肉和冬瓜怎么做好吃，肉和冬瓜怎么炖好吃

牵着乌龟去散步万象 2024-09-01 36

健康又过瘾的冬瓜肉蒸饺，就是这个味儿

休班在家做个蒸饺尝尝。小时候妈妈总是做，你们吃过么？之前和同事朋友聊天好多都说没吃过，也没听过。我觉得这是我儿时更好的记忆了。夏天一放学到家就能闻到妈妈包的蒸饺味道，简直不要太幸福。唉?，身在他乡想吃了只能自己做了。

By 风月难扯，

用料

冬瓜 400克
面 500
猪瘦肉 500克
酱油 8毫升
老抽 3勺
料酒 1勺
十三香 1勺
鸡蛋 1个
淀粉 3勺

做法步骤

1、用温水先把面烫好。

2、冬瓜切成丁

3、放几勺盐出汤。

4、把肉也切成小丁，看个人喜好也可以搅成馅。我觉得没有切的好吃。。

5、倒入生油，香油，生抽，老抽，料酒，十三香，鸡精，盐，打一个鸡蛋，适量的淀粉。放一边腌制一下。

6、开始挤冬瓜里的水份。

7、挤好后把肉和冬瓜搅拌在一起。这个时候在放点菜籽油，或者自己炸一点花椒油。味道更好欧。

8、面擀成比饺子皮大点就好了。开包。

9、出锅了，在砸个蒜汁。手一直占着好多步骤没拍到。但关键的都在。

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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冬瓜加2个鸡蛋，教你创意吃法，一次2种口味，拿肉都不换

冬瓜有什么比较好吃的做法呢？今天来跟大家分享两道用冬瓜搭配鸡蛋做出来的美食，油煎冬瓜片和糖醋冬瓜片。油煎冬瓜片做出来之后焦香可口，而且做法比较简单。而在油煎冬瓜片的基础上做出来的糖醋冬瓜片吃起来酸甜开胃，外酥里香。这样的做法一次可以做出两种口味的冬瓜片来，都非常美味，非常好吃。那么接下来咱们就一块去看一下油煎冬瓜片和糖醋冬瓜片的 *** 教程吧。

【油煎冬瓜片+糖醋冬瓜片】

【 *** 食材】冬瓜，淀粉，鸡蛋，食用油，孜然粉，辣椒面，番茄酱，食用盐，白糖，白醋，生抽，白芝麻

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家两种美食，油煎冬瓜片和糖醋冬瓜片。糖醋冬瓜片是在油煎冬瓜片上的基础上做出来的。先来将油煎冬瓜片的 *** 食材全部准备好，准备一大块冬瓜，然后再准备30克淀粉，两个鸡蛋，适量的食用油，孜然粉和辣椒面。上面提到的这些 *** 食材是油煎冬瓜片的，接下来咱们再加上做糖醋冬瓜片的 *** 食材，准备适量的番茄酱，食用盐，白糖，白醋，生抽和白芝麻就可以了。

2、接下来将咱们准备好的冬瓜清洗一下，把表面清洗干净，然后再将冬瓜去掉外皮，去完外皮之后再给它切成片，片要稍微小一点，也可以根据自己喜爱的大小来进行决定。冬瓜切完片之后咱们将其放到一个大碗中，然后加入一勺淀粉，接着将它们翻拌均匀，确保每一片冬瓜片都均匀地裹上了一层淀粉。

3、向碗中打上准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后直接浇入到冬瓜片里面，然后将它们搅拌均匀。起锅烧油，油热之后放入冬瓜片煎一下，锅中放入的食用油要稍微多一点。

4、在煎冬瓜片的时候要用小火慢慢煎，等到底面煎黄之后翻一下面继续煎，两面煎熟之后关火装盘，全程大约6分钟。装盘之后撒上一点孜然粉和辣椒面就可以食用了。第1种吃法油煎冬瓜片就这样完成了，接下来再做下一种做法，糖醋冬瓜片。

5、先取出一个小碗，向碗中放入适量的番茄酱，然后再加入适量的食用盐，白糖，白醋和生抽，接下来把平底锅烧热，然后把料汁倒到平底锅中用中小火将其煮开。

6、锅中汤汁煮开之后咱们把部分油煎冬瓜片放进去，在放进去之后用筷子将其整理平整，开小火，让冬瓜片充分吸收汤汁，两分钟之后撒上白芝麻就可以出锅装盘了，第2种做法，糖醋冬瓜片就这样做好了。

【小贴士】

1、冬瓜片要切得稍微薄一点，这样比较容易煎熟，而且更容易入味。

2、在煎冬瓜片的时候要用小火，食用油要多放一点。

3、做糖醋冬瓜片的时候，锅中是不需要加食用油的，只需要将汤汁熬开即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常酱烧冬瓜

夏天是最适合吃冬瓜的季节，吃腻了清炒冬瓜和红烧冬瓜，来尝一尝这款家常酱烧冬瓜吧，纯素食但是和肉菜一样鲜美。还记得我十几岁的时候，妈妈有一次很忙，让我帮忙烧冬瓜，我就大概是这么个步骤烧出来的，爸爸妈妈赞不绝口，说比餐馆的冬瓜都好吃，从此以后，家里的烧冬瓜就是让我包了，所以说这道菜是让我记忆很深刻的。

By 水之眸

用料

冬瓜 800g
植物油 20g
大蒜头 15g
生姜 10g
小葱 3g
生抽酱油 10g
老抽酱油 3g
香醋 5g
鸡精 2g
*** 8g
盐 1.5g
老干妈风味豆豉 5g
六月香葱伴侣豆瓣酱 8g
黑胡椒粉 0.5g

做法步骤

1、冬瓜洗净去皮去瓤后切成厚片，厚约0.7cm左右。锅里倒入20g植物油，烧热后放入冬瓜片和15g大蒜碎、10g姜片。（冬瓜去皮去瓤后净重约800g左右）

2、开中火翻炒冬瓜，大约炒个六分钟左右就可以看见冬瓜和大蒜末边缘微微焦黄。

3、立刻往锅中倒入500g清水，加入10g生抽酱油、3g老抽酱油、8g *** 、1.5g盐。

4、继续放入5g老干妈风味豆豉和8g六月香葱伴侣豆瓣酱，开中大火炖煮。

5、中途可以翻动几次，等到汤汁差不多收干了，淋上5g香醋、撒上0.5g黑胡椒粉和2g鸡精再翻炒几下，就可以装盘了，撒上3g小葱花就ok啦！

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

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秋燥易上火！建议多吃冬瓜，教你4种做法，学会家里的冬瓜不够吃

　　冬瓜别再只会煮汤了，赶紧学这4种吃法，一个田里的冬瓜都不够吃！

　　秋日，瓜果盛行，各种各样的蔬菜和水果都在田间冒出来，就连家里的小菜园地上都是一个个碧绿碧绿的冬瓜，它们静静地躺在地上，散发出 *** 的清香，冬瓜看着大大圆圆的，可是里面的果肉晶莹透亮，可以起到清凉去火的作用，正是适合这个秋季食用。

　　今天我们就来说一说冬瓜的各种各样的做法。

　　一、【推荐菜谱：红烧冬瓜】

　　准备食材：冬瓜、小葱、大蒜

　　 *** 方式：

　　1、冬瓜清洗干净，去皮去瓤，切成厚度一样的块状;

　　2、大蒜切成细末，小葱切成细碎;

　　3、起锅烧油，油热，加入蒜末炒香，然后倒入冬瓜翻炒，加入盐和老抽、生抽;

　　4、盖盖煮一会，冬瓜会出很多水，所以就不用加水;

　　5、煮软后，撒上葱花。

　　二、【推荐菜谱：冬瓜馄饨】

　　准备食材：冬瓜、肉沫、小葱、鸡蛋、馄饨皮

　　 *** 方式：

　　1、冬瓜洗干净，去皮去瓤，然后用擦丝器擦成细丝，然后加入盐杀出水分;

　　2、肉沫加入盐、生抽、料酒、糖搅拌均匀，然后小葱切碎撒在肉上，用热油淋在小葱上面，搅拌均匀肉沫腌制半个小时;

　　3、起锅烧油，油7成热，加入馄饨皮，炸脆，放一旁 *** ;再把鸡蛋炒熟炒散备用;

　　4、腌制好的冬瓜放在纱布袋子里，挤出水分，然后将炸好的馄饨皮捏碎放入冬瓜中，吸冬瓜剩余的水分;

　　5、再将肉和炒熟的鸡蛋倒入冬瓜中，所有的食材搅拌均匀，加入盐、糖和蚝油调味，尽量少放一点液体的调料;

　　6、馅儿就准备好了，最后就是包馄饨了。

　　三、【推荐菜谱：水晶冬瓜卷】

　　准备食材：冬瓜、肉末、香菇、胡萝卜

　　 *** 方式：

　　1、冬瓜清洗干净，去皮去瓤，用削皮刀刨成薄薄的片片;

　　2、胡萝卜去皮，切成碎末;香菇也切成碎末;

　　3、肉末加入料酒、盐和糖、生抽腌制一会，然后加入胡萝卜和香菇搅拌均匀;

　　4、锅中烧水，水开后，将冬瓜放入入水中烫一下，这样的冬瓜片更加的晶莹剔透，而且更软;

　　5、用冬瓜片包肉末卷起来，放在盘中;

　　6、锅中烧水，水开后，上气蒸15分钟，

　　7、出锅后，把盘子里的汁水，倒在锅里面加入生抽调味，煮开，浇在冬瓜上面。

　　四、【推荐菜谱：冬瓜鸭腿煲】

　　准备食材：鸭腿、冬瓜、生姜

　　 *** 方式：

　　1、鸭腿切成块状，在冷水中焯一下水，放入生姜料酒和大葱;然后捞出放在一旁沥干水分;

　　2、冬瓜去皮去瓤，切成块状;

　　3、在砂锅中放入焯好水的鸭腿，加入没过鸭腿的水，加入葱姜料酒，大火煮开，转小火焖30分钟;

　　4、然后加入冬瓜，再煮10分钟;

　　5、最后加盐和葱花就可以。

　　田里的冬瓜吃不完的可以试一下哦!再也不怕应季的冬瓜不知道怎么吃啦!喜欢的朋友可以点赞收藏转发起来哦!(丹丹)

谁没在睡梦中想过那顿#精致一人食#冬瓜肉片汤

天气冷了，喜欢煮些简单的美味的，又暖和的汤菜。一人吃也要美味。

By 豆粉草海

用料

冬瓜一圈
肉片 150g
盐适量
鸡精适量
葱花一颗

做法步骤

1、备好食材

2、肉切片冬瓜切块

3、肉片里加入盐淀粉拌匀

4、锅里加高汤或水煮 *** 入冬瓜先煮五分钟

5、在陆续放入肉片煮熟

6、成品

小贴士

特别简单暖和适合冬天和上班族。快捷好吃。还可以调味汁蘸料吃。

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

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我这样做冬瓜鸡肉，家人都爱吃

By 四毛家的小窝【豆果美食官方认证达人】

用料

冬瓜 500克
白条鸡 1只
葱 5段
姜 5片
蒜 6瓣
大料 1个
料酒 20克
酱油 20克
白胡椒粉 5克
*** 30克
蚝油 20克
豆瓣酱 30克
韩式辣酱 30勺
香菜 2根

做法步骤

1、准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。

2、葱姜蒜调味料准备好，冬瓜去皮切成大块

3、干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉

4、葱姜蒜调味料准备好，冬瓜去皮切成大块，干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，锅中凉油小火加上 *** 炒一个糖色，把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这是再倒一些酱油，让鸡块上色重一些

5、然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。

6、炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，把冬瓜炒一下，再加入豆瓣酱和韩式辣椒酱，一起炒爆香一下冬瓜，这个冬瓜只需要断生就好，不用炒熟。

7、鸡肉炖好之后，把爆香的冬瓜倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟，出锅后撒一些香菜段即可。

小贴士

有些厨友不会炒糖色，可以把蜂蜜均匀的抹在肉上，然后把肉凉油下锅，小火炒至上色即可。这道菜连汤带菜一起吃，很是下饭的，在北方冬天都喜欢吃这种热乎乎的一锅出了。

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；

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1块冬瓜1块肉， *** 吃一次就上瘾，肉片嫩汤鲜美，一大锅没吃够

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夏天常喝的快手冬瓜排骨汤

入伏后天气湿热，冬瓜排骨汤 *** 凉，口味清淡，具有清热解毒、消暑解暑的功效，而且含有大量微量元素和矿物质， *** 大量出汗后，会快速流失很多的养分物质，所以冬瓜排骨汤特别适合这种季节来喝。

By 陈沫含efdj

用料

小肋排 10块
冬瓜若干
生姜适量
葱适量
香菜适量
鸡精少许
盐适量
生抽少许
料酒适量

做法步骤

1、先将小肋排凉水下锅，加姜片、料酒少许煮沸，撇去浮沫，再煮开约5分钟

2、焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用

3、凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香

4、放入排骨翻炒至微微范金 ***

5、根据人口加入热水煮沸、肉熟

6、加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟，调入生抽少许，盐适量，鸡精适量

7、出锅加入香菜

小贴士

1、焯水时一定凉水放入排骨，焯好后用温热的水洗去附着的血沫； 2、个人感觉排骨再微炒一下，汤更美味，喜欢再清淡些的，也有直接如水煮的； 3、快出锅的时候再放生抽，这个量的把握，作为厨房长的各位可以先放少许尝一下，逐渐加到自己喜欢的味道，这个 *** 尤其适合刚学做饭饭的盆友们。 4、加盐、鸡精， *** 同上； 5、有喜欢放白胡椒粉的小伙伴们也可以放少许进去。

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连续暴雨天，多给家人做冬瓜吃，这做法我家一周吃3次，营养好吃

最近的雨水特别多呀，连续下了好久的暴雨，很多地方都被水淹了，菜园里的菜也都被雨水打得不成样，因为每天的雨都是一直下，连出门买菜都不方便，这不今天就买不成菜了，在冰箱里找了半个吃剩下的冬瓜，来和大家分享一道我们广东人都喜欢吃的上汤做法，连续暴雨天，大家可以多给家人做冬瓜吃哦。

食材准备：冬瓜1大块，虾仁1小把，瑶柱十来粒，一块姜，鸡汁一小勺，盐，油，蚝油，淀粉，葱花，清水等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备虾仁1小把，瑶柱十来粒，也可以多加一点，做出来的上汤菜更鲜更好味道，先把它们清洗干净，它们身上会有一点沙尘，要把它们抓一抓，瑶柱上残留的泥巴和内脏一定要把它去掉，处理干净后倒入一碗的开水，放一边浸泡一个小时左右。

第二步：接下来处理冬瓜，冬瓜一般比较大，大家需要吃多少就切多少，外皮要先用清水冲洗干净再来切，然后把冬瓜皮削掉，再把里面的冬瓜囊也去掉，先清洗外皮再来切，这样是防止脏东西弄到冬瓜肉里了，不好清洗。

第三步：冬瓜处理干净后，先切长条再来切小块，大小如下图这样就差不多了，喜欢吃大块一点的也可以切大块一点，但不要太小块了，因为冬瓜容易煮烂，影响口感。

第四步：冬瓜切好接下来要焯一下水，锅中烧开水后，再把冬瓜放进去烫一会，水再次烧开后，煮上两三分钟就可以了，这个时间是不定的，根据冬瓜块的大小决定焯水时间，不用煮久，防止把冬瓜煮太烂，焯好水捞出来沥水备用。

第五步：泡好的瑶柱和虾米沥干水，但是泡瑶柱和虾米不要倒了哦，留着备用，然后热锅下油，把瑶柱和虾米倒进去爆香，把提前准备好的姜片一起加进去翻炒。

第六步：瑶柱和虾米炒出香味后，把沥干水分的冬瓜倒进去一同翻炒一下，翻炒片刻后加入一小勺鸡汁，加入适量的盐，再给它翻炒一会，炒均匀就行。