大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
不知道大家有没有发现,炒黄瓜经常会有一种难以形容的味道,有些人喜欢,有些人觉得怪怪的,所以黄瓜大多数情况都是生吃凉拌,但是天冷不适合凉拌了,所以我们就做一道好吃的炝拌黄瓜。
黄瓜的特质肯定是不适合炒的,只有保留脆爽清新的口感,才是更好吃的 *** ,所以炝拌黄瓜就是用油呛着吃,接着我们看一下具体做法。
1.首先准备几根新鲜黄瓜削去外皮,去除两头后从中间破开,用刀背轻轻拍几下,然后切成均匀小块,拍过的黄瓜更容易入味。
接着把切好的黄瓜放入盆中,加入一勺食盐用手抓匀码底味。
2.开始烧制料汁
大葱破开切成细丝,小撮花椒,一小把干辣椒备用。
锅内烧油五成热时放入葱丝,开小火慢慢炸香提取葱油,葱丝炸成金 *** 时捞出来扔掉,继续放入辣椒和花椒爆香。
注意油温不要太高以免把辣椒炸糊,辣椒微微变色闻到香味以后,加入生抽10克激出酱香味,然后起锅把料汁浇在黄瓜上面。
最后把料汁与黄瓜拌匀后即可装盘。
阿飞有话说:
1.黄瓜拍散以后更容易吸收料汁入味。
2.葱油能为菜品增香,炸的时候要保持小火,不要炸糊。
3.爆香辣椒的时候也要用小火,火大容易炸糊。
这样做出的黄瓜与凉拌的 *** 相似,但是更香一点,并且保留了黄瓜的脆嫩又更入味,非常适合这个季节。
今天的菜你学会了吗?我是阿飞,我们下期见!
黄瓜这样做太下饭了,我们家一周吃三次,2分钟就学会大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜,所需食材和 *** *** 都简单明了,味道咸鲜口味,清脆爽口。
2、 今天老刘就来分享一下“黄瓜炒肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
老黄瓜一根、五花肉、小葱、生姜
4、先把小葱切末,生姜切片,五花肉切肉片,老黄瓜刨去外皮,然后再把老黄瓜一切两半,用勺子把它瓜瓤挖掉,再从中间一切两半,再把老黄瓜片成黄瓜片
5、热锅倒油,再放入五花肉片煸炒出油,一定要多煸会,把五花肉里面的油煸出来,再放入姜片爆香,然后放入老黄瓜块继续翻炒,再放入一勺黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、少许香醋增香、白糖两勺,继续翻炒入味
6、然后放入漫过食材的凉水,大火烧开,中小火慢炖十五分钟,让老黄瓜完全吸收五花肉的味道,等汤汁收浓时,翻炒均匀装盘,老黄瓜烧五花肉就做好了,再撒上葱末点缀就可以了
7、黄瓜味甘,甜、 *** 凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
还没好好感受春天的温暖,夏天就抢先报到了。虽然时有冷空气的侵袭,可这依旧阻挡不了夏天的脚步。这让我不禁想起了去年的炎炎烈日,晒得黝黑的皮肤,干渴的喉咙,吃不进午饭却又浑身乏力的饥饿感。今年会不会又是高温的天下?真的很惶恐……环顾我的小厨房,看到那堆翠色可餐的新鲜带蒂的小黄瓜,就有了要做一盘可口脆辣小黄瓜的冲动。
说起黄瓜的做法,凉拌无疑是一种特别合适的 *** ,凉拌黄瓜的做法很多,最常见的就是直接醋,糖,生抽什么的腌制,但我妈妈有一种特殊的凉拌 *** ,是多年前从一张报纸上剪下来的,因为家人都很喜欢吃,用了很多年,我这次也把她收藏的那张剪报找了出来,照着做了一份凉拌黄瓜,没想到确实是想不到的好吃。
秘制凉拌黄瓜
准备食材:新鲜小黄瓜三根、干红辣椒4个,麻椒一小把,白糖3勺,白醋3小勺,白芝麻、花生油和盐适量。
烹饪步骤:
1、先把黄瓜逐条纵向剖开,去籽,把中间的芯去除不要(因为容易出水,口感不脆)切成2.5厘米宽、3厘米长的段,摆好放入干净的盘内备用。
这就是我妈 *** 秘密配方了
2、然后就要开始腌制黄瓜,逼出水分,将黄瓜条放在大碗内,加入适量的盐,腌制20分钟,这时候你会看到有水分析出,有人说你把水分都析出去了,黄瓜还能脆吗?其实能的,你可以回想一下咸菜的口感,那种脆和含水分的那种脆是不一样的,将腌出来的水滗掉,然后再碗中加入白糖和白醋拌匀。
3、将干红辣椒洗净后去掉蒂和籽,切成小块,把麻椒准备好,这里要说一下,麻椒不是花椒,麻椒是青色的,口感特别麻,也能闻出来。
4、将一大勺花生油倒入炒锅中,大火烧热,让油温升到 *** 热,放入辣椒块和麻椒,然后赶紧趁热将油同辣椒、麻椒一起倒入黄瓜条盘中,用筷子快速拌匀,盖上盖子焖上10分钟,即可装盘了。
市井说:一盘脆嫩爽口,微辣中稍带甜酸的小黄瓜就上桌了。如果追求更佳口感,更好再放到冰箱里冻一会;用筷子夹起一根放入口中,顿觉滑脆鲜爽,唇齿留香,吃了一根又一根。再也不怕夏天没食欲了。注意白醋的量不要加的太多,太酸了就不好吃了,不要问我怎么知道的。大家还有什么更好的做法,欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道,我每天都会为大家带来新鲜的美食,谢谢关注。
现在已经到了夏天了,又到了黄瓜大量上市的季节了,黄瓜的 *** 比较便宜,吃起来口感清脆,比较美味,而且营养价值也比较高,是一种很多朋友都比较喜欢吃的蔬菜,今天就来跟大家分享一个黄瓜非常不一样的做法,酱黄瓜,这样做出来的黄瓜非常好吃,开胃下饭,做法简单,爽脆可口。如果你对这道酱黄瓜也比较感兴趣,那么接下来咱们就一块去看一下酱黄瓜详细的烹饪步骤吧。
【酱黄瓜】
【烹饪食材】黄瓜,食盐,小米辣,生姜,大蒜,食用油,白糖,生抽,老抽,陈醋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的酱黄瓜非常好吃,开胃下酒,爽脆可口,做法简单。接下来一起来准备一下酱黄瓜的烹饪食材吧,先准备适量的黄瓜,能吃多少准备多少,也可以多准备一点,因为这样做出来的酱黄瓜可以放很长时间,然后再准备适量的食盐,小米辣,一块生姜,五瓣大蒜,适量的食用油,白糖,生抽,老抽和生醋即可。
2、先把准备好的黄瓜取出来,将黄瓜放在水中清洗一下,搓洗完成之后再用清水冲洗一遍即可,然后咱们将其并排地放在案板上,先用刀切去头部,然后再用刀切去尾部,接下来再将黄瓜切成合适大小的小段,小段的长度不要太短,稍微长一点吃起来更有感觉。黄瓜切完小段之后咱们将其切成小长条。
3、将所有的黄瓜小段都切成小长条之后,再将它放入到一个大盆中,然后放上适量的食盐,将它们抓拌均匀放到一旁腌制半个小时。尽量多抓一会,这样会抓得更加均匀。黄瓜经过腌制之后,它的口感会变得更加清脆,吃起来更美味。
4、黄瓜腌制上了之后,咱们再将小米辣取出来放在水中清洗一下,清洗完了之后将小米辣切碎,生姜清洗干净,不用去皮,然后将生姜切成生姜末,大蒜去皮切成大蒜末,全部切好之后放到一个大碗中备用。
5、接下来起锅,在锅中加入适量的食用油,油热之后咱们将配料放进去炒出香味,香味出来了之后再加入适量的清水和食盐,然后再加上少量的白糖提一下鲜。接下来再向锅中加入适量的生抽,老抽,陈醋用大火将其煮开,煮开了之后咱们先关火,然后将它放到一旁晾凉待用。
6、黄瓜腌制半个小时之后就已经腌制好了,会腌出很多水分来,这个时候咱们向里面倒入适量的清水将其清洗一遍,然后用力挤开黄瓜里面的水分,将其放到一个大碗中,把已经完全晾凉的料汁倒在黄瓜里面,将其腌制两个小时即可食用。
【小贴士】
1、这样做出来的酱黄瓜腌制时间越久越入味,放在冰箱中冷藏一个月都不会坏。
2、黄瓜是必须要用食盐腌制一下的,这样吃起来口感比较清脆,而且会将多余的水分全部腌出来。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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黄瓜这样做真好吃,教你5种黄瓜特色吃法,原汁原味,好吃又健康?
说到黄瓜,我相信大家都非常的熟悉了,黄瓜这食物吧,它既可以生吃又可以煮着吃,还有美容养颜的功效,并且营养非常的丰富,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,黄瓜中的硅可使头发更顺,指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于 *** 头发生长。新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此黄瓜具有美容的效果。同时,黄瓜含有丰富的维生素,能够为皮肤提供充足的养分,有效对抗皮肤衰老。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益,常吃能使口气更清新。黄瓜含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道 *** ,帮助体内宿便的排出,营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾,常吃有助于预防肾结石。因此,黄瓜是非常不错的食物!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种黄瓜的吃法,喜欢吃黄瓜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
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NO.1 凉拌黄瓜
准备食材如下:黄瓜1根,盐3克,陈醋5克,生抽3克,辣椒油适量,蒜末5克,辣椒末适量,芝麻适量
具体做法如下:黄瓜一根拍扁切段或者斜切成段,加盐、陈醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末,搅拌均匀即可!这个是我们最常吃的黄瓜做法之一,平时出去糖水店都有这道菜,因为它做法简单,成本低!
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NO.2 酱黄瓜
准备食材如下:黄瓜400克,生抽20克,白砂糖30克,蒜4克,小米椒3克,盐15克,醋30克
具体做法如下:黄瓜去蒂切条,小米椒切圈,将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时,将黄瓜挤出黄瓜汁,碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀,倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀!
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NO.3 蓑衣黄瓜
准备食材如下:黄瓜4条,红尖椒适量,食盐1茶匙,醋2汤匙,蒜5克,生抽3汤匙,香油1汤匙,白糖适量
具体做法如下:把味料里所有的调料混合调成料汁备用,黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下,均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切,切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可!
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NO.4 酸辣甜黄瓜
准备食材如下:黄瓜2根,白醋半瓶,白糖适量,小米椒5个
具体做法如下:首先将黄瓜清洗干净,然后切成薄片或者你喜欢的形状,然后准备一个较大的容器,将切好的黄瓜倒入容器里面,再将小米椒切小块也丢入容器,再加入半瓶白醋,根据自己的口味加入适量的白糖,泡一个小时就可以吃了,味道酸甜可口带点辣味,非常的开胃!
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NO.5 黄瓜炒鸡蛋
准备食材如下:鸡蛋3个,黄瓜2条,食盐1茶匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀成蛋液备用,再将黄瓜切成薄片备用!起锅加油烧热,油温5成热时,倒入鸡蛋液把鸡蛋煎至8成熟,用锅铲铲成小块,盛出备用!锅内再加油烧热,倒入黄瓜片,翻炒至8成熟,再倒入鸡蛋,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,翻炒均匀至断生,即可出锅!
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好啦,朋友们!黄瓜的吃法就暂时先给大家分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下饭的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,也同样欢迎你在留言区留言分享!
我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
相信大家一定都吃过凉拌黄瓜,凉拌黄瓜是一道特别经典的凉拌菜,很多朋友都比较喜欢吃,因为这样做出来的黄瓜特别清脆,特别开胃。在平时的时候大家一般都是将黄瓜一拍或者是切片,直接放上各种调味料搅拌一下就吃了,其实凉拌黄瓜还有更好吃的做法。今天这道凉拌黄瓜的做法就是在平常凉拌黄瓜的做法上进行了稍微的改良,使它做出来更加清脆,更加可口,更加香辣,更加开胃。那么接下来就一块去看一下这道凉拌黄瓜的 *** 教程吧。
【凉拌黄瓜】
【 *** 食材】黄瓜,白糖,大蒜,食用盐,陈醋,生抽,干辣椒,食用油,白芝麻
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是凉拌黄瓜,做起来很简单,这样做出来的黄瓜清脆可口,香辣开胃,先来把做凉拌黄瓜的 *** 食材全部准备好,首先准备2~3根黄瓜,然后再准备适量的白糖,白糖要多准备一点,接着再准备三瓣大蒜,适量的食用盐,陈醋,生抽,五根干辣椒,适量的食用油和一小撮白芝麻。这些做凉拌黄瓜需要用到的 *** 食材全部准备好了之后,咱们就可以开始凉拌黄瓜的 *** 了。
2、先将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗一下,清洗干净之后切头去尾,然后将其切成4瓣,切好之后咱们再用刀将黄瓜的瓜瓤去掉,去掉瓜瓤之后再将其切成小段,小段的长度在2~3厘米左右,切完小段之后将其放到一个大碗中,然后加入适量的白糖,抓拌均匀,接着放到一旁腌制10分钟。
3、用白糖腌制黄瓜和用食用盐腌制黄瓜的效果是一样的,都会将黄瓜中多余的水分腌制出来。黄瓜腌制10分钟之后咱们将腌制出来的水分挤干,然后放入到碗中。接着再把准备好的大蒜拍一下,拍碎之后切成末,切完之后直接放到黄瓜中。
4、再向黄瓜中加入适量的食用盐,白糖,陈醋,生抽和准备好的干辣椒,干辣椒在加入黄瓜中之前要先清洗干净切碎,尽量切得碎一点,这样比较容易出味。调味料和食材全部加入到大碗中之后咱们接下来起锅烧油。
5、锅中烧上平时炒菜量两倍的食用油,然后用大火加热,将食用油烧到快要冒烟的时候,咱们将其少量多次地浇入到大碗中,要浇得均匀一点,浇好之后先稍微搅拌一下。
6、碗中浇入热油之后,再撒上适量的白芝麻,然后将它们充分搅拌均匀。一直搅拌到黄瓜入味之后将其装到另一个比较好看的小盘中,一道特别美味的凉拌黄瓜就这样做好了,吃起来特别清脆,香辣开胃。你喜不喜欢这道凉拌黄瓜的做法呢?如果你也喜欢,就抓紧时间准备黄瓜自己做一下吧。
【小贴士】
1、黄瓜要去掉瓜瓤,然后再将其切成稍微长一点的小段。
2、在加入干辣椒的时候要洗净并且切碎。
3、浇热油的时候要少量多次地浇入到碗中。
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过年了,教大家3种黄瓜做法,好吃又好看,春节招待客人很抢眼黄瓜都不陌生,是一种非常普通的食材,但是在我认为,黄瓜是无所不能的,能炒着吃,凉拌吃,生的吃,煮着吃,而且黄瓜无论是在家庭餐桌上还是五星级大酒店,都是出现最多的一道菜品。
平时我们吃黄瓜都是 *** 一拍,加点料汁儿就可以了,虽然这样吃既简单又美味,但是对于春节来说,这样的吃法明显不够“尊重”,就好比“冬天必须把秋裤扎在袜子里,才是对冬天起码的尊重”。
黄瓜对于大厨来说,可以做成各种美轮美奂的艺术品,但是对于普通人来说,这样高超的技术显然达不到,而且也不实用。既然艺术品达不到,那么我们也可以把它做的漂亮些,做的更加秀色可餐一些。
所以今天我就给大家分享几款黄瓜的创意做法,一定能让大家的年夜饭增色不少。亲朋好友见了也会默默的竖起大拇指点个赞。
一
之一步,黄瓜洗净去皮后用刮皮器刮成薄片,然后放入盘中备用。粉丝用开水泡软备用。
第二步,碗里打入两个鸡蛋,充分的搅散。锅里刷油,倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼,然后将鸡蛋饼切成菱形块备用。
第四步,胡萝卜切成薄片,越薄越好,然后放入碗里,加入适量盐抓均匀,腌制上一会儿,把胡萝卜的水份沙出来。
第五步,沙水后的胡萝卜交错叠成一条直线,从一头慢慢的卷起来,卷成一朵花儿的样子,最后在用 *** 稍微固定一下就可以了。
第六步,碗里加入蒜末,用热油泼一下,然后加入生抽,香醋,盐,鸡精,白糖,辣椒油,小米辣搅拌均匀备用。
第七步,泡好的粉丝直接摆入盘中种中间,然后放上切好的鸡蛋皮。黄瓜片在手指上卷成一个圈,摆在粉丝周围。
第八步,最后淋上料汁水就可以了。
二
之一步,准备一根比较直溜的黄瓜去掉两头,然后把黄瓜根部比较粗的一段切下来,在分成2厘米左右的厚片。
第二步,接着用刀子把黄瓜瓤儿给切掉,形成一个圆圈儿,像这样就可以了
第三步,取黄瓜前面一段从中间一分为二,铺在案板上切成薄片,之一刀不要切断,第二刀切断,切的越薄越好,这样做出的花型比较漂亮,像这样掰开两片中间是连着的就可以了
第四步,取一个黄瓜片反过来压一压,这样就做成了一个叶子,全部做好后,取上4-5片叶子交错着 *** 黄瓜圈里面就可以了。
黄瓜这样做适合各种摆盘造型,也可以像我一样在中间放上凉拌的粉丝,一道创意凉菜就做好了。
三
之一步,黄瓜清洗干净刮成薄片备用。大虾去掉虾头,虾线,水里煮熟,然后切成小粒。
第二步,剩米饭里加入寿司醋,然后倒入一半的大虾搅拌均匀。
第三步,取适量的米饭揉成圆球,然后用黄瓜片将米饭包裹起来,摆入盘中。
第四步,剩下的虾肉里面加入切好的黄瓜丁,在加入一些沙拉酱搅拌均匀。
第五步,黄瓜寿司上面铺上一些肉松,然后把拌有沙拉酱的虾肉放在肉松上面即可。
这道美味的黄瓜寿司就做好了,黄瓜吃着清甜,沙拉酱酸甜,搭配一起营养又好吃,如果大鱼大肉吃腻了,来一盘绝对非常受欢迎。
以上就是3种黄瓜的创意做法,如果你也喜欢的话不妨春节试试哦,招待客人一定非常抢眼。祝大家新年快乐,万事如意。
夏天的黄瓜上市了,分享4种营养做法,清脆爽口,凉拌调馅都好吃用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
农历五月,大量的应季蔬菜开始上市,其中就有黄瓜,黄瓜素有“之一瓜果”之称,虽然一年四季都能吃到,但那都是大棚种植,比不上露天种植的黄瓜,尤其营养和口感,自然条件下生长,光照充足,雨水灌溉,长势旺、产量高,吃起来那叫一个清脆爽口。
黄瓜上市的季节,正好赶在端午节前后,自然成为了端午节必吃之物,南方有端午吃“五黄”的习俗,其中就有黄瓜,包括雄黄酒、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和黄鱼,黄瓜有清热解毒、解渴生津的作用,补水效果也好。
在吃黄瓜的时候,很多人选择凉拌,这是比较正确的吃法,能保留更大的营养成分,建议先用淡盐水浸泡20分钟,这样能去掉一部分农残,除了凉拌,还有什么吃法呢?
夏天常见的黄瓜,分享4种营养做法,清脆爽口,凉拌调馅都好吃
一、腌黄瓜
1、准备4根黄瓜,在挑选黄瓜的时候,也是有窍门的,要选鲜嫩的,顶上带刺的,大小均匀的更好,太粗太细都不行,食材选择好,就已经成功一大半了。
2、清洗干净,擦干多余的水分,先切成段,再从中间分开,最后切成长条,加入一勺食盐,搅拌均匀,杀出内部的水分,尽量让黄瓜条都沾满盐粒。
3、准备一下辅料,大蒜切成片,生姜切成细丝,小米椒切圈,爱吃辣的可以多来一些,根据自己的口味。
4、起锅烧油,放姜丝、蒜片、小米椒,适量的花椒粒,一定要用小火,炒出辅料的香味。
5、炒好之后,稍微 *** 一下,倒入盆中,加2勺白糖,3勺生抽,2勺米醋,2勺蚝油,1勺红烧酱油,搅拌均匀。
6、黄瓜此时也腌得差不多了,将黄瓜条放进滤布中,攥掉多余的水分,倒入碗中备用。
7、将酱料倒进黄瓜条中,搅拌均匀,腌制两个小时以后,再翻拌一次,就能吃了。
8、黄瓜这样腌制,酸甜脆爽,开胃下饭,真的太好吃了,看着就很有食欲,喜欢的朋友,可以收藏一下,有空了做一下。
二、黄瓜饼
1、准备一根黄瓜,要挑选新鲜,汁水充足,口感脆爽的这种,用擦丝器处理成细丝,装入碗中备用。
【愛尚】 切菜器 切丝器 万能擦刨丝器切片洗菜盆沥水篮
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购买
2、接着再切一些葱花,尽量选用葱白部分,切得碎一些,一同装入碗中。
3、我这是一根黄瓜,打三个鸡蛋就够了,根据个人的口味,加入食盐、胡椒粉,用筷子搅拌均匀。
4、倒入适量的面粉,调成一个面糊状,记住黄金口诀“少量多次”,这样能控制面糊的黏稠度,一次就能成功。
5、这个是全部调好的样子,黏稠度合适,筷子挑起来,能顺利滴落即可。
6、电饼铛提前预热,刷上一层食用油,用勺子舀入面糊,尽量整理成圆形,先烙个两分钟,让底部充分定型。
7、大约两分钟后,再翻另外一面,全部定型后,记得多翻动几次,保持受热均匀,外观色泽金黄,能闻到浓浓的清香味,表示即可出锅了,外面熟了,里面也就熟透了。
8、一款美味的早餐黄瓜鸡蛋饼就做好了,既有鸡蛋的香味,又有黄瓜的清香味,看着就很有食欲,简单营养又美味,真正的营养早餐。
三、凉拌黄瓜1、黄瓜挑选新鲜的,蔫巴的口感不好吃,洗净去掉头尾,用刀拍打扁,再切成3-4厘米的长段,装入碗中备用。
2、切一些用到的辅料,大蒜切成末,生姜切成丝,青红椒切成粒,线椒切成圈。
3、锅内烧油,下入30粒花椒,2个八角,小火慢慢加热,炸出大料的香味后,捞出渣子扔掉。
4、只保留底油,接着下入蒜末、姜丝、线椒圈,翻炒均匀,加入2勺生抽,2勺醋,1勺盐,1勺白糖,看到冒泡即可关火,晾一会儿。
5、黄瓜装进一个大盆中,方便搅拌,把料汁浇在上面,加一勺熟芝麻,适量的香菜,用筷子彻底翻拌均匀,就能端上桌了。
6、黄瓜这样做,保留了原汁原味,吃腻了大鱼大肉,用这道菜来解腻,口感爽脆,味道鲜美,一大盘都不够吃。
四、黄瓜饺子
1、准备7-8根的黄瓜,能够5个成年人吃的,大家自行准备,黄瓜要挑选鲜嫩的。
2、用擦丝器,将黄瓜全部擦成细丝,带着皮就行,加上一勺盐,搅拌均匀,目的是为了腌出黄瓜的水分,大约十分钟。
3、趁着这个时间,起锅烧油,将鸡蛋煎一煎,如图所示,用铲子尽量弄得碎一些。
4、泡软的 *** ,也用刀剁碎,装入碗中备用。
5、时间差不多到了,将腌好的黄瓜,挤掉多余的水分,黄瓜汁要留好,然后将黄瓜剁一剁,连同鸡蛋、 *** 、葱油一同装入盆中。(葱油,就是用热油爆香)
6、再用黄瓜汁水和面,边倒边搅拌,一直搅出面絮的样子,如果实在不够,可以添点凉水,能达到盆光、面光、手光的状态就行。
7、面团稍微带点绿色,其实蛮有营养的,盖上一层保鲜膜,或者其他锅盖都行,饧面30分钟。
8、接着再进行调馅,加入适量的食盐、芝麻香油、蚝油,搅拌均匀即可,其他无须再放。
9、面团也差不多了,擀成面剂子之后,舀入适量的馅料,收紧捏口,包成饺子的形状。
10、全部包好之后,开火烧水,下入饺子,分别点入三次凉水,用木铲轻轻推动锅底,等待饺子全部上浮,圆鼓鼓的,即可捞出开吃了。
11、黄瓜饺子这样做真的是非常好吃,鲜香味美,营养丰富,咬一口汁水四溢,上桌一会就光盘, *** 连吃三盘真过瘾。
饭店里的凉拌黄瓜为什么这么好吃,原来这么做的,简单入味禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
现在天气一天比一天热,心情也开始越来越浮躁,吃东西最喜欢吃的就是清爽的。现在天气还不热,小董在马路上都看到很多人拿着雪糕吃,爽口又美味。
天气一热人们最容易没有胃口,一般炒的菜都会觉得油腻,所以最喜欢吃清爽开胃的。最近黄瓜也越来越便宜,在家用2根黄瓜做一盘凉拌黄瓜非常的好吃又开胃。
很多朋友们说最近都已经复工了,中午来不及做午饭,那就买两根黄瓜简单拌一拌,省事省时还省力,既不耽误上班时间还能吃的比较不错,清爽开胃又解腻。喜欢的话可以在家试一试。
——【凉拌黄瓜】——
【主要食材】:黄瓜,蒜,香葱,蒜,
【调料】:盐,醋,生抽,白糖,鸡精
【具体 *** 步骤】:
之一:首先将黄瓜洗干净,头尾去掉,然后将黄瓜拍扁,然后斜刀切成块,放在一个大盆里面
第二:下面准备一些配料,将大蒜拍扁,大头朝里,这样拍这个蒜不会跑,将拍好的大蒜剁成末,盛入碗中;再放点辣椒面;再切点香葱,香菜切段备用
第三:锅里面倒点油,放一个八角,再来点花椒,放入香葱段,将香葱熬制焦香,然后把残渣捞出来,取热油泼入蒜里面
第四:再放点香醋,少量生抽,半勺盐,再放点白糖,少量鸡精,放点香菜
第五:最后将调好的料汁放在黄瓜里面,搅拌均匀即可
这样这个凉拌黄瓜就做好了,看着非常漂亮,非常的有食欲,装盘开吃,这样一道清淡爽口的凉拌黄瓜就做好了,现在天气越来越热,来一口这个凉拌黄瓜非常爽口
【凉拌黄瓜之烹饪小技巧】:
1)在超市挑选黄瓜时选那些新鲜的,上面有一些白白的小刺,有点刺手的,这样的会比较新鲜一些。
2)做凉拌黄瓜不要直接切,先用刀背将黄瓜拍扁,然后再切成段,这样更加的入味
3)做凉拌菜这个油也是非常关键的,放熟油做出来的凉拌菜会更香,用葱,花椒,八角炸香之后葱油更香,味道也更好一些
大家在家做凉拌黄瓜时一般都是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
厨师长做的凉拌脆黄瓜,看看就知道好吃,香辣开胃清脆,简单家常如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支
大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。
今天分享一个凉拌脆黄瓜的做法,香辣清脆又开胃,非常不错的一道下酒小凉菜,也可以放在餐前做开胃小菜,吃馒头,包子,喝小米稀饭的时候来一盘凉拌脆黄瓜,带劲的很。喜欢的可以收藏。
黄瓜一根,直接切成片。
把黄瓜倒入盆中,加入两勺食盐,一勺白糖,加白糖的原因就为了中和咸味,又能达到析出黄瓜水分的目的。
在口感上,脆爽中略带微甜。
搅拌均匀后,用保鲜膜盖上,腌制20分钟。
20分钟以后,捞出黄瓜片,倒入清水,清洗掉黄瓜上面的食盐,然后捞出,用手挤出黄瓜的水分。
红辣椒一个,切成圈,放在盆中,倒入芝麻油,生抽,再倒入黄瓜片,然后搅拌均匀,装盘上桌就可以了,好了,这道凉拌脆黄瓜就做好了,多这一步比直接拌出来的黄瓜片出味好吃。
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