减肥的集美们向这里看，想吃零食了又怕胖，这个鸡胸肉干一定要自己试试，特别特别好吃
By 大咪减脂餐
用料- 鸡胸肉 两块
- 姜 一块
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 黑胡椒粒 适量
- 葱 适量
- 火鸡面酱 1小包
- 耗油 少许
1、鸡胸用料酒加葱姜腌制半小时切片
2、切好的片再切成条，我切的粗一点(喜欢硬一点的宝宝可以切细一点哈)
3、加盐 黑胡椒 料酒 火鸡面酱一小包 耗油少许 切两片姜放进去
4、放好所有的调料 用手抓拌均匀 冷藏腌制半小时以上
5、把腌制好的鸡胸平铺到空气炸锅里，需要提前预热80℃ 5分钟 用120℃烤制20分钟翻面继续烤，时间看自己喜欢软硬度控制(我烤了1个小时) 没有空气炸锅的可以用烤箱 效果一样的 需要时常观察一下防止烤糊
6、烤好后晾凉就可以啦
7、我是用小罐子密封保存的，想吃可以随时拿，好吃不胖
小贴士切记，一定时常观察，防止烤糊 因为我失败了一次
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨亲手教你做黄焖鸡，11种香料配制的酱汁是关键，成品香气馥郁起源自济南的黄焖鸡，从一道经典的鲁菜家常菜，如今演变成红遍大江南北的 *** 快餐。大到租个门脸在装修典雅一些夫妻二人就可以开店，小到街边摆一小摊就可以创业，它的经营模式不是多么的炫彩夺人眼球，而是靠它的传统的经典美味在 *** 人们的味蕾。
一锅黄焖鸡，一锅大米饭，鸡肉鲜嫩入味、酱香浓郁，汤汁浇在米饭上，每位顾客品尝后都赞不绝口。它成功的秘诀其实就是靠下面这款，人人梦寐以求（黄焖鸡秘制酱料）它由甜面酱、蚝油、等11种材料混合均匀而成，颜色酱红、质地浓稠、香气馥郁，是一款 *** 了酱香、咸鲜、微甜、微辣等滋味为一体的复合酱料。，我现在会毫不保留地分享给大家，包括黄焖鸡 *** 流程。
【之一步骤】黄焖鸡原料加工：
1.新鲜的鸡 *** 洗净，剁成核桃块，净锅上火倒入清水焯透撇净泡沫捞出洗净。
2.土豆去皮切成小块，圆葱，尖椒，葱分别切成块或段。
3.香菇泡发洗净，摘去杂质，大蒜拍碎。
【第二步骤】秘制黄焖鸡酱 *** ：
1.甜面酱10克，李锦记生抽8克，蚝油8克，红烧汁4克，料酒3克，鸡粉1克，白糖1克，姜黄粉0.6克，胡椒粉0.5克，五香粉0.4克，芝麻油10克以上全部调料倒入容器里搅拌均匀即可。
【第三步骤】黄焖鸡熟制：
1.净锅上火倒入色拉油，烧制六成热时放入姜片，葱段，大蒜炒制出香。
2.倒入鸡块煸炒至出香，再倒入50克黄焖鸡酱翻炒均匀，在倒入高汤大火烧开后，倒入高压锅放入香菇在 *** 成熟。
3.顾客需求时，净锅上火盛入鸡块放入土豆块，圆葱尖椒炒制成熟，然后大火收汁即可。
4.盛入一碗米饭，把黄焖鸡连汤带肉浇倒米饭上即可。
香菇鸡肉酱姐妹们你们做的时候香菇不用搅这么碎哦，我偷懒了，绞肉机绞太碎了，这个香菇鸡肉酱也非常好吃，味道不输牛肉酱哦，可以试试<加油><加油><加油>
一定要放冰箱里，因为没有添加剂，放冰箱冷藏一两个月没问题的<赞>
花生炒熟，芝麻我用的现成的熟芝麻<给力>
孩子上高中的时候住校，为了她多吃点饭，经常做各种酱。这种酱，无论是拌面还是蘸馒头都好吃。<心><心><心>
美食，为生活带来无限乐趣<加油>
一首诗，一盘菜<赞><赞><赞>
浓郁酱汁包裹鸡块，土豆软烂入味，咸香可口的“黄焖鸡”很下饭伙计们～好好好！
队友在外边吃饭经常吃黄焖鸡
今晚我们家也做黄焖鸡米饭～
食材：
鸡腿、土豆、香菇、青椒、干辣椒
做法：
1、鸡腿清洗干净，切小块，凉水下锅放入料酒，葱姜，焯水，捞出备用。
2、调酱料：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺白糖搅匀。
3、热锅倒油，放入葱段，姜片，蒜片，干辣椒爆香，放入鸡腿块，倒入酱汁翻炒。
4、鸡块翻炒上色后，加入清水，放入切好的香菇，土豆块，八角，桂皮，少量十三香，适量盐，加盖小火十五分钟后，放入青辣椒，大火收汁至浓稠即可出锅。
便利贴：
1、鸡块焯水五分钟左右，翻炒三分钟左右，再炖十五分钟土豆和鸡块的口感刚刚好！
2、收汁的时候留一些汤，拌饭特别香！
3、青辣椒一定要最后放，不要炖！要炒出来有点脆的口感！！
浓郁的酱汁包裹着鸡块，土豆也软烂入味，咸香可口真的真的很下饭！家常做法，超级简单，再也不用出去吃了！
快快跟我一起做起来吧！
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用一碗酱汁，简单几步教你做出红亮 *** ，酱香浓郁好吃的鸡肉来嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“酱汁鸡”的做法，这是一道非常好吃的肉菜，酱香浓郁，色泽也特别好看的一道菜，让人看着就充满食欲的一道菜，今天把它分享给大家，希望大家喜欢。
在我的天天饮食中，鸡肉是出现在餐桌上频率最多的肉食之一，鸡肉吃起来比较鲜嫩，肥腻适中，营养最为丰富的肉食，所以有大家都喜欢吃鸡肉。中国有一句老话就是餐桌上没鸡肉就构不成宴席，由此可以看出鸡肉在古时候的地位也是蛮高的。
鸡的做法也是五花八门，什么卤鸡、烤鸡、盐焗鸡、白切鸡这些都是大家经常见到的做法，而今天的“酱汁鸡”是一种家常做法，用最简单的调料和最简单的 *** *** *** 的，做好的鸡肉肉质鲜嫩入味，别提有多香了，咬一口满嘴都是酱汁的香气，那种能馋死人的感觉，让人超有满足感！好了不多说了，下面还是介绍具体做法。
——【酱汁鸡】——
【 *** 主料】：鸡半只
【腌制调料】：盐少许、胡椒粉1勺、生姜几片、香葱2根
【酱汁调料】：生抽2大勺、老抽1小勺、蚝油1勺、 *** 十几粒
【其它调料】：生姜1块、大葱1根、白酒3-4勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸡清洗干净沥干水分，用 *** 把鸡挨着扎一遍放入盆中，依次放入少许盐、1勺胡椒粉，然后把切好的葱姜用手搓出汁放入鸡肉中，然后不停地把鸡周身 *** 2分钟，给它腌制20分钟。
【步骤二】：把生姜切成小颗粒、大葱切成段，然后装盘，取一个小碗，依次放入生抽2大勺、蚝油1勺、老抽1小勺、 *** 十几粒，搅拌一下兑成酱料汁备用。
【步骤三】：锅中放入1勺油烧热，放入腌制好的半只鸡，用中小火慢慢煎制，把鸡煎至表面金 *** ，盛出备用。
【步骤四】：重新起锅放入少许油，把葱姜放入锅中小火炒出香味。
【步骤五】：葱姜炒出香味，放入鸡，顺着锅边淋入3-4勺白酒，同时放入准备好的酱料汁和一碗清水，大火烧开盖盖，转小火炖煮30分钟，中间记得翻一次面。
【步骤六】：鸡肉焖煮半个小时，取出来，把鸡剁成小块装盘。
【步骤七】：把锅中的汤汁收浓，浇在鸡腿上，撒上香菜点缀一下上桌开饭。
——烹饪小贴士——
这道“酱汁鸡”就 *** 完成，这样做出来的鸡肉鲜美肉嫩、酱香浓郁、色泽金黄，鸡肉由内到外都蕴含了酱汁的香味，真是特别入味好吃。 而且做法也不是很复杂，只要按照我给的步骤就很容易掌握学会，只不过做的时候一定要记住几个要点。
（1）鸡一定要选择新鲜的，而且有养殖半年左右的鸡来 *** 。
（2） 鸡肉腌制的时候要用 *** 把鸡腿全部扎一遍，这样容易腌制入味。
（3）鸡腌制的时候，不要放入料酒和带有水的调料，防止待会煎的时候出水，会让鸡肉的口感大打折扣。
（4） 鸡肉腌制的时候，要多 *** 一会，腌制时间稍微久一点，这样鸡腿才容易入味。
（5）鸡肉焖煮的时候中间要翻动一下，可以让其上下都能浸泡在酱料中，让鸡肉充分入味。
我家的秘制黄豆酱做法，不发酵不用晒，香辣开胃，比老干妈还好吃以上内容是我和大家分享的“酱汁鸡”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。天气逐渐变热，很多人开始不太愿意做饭了，今天就来帮大家解决这个问题，和大家分享一个我家里吃了几十年的黄豆酱秘制做法， *** 简单，不晒不发酵，香辣开胃，无论是拌米饭、拌面条还是搭配馒头，小米粥，都特别的香，保证你食欲大开。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来！
食材：黄豆、腊肠
调料：洋葱、生姜、大蒜、小葱、青线椒、小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒、食用碱、盐、白糖、甜面酱、香辣酱、白芝麻
*** 步骤：
1.准备200g黄豆，倒入一个大碗中，捡出里面坏掉的豆子，然后加入清水浸泡一个晚上。
2.把泡好的黄豆清洗干净，然后把黄豆倒入锅中，加入清水、2个八角、一小块桂皮、几片香叶、少许食用碱，加入食用碱可以让黄豆煮得更加的软烂，然后盖上盖子开小火煮半个小时。
3.准备一个洋葱从中间切开，一半改刀切成丝，另一半改刀切成末；两小块生姜，一块切成片，另一块生姜切成姜末；一把大蒜，先切成蒜片，然后剁成蒜末；清洗干净的小葱切成段；两个青线椒切成圈；几个红小米椒切成小圈（如果吃不了辣的朋友也可以不放）。切好后再把青红椒放一起切碎，尽量切的碎一点，这样比较出味。切好后先放入碗中备用。
4.准备一点腊肠，先放入锅中煮10分钟左右。煮好后先切成片，再切成小丁，不用切得太碎，带点颗粒感更好。用腊肠做的黄豆酱比用新鲜的猪肉、牛肉、鸡肉做的都香。
5.黄豆煮好后用手捏一颗试一下，轻轻一捏就碎就证明可以了。把锅中的香料捡出来放入一个空碗中，然后再把黄豆捞出来，控干水分备用。
6.重新起锅烧热，加入稍微多一点油，油温5成热放入一小把花椒，再准备好的洋葱丝、小葱段、姜片和刚捞出来的香料一起放进来，开小火慢慢的炸，把所有食材的香味都炸出来，大约5分钟左右，把食材炸到金黄就可以了。
7.用漏勺把锅中的料渣打捞出来，再把腊肠丁放进来，翻炒出香味，把腊肠的水分炒干。接着把黄豆倒进来，然后不停的翻炒，大约两分钟左右，炒干黄豆的水分，再洋葱末、姜蒜末还有青红椒末，放进来继续翻炒。做这个酱一定要有耐心，要把所有食材的水分炒干，这样才能存放时间久，几个月都不会坏。
8.接下来开始调味，加入1勺盐、1勺白糖、2勺甜面酱、1勺香辣酱，翻炒均匀，一定要用铲子不停的翻炒，防止粘锅，让所有食材和调料都充分融合，大约翻炒8分钟左右，把所有食材都炒干水分，最后撒上一些白芝麻增香，再用铲子搅拌均匀就可以出锅了，这样我们的秘制黄豆酱就做好了，放凉后用一个密封的容器装起来，随吃随取，非常的方便。
这样做的秘制黄豆酱， *** 简单，不晒不发酵，香辣开胃，无论是拌米饭、拌面条还是搭配馒头，小米粥，都特别的香，保证你食欲大开。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道秘制黄豆酱，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
灵希：酱香炒万物之酱香鸡，秘制万能酱汁，土豆和鸡肉是绝配珍惜每一餐，享受生活的美好。大家好，我是灵希。今天，我为大家带来一道酱香炒万物之酱香炒鸡。
将鸡肉让店家剁好，回家后浸泡在清水中，去除血水。切一些葱、姜和蒜，青椒是必不可少的，可以增加味道。如果喜欢辣味，可以选择辣的青椒，如果不喜欢，则可以选择不辣的。
配料包括八角、香叶、桂皮、青花椒和干辣椒，我放了两种辣椒，不能吃辣的可以省略。接下来是秘制万能酱汁，需要加入一勺甜面酱、两勺黄豆酱、一勺蚝油和两勺料酒，搅拌均匀后放入泡好的鸡肉中。
烧热油锅，加入姜片煎香，然后放入鸡肉，煎至表面微黄。一定要确保鸡肉控干水分，否则会影响口感。加入配料炒香，再加入酱汁，然后加入开水，水量要没过鸡肉。我喜欢吃土豆，所以我多加了一些水，土豆和鸡肉是绝配。
将土豆切成大块，放入锅中，盖上锅盖炖煮十几分钟。我一直使用大火，需要注意火候，以免烧干。土豆炖得差不多了，加入葱、蒜和青椒翻炒，最后加入几滴香油，翻炒几下即可出锅。配上皮带面，味道更加美味。
最后，我要告诉大家，按照这个配料和酱汁的 *** ，还可以做出美味的排骨和猪蹄，我已经亲身体验过了。好好吃饭，好好生活。我是灵希，记得点赞、关注和收藏哦。
Serious Eats *** 车式鸡肉和白酱饭
这个完全忠实的食谱完美再现了纽约市 *** 车经典：鸡肉和白酱饭。鸡肉用香草、柠檬和香料腌制；大米金黄；酱汁，一如既往的白和奶油。
- 鸡 *** 不像鸡胸肉那样容易变干，保证嫩滑多汁。
- 蛋黄酱和希腊酸奶的组合，加上调味料，打造经典的 *** 车白酱。
- 卷心莴苣和番茄看似奇怪的添加物，但它们是这种著名的纽约市街头食品的基本要素。
曼哈顿有许多气味，但也许最美味的是从城市无数 *** 手推车中散发出的鸡肉味、咸味。这些手推车将午餐供应到深夜，盛满鸡肉饭的容器，味道与其他任何东西都不一样，值得渴望，而且完全独一无二。要品尝这种特别的鸡肉和米饭，您可以自己去中城或尝试Kenji 的家庭版，街头美食经典的现场演绎。用牛至、柠檬和香菜腌制的鸡 *** 呈褐色，切成块，放在一堆姜黄米上食用。当然，如果没有无处不在的（而且不太花哨）的冰山和西红柿沙拉，以及那种神秘的酸甜浓郁的白酱，它就不会是 *** 购物车的风格，它只需要浇在鸡肉和米饭上即可真正的街头风格。
原料食谱
- 对于鸡肉：
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 1汤匙切碎的新鲜牛至
- 1/2 茶匙 芫荽籽
- 3瓣大蒜，大致切碎（约1 1/2汤匙）
- 1/4杯淡橄榄油
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 2 磅去骨去皮鸡腿，去除多余脂肪（6 到 8 条 *** ）
- 1 汤匙植物油或菜籽油
- 对于米饭：
- 2汤匙无盐黄油
- 1/2 茶匙姜黄
- 1/4 茶匙孜然粉
- 1 1/2 杯长粒米或印度香米
- 2 1/2 杯鸡汤
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 酱汁：
- 1/2 杯蛋黄酱
- 1/2 杯希腊酸奶
- 1汤匙糖
- 2汤匙白醋
- 1茶匙柠檬汁
- 1/4 杯切碎的新鲜欧芹
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 服务：
- 1 肉卷心莴苣，切碎
- 1个大番茄，切成楔形
- 蓬松的无口袋皮塔饼面包，刷上黄油，轻轻烘烤，切成 1 × 3 英寸的条
- 哈里萨辣酱，上桌
做法
- 鸡肉：在搅拌机中混合柠檬汁、牛至、香菜、大蒜和橄榄油。搅拌至光滑。用粗盐和黑胡椒调味腌料。将鸡肉放入 1 加仑的拉链袋中，加入一半的腌料（将剩余的腌料保留在冰箱中）。将鸡肉翻面，密封袋子，将鸡肉在冰箱中腌制至少 1 小时和最多 4 小时，偶尔转动以重新分配腌料（见注）。
- 从袋子里取出鸡肉，用纸巾拍干。用盐和胡椒调味，胡椒粉很重。在 12 英寸厚底铸铁或不锈钢煎锅中用中高温加热油，直到它轻微冒烟。加入鸡块，在不打扰的情况下烹饪，直到它们在之一面呈浅褐色，大约 4 分钟。用钳子翻转鸡肉。将火调至中火，煮至鸡肉熟透且每条 *** 的中心温度达到 165°F。在即时读数温度计上，大约要长 6 分钟。将鸡肉转移到砧板上， *** 5 分钟。
- 使用厨师刀，将鸡肉粗略地切成 1/2 到 1/4 英寸的块。转移到一个中等大小的碗中，加入剩余的腌料，用塑料松散地覆盖，在煮饭和准备酱汁的同时冷藏。
- 米饭：在荷兰大烤箱中用中火融化黄油。加入姜黄和孜然，煮至香而不焦，约 1 分钟。加入米饭，搅拌均匀。煮，经常搅拌，直到米饭轻轻烤熟，大约 4 分钟。加入鸡汤。用盐和胡椒调味。把火调高，煮沸。盖上盖子，用文火煮15分钟，不要打扰。从火上移开，静置直到水被完全吸收并且米饭变软，大约 15 分钟。
- 酱汁：在一个小碗里，混合蛋黄酱、酸奶、糖、醋、柠檬汁、欧芹和 2 茶匙黑胡椒。搅拌混合。用盐调味。
- 服务：将鸡碗中的全部内容物（鸡肉、腌?料和所有果汁）放回煎锅中。用中高火煮，偶尔搅拌，直到加热。食用时，将米饭、生菜、番茄和烤皮塔饼均匀地分在四到六个盘子中。把鸡肉堆在米饭上。淋上白酱和辣酱。立即上菜，在桌上传递额外的酱汁。
炒鸡每天销量七八十份，出锅的麻辣鲜香酱香浓郁，让人口感大开，甚至连汤汁都不剩。我家每周都要吃上三次，但还是觉得不够过瘾。现在，我来分享一下炒鸡的秘制做法。
·准备好所有的食材和配料。将秘制炒鸡酱倒入碗中备用。
·先将铁锅烧热，加入适量的生姜，煸炒至干香。
·加入两种花椒、一个青花椒和一个红花椒，煸炒出香味。然后加入干辣椒、八角、香叶和白芷，继续煸炒。
·鸡肉不要出水，直接放入锅中，用中火慢慢煎炒，直到表面呈现金 *** ，去除多余的水分。
·将油倒入锅中，直到油变得清澈明亮，然后加入调好的秘制酱汁，小火慢慢煸炒，不能用大火，以免将酱料炒焦。
·煸炒出香味后，加入适量的清水，水量和鸡肉持平即可。选用一年以上的大公鸡，如果是老鸡，可以多加一些水，烧开后将上面的料渣去掉，辣味和麻酱已经练出来了，不用再放。
·加入适量的食用盐、鸡精、味精、白胡椒粉和少许白糖，搅拌均匀，然后用中火慢慢收汁，约需20分钟。
·鸡肉已经煮熟了，汤汁变得浓稠，颜色也变得洪亮。加入辣椒、蒜头和大葱，翻炒均匀，将汤汁收干。最后，加入适量的葱油，翻炒均匀，即可出锅。
想要椒麻鸡块做得好吃，酱汁调配是关键，鲜辣又解馋，吃了都说棒“大家好，这里是壹号美食 *** ，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，
相信很多人对于鲜辣爽口的凉拌菜应该颇为爱吃。
毕竟相对于这个类别的美食来说，
在烹饪手法上大致不会太过复杂。
基本只需要把食材煮熟，
搭配上一些特色的酱料或者调位汁，
就能形成一款非常不错的餐前小菜。
其实相对于笔者来说，
好吃的凉拌菜大多是酱汁起到的关键作用。
而对于今天分享的这款椒麻鸡块来说，
这是因为笔者特色的调味 *** ，
才让这款水煮鸡块的风味更具特色。
家人对于这款鲜辣又解馋的下饭美食赞不绝口。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：椒麻鸡块
【准备原料】：三黄鸡一只或者 *** 大鸡腿3个，花椒35g，葱花20g，2勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1g的盐和鸡精，半勺白醋，一勺辣椒油，四片姜，两片香叶。
之一步：首先准备一锅000ml的清水，开大火煮沸之后加入姜片，香叶， *** 大鸡腿，先开盖大火水煮3分钟，适当捞出锅边的浮沫之后，盖上盖，用小火焖煮25分钟；之后把鸡腿取出过凉水，而后剁成小块；鸡汤通过滤网过滤出清澈的汤汁，放在一边备用。
第二步：把准备好的葱花和花椒适当剁碎一点，然后放入一个碗中之后，加入三勺刚才煮鸡汤的汤汁，准备好的料酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，白醋，辣椒油，均匀搅拌备用。
第三步：最后只需把切成块的鸡腿放入一个大碗中，浇淋上准备好的椒麻汁调味料，稍微翻拌几下，就可以上桌品尝了。
相对于今天这款肉食凉拌菜来说，
其主体最关键的部分就是椒麻汁的 *** 。
当然了，
笔者分享的 *** 作 *** 还是非常简单的。
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，
不妨自己在家都是尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食 *** 个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
