导语：麻花，是我国的一种特色油炸面食小吃。以两三股条状的面拧在一起，用油炸制而成。虽然关于麻花的起源虽然尚不明确，但在很多地方都能见到它的身影。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“家常麻花”的做法。教你最简单实用的技巧，炸出来的麻花又香又脆，非常的好吃。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：鸡蛋 、黑芝麻
调料：食盐、植物油
【步骤一】：
准备300克面粉，往面粉里打入一个鸡蛋，来增加营养。之后加入食盐3克，来增加面的筋 *** ，再撒入一小把黑芝麻做搭配。最后再淋入一些植物油，使和出来的面更加柔软，也更方便起酥。
【步骤二】：
材料都准备好之后，我们来和面。和面的时候用清水，多次少量的添加。先把鸡蛋搅散后，再把面粉搅成面絮。然后下手把面絮揉成软硬适中的面团。
【步骤三】：
面团揉好后取出放在案板上，给案板刷上植物油，防止粘连。之后把面团揉光滑后，搓成长条并切成6到8个面剂子。然后把面剂子再搓成粗细均匀的长条。
【步骤四】：
捏着面条的其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，然后对折起来，面条就会自动的卷成麻花的形状。不过需要注意 *** 时的力度，别把面条搓断了。拧好花后放在案板上，再滚上一圈，这样花纹会更加的紧实好看。最后再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。
【步骤五】：
起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去。用筷子不停的翻动，让麻花均匀受热。这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。保持小火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金 *** 时，即可出锅。
好了，这道金黄焦酥的麻花就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
【5-229】 这是一个搓麻花搓得我眼花出锅了一尝我好了的故事……嘎嘣脆奶甜味儿 ----- 2021.02.06
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 两百克
- 牛奶 一百克+
- 白糖 二十五克
- 玉米油 二十五克
- 小苏打 一克-
- 泡打粉 两克
- 盐 一点
- 花生油 挺多
1、根据自己想要麻花量往大碗/盆里倒牛奶
2、参考食材栏用量往里加糖加玉米油
3、大概给它们搅和匀了再往里加面粉
4、根据个人喜好往里点盐加泡打粉捏上一点点小苏打
5、先想办法划拉成面疙瘩再努力揉成团，不光滑也没事儿，盖起来搁旁边冷静下
6、大概十几二十分钟的样子，挪出来搓个条就光了，顺手分成三四份
7、分批切剂搓条码齐刷层薄油盖盖好，一条差不多七八克
8、全部搓完取之一根条出来开始按顺序拧麻花
9、全部拧完下到抽空烧热的油锅里，大概是条们进去先沉底起小泡过几秒钟才慢悠悠浮起来的热度
10、中小火炸浮炸熟炸到自己喜欢的颜色就好了，我这个是今年家里新打的花生油所以沫沫有嗲多
11、保持油温慢慢炸火急了会糊会夹生，瞅着谁好了就赶紧往外捞，拿不准生熟可以掰一根尝尝小心烫
12、走了哟，明天见~
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十分钟搞定一道秘制夹心 *** 花！就它最下饭前天家门商点买了很多夹心 *** 花，吃完以后就在寻思这美食的做法，果不其然看了很多 *** 和过程后觉得这是最适合我的一种 *** 作，不能说是 *** ，也有自己的特色亮点。 配料依旧简单，易准备，易 *** 作。 好东西就喜欢和大家分享。
By 25饭饭
用料- 面粉 300g
- 白糖 40g
- 盐 3g
- 鸡蛋 两颗
- 牛奶 70g
- 酵母 3g
- 豆沙馅 适量
- 面包糠 适量
1、按比例将食材放入器皿中
2、先用筷子搅成面絮，再揉成光滑面团
3、不用醒发，搓成长条
4、分成等份的面块
5、揉成长条抹油
6、盖保鲜膜醒发
7、如图
8、捏成自己喜欢的样式
9、如图
10、如图
11、如图
12、如图
小贴士建议面团要揉至光滑，要充分醒发，炸之前麻花已经轻飘飘就是发好了，更好搓成长条麻花容易熟。
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小麻花怎么做才好吃？教你和面小窍门，做对了酥甜美味，越嚼越香麻花在我们生活中常见，口感酥脆可口，香甜美味，老少皆宜，整日宅在家中，不能出门，孩子的零食也开始“断粮”，教大家如何 *** ，可保存许久不坏，自己做的健康更卫生，这种小麻花热量低，油而不腻，齿颊留香，可当做饭后的小零食，休闲、喝酒、伴茶均可，如果你把炒菜都熟悉遍了，那就试一试这道“面食”吧。
逢年过节的时候，部分农村的习俗，仍然保留这个习惯，做上一些炸货，用来款待朋友们，这做法也是老妈教给我的，用最传统的和面方式，包括鸡蛋、白糖等，还要多加一种料，也就是猪油，可使炸出来的麻花，更脆更好吃，很多大城市的朋友，应该不知道吧，炸麻花还有这样一个小窍门。
炸小麻花
食材：面粉、猪油、鸡蛋、白糖、清水
1、准备约500克面粉，碗中打入一个鸡蛋，50克的猪油，把白糖倒入水中，搅拌融开，再分次倒入面中，边倒边搅拌。
2、搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中就行，盖上锅盖，饧面十分钟。
3、案板上撒些干面粉，取出饧好的面团， *** 2分钟，从里往外擀，擀成一张大面皮，比手擀面稍微厚一些。
5、面皮擀平之后，折叠起来，用刀分成5X8厘米的小面片。
6、面皮先上下对折，用刀切出粗细均等的间隙，然后交叉对折，最后四个角捏在一起。
7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力别大，容易糊掉。
8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待变成金 *** ，即可控油捞出。
9、等待晾晾了以后再吃，酥脆可口，香甜美味，小朋友们更爱吃了，一炸一大锅，储存起来慢慢吃。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
这道酸奶麻花，家人天天求我做原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
最近很火的一款麻花，很多人都在做，哈哈。
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料- 1.酸奶馅：
- 玉米淀粉 30克
- 浓稠酸奶 370克
- 2.主面团：
- 中筋面粉 500克
- 酵母粉 5克
- 糖 80克
- 盐 3克
- 水 230克
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 20克
- 3.裹面用： 面包糠
- 玉米油 适量
1、盆中放入水、鸡蛋、酵母、糖和盐搅拌均匀。
2、加入高筋面粉。
3、搅拌成絮状。
4、加入玉米油。
5、和成光滑的面团，盖盖子醒面10分钟。
6、酸奶加入，糖和玉米淀粉。
7、小火不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状。凉凉后装保鲜袋备用。
8、面团醒好后取出，揉成条状，平均分成10份。
9、揉圆后表面抹油。
10、盖上醒面10分钟。
11、取一个面团擀成长方形。
12、翻面横放后底部按薄。
13、挤上酸奶馅。
14、然后卷起，两头捏紧。
15、都做好后盖保鲜膜醒面10分钟。
16、取一条搓长。
17、双手一起 *** 作，左手向下右手向上一起搓几下，然后提起两头，使其自然扭成麻花状，用手稍做整理。
18、两个头系个节，避免发酵和油炸是散开。
19、然后整理成好。
20、放入水中，表面沾满水。
21、放入面包糠中，裹满面包糠。
22、都整理好后盖保鲜膜醒发。
23、有明显变大就差不多了，我常温醒发了30分钟。
24、锅中油烧至筷子放入后有气泡冒出。
25、放入麻花，改中火，期间用筷子翻转麻花。
26、油炸制金黄就熟了。
小贴士1.酸奶挤的时候，两边不要挤太满，留出两遍收口的地方，避免酸奶从两头漏出. 2.油温不要过高，避免麻花表面炸糊了，里面还没有炸熟。
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零技巧的下饭必备辣子鸡丁，懒 *** 能秀厨艺下饭好能手
By 小米的厨房日记
用料- 鸡 半只
- 干红辣 一碗
- 姜 5片
- 蒜 6瓣
- 葱 1根
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 花椒 一碗
- 淀粉 5勺
- 白胡椒 2勺
- 五香粉 3勺
1、鸡块放葱姜料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、五香粉腌制1小时
2、放淀粉均匀挂在鸡肉上
3、下油锅炸熟，再大火复炸一次
4、放葱姜、花椒辣椒炒香
5、倒入炸好的鸡块，放盐和鸡精调味
6、我又加了点锅巴和麻花
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这样做的蜂蜜麻花香甜松软，做法简单，教程详细，比买的好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蜂蜜 *** 花是一道以普通面粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜为主材的天津特色名吃，属于油炸食品。
2、 今天老刘就来分享一下“香酥蜂蜜麻花”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
低筋面粉300克、黄油10克、酵母粉2克、白砂糖15克、蜂蜜10克
4、先再酵母粉中放入35度的温水，搅匀倒入面粉盆中，再在面粉盆中放入白砂糖、蜂蜜、加入融化的黄油，再分次倒入35度的温水，搅成面絮
5、然后上手揉成光滑面团，包上保鲜膜放在暖和的地方发酵两个小时，时间到时拿出发好的面团，用手撕开面团，会发现面团中间呈蜂窝状，就说明发酵好了
6、再在案板上擦上大豆油，然后把面团放在案板上 *** 排气，再把面团摘成一个个大小适中的面剂子，再把面剂子搓成长条，再用两个手反方向 *** 上劲，然后拧成麻花状，用同样的 *** 做好所有的麻花
7、再把麻花放入五成热的油锅中，用中小火炸到麻花色泽金黄，表皮酥脆时捞出。用发酵后的面粉做出来的麻花表皮酥脆，麻花内部吃起来略带松软，内部吃起来像面包一样，非常有弹 ***
8、麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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1、麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“酥脆小麻花”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
低筋面粉40克、鸡蛋一个、糖30克、食盐3克、小苏打2克
4、先把面粉中放入小苏打、食盐、白糖、鸡蛋、适量食用油，放入适量温水搅拌成面絮，然后上手 *** 成面团， *** 上劲后盖上锅盖，把面团醒20分钟
5、面团醒好后用刷子再案板上刷山一层油，这样 *** 面团时就不会粘在案板上，再次把面团 *** 上劲，然后用擀面杖把面团擀成长方形面皮。再把面皮横着切一厘米宽的小面条
6、然后用保鲜膜把小面条盖着，这样水分就不会流失。再把小面条拿出一根 *** 成长条，用两个手反向 *** 上劲，然后拿去让它自然成麻花状，再次把麻花反向 *** 上劲，再对折成麻花状，用同样的 *** 做好所有的麻花
7、热锅倒油，等油温升至五成热放入麻花，先不要动它等它定型后用筷子翻动麻花，等所有麻花炸制色泽金黄，即可捞出装盘，一定要用中小火炸麻花，这样才能把麻花炸透。这样一盘又香又脆的香脆小麻花就做好了
8、麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火
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网红酸奶 *** 花
By 吃货 *** 66
用料- 1.酸奶馅：
- 玉米淀粉 25克
- 牛奶 50克
- 浓稠酸奶 200克
- 2.主面团：
- 中筋面粉 500克
- 蜂蜜 35克
- 酵母粉 5克
- 糖 55克
- 鸡蛋+牛奶 280克（2个鸡蛋+牛奶=280）
- 4.炸麻花用： 玉米油或者葵花籽油（不要用花生油抢味）
1、面粉+牛奶+蜂蜜+鸡蛋+酵母发面
2、浓稠酸奶+玉米淀粉熬制浓稠晾凉，搓成细条
3、发好的面团排气擀片
4、酸奶条放在面片里搓成细条，拧劲做成麻花辫
5、拧好的麻花松弛十五分钟
6、酸奶馅特别多，好吃自己做的吃着满足，放心
7、又做了点没有酸奶馅的原味味道也不错
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#一口新年味，全家享佳味#宣软蜂蜜麻花刚出锅香喷喷宣软美味
By 辰辰妈dg
用料- 面粉 300克
- 牛奶 120克
- 糖 20克
- 盐 3克
- 玉米油 10克
- 蜂蜜 20克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3克
- 奶粉 10克
- 黄油 15克
- 食用油 500克
1、我做了配方3倍的量，所有材料放入厨师机揉成光滑的面团
2、分剂25个，揉圆
3、搓长条大约40cm，放置5分钟再搓成长度大约70cm
4、长条对折，反方向搓，再对折，做好的麻花室温发酵
5、发酵至2倍大
6、油锅6成热，中火慢炸
7、至两面金黄
8、出锅
9、香喷喷的蜂蜜麻花
小贴士油温不要太高，容易上色过深
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