随着“头发焦虑”蔓延至年轻人，近年来，被认为可以“乌发”“养发”的黑芝麻丸，市场需求很旺盛。要说黑芝麻的味道也没那么人见人爱，但商家走的是养生路线，营销方向对准了人们对于乌黑秀发的追求。
那么，吃了黑芝麻丸真能得到一头黑发吗？它对头发到底有没有保健作用？我们请中日友好医院营养科医师于永超来说一说。
黑芝麻有什么营养
黑芝麻又名黑脂麻、胡麻、巨胜等，是脂麻科植物脂麻的干燥成熟 *** ，呈扁卵圆形，表面黑色，平滑或有网状皱纹，尖端有棕色点状种脐。在国家卫健委公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，黑芝麻被列入“既是食品又是 *** 品的物品名单”，也就是常说的“ *** 食同源”。
黑芝麻有什么保健作用呢？
从传统角度来看，据中国 *** 典记载，黑芝麻补 *** 、益精血、润肠燥，可用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。而根据《中国食物营养成分表》的数据，黑芝麻的主要营养成分以脂肪为主，占46.1%，可以说近一半是油；其次是碳水化合物，占24%，其中包括14%的膳食纤维；然后是蛋白质，占19.1%；在微量营养素方面，含有丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸以及磷、钾、镁、钙、铁、锌、铜和锰等。此外，黑芝麻中含有木脂素类物质，包括芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、表芝麻素等生理活 *** 物质。基于上述成分，多项现代研究表明，黑芝麻主要有抗氧化、调节胆固醇、保护肝脏、稳定血压等作用。
总的来说，无论是 *** 食同源，还是营养特点和功效，黑芝麻都有其独特之处。因此，它常被制成各种各样的食品，如糊羹类的黑芝麻糊和团块状的糕点、糖果等。
不过需要说明的是，黑芝麻仁外有一层硬膜，只有把膜碾碎，其中的营养素才能被释放出来，食用后被 *** 吸收。所以，如果单纯食用黑芝麻，建议炒熟后用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
“以黑补黑”做不到
传统医学有时讲究“以形补形”“以色补色”，例如，认为红色食物补血，黑色食物能使毛发更加乌黑亮泽。黑芝麻因其外皮是黑色，自然会被人们联想到有利于毛发健康，所以有的洗发水厂商推出了含有黑芝麻精华的洗发水。
然而，从科学角度来分析，寄希望于黑芝麻乌发，并不可取。
黑芝麻表皮的黑色素是多酚类化合物，通常认为具有抗氧化活 *** 。而毛发中的黑色素是由黑色素细胞以酪氨酸为原料，在酪氨酸酶作用下合成的氨基酸衍生物，主要用来对抗紫外线。二者虽然都是黑色，成分却截然不同，也不存在互相转换的关系。换句话说，人的毛发和皮肤中的黑色素都是氨基酸衍生物，如果黑芝麻能让毛发变黑，那为什么没有让皮肤也变黑呢？
随着市场上包括黑芝麻丸在内的黑芝麻类食品竞争愈发激烈，其成分也逐渐融入更多的黑色食材，如黑豆、黑米、黑枸杞和桑葚等，不断暗示“以黑补黑”。虽说深色植物类食物大多含有花青素、多酚或类黄酮等抗氧化、抗炎等生理活 *** 成分，有益于身体健康，但对头发变黑这件事并不能直接发挥作用。
对营养 *** 脱发或有助益
至于中国 *** 典中记载的黑芝麻可用于“精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，病后脱发”，由于这类人出现的是因饮食失衡或疾病消耗导致的营养 *** 症状，所以能起到一定作用。
长期营养 *** ，如摄入铁、锌缺乏时，或者疾病消耗导致微量元素或维生素消耗增加时，血红蛋白的合成会受到影响，最终导致毛囊吸收营养受阻，头发生长缓慢，导致营养 *** 脱发。此时适量食用黑芝麻，也算对症，可以及时补充微量元素铁、锌及多种维生素，辅助头发正常生长。
黑芝麻能改善营养 *** 脱发，但对雄激素 *** 秃发没有用。现代人由于熬夜、加班、工作压力大、情绪紧张焦虑等引起植物神经和内分泌调节紊乱，毛囊细胞对雄激素敏感 *** 升高，导致头发稀疏、变薄的雄激素 *** 秃发，有效治疗手段除处方 *** 物外，就只能靠植发了。
不是保健品更像零食
虽然黑芝 *** 食同源，但现在市面上商家热卖的黑芝麻丸不能等同于保健食品。正规的保健食品需有“蓝帽子”标志，即“国食健字”的批号。根据《食品安全法实施条例》规定，不是保健食品，便不能声称或宣传保健功能。
市面在售黑芝麻丸食品的执行标准大多是以“SC”为开头的生产许可证编号，即食品生产许可证，还有一些执行的是“GB/T 20977”打头的产品标准号，即糕点通则。
实际上，黑芝麻丸就是以蜂蜜或其他糖类作为黏合剂，将磨碎的黑芝麻和其他黑色食材黏结，制成类似于中 *** 丸剂的样子，让人脑补治疗场景，期待疗效。但本质上，它跟五仁月饼之类的零食并无太大差别。
还有些厂家宣传 *** 流程“九蒸九晒”等卖点，如前文所讲，只是促进了黑芝麻仁中营养成分的释放，更大化发挥营养补充的作用罢了。这个过程在中国 *** 典上的记载很简单，就是：除去杂质，洗净，晒干，用时捣碎。
总之说白了，如果黑芝麻丸真有“乌发”“养发”等作用，那完全可以经过严谨的科学试验，向国家有关部门申报获取保健食品批号。但至少目前，它只是和普通糕点类差不多的普通食品。
【饮食建议】
黑芝麻丸怎么吃更好
虽说黑芝麻丸难以实现广大消费者的“美发”愿望，但作为一款零食也是营养又安全的，一般来说，每天吃2丸左右即可。食用时机建议在两餐中间，如上午或下午，也就是说将黑芝麻丸作为零食来加餐，更为合适。
根据《中国居民膳食指南（2016）》中的建议，每天需要食用10克左右的坚果。如果平时很少吃坚果，那食用黑芝麻丸可以起到类似作用。但要注意，在食用黑芝麻丸的同时，应减少其他含添加糖的食品，如糖果、糕点或含糖饮料等。另外，考虑到坚果类食品的热量比较高，不宜过量食用。
供图：视觉中国
【 *** 饮食篇】以黑补黑，吃黑芝麻对 *** 康复有好处吃什么能帮助 *** 恢复？
推荐饮食：黑芝麻
俗话说得好：缺什么补什么。 *** 是一种由于黑色素脱失而引起的皮肤疾病，其康复就是修复受损的黑色素细胞，使之合成的黑色素达到正常水平。日常饮食中， *** 患者多吃黑色食物是有益病情恢复的，如：黑芝麻。
黑芝麻对 *** 康复的3大好处
1.促进黑色素合成
黑芝麻中富含多种微量元素，如：锌、硒、钙、铁、磷等，可补充 *** 患者体内缺乏的微量元素，提高酪氨酸酶的活 *** ，从而促进黑色素的合成、辅助治疗，帮助患者早日康复。
2.提高机体免疫力
免疫力低下不仅会诱发、加重 *** ，人还会更容易生病。提高免疫力对身体健康很重要。黑芝麻中富含氨基酸、蛋白质、维生素A等成分，可以强身健体、提高机体免疫力。对 *** 患者病情康复有益。
3.促进身体新陈代谢
机体新陈代谢旺盛有助于黑色素的合成，黑芝麻中富含氨基酸，在维生素的作用下，这些氨基酸可以促进 *** 新陈代谢，增强营养物质和疗效的吸收，对 *** 恢复是有好处的。
温馨提示：食疗只是一种辅助手段，并不能治愈 *** 。白友们切不可单纯一味地依赖饮食治好 *** ，只有科学对症的治疗，才是 *** 康复的必经之路。
不要盲目服用！吃黑芝麻丸不对症或致更严重脱发最近就有一款叫黑芝麻丸的产品在网上销售火爆，据称主打防脱发、黑发等功效。中医表示，黑芝麻对于一些血虚、气血不足但肠胃功能较好的脱发人群，有一定的功效。但脱发有很多因素，如压力过大、睡眠不足、脂溢 *** 脱发等，像脂溢 *** 脱发，如果再食用黑芝麻丸，反而会引起更严重脱发。此外，大量食用黑芝麻丸还会增加体重和血脂的负担，糖尿病患者也不建议大量食用。医生建议，脱发还是得去专科医院对症治疗，不能盲目服用黑芝麻丸。
来源： 荔枝微新闻
飞哥说以黑养黑，推荐大人孩子多吃吃黑芝麻营养丰富，非常...辛吉飞极力推荐芝麻饼，配料表简单明了，只有黑熟芝麻、蜂蜜和鸡蛋。只要29.9元，就能买到整整两大箱，让家人多吃点这个健康零食。这款芝麻饼采用高温烘烤技术，非油炸 *** ，健康又美味。它的配料只有黑熟芝麻、鸡蛋和蜂蜜，完全没有添加任何油分。一箱有多少个呢？这个 *** 真的很实惠，每箱有这么多。吃黑芝麻对身体有很多好处，而且这款零食不含任何添加剂和科技与狠活，口感酥脆，不粘牙。
有些朋友可能会质疑，认为黑芝麻饼里可能掺杂了白芝麻。其实不是这样的，只是黑芝麻饼表面的一层皮是黑色的，里面的肉还是白色的。如果想要更清楚地了解，可以自己动手泡水打一下皮，看看里面的肉色就知道了。这款芝麻饼采用高温烘烤技术，非油炸 *** ，健康又美味。它的配料只有黑熟芝麻、鸡蛋和蜂蜜，完全没有添加任何油分。一箱有这么多， *** 也很实惠。这款芝麻饼不仅适合大人吃，也适合小孩，因为它是没有添加任何油分的非油炸食品，口感清爽不腻。
来源：【咸宁日报】
钱诗琪
咸宁麻塘中医医院 住院医师
*** 食同源中 *** 系列的第十八期为大家带来的是补阴 *** ：百合、玉竹、黄精、枸杞子、桑葚、黑芝麻、铁皮石斛等中 *** 。
本类 *** 物 *** *** 大多味甘、 *** 寒凉、质润，具有滋养阴液、生津润燥之功，兼能清热，主治阴虚津亏证。本类 *** 物大多甘寒滋腻，故脾胃虚弱、痰湿内阻、腹满便溏者不宜用。
一、 百合：
本品为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。
用于肺阴虚的燥热咳嗽，劳嗽咳血；用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等。
【炮制】秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。生用或蜜炙用。
【 *** 味与归经】甘，寒。归心、肺经。
【功效】养阴润肺，清心安神。
【用法用量】煎服，6-12g。
二、 玉竹：
本品为百合科植物玉竹的干燥根茎。
用于阴虚肺燥的干咳少痰，热病伤津，烦热口渴及内热消渴等。此外用于阴虚外感。
【炮制】秋季采挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复 *** 、晾晒至无硬心，晒干；或蒸透后，揉至半透明，晒干。切厚片或段，生用。
【 *** 味与归经】甘，微寒。归肺、胃经。
【功效】养阴润燥，生津止渴。
【用法与用量】6?12g。
三、 黄精：
本品为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。
用于脾胃虚弱的体倦乏力，食欲不振；用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳；用于肾虚精亏的头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。
【炮制】春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。切厚片，生用，或照酒炖法、酒蒸法制用。
【 *** 味与归经】甘，平。归脾、肺、肾经
【功效】补气养阴，健脾，润肺，益肾。
【用法用量】9~15g。
四、 枸杞子：
本品为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。
用于 *** 不足，腰膝酸痛，肾虚 *** ，头晕目眩，视力减退，内障目昏，消渴等。
【炮制】夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。生用。
【 *** 味与归经】甘，平。归肝、肾经。
【功效】滋补 *** ，益精明目。
【用法用量】6?12g。
五、 桑椹：
本品为桑科植物桑的干燥果穗。
用于 *** 阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白， *** ，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。
【炮制】4~6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。生用。
【 *** 味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。
【功效】滋阴补血，生津润燥。
【用法用量】9~15g。
六、 黑芝麻：
本品为脂麻科植物脂麻的干燥成熟 *** 。主产于山东、河南、湖北、四川。
用于 *** 精血不足的头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发；本品富含油脂，能润肠通便，可用于精亏血虚之肠燥便秘。
【炮制】秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下 *** ，除去杂质，再晒干。生用或炒用，用时捣碎。
【 *** 味与归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。
【功效】补 *** ，益精血，润肠燥。
【用法用量】9~15g。
七、 铁皮石斛：
本品为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。
用于热病津伤，低热烦渴，口燥咽干；用于胃阴不足，食少干呕，胃脘嘈杂、隐痛或灼痛；此外石斛尚有补肾养肝明目及强筋骨的作用，用于治疗肾虚目暗，视力减退，目障失明等。
【炮制】11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。
【 *** 味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。
【功效】益胃生津，滋阴清热。
【用法用量】6~12g。
【使用注意】本品能敛邪，故温热病不宜早用；又能助湿，若湿温热尚未化燥伤津者忌服。
责编：丁婉莹
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黑芝麻也是中 ***芝麻有黑白之分，《 *** 典》收录黑芝麻，而没有白芝麻。这与中医理论有关，大家知道中医基础理论是阴阳五行学说，而五行是黑入肾，白入肺，芝麻的功效是补 *** ，益精血，润肠燥。白色归经与功效不符，所以不选择。
有人曾问，“黑芝麻与白芝麻成份一样，为什么功效不一样？”说成份一样是油脂成份差不多，表皮的黑与白肯定不一样。
《中国植物志》：“芝麻（通称）胡麻（名医别录），脂麻（本草衍义），油麻（食療本草）。芝麻原产印度，我国汉时引入，古称胡麻（今日本仍称之），但现在通称脂麻，即芝麻。本植物在我国栽培极广历史悠久。”
《 *** 典》黑芝麻
本品为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟 *** 。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下 *** ，除去杂质，再晒干。
【 *** 味与归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。
【功能与主治】补 *** ，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
【用法与用量】9～15g。
【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
其实 *** 典上没有记载芝麻的一个很重要的用途，就是作为中医 *** 软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。如生肌玉红膏的炼制，疯油膏及很多民间的烧伤膏等等都离不开芝麻油。
黑芝麻是很好的保健食品，如“五黑固肾粥”，“五黑丸”。五黑固肾粥一般是指由黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣（君迁子）、黑香菇或 *** ，五种食材在一起熬炖粥。前面说过黑入肾，能减缓肾精消耗，稳固肾精，从根本上强健体质，提高 *** 免疫力；调整神经，改善睡眠。
“五黑丸”是由黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞、黑豆以及黑米组成。具有：“改善脱发、早白发、滋阴养肝、益气养血、补虚扶正、延年益寿”作用。主要是这些成份都是食材，有益无弊。
无论是食品或是作为 *** 品，芝麻都应该捣碎才能很好吸收。
作者声明：中医 *** 的单验方虽然有很好的临床的疗效，但是也需要“辨证施治”，需要“望闻问切”（需要见面）。如需要使用中 *** ，请咨询中医医师，谨遵医嘱。本文章不构成用 *** 建议。
常吃黑芝麻有什么好处？奇妙的黑芝麻。
黑芝麻适合一年四季食用，建议每天食用10~15克，因为其脂肪含量较高且不易消化。
黑芝麻含有丰富的矿物质，是高钙、高铁、高锌的食物，其含铁量比同等量菠菜多3倍，钙含量仅次于虾皮优于蔬菜和豆类。它还含有丰富的硒、铜等元素。常吃黑芝麻有以下好处：
·1.预防动脉粥样硬化。黑芝麻中的蛋白质属于完全蛋白质，易于被 *** 吸收利用；其含有超10种的脂肪酸，以不饱和脂肪酸含量更高，能够调节胆固醇，降低血栓的形成和血小板凝固防止动脉粥样硬化。
·2.防止胆结石抗氧化。其含有的卵磷脂能够防止胆结石的形成；其中含有的维生素K具有抗氧化作用，能够延缓细胞的衰老，改善维护皮肤的弹 *** 。
·3.保护肝和肾。黑芝麻中含有芝麻素，芝麻素能够减轻酒精等对于肝脏的损害，降低肝功能损伤保护肝脏，还能够改善肾功能保护 *** ，以及具有抗炎抗菌作用。外用芝麻油可以清热解毒、消炎止痛。
芝麻3种吃法，养生功效翻倍，可惜很多人都没吃对芝麻的味道尤为香醇浓厚，无论是以它为主料做成的芝麻糊、芝麻糖、芝麻汤圆，还是把它当配料在粥中、饼上撒一点，都能让人食指大动，爱不释“口”。
当然，也有不少人喜欢吃芝麻不只是为了它的香甜，而是想要乌发，那黑芝麻真有这个作用吗？常吃芝麻到底有哪些好处，吃的时候又该注意些什么呢？
1.骨骼健康少“疏松”
每百克芝麻的钙含量可达620mg，比鲜牛奶（104mg/100g）高得多。芝麻中还含有一定量的镁元素，能促进身体对钙的吸收，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
虽然整体吸收利用率方面，芝麻还是比不上牛奶，但适当食用对于补充钙质、强健骨骼还是有一定好处的。
2.肌肤润泽有弹 ***
芝麻的维生素E含量在植物 *** 食物中名列前茅，可达到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右。丰富的维生素E有助于保护细胞免受 *** 基的损害，减少皱纹的生成，预防炎症 *** 皮肤病的发生。
另外，芝麻中还含有大量的亚油酸，它是优良的“皮肤保湿剂”，可帮助预防皮肤干燥，保持皮肤细嫩。
3.心血管更通畅
芝麻是典型的高钾低钠食材，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康非常有益。
而且，黑芝麻里的脂肪成分里70%~80%都是不饱和脂肪酸，其对于调节血脂水平、增强血管的韧 *** 与弹 *** 等都很有好处。
4.便秘麻烦少
芝麻的膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，适当吃一些能使 *** 不易干结、润滑肠道，减少便秘的发生。
至于乌发，首先大家要知道：黑芝麻中的黑色素，属于酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞利用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。
而且，造成白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，单纯通过一种食物不可能解决所有情况。
不过，从中医的角度来讲，黑芝麻具有补 *** 、益精血、润肠燥、通经络等功效，对于肾精亏虚、肝血不足导致的头发早白，还是能起到一定的改善作用的。
大白菜和小白菜，白菜花和西蓝花，葡萄和提子……每当出现两种相像的食物时，大家总会想要比个优劣，那黑芝麻和白芝麻，这两者又是哪个更胜一筹呢？
黑芝麻
有实验曾对我国芝麻主产区的84份芝麻样本（44份黑芝麻、40份白芝麻）进行了测定，结果发现黑芝麻中铁含量约是白芝麻的2倍、钙含量为白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也是黑芝麻略高一些。
另外，黑芝麻的抗氧化活 *** 也要强于白芝麻。
白芝麻
白芝麻的油脂含量要比黑芝麻更高一些，而它的草酸含量相对更低。
如果单纯从营养角度考虑，黑白芝麻里，更推荐吃黑芝麻。中医里有“黑色入肾”的说法，想要滋补 *** 的朋友，同样也是吃黑芝麻更合适。
1不吃、不买霉变芝麻
霉变芝麻中可能含有 *** *** ，其属于一级致癌物，而且生命力“顽强”，经过清洗、高温都无法祛除。所以，遇到有哈喇味、霉味的芝麻，都更好别买、别吃了。
芝麻挑选技巧
①看形状：优质的芝麻通常一头圆、一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；
②看整碎度：颗粒饱满、大小均匀、少有碎粒的芝麻通常品质较佳；
③闻气味：好的芝麻有浓郁的芝麻香气，尝起来微微发甜，如果有发酸、发霉等异味，或是吃起来发苦，就千万别买了。
2一小把，别过量
芝麻中的油脂含量占一半左右，虽然主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，但热量还是比较高的，小小一汤匙就抵得上小半碗米饭！一般一天吃一小把（不超过20g）就足够了，吃太多可是有长胖的风险哦！
3碾碎后，炒熟吃
大家吃之前可以先将黑芝麻碾碎，这样更利于其营养素的释放和 *** 的消化吸收。
另外，建议大家把芝麻炒熟了再吃。一来其核心营养素不太容易被高温 *** ；再者，芝麻经加热后吃起来也更香。
小贴士
炒芝麻时更好用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就可以了，温度过高、炒制过久都容易炒焦。
如果不确定芝麻熟了没有，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。
芝麻的吃法多种多样，对于热爱养生的人士来说，下面这3种吃法，可千万不能错过。
芝麻核桃粉润肠通便
做法：黑芝麻、去皮的核桃仁打成粉，按照1:1的比例拌匀，食用时可取一勺加入粥、牛奶或是热水中，冲泡即可。
黑芝麻打成粉更易于消化；核桃用于润肠通便时需去掉表皮，效果更好。
八宝粥健脾补肾
做法：取5g白果、10g板栗、30g芡实、30g黑米，提前用水浸泡；10g黑芝麻入锅微炒一下。将这些食材和30g山 *** 、10g枸杞、10g核桃一起放入锅中，加适量水熬煮成粥即可。
黑芝麻、枸杞、核桃仁、山 *** 、板栗都具有较好的补肾功效，芡实、黑米可以益气，白果有助于敛肺气、缩 *** 。经常服用此粥，可起到健脾养胃、养肾补气之效，对腰腿不利、尿频等症有一定缓解作用。
芝麻豆腐饼补充钙质
做法：将豆腐碾碎，用厨房纸巾吸去多余水分，加入芝麻、奶粉、海苔混合均匀。将豆腐泥摊在油纸上擀薄，锅底抹一层油，下入豆腐饼，小火煎至两面金黄即可。
芝麻、豆腐、全脂奶粉都是钙质丰富的食物，这几样一起吃可以更好地补充钙质，很适合老人、小孩食用。
（养生大国医）
富含氨基酸的黑芝麻，补 *** 润五脏黑芝麻含有维生素E、维生素B1及多种 *** 必需的氨基酸，具有补 *** 、润五脏、长肌肉等作用，可用于辅助改善 *** 精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力等病症?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。
芝麻白糖糊
用料：
黑芝麻 500克
白糖 适量
做法：
1.将黑芝麻择洗净，放入铁锅中，文火炒香后晾凉，捣碎成粉末儿状，装入瓦罐内备用?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。
2.食用时，每次两汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。
黑芝麻粥
用料：
黑芝麻 30克
粳米 100克
白糖 适量
做法：
1.黑芝麻淘洗干净，晒干，入锅炒香，压成碎末儿。
2.粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠，加入黑芝麻末儿再煮沸，调入白糖即成。
猪皮芝麻冻
用料：
黑芝麻 20克猪皮 300克
料酒、酱油、醋、香菜末儿、香油、葱段、姜块各适量。
做法：
1.猪皮洗净，切碎；
芝麻炒熟备用。
2.锅置火上，加水、料酒、酱油、葱、姜、肉皮，旺火烧开，改小火慢炖至肉皮熬化、汤汁浓稠，捞出葱、姜，加盐烧沸，倒汤碗中，晾凉即成皮冻，切片，撒香菜末儿、芝麻，淋香油和醋即成。
健康长寿之民以食为天（十二）｜芝麻芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，也是我国主要油料作物之一。芝麻的 *** 含油量很高，自古我国就用芝麻和香油 *** 特色食品和美味佳肴。芝麻分为黑芝麻和白芝麻两种，前者多用于榨油，后者可补益 *** 用。
营养与功效
芝麻含有丰富的营养物质，如油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E等，因而在延缓衰老及美容方面起了极大的作用，常吃可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。此外，芝麻所含的脂肪中，大部分为不饱和脂肪酸，这对老年人有重要意义，因此古人有服芝麻能“延年”之说。芝麻是高膳食纤维的食物，能滑肠，治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。它所含丰富的维生素E,可延缓衰老，并有润五脏、强筋骨、益气力等作用，在护肤美肤方面的作用更是不可忽视，它能促进 *** 对维生素A的利用，可与维生素C协同，保护皮肤健康，减少皮肤发生感染，促进皮肤内的血液循环，以维护皮肤的柔嫩与光泽。
特别提醒
便溏脾虚者忌食。
芝麻炒食燥热，食后易引起 *** 、口疮、出血等症，须慎食。
科学小贴士
吃黑芝麻真的可使白发变黑?中医认为：“黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。”是说把黑芝麻蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成 *** 丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因 *** 质而异，仅供参考。其实头发的营养来源于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足、肾气虚弱所致。因此，中医 *** 是补肝血、补肾气，可以服用六味地黄丸，或者用人参、何首乌、五加皮等来调养。此外，平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚11点前就寝，不熬夜，才能从根本上改善白发问题。
养身保健食谱
健脾补肾
核桃芝麻扁豆泥：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，取出挤水，捣成泥。将黑芝麻炒香，研末，将锅置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。用于辅助治疗脾虚久泻、肾虚之须发早白等症。
益气补血
百合芝麻煲猪心：猪心洗净，切成片状备用；黑芝麻放入锅中，炒香备用；百合，红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮，切片，备用。瓦煲内加清水适量，烧开后入料，再加入少许盐，即可。有补血养阴，乌发生发之功效。
食疗验方
乌发防脱发
芝麻首乌杞子丸：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，加蜂蜜做成蜜丸，每丸10克重。用于治疗 *** 不足所致的头发早白、脱落，同时还能有效抗衰老。
增智健脑
芝麻聪脑汤：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克，水煎后取汁饮用。有增强记忆力，聪耳明目作用，适于健忘、失眠、头晕者饮。
补虚温肝
芝麻丸：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜适量。共捣烂，研为细末，做成蜜丸即可。有滋阴、清热的作用，可辅助治疗头晕、眼花、失眠。
