夏季，这碗汤最养人，隔三差五炖一锅，家人常喝胃口好，吃饭香
夏季，天闷热，没有一丝凉风，稠乎乎的空气好像凝住了。大城市里，好像一个正在烧着的窑炉，让人喘不过气。小狗儿趴在阴凉的地方不肯动，露出舌头，大口地喘气。
夏天太热了，热的没有胃口吃饭，一到夏天都会感觉困乏。因为天气热，再加大量喝水，所以胃口越来越差。天冷的时候，胃口很好，因为身体散发了很多热量，消化力强，而夏天热，消化功能弱了。夏天要调养好脾胃，胃口好了，吃饱饭了，就不缺营养了。
今天和大家推荐一种养胃食材，它就是山 *** ，山 *** 具有很高的营养价值，具有养脾胃的功效。多吃山 *** 没有坏处，炒着吃，炖汤喝，煲粥也可以。
今天教大家做山 *** 汤，夏季这碗汤最养人，隔三差五炖一锅，家人常喝胃口好，吃饭香。山 *** 配鸡肉一起炖汤更加滋补，今天小柒教大家煲这碗汤，下面就是它的做法，一起来看看吧～
【山 *** 鸡汤】
食材：山 *** 2根、鸡半只、枸杞适量、葱姜适量、料酒、盐、白糖。
做法：
之一步，把鸡肉斩成小块，然后清洗干净，冷水下锅焯水，焯水撇去浮沫，然后捞出鸡肉，冲洗干净备用。
第二步，鸡肉放入砂锅中，加葱姜和料酒，倒入清水，然后盖上盖子，大火烧开后转小火，慢炖45分钟。
第三步，山 *** 削皮，然后切成小段，45分钟后放入砂锅中，盖上盖子，继续炖15分钟。
第四步，最后加盐调味，加白糖提鲜，然后撒些枸杞，焖2分钟就可以出锅了。
这碗汤的营养丰富，鲜美可口，但是喝汤别忘了吃肉，蛋白质都在肉里，山 *** 也要吃进去，这样才能吸收营养。山 *** 比较百搭，可以搭配鸡肉炖汤，也可以搭配排骨、牛肉、鱼肉等食材一起炖汤。炖汤的话，更好选择铁棍山 *** ，这种山 *** 口感比较绵，营养价值也更高。
山 *** 三膳 益气健脾山 *** 又名薯蓣、山芋、白苕等，其 *** 味甘平，入脾、肺、肾经，具有补中益气、健脾和胃、补肺益肾等作用。《神农本草经》云其“味甘，温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉”。《证类本草》云其“能补五劳七伤，去冷风，止腰疼，镇心神，安魂魄，开达心孔，多记事，补心气不足，患 *** 虚羸，加而用之”。
山 *** 可熬、可炖、可煎、可炒， *** 食兼用，美味营养。下面推荐三款山 *** 美食。
①糖汁山 *** 段
材料：山 *** 1000g，鸭梨2个，苹果1个，瓜仁、葡萄干、青梅各10g，白糖100g，桂花3g。
做法：山 *** 去皮，切条；将梨、苹果去皮、核，切丁；白糖加水大火烧开，投入山 *** 烧开后，改文火煨，投梨丁、苹果丁同煮30分钟。出锅前将果料、桂花撒在山 *** 上。
功效：健脾益气，生津润燥。
②山 *** 沙拉
材料：山 *** 200g、胡萝卜40g，豌豆粒40g，玉 *** 40g，黄瓜50g，沙拉酱适量。
做法：山 *** 去皮焯熟打成泥。胡萝卜、黄瓜切丁，与玉 *** 、豌豆粒共煮熟后捞出控干水分，然后倒入山 *** 泥中，再放入适量沙拉酱，搅拌均匀即可。
功效：健脾益气，调中开胃，明目 *** 。
③神仙粥
材料：山 *** 、芡实、韭菜各30g，粳米100g。
做法：韭菜洗净切末，芡实煮熟去壳捣碎，山 *** 捣碎，共与粳米煮粥。
功效： *** 补虚益气。
山 *** 是一种高营养、低热量的食品，一般人群均可食用。新鲜山 *** 切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可用清水加少许醋洗，以减少黏液。此外，山 *** 皮容易导致皮肤过敏，更好削皮食用，削完皮可多洗几遍手。
(来源：中国中医 *** 报）
「草本芬芳」气阴双补佳品——山 ***山 *** 是气阴双补佳品。
山 *** 又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山 *** 、淮山、白山 *** ，为薯蓣科植物薯蓣的根茎。传统认为河南古怀庆府（今河南焦作）所产山 *** 品质更佳，故有“怀山 *** ”之称。
《神农本草经》记载山 *** 具有“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”的功效，《食疗本草》记载具有“治头疼，利丈夫，助阴力”的功效，《本草纲目》谓其可“益肾气，健脾胃，止泻，化痰涎，润皮毛”。
功效与营养价值
山 *** 有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、消渴、 *** 短频、 *** 、妇女带下及消化 *** 引起的慢 *** 肠炎。
山 *** 含有较多的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、镁、钾等多种维生素和矿物质元素，较少的脂肪、蛋白质，热量不高。吃米面等食物导致的胃胀时，换食山 *** 有促进消化的作用。
根据现代研究表明，山 *** 中含有粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜以及锰等成分，人类所需的18种氨基酸中山 *** 含有16种。简单来讲,山 *** 营养价值丰富。
适宜吃山 *** 的人群
山 *** 营养价值丰富，容易消化，所以不同人群都可以食用，尤其是针对下列两种人群具有很好的补益之功。
一是慢 *** 久病或病后身体虚弱羸瘦，如糖尿病患者、腹胀、慢 *** 肾炎患者、长期腹泻者等这些需要营养调补的人群；二是生活不规律、压力过大而出现的脾虚、不思饮食、腹泻、身体消瘦，或出现因过度劳累引起的肺虚咳嗽的亚健康人群。
山 *** 有补脾止泻作用，平时多吃山 *** ，不但可增强脾胃功能，还能促进消化，减少腹泻的发生；但若有便秘的情况，则不建议吃太多山 *** ，因为山 *** 具有收涩的功效，会加重便秘的情况。
处理山 *** 的注意事项
为防止对生山 *** 的黏液过敏，可以戴着手套削山 *** 皮；也可以在流动水下顺着水流削皮，避免皮肤沾上黏液。山 *** 在削皮后会变成紫黑色，可以将其放入醋水中，防止氧化变色。
*** 膳食谱
山 *** 芡实粥
将适量粳米、芡实淘洗干净，山 *** （不需去皮），切粒，放入锅内，加适量清水，煮二十到三十分钟即可。
山 *** 羊肉汤
将羊肉切块，放入沸水中焯烫。将去皮切块的山 *** 与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，加入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，先用大火烧沸，撇去浮沫后转小火炖至羊肉熟烂即可。
山 *** 紫薯糕
将紫薯、山 *** 去皮洗净后，放入沸水锅中蒸熟，取出碾成泥，分别加入适量白糖和牛奶搅拌均匀，将紫薯泥和山 *** 泥分成相同大小搓成球，先把山 *** 团放入模具中，再压入紫薯团，脱模即可。
（王娜陈嫣然）
【来源：益阳日报】
版权归原作者所有，向原创致敬
颜值高又有营养！这道菜看着就有胃口中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使 *** 阴阳平衡。
秋葵具有利咽，通淋，下乳，调经之功效。常用于咽喉肿痛， *** 淋涩，产后乳汁稀少， *** 不调。
今天为大家介绍金沙山 *** 秋葵丸子的做法。
【食材】
秋葵、淮山 *** 、盐、胡椒粉、黑胡椒、油
【做法】
之一步：将淮山 *** 洗净去皮，切断切片。
第二步：放入蒸锅蒸煮20分钟左右，将其碾碎捣成泥状，放入少许盐、胡椒粉和黑胡椒调味搅拌。
第三步：秋葵洗净，刮去顶端蒂头焯水，加入少许油，保持翠绿。
第四步：放入凉水 *** ，捞出放盘，切成小星星状。
第五步：将山 *** 泥搓成小圆球形状，镶嵌小星星在山 *** 球上面，微微捏紧整形。
第六步：热锅放少许油，加入咸蛋黄酱，炒至起沙，淋入秋葵山 *** 球上面。
【科普】
山 *** 和秋葵都是营养价值较高的蔬菜，搭配食用有益气养阴、健脾补肾功效。
秋葵含有丰富维生素、膳食纤维，还含有黄酮类化合物、植物叶绿素等。黄酮类化合物是秋葵中的主要成分之一，对保护心脑血管健康具有一定作用。山 *** 属于薯类食物，主要含有淀粉质、蛋白质和多种维生素、矿物质等，具有降低血脂、调节内分泌 *** 等作用。两者都富含大量膳食纤维和粘液质，能够促进肠道 *** ，具有保护胃肠道和帮助消化功效。咸蛋黄熬出的金沙，可增添咸香可口。
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
您还知道哪些秋葵的做法
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报送：沈群（奉贤区卫健委）、青村镇社区卫生服务中心
记者、编辑：凌姗珊
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By 小雨带伞不
用料- 山 *** 2根
- 糯米粉 适量
- 温水 适量
- 熟芝麻 适量
- 糖粉 20克
1、山 *** 去皮切片，蒸熟。水开后15分钟，关火，焖5分钟
2、 *** 成泥装
3、加入适量糯米粉，揉成面团
4、分成等份面团
5、放入预热好的电饼铛，白芝麻放上面，按压。
6、大约5分钟，烙至金 *** ，翻面
7、口感不错
小贴士山 *** 削皮要戴手套，否则手和胳膊痒得让你怀疑人生
山 *** 的营养功效山 *** ，味甘， *** 平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴； *** ；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的 *** 食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏 *** 、妇女白带多、 *** 频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山 *** 的饮食禁忌山 *** 皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山 *** 过敏而发痒，处理山 *** 时应避免直接接触。
山 *** 不要生吃，因为生的山 *** 里有一定的 *** 。
山 *** 也不可与碱 *** 物同服。
忌甘遂同用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它是老少皆宜的“蔬菜界人参”！常吃血糖稳、血脂降，明目又通便首届全国百名名中医的王庆国王老，为我们带来了他常用的降糖法宝！
这个法宝有几个特点：
原产于我国，可作为家常菜，号称“东洋参”，能滋补强壮！
它在土壤里不会轻易腐烂变质，拥有抗氧化的神奇力量！
让我们一起看看这个 *** 食同源的法宝，到底是什么呢？
01
天然补品牛蒡
浑身都是宝
牛蒡是根茎类植物，其根部长得很像山 *** ，功效丰富，可被称为是“蔬菜界的人参”！
1、牛蒡根
牛蒡是菊科植物，牛蒡根中富含菊粉。菊粉是天然的水溶 *** 膳食纤维，还是肠道益生元，因而有助于改善胃肠道功能、防止便秘，还对控血糖、血脂方面有所帮助。
牛蒡的胡萝卜素含量约是胡萝卜的110倍，胡萝卜素进入体内可转化为维生素A，从而能抗氧化、明目。
另外在根茎类植物中，牛蒡的蛋白质和钙含量最多，牛蒡根营养价值十分丰富，是蔬菜之王。
新鲜的牛蒡根推荐做菜吃，去皮凉拌做法、炒菜、煲汤等方式，可作为一道养生保健的家常菜。
夏季易上火，炮制后牛蒡根切片，泡茶喝能清热泻火。
2、牛蒡子
牛蒡干燥成熟的果实，是常入 *** 。
功效：清热解毒，夏季容易上火可用它清热泻火。
牛蒡子还能疏散风热、利咽，可用于治疗风热感冒、咽喉肿痛。牛蒡子富含油脂，吃完后可润肠通便。
3、牛蒡茎叶
牛蒡的茎叶， *** 凉，因而也可清热除烦。入肺经，可宣肺气，常用于风热感冒，缓解咽喉肿痛、祛痰止咳。
02
名老中医妙用牛蒡子
降糖又通便
王老认为糖尿病的症状其实是身体内有热、有火的表现。糖尿病早期，常以肺燥、胃热为主。
肺喜润恶湿，主行水，可散布水液。多饮是因为口渴，其实是肺有热，伤及了水液分布。多食是因为胃容易消化食物，容易饥饿，胃热时，会出现消谷善饥等症状。
牛蒡子， *** 寒味辛、苦，归肺经、胃经。苦可以清热，寒凉可泻火，因而可以清胃热、肝火。
王老告诉我们，牛蒡子降糖效果较好。因为中医认为“苦能胜甘”，苦味的 *** 都有一定降糖效果，越苦的 *** 降糖效果越好，如黄连、苦瓜茶。
西医的 *** 理学研究，也证实了牛蒡子降糖的效果。
糖尿病人由于体内有热，肠道容易失于濡润，因而容易出现便秘问题。因而王老带来了可以降糖通便的一个方子。
二子芍 *** 茶
组成：牛蒡子（碾碎成分效果更好）、生莱菔子、白芍，加水冲服。
功效：白芍味甘，可养血润燥，组合在一起能清热降糖，温和通便。
注意：注意脾虚、便溏者不宜使用。
03
满足老人、小孩健康需求的
牛蒡子代茶饮
年纪大了后，肠道 *** 功能降低，因而很多叔叔阿姨都受便秘困扰。
杨主任表示，现在很多孩子也有便秘的问题，牛蒡子润肠通便的作用，可以满足老人、小孩的需求。
另外老年人容易骨关节退行 *** 改变以及骨质疏松，牛蒡子能强筋健骨满足老年人需要。
儿童上呼吸道感染率远高于 *** ，特别容易感冒发烧，牛蒡子能疏风利咽，治疗感冒、咽喉不利。
为了发挥牛蒡子更好的效果，杨主任带来了分别适用于老人、孩子的两杯茶。
1、适宜儿童的牛蒡子蜂蜜饮
组成：牛蒡子、蜂蜜、薄荷
用法：牛蒡子入水煮10-15分钟，放入薄荷，再煮1-2分钟，水放温后再加入蜂蜜。
效果：疏散风热、清热利咽，还可润肠通便，孩子便秘、上火、感冒都可喝。
2、适宜老人的牛蒡子降脂茶
组成：牛蒡子、决明子、桂花
用法：先把牛蒡子、决明子煮水，煮好后加入桂花。
牛蒡子有降三高的功效，决明子也有降脂功效，两者搭配协同降血脂，桂花是用于改善口感的。
杨主任提示，牛蒡子 *** 寒凉，通便功能较强，因而两款代茶饮，腹泻人群不宜使用！
来源：北京卫视养生堂
降血压、拔湿气、抗衰老、增免疫，一个中 *** “劳模”——山 ***提到“劳模”，人们很快会想到 *** 、王进喜、时传祥等人，岗位分工不同，但都是在本领域和全国响当当的人物。在中 *** 材领域，也有大量类似“劳模”一样的选手，突出的就是“山 *** ”。
山 *** ，是古人食用最早的食物，，至今已有3000多年，全国大部都有种植，名称极多，主要有土薯、薯蓣、淮山、怀山 *** 、毛山 *** 、白山 *** 等。19 *** 年当时国家 *** 就专门对山 *** 大小、外观进行规范，搞清“嫡子”、“表亲”和“远亲”，山 *** 体系之庞大可见一斑。
中医认为，山 *** 味甘、平，归脾、肺、肾经，是补脾大 *** 、补气好 *** 、滋阴名 *** 。
山 *** 特点有4个：
1、它是“有故事”的，山 *** 长期称为“薯蓣”，后来因避讳唐代宗、宋英宗名讳，两次改名变成“山 *** ”流传至今，所以像山 *** 这样名气极大、用途极广、但叫法又极多的 *** 材，辨别和学习要花一定功夫。
2、它是“论产地”的，山 *** 可当粮、当菜、当 *** ，既然是主要，一定有道地的说法。闻名全国且经过认证的山 *** 有4种：河南铁棍山 *** 、山东陈集山 *** 、湖北佛手山 *** 、江西南阳山 *** 。
3、它是“很受宠”的，中医认为，山 *** 是滋补 *** “无上之品”，《神农本草经》、《名医别录》、《古今录验方》、《本草纲目》等上百部典籍有专门论述，中 *** 地黄丸系列等 *** 方都有山 *** 加入。
4、它是“分类型”的，山 *** 不同炮制方式和配伍，有不同用途，没用对就没效果。如补脾多用黄芪、白术等搭伙，用土炒山 *** ；补肺与麦冬、 *** 参搭配，用生山 *** ；补肾与枸杞、熟地等搭配，用麸炒山 *** 。
现代 *** 理研究显示，山 *** 含有钾、钠、钙、磷等多种微量元素、维生素、矿物成分，有大量 *** 必需的膳食纤维、氨基酸、淀粉酶、胆碱、粘液质，特别是含有独门秘笈“山 *** 多糖”，功效很多。
山 *** 能治脾虚证、肺虚证、肾虚证、气阴双虚症等，养气血、通经脉、治便秘、止腹泻、镇咳嗽都能帮上忙，源于它有三个高招：
1、补不留邪，不管是单用还是合用，它会将病邪祛除干净后再补起来。
2、能补能收，山 *** 是懂分寸的，补能补到位，收能收得住，不像一些 *** 材太补、太泻而伤正伤阴。
3、 *** 力缓和，山 *** 不适用于急症，因为它 *** 效平缓，绵软悠长，适用于慢慢调理。
得益于三个高招，山 *** 在现代应用中有4个突出用途：
一是降血压，山 *** 的维生素、微量元素、矿物质，能扩充血管，利血通行，而且它是高钾低钠食物，利于高血压患者控压降压。
二是拔湿气，山 *** 直接补脾，补脾前先把湿气赶走，符合脾脏“喜燥恶湿”特点，当前正值夏季，祛湿可多吃山 *** 。
三是抗衰老，山 *** 含有氨基酸、维生素，是抗氧化的中坚力量，经常吃山 *** ，对细胞修复、破损因子养护有良好效果。
四是增免疫，山 *** 春季行气、夏季补脾、秋季润肺、冬季养肾，吃对了能有效提高免疫力，滋养五脏。
其实，山 *** 还可降血糖血脂，糖尿病人可适量进食，其膳食纤维可促进肠胃 *** ，防止有毒化合物在结肠黏膜附着，预防结直肠癌。但对山 *** 过敏的人、体内有实邪的人、感冒未愈的人不能吃。
总之，山 *** 作用广泛，适宜人群众多，堪称中 *** 界“劳模”，正确使用能收到良好效果。
山 *** 与山 *** 豆哪个营养高哈~~ 哈~~ 哈~~
山 *** 豆和山 *** 难道不是同一种食材吗？
是的，它们是属于“不同位置”的食材，
那我们继续讨论一下它们的区别吧
山 *** 豆和山 *** 的区别
是属于不同的部位。 山 *** 一般指的是薯蓣科植物薯蓣的干燥地下根茎部分，一般是垂直生长的，所以大多呈现圆柱形。 而山 *** 豆又被称为零余子，是山 *** 的地下部分形成根茎的同时，在地上部叶腋间处生长出来的珠芽部分，也被称为地上块茎、气生块茎或株芽等，与山 *** 是属于不同部位的食材，其个头一般比较小，大多呈现出椭圆形。
山 *** 与山 *** 豆哪个营养高
都比较高。 虽然山 *** 和山 *** 豆是属于同一株植物上不同的部位，但两者中都含有十分丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，食用后都可以为 *** 补充多种营养物质，不仅可以食用也可以 *** 用，可以对 *** 起到健脾养胃、促进消化、强身健体、补肾填精的作用。
所以山 *** 和山 *** 豆的营养价值和 *** 用价值都是比较高的，对于大部分人群来说，平时都可以都适量地吃一些。
山 *** 豆和山 *** 可互替吗
视情况而定。
山 *** 豆和山 *** 在营养成分上相差并不是很大，如果是要用于食用的话那么是可以用山 *** 豆来代替山 *** 的。
但是一般来说山 *** 豆的体积比较小，主要是作为小零食吃，而山 *** 的体积比较大，所以山 *** 的口感吃起来要更加充实一些，适合用来煲汤等；
但是如果是要作为 *** 用的话，那么两者的功效就会有所差异，是不能代替的。
山 *** 豆一天吃多少合适
100-150克左右即可。 山 *** 豆本身含有较多的淀粉、蛋白质，比较难消化，如果食用过多的话就会加重对 *** 消化 *** 的负担。 而且对于一些本身肠胃消化功能比较虚弱的人群来说此时还有可能会出现腹痛、腹胀、便秘等消化 *** 的症状，所以一般是不建议食用过多的，对于一般人群来说，建议一天吃100-150克左右就可以了。
1月19日，安顺市第十届新春年货节继续在西秀区若飞广场举行。西秀区刘官乡天富山 *** 种植农民专业合作社社员陈鹏作为年货节上负责山 *** 销售的人员，一如既往带着几百斤刘官山 *** ，在年货节现场所属摊位上摆好了“阵势”。
有散装每斤5元或13元的大小山 *** ，有15元一把、150元一盒的山 *** 面条，有分五斤装或十斤装、每斤18元的真空包装山 *** ，还有每盒188元的礼盒装山 *** 。
“买点散装的回去自己吃，加上过年有油炸山 *** 的习惯，我一下买了差不多十斤，可以储备到过年了。”安顺市民林先生说。
十分钟之内，陈鹏的山 *** 交易额达到200余元。面对每一位咨询山 *** *** 和品质的市民，陈鹏都会解释，“我们刘官山 *** 是区域型产品，是获得绿色生态地理标志有机产品认证的。像大根的这种，都是在我们相较而言更肥沃的土地里种了两年才挖出来的，比起在更表层的地里挖出来的个头较小的山 *** ，营养更丰富， *** 也会相对较高。”
据悉，刘官山 *** 由贵州原产野山 *** 驯化培植而来，经过近400年的种植进化，至今形成了一个独具特色的区域 *** 地方优质品种，属“ *** 食兼用”草本植物，果肉松软不僵硬。刘官乡是安顺乃至贵州山 *** 主产区，是获得国家 *** “无公害”农产品山 *** 产地认定、产品认证和“安顺山 *** ”农产品地理标志认证及有机食品认证的核心区域。
“只有我们那里的土质和气候，才能种出这种口感来。而且我们种植时不上化肥、不打 *** 。”陈鹏说，目前该合作社正在着手尝试更多形式的山 *** 产品加工，诸如山 *** 片、山 *** 糊等，希望将来能为市民带来更丰富的年货选择。
平时，该合作社山 *** 主要在安顺市内一些土特产专卖店进行销售，偶尔也参加一些展会。这次来到年货节，该合作社也给出了比平常优惠的 *** ，还对大宗交易提供免费送货 *** ，按距离来算，市区内100斤起送，到贵阳或更远的地方则是500斤起送。
“这两天我们大概每天能卖出去一千多斤山 *** ，也就是三四千元左右。”陈鹏说，山 *** 能增进脾胃功能活动，具有滋身补肾、益脑利血、降血压等功效，在膳食水平不断提高的今天，山 *** 成为了食用安全且具有保健功效的绿色食品，更符合大众的选择。
贵州日报天眼新闻记者 向莹
来源：天眼新闻
一清肝，二护眼，三祛湿，鲜嫩营养，3月农村遍地是，错过真可惜导语：3月，这菜抓紧吃！鲜嫩营养，全身是宝，农村遍地是，炖汤真鲜美！
俗语说：“春食野，夏吃苦”。阳春三月，春暖花开，正是吃野菜的绝佳时机！每到这个时候，在农村的田野和山坡上，都有很多野菜可以供我们享用。在尝鲜的同时，也为我们的身体补充了营养，是一件两全其美的好事！
说到吃野菜，就不得不提“荠菜”。春天的荠菜，不仅特别鲜嫩，营养也很丰富，是野菜中的“佼佼者”。俗语说：“春食荠菜赛仙丹”。荠菜在民间又被称为“灵丹草”和“百岁草”。它除了具有很高的营养价值以外，还是一种中草 *** 。
常吃荠菜有养肝明目、健脾养胃、润燥清肠、清热解毒、消肿祛火、利水祛湿、降脂降压等功效。荠菜的做法很多，不管是包饺子、炒鸡蛋、凉拌还是炖汤，都特别美味！山 *** 是一种营养价值很高的食材，具有健脾养胃、补肾生精、润肺止咳、强筋健骨、增强免疫力等功效！用荠菜和山 *** 一起炖汤喝，营养美味又滋补！下面，就与大家分享一下，荠菜山 *** 汤的美味做法！
【荠菜山 *** 汤】
准备食材：荠菜、山 *** 、葱、姜、胡萝卜、猪肉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
具体做法：
1.荠菜挖回家后，摘掉老叶，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡30分钟，然后多清洗几遍，锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，放入荠菜，用漏勺搅拌均匀，焯水1分钟后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
2.取一块猪瘦肉，清洗干净后，切成小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将过凉的荠菜捞出，挤干水分，放在案板上，用刀切成小段，取一根铁棍山 *** ，清洗干净去皮后，切成小块，取半根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成小块，准备适量的葱花和姜丝。
4.热锅加油烧热，放入猪肉，翻炒一下，将猪肉翻炒变色后，放入葱花和姜丝，翻炒出香味后，倒入适量的清水，大火煮开后，放入山 *** 和胡萝卜，加入适量的盐，转中火煮3分钟。
5.取一个碗，加入适量的淀粉，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，制成水淀粉，山 *** 和胡萝卜煮熟后，放入荠菜，加入适量的胡椒粉，将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，然后关火出锅，装入盆中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.荠菜虽然很鲜美，但却是一种野菜，需要先焯水再食用，这样可以去除荠菜内所含的草酸，吃起来也更健康。
2.如果喜欢吃素食，可以不用加猪肉，用豆腐干或豆腐来炖汤喝，也非常美味！
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