盘点一下各国流行的黑暗料理： *** 蛋、毛鸭蛋和毛鹅蛋

中国的 *** 蛋

*** 蛋就是在鸡蛋孵化过程中，已经出现了小鸡的雏形，却并没能成功破壳的“鸡蛋”。 *** 蛋对于很多人，特别是对外国人来说就是“黑暗美食”。但在我国，却是一种常见的小吃。

*** 蛋看上去就很吓人，跟吃小鸡一般。这种特别的食品分布在江苏、河南等地，喜欢吃的人还不少，尤其是烧烤着吃，据说很香。民间一直认为 *** 蛋是大补品，针对不同的人群有着不一样的效果，对女 *** 来说可以美容养颜，对婴幼儿来说可以促进大脑发育，有数据表明一枚 *** 蛋的营养价值可以和同等重量的牦牛骨不相上下。

*** 蛋的一般吃法是：吃的时候在小的一端磕个小小的口子，先吸掉里面的胚胎鲜汁，然后剥开蛋壳，小鸡的胚胎成熟了以后仍如同液体一般没有凝固，真是“鲜嫩欲滴”；蛋黄带有少许血丝，稍硬，但很有嚼头，越嚼越有滋味，满口余香；而鸡蛋里已经孵化成的鸡胚胎，湿呼呼软绵绵的，状如珍珠，有的还能看到类似小鸡眼的东西，这是 *** 蛋的精华，但吃要有一定的勇气才行，蘸上一点椒盐细品，味道更佳。

*** 非常流行的毛鸭蛋

在 *** 、广西防城港等中越边境地区，流行着一种风味小吃——毛鸭蛋，毛鸭蛋类似于 *** 蛋，就是在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，中止孵化的鸭蛋，通常选用15－18天还未完全孵化的鸭蛋制成。如果您到 *** 旅行，您会看到很多街头摊贩在街边将锅摆放在前面，锅中有煮沸的鸭蛋，每个鸭蛋大约1.5人民币。 *** 的毛鸭蛋又被当地人称为“鸭仔蛋”， 在当地几乎人人都吃！各个夜市小吃摊都可以看到 *** 的居民把毛鸭蛋视作补养佳品。

而这种 *** 毛鸭蛋的吃法，也非常的具有 *** 特色：当您购买的时候，会配给酸橙，盐和辣蓼叶一起吃。买下的同时就立刻从锅中被掏出，还是滚烫的，蛋里面由于有汤汁，所以当你开始剥开那个蛋皮的时候要小心。剥开大约三分之一，里面可以看到了蛋白和蛋黄,这时您应该开始去啜食汤！或许会让你觉得看上去很恶心，但是它的口味介于蛋和肌肉之间，而且真的很不错。鸭肉本身是多汁的，甚至能够分辨出小鸭喙和爪，吃起来很有嚼劲，有时甚至会感觉脆脆的。多种口味和质地全部融为一体，酸酸辣辣的味道让 *** 罢不能，丝毫吃不出蛋腥味，不仅不腻，还酸辣爽口！

毛鸭蛋有很高营养价值。 *** 的孕妇很喜欢吃这些，据说能存储营养和维生素。除了 *** ，在日本，这种非常特色的毛鸭蛋，也渐渐开始流行！毛鸭蛋是值得品尝的一项美食，有人会觉得残忍，原因多半是鸭子还未成型便被吃入肚中。不过仔细一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀了吃其实并没有什么本质上的区别，如果你能这样想，绝对不能错过哦！

菲律宾的毛鹅蛋

毛鹅蛋在菲律宾当地据称是豪华小吃，这种小吃本地人非常喜欢，甚至当成早餐吃。毛鹅蛋就是鹅蛋刚刚孵化成型，但是毛还没长齐，身体也没完全发育好的鹅蛋。吃法是把鹅蛋敲开，然后放进碗里。加入各种各样的调料，然后放到蒸屉上蒸。这种小吃除了味道非常特别之外，外形也很特别，就是因为这个外形，所以导致了很多人不能接受它。一般的外国人看见这种小吃都根本不去碰。

毛鹅蛋给人的印象就是长相奇特，而且看起来一点都不干净，也不营养，这种先入为主的印象可以说深深地刻在很多人心里。其实这完全是一种误解，导致很多人都不想去尝试这种小吃。其实这种毛鹅蛋小吃跟鹅蛋比起来，还会更营养，而且用的都是新鲜的鹅蛋，根本没有不干净之说。味道非常特别。吃起来既有蛋的蛋香味，也有 *** 味。而且肉特别的嫩，在本地的菲律宾人眼中，它就是一种豪华小吃，而且 *** 也不低。

# *** 蛋##毛鸭蛋##毛鹅蛋##我要上头条#

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西葫芦新吃法，加1个鹅蛋，我家一周吃3次，营养解馋，真香

胶东美食小知识：“天鹅蛋”这种海鲜，跟很多蔬菜都搭配

十一假期当中，不少朋友都会与亲人相聚，一起下馆子。如果是在胶东范围内聚餐的话，点菜的时候，有一种名字很独特的海鲜，出现的频率比较高，它就是“天鹅蛋”。

内陆的朋友之一次听说“天鹅蛋”这个名字的时候，多少都有些摸不着头脑。它既不是一种蛋，也与天鹅关系不大，而是一种贝壳类的海鲜。

根据水产资料记载，天鹅蛋的学名叫做紫石房蛤，以牟平养马岛周边出产为佳，烟台的老人在习惯上都称之为“大蛤”（“天鹅蛋”的称呼，描述的是它的大小和形状）。听长期经营水产生意的朋友介绍，在上世纪八十年代初的时候，烟台的婚宴上，大蛤是常见的单吃菜品（现在有些老字号菜馆还有这道菜）。后来参、鲍、虾三大件流行之后，单吃大蛤（为了叙述方便，下文统称为天鹅蛋）就逐渐淡出了人们的视线，取而代之的做法是与蔬菜搭配，成盘端上。

如今在烟台的酒店当中，“天鹅蛋”属于中等偏上的海鲜菜肴，普通的饭馆大概58元、68元一份，而档次较高的酒店可能会更高一些。

在蔬菜搭配方面，“天鹅蛋”主流的做法是辣炒和葱油，前者吃起来又鲜又辣，后者主要突出原味。这两种做法大部分餐馆都有。

不过，东西再好吃，重复吃也容易腻。因此，酒店的大厨们都想方设法推陈出新，尝试让天鹅蛋跟不同的蔬菜进行搭配，口味似乎都还不错。

就笔者仅见，就有以下的搭配 *** ：芹菜炒天鹅蛋、丝瓜炒天鹅蛋、娃娃菜炒天鹅蛋、秋葵清蒸天鹅蛋等，以上吃法，各有特点，不同的酒店也各有偏好。

芹菜炒天鹅蛋主要是脆和鲜相结合，两种主材都很有嚼头，合在一起吃挺过瘾。丝瓜炒天鹅蛋主要是嫩上加嫩，不但菜好吃，汤也好喝。娃娃菜炒天鹅蛋，则是鲜上加鲜，这种做法下，天鹅蛋可以切得比较细，跟菜结合得更好。秋葵清蒸天鹅蛋的做法，则不用过大油，突出养生属 *** ，对于喜欢清淡口味的老人来说，是个不错的选择。

当然，如果在假期参加婚宴比较多的话，还可以在另外一种汤菜里品尝到天鹅蛋，那就是“全家福”（多种小海鲜和火腿、鹌鹑蛋等的搭配）。“全家福”不仅名字好听，寓意吉祥，吃起来也不错。

建议家长：生活别太节俭！“4菜2果”多给孩子吃，千万别心疼花钱

春季是孩子成长的“黄金期”，于家长而言，没有什么比“孩子长得又高又壮又聪明”更让人高兴的事了。

俗话说：事在人为！家长作为孩子成长的“助力器”，选对时机很重要，选对食物更重要！建议家长：生活不要太节俭！“4菜2果”多给孩子吃，千万别心疼花钱，成长不可逆，一刻值千金！

四菜

一、鱼

以前上学的时候，每个星期回家老妈都是给我做条鱼吃，说是“现在正是用脑的时候，一定要多吃鱼才更聪明”，那个时候总觉得她“迷信”，现在自己有了孩子才发现，鱼肉不光蛋白质丰富，尤其海鱼中富含的DHA更是被称为“脑黄金”，对提高孩子记忆力、思考力都有非常重要的作用。如果担心淡水鱼是“催熟”的，那就选纯天然的带鱼吧。

推荐做法：【干炸带鱼】

1.带鱼因为是深海鱼，市面上只有冷冻的，但是丝毫不影响它纯天然的价值。把带鱼清洗一下，去除鱼鳍、鱼头、内脏以及鱼尾，然后在鱼身上每隔一厘米划上一刀，刀口不要太深主要是方便入味 ，两面都划好以后把带鱼切成7厘米左右的段，用清水洗干净，带鱼的银磷属于卵磷脂，对大脑比较好，可以放心食用。

2.下面，我们把带鱼腌一下：生姜拍扁切成小块，大葱拍碎切成段和带鱼放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克 ，料酒5克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟给带鱼码底味。

3.10分钟以后准备适量的玉面淀粉，把腌制好的带鱼挑出来，逐个裹满淀粉放入盘中，裹淀粉能够锁住带鱼内部的水分，炸出来更加酥脆。

4.锅内烧油，油温5成热，油面轻微冒烟时把带鱼一块一块放入锅中，这样能防止粘连，然后开小火炸制，轻轻的晃动炒锅并用勺子推动旁边的油，让带鱼均匀受热，大约炸2分钟带鱼炸熟、定型以后捞出来。

5.然后把油温升高至6成热、转为小火，倒入带鱼复炸一遍，把带鱼炸至金黄鲜亮、小刺酥脆捞出来控油，复炸的时间不要超过30秒钟以免炸老。控过油以后摆放在盘中，撒上适量孜然粉、椒盐吃着更美味。

二、虾

虾除去它钙、钾、锌、硒、维生素含量特别高以外，更大的一个优点就是肉质软嫩、好吸收，食材只有转化率高，才能真正帮助孩子长得壮。

推荐做法：【虾仁鸡蛋羹】

1.碗中打入四个鸡蛋，放入少许食盐入底味，倒入适量的温开水，温开水与蛋液的比例是1：1，这样蒸出来更加嫩滑，快速把鸡蛋打散静置10分钟，让蛋液中的气泡溢出散开。

2.准备适量的鲜虾仁，用 *** 挑出虾线，放入清水中洗干净。

3.锅里烧水，水开后，把鸡蛋上锅先蒸8分钟，8分钟后把半凝固的蛋羹取出来，放入洗干净的虾仁，继续上锅蒸5分钟，虾仁不能蒸太久，容易老。

4.5分钟以后把蒸好的虾仁鸡蛋羹取出来，均匀淋上生抽、芝麻香油美味即成。

三、蛋

无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋还是鹌鹑蛋，自古都被视为营养补给的更佳来源，不过就是有一点，直接水煮出来，蛋黄吃着噎人，不少孩子都排斥，不过做成茶叶蛋，就好吃多了。

推荐做法：【五香茶叶蛋】

1.首先，我们准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入良姜3个，小茴香3克，桂皮2片，八角3克，香叶2克，麻椒2克，干辣椒2克，还有一小包茶叶。

2.锅内烧水，凉水放入洗净的鸡蛋，大火烧开以后转小火再煮五分钟，不要用大火煮鸡蛋容易煮烂，五分钟以后把鸡蛋捞出来，这个时候鸡蛋基本已经是熟的了，稍微有一点溏心。

3.锅里面放入茶叶和准备好的大料，倒入生抽10克，老抽4克，食盐6克，开小火煮10分钟，煮出大料的香味，然后把鸡蛋轻轻地磕碎外壳放入锅中，转小火煮30分钟，注意卤水一定要漫过鸡蛋，避免上层的鸡蛋出现颜色不一的现象。

4.30分钟以后关火，浸泡2个小时再食用，连蛋黄都透着咸香味。

四、牛肉

相比较猪肉、羊肉，牛肉的脂肪含量少、蛋白质含量高，而且氨基酸组成和 *** 更为相似，常吃能强健骨骼、增进体质，这也是很多运动员、体育健儿“青睐牛肉”的原因。

推荐做法：【甜椒牛肉丝】

1.首先，我们准备牛里脊，切成筷子粗细的牛肉丝；青椒、黄椒、红椒各一片，也都切成丝用来搭配颜色；大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，大葱切成葱花，全部放在一起备用。

2.下面，我们把牛肉丝腌一下，放入料酒5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，用筷子搅拌均匀给肉丝码底味；放入少量的清水拌匀，牛肉吸收水分后口感更加滑嫩；打入一个鸡蛋清继续搅拌，让蛋清和牛肉均匀融合；放入玉米淀粉5克，淀粉能在牛肉丝表面形成保护层防止水分流失；再放入植物油10克顺着一个方向搅匀腌制十分钟，植物油能起到润滑的作用，防止肉丝下锅后粘连。

3.锅内烧油，油温四成热时下入腌好的牛肉丝，开中火快速滑油20秒钟，牛肉丝变白以后倒出来控油。

4.锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、鸡汁2克提鲜，再淋入少许清水搅拌化开调料，勾入一点水淀粉把料汁收浓，然后放入牛肉丝和彩椒丝快速翻炒几下，淋入一点芝麻香油，翻匀后美味即成。

两果

一、核桃

“经常用脑，常喝6个核桃”，虽然是一句广告语，但也足见核桃的益智作用，不然也不会把核桃叫做“益智果”，尤其是处于发育高峰的学龄期儿童，更应该每天吃点核桃。不过原味的核桃很多孩子不喜欢，今儿咱们就换个吃法。

推荐做法：【桃仁拌苦菊】

1.准备苦菊两颗，除去根部放入清水中多淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净；准备几个核桃，剥皮取出核桃仁；红椒半片，切成碎粒；大蒜拍扁切成蒜末，放入小盆里备用。

2.起锅烧油，油烧至四成热时倒入剥好的核桃仁，保持中火炸出里面的水分和油脂，这个过程在1分钟左右，核桃仁焦酥以后倒出控油。

3.把切好的红椒、大蒜倒入大盆中，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，几滴老抽用来上色，加入色拉油5克，菜品会显得油润。.然后放入沥干水的苦菊，加入核桃仁颠盆拌匀，使调料充分融合就可以装盘上桌了。

二、苹果

苹果又叫“智慧果”，它含有大量的铁、锌等矿物质，可以有效地促进大脑发育，提高孩子的智力水平，常言道“每天一苹果，医生远离我”，可见其保健作用多么强大。

推荐做法：【苹果煎饼】

1.首先，我们准备两个苹果，把外皮削干净，其中一个切成小粒用清水洗干净，省的氧化变色，洗好以后放入盆中，加入适量的白糖增加甜味，放入面粉100克，揉成一块柔软的苹果面。

2.另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后直接倒入热锅中煸炒一下，苹果变软以后淋入少许水淀粉增加粘 *** ，然后盛出来，取出适量的苹果面团摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口。

3.馅料包严以后放入芝麻盒中，让其表面均匀裹上白芝麻，然后放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。

4.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊。

5.然后我们把饼翻一下面，来回多翻几次，饼两面都呈金 *** 时即可享用。

孩子的成长离不开家长的时刻关注，尤其是饮食容不得半点马虎，抓住成长黄金期，该补补、该吃吃，宁愿自己省，也不能亏着孩子。

（之一美食编辑：小雅）

“鹅蛋去胎毒”，这一说法靠谱吗？背后的 *** ，孕妈要早点弄清楚

到了孕晚期之后，孕妈们总是会被家人们要求多吃鹅蛋。不少孕妈面对这个比鸡蛋体积大几倍的鹅蛋都犯了愁。她们虽然不想吃，但是考虑到对胎儿好，只能硬着头皮往下咽。

不过，吃了这么多鹅蛋后，她们中很多人，其实并没有弄清楚鹅蛋的真正作用。

老一辈人所谓的“吃鹅蛋，去胎毒”一说靠谱吗？其实，孕晚期吃鹅蛋的真正作用，并不在于去胎毒。这一点，孕妈们越早弄明白，越早受益。

小林在 *** 前，最讨厌的食物就是“水煮蛋”。每次家里人准备了水煮蛋作为早餐，她总是胡乱吃几口，敷衍了事。

她觉得水煮蛋有一股子腥味，又没有什么味道，实在是令人作呕。

小林 *** 之后，已经退休的婆婆就顺利应当地来照顾小林。婆婆对吃这方面尤为讲究，平日里给小林安排的孕妇餐，也是“颜值满满”，令人垂涎欲滴。

就这样，小林在婆婆的精心照顾之下，顺利地度过了孕早期和孕中期。

到了孕晚期之后，小林之一次和婆婆之间有了矛盾，这个矛盾全因“鹅蛋”而起，以至于小林现在看到鹅蛋就害怕。

婆婆对孕妇孕晚期吃鹅蛋能够去胎毒的功效深信不疑，当小林进入孕晚期之后，婆婆特地托人从农村带来了新鲜的鹅蛋。

小林面对满满的一箩筐鹅蛋，犯了愁。她平时连水煮蛋都难以下咽，更别提这个头大几倍的鹅蛋了。

也不知道婆婆从哪里听说，鹅蛋水煮着吃效果更好。每天早晨，婆婆都会给小林煮一个大鹅蛋，让小林趁热吃下。

鹅蛋原本的味道就要比鸡蛋来得更加腥气一点，小林自然是为此头疼不已。她总是借口工作忙，每次都不吃鹅蛋或者将鹅蛋放到包里带去单位送给同事。

时间久了，婆婆的心里面自然有了芥蒂。她觉得小林已经快要当妈妈了，不应该再像小孩子这般任 *** 。为了孩子好，再难吃的东西，孕妈都要吃，更何况，这还是营养丰富的鹅蛋。

其实，小林并不是这么自私，她不吃鹅蛋，一方面是觉得鹅蛋的口感不好；另一方面则是对于鹅蛋能够去胎毒，这一说法有所怀疑。

为了打消内心的疑惑，小林特地咨询了自己的产检医生，产检医生给出的解释和小林当初心中的想法差不多。原来，吃鹅蛋去胎毒的说法，并不靠谱。

另外，有些地方用玉米须水，莲蓬煮鸡蛋或者绿豆鸽子汤等各式各样的食物去胎毒的 *** ，都是缺乏科学依据的。

为什么这些老人们深信不疑地去胎毒“法子”起不到什么作用呢？要想知道这个问题的 *** ，我们就很有必要先来了解一下何为“胎毒”？

何为“胎毒”？背后的 *** 你应该知道

在古书中有关于“胎毒”的一些记载，从现代医学的角度来看，“胎毒”就是新生儿出生后出现的黄疸、湿疹、红斑、鹅口疮等症状。

老一辈人不知道怎么用科学来解释这些症状，就将这些新生儿的症状统一称为“胎毒”。其实，在医学上面，并没有胎毒一说。

出现“胎毒”怎么办？

父母们总是会“爱子心切”，当新生儿出现这些症状时，父母们往往会惊慌失措。也难怪孕妈们会要“防患于未然”，在孕期就吃一些所谓的去胎毒食物。

当新生儿出现这些“胎毒”表现之后，父母们不应该再相信偏方，应该要及时带孩子就诊，明确病因后，再采取相应的措施。

“胎毒”的每一种表现都有相对应的治疗方式，并不能一概而论。

既然鹅蛋去胎毒一说缺乏科学依据，那么孕妈们是不是就不能吃鹅蛋了呢？

其实，鹅蛋和鸡蛋都是属于营养价值很高的食物，能够给孕妈补充孕期所需要的营养。

孕妈们自然可以吃鹅蛋，但是鹅蛋很讲究“吃法”，吃对了能够补充营养，吃错了可能起到反作用。

孕期鹅蛋的“吃法”有讲究，孕妈别吃错了

首先，孕妇吃鹅蛋要适量，过量会起反作用。

有些孕妈觉得鹅蛋营养价值高，又能去胎毒，每天都坚持吃鹅蛋，有的甚至一天吃两三个。

鹅蛋的“个头”很大，每个大约在半斤左右，孕妈们在孕期要适量吃鹅蛋。要知道，任何有营养的食物都不是吃得越多越好，鹅蛋亦是如此。

对于孕妈们来说，一天吃半个鹅蛋的量已经足够，并不需要天天吃。另外，如果孕妈选择和鸡蛋交替着来吃，一周吃两到三次鹅蛋即可。

因为鹅蛋和鸡蛋的营养价值接近，孕妈当天已经吃了鹅蛋，就不要再吃鸡蛋，以免加重肠道的负担。

除了吃鹅蛋，孕妈还需要注意饮食多样化，补充蛋白质的同时还需要吃一些五谷杂粮，水果蔬菜，肉类等，搭配吃更有助于营养吸收。

其次，鹅蛋的做法不要过于单一，否则容易影响食欲。

如果孕妈们想要吃鹅蛋补充营养，却又苦于鹅蛋的腥味。大家也不必拘泥于一种水煮的单一做法。

孕妈们不妨试一试换几种烹饪的方式，例如油煎鹅蛋、肉末蒸鹅蛋等，用这些做法做出来的鹅蛋比起水煮鹅蛋来说，腥气小，味道鲜美，更能激发孕 *** 食欲。

育儿寄语

虽然说吃鹅蛋实际上并没有去胎毒的作用，但是鹅蛋依旧是非常适合孕妈吃的食物。如果家中老人们准备了鹅蛋，孕妈们也不要辜负了老人们的一片心意。

此外，鹅蛋营养价值很高，孕妈们吃鹅蛋的时候要讲究吃法，要适量吃。这样，才能将鹅蛋的真正作用更大程度上发挥出来。

（本文 *** 均来源于 *** ，如有侵权请联系删除）

同样是蛋，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各种蛋有啥区别？知道后别再吃错了

同样是蛋，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各种蛋有啥区别？知道后别再吃错了

先问大家一个问题：

食物界里，有哪种食材， *** 超级平民，味道和营养却丝毫不逊色？

不知道你们的具体 *** 是什么，但我相信，一定有“鸡蛋”的存在。虽说我们平时和鸡蛋打的交道最多，但在蛋界里，除了鸡蛋，还有其它很多种蛋，比如在菜市场里随处可买到的鸭蛋、鹌鹑蛋等等。它们和鸡蛋之间存在什么区别呢，哪种更好吃，更具营养价值？

今天，懒喵就和大家聊聊有关各种蛋类食材的小知识，一起来看看。

鸡蛋—更具亲和力的蛋

鸡蛋，可以说是我们平时最常吃到的食材之一，几乎每天都能看见它的身影。一颗鸡蛋的重量约为50克左右，其中蛋白质含量高达6-8克，并且鸡蛋的蛋白质中含有 *** 必需的8种氨基酸，和组 *** 体的蛋白成分极为相似，蛋白质吸收利用率可高达99%。

鸡蛋不光好， *** 也非常便宜，市场价一般不超过1块钱一枚鸡蛋，真的是 *** 价比非常高的营养食材。鸡蛋的做法也多种多样，不光可以做水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、鸡蛋汤、煎蛋等等，还可以搭配其它食材一起做家常小炒，也是各种面点食材里必不可少的原料。

鸭蛋—偏寒 *** 的蛋

说到鸭蛋，大家之一个想到的，一定是咸鸭蛋，流油的鸭蛋黄，真是光看着就让人垂涎三尺。鸭蛋的个头比鸡蛋稍大一些， *** 也比鸡蛋稍微高一些。鸡蛋属于 *** 平的食物，适合大部分人吃，鸭蛋则属于偏寒 *** 的食物，有些朋友可能会忌讳吃。

如果从营养成分上对比，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋差不多，但是脂肪含量和矿物质含量均高于鸡蛋。此外，鸭蛋中还含有丰富的维生素B2，含量比鸡蛋中的多了20%左右。从做法上看，鸭蛋的做法相对没鸡蛋多，通常用来腌制咸鸭蛋吃。

鹅蛋—口感粗糙个头大

鹅蛋，顾名思义，就是鹅产下的卵，个头非常大， 每颗鹅蛋重量约为 *** 克左右，是普通鸡蛋的4到5倍重， *** 自然也比鸡蛋高了不少。鹅蛋的外壳比较光滑，口感比较粗糙，有一股浓郁的草腥味，味道也有些油，吃起来不如鸡蛋和鸭蛋好吃。

鹅蛋中的蛋白质含量和鸡蛋差不多，但是脂肪含量和胆固醇含量均高于鸡蛋和鸭蛋，维生素A含量也高于鸡蛋。鹅蛋的吃法较多，可以腌着吃，也可以炒着吃或者水煮吃。

鹌鹑蛋—“卵中佳品”

鹌鹑蛋，是鹌鹑产下的卵，被誉为“动物中的人参”，还有“卵中佳品”之美誉。鹌鹑蛋的个头非常小，单个重量一般在10克左右，只有普通鸡蛋五分之一的大小，蛋壳表面有棕褐色的斑点。虽说体型较小，但是营养价值方面丝毫不逊色，可以说浓缩的都是精华。

鹌鹑蛋中的蛋白质含量略高于鸡蛋，维生素B2的含量 *** 蛋的2倍，磷脂含量也高于鸡蛋，但维生素A含量仅为鸡蛋的四分之一，胆固醇含量也高于鸡蛋。鹌鹑蛋的口感嫩滑，通常用来盐焗吃或者红烧吃，都非常美味。

鸽子蛋—每年只有2个月产蛋期

鸽子蛋，是鸽子产下的卵，个头比鹌鹑蛋稍大一些，单个重量一般在15克左右，只有普通鸡蛋三分之一的大小，蛋壳白中泛点红。鸽子每年只有2个月的产蛋期，每次也叫产1-2个蛋，因此鸽子蛋的 *** 比鸡蛋高一些。

鸽子蛋中的蛋白质含量略低于鸡蛋，脂肪含量高于鸡蛋，钙含量也略高于鸡蛋，从总体营养成分上看，营养价值和鸡蛋差不多。鸽子蛋适合蒸着吃、煮着吃，也适合用来做汤。

懒喵结语

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽子蛋，这5种我们在市场上经常能看见的蛋类食材，从营养价值角度看，综合来说差不了太多，而口感方面会略有差异。懒喵认为，更具大众化口感的莫过于鸡蛋，做法也比较多，因此，如果不知道买啥蛋，通通选鸡蛋就对了。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关蛋类食材的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！

鹅蛋5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

如何去除鹅蛋的腥味——做到这一点就亮了

这道小葱炒鹅蛋到底是谁发明的，我吃了半碗都不解谗

今天来吃个炒鹅蛋。多吃鹅蛋营养好是有科学依据的哦。 从营养学的角度来说，鹅蛋的营养价值要比鸡蛋的营养价值更高一些。鹅蛋当中含有非常多的蛋白质，特别是 *** 白和卵黄磷蛋白的含量，要比鸡蛋多很多，适当吃一些鹅蛋可以起到滋补身体的作用。而鹅蛋当中的卵磷脂能够促进胎儿大脑以及神经组织的发育，因此比较适合孕妇食用。

By *** anda果冻 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鹅蛋 2个
• 料酒 一勺
• 小葱 三根
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、鹅蛋打入碗中。倒入鸡蛋对比一下，好有喜感。

2、鹅蛋打散，加入适量料酒去腥。加入切好的小葱。搅拌均匀。

3、大火热锅，下油。

4、蛋液倒入炒锅。

5、翻炒成金 *** 的小块。加一小撮盐，出锅。

6、好吃又有营养

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大风又刮来海鲜！ *** 不重样，这次有人捡到“天鹅蛋”

前两天又来了场大风天气，山东烟台海边捡海鲜的事儿，又又又又来了连网友都忍不了↓

10月17日，山东烟台大风过后，孙女士到海边赶海，发现了不少“天鹅蛋”据孙女士说，这东西不常见，正好这两天刮大风，在海边捡到了少量

这次的吃法也升级了，到家后孙女士便将这些海鲜做成了饺子，“特别鲜美，感谢大海的馈赠。”

网友也坐不住了

据了解，这种“天鹅蛋”，学名紫石房蛤，是沿海名贵海产品之一，肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。网友分享不少吃法↓

你还知道哪些做法？

齐鲁晚报综合

标签： 鹅蛋 吃法 怎么 好吃 更好