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黄焖鸡米饭，仿佛 *** 之间，凭借一道菜风靡全国。它到底好吃在哪，能受到大家如此追捧？
今天阿飞就带领大家，深度解析一下这道菜。是什么让鸡肉鲜嫩爽滑、让汤汁浓郁鲜香？酱料的比例到底存在怎么的奥秘？
【黄焖鸡米饭】
1.准备食材：新鲜的鸡腿两个，剁成大小均匀的小块，放入盆中、加入适量的清水和少许食盐，抓拌均匀后浸泡10分钟。淡盐水浸泡能有效去除鸡腿中的血水，减少腥味。
大葱白一根，切成小段；生姜一块，切成薄片和葱放在一起。
青椒一个，去蒂后切成大小均匀的滚刀块；红椒半片，也切成滚刀块。青红椒用来配色比较好看。
2.准备酱料：盆中加入料酒10克去腥、蚝油5克增鲜、甜面酱5克、鸡粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克，把所有的酱料搅拌均匀备用
鸡腿浸泡好的以后，洗净其表面的血水后捞出控水。
3.上锅烹饪：把高压锅放在火上，倒入洗净的鸡腿，加入切好的姜蒜，倒入准备好的碗料，加入适量的清水，水量以没过鸡腿为宜。盖上高压锅盖，开小火炖5分钟。
4.出锅装盘：5分钟以后，关火起锅。先取下气压阀、放气以后再打开锅盖。此时鸡腿已经炖熟炖透，汤汁也收的非常浓郁。我们把鸡腿倒入砂锅内，放入切好的青红椒，盖上锅盖、改用小灶焖煮1分钟，青红椒煮断生以后，就能出锅装盘了。
好了，这道鲜嫩解馋的黄焖鸡做好了，这一次的解析到这里就结束了。喜欢黄焖鸡的朋友，可以跟着讲解在加做一下，和饭店的味道不差上下。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，如果您喜欢做饭，别忘记关注一下阿飞，我们又很多家常菜供大家参考。
不知从何时起大街上多了很多卖黄焖鸡米饭的，对于不爱吃鸡肉的我来说对它视而不见，直到有一次和小姑子去美食城带孩子吃饭，实在不知道吃什么好，随手点来一份黄焖鸡米饭，那味道完全 *** 了我对鸡肉肉质干柴的映象，此黄焖鸡肉质鲜嫩，汤汁拌饭好吃到爆，做法倒也不难，如此美食，对于吃货的我怎能不尝试呢！
By 雯妈厨房
用料- 琵琶腿 五个
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 盐 适量
- *** 糖 一小块
- 生抽 4茶匙
- 老抽 一茶匙
- 八角 一个
- *** 六粒
- 花椒 十颗
- 香叶 四片
- 干辣椒 适量
- 生姜 一块
- 蒜 四瓣
- 料酒 适量
- 淀粉 一汤勺
- 蚝油 适量
1、琵琶腿洗净，干香菇提前三四个小时泡发！姜蒜切片，
2、琵琶腿剁成小块，清洗干净之后放到沥水篮中将水分控干！
3、鸡块放入盆里，加适量盐，一勺淀粉，适量料酒和生抽，抓拌均匀后腌制十五分钟！
4、肉腌好后热锅冷油，油烧热后放入姜片，蒜片和大料炒出香味！
5、加入腌制好的鸡肉块翻炒！
6、鸡肉水分炒干，金 *** 时加入适量盐，料酒，生抽，老抽！
7、锅中加水或鸡汤，腌过鸡肉，放入泡发好切成小块的香菇，加入一小块 *** 糖，大火烧开，小火慢炖十分钟！
8、十分钟后加入切好的土豆块和胡萝卜块，小火慢炖15分钟，土豆炖烂，汤汁浓稠后调入适量的蚝油翻炒均匀！
9、盛盘，撒上葱花！
10、配上米饭，超级下饭哦！
小贴士1.加入淀粉之后翻炒时容易粘锅，因此这道菜要放比平时炒菜多的油！ 2.干香菇泡发后要先与鸡肉一起炖一会，要不然香菇吃起来太干！ 3.干香菇比鲜香菇的味道要好一些！ 4.喜欢吃青椒的可以在出锅前放青椒块翻炒断生出锅，我家孩子不吃辣椒，我就没有放，放了青椒看起来更棒！
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黄焖鸡好吃有诀窍，酱和焖是关键，学会这个做法，味道不比饭店差大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。
2、 今天老刘就来分享一下“黄焖鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
半只鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、青红椒、大蒜、生姜、香菇、黄豆酱、生抽、蚝油、食盐
4、先把洗干净鸡块放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用。调个料汁，先放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，搅匀备用
5、蒜子切片、香菇切条、土豆切块、胡萝卜切段、洋葱切滚刀块，青红椒切斜片。锅控干后倒入色拉油，放入 *** 来熬糖色，熬到呈枣红色起泡沫时，放入鸡块翻炒变色
6、再放入调好的料汁，翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开再放入姜片和蒜片，再把所有食材转移到砂锅中，再放入香菇，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十分钟
7、时间到时再放入土豆块、洋葱块、胡萝卜块，再放入一勺食盐，翻拌均匀，盖上锅盖，中小火再焖十五分钟，时间到时再放入青红椒，烧制断生就可以开吃了
8、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
把琵琶腿洗净，切成小块土豆切成滚刀块，青椒切成小块干香菇泡发好葱，姜，蒜，切好待用把油烧至七成热后，把葱姜蒜，干辣椒，炒香，把琵琶腿放入翻炒加入料酒，生抽，酱油加入适当的水，再加入香菇等锅中的汤汁沸腾后，加入土豆，青椒待汤汁收到还剩原来的三分之一时就可以了这样就做好了，在配一碗米饭，味道好极了4-5岁,学龄前儿童,大众人群,家常菜,午餐,饭,晚餐,焖,盖浇饭,主食
黄焖鸡的做法过年餐桌上肯定少不了鸡鸭鱼肉，所谓吉庆有余嘛，中国人就是图个好彩头，好寓意。现在人们餐桌上丰富，貌似譬如烧鸡啊、炖整鸡啊，都不太得人们欢心了，不妨佐以蔬菜，做个黄焖鸡给家人吃。
By 伴之则暖2009
用料- 鸡腿 三只
- 青椒 一个
- 胡萝卜 半根
- 姜片 3-4片
- 葱 一段
- 生抽 二勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 自制调味粉 一勺
- *** 几块
- 水 适量
1、鸡腿洗净剁成小块
2、烧开水以后焯3-4分钟，去除血沫，捞出来用温水冲洗干净充分控干
3、葱切寸段，姜切片
4、盐、生抽、老抽、蚝油、调味粉加半碗水调匀备用
5、热锅烧油，放入 *** 小火煮至 *** 变成淡焦糖色时放入葱姜煸炒
6、 *** 变成焦糖色时赶紧放鸡块下去翻炒，这步会蹦油，小心点别烫着，所以上面让充分控 *** 肉的水分
7、翻炒均匀把酱汁倒入，再加入没过鸡块的水
8、放入切好的香菇，干的鲜的都可以，盖盖
9、上面炖煮的过程来处理蔬菜。青椒切块，胡萝卜切厚片
10、到锅里的汤汁剩一半时放入蔬菜
11、最后炖至汤汁剩不到三分之一开盖再稍微收汁一下就可以了
12、做年夜菜，或者平时配米饭吃都超好吃。
小贴士1、鸡肉焯水以后必须多控一下水分，后面炒糖的时候蹦油，水分控的越干蹦的越少，越不容易被烫 2、自制调味粉没有可以不放
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煮黄焖鸡米饭，食材可以买，做法我教你，但选错砂锅也等于白做黄焖鸡米饭应该是这几年内发展得比较迅速的一款美食，而且也深受大家的喜爱，短短的一两年中我发现我住的附近就陆续的出现了几家黄焖鸡米饭的小店，而且每天去客人都是蛮多的，黄焖鸡又叫做香鸡煲或者浓汁鸡煲饭，这个名字还是非常形象的，黄焖鸡的汤汁泡饭是真的特别好吃，其实黄焖鸡的历史还是比较悠久的，而且也是传统的名吃，只是以前没有被推广出来，所以没有那么被人们所熟知，而且黄焖鸡还是属于山东济南的汉族传统的名菜之一呢。
黄焖鸡米饭里面除了主材料鸡腿肉以外还可以放入一些自己喜欢吃的配菜，不过我最常吃到的一般是 *** 、香菇、青椒、土豆这些配料。这些配料搭配鸡腿做成的黄焖鸡米饭味道真的十分奇妙，而且鸡肉吃起来十分弹牙和滑爽，汤汁也十分的鲜美，泡起饭来吃特别的让人满足，所以每个星期我都会去吃上一次。
小编也试过自己在家里做黄焖鸡米饭，但是发现自己做的黄焖鸡米饭和外面吃的黄焖鸡米饭味道相差有点远，远远没有外面的那种汤汁鲜美，而且鸡肉吃起来也没有那么嫩滑，反复尝试过几次，而且也学习了几个不同的黄焖鸡做法，但是味道都不对。后来才能知道我做黄焖鸡米饭的时候少了一个东西，不管怎么煮都没那种味道，所以说煮黄焖鸡米饭，食材可以买，做法我教你，但少了“它”也等于白做。
这一个小发现还是我反复去查看别人做黄焖鸡的做法中发现出来的，后来我也按照其的 *** 做了一遍黄焖鸡米饭，没想到味道和我在店里吃的还真是相差无几呢。所以现在每个周末会给自己煮上一锅美味的黄焖鸡米饭，再也不用跑到外面去吃了。煮黄焖鸡米饭，10个人做9个错，不是厨艺不行，而是选错了“它”，就像当初的我一样。
为什么很多人自己做黄焖鸡米饭的时候味道不够好呢？那是因为正宗的黄焖鸡米饭采用的是江苏宜兴产的砂锅，而我们做黄焖鸡米饭的时候采用的是家里非常普通的金属器具，所以味道就差得有点远了，也无法煮出那种砂锅的黄焖鸡米饭的味道来。下面我们就用正宗的江苏宜兴砂锅来 *** 黄焖鸡米饭吧。
黄焖鸡米饭的做法：
食材准备：鸡腿、青辣椒、红辣椒、蘑菇、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、料酒、酱油、盐、葱段；
*** 步骤：
1、首先我们先把配菜干辣椒、青椒、红椒、生姜、大蒜、香菇都清洗干净切好备用。然后将鸡腿清洗干净以后切块（我用的 *** 腿，因为鸡腿肉比较多，口感也比较好），接着放入凉水里面，再放点料酒、姜片和葱段开火煮开，再捞出来热水冲洗干净，这样能将鸡肉的血水和杂质还有腥味都能去掉。
2、起砂锅，倒入适量的食用油，然后倒入一勺白糖进行小火炒糖色。一直炒到油出现泡泡为止，再将鸡块倒入锅内进行翻炒。然后将姜片、大蒜、干辣椒一起放入砂锅里面进行翻炒。接着放入蘑菇、加入一勺酱油继续翻炒。
3、炒得差不多就可以放入适量的热水，水量大概没过鸡肉即可，然后盖上盖子煮个20分钟左右放入青红椒再继续煮个五分钟左右。
4、最后放一点盐进行调味，再焖一两分钟即可熄火上桌。配上一碗米饭，就是美味的黄焖鸡米饭了。
注意事项：
1、做黄焖鸡米饭要选择江苏宜兴产的砂锅来做，味道才能做到最鲜美和爽嫩。
2、最后的收汁要自己把握，因为每个人口感不一样，有的喜欢汁多点就少收点或者多放点水。喜欢用汤汁泡饭的可以多留点汤汁。
3、辣椒不是必须要放的配菜，如果不喜欢辣的可以不放。图/来源 ***
今天做了我更爱的黄焖鸡，有荤有素，比外卖好吃多了，重点是超下饭，汤汁裹满米饭的感觉太棒了！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2个
- 八角 1个
- 花椒 1小把
- 姜 1大块
- 大葱 1段
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄焖鸡酱料 1包
1、鸡腿切块，冷水下锅，焯出血沫。家里有食物净化机的也可以用机器洗干净。
2、炒锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再放入姜片和葱段翻炒一下。卤菜讲究逢酱比有姜，所以姜片要多放一点。
3、把焯过水的鸡块放进去翻炒到上色，放入泡发的香菇，泡香菇的水也要一起倒进去，倒入黄焖鸡酱炒匀。如果没有现成的酱包，用黄酱+生抽+糖就可以，根据自己的口味调整，黄酱要多放点，生抽和糖用来提鲜的。
4、放入土豆块，倒水没过所有食材，盖上锅盖，烧开后转小火煮20分钟。
5、出锅前加青椒片和红椒片，翻拌均匀就可以上桌了。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道家常黄焖鸡～，我一年四季都想吃上班时工作餐点外卖经常会点黄焖鸡米饭，酱香味浓郁又下饭，自己做了家常版的微微辣也好吃！
By 南风微醺
用料- 鸡腿 6只
- 干香菇 10朵
- 姜 1块
- 大葱 一节
- 大蒜 4瓣
- 生抽 2勺
- *** 3颗
- 料酒 1勺
- 甜面酱 半勺多点
- 豆瓣酱 半勺多点
- 黄豆酱 大约1勺左右
- 盐 3－4克
1、准备好所有食材:6只鸡腿剁好洗净焯水后捞出洗净控干水分，葱切丝，蒜姜切粒，青红椒各半个洗净切好，洋葱半个切块，土豆一个切块泡水洗掉多余的淀粉，干香菇提前泡发后洗净控干水分备用
2、半勺多一点豆瓣酱（不吃辣可以不加），甜面酱半勺多一点，黄豆酱大约一勺左右，混合均匀备用
3、起锅热油下入 *** 小火炒糖色
4、炒至焦糖色下入鸡块大火大约翻炒2分钟左右
5、下入葱姜水炒出香味
6、加入大约1勺料酒从锅边淋入去腥增鲜
7、下入大约2勺的生抽调味，翻炒均匀
8、下入香菇翻炒出香味
9、加入混合好的酱类，翻炒出酱香味
10、大约翻炒1分钟左右
11、加入没过鸡腿的水，大火烧开转中小火炖8分钟左右
12、下入土豆块大约煮3分钟
13、家人很喜欢吃火锅丸子，我加了几个丸子，可以不加，丸子下入后盖盖子大约煮5分钟左右把丸子煮熟
14、丸子熟了后尝下味道，这个照片好像是曝光了，盐大约加了有3－4g，可以根据自己的口味调整
15、下入青红椒和洋葱块大火翻炒至青红椒洋葱断生即可出锅了，汤汁不要收的太干，留点拌饭真的很香很香啊！
16、装盘，放点香菜点缀
17、成品图，巨下饭！
18、生活的一点点仪式感，装一盘拍个照哈哈！
小贴士如果不炒糖色可以加点老抽上色，这道菜最关键的是酱香味，不吃辣可以不加郫县豆瓣酱，就用甜面酱和黄豆酱也可以的！条件允许的话用土鸡会更好吃，我买的超市的速冻鸡腿，味道差一点。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做黄焖鸡米饭，饭店大厨教你1招，做对了汤汁香浓，鸡肉滑嫩黄焖鸡米饭，似乎在 *** 之间，就火遍了大江南北，大街小巷到处都有卖黄焖鸡的小店，而且生意还都挺不错，在外卖的点餐率上，黄焖鸡米饭也是名列前茅，一份外卖有菜有饭，还有解馋的黄焖鸡吃，关键是 *** 也适中，也难怪广受食客们的喜爱。
但卖黄焖鸡的小店多了，质量也变得参差不齐，尤其是外卖点的黄焖鸡，很多类似于土豆炖鸡块，或者是香菇炖鸡块等，清汤寡水的样子和“黄焖鸡”没有丝毫的联系，如果对“黄焖”的做法一知半解，做出来的黄焖鸡能好吃才怪。
“焖”的烹饪 *** 是鲁菜中的传统技艺，分为黄焖、红焖、油焖等多种不同的类别，在做法上也不断的改良，调整，让其更符合食客的口味，但无论如何改，焖的做法一定是先“过油”，后焖煮或蒸熟的。
过油可以油炸，比如河南的传统扣碗黄焖鸡，也可以是煎和炒，黄焖和红焖的做法中还有一个要点就是要用“酱”，黄焖多用甜面酱或者黄豆酱，红焖中除了这两种酱外，还会用到番茄酱，郫县豆瓣酱等，比如红焖羊肉，就用到了很多郫县豆瓣酱。
分享一道黄焖鸡的做法，用“炒糖飞酱”的烹饪 *** ，这样做出来的黄焖鸡汤汁香浓，鸡肉滑嫩鲜香，真的比外卖要好吃多了，汤汁拌在米饭中，别提多香了。
黄焖鸡
所用食材：鸡腿2个，干香菇1把，黄豆酱1勺，甜面酱1勺， *** 十几颗；生抽2勺，葱油1勺，葱、姜、蒜、料酒适量，盐、味精适量。
之一步：鸡腿肉切块后冲洗干净，锅中烧水，鸡块冷水入锅，加入几片姜片，2勺料酒，水烧开后继续煮1分钟，捞出冲洗干净鸡肉上的浮沫备用，干香菇泡发备用。
第二步：锅中适量的油，加入十几颗 *** ，中小火炒出糖色，这里的 *** 用的可多可少，少一点颜色浅，更接近黄焖的样子，多一些鸡肉会发红，类似于红焖的样子。
第三步：迅速加入1勺黄豆酱和1勺甜面酱，小火炒出香味。
第四步：将焯过水的鸡块倒入锅中，中火翻炒至鸡块基本熟透。
第五步：加入适量的蒜瓣、姜丝，2勺生抽，半勺料酒，少量的盐翻炒出香味。
第六步：加入适量泡发的干香菇，加入大半碗清水，有高汤的话更好，大火煮开，小火焖煮大约20分钟，在家烹饪的时候，因为糖色和酱都比较容易粘锅，尽量使用不粘锅来烹饪，我这里用的是三禾的炒锅，轻便受热均匀，而且颜值颇高，不沾效果特别好。
第七步：汤汁浓稠的时候，淋入1勺葱油，加入适量的味精调味，翻拌均匀后即可出锅。
——老井说——
1、传统做法的黄焖鸡是不加土豆的，新疆大盘鸡的做法才会加土豆，土豆可以让汤汁浓稠，但也会吸收不少的调味料，让鸡肉的味道寡淡。一般做黄焖鸡不会加任何配菜，但可以添加一些干香菇来增加风味，调剂口感。
2、要主要炒甜面酱和黄豆酱的时候，宁可炒的轻一点也别炒过了，否则面酱会发苦。
3、黄焖和红焖有一个明显的区别就是色泽，黄焖颜色会浅一些，红焖的 *** 有很多种，比如炒番茄酱，豆瓣酱，还可以炒糖色的时候多一些，颜色就会比较红了。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。#好吃的健身零食#
大厨教你做黄焖鸡，学会不用下馆子我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
周末，一个食。 所有 *** 无论是否如亲眼所见，再多的解释反而成为了辩解，成为了不真实。 别人不一定像你这般洁身自好，不染尘世，与人保持间距，身边总有那么些人妄想攀附与你甩开的那个人，尽力讨好，不求同行，不求给果，只为内心叨扰别人的快意，不知意为何？ 世间如此纷扰，想太多只会伤疲劳，爱自己，一日三餐，吃饱，穿暖，怎管它日冻三寒，伤春悲秋。
By 李依冉01
用料- 大鸡腿 1只
- 泡发香菇 7个
- 青椒 1个
- 土豆 1个
- 金针菇 1把
- 八角 2个
- 百香叶 3片
- 姜 3片
- 葱段 5段
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 六月香豆瓣酱 2勺
1、鸡腿切块，冷水下锅，去除浮沫，绰水一遍，捞出。
2、土豆切成均匀大小的薄片。
3、金针菇去除根部，泡水清洗干净。
4、香菇切片，也可以留几朵用刀片刻成花朵形状，更美观，青椒切块。
5、锅内放入食用油，放入几粒 *** 炒出糖色。
6、放入鸡腿翻拌匀，让鸡腿均匀裏上糖色。
7、放入葱段、百香叶、八角、姜片，炒香。
8、倒入2勺六月香豆瓣酱，炒出香味，加一大勺料酒、1勺生抽。
9、加入1碗开水。
10、倒入砂锅。
11、加入土豆和香菇炖十分钟左右。
12、加入金针菇炖2分钟。
13、加入青椒炖2分钟左右。可以加入少量的盐调味，尝尝咸淡，再确认是否要加盐。
14、屋内洋溢着豆瓣酱浓浓的香气。
15、热气腾腾的黄焖鸡做好了。 黄焖鸡配米饭真的好吃。 豆瓣酱做汤、炒菜都可以，是生活中离不了的生活小能手。
16、拌米饭很好吃。
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