水果黄瓜”“水果番茄”……水果型蔬菜到底好不好？

你有没有在市场上看到水果玉米、水果胡萝卜、水果黄瓜、水果番茄等很多贴上水果标签的蔬菜呢？这些蔬菜，你认为是高端食材，打算买来尝鲜，还是对此存疑，认为是变异品种，对身体不好？从健康角度考虑，水果型蔬菜到底好不好呢？

（来源：扬子晚报/紫牛新闻）

【编辑：符樱】

【来源：扬子晚报/紫牛新闻】

黄瓜界的小鲜肉——水果黄瓜

水果黄瓜VS普通黄瓜，谁的营养价值更高？选它就对了！

民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

一到夏季，黄瓜就成了家中的“常客”，无论是拿来凉拌、清炒做小菜，还是当零食直接咬着吃，都非常美味。

特别是夏季气温高，容易缺水，这时候吃一根黄瓜就成为了给身体补充水分的好选择。

现在市场上常见的水果黄瓜和普通黄瓜，经常会让人有选择困难，到底哪种黄瓜更好呢？

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水果黄瓜VS普通黄瓜

水果黄瓜，又名无刺小黄瓜、迷你黄瓜，其表皮柔嫩光滑、色泽均匀，是我国从荷兰引进的一种高产优质黄瓜类型，近年来我国农科院和一些其他农业研究所也有培育。

有不少人认为它是转基因食品，不该多吃。事实上，多位中国农业专家、研究员证实小黄瓜不是转基因食品，只是新品种，可以放心食用。

营养方面，水果黄瓜和普通黄瓜并无明显区别，口感也都清脆爽口。

但是水果黄瓜无刺，而且相较于普通黄瓜口感更好，因此很受欢迎。当然，水果黄瓜的 *** 也比普通黄瓜要高。

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黄瓜，食物界的“天然饮料”

黄瓜的含糖量低、含水量高，据《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量约为96%，堪称食物界的“天然饮料”，就连西瓜和它相比也略逊一筹。

每100克可食用部分黄瓜，含热量仅16千卡。也就是说，如果吃一根200克左右的黄瓜，约等于喝了一小瓶矿泉水。

而且，黄瓜中还含有一定量的维生素C、维生素K、钾等物质，吃它不仅补水，还能顺带补充营养素。

中医也认为，黄瓜具有生津止渴的好处，很适合消暑。所以，不喜欢喝水的人，可以适当用它来换换口味。

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爱上黄瓜的3个理由

1有助于控脂稳压

黄瓜中富含的膳食纤维、钾和镁，有益于调节血压水平，辅助预防高血压。

2醒酒

黄瓜里面的水分含量比较大，有助于利尿，可以加速 *** ，酒里的酒精成分也会随尿液排出，起到醒酒的作用；另外，黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。

3补充维生素

黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，帮助对抗皮肤衰老。并且，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

（我是大医生官微）

农民种植水果黄瓜，有前景没销路，无意间成就农村大叔好生意

如今有想法的农村人，都在发展蔬菜种植，当然，有想法是好的，如果思路比较超前，也容易造成刹不住车的现象。

在安徽省亳州市有位蔬菜种植户，就遇到了这样的尴尬事儿，他种植黄瓜已有数年，加上今年黄瓜行情遇热，不但有销路， *** 也是十分喜人。

人一旦顺风顺水，就容易滋生雄心壮志，这位种植户听说水果黄瓜在大城市很有销路， *** 也比传统黄瓜高，因为种植面积目前还没上来，趁着好行情发展种植，应该能守出好机遇。

是男人，就要雷厉风行，种植技术和种植设施都是现成的，等水果黄瓜开始结瓜时，他又感慨万千，暗自说如此省事、如此高产、如此有市场潜力的水果黄瓜，为啥种植户那么少呢？真是让人想不明白。

话音刚落，他就开始傻眼了，前来收购黄瓜的客商，在面对他家的水果黄瓜时，口中说道：“让我品尝品尝还可以，让我收购免谈，毕竟我没有水果黄瓜需求的客户，你就种植两棚，我也不值得单独去为你开拓新客户，所以，你还是自己想办法吧！”

这下可好了，理想和现实的冲突，让他两口子也产生了冲突，“做事盲目、骄傲自大、独断专行、咋不 *** ”这些都是他家媳妇每天送给他的问候语，而他呢，像个做错事的孩子，不敢有任何反驳的意图。

邻村的孙大爷，经常来他这里购买黄瓜，然后拉到城里去卖，看到这种情况后，于心不忍，边安慰他们夫妇，边提议可以拉些进城去销售。

这句话提醒了种植户，以前把目光紧盯外地大城市了，却忽略了眼前的市场，然而，当地并没有吃水果黄瓜的习惯，至于能卖多少，大家心里都没底儿。

让他没想到的是，孙大叔把水果黄瓜拉到城里之后，零售卖3.5元/斤，那是特别的受欢迎，后来每天销量都在两三百斤，生意好的时候，销售收入居然高达千元，这是让孙大叔没有想到的。

当然，两棚水果黄瓜，单靠孙大叔一个人是解决不了问题的，正当种植户准备进城联系更多的乡村卖菜人时，外地客商还是帮他找到了销路，暂时解决了他的大难题。

不管种植户心里如何五味杂陈，孙大叔可是乐坏了，他没想到水果黄瓜比传统黄瓜如此受欢迎，也许是大家吃惯了传统黄瓜，免费品尝到水果黄瓜时，对于它的口感，是截然不同的两种味道体验。

加上水果黄瓜体型较小，虽说 *** 贵些，但相比于传统黄瓜， *** 劣势也不是特别明显，按照孙大叔所言，如果每天有1000元的营业收入，至少也有500元的净利润，虽然这样的好事不是每天都有，但自从他经营水果黄瓜后，每天的利润确实是大幅增加了，这也是事实。

最后，孙大叔还说“万一那位种植户不再种植水果黄瓜了，他就租一个棚子，让孩子种植，不求产量高低，只求自己零卖有货源。”

有人说，孙大叔的想法，岂不是和种植户种植水果黄瓜的想法类似？若真是如此，又会不会步种植户的后尘呢？

可以生吃的水果冬瓜 口感似黄瓜只有一斤多

新京报讯（记者 景啸尘）在大家的印象里，冬瓜的个头比较大，经常被用来炖汤或者炒菜用，近日新京报记者走访北京新发地市场时发现一种仅有一斤多的 “小冬瓜”。记者采访了新发地“冬瓜大王”宋洪硕，他表示，这种冬瓜可以生吃，但是口感并没有网上说的那么香甜可口，目前的销量并不大。

水果冬瓜。受访者供图

据介绍，这种“小冬瓜”被称为水果冬瓜，个头比普通的青皮冬瓜小了很多，每个重量只有一斤多。瓜皮呈绿色，还带有一层较硬的小绒毛。宋洪硕介绍，水果冬瓜和普通冬瓜的区别就是个头比较小，而且可以放得比较久， *** 比普通冬瓜贵一些，每斤约为1.5元左右。

这种水果冬瓜最早是在山东种植，目前云南也有，但是产量不高，所以销量也不大，“买水果冬瓜的人还是比较少，一些商超进货还是选择普通的青皮冬瓜”。记者了解到，“水果冬瓜”不是传统爬地式栽培，而是运用立架栽培技术，让一只只冬瓜生长在吊蔓上，这样更利于植株通风采光。而且，得益于竖直生长，这种冬瓜的外形均匀笔挺，卖相更好。

水果冬瓜卖相比较好。受访者供图

记者尝了一口水果冬瓜，吃起来的口感和黄瓜有些类似，甜度较低。宋洪硕告诉记者，这种冬瓜还是做熟了比较好吃，相比普通的青皮冬瓜，煮的时间会长一些，也不易烂。新发地售卖冬瓜的商户告诉记者，水果冬瓜可以用来做凉拌菜，加入调料口感会好一些，其他的做法就和普通冬瓜一样。

宋洪硕介绍，水果冬瓜在每年的7到8月上市。因为夏季的蔬菜 *** 比较便宜，所以不少农户都会选择摘下来储藏，放到天气冷了再卖，这样 *** 会高一些。“普通的冬瓜太大，市场里都是切片一块块销售。而水果冬瓜一天就能吃完，不会浪费又干净卫生。”

新京报记者 景啸尘

编辑 张树婧 校对 何燕

同样是黄瓜，“小黄瓜”和“黄瓜”有什么区别？知道后别乱买了

?大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得 *** ！

同样是黄瓜，“小黄瓜”和“黄瓜”有什么区别？知道后别乱买了！

5月是很多爱 *** *** 减肥瘦身的黄金期，最近我也在减肥。天天晚上都要吃根黄瓜，用它来代餐，虽然才坚持几天，但确实已经成功地减掉了5斤了。黄瓜是理想的减肥食品，不过，在超市选购黄瓜时，我们经常会发现小青瓜的 *** 往往是普通黄瓜的好几倍。作为黄瓜而言，它们到底有什么区别呢？今天咱们就一起来聊聊这个话题！

一、黄瓜和青瓜（或小黄瓜）是一个品种吗？

黄瓜，也被称为胡瓜、王瓜、刺瓜，属葫芦科植物，在我国种植的历史悠久，既可以生吃，也可以当成蔬菜。青瓜，学名胡瓜、王瓜、刺瓜、黄瓜，不同的地区有不同的叫法，比如日本小青瓜、或者是小黄瓜都是我们经常会听到的名字。但无论青瓜怎样称呼，它始终都和黄瓜是一个品种，只是因为外表光滑，水分充足而甘甜，故而更多的时候是作为水果食用的。

二、营养价值有区别吗？

既然小青瓜和黄瓜同属黄瓜品种，只是因为地区文化差异 *** ，故而叫法不同，所以营养价值两者之间并没有太大的区别。同样低脂低热量，同时还富含维生素C、蛋白质、维生素B2、维生素E等多种营养成分。如果光从营养价值的角度来看，选择普通的黄瓜 *** 价比更高。

三、小青瓜和黄瓜口感上有区别吗？

如果要说小青瓜和黄瓜有什么区别，那么一定是在口感上。作为水果而言的小青瓜，体形精致而小巧，表皮光滑，咬上一口清香中带着淡淡的甜味，汁水也要比蔬菜型的黄瓜充沛。这也是小青瓜要卖到七、八元，甚至是十几元一斤的原因。

另外，小青瓜喜温而怕冷，所以南方多地种植小青瓜的较多，而一旦到了北方， *** 自然会要贵一些。

四、怎样选购

小青瓜的选购 *** 相对简单得多，只要通过表皮的新鲜程度、光泽亮度即可判断出新鲜程度。除此之外，用手轻轻的按压一下瓜身，硬中带有果肉的弹 *** ，那么这个小青瓜就很新鲜。

选购黄瓜相对就要复杂一些，不过我们也可以通过这三点选择：1. 黄瓜表面的刺越尖硬，数量越多，证明黄瓜越新鲜；如果表皮的刺已经脱落了，那么说明这根黄瓜已经不新鲜了；2. 瓜身看起来鲜嫩中带层白霜，皮薄肉厚，闻起来带有自然的清香味；3. 以顶花带刺为更佳，瓜的体形自然，无折断损伤。

说了这么多，估计大家对于小青瓜和黄瓜已经有了充分的了解。咱们再总结一下，小青瓜和黄瓜都是一个品种，从营养价值的角度而言，没有区别。所以，不用再纠结到底哪一种更好了！只需要根据个人的喜好和口感要求，自行选择即可！

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可以当作水果来吃的黄瓜，鲜香脆嫩，营养丰富

黄瓜大家并不陌生，虽然说黄瓜是一个应季蔬菜，但是随着科技的发展，我们一年四季都可以吃到新鲜的黄瓜，当然黄瓜的种类也是越来越多，今天小编就和大家介绍一种当下很受欢迎的黄瓜——水果黄瓜。

以前在我们的印象中黄瓜一般是出现在餐桌上的，需要加上一些调味剂，但是水果黄瓜却不同，顾名思义就是可以当作水果来吃的黄瓜。

一般的黄瓜身上都会有一些绿刺，水果黄瓜同，表皮可以说是很光滑，水果黄瓜有一股淡淡的鲜香，给人一种心旷神怡的感觉，另外水果黄瓜富含的矿物质很维生素含量也很丰富，对身体很有好处。

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水果黄瓜新品种！肉质甜脆，不空心！商品 *** 突出！建议农户试种

普通的黄瓜品种，所培育出来的黄瓜，是不可以直接生食的，但有一个黄瓜品种，则可以！它就是水果黄瓜！

可以说水果黄瓜算是随着人们生活水平的不断提高，消费观念的不断转变，而在市场上应运而生的一种新式蔬菜，它和普通的黄瓜品种相比，主要的区别优势有：

• 产量更高

一般高产的水果黄瓜品种，亩产可以达到1万多公斤！

• 卖价更高

由于水果黄瓜特殊的口感优势，以及广泛的市场需求，其卖价要比普通黄瓜高出1~2倍不止！

• 口感更佳

普通的黄瓜品种是不可能存在直接生食的，口感会很涩；而水果黄瓜，顾名思义，就是可以像水果一样，直接生吃！吃起来又甜又脆，很美味！

因此，基于上述优势，水果黄瓜在我国农村的种植越来越普遍！而为了满足农户的种植需求，在市面上也出现了各式各样的水果黄瓜品种；

农业百事通在这里为广大农户推荐一个最新选育的水果黄瓜品种，名为“美甜”水果黄瓜！

该品种作为最新选育的水果黄瓜品种，具有更为优秀的特殊 *** 状表现！详细来说，主要有以下两点：

一、商品瓜外观出众

“美甜”水果黄瓜的果实呈圆棒形，长度在15~18厘米左右，粗约4厘米左右，颜色嫩绿！相比于一般的水果黄瓜品种，其商品瓜的外观表现更为出众些！大小适宜，颜色也符合大众的消费需求！

二、商品瓜口感优越

水果黄瓜，都普遍具有口感甜脆，可以直接生食的特点；但“美甜”水果黄瓜，更为优秀的地方在于，不仅仅肉质甜脆，而且还不易空心！耐运输！商品 *** 极佳！

因此，综上，农业百事通建议广大农户有种植水果黄瓜需求和兴趣的，可以尝试“美甜”这个最新选育的水果黄瓜品种！该品种的适应 *** 较广，在我国各地，春秋露地都能栽培！所以广大农户现在就可以入手，安排试种！现在种刚刚好！

• 主要栽培措施

1、适期播种，株行距30厘米×60-70厘米，也可大垄双行，直播或育苗栽培均可；

2、播种前亩施基肥 *** 0-3000公斤，采用直播方式的应及时间苗、查苗补缺，3-4片真叶时定苗；

3、定苗后，每亩追施氮肥15~20公斤，抽蔓期、开花结果期每亩重施磷钾肥20~25公斤，采收一次应追施一次，可喷施0.1-0.2%磷酸二氢钾或复合肥液，以及加强浇水促长；

4、根瓜采收前后，控制浇水，结合除草浅耕保墒，并注意排水防涝，进入盛瓜期，每隔3-4天浇1次水；

古代的水果长什么样？摆上桌你都不认识，黄瓜像“小刺球”

说到水果，相信大家都特别熟悉了，日常生活中我们会经常吃到它，而它的重要 *** 对于我们来说是不亚于吃饭的，因为它能大量的提供给我们身体所需要的营养。

不过有一件事情一直困扰着很多人，那就是水果的安全问题，越来越多新闻说水果上面残留着大量的化肥、 *** 等危害身体的物质。

因此不少人都说古时候的水果是比较天然安全的，但是其实古代的人吃水果并不是一件很容易的事情，还有就它们的样子也是不好看的，那我们今天就来了解一下关于4000年前的水果到底是什么样子的吧！

一、西瓜

在现在这个季节里，如果说什么水果是最受人们欢迎的，那无非就是西瓜了，而我们现在一般吃到的西瓜都是又大又甜的，但是最早的西瓜个头并没有这么大，可以说是比较小的了，而且味道吃起来还是苦的。

目前全球发现最早的西瓜是在5000多年前的古埃及，那时西瓜可以说是非常的小了，直径就只有五厘米左右，而且味道也是很苦涩的。慢慢的经过人们的培育之后，西瓜的大小已经和现在差不多了，但是里面的果肉却是白白的一片，而这点可以从当时那些画家所画出来的画中可以看出来。

当时的西瓜果肉之所以是白色的，是因为它里面的茄红素是比较少的，从而导致它的颜色比较淡，之后慢慢才变成了我们现在所吃的那些红色饱满的西瓜了。

二、草莓

现在不少女生都特别喜欢吃草莓，但你们是否知道，草莓据现在只有短短四百年左右的历史，而在当初草莓刚被人们发现的时候，虽然个头要比现在的小很多，但是其味道却比现在要甜上很多，因此不少人都会感到疑惑，为什么草莓被人们培育了这么久后，反倒味道变得越来越酸了呢？

其实草莓之所以味道会变得比以前的酸，是因为人们除了会考虑到草莓的味道之外，还有很多其他的因素也在考虑，比如说它的大小，抗病等。

于是就不停的于其它果子杂交，培育出了现在这样的草莓。

三、黄瓜

在所有水果中，古代的黄瓜可以说是变化更大的了，现在我们吃的这种长条状的黄瓜在之前的样子是满身是刺的绿色椭圆小果子。

其实最早的野生黄瓜不仅全身都长满了刺，里面的果核还特别的大，像个“小刺球”一样，因此当时的人们都认为这种水果是不能吃的，直到后来人们通过培育之后才变成了现在我们能吃到的黄瓜了。

四、桃子

桃子最早是在中国被发现的，其中可以知道的是最早的野生桃子距离现在已经有两百五十万年的历史了，不过那时候的桃子是并不可以食用的，之后是在四千多年前才被人们培育成可以使用的水果。

在培育之前的桃子个头是特别小的，就跟现在我们吃的樱桃大小差不多，同时里面的果核还占了整个果子的一大半，同时口感也是特别差，之后人们慢慢的把它培育得多汁饱满了，味道吃起来也是特别甜的。

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夏季天然“绿色食品”排行榜！冬瓜倒数之一，黄瓜第2，建议了解

立夏还未入夏，除了天热之外，胃口也变差了。

老 *** 的智慧“应季而食”，就告诉我们要顺应自然，及时地调整饮食，补充水分，胃口自然就打开了。

立夏还未入夏，分享6种天然“绿色蔬菜”，开胃消暑，清热去火，大人小孩要多吃！

一、丝瓜

丝瓜在农村特别常见，又是夏季的应季蔬菜，口感鲜嫩，营养价值非常高，非常适合老人和小孩吃。

推荐食谱：【丝瓜鸡蛋汤】

1.准备食材：

准备丝瓜两个，削去外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中，淋入一点白醋防止氧化变黑。

准备西红柿一个，打上十字花刀，用开水烫一下把外皮剥掉，切成西红柿碎备用。

碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。

切点葱花，荆菜叶备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，放入葱花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁，这样煮出来的汤非常的鲜美，加入适量的清水，小火熬上3-5分钟，把番茄汁熬浓倒出来备用。

锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下，轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部凝固以后 用锅铲炒碎，倒入适量的开水，这一步一定要用开水，鸡蛋提前煎制再加开水炖煮，这样煮出来的汤才浓白鲜香。

倒入番茄汁搅拌均匀，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，转大火炖煮，让营养融入到汤里面，放入丝瓜煮出清香味，大约煮个2分钟，倒入适量的面糊搅拌均匀，把汤汁收浓，这样喝起来更加的适口不会谢，最后淋上芝麻香油，撒上荆菜叶，一道鲜美营养的丝瓜鸡蛋汤就做好了。

二、黄瓜

说起黄瓜大家都不陌生，不管是生吃还是炒制，口感清脆爽口。营养价值非常高，又属于低脂肪，经常食用黄瓜还有利于身体健康。

推荐食谱：【炝拌黄瓜】

1.准备食材：

准备几根新鲜的黄瓜，把外皮削干净，去除两头后从中间破开，用刀背轻轻拍几下，切成均匀小块，这样切黄瓜更加入味。

把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味。

切点葱丝放入碗中，再准备一小撮花椒、一小把干辣椒备用。

2.调味：

锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金 *** 时捞出来不要。

用炸好的葱油把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色、闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味，起锅把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可一道爽口开胃的炝拌黄瓜就做好了。

三、苦瓜

虽然苦瓜有点苦味，但还是深受大家喜爱。夏天常吃苦瓜，不但能消暑止渴，还能降火。在解暑食物中说它排第二，没啥菜敢说排之一。

推荐食谱：【苦瓜炒肉片】

1.准备食材

苦瓜去瓤，斜刀片成片。红椒片配色，猪肉切片。

把猪肉放在盆中浆一下，炒出来不干不柴，加入食盐、胡椒粉、吡进去5毛钱的料酒，滴几滴老抽上底色，照着一个方向快速地搅拌给肉片上浆入味。

然后撒上干淀粉，抓匀放一边腌上几分钟给肉片入味。

切点葱、姜，抓一把红干椒，把苦瓜焯一下水，再次减轻苦瓜的苦味。

2.开始烹饪

锅里烧油，热锅凉油，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内，快速地搅散，防止肉片粘连在一起。

这个过程一直开中小火，肉片成微 *** 倒出来。

3.锅内再烧油

倒入葱姜红干椒翻炒出香味来，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒。

开始调味：加入蚝油、食盐、胡椒粉继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘，这道苦瓜肉片就做好了。

四、豆角

豆角含有优质的植物蛋白质、矿物质、维生素，比如说钙，铁，磷。膳食纤维素也是比较高的，可以促进肠胃的 *** ，帮助消化吸收，健脾和胃。

推荐食谱：【凉拌豆角】

1.把长豆角洗干净，切掉两头，再切成8厘米长的段。准备料碗：大蒜拍扁，切成末。碗中放入鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油，再放入是少许凉开水，搅拌均匀。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油。水烧开以后，把豆角放入锅中焯一下水。大约煮2分钟，返青以后倒出来，过凉备用。晾凉以后，把豆角从中间一分为二。

像这样首尾相连，盘成圆形备用。

3.料碗浇在豆角上面，放上蒜末、干辣椒和麻椒。最后浇上热油，激发出香味，美味即成。

五、西葫芦

在夏天，西葫芦是一种常见的蔬菜，深受大多数人的喜欢。含水分高，具有除烦止渴、清热利尿的功效，建议中老年人常吃些。

推荐做法：【西葫芦炒香菇】

1.准备食材：

准备两根西葫芦，从中间破开去除里面的瓜瓤，瓜瓤容易出水吃着还不脆，斜刀切成片，切好以后用清水洗干净。

准备适量的香菇，去掉硬根，斜刀切成片，这样切方便入味，切好以后先撒入一些食盐抓揉一下去除上面的杂质，用清水冲洗干净，捞出来备用。

准备半个红椒，切成菱形片用来搭配颜色。

2.把食材焯一下水：

烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养保持翠绿，加入少许食盐增加底味，把香菇放进去汆煮一下去除土腥味，大约煮1分钟，香菇表面微微透明以后再倒入西葫芦，继续汆煮30秒钟，西葫芦断生返青以后倒出来，并迅速地用凉水冲洗过凉，这样西葫芦吃起来更加清脆，香菇也不容易流失太多的鲜味。

3.开始烹饪：

锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，多加一些蚝油增鲜，倒入适量的生抽，少许食盐翻炒化开调料，倒入香菇和西葫芦，转大火颠锅翻炒均匀，再倒入红椒片，西葫芦和香菇前期已经汆过水了这一步主要是为了入味，保持大火翻炒 ，闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉，让调料更好地包裹在配色上面，翻匀后就可以出锅了，一道清淡还营养的西葫芦炒香菇就做好了。

六、冬瓜

冬瓜浑身都是宝，夏天常吃能清热解暑，消渴除烦，还能帮助减轻体重。

推荐食谱：【海米冬瓜】

清炒冬瓜味道寡，配上一把海米，冬瓜也能吃出海鲜味，清淡营养鲜极了。

1.准备食材

先把海米用温水泡上， 去去腥味，千万不要焯水 ，不然鲜味都煮丢了。

冬瓜去皮 ，去瓤 ，切成片。切点小米椒圈，青线椒圈，这样搭配着炒， 好吃还好看。

再剁点蒜末，把泡好的海米控干水分。

2.烧半锅开水

倒入冬瓜汆煮一下，大火30秒钟， 冬瓜煮成半透明状就可以了，倒出来控一下水分。

3.锅内烧油

倒入海米 ，小火煸炒一会，把香味煸出来，放入蒜末炒出蒜香味，再倒入青红椒圈 继续炒 ，让香辣味充分地融合，然后倒入冬瓜， 转大火快速翻匀。

加入生抽、 食盐 、鸡粉 、蚝油、继续颠锅 ，把调料炒散， 炒化。沿锅边淋入一点清水，把火调小一点 ，再芶入一些水淀粉， 让汤汁更好的包裹在冬瓜表面。

淋入明油提亮色泽， 翻匀后就可以出锅了。

立夏还未入夏，这6种天然“绿色菜”，开胃消暑，清热去火，大人小孩要多吃！

（之一美食编辑：开心）

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