#一勺葱伴侣，成就招牌美味#颗粒分明??玉米火腿鸡 ***

每次想吃炒饭的时候， 都会故意在前一顿多下米 这样剩下来的米饭就可以留起做炒饭啦 鸡 *** 想要炒出颗粒分明也是有技巧的 家庭版的炉灶没有大排档的猛火， 如果加入酱油来炒，只会越炒越湿 今天我用了葱伴侣的“豆瓣酱”来替代酱油 这样就大大提高了我们在家做颗粒分明炒饭的成功率 而且一大碗米饭只需要用一勺豆瓣酱就可以轻松调味 不会调味的厨房小白也完全不用担心

By 仪式感小周周

用料

• 剩饭 2大碗
• 葱伴侣豆瓣酱 2勺
• 土鸡蛋 2个
• 火腿肠 2根
• 玉米 1根
• 葱 5根
• 食用油 适量

做法步骤

1、玉米剥粒，水开下锅焯熟

2、把焯熟的玉 *** 倒出，沥干水分备用

3、2根火腿肠切丁，5根葱切末，准备2个土鸡蛋和豆瓣酱

4、准备2大碗剩饭，打入2个土鸡蛋

5、加入2勺葱伴侣豆瓣酱，翻拌至混合完全均匀

6、热锅倒入适量食用油，刷匀锅底

7、油热后倒入拌好的米饭

8、用锅铲把米饭铺匀锅底，煎出水份

9、米饭底部水份煎干后，倒入火腿粒和玉 ***

10、不断翻炒至米饭干身，颗粒分明的状态

11、最后加入葱花，翻炒均匀

12、出锅装盘就可以开吃啦

13、简单易学的玉米火腿鸡 *** 就做好啦

14、咸香美味，喜欢吃炒饭的小伙伴快学一下吧

小贴士

1. 鸡蛋和酱料一定要和剩饭充分翻拌均匀再下锅翻炒； 2. 翻炒米饭至水份收干再加入搭配的食材，这样才更容易炒出颗粒分明的炒饭； 3. 搭配的食材可以根据个人口味来调整，但尽量不要选用水份过多的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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*** 该怎么炒？这是电视中女厨师的做法，吃货总裁被一碗饭降服

　　最近迷上了电视剧《我，喜欢你》，不是因为吃货总裁与女厨师的爱情故事，而是这是一部能让我边追剧边咽口水的剧!里面的美食真是太多了。

　　这不，今天我就复刻了剧中的耳光炒饭，看着成品，卖相还不错。一起来看看我做得怎么样吧?

　　用料：

　　米饭，鸡蛋，大虾，咸鸭蛋，午餐肉，豌豆，胡萝卜，盐，黑胡椒碎，油。

　　做法：

　　往米饭里面打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使米饭表面均匀的裹满鸡蛋液。

　　剥掉咸鸭蛋的外壳儿，把蛋白和蛋黄分离，将蛋白切成细末，用勺子把蛋黄捣成蓉。

　　胡萝卜切成小丁，午餐肉切成片状。

　　锅内倒水，水烧开后放入胡萝卜和豌豆焯水，捞出备用。

　　切掉大虾的虾头，将虾身放入锅内焯熟，捞出，剥掉虾壳儿。

　　锅内倒油，放入切好的午餐肉煎制。

　　煎到午餐肉表面微微发脆，先盛出来备用。放入虾头熬虾油。

　　等虾油熬出来后，把虾头盛出来，倒入咸蛋黄和蛋白碎炒匀。

　　等锅内的蛋黄炒出泡泡后，把米饭倒入锅内，翻炒均匀。

　　把焯好水的豌豆粒、胡萝卜丁、虾仁一同倒入锅内，加盐调味。

　　炒匀后最后再拧入一些黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅，一道耳光炒饭就做好了。

粒粒分明的 *** 这样做，才好吃哦

简单的快手炒饭！几分钟就能吃上

By 小夭5845

用料

• 冷饭 1大碗
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 四分之一
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、一碗冷米饭，加入蛋黄拌均匀

2、锅里加入油，把蛋白炒一下

3、加入白菜火腿肠翻炒

4、加入米饭，翻炒

5、炒至米饭变得粒粒分明即可，加入少许盐调味即可。出锅前撒葱花

6、虽然吃的简单，但是精致也不能少呢。

7、粒粒分明的 *** ！超好吃！

8、美美的热气腾腾

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做好简易版 *** ，有色有香又有味

以前小时候 *** 只会放个鸡蛋一点葱花就觉得特别好吃现在生活条件好了可以放好多东西里边味道确实不错

By 小花 *** 爱美食

用料

• 小葱 10克
• 土鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 剩米饭 1小碗
• 生抽 少许
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 鸡精 少许
• 家里有火腿肠可以放点

做法步骤

1、准备好食材 白米饭一碗 黄瓜半根 胡萝卜半根 鸡蛋两个 香葱一根 家里有肠可以放半根 会吃辣可以放点更好吃

2、胡萝卜 黄瓜切末 蛋给它打碎……

3、锅里加油把鸡蛋放锅里炒熟

4、把准备好的黄花沫 胡萝卜沫 倒锅里炒熟

5、最后把白米饭 生抽 盐 鸡精小葱放里面一起翻炒均匀

6、起锅啦……

小贴士

火不需要太大，太大容易焦了，就有股糊味不好吃了 放入米饭后调料可以都放进去一起翻炒一分钟就可以起锅啦…… 味道真的很不错

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*** ，先炒蛋还是先炒饭？教你正确做法，颗粒分明，色香味俱全

*** 是很熟悉的一道主食，样式丰富，口感松软，深受大众的喜爱，有一个技术问题一直困扰着大家，米饭与鸡蛋总是粘连在一起，一坨一坨的，难看又难吃，想要炒出颗粒分明的 *** 也不是难事，掌握几个小技巧就可以，并不是啥难事。

普通的 *** 可以说每个人都会，炒出鲜美的味道却并不容易，饭粒需要用隔夜饭，鸡蛋需要用新鲜的，这样炒才能颗粒分明，可以加一些配菜，黄瓜、胡萝卜、玉 *** 等，按照个人喜好就行，至于先炒鸡蛋，还是先炒饭？下面请看具体的 *** 作。

酱油炒饭

食材：米饭、鸡蛋、黄瓜、玉 ***

调味：食盐、老抽

---

1、准备一个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，倒入要炒的米饭中，用筷子翻拌均匀，这样炒的时候，更容易散开。

2、切一些搭配的辅料，常见的有黄瓜、玉 *** 、青菜、胡萝卜等，按照自己的喜好来，并没具体要求。

3、这一步要求热锅凉油，不易糊锅，也就是把热油倒入，装入凉油来炒，直接放入鸡蛋液，小火快速搅散。

4、等鸡蛋结块，全部捣碎以后，加入大米饭开炒，稍微加点火力，改成中火就行，把米饭炒干炒香。

5、需要炒的颗粒分明，切记要用干米饭炒，太糯的不行，这一步多翻动一会儿，像饭店师傅一样，把米饭彻底炒散，加半勺盐、两勺老抽，翻拌均匀。

6、颜色重一些，看着也有食欲，现在把配菜倒进去，翻炒至断生。

7、下入葱花翻炒均匀，关火装盘，即可开吃。

技巧总结

将鸡蛋液提前倒入米饭中，搅拌均匀，这样做有两个好处，之一米饭更易炒散开，第二蛋液裹住米饭，吃的时候更香。

仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

*** 这样做更好吃，不妨一试

By 粉娃R

用料

• 大米饭 一碗
• 鸡蛋 两个
• 火腿 4片
• 葱 适量
• 鸡精 1勺
• 蔬菜粒 适量
• 六月鲜10克轻盐原汁酱油 1勺

做法步骤

1、葱切碎，火腿切小丁，蔬菜粒提前拿出来解冻

2、鸡蛋两个，米饭一大碗

3、锅中倒油，倒入打散的鸡蛋液

4、翻炒至凝固成型

5、倒入熟火腿粒翻炒

6、倒入蔬菜粒，继续翻炒

7、倒入剩米饭，按压至米饭散开

8、加入六月鲜10克轻盐原汁酱油

9、停火，倒入小葱碎

10、翻炒均匀，装盘

11、成品图

小贴士

米饭用冰箱冷藏隔夜米饭最容易炒成粒粒散开状态

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做 *** ，先炒蛋还是先炒米？不少人搞错了，难怪饭不好吃还粘锅

做 *** ，先炒蛋还是先炒米？不少人搞错了，难怪饭不好吃还粘锅

深夜食堂里，最让人 *** 的一道美食，非 *** 莫属。

夜深人静的时候，饥肠辘辘的肚子在召唤，打开冰箱，剩饭剩菜拼拼凑凑，再简单炒一炒，满屋的香气，真是大半夜最治愈人心的美食。

做 *** 的过程中，大家最常会遇到2个问题：

1、是先炒鸡蛋，还是先炒米饭？

2、炒出的饭又黏又软，容易粘锅。

接下来的懒喵食谱，就跟大家分享一碗 *** 的 *** 是如何诞生的。

懒喵食谱

【 *** 的黄金 *** 】

米饭，是最容易剩的食材。如果用一种方式表达对剩饭剩菜的尊重，那就做份香喷喷的 *** 。

【用料】1碗隔夜剩米饭、2个鸡蛋、1根火腿肠、半根胡萝卜

【调料】蚝油、生抽、葱花

【做法】

1、首先来处理下食材。胡萝卜去皮，洗干净，切丁；火腿肠也切丁；

2、鸡蛋敲入碗中，记得要把蛋清和蛋黄分开，蛋清单独放1个碗，蛋黄放单独1个碗；

3、将米饭倒入蛋黄碗中，用手把米饭抓散，让它和蛋黄液充分融合；蛋清打散；

4、热锅加油，油温六成热后，倒入蛋清，煎至半凝固时铲碎，盛出备用；

5、另起锅加油，倒入米饭，不断翻炒，至米饭变松散，颗粒分明；

>>油不要放太多，不然炒饭会变得油乎乎，吃了容易腻；炒的过程要有耐心，一定要炒到米饭变得松散，每一粒都单独分开，不粘着；

6、往锅中倒入蛋白、胡萝卜丁和火腿肠丁，翻炒2分钟；

7、出锅前加1匙蚝油、1匙生抽，转大火炒匀；

8、再撒点葱花，翻炒均匀，就可以出锅开吃了。

懒喵说

【懒喵的美食心得】

1、米饭的选择： *** 里用的米饭，更好是隔夜剩米饭；因为隔夜饭的水分少，又干又硬，可以炒出颗粒分明的饭，口感更好，还可以节约时间；千万不要用比较软的米饭炒饭，不然你会发现，炒出来的是软软的一坨；

2、配菜的选择：充分把冰箱里的剩菜利用起来，像胡萝卜、黄瓜、豌豆、玉 *** 、各种绿叶菜等等，只要不是炒着会出水的菜，都可以拿来做 *** ；我做 *** 的时候，都会放蔬菜；如果是光秃秃的只有鸡蛋和米饭的 *** ，我还会有点吃不惯；

3、如果想炒出一碗 *** 松散的 *** ，一定要先将蛋黄和米饭放一起拌匀，因为蛋黄里面的蛋磷脂有吸收水分的作用，炒的过程中，裹着蛋黄的米饭更容易炒出颗粒分明感，也不容易粘锅。

【百搭 *** 】

在了解 *** 的基础做法后，我们可以通过变化不同的食材，做出花样百出的 *** 。

下面，懒喵列几个常见的 *** 组合给大家。

菠萝 *** ：配菜用到了菠萝果肉，酸甜开胃，炒好的饭还可以装在菠萝壳里，好看又好吃；

五彩 *** ：我喜欢虾仁+胡萝卜丁+玉 *** +豌豆粒的组合，吃起来鲜香爽口，颜值也非常高；

腊肠 *** ：配菜使用腊肠丁，也非常香，记得少放油和调料，因为腊肠本身就很咸，也很油；

彩椒 *** ：配菜使用黄椒丁和红椒丁，补充维生素C，颜值也非常赞；

金枪鱼 *** ：这道炒饭里会用到金枪鱼罐头，还可以加点胡萝卜丁搭配，味道也很棒。

你们平时喜欢用什么食材来搭配 *** 呢？欢迎在评论区留言，我们一起分享。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了 *** 的做法，干香松散，非常好吃。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！

会做这些黄金 *** ，你比大厨都牛气

By ゃ幻ゃ月ゃ

用料

• 冷饭 一碗
• 鸡蛋 2个
• 红绿甜椒 各1/4个
• 葱 适量
• 火腿肠 一小段
• 盐 少许

做法步骤

1、备材料

2、用筷子把饭拨松，放入蛋黄

3、搅拌均匀，让每个饭粒都裹上蛋黄，备用

4、所有食材切丁

5、热油，放入葱姜蒜，炒香

6、放入火腿，红绿甜椒炒半熟

7、放入打散的蛋白液，炒碎

8、加入裹满蛋黄的米饭

9、翻炒均匀，让米饭全部松开，不要有结团

10、放一点点盐翻炒均匀 关火，放入葱叶段，用余热翻炒均匀

11、起锅装盘

小贴士

小孩子吃也可以把火腿换成瘦肉丁，瘦肉要先把肉筋拍断，炒下去不会太硬

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*** 到底先炒蛋，还是先炒饭，好多人做错了，阿见分享正确做法

大家好，我是阿见

鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食品，我们餐桌上有非常多的美食是离不开鸡蛋的加入的，它有丰富的蛋白、 *** 脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，由此可见鸡蛋在我们生活中是多么的重要，今天我来分享一道我们生活中最最常见的美食，鸡 *** ，大家跟着我的节奏，和我一起来走进美食的世界，来掌握这道美食的 *** 技巧吧。

很多朋友都搞不清楚 *** 是先炒蛋还是先炒饭，今天我就教你正确做法

首先我们准备一碗剩米饭，因为是剩米饭，所以有些地方起坨，我们给它抓散之后给它放一旁备用

接下来准备个小碗，倒入两枚鸡蛋

然后将蛋清和蛋黄分离

然后用筷子给它搅散

蛋黄搅匀之后，我们给它倒入米饭里面

然后用筷子给它翻拌均匀，这个米饭有点粘 *** ，经过煸炒之后，就会粒粒分明，搅成像这个样子，我们给它放一旁备用

接下来准备半个洋葱，先切丝，然后再给它改刀，切成小碎丁，切得越细越好，切好之后给它放盘子里面备用

接下来准备一根胡萝卜去头去尾，然后削去外皮，先切薄片，再切丝也切成小碎丁，我们做 *** ，好多孩子特别喜欢加火腿肠，火腿肠是食品加工的，里面还有防腐剂，我们尽量少吃或者不吃，多加点蔬菜

半个玉米，用剥玉米神器给它剥成粒

在准备一小节西芹，将它划开同样给它切成小碎丁，切好放入盘中备用

锅中加水，下入玉 *** ，给它焯水两分钟，炒好的玉米，我们给他装小碗中备用

接下来将锅烧热，下入少量的油，下入洋葱丁，胡萝卜丁，中小火给他炒出香味

玉 *** 也加进来，煸炒出味香后，给它加入毛毛盐，少许胡椒粉

继续给它翻炒均匀，炒匀之后，将它盛出来，盛入碗中

锅中再次加入食用油，然后把鸡蛋饭倒入到锅内，开小火给他压平整

铺平整之后，给它小火煎2分钟，然后给它大火翻炒，炒至米饭粒粒分明，一定要炒干里面的水分，炒至像这个样子，米饭在锅中噼里啪啦的，像跳舞一样

然后我们给它整理一下，把蛋清加进来

继续翻炒，不停的翻炒，炒至蛋清凝固

哇，已经很香了，像我这样炒出来的鸡蛋，非常的碎，不会成坨，我们来看一下，这个米饭已经粒粒分明啦，然后把炒好的玉 *** ，洋葱，胡萝卜丁给加进来

继续翻炒，继续大火翻炒均匀，把芹菜粒也加进来

然后给它大火翻炒30秒，即可出锅，香喷喷的炒米饭就做好了

干 *** 爽，粒粒分明，一点也不油腻，好多朋友做出来的 *** 都有一股鸡蛋的腥味，按照我这个 *** 来做，只能吃到鸡蛋的香味了，真的是太有食欲了，这样做出来的 *** 真的是太香了

粒粒入味非常的好吃

简单美味的 *** 就这样出锅啦，你学废了没有，这样做，我们家孩子一周要吃好几次，如果学会了就赶紧回家尝试一下，有任何不明白的都可以在下方留言，好了，话不多说，我们赶紧开吃，今天的 *** 就分享到这里了，菜分享，找阿见，天天相见，感谢大家的收看，咱们下期 *** 见，拜拜

*** ，先炒鸡蛋就错啦，大厨教你正确做法，粒粒分明美观又好吃

*** ，先炒鸡蛋就错啦，大厨教你正确做法，粒粒分明美观又好吃。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

*** ，可以说是一道家家户户都爱吃的主食，但很多朋友炒出的米饭，发粘粘锅，一点也炒不出饭店里，粒粒分明，米饭被鸡蛋包裹住的感觉，今天呢，我就把我从厨十多年经验，做 *** 的做法，分享给大家，米饭粒粒分明，鸡蛋包裹着米饭，吃一口特别香，好了不说我要流口水了，接下来就把做法分享给大家。

首先是原材料的准备

蒸好的凉米饭一盘，鸡蛋两个，小葱3棵，少许的生抽。

接下来是 *** 过程

1、首先做 *** ，一定要准备蒸好的凉米饭一盘，其实用刚蒸出的热米饭也可以，但是蒸出的米饭不要太黏，否则放凉也无济于事，还是会粘锅。接着咱们碗中打入鸡蛋两个，再把小葱三颗切成葱末，接下来咱们开始上火 *** 。

2、首先咱们把锅烧热，烧冒烟也没有问题，然后加入一勺凉油润锅，把锅润透后，再把油给倒出去，再次加入少许的食用油，经过这样处理后，炒锅炒米饭就再也不会粘锅啦。

3、然后锅留底油，先将一半的小葱末下入锅内炒香，过程大概30秒，30秒后直接将米饭下锅，翻炒一分半钟，过程中可以用勺子背按压米饭，使其受热均匀，把结块的米饭给压散压开。接着最重要的一步来啦，大家请接着往下看。

4、一分半钟后，咱们将鸡蛋两个搅匀，淋入锅内后，迅速和米饭拌匀，再次翻炒30秒，这样鸡蛋在成熟的过程中，就能把米饭包裹住，这样米饭的颜色会变成金黄，色泽特别 *** 好吃。

5、然后再下入少许的生抽，精盐，翻炒30秒，临出锅时再将剩余的葱末，下锅翻炒均匀后，就可以装盘啦。

接下来是 *** 的 *** 要点

1、 *** 要炒的粒粒分明，不一定非要用凉米饭，但是米饭一定要水分比较少才可以，否则就算凉米饭也很容易出现，粘锅炒糊的现象。

2、要想鸡蛋包裹住米饭，使米饭色泽金黄，特别有食欲，那么一定要先把米饭翻炒一分半钟，把它给炒透炒散，然后再将蛋液下锅，这样蛋液就会包裹住米饭了。

好啦，感谢大家的耐心阅读，文章的干货很多，大家一定要收藏好，并多多转发评论，让更多的 *** 看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。

标签： 炒饭 鸡蛋 更好 做法 ***