蚕豆怎么做更好吃？学3个特色做法，比葱油蚕豆好吃，下酒又下饭
蚕豆，是春季上市的豆科蔬菜，营养丰富，含有丰富的蛋白质，含量高达25%~35%，还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，是一种非常好的食材。
新上市的蚕豆，口感鲜嫩，因为富含氨基酸，所以即使简单地炒一炒也非常好吃。在上海人心目中，春菜的之一名一定是【葱油蚕豆】，浓浓的葱香味，口感软糯，一次能吃一大盘，直接当饭吃都没问题。
其实，蚕豆还有很多好吃的做法。今天我就和大家分享3个“特色”做法，比葱油蚕豆还要好吃，喜欢吃蚕豆的朋友一定要学学，吃起来软糯入味，能多吃2碗米饭。
【金沙蚕豆】
准备300克蚕豆、4个咸鸭蛋、食盐、大蒜、食用油。
1、买一些新鲜蚕豆，剥掉外壳，把蚕豆米用清水冲洗2遍，其实挺干净的。
2、锅里倒入适量清水，大火煮开，加入一勺盐、一勺食用油，倒入蚕豆米，煮5分钟后捞出，沥干水分。煮蚕豆时，加入食盐、食用油，能保持蚕豆的翠绿，而且还能提前入味。
3、生的咸鸭蛋用清水把蛋壳洗干净，放进锅里，加点水煮8分钟，把咸鸭蛋煮熟。
4、煮熟后捞出，用冷水浸泡5分钟，剥掉蛋壳，取出咸蛋黄，放进小碗里用勺子压碎。
5、切一些葱花、蒜末。起锅烧油，油热后倒入压碎的咸蛋黄，小火炒一会儿，炒出香味，并且炒成起沙的状态，加入蒜末炒香。
6、倒入煮熟的蚕豆，快速翻炒均匀，裹上一层金 *** 的咸蛋黄，关火后撒上葱花翻炒均匀，即可出锅。蚕豆吸收了咸蛋黄的香味，那叫一个香！无论下酒还是下饭都好吃。
【凉拌蚕豆】
准备新鲜蚕豆、花椒一把、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个、大葱2根、大蒜2个、食盐、食用油适量。
1、蚕豆剥壳，蚕豆米洗干净备用。花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒用清水冲洗一下，再用白酒浸泡一下，去除苦涩味。
2、准备一锅清水，加入所有的香料，加入适量的食盐，大火煮开后继续煮10分钟，煮出香料的香味，倒入蚕豆米，煮5分钟后关火。
3、蚕豆米放在卤汁里浸泡1个小时，让其充分入味。捞出沥干水分，放在大碗里，切一些蒜末、葱花放在上面，烧一些热油，浇在葱蒜上激发出香味，拌匀后即可食用。
【香脆蚕豆】
准备新鲜蚕豆、食盐、食用油、面粉、玉米粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白砂糖，熟白芝麻。
1、新鲜蚕豆剥皮，洗干净后下锅，加入一勺食盐、一勺食用油，大火煮开后小火煮5分钟。不要煮太长时间，煮烂了口感就不好了。
2、蚕豆捞出，去除蚕豆皮，只要蚕豆瓣。蚕豆瓣掰开，加入一勺面粉、一勺玉米粉，用筷子翻拌均匀，让豆瓣裹上一层薄粉，多余的粉筛掉。
3、锅里倒入适量油，烧至五六成热，倒入裹了面粉的蚕豆，小火炸一会儿，炸至颜色金黄，口感酥脆后捞出，沥油。
4、把蚕豆倒入盘中，加入适量食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，再撒点熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用，香酥可口，辣得过瘾，一个人吃一盘都没问题。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
新鲜蚕豆的10种美味做法，好吃的根本停不下筷现在是蚕豆的季节。壳牌豆买了一大袋回家，吃油炸豆腐皮米，别提多香。但是每次你看别人每天都买，你自己做吗？跟着我们学学
1。|百合虾炖豆腐|
成份：豆角、大虾、鲜百合、盐、白胡椒、料酒、糖、芝麻油。
实践：
1、新鲜蚕豆，剥皮，放入豆米中。
2、将虾放入冰箱冷藏20分钟，放置，去头肠（在虾壳剥皮前放入冰箱冷藏20分钟，然后将虾剥皮放入手术中会更好）。用少许盐、白胡椒和葡萄酒腌制。
3、鲜百合，掰成花瓣，漂水沥干。
4、锅内的水烧开，倒入豆米，焯烫一分钟。
5、水煮好豆凉水，取出并沥干备用。
6。把锅里的油加热。当油温时，倒入腌制的虾中，炒至变色，备用。
7、锅油炒煮豆水米，约一分钟。
8。倒入炸虾仁和沥干的百合花。加一点盐，一点糖和一些香芝油。
2。|明确|炒蚕豆
配料：3磅豆、大蒜、葱2, 4 5。
实践：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2。用少量的水，盖上锅盖焖4—5分钟（不能尝，豆酥）加入盐，少量的糖。
三.最后，把大量的洋葱放一会儿，然后你就可以从锅里出来了。
| 3。培根|炒蚕豆
配料：豆适量，培根2，松子适量，沙拉油适量，少许盐，少许酱油。
实践：
1。培根切了一小块。
2。在沸水中煮2分钟。
三.倒入少许油，放入培根炒匀。
4。放入松仁炒匀。
5。松子炒至变黄，然后用蚕豆炒。
6。撒点盐。
7。倒入一点酱油调味料。
8。炒2分钟。
| 4。米|辣豆
配料：豆米、鸡蛋、红辣椒。
实践：
1。将鸡蛋撒在油底壳中搅拌，然后舀起来。
2。使用煎鸡蛋油，先在红辣椒下搅拌，然后将其放入蚕豆米饭中煸炒至颜色变绿后放入煎蛋中，加盐、鸡精调味。
三.倒入少量肉汤，稍微煮沸。
| 5。蒸豆|香肠
成分：300克蚕豆，1香肠，适量洋葱。
实践：
1。香肠切片，用水浸泡。
2。蚕豆去壳。
三.蚕豆放入油底锅中略煎。加入半茶匙盐和少量糖搅拌均匀。加入少许水，均匀炒匀。（蚕豆胜过水。）
4。腊肠犬排出的水进入油底壳，炒至变色。（香肠有自己的口味，没有其他调味料）
5。煎好的蚕豆放在碗底。香肠放在上面，香肠蒸10分钟，葱花撒在锅里。
6。|豆香肠炖|
配料：Rice（也可添加少许大米、豆类、豌豆）、麻辣香肠（肠豆类和肠道只能使用其中一种）、生姜、酱油、蚝油、盐。
实践：
洗净并浸泡1。米（像往常一样）。
2。豆类和豌豆去掉豆荚，一些大豆子（可能是旧的）可以剥去皮肤（即豆板）。
三.香肠香肠切片。切一大块洋葱切成姜。
4。锅油（稍炒），小火将葱吹至金黄常焦。
5。倒入姜、豆和豌豆。
6。转移到酱油，蚝油和盐，搅拌好。葱子夹走了。
7。炒好后放入事先浸泡过的米饭中。
8。电饭煲是由普通大米计划烹调的。
9。10-15分钟后，打开电饭煲，放入香肠片，继续炖。
10。在程序结束后，焖几分钟，然后打开，把米饭。
7。|红烧豆腐|韭菜
成分：蚕豆500克，韭菜150克。
实践：
1。豆角洗净韭菜切。焯水备用。
2。锅内加水100ml，开火，倒入豆角，加入适量食用油，盖上锅盖煮。
三.将豆子煮熟后倒入韭菜中，加入适量的盐和味精拌匀。
8。|腌豆|
配料：豆角 *** 克，生姜油150克，盐腌白菜，葱适量。
实践：
1。锅内放入姜油煸香，放入泡菜、炒豆。
2。开水约5分钟，然后盐调味。
| 9。蚕豆 *** |
配料：黄油，豆米，鸡蛋，胡萝卜，大米，盐。
实践：
1。蚕豆在沸水锅里煮，去皮。
2。鸡蛋敲打进碗里。
三.热镬转小火，放一小块黄油滑锅，倒入鸡蛋，撒在鸡蛋饼煮熟后铲碎。
4。胡萝卜洗净切成小块。
5。热锅热转小火，放黄油。
6。要黄油，放入通宵米饭，胡萝卜切块，适量盐炒。
7。最后，把大米和鸡蛋放在盘子里。
10。| |豆汤
成份：鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油。
实践：
1。新鲜蚕豆，洗净冬瓜，切皮，切豆腐。
2。锅中倒入少许油一点，先倒入冬瓜块中，煸炒，然后倒入豆片和豆腐块，倒入水中，无盘。
当3。开水煮沸，煮沸两分钟，熄火。最后，加入盐和油。
如何选择Vicia faba
看颜色
豆色是绿色的，鲜艳的颜色比较好，为了避免人工着色，也用嘴呼吸手捏，看是否褪色。
看表格
豆的形状是扁圆的，我们在选择的时候除了外型外，还应该看看豆子是不是又圆又圆，满是多好。
手
用手 *** ，好蚕豆应硬，捏。豆弱而劣，豆味很差。
一：清炒蚕豆
1、热锅下冷油，油烧热后放蒜片，煸出香味
2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深
3、加很少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖
4、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了
二：培根炒蚕豆
1、培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟
2、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒
3、放入松子仁翻炒
4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒
5、撒入少许盐，淋入少许生抽调味，翻炒2分钟即可
三：剁椒蚕豆米
1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用
2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味
3、然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋
4、下少许盐、鸡精调味
5、倒入少量高汤，略煮即可
四：腊肠蒸蚕豆
1、腊肠切片，用清水泡软，蚕豆去壳
2、蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀
3、并加少许水翻炒均匀
4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色
5、炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面
6、入锅蒸10分钟，出锅撒葱花
五：蚕豆烩韭菜
1、蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切段备用
2、锅内加入清水，开大火，倒入蚕豆
3、加入适量的食用油加盖煮
4、待蚕豆煮熟倒入韭菜
5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅
六：蚕豆 ***
1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液
3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅
4、倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎
5、胡萝卜洗净切小丁
6、炒锅烧热转小火，放入黄油
7、待黄油化开，放入隔夜米饭、胡萝卜丁、盐翻炒均匀
8、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可
七：蚕豆冬瓜汤
1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块
2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒
2、随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜
4、水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油
这才是蚕豆最鲜嫩好吃的做法，双倍蛋白助长高，小朋友们都爱吃春天的 *** 色是绿色，生机盎然，菜市场里水灵的各色瓜果蔬菜，一片绿油油的景象。春天也是孩子拔高长个的季节，这个时候妈妈们都会特别关注孩子的胃口，尽量做些时令应季又好吃开胃的菜，调动孩子食欲的同时，还要清淡有营养。
在一片绿油油的瓜果蔬菜里，我找到了它--蚕豆。春天的蚕豆上市时间很短，尤其是岭南一带，因为不属于本地菜系，所以即使贵一点，我也会买来做给家人吃。
蚕豆，也叫兰花豆、胡豆，它是世界上第三大重要的食用豆子。蚕豆的营养价值很高，每100克蚕豆所含蛋白质含量大约为30%，所含淀粉含量也很足口感粉、面，既可以作为传统主食的口粮代替米面，也可以作为杂粮粗粮食用。蚕豆作为春季上市的豆子，还有健脾利湿去水肿的作用，所以可别小看这一颗可爱的豆子。
蚕豆怎么做好吃？鲜嫩的蚕豆在烹制的时候有哪些讲究？今天小编就和大家分享我最喜欢的蚕豆的做法，助力孩子春天长高，学会营养搭配，双倍蛋白质，营养好吸收，家有小朋友的都很爱吃。
【虾仁炒蚕豆】
食材：蚕豆400克，新鲜虾仁400克，姜末蒜末少许，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，盐少许。
做法：
1.新鲜的蚕豆要剥去外壳，剥干净的蚕豆是特别软嫩的，老蚕豆质地会比较硬，适合用来油炸做成开胃下酒菜，嫩的蚕豆适合用作家常快炒。
2.把蚕豆放入烧开的热水中汆烫10秒，蚕豆颜色变深变更嫩绿，迅速捞出。这一步能去掉蚕豆的一些豆腥味。
3.提前准备一些新鲜的虾仁，去掉虾肠虾线，用料酒去去腥，倒入炒锅中，和姜片蒜末一起爆炒出虾仁的鲜香味道。
4.加入汆烫过的蚕豆，迅速翻炒均匀，因为蚕豆汆烫过，属于半熟状态，大火翻炒几下就能熟透了。翻炒均匀后，用少许蚝油和适量盐调味增鲜，大火收汁即可。
做一盘蚕豆炒虾仁，红绿相映衬，豆子一颗颗的非常有食欲，虾仁的鲜和蚕豆的嫩搭配在一起，春天的时令家常菜其实很简单，学会搭配营养加倍，孩子爱吃饭不挑食，增强体质长得高。
这样做香椿胡豆，春香软糯，新鲜当季，根本停不下来黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
香椿，树上的蔬菜。大家都知道只有在 *** 明媚的季节里才有的这一口鲜香，刚从树上摘下，简单处理下就成了一道浓香扑鼻的小菜，仿佛吃了这道菜，也把春天吃下了肚。
这个香椿一定要先过水焯一遍，那香味更纯粹。而且，焯过水的香椿还可以冷冻保存，这样春天的气息不论在何时都可以享用。
今天这道香椿拌胡豆（蚕豆）做法简单，两者的味道混合后的绵长硬是要吃过才知道。
主料：
新鲜春芽100g、新鲜胡豆300g
调辅料：
盐1g、酱油5g、醋5g、白糖2g、花椒面1g、红油15g
享受过程：
1、还在树上的春芽
2、胡豆剥去外壳备用
3、将剥好的胡豆放入蒸锅中蒸10分钟
4、蒸好的胡豆
5、春芽洗净后开水焯水
6、沥干水分切细
7、春芽碗中放入盐、酱油、醋、白糖、花椒面、红油调匀
8、淋在胡豆上即成
这是我的两本美食畅销书，线上线下各大书店都有售。希望您能喜欢
想了解更多川味美食
现在就拿出 *** 搜索并关注
火花石微信公众号：
火筵家常
huoyanhuoge
眼下正是吃蚕豆的季节。带壳的蚕豆一买买一大袋，到家剥了蚕豆米炒的吃，别提多香了。可你每次看别人天天买，你自己会做吗？跟着我们来学学吧。每个地方的气候不同，有些地方可能新鲜蚕豆已经上市，有些地方才刚刚可吃到，学到就是赚到，走起。
| 1.百合虾仁烩蚕豆 |
食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好 *** 作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
| 2.清炒蚕豆 |
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
| 3.培根炒蚕豆 |
食材： 蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。
做法：
1.培根切小块。
2.蚕豆在开水中焯2分钟。
3.炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。
4.放入松子仁翻炒。
5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。
6.撒入少许盐。
7.淋入少许生抽调味。
8.翻炒2分钟即可。
| 4.剁椒蚕豆米 |
食材： 蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。
做法：
1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。
2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。
3.倒入少量高汤，略煮即可。
| 5.腊肠蒸蚕豆 |
食材： 蚕豆300克，腊肠1根，葱适量。
做法：
1.腊肠切片，用清水泡软。
2.蚕豆去壳。
3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。（蚕豆比较吸水加点水口感会更好）
4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。（腊肠本身有味道，不用另外调味）
5.炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。
| 6.蚕豆腊肠焖饭 |
食材： 大米（也可加入少许糯米），蚕豆，豌豆，腊肠 麻辣肠（豆和肠可只用其中一种），葱姜，生抽、蚝油、盐。
做法：
1.米洗净浸泡（跟平时水量一样）。
2.蚕豆豌豆剥去豆荚，有的很大的蚕豆（有可能老了）可再剥掉外皮（即蚕豆板）。
3.香肠腊肠切片。葱切大段儿，姜切丝。
4.锅入油（比炒菜略多些），小火将葱炸至金黄不变焦。
5.倒入姜丝、蚕豆和豌豆略炒。
6.调入生抽、蚝油和盐，炒匀。将葱段儿夹出扔掉。
7.炒好后倒入事先浸泡的米中。
8.用电饭煲按正常的米饭程序焖煮。
9.大约10-15分钟后打开电饭煲，放入香肠片，继续焖煮。
10.程序结束后再焖几分钟，然后打开，将饭翻拌匀。
| 7.蚕豆烩韭菜 |
食材： 蚕豆500克，韭菜150克。
做法：
1.蚕豆洗净焯水备用. 韭菜洗净切断备用。
2.锅内加入清水100ml，开大火，倒入蚕豆，加入适量的食用油加盖煮。
3.待蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀即可出锅。
| 8.雪菜蚕豆 |
食材： 蚕豆 *** 克，雪菜150克，油盐姜葱适量。
做法：
1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。
2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可。
| 9.蚕豆 *** |
食材： 黄油，蚕豆米，鸡蛋，胡萝卜，米饭，盐。
做法：
1.蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮。
2.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
3.炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。
4.胡萝卜洗净切小丁。
5.炒锅烧热转小火，放入黄油。
6.待黄油化开，放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀。
7.最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。
| 10.蚕豆冬瓜汤 |
食材： 鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油。
做法：
1.鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。
2.锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。
3.水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。
如何选择蚕豆
看颜色
蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越鲜艳的越好，为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色的情况。
看形体
蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。
手捏
用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。而次等蚕豆则是发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。
转自：家庭美食
这才是蚕豆好吃又简单的做法，教你一招，软糯鲜香好吃下饭来源：小青的菜
大家好啊，我是小青。春天正是吃蚕豆的季节，这个时候的蚕豆也是很鲜嫩的，但是很多人在炒蚕豆的时候都是焯水或者直接下锅炒，难怪炒出来不好吃，今天就教你炒蚕豆的正确做法，下面就来看看是怎么做的吧。
首先准备一些新鲜的蚕豆，下面先把蚕豆一个一个的剥出来，剥好之后先放入一个大碗中，
然后加入大半碗的清水，接着下手把蚕豆清洗一下，洗去蚕豆表面的筋膜，清洗干净之后先给它捞出来，放入一个盘子里面。
下面准备一点小料，小葱三四根，先用刀拍一拍，这样更容易出味，最后在切成小段，切好之后放入小碗里面，香菜在来一根，同样切成小段，切好之后放入小碗里面，生姜在来一块，先切成姜片，最后在切成姜丝，切好之后与小葱香菜放入一起。剩下的葱叶在切成葱花，这个我们出锅的时候用，切好之后放入小碗里面。
接着锅中加入一些清水，下面把蚕豆倒在花帘上面，然后下手把蚕豆整理一下，给它平铺成薄薄的一层，这样在蒸的时候受热均匀，熟起来也一致，下面盖上盖子，上气后计时大火蒸5分钟。
五分钟的时间到了，打开锅盖来看一下，现在的蚕豆就已经蒸熟了，蚕豆经过这样蒸一下，营养不会流掉，也比直接下锅炒的好吃，没有豆腥味，下面使用铲子把蚕豆先盛出来，先放入盘子里面备用。下面锅中加入一点食用油，油热之后把小葱香菜姜丝放入进去，在来几粒的花椒增香，然后开启小火把食材炸一炸，就这样使用筷子来回的搅动，把里面的香味都煎出来，大概煎到5分钟左右，一直把小葱香菜煎到微微发干的状态就可以了，下面把它全部夹出来不要。
接着在把蚕豆倒入在锅中，下面开启大火把蚕豆翻炒一下，把蚕豆炒香，翻炒30秒钟左右，在加入一点点的清水，下面来调个味，只需加入一点食盐，一点鸡精，不喜欢可不放，接着使用铲子搅动一下，把调料都搅至融化，一直放汤汁全部吃进到蚕豆里面去，这样吃起来鲜香软糯，大概翻炒30秒钟过后，在把葱花倒入进来，下面在给它翻炒一下，炒出葱花中的香味，让它们的香味充分的融合在一起，给它翻炒10秒钟就可以关火出锅了，
下面装入盘中就可以美美的开吃了，这样炒出来的蚕豆吃起来软软糯糯的，好吃鲜香又营养，做法简单，就算是厨房小白也是一看就会，喜欢就来收藏起来试一试，感谢您的关注点赞支持，我们下期再见。
蚕豆便宜了，教你蚕豆炒鸡蛋，又鲜又嫩，吃一次就爱上！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
2、 今天老刘就来分享一下“蚕豆炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
新鲜蚕豆、鸡蛋5个、葱末、干辣椒
4、先把新鲜蚕豆外皮剥去，鸡蛋打入碗中，撒入少许盐打散备用
5、把剥好的蚕豆米用清水洗干净。热锅倒油，先放入葱末爆香，然后放入蚕豆米翻炒片刻，再放入干辣椒段，适量盐继续翻炒入味，放入半勺清水，盖上锅盖中小火烧五分钟
6、时间到时把打散的鸡蛋倒入蚕豆米上，再沿着锅边淋入一些熟油，这样就不会粘锅，等蛋液凝固时用锅铲翻面，直到把两面蛋液完全凝固，即可装盘。这样一盘简单鲜美的蚕豆米炒鸡蛋就做好了
7、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合 *** 生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蚕豆 ，别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“海苔油酥豆瓣”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蚕豆瓣、小葱、海苔
4、先把剥好的新鲜蚕豆洗干净，小葱切末，海苔切丁
5、锅控干后倒入适量大豆油，等油温升至六七成热时，放入蚕豆瓣，蚕豆水分榨干炸三到四分钟捞出，等油温再次升至六七成热时，放入蚕豆瓣复炸两到三分钟，直至炸制蚕豆瓣酥脆，沥干油备用
6、另起油锅，锅中放入葱末爆香，再放入炸好的蚕豆瓣翻炒片刻，放入一小勺盐继续翻炒入味，放入海苔丁继续翻炒片刻即可装盘。一盘简单美味的台条油酥豆瓣就做好了
7、蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“蚕豆鸡蛋汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲜蚕豆、韭菜、鸡蛋
4、先把鲜蚕豆的外皮剥去，再用清水洗干净备，再把韭菜切成两厘米左右的小段。把三个鸡蛋打散备用
5、锅烧热后倒入菜籽油，蚕豆米放入锅中翻炒两三分钟，再倒入适量凉水，盖上锅盖大火烧开中小火烧三分钟
6、打开锅盖，加入半勺食盐，把打散的鸡蛋放入锅中，韭菜末放入锅中烧制沸腾，即可装盘，这样一盘鲜美的蚕豆米鸡蛋汤就做好了
7、蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
