鸡大家想必都喜欢吃，中国土地人对于鸡的做法可谓是千奇百态，有烤鸡呀，烧鸡呀，地锅鸡呀，更有新疆的椒麻鸡。对于一些重口味的人来说，椒麻鸡或许是更好的选择�?/p>

椒麻鸡是一种特别的食物，特别对于 *** 来说是新疆一种特色风味的小吃，也是当地比较有名的小吃，去新疆旅游的人一定会尝一尝椒麻鸡，带着一种好奇而又 *** 的感觉。椒麻鸡跟一些鸡的做法不一样，有些鸡做法是用刀切的，而椒麻鸡却是用手撕的，再加上当地配置的麻椒汁和洋葱等一些辅料搅拌匀即可，稍等片刻即可入味�?/p>

而后他的麻，辣，香，鲜，酥脆更是让人赞不绝口，它的辣是辣到骨子里的辣，给一些非常喜欢吃辣的人的感觉那叫一个爽，当辣到眼冒金星的时候，再等辣味失去的时候，给人一种如沐春风的感觉。所以很多人都喜欢吃椒麻鸡，辣味过后的劲上那叫一个爽�?/p>

一、新疆椒麻鸡问其做法，做法之诀�?/h1>

对于香飘四溢，麻辣爆口美食想必很多人都无法拒绝，所以新疆特色的椒麻鸡就让人非常的有食欲，特别下饭。但在减肥的时候，小朋友们和大朋友们就会犹豫我吃的会不会胖呢？

但是如果你吃多了胖是肯定会胖的，但是你尝一两口的时候你又感觉回味无穷又不够吃的，这时你不必担心，椒麻鸡是非常好的减肥食品，它不仅可以让你过一个口福，还可以让你的身体不消耗它，还不会长在身体上�?/p>

而对于新疆的特色美食，想必大家都知道，拌面，抓饭，烤羊肉，大盘鸡等，但是你却不知道椒麻鸡的存在。现如今已经和上面的美食成为新一代的新疆特色美食的 *** 。简单的食材大家都知道的 *** 肉，然后有一个比较可以体现出技巧的就是煮，也是成功分开了一般的椒麻鸡和新疆椒麻鸡�?/p>

最后他的辅料更是让人回味无穷，它的麻辣香鲜酥脆更是风靡了一代又一代人的味蕾，屹立在新疆美食的巅峰之上几十年而不倒。并且由于大家的认可，新疆椒麻鸡已经成为了中华的特色小吃，并有网友给他一个特别好听的名字叫中华名小吃的美称�?/p>

*** 做椒麻鸡的正宗 *** 又不像其他的美食家一样，对于自己的做法埋在心里，而 *** 特别的豪放，就将此 *** 公布于众，所以大家请在下面看看小编为大家带来的新疆椒麻鸡正宗的做法�?/p>

新疆椒麻鸡的正宗做法�?/h1>

先要挑选一千克左右重的土鸡，收拾干净后用花椒粉和盐在鸡上均匀的涂抹一遍，这时这些辅料一定要涂抹均匀，不然鸡的味道就浅淡不一了�?/p>

再把土鸡清理干净，洗净，用盐、花椒粉涂抹在土鸡全身，腌制二十分钟。把姜切成片状、大葱切成段状，朝天椒泡2小时洗净捞起。然后煮锅加入一定量的水，加入花椒、胡椒、麻椒，八角块、香叶片、朝天椒等大火烧开，煮到香味溢出，放入土鸡，加盐，大火煮开，转小火煮到鸡 *** 熟，捞起等他彻底凉透�?/p>

记住一定是 *** 熟，太熟透了的话，鸡肉就不一定劲道了。小火把朝天椒、麻椒，花椒炒出香味，而且这道菜是辣、麻，所以辣椒和麻椒一定要多放。炒好将其盛出装入碗中加少许盐，将油烧至七成热左右，倒在炒好的朝天椒、花椒、麻椒碗里，搅拌均匀，凉透就可以了�?/p>

对于一些在家里做椒麻鸡的人来说，辣椒可以根据自己的口味放，盐的程度也是的。用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱段、鸡汁汤、椒油、麻油一起搅拌均匀便可以了。这时一定要用手将鸡肉撕出，不然用刀会影响肉质的韧 *** ，从而影响口感�?/p>

最后新疆的椒麻鸡，有微辣，中辣、超辣三种辣味道。买的时候卖家一般都会问你要哪种辣味，这时你便可以选择自己喜欢的味道了。而做的时候以自己的口味添加辣椒和麻椒。如果不能吃辣的，一定要选择一下，不然会辣到你神经的�?/p>

二、 *** 的豪放，如同椒麻鸡一样——爽

椒麻鸡距现在已有100多年的历史，是新疆的特色美食。后来经过新疆土著人的不断的改进与改良，最终创造出了现在的椒麻鸡，椒麻鸡以前是新疆 *** 家中的家常菜，后来就成为了新疆菜桌上的菜，桌上招待贵宾的必点之菜，也是与大盘鸡齐名的一套特色菜�?/p>

现在很多吃过椒麻鸡的人都说，椒麻鸡的麻辣香鲜酥脆是油而不腻，而且吃多了还不上火，吃多了还不冒痘？所以椒麻鸡适合各类人群吃。并且一些人将新疆椒麻鸡称为新疆的之一鸡，比大盘鸡还要有名。对于一些爱美的同学，这位是一套非常好的美食�?/p>

在人类的世界上有着人如其名字，字如其名的美称，新疆的椒麻鸡，恰如其的麻辣香酥脆体现了新疆民族人 *** 格的豪放，乐于待人的热情。 *** 的好客是来自于骨子里的热情，就像其椒麻鸡的椒麻鸡骨与肉的分离一样，热情似火居然能把外表给剥离开，来说明他们的热情豪放是对于每一个人每一个过客，不管是谁，就算曾经有过怎样恩怨也能彻底烟消云散�?/p>

更是有的游客开玩笑地来说，如果到了新疆不吃椒麻鸡的话，或许都对不起自己过来的路费，这虽然说是一句玩笑话，但对于新疆的椒麻鸡的做者来说这是对他有着很大程度上的肯定，说明在外地游客看来新疆的椒麻鸡就是新疆的特色美食是来新疆的必吃之食�?/p>

更是在很大程度上体现了新疆的传统文化与当地人的好客之情，也能体现出新疆少数民族与汉族的文化交往的往来�?/p>

三、结�?/h1>

对于 *** 来说，没有一个人不喜欢新疆的特色小吃椒麻鸡，但对于外乡人来说，新疆的特色小吃椒麻鸡也是他们非常喜爱的 所以椒麻鸡可以是全国省人民都喜爱吃的食物�?/p>

对于椒麻鸡的 *** *** 与程序非常的简洁，而且人人都知道是怎样做的。对于椒麻鸡的外表非常的华丽，更是犹如天使雕刻般的造型，更是让人食欲大开。对于心心念念的吃货我来说，我更是走过新疆的各个地方，尝了新疆各个地方的正宗麻椒鸡，小编有一句话想说是真好吃�?/p>

参考文�?

1、陈志田《舌尖上的中国�?/p>

2、甘智荣《学做家常菜�?/p>