除了鸡蛋还有什么呢？还有就是前面提到的鱼籽。
鱼籽是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好滋补品。对儿童发育 *** ，佝偻病等都有食补的功效。儿童常吃还能促进发育、增强体质，健脑等。
鱼籽并不常见，如果遇到千万别丢。它不光营养丰富，还味道鲜美，加鸡蛋炒一炒，是很好的下饭菜。这次用的鱼籽是黄花鱼的，市场上买来的黄花鱼虽然都死了，但看着比较新鲜，买回来的黄花鱼有一半肚子里有鱼籽，这下家里人有口福了。
炒好一盘端上桌，孩子们抢着吃，一会儿就光盘了，哈哈，这种美味可不能错过。
鸡蛋炒鱼籽
所需材料：小黄花鱼籽30克，鸡蛋4个，青辣椒3个，葱1段，姜1片，料酒1勺，生抽1勺，盐2克，花生油30克
具体做法：
小黄花鱼籽取出洗干净，里面的黑东西要挑干净；
控干水分，再把鱼籽用勺子按压散，把筋膜挑出来，再倒入料酒拌匀；
葱切葱花，姜切末，青辣椒去蒂去白芯洗净切成块；
取4个笨鸡蛋在碗中打散；
锅中倒入一半花生油，把鸡蛋倒入翻炒成块盛出；
锅中再倒入少许油，把黄花鱼籽倒入翻炒凝固成块盛出；
锅中倒入剩余的油，把葱姜倒入爆香，再倒入青辣椒块翻炒变色；
倒入鱼籽和鸡蛋块翻炒均匀，加入生抽和盐翻炒入味即可。
注意事项：
这个辣椒不是特别辣，如果喜欢吃辣的可以选择用辣些的辣椒；
炒鱼籽时刚倒入锅中不要动，等底部凝固了再用锅铲翻面，就可以炒成块了；
鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
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鱼肉是我们平常吃的比较多的食材，经常不管是家常菜还是宴客、过年菜都是必选的菜肴之一，不仅寓意好，营养价值也是特别高。
鱼籽是鱼身上最有营养的部位，但小时候大人总说，小孩子是不能吃鱼籽的，吃了会变笨的，直到长大后，才知道，鱼籽的营养价值更高，含有大量的维生素A，常吃能增强眼睛的视力，鱼籽富含丰富的维生素D，可以保证机体对钙质的吸收，可以预防小儿的佝偻病。
今天哈妹分享一道蛋炒鱼籽的做法，家常味道，做法简单，不到十分钟就能上桌，大家可以试试。
蛋炒鱼籽
配料:
鱼籽300g、鸡蛋2个、辣椒2个、盐少许、油少许、生抽少许、牛奶1瓶
烹饪步骤:
1.材料洗净 鱼籽要小心冲冼几次 把那层薄膜去掉
2.把鱼籽用大碗浸泡在牛奶中 15分钟
3.这时准备其他配菜 辣椒切丁 鸡蛋打入碗中待用
4.浸泡够了鱼籽再冲冼干净 控水
5.平底锅下油 把辣椒炒香
6.接着把鱼籽放入爆炒
7.炒至变金 *** 用铲子把蛋籽打散
8.鸡蛋打散 倒入锅中翻炒
9.等鸡蛋也熟了 加入少许盐 酱油 就可以关火了
10.起锅 装盘
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每年的5月---8月是鱼籽的高产季节，所以每年的5月15日--8月31日是闽南的禁海期，为了让鱼妈妈能安心的生鱼宝宝。
鱼籽中富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂，对 *** ，尤其是对儿童生长发育极为重要。每100克的鱼籽中含有水分63.85%-85.29%克；脂肪0.63-4.19克；粗蛋白质12.08-33.01克；鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富，而维生素A可以防止眼疾、维生素B可以防治脚气和发育 *** 、维生素D可防治佝偻病。鱼籽做的菜上得了五星酒店的餐厅，在街边的大排档你也能时常见到，葱油炒鱼籽更是下酒菜的更佳选择之一。我介绍的这道＂鱼籽蛋饼＂，不仅好吃，做法简单，还很好看，招待客人朋友，绝对拿得出手。
材料：鱼籽300克、鸡蛋4个、葱2根
盐3克、生姜粉3克、胡椒粉1克
姜1块
之一步：鱼籽洗净沥干水分，放案板上切成碎米状态，放入大碗中备用。
第二步：葱白跟葱绿要分开切，葱白切成丁在旁边备用，葱绿切成花放到鱼籽里。
第三步：鱼籽中加入盐、胡椒粉、生姜粉搅拌均匀，打入四个鸡蛋，充分搅拌均匀。
第四步：平底锅倒油，葱姜蒜先下锅爆香，再把葱姜蒜捞起来（怕影响口感）再倒入鱼籽蛋糊，先不要翻动它，让它定型以后，再翻面。
第五步：翻面后不用搅拌它，可以稍微的抖动一下平底锅，等鱼籽蛋饼缩小一点，查看一下是不是两面都变成金 *** 以后，就可以出锅放入案板上切块摆盘了。
孩子在长身高长智力的关键时期，多吃一些鱼籽对生长发育极为重要，女士吃了也可以养颜美容，但是中老年人如果有胆固醇高的建议不吃或是少吃一点哦！
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