在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯，其中大有讲究，冬至喝汤进补，同样也有讲究。
欲补先“清”，汤的食材再贵重，如果脾胃吸收不了，也是无益。更好先喝一点陈皮砂仁水，给吃进去的滋腻食物开开路，会运化得好一些，这碗水很适合需要在冬日进补的朋友。
陈皮砂仁水
化湿开胃
原料：陈皮6～8克，砂仁3～5克，
做法：水煎15分钟，滤渣取汁，候温饮用。
功效：陈皮芳香化浊、理气和胃，砂仁化湿开胃、温脾止泻，二者合用，开脾胃效果杠杠的。
*** 参牛肉汤
增强免疫
材料：牛肉500g， *** 参5g，黄芪3~5g，枸杞适量
做法：
1.牛肉洗净切片，凉水下锅，水开后撇去浮沫。山 *** 去皮，切小块；
2.锅洗净后重新烧开水，放入牛肉、 *** 参、黄芪、枸杞、姜片，大火烧开煮15分钟。盖上锅盖，转小火煎煮1小时；
3.放入山 *** ，再煮30分钟，煮到山 *** 软烂，调味即可。
功效： *** 参是补气佳品，可补中益气、健脾益肺、生津养血。牛肉同样具有补益气血、健脾和胃的作用。 *** 参搭配牛肉，补气血效果增强。
特别是熬夜、压力大、容易疲劳的人，在冬日来一碗 *** 参牛肉汤，可增强免疫力，消除疲劳。
黄芪鲫鱼汤
健脾暖中
材料：鲫鱼2条，黄芪3~5g，莲藕、胡萝卜适量
做法：
1.将鲫鱼洗净，沥干；黄芪、莲藕洗净，胡萝卜去皮，切块待用；
2.锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面金黄，再放姜片煸香；烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕大火烧开，小火慢煲1小时；
3.将胡萝卜放入锅中，继续用小火煲15分钟，调味即可。
功效：机体在寒冬时节活动减弱，新陈代谢减慢，黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用，两者一起煲汤，更能补气血、温脾胃。
适量喝此汤能健脾暖中，但黄芪用量不宜过多，20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。
山 *** 猪肚汤
健脾补虚
材料：猪肚一个，新鲜铁棍山 *** *** g，红枣、姜片适量
做法：
1.将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时；
2.加入山 *** 一起继续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。
功效：山 *** *** 味甘平，具有益气健脾、止泻等作用。红枣有健脾益胃、补益气血和养血安神等功效。猪肚有补虚损、健脾胃的功效。这款山 *** 猪肚汤非常适合脾胃虚弱的人群。
当归羊肉汤
补血散寒
材料：当归30克，生姜30克，羊肉500克
做法：
1.当归、生姜清水洗净顺切 *** 备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用；
2.砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
功效：温中，补血，散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。
大枣姜汤
温补肾阳
材料：大枣20个、生姜5片、红糖适量。
做法：先将生姜切成片装然后同大枣一起加适量红糖，煎汤当茶饮用即可。
功效：此汤具有温补肾阳之功效，除此之外还具有补中益气、安神之功效。
喝汤五注意
1.熬汤时间应以1-1.5小时为宜
如果是青菜汤，几分钟即可。如果是肉汤，时间以半小时到一个小时更好，如果是炖骨头或者猪脚汤，可以适当延长一点时间，但是也不要超过3小时。
2.不同人群喝汤应有所侧重
比如痛风患者不适合多喝嘌呤含量较高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等；高血压患者喝汤要限盐；胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。
3.在外就餐更好少喝汤
餐馆的汤一般盐、鸡精、味精放得较多，容易导致高血压和动脉硬化。
4.切忌汤水泡米饭
汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，时间长了，便会导致胃病。
5.不要中途乱加水
一般情况下，煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍，水更好一次 *** 加足，否则影响口感。如果中途确实要加水，也要是热水才好。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：庄庄
编辑：韩玉红
一碗暖心暖胃的排骨莲藕汤天气渐冷，炖一锅润燥暖胃的排骨汤。
By 爱家爱娃爱上下厨房
用料- 排骨 一斤
- 莲藕 2节
- 生姜几片 料酒一点点 花椒几粒
- 黄芪 *** 参石斛枸杞 少许
1、排骨焯水时放几粒花椒能很好的去除肉醒味。
2、我用隔水蒸锅。把莲藕切小块洗净放锅里下面，今天买鸡腿做照烧鸡腿，剃下的骨头正好一起炖啦
3、来个合影。
4、排骨放入， *** 材也放入。一点料酒，生姜，加水。
5、炖3小时。
6、时间快到了，放枸杞。放盐调味。再炖10分钟。
7、时间到，放一点点葱花。味道淡淡的，还有点甜。
小贴士隔水蒸炖，营养不流失。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春养骨正当时，建议男女老少多喝八汤，补钙养骨，腿脚有劲身体好大家好，这里是邱哥说美食，俗话说得好，“一年之计在于春”，所以，春天不仅是万物复苏的季节，也是我们滋补营养，补钙养骨的黄金季节。建建议大家抓住这个黄金期，补足钙元素，养好骨骼，腿脚有劲过春天。
具体应该怎么做呢？春天天气好，阳光明媚，风和日丽，鸟语花香，到处都是生机勃勃的样子，所以，我建议大家别宅家里，平时多晒晒太阳，出来走动走动，有利于维生素D的形成和钙的吸收，帮助骨骼的保养和强化。另外饮食生活上，也需要注意，少吃生冷食物，多喝八道补钙养骨的营养炖汤，促进钙的吸收，让我们的腿脚有劲，身体素质越来越好。接下来，我分享一下这八道炖汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、玉米猪蹄汤
食材准备：玉米、猪蹄、姜片、小葱段、大葱。
做法流程：
1.猪蹄剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和小葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净玉米，也切成小块，放入炖锅中，再加入大葱和姜片，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、萝卜炖牛腩
食材准备：牛腩、白萝卜、胡萝卜、番茄、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.番茄用食盐搓洗干净表面，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，接着倒入牛肉一起翻炒，炒出香味后，再倒入番茄一起翻炒均匀。
3.炒出番茄汁后，一起放入炖锅中，接着把白萝卜和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，一起放入。
4.再倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，然后加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、黄豆猪蹄汤
食材准备：猪蹄、黄豆、姜丝、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪蹄剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再倒入炖锅中。
2.黄豆提前泡一个小时，然后清洗干净，接着加入适量的姜丝，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
四、虫草花鸽子汤
食材准备：鸽子、虫草花、黄芪、山 *** 、红枣、枸杞子、姜片、葱段、葱花、。
做法流程：
1.鸽子剁成小块，清洗干净，然后放入清水中，接着加入姜片和葱段，一起浸泡20分钟，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净虫草花、黄芪和红枣，然后一起放入炖锅中，再加入一块姜片和适量的清水，中小火炖煮一个小时。
3.再把山 *** 去皮，清洗干净，然后切成小块，再放入炖锅中，继续炖煮一个小时。
4.然后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮五分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、山 *** 玉米排骨汤
食材准备：排骨、玉米、山 *** 、胡萝卜姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着把玉米也清洗一下，也切成小块，放入炖锅中。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮一个小时，再把山 *** 去皮，清洗干净，然后切成小段，放入炖锅一起炖。
4.继续炖煮一个小时，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、莲藕炖鸡汤
食材准备：鸡肉、莲藕、红枣、葱花、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着把红枣清洗干净，一起放入。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、山 *** 板栗猪骨汤
食材准备：山 *** 、板栗、猪骨、莲子、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.板栗去壳，然后和莲子一起清洗干净，接着把莲子去芯，一起倒入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把清洗干净的枸杞子，继续炖煮五分钟，即可出锅开吃。
八、黑豆核桃猪骨汤
食材准备：猪骨、黑豆、核桃、蜜枣、莲子、芡实、木耳、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.泡软木耳，然后和黑豆、核桃、莲子、芡实，一起清洗干净，接着倒入炖锅中，再加入蜜枣和姜片，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个半小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
以上推荐的八道补钙养骨汤，你学会了吗？道道补钙养骨，男女老少都适合吃，特别适合现在春 *** 排。喜欢的朋友，收藏起来做给家人吃吧，感谢关注和支持。
4款秋季养生汤，不再怕“秋老虎”，配方教给你，去燥润肺效果好眼下正是秋季，白天依然炎热，晚上则气温骤降，昼夜温差大，稍微一不注意，就容易感冒受凉，秋季有“秋老虎”，时刻侵扰着人们，什么是“秋老虎”？说白了就是邪燥，从口鼻侵入身体，损伤肺部，人们会感受到干咳少痰，口干舌燥，以为是生病了，其实是秋燥的症状，懂得养生的人，几乎不离开水壶，尤其是上班族和 *** ，更加要补充水分，多吃梨、百合、银耳、莲藕等，润肺生津的食物，拒绝油腻、辛辣的食物。
秋季流行“贴秋膘”，意思多吃大鱼大肉，把夏天丢失地补回来，补充脂肪和蛋白质，增强自身免疫力，等严寒来袭时，不会轻易感冒，瘦了当然需要“补”，而且以吃肉为主，“以肉贴膘”，大鱼大肉的同时，也别忘了一件事，那就是频率，吃多了也不好。
太过油腻的食物，会加重身体负担，又赶上天气干燥，身体容易出现问题，今天分享一个两全其美的办法，既能贴秋膘，又能达到润肺、生津、去燥、润肠、通便的效果，今天分享4款秋季养生汤，不再怕“秋老虎”，配方教给你，滋补身体效果好。
一、山 *** 薏米鸡汤
1、准备所需的食材，山 *** 半根切段、莲藕一节切片、薏米适量、红枣4颗、半只土鸡，提前处理干净，剁成小块，起锅烧水，放入姜片和鸡块，焯烫一下去腥，捞出来用凉水冲洗一遍，放在一边备用。
2、重新起锅，放入姜片、薏米、鸡块、红枣，加入适量的开水，大火烧开转小火，继续炖煮一个小时，接着放莲藕和山 *** ，继续炖煮半个小时，关火放盐调味。
二、香菇排骨汤
1、准备排骨二斤，玉米1根，香菇6朵，胡萝卜半根，葱姜蒜、白玉菇、山 *** 适量，八角1个，桂皮1块，香叶3片，把食材全部准备好，该洗的洗，该切的切，排骨凉水下锅，加料酒、姜片焯水，撇去浮沫洗干净。
2、用砂锅炖煮更好，放入排骨、葱姜、八角桂皮香叶，加入适量的开水，大火烧开转小火，炖煮40分钟，接着倒入胡萝卜、玉米、香菇、山 *** 和白玉菇，再次炖煮30分钟，关火放盐调味，无需其它调味品。
三、枸杞老鸭汤
1、准备所需的食材，老鸭半只，红枣6个，枸杞适量，薏米一小把，黄芪10片，西洋参适量，当归须须2根，鸭子剁成小块，凉水下锅，焯水撇去浮沫，重新洗净备用。
2、准备一个砂锅，放入鸭块、红枣、薏米、当归、西洋参、黄芪，加入没过鸭肉的开水，煲汤一个小时后，放入枸杞、 *** ，继续炖10分钟，按照这个方式煲的鸭汤，汤鲜美好喝、肉又嫩又香，老鸭润肺，薏米祛湿，两者搭配，营养也给的恰到好处。
四、鸡汤
1、准备半只鸡，提前处理干净，另外准备煲汤用到的 *** 材，五指毛桃15克，沙参15克，玉竹15克，海底椰15克，五花6粒，鸡肉焯水去掉血水，撇去浮沫，重新冲洗干净，准备一个砂锅更好，一并倒入锅中。
2、 *** 材记得提前洗净，浸泡十分钟，把鸡块和 *** 材放入砂锅中，大火烧开转小火，炖煮2个小时，鸡汤美味十足，鲜掉了眉毛，润燥止咳，老少皆宜，入嘴清甜甘香。
炎热夏季易上火，滋阴靓汤助养生禁止抄袭，我是食味，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
炎夏湿热交加， *** 津液随汗液流失，容易有失眠、心烦、口干等上火症状。
单靠凉茶、空调解决不了问题，更好是用补阴食疗缓解不适。
本周推荐几款清虚热、益气养阴的汤品，帮助「降火」，让你过个清凉夏日。??
竹参水鸭汤（清热润燥，养阴生津）
【材料】：水鸭，玉竹，沙参，陈皮，生姜，食盐
【做法】：温水泡陈皮，水鸭切块焯水，生姜爆炒备用。全部材料入锅，注温水烧开，小火煲1小时，汤成调味。
海带排骨汤（清热利尿，行气化湿）
【材料】：绿豆，鲜海带，猪排骨，生姜，陈皮，食盐
【做法】：排骨斩件焯水，陈皮、绿豆提前泡好。材料入锅，注水煲1小时，汤成调味。
椰子鸡汤（益气养阴，补养脾胃）
【材料】：鸡，椰子， *** 参，黄芪，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐
【做法】：椰子去壳盛水，椰肉切条。鸡肉斩块，放料酒、生姜片焯水。另起锅，倒入椰子水，鸡肉等材料，再注少许清水煲35分钟。汤成放枸杞和食盐即可。
除了养生汤，还有开胃菜推荐，一起吃出健康好脾胃~
1 周六午餐推荐
● 泰式虾滑球
【材料】：鲜虾，小米辣，蒜瓣，柠檬，香菜，白芝麻
【做法】：鲜虾去壳去虾线，刀背拍松再剁碎。往虾蓉里调入姜葱水（温水泡），盐，糖，胡椒粉，搅匀后摔打上劲。捏成虾球煮熟，捞起沥水。蒜蓉、小米辣，柠檬片，香菜碎，蚝油，醋盐糖装碗，调凉白开拌匀，和虾球混合食用即可。
● 姜葱鸡
【材料】：鸡腿，葱姜，盐
【做法】：鸡腿洗净，锅内放盐、葱结、姜片焯水，放凉撕条。姜葱沫放大碗，淋上热油，再和鸡肉丝抓拌。
● 绿豆酿藕
【材料】：莲藕，绿豆，酱油
【做法】：莲藕去皮洗净，削去一头，筷子扎通藕孔。绿豆冷藏浸泡 *** ，塞入藕孔。隔水蒸至熟透，取出切片，淋酱油。
2 周六晚餐推荐
● 蒜香牛肉粒
【材料】：牛肉粒，蒜粒，黑胡椒，葱，生粉，生抽，白糖，黑胡椒粒，料酒
【做法】：牛肉粒加酱料抓匀，腌制30分钟。热油炸香蒜粒后捞起，再下牛肉粒煎至金黄，即放葱头和蒜粒和牛肉粒一起翻炒，最后调入黑胡椒，葱花就可。
● 蒜香鸭血
【材料】：鸭血，花椒，大蒜，料酒，生抽，盐，豆瓣酱，蒜苗，水淀粉，老抽
【做法】：鸭血切成小块，放入加了葱姜、料酒的锅内焯水。锅内热油，加豆瓣酱，葱姜蒜沫，干辣椒，蒜苗翻炒，倒鸭血和生抽、老抽煸炒，淋水淀粉，大火收汁装盘。
● 芹菜拌豆腐
【材料】：芹菜，豆腐，盐，味精，香油
【做法】：芹菜切成小段，豆腐切小方丁，焯水后捞出浸凉开水 *** 。将材料装同容器，调入盐、香油拌匀即成。
3 周日午餐推荐
● 鲜茶树菇爆炒鸭肉
【材料】：鸭腿，新鲜茶树菇，料酒，盐，蚝油，姜蒜
【做法】：鸭腿去皮剔骨再切丝，加料酒、盐、蚝油腌制。茶树菇洗净切段。热油爆香姜蒜，倒鸭肉丝滑炒，再加茶树菇快炒至变软，最后调味即可。
● 捞汁生蚝
【材料】：生蚝，辣椒，蒜沫，香菜，芝麻，醋，香油，生抽，柠檬片
【做法】：生蚝加淀粉抓匀洗净，开水煮3分钟左右，熟透捞出过凉白开。用碗调好捞汁，和生蚝拌匀，浸泡15分钟食用。
● 黄瓜皮蛋
【材料】：黄瓜，皮蛋，蒜沫，小米辣，香菜，香醋，白芝麻，陈醋，生抽，蚝油，盐，白糖
【做法】：黄瓜切段，皮蛋切开。小碗调入蒜沫，小米辣，香菜，香醋，白芝麻，陈醋，生抽，蚝油，盐，白糖，掺入凉白开拌匀，和黄瓜、皮蛋混合食用。
4 周日晚餐推荐
● 蟹黄豆腐
【材料】：咸蛋黄，水淀粉，盐，豌豆，火腿肠，胡萝卜，嫩豆腐，姜，鸡精
【做法】：胡萝卜去皮切丁，豌豆洗净，咸蛋黄压泥，火腿切丁，生姜切粒。豆腐切丁后，焯水备用。热油炒香蒜粒，放咸蛋黄炒至起泡，加清水和盐煮开，再放胡萝卜、豌豆、火腿和豆腐煮至断生。淋上水淀粉，大火收汁。
● 香煎巴沙鱼
【材料】：巴沙鱼，姜蒜，盐，黑胡椒，料酒，淀粉，白胡椒， 生抽
【做法】：巴沙鱼洗净，加入料酒、黑胡椒粉、盐、生抽和淀粉腌制。热油煎鱼，两面金黄，煎熟出锅。撒黑胡椒粉享用。
● 捞汁蔬菜
【材料】：娃娃菜，玉米，蘑菇，西兰花，小米辣，蒜沫，芝麻，生抽，醋，盐，蚝油
【做法】：蔬菜焯水后沥干。小碗装酱混匀，调入凉白开，淋入蔬菜碗食用。
气温逐渐攀升，暑热易致上火烦躁，建议静心防暑，避免出汗过量，适时服用清润的汤品或茶饮，抵御暑热带来的各种不适。
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北方已入冬成功， *** 膳走起作者：广东省 *** 学会 广州医科大学附属之一医院 关靖怡
上次写了篇关于南方人秋冬天气适合的茶水，水果以及膳食汤水《入冬后有“两声咳”？这些养肺润燥攻略，简直太有用了》，有位读者提出了可否介绍一下不同区域的膳食指导？好的，下面为各位介绍一下适合北方人的食谱。在北方的冬季，天气干燥，比较适合吃苹果、梨、橙子。这样干燥的天气不免会燥热上火，这种情况下饭后可以泡一壶降燥茶，宁神去火， *** 解腻。
银柴胡沙参茶
柴胡大家应该都听说过，但银柴胡就很少有人知道了。两种柴胡虽然只有一字之差，但是 *** 效却不大相同，柴胡的主要作用是清热抗炎，对外感风寒效果很好，所以感冒的时候常常用到。而银柴胡的主要作用是清退虚热，对阴虚火量效果好。
白桑皮茶
天干气燥时很多人会出现肺热咳嗽，甚至流鼻血，解决这个问题不妨喝杯桑白皮茶，抓一小撮儿桑白皮放进水杯里，倒上热水，然后把杯子盖严，10分钟后就可以喝了。
也可喝杯女士更受欢迎的生姜枸杞红枣茶，暖暖身子。
生姜、枸杞、红枣含有大量维生素A和胡萝卜素，饮用具有明目，缓解眼部疲劳的作用，红枣、枸杞属 *** *** 温，长期饮用可暖胃，帮助消化，促进身体新陈代谢，而生姜具有温热散寒，增加身体体表温度的功效。尤其是冬日及寒凉天以及体寒者，喝上这么一杯暖暖的茶饮，整个身体都会跟着暖起来，生姜红枣都是很好的暖身食材，喝这款茶饮可以促进身体血液流动循环。
冬天到了，很多人都希望能喝上一碗热汤，暖暖身子，而往往为了方便，在外面餐馆喝，但是要注意以下几点：
1、油大伤血管
许多餐馆的汤里有不少油，尤其不少是动物油，如猪油、鸡油等，对心脑血管的危害非常大。
2、味精易多放
餐馆里常会加很多味精提鲜，老年人、儿童等特殊人群要少吃。
3、盐量易超标
汤的鲜美应该源于原料的新鲜和营养，可许多餐馆为了吸引顾客，常常会加很多盐“提鲜”。中国营养学会建议成年人每日食盐摄入量应低于6克。可据最新的数据显示，一般餐厅的汤，含盐量在1.2%~2%，也就是喝下2碗汤，有可能就吃下了5克盐。食用过多盐可引发高血压、骨质疏松等疾病。
4、香精添过量
有一些餐馆里的排骨汤、鸡汤常香味四溢，但实际上汤里却没有几块排骨或者鸡。这些汤很有可能添加了过量的香精。在国家标准下适量食用香精对健康是无害的，但餐厅里的汤完全是大厨凭“感觉”添加的，很容易过量。
下面为大家介绍几款比较适合北方人的冬季进补 *** 膳，方便易做，各位可以不妨在家自己试试做：
枸杞莲子鸡汤
枸杞子有十大美名：气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛。它的主要功能是补 *** 、明目、安神。对于老年人，枸杞子还有润肠通便的作用。枸杞莲子鸡汤睡前1小时喝1碗能养心益肾。
材料：枸杞30克、红枣12枚、干莲子60克、鸡肉200克。
做法：枸杞、红枣、莲子洗净备用，鸡肉洗净、切块。把原料放入800毫升水中，大火煮滚后除去浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。
但针对一些发烧感冒或是腹部不适感、体寒等病症的人不要喝。
北芪 *** 参炖羊肉
*** 参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者，服用 *** 参有较好的效果。羊肉温补，北芪有补气血，驱风寒，活血脉的功效。北芪 *** 参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。
材料：羊腿肉500克，北芪、 *** 参、姜片各25克，黑枣10颗。
做法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗；放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上；黑枣洗净去核，与北芪、 *** 参同入炖锅内，加沸水 *** 毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用少许盐调味即可。
但对于感冒，肾虚，或者处于经期的女 *** 不能喝。
黄芪鲫鱼汤
机体在寒冬时节活动减弱，新陈代谢减慢，黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用，两者一起煲汤，更能补气血、温脾胃。
材料：鲫鱼一条，黄芪20克，莲藕一条，胡萝卜两个，红枣6个。
做法：将鲫鱼洗净，沥干；黄芪、莲藕洗净，胡萝卜去皮，切块待用。锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面金黄，再放姜片煸香；烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕大火烧开，小火慢煲1小时。将胡萝卜放入锅中，继续用小火煲15分钟，调味即可。
适量喝此汤能健脾暖中，但黄芪用量不宜过多，20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜。此外，如有手足心热、两胁胀闷、 *** 秘结等症状的人不适合食用。
北方早已入冬成功，各位需要做好防寒措施，开暖气的话，更好放盘水，或者开个加湿器保持湿润。可以煲些合适的暖身汤水，加上适当的运动，增强免疫力，预防感冒，咳嗽。
审稿专家：广东省 *** 学会 广州医科大学附属之一医院 魏理
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冬天干燥多喝汤！滋补润肺，10分钟学会8种汤的做法，超美味玉米排骨汤
材料
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
蕃茄排骨汤
材料：
排骨500克，番茄 *** 克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。
做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，更好把番茄的皮撕去。
做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。
山 *** 排骨汤
材料
山 *** 、猪大排、食盐、姜
做法
1.山 *** 刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。
2.排骨飞水，洗净。
3.姜切片
4.所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。
5.出锅前用盐调味，撒上葱花。
鱼头豆腐汤
/食材/
鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
/步骤/
1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段。备用。
2、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金 *** 。
3、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂。煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉。洒入香菜和葱花，即可出锅。
补气乌鸡汤
1、将乌鸡， *** 参，红枣，黄芪，枸杞洗干净，提前报30分钟
2、乌鸡块稍微下锅过下热水，去除血水
3、将 *** 参，黄芪，枸杞，红枣跟乌鸡一起下锅
4、加清水，没过食材即可
5、炖3个小时，炖至鸡肉酥烂
6、加盐提味即可
莲藕排骨汤
材料：
排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。
做法：
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2 *** 膳功能，就不用管了。
冬瓜肉丸汤
1、瘦肉切块，剁成泥，加盐，料酒，胡椒粉搅拌成肉馅
2、葱姜切末，冬瓜切片
3、锅中放入适量油，烧热后放入蒜和姜末炝锅
4、放入冬瓜，翻炒片刻，然后加清水
5、大火烧，水开后用手捏出丸子加入汤中，
6、丸子全部入锅后，加盐，盖上锅盖煮5分钟左右
7、丸子浮起煮熟即可
海带排骨汤
材料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
做法：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
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寒露时节，就要来一碗滋补养生的热汤不知觉间已到了寒露时节，过了寒露，就正式步入秋天了，寒露前后，天气干燥，气温也明显下降了。这个时候，总是无比渴望温暖的食物，热乎乎的食物一吃进肚子里，不仅提供了能量，也能让身体迅速回暖起来。寒露时节暖身暖胃，当然是要来一碗滋补养生的汤啦。
一、滋补 *** 膳老鸡汤
一锅精心慢炖的滋补 *** 膳老鸡汤，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。吸收了中 *** 食材的精华，不但很补，还能起到食疗的作用。来一碗滋补 *** 膳老鸡汤，可以抗疲劳、养颜美容、养心安神。
食材：老鸡一只、生姜、料酒、食盐、 *** 参2根、当归1片、枸杞少许。
做法：
1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥;
2、水开后加入黄芪，当归和 *** 参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
二、莲藕炖鸭汤
寒露前后，正是莲藕收获的季节，来一碗莲藕排骨汤，滋补养胃。
食材：莲藕、排骨、生姜、小葱、食盐
做法：
1.排骨斩小块，洗净后冷水下锅，加入几片生姜，大火焯煮至排骨变色，捞出来清洗去浮沫。
2.莲藕削皮洗净切小块，再另外拿一块生姜洗净拍扁。
3.把排骨、莲藕、生姜全部放入高压锅，一次 *** 加入足量清水，大火压煮至上汽后转小火炖20分钟。
4.开盖后加适量盐，中小火烹煮一下让食材入味，临出锅前撒上少许葱花。
三、牛肉土豆胡萝卜汤
食材：牛腩肉、胡萝卜、土豆、食盐
做法：
1.牛腩切小块后先浸泡去血水，冷水下锅焯煮至肉块全部变色，捞出来过凉水再清洗一次。
2.把牛肉放入电炖锅里，加入足量的水先进行炖煮，炖煮期间将胡萝卜和土豆去皮洗净切小块。
3.炖煮半个小时后，将胡萝卜和土豆下锅，加适量盐调味继续炖，将胡萝卜和土豆炖熟即可。
秋末冬初，建议多给家人煲八道营养汤，健康好喝，暖心又暖胃大家好，这里是邱哥说美食，进入11月初，秋意更加浓了，山上，田野中，到处金灿灿的，一片宁静祥和的景象，我们也即将迎来了立冬时节。这个时候的气温变得更加寒凉了，像我身处的广东地区，细雨绵绵，伴随着阵阵寒风，冰凉彻骨。所以，这段时间，朋友们记得添衣保暖，预防感冒，饮食方面，建议多给家人煲八道营养汤，健康滋补，暖心又暖胃。接下来，我分享一下这些营养汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
冬瓜排骨汤
一.冬瓜排骨汤
食材准备：
冬瓜，排骨，红枣，姜片，枸杞，葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.加入几颗红枣和两块姜片，倒入适量清水，中小火炖煮1个小时，再把冬瓜去皮，切小块放入一起炖。
3.再炖煮30分钟，撒入清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟，然后喜欢葱花的朋友，撒入一些葱花即可出锅，清甜美味，老少皆宜。
冬瓜排骨汤
二.双莲墨鱼排骨汤
食材准备：
排骨，墨鱼干，莲藕，莲子，红枣，姜片。
做法流程：
1.墨鱼干提前泡软，去除黑膜，清洗干净，切好放入炖锅中，墨鱼骨也一起放入，再加入两块姜片和几颗红枣。
2.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再加入一把去芯莲子。
3.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块也放入炖锅中，再倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅，营养滋补，暖胃健康。
双莲墨鱼汤
三.乌鸡汤
食材准备：
乌鸡， *** 参，黄芪，当归，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.乌鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再加入一块姜片。
2.把当归、 *** 参、黄芪和红枣一起清洗干净，然后一起放入炖锅中，再倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟即可出锅，暖心暖胃，营养滋补。
乌鸡汤
四.羊肚菌花胶排骨汤
食材准备：
排骨，花胶，羊肚菌，石斛，元贝，红枣，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.把花胶、羊肚菌、元贝、石斛和红枣分别清洗干净，然后一起放入炖锅中，再加入一块姜片。
3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅，营养好喝，暖心又暖胃。
羊肚菌花胶排骨汤
五.四神汤
食材准备：
排骨，山 *** ，板栗，茯苓，芡实，莲子，红枣，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再加入一块姜片。
2.山 *** 去皮，清洗干净，切成小块放入炖锅中，然后把板栗去壳剥好，清洗干净，也一起放入，接着把茯苓、芡实、莲子和红枣都清洗干净，一起放入炖锅中。
3.再倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖一分钟即可出锅，健康暖胃，老少皆宜。
四神汤
六.五指毛桃猪骨汤
食材准备：
五指毛桃，猪骨，山 *** ，胡萝卜，薏米，芡实，陈皮，蜜枣，姜片。
做法流程：
1.猪骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再放入一块姜片。
2.山 *** 和胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块，然后倒入炖锅中，再把薏米、芡实、五指毛桃、陈皮和蜜枣分别清洗干净，然后一起放入炖锅中。
3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味即可出锅，营养好喝，暖胃健康，
五指毛桃猪骨汤
七.板栗鸡汤
食材准备：
鸡肉，板栗，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再加入两块姜片。
2.板栗去壳剥好，仔细清洗干净，放入炖锅中，再加入清洗干净的红枣，倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把清洗干净的枸杞子，再焖5分钟左右，即可出锅，清甜滋补，暖心又暖胃。
板栗鸡汤
八.海带黄豆排骨汤
食材准备：
排骨，黄豆，海带，枸杞，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中。
2.黄豆和海带提前泡开，然后清洗干净，把海带切成小段，倒入炖锅中。
3.再加入适量的清水，中小火炖煮两个小时，然后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，美味可口，老少皆宜。
海带黄豆排骨汤
以上推荐的八道营养滋补汤，道道健康好喝，暖心又暖胃，特别适合现在秋末冬初季节喝，喜欢的朋友，收藏起来做给家人喝吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
秋冬干燥多喝这汤，鲜美且开胃，孩子常喝不生病，女人常喝气色好导语：转眼就到了秋冬时节了，我明显感觉到干燥了不少，嗓子眼发干，皮肤粗糙暗黄，加上一天工作下来非常疲乏，就想吃点滋补养人的东西来犒劳一下自己。
可是，要做一道滋补的菜品费时费力，每天工作已经够累够忙了，哪里还有精力做呢？好在我最近和妈妈学了一手，掌握了一种养生汤的做法，每天晚上把食材和调料放进高压锅里炖，第二天早上起来就能吃，方便极了。
妈妈告诉我，秋冬干燥多喝这汤，鲜美且开胃，孩子常喝不生病，女人常喝气色好。我坚持喝了一段时间，的确感觉皮肤细腻了不少。大家跟我一起试试吧！
淮山莲藕骨头汤
By *** 13657808866
配料：
猪大骨头 500克、淮山 150克、藕 100克、葱 3条、黄芪 4片、精盐 适量、鸡精 少许
步骤1.买骨头让人砍好，清洗沥水
步骤2.水烧开，放骨头、酒，水再开捞出，沥干
步骤3.淮山莲藕切块
步骤4.烧开水，放骨头、淮山、莲藕、黄芪炖40分钟，最后放葱鸡精，OK
烹饪小贴士：
莲藕排骨汤营养价值：
1.有掉发困扰的女 *** 多少位缺乏铁，多喝点莲藕猪骨汤能改善脱发、掉发问题，因为这道汤能补铁。
2.莲藕中猪骨汤不仅能补铁还能补钙，不过需要在煲汤的时候加入醋，醋能令猪骨中的钙溶出，醋放得越多，莲藕骨头汤越补钙。
3.莲藕是祛淤生新的更佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。
4.猪骨具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效，莲藕搭配猪骨，就是一顿美味而富含营养的靓汤。
5.猪骨和莲藕都能起到补铁的效果，女 *** 多饮用能防止贫血、掉发，为女 *** 下一步美容打好坚实基础。
6.莲藕猪骨汤还含有抗衰老的功效，猪骨中含有胶原蛋白和一些特殊的营养成分，能减慢骨头老化的速度。
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