带子、扇贝、仙贝，是一种东西吗？

在西餐厅里吃饭经常会见到这样的菜肴，有的叫香煎扇贝，有的却叫香煎带子，结果一查才发现，这二者还真不是一种东西！

• 扇贝又叫元贝，有两个大小几乎相等的壳，外形像扇子，所以被形象的称为扇贝。
• 带子北方叫作仙贝，外壳呈尖形的，壳较薄， *** 比扇贝便宜很多。

从外形上可以看出，这两个东西的差距真的很大，但是如果只把贝柱拿上餐桌，还真的是分不清哪个是哪个！

在贝类食物中，还有一类被称作瑶柱，它其实是各种贝类干制之后的总称，如果再具体细分一下的话，我们又可以得到两个新的叫法：

• 干贝：为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，也就是扇贝干制之后，就被称为“干贝”。
• 江珧柱：为江珧科贝类闭壳肌的干制品，也就是仙贝干制之后，就被称为“江珧柱”。

从营养价值上来看：

• 同属于软体贝类的扇贝和带子，都含有较多的锌元素，对于维持头发的年轻有积极意义；但是对于皮肤健康更有意义的维生素E，含量还是扇贝略高一筹。
• 而干制的瑶柱类，除了保留绝大多数营养素之外，在传统饮食中还被认为具有一些特殊的滋补作用。

不过要特别注意一点，一篇文章对深圳市售的贝类污染物进行了测定，发现带子的镉含量是高于扇贝的，再加上干制之后污染物的富集作用，如果要吃干制瑶柱类的话，扇贝干制得到的“干贝”可能更加安全。

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长得都一样，为何一个叫干贝，一个叫元贝？差距真不小，涨知识了

长得都一样，为何一个叫干贝，一个叫元贝？差距真不小，涨知识了

随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃海鲜，比如各种贝类，有蛤蜊、扇贝、蛏子等等，那您应该听说过干贝吧，干贝也叫瑶柱，是贝类闭壳肌晒干后制成的，我国有一百多种贝类可以晒成干贝。

干贝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，高达61.8%，是牛肉、鱼肉的3倍多。而且含有多种微量元素，比如钙、锌的含量特别高。

之所以干贝的味道鲜美，是因为它含有丰富的谷氨酸钠，这也是海产品的一个共 *** 。

那您听说过元贝吗？和干贝只差一个字，二者有什么区别呢？估计很多人还不知道吧，今天我就给大家科普一下，快来看看吧。

1、干贝

上面说了干贝也叫瑶柱，但它和瑶柱还是有区别的。什么区别呢？就是大小不一样，干贝一般比较小，而瑶柱比较大一些，但都是贝类的闭壳肌。

既然叫干贝，那肯定是比较干的，越干越好，要知道干贝也有“冒牌货”，不法分子用鱼肉、卡拉胶等原料做成，虽然外观和干贝别无二致，但湿度要大一些，摸起来不是那么干。所以比较湿的干贝一定不要买，不然就会上当。

2、元贝

元贝是啥？其实和元贝也有关系，也可以说它是干贝，就像生粉是淀粉一样。元贝是一种特殊的干贝。只要是用贝类的闭壳肌制成的都叫干贝，而只有扇贝、明贝的闭壳肌晒干后才叫元贝。

所以 *** 元贝的贝类也就只有几种，比如栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷盘扇贝等，目前多数都是人工养殖的。

所以，干贝、瑶柱、元贝，其实都是一种东西，那就是贝类的闭壳肌，但品质上存在差别，从大小和质量、干度上来作比较的话，就是下面这个结果。

大小——干贝＜瑶柱＜元贝

品质——元贝＞瑶柱＞干贝

干度——元贝＞瑶柱＞干贝

所以喜欢吃干贝的话，建议买元贝，它比较大，含有更多的营养，但 *** 自然也要贵上一些。在中国，元贝的主产区就是青岛，同一产区颗粒越大品质越好。优质的干贝外形饱满圆润，颜色金黄，手感干燥，香味浓郁。

其实，元贝比干贝好不了多少，但 *** 却贵了不少，所以一般家庭没必要买元贝，干贝就挺好的。

干贝是干制品，食用前需要泡发，但怎么泡发呢？直接用水泡就行了吗？学会正确做法，好吃又健康。

1、用温水浸泡1小时即可涨发，或是放入清水中加黄酒、葱、姜隔水蒸软。

2、干贝不能和香肠一起唱，干贝含有大量的胺类物质，而香肠中含有大量的亚硝酸盐，同食会形成亚硝胺，是一种致癌物质。

3、一般人都可以吃干贝，但儿童、痛风人群不适合吃，因为含有大量的嘌呤。

4、每次不可食用过多，50~100克就可以了。

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大连人更爱吃的海鲜，哪个是你最想吃的？

@秋日好时光

有个外地朋友最近爱上了吃海鲜，特别是爱上了大连生吃海鲜这种渔民的吃法，点名要来大连吃。我对她做了一番介绍，总体内容就是大连因为产区高冷-----高纬度、冷水域，生长期长，海鲜确实好吃。而且高端品种多，刺参、七孔鲍、虾夷扇贝、渤海对虾，都是国宴等级。如果来大连，除了海参 *** ，这几种大连特有的海鲜是一定不能错过的，而且一定要选择大连人的吃法。

海胆

大连有一种海胆叫紫胆，外壳黑的发紫，肉是暖 *** ，体态高冷，味道鲜美。生吃海胆是大连的一绝。一只可以两吃，原味和辣根酱。好吃的程度可以说一味绝尘。海胆最肥美的季节是5月到7月。 *** 这种品相的海胆在酒店要卖到50左右，中档以上海产品市场也卖要20元到40元，可以代客加工。如果是小孩子和老人吃更好加鸡蛋蒸熟。海胆烧汤，海胆豆腐可以媲美南方菜蟹黄豆腐。海胆饺子是大连的地方特色小吃。

海蛎子

如果你到大连买牡蛎，一定要说买海蛎子，这是大连的土味叫法，不然会产生歧义。海蛎子从前是大连最常见的海物，海边礁石上用铲子撬开就可以吃。冬天大雪纷飞的时候小巷里就会飘来小姑娘、小媳妇“卖海蛎来”的叫卖声，海蛎子吃多了，大连方言里都有一股海蛎子味。海蛎子生吃是是大连比较常见的吃法，酒店一般配上柠檬汁，百姓家常菜有外酥里嫩的炸蛎黄、海蛎子炖酸菜。海蛎子更好吃最鲜美的季节是冬季，海水越凉、味道越鲜美。

海螺

海螺也是大连的特色，有各种螺，更好吃的是皮薄、带纹理的棕色螺， *** 也是更高的。海螺做法常见的是清水蒸，开锅8分钟，时间长了肉老了不能吃了。盐爆螺片是热菜常见的做法。海螺一年四季都可以吃到。

扇贝

大连扇贝最常见的有两种，虾夷扇贝和普通扇贝。虾夷扇贝是近些年才有品种，颜值高，饭店一般吃法是蒜茸粉丝末浇在扇贝上面，看着就有食欲。普通扇贝清水煮煮就好吃，南方煲汤常用的瑶柱就是要扇贝晒制，可见其鲜美程度。

虾

虾是海产品中最司空见惯的物种。大连的虾高端的有渤海对虾，是虾中极品，可以上国宴。上世纪渤海对虾还承担着出口换汇的使命，寻常百姓的饭桌很难见到，就是现在 *** 也属高端。青虾在大连比较常见，价位适中。白灼、番茄、红烧、盐焗，都是不错的选择。嘎巴虾算是虾中的小兄弟，不过近几年却是异军突起，个头虽小，味道极鲜，颇受大连本地人厚爱，最上瘾的吃法是醉腌，这算是大连独有的一款休闲小吃，值得尝试一下。

花蚬子

花蚬子一直是大连人割舍不掉的心头肉，大连人形容花蚬子是要鲜到心里的那种鲜，是一种无法言喻的鲜。有的人从小时候一直吃到老，都不过瘾。花蚬子味美肉嫩，一年四季都有货，不过夏天最肥。水煮、汽蒸、辣炒都可以。花蚬芸豆面条是大连的特色小吃。

螃蟹

大连螃蟹最常见有三种，飞蟹 、花盖、赤甲红，飞蟹适合葱炒，味道鲜香。花盖 、赤甲红汽蒸更好，味道鲜美，肉质饱满、厚实。最适合的季节是秋季。

虾爬子

也叫皮皮虾，水煮或蒸或腌都行。分公母两种，味道不一样。公的剥肉可以包饺子。季节 *** 强，一般春季味道最肥美。

***

干品 *** 在内陆城市也不少见。在大连因为近水楼台，多吃鲜品。 *** 捞饭是饭店一道上品菜，用多种食材熬制，对烹饪技术要求较高，所以家居一般很难做好这道菜。家庭的吃法一般是鲜 *** 片成薄片涮着吃，火锅店常见这道菜。汽蒸 *** 是保持原生态的一种吃法。

海参

大连人冬季用海参进补，立冬到春至九九吃81天。宴客红烧海参是最常见的吃法，用的是泡发的干海参或者是即食海参。大连人更爱也最有特色的是生拌海参，鲜海参切成小丁，用各种重口味的调料腌制而成。好吃是好吃，对牙齿消化 *** 都是个考验，适合年轻人。

大连的海鲜风味独特，怎么吃也吃不够。过了大连这个村，就再也没有这个味了。所以来大连一定要对自己狠点，免得后悔。

新年买海鲜，海鲜市场上这6种海鲜可优先考虑，简单易做还耐存储

#梦想点亮生活#2021年还有不到一周的时间就要过去，2022年的新年已经越来越近，而且还有不到40天的时间就要迎来“虎年”的春节。

随着人们生活水平的提高，海鲜因为滋味鲜美，营养丰富越来越成为人们餐桌上的首选，因此双节期间的海鲜市场上都会挤满前来选购的人群。

海鲜主要讲究个新鲜，但是家庭的存放条件有限，因此有些海鲜是不适宜提前购买存放的，但是有些海鲜确是可以购买后囤起来，而且不影响它们的口味。

今天就来给大家推荐6种，这个季节海鲜市场上比较常见的海鲜品种，购买的时候可以优先选购，不仅简单易做还美味，即使囤起来留到节日期间食用也不影响它们的美味。

大虾

大虾现在是南北方家宴上出镜率特别高的食材，因为大虾烹制成熟后颜色红彤彤的，跟节日的喜庆氛围特别搭，因此它也成了很多人家新年采购食材时必备的海鲜。

大虾现在市场除了少量的养殖活虾外，基本都是海捕或冰冻的，因为现在离冰天雪地还有段距离，所以现在的虾价钱还不是太贵，遇到了可以囤点留着新年食用，到新年或过年的时候，可能就不像现在有这么大的挑选和选择余地。

大虾的挑选:

1.选择体型完整，头部没有发黑和变色的购买。

2.按压虾的身体有弹 *** ，死去的虾是弯曲状态的，如果虾身是直的就不要购买，因为只有鲜虾活冻时它的身体才是弯曲的，如果死虾冷冻后虾身就是直的。

虾的保存:

买回家的虾可以把它们整齐的码放在一个带盖的容器中，然后灌满水没过虾身，使虾整只都浸泡在水中，然后盖上盖子入冰箱冷冻保存，这样存放的虾不黑头和不掉头，可以保存很长时间。

乌贼

乌贼是中国传统的“四大经济海鱼”之一，它的铁含量特别丰富，而且味道鲜嫩适口，用来炒制、 *** 鱼丸和煲汤都非常美味，并且做法也非常简单。

乌贼的挑选:

1.新鲜的乌贼颜色会呈灰白色，身上有墨汁溢出，如果乌贼的颜色发红就不要购买了。

2.购买乌贼时用手按压有弹 *** ，闻上去没有腥臭味的为新鲜的乌贼，如果乌贼按压没有弹 *** ，闻上去有腥臭味和异味就不要购买了。

乌贼的存放:

买来的乌贼清洗干净，去除背部的硬盖，把乌贼的内脏取出，剥去外部的表皮，然后用保鲜袋装好入冰箱冷冻保存，食用前化冻即可。

大黄花鱼

大黄花鱼现在已经难觅野生的，市场上售卖的基本都是养殖的，不过大黄花鱼的肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，加上体型呈流线型，身体的颜色也漂亮，因此也成了很多人家餐桌上必备的美味。

大黄花鱼可以煎、炸、焖、炖和清蒸，做出来腥味少，味道还特别鲜香，这也是大黄花鱼受大家欢迎的原因。

大黄花鱼的挑选:

1.看鱼的眼睛是否明亮:新鲜的大黄花鱼鱼眼明亮清澈，如果大黄花鱼的鱼眼浑浊凹陷，这样的黄花鱼就不要购买了。

2.看鱼鳞是否完整:新鲜的大黄花鱼鱼鳞完整并且有光泽，如果大黄花鱼的鱼鳞一碰就脱落，那么这样的大黄花鱼就不要购买了。

3.按压鱼肉是否有弹 *** :新鲜的大黄花鱼鱼肉按上去会反弹，如果按压后一压一个坑，半天也回不来，那么这样的大黄花鱼就不要购买了。

大黄花鱼的存放:

买回来的大黄花鱼无需破肚和清理，直接永保鲜袋装好后入冰箱冷冻保存起来即可。

扇贝

扇贝是非常美味的海鲜品种，扇贝的肉不论炒菜、做汤还是用来包饺子都异常鲜美。

现在正是扇贝大量上市的季节，而且价钱也比较便宜，因此可以多买点囤起来，这样新年和春节时待客或自己食用都非常美味。

扇贝的保存:

1.熟冻的 *** :买回来的鲜活扇贝刷洗干净，不加水直接入锅，锅中加入姜片和少许盐煮至扇贝开口后捞出，把扇 *** 剥下来用保鲜袋装好后入冰箱冷冻保存即可。

2.生冻的 *** :把鲜活的扇贝用小刀豁开取肉，然后去除黑色的内脏，扇贝的体液不要丢弃，把豁好的扇 *** 放在扇贝的体液中装入矿泉水瓶中入冰箱冷冻保存即可。（扇 *** 浸泡在其体液中冷冻保存，这样可以使其鲜味不流失）

鱿鱼

鱿鱼是深受大家喜爱的深海鱼类，鱿鱼的肉质鲜嫩适口，可以改刀成鱿鱼花跟其它食材一起搭配烹炒，不仅味道好，颜值也非常高。

鱿鱼的挑选:

1.看颜色:新鲜的鱿鱼表皮是呈白色或略微带点红色，如果鱿鱼的颜色发黑或红的厉害，那么这样的鱿鱼就不要购买了。

2.看触腕:新鲜的鱿鱼触腕呈蜷缩状，上面还有硬硬的类似角质的吸盘，如果鱿鱼的触腕细长，上面的吸盘都已经脱落，这样的鱿鱼就不要购买了。

鱿鱼的存放:

把买回来的鱿鱼无需清洗，直接装入保鲜袋里排尽空气后封紧口，然后入冰箱冷冻保存即可。

海参

海参是名贵的海产品，自古以来名列“海八珍”中的上品。海参不仅口感软糯鲜香，而且营养价值也极其丰富，是很多人冬季进补的首选。

海参每年的冬至前后是其捕捞的旺季，捕捞后的海参都会加工成即食海参或者干制，即食海参食用起来特别方便，因此也成了人们主要的购买对象。

新年的餐桌上来上一盘海参，这绝对是一桌菜的焦点，而且即使海参只要用开水焯烫后就可以上桌蘸食酱料食用，也特别的方便。

海参的挑选:

1.看肉刺:海参的肉刺短小粗壮的，这样的海参一般生长年限都长，因此味道和营养价值都要好过肉刺细小的。

2.看颜色:同等大小的海参，颜色越黑的要好过颜色发黄和带有绿色的，因此购买海参时颜色越黑越好。

3.看弹 *** :好的海参拿在手里有肉肉的感觉，而且能够感觉到它的韧劲和弹 *** ，如果海参拿在手里软绵绵的毫无弹 *** ，那么这样的海参就不要购买了。

海参的存放:

即食海参大多都是带 *** 包装的，因此只要买回来后放入冰箱里冷冻保存即可，干海参放在阴凉干燥和通风的地方即可。

2022的新年和春节即将来临，又到了开始准备年货和张罗年夜饭的时候，以上这6种海鲜都是简单易做，而且比较耐存放的，因此现在可以优先考虑购买，到时候宴客或自用都非常的美味。

夏天流汗多，常吃这3种肉，比猪肉便宜比羊肉滋补，8元1斤特实惠

盛夏时节，高温酷暑，人们容易出汗，体力消耗较大。在这个时候，适当食用一些具有营养丰富、滋补效果的肉类食物，可以补充体力，提高身体抵抗力。在炎热的夏季，有三种美味肉食，它们不仅 *** 实惠，而且营养丰富，具有滋补身体的功效。本文将详细介绍这三种肉食的营养功效，以及夏天吃这三种肉的好处，并提供三道美味的肉类菜肴 *** *** ，助您在炎炎夏日保持健康与滋味。

一、鸭肉

鸭肉是夏季的滋补佳品，其 *** 寒、味甘，有清热解毒、滋阴润燥的功效。鸭肉富含高质量的蛋白质、矿物质、维生素B群等，尤其是维生素B2和烟酸含量较高，有助于提高新陈代谢，促进皮肤的健康。此外，鸭肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

推荐食谱：土豆炖鸭肉

材料：土豆、鸭肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、清水。

具体做法：

1. 将土豆去皮，切成块状备用；鸭肉切块，放入开水中焯水备用；

2. 热锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的鸭肉块，加入料酒、生抽和老抽，炒至变色，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖40分钟，然后放入土豆块，加入适量盐调味，用小火炖煮至土豆熟烂即可。

二、扇 ***

扇 *** 是夏季的海鲜美味， *** 平、味甘，有益气养阴、健脾开胃的功效。扇 *** 富含蛋白质、钙、锌等矿物质，对于促进骨骼健康、增强免疫力有一定帮助。此外，扇 *** 还含有丰富的Omega-3脂肪酸，有利于降低胆固醇，保护心血管健康。

推荐食谱：扇贝辣椒炒四季豆

材料：新鲜扇 *** 、四季豆、辣椒、蒜、盐、生抽、料酒、清水。

做法步骤：

1. 将扇 *** 洗净，四季豆切成段，辣椒和蒜切末备用，锅中加入适量清水，放入四季豆焯水备用。

2. 锅中放油，烧至五成热，放入扇 *** 翻炒至变色，再放入辣椒和蒜末炒香，加入焯水后的四季豆，加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀后，即可出锅。

三、花蛤肉

花蛤肉是夏季的另一种海鲜美味， *** 寒、味甘，有清热解毒、利尿消肿的功效。花蛤肉富含蛋白质、锌、硒等矿物质，对于提高免疫力、滋养皮肤有一定作用。此外，花蛤肉还含有丰富的B族维生素，有助于缓解压力，维持神经 *** 稳定。

推荐食谱：韭菜辣椒炒花蛤肉

材料：新鲜花蛤肉、韭菜、辣椒、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水。

步骤做法：

1. 将花蛤肉洗净，韭菜切段，辣椒、葱、姜切末备用，锅中加入适量清水，放入花蛤肉焯水备用；

2. 锅中放油，烧至五成热，放入葱姜和辣椒炒香，再放入焯水后的花蛤肉，翻炒至变色；加入韭菜段，加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

在夏天流汗多的季节，鸭肉、扇 *** 和花蛤肉是不可多得的美味滋补食材。它们不仅 *** 实惠，营养丰富，而且具有清热解暑、滋补身体的功效。尝试着将这三种肉食融入您的日常饮食中，既能满足味蕾，又能保持健康。让您在炎炎夏日中享受美食的同时，注入健康与滋味，度过一个愉快的夏季。

入冬前，哪几种海鲜更好吃？经评比，这6种上榜，有你喜欢的吗？

#秋日生活打卡季#每年一到秋末冬初的时候，都是我们这座北方海滨城市居住的人最忙碌的时候，因为靠海居住的原因，家家户户除了要储备秋菜以外，还要多一项囤各种海鲜。

入冬前随着海水变凉，正是鱼虾贝类的繁殖觅食期，因此这个时节的鱼虾贝类正是收获的季节，很多家庭都会腌制咸鱼和晾晒鱼干，也会购买和囤上一些小海鲜，留着天寒地冻无法出门买菜时食用。

入冬前海鲜市场上的海鲜品种很多，有很多正是一年之中 *** 便宜，滋味又极其鲜美的时候，今天就来说说这个季节更受欢迎的6种海鲜，都是比较常见而又 *** 便宜的品种，看看你最喜欢吃哪种？

1、乌贼

乌贼也被叫做“墨鱼”或“乌鱼蛋子”，它是中国沿海的“四大经济鱼类”之一，也是这个季节最常见的海鲜品种。

捕捞乌贼是一件特别有意思的事情，以前都是用嘎斯做的灯，晚上的时候去海边或码头上，用几根鱼钩绑成锚的形状，上面 *** *** 里的锡纸，锚上挂上用大棒鱼肉做的鱼饵，乌贼有趋光 *** ，晚上看着光就会聚拢过来，这样把锚扔到海里往回拽就能很容易的乌贼钓上来。

钓乌贼的时候一定要穿上那种连体的雨衣和雨裤，否则乌贼上岸后会喷得浑身都是黑墨，这个是根本没办法洗干净的。

“春夏养阳，秋冬滋阴”，乌贼就是滋阴的好食材，它可以 *** 成乌贼干煲汤食用，也可以用来搭配韭菜或尖椒爆炒，还可以入馅包成饺子食用，尤其是用乌贼的墨汁和面包的饺子，这是在沿海地区鼎鼎有名的美味。

乌贼在挑选的时候，记得选择摸上去触腕还有沾手，身上的颜色没有变红的新鲜的乌贼购买。

2、灯笼红虾(蛎虾)

灯笼红虾每年基本都是 *** 末和十一月初大量上市，这种虾别看个头不大，但是虾肉极其鲜美，加上大量上市的时候价钱也就在10多元钱一斤左右，因此深受大家的欢迎。

大家购买灯笼红虾很多人家都是用来剥虾仁，剥好的虾仁放在冰箱冷冻储藏起来，留着包饺子或炒菜食用，这个季节的辽宁沿海和山东沿海地区，几乎家家都会吃上几顿灯笼红虾包的饺子，灯笼红虾堪称这个季节大海馈赠着大家舌尖上最美味的食物。

灯笼红虾在保存的时候可以把它装到矿泉水瓶中，拧紧瓶盖以后放到冰箱冷冻保存，这样保存的虾不易黑头。

3、毛蚶子

毛蚶子也被叫做“毛蚬子”，它跟蛤蜊海水越热越鲜美不同，它反而是海水越凉越肥美。

入冬前的毛蚶子肉里面包着鲜汤，煮熟以后一咬鲜嫩多汁，用来拌菠菜或炒鸡蛋都非常的鲜美，毛蚶拌菠菜更是沿海地区特别受欢迎的一道下酒好菜。

煮毛蚶记得不要加水，只需把毛蚶刷洗干净后入锅，加点姜片开火煮到毛蚶开口即可关火捞出去壳取肉，这样煮出来的毛蚶鲜嫩多汁，怎么吃都非常美味。

4、虾爬子(皮皮虾)

虾爬子也叫“皮皮虾”或“虾姑”，这种小海鲜一般在都是春秋两季上市，秋季上市的时候个头要比春季上市的略小，但是鲜美程度一点不比春季上市的差，并且不像春季上市的价钱那么贵。

虾爬子在海边的做法主要是水煮或清蒸，也有用虾爬子来腌制的，腌出来的虾爬子肉呈琥珀状，吃起来咸鲜入味，不过秋末冬初吃虾爬子还是建议煮熟了为好。

5、花盖蟹

沿海的地区的螃蟹品种很多，其中个头比较小的花盖蟹却是最受老百姓欢迎的海蟹品种，因为这种螃蟹很少有往外地贩卖的，基本都是本地产，本地消化掉。

别看花盖蟹不如梭子蟹个头大，但是它的肥美一点不比梭子蟹逊色，肉质的鲜甜程度要比梭子蟹更胜一筹。

花盖蟹也不像梭子蟹那样需要仔细挑选，入冬前购买花盖蟹，只要是鲜活的，基本上都是“顶盖肥”，买回家只需简单刷洗一下就可以入锅清蒸或水煮，花不了几个钱就能买上一盆全家吃个过瘾。

6、扇贝

入冬前是养殖的扇贝大丰收的时候，尤其是红壳的港湾贝，现在这个季节正大量上市，市场上一般的售价在3元左右一斤。

扇贝自古以来就是“海八珍”中上品，尤其是用它的贝柱做成的干贝丁，一直是高档菜肴的代名词，很多脍炙人口的菜肴中都有干贝丁的加入，比如扬州炒饭和佛跳墙等，干贝丁也被称为“瑶柱”。

因为现在扇贝的养殖技术已经特别成熟，所以扇贝的 *** 才不高，不过便宜的港湾贝一样能做出很多的美食，比如拌凉菜、做汤和包饺子，里面加点 *** 不用放味素和鸡精也会特别鲜。

煮扇贝时无需加水，只要把扇贝刷洗干净，加点姜片和料酒煮至开口即可出锅，扇 *** 上黑色的内脏部分是扇贝没有消化完的海藻，海边人食用时基本全部都吃，不喜欢的也可以把它去除。

入冬前正是各种海鲜大量上市的时候以上这6种海鲜眼下正是价廉物美的时候，有你喜欢吃的吗？欢迎留言评论。

七旬大爷街边卖“它”，20元一斤，无人识货，我看了一眼全部买下

导语：七旬大爷街边卖“它”，20元一斤，无人识货，我看了一眼全部买下！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，这个世界上任何人都是独来独往，唯有美食入肚才能感受人间温度，冬天的早上小编起来没事做就爱逛早市，早市是 *** 了季节美食最及时的展示舞台，从早市上总能找到我爱吃的，这不一大早出门，就在街边早市发现一个年逾七十的大爷在卖货。

七旬大爷街边卖它，20元1斤无人识货，我一买就是5斤，就认这个味，大爷面前摆着胡萝卜，看起来就是自家种的，还摆了2个大盆，带着手套在剥着什么，看到这样的摊位我都会赶紧凑上去看看是什么新鲜物。原来大爷卖的是现剥的扇贝丁，另外一个盆里装的边角料。

我去的时候大约是早上9点多了，早市上人很少，可能是因为天太冷了，大爷看到我凑过去，赶紧跟我介绍，这是最新鲜的扇贝丁，个头大，在别的地方都要卖到30元一斤的，我卖的便宜，20元一斤，小姑娘你买点尝尝，绝对好吃。

看大爷面前这个大盆里堆满了扇贝丁，我用勺子舀了一下看看，剥得很干净，个头饱满，也没有碎块，看起来就非常新鲜，大爷担心我不买，赶紧又说，没有任何添加，你放心买吧，吃不好回来退给我。看着大爷脸上的皱纹和干巴的手，朴实又真诚，于是乎我说，全包了，称一下多少？

这一大盆扇贝丁5斤1两，大爷说收我100元就行了，零头抹去，让我吃好了再来，还一再叮嘱，买回家不要洗，直接分成小袋放冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来化冻再洗，这样口感鲜。一遍遍的叮嘱充满了温暖，直到我们走很远了，大爷还在身后反复叮嘱。

扇贝丁估计很多朋友没有见过鲜货，但是干货大家一定都知道也吃过，扇贝丁又叫瑶柱，是海鲜八珍之一，营养丰富，含18种氨基酸营养，是高蛋白美食，含丰富的维生素E， *** 筋道弹牙，柔软滑嫩，味道鲜美，做汤，包饺子，炒菜都可以放进去增加鲜味。

新鲜的扇贝丁比晒干的口感更好，味道更鲜，遇到记得多买些，像我这样回家单独用保鲜袋密封起来，再找个大袋子一起装起来放冰箱冷冻保存，一次吃多少包多少，这样保存方便，吃到春天都新鲜，关于扇贝丁的小知识你学会了吗？您那里新鲜扇贝丁要多少钱一斤呢？大爷卖20元一斤给我是很便宜吧？欢迎大家在评论区留言分享更多冬季美食，让更多的朋友受益吧。

锌被称“男人的加油站”，入春后，多吃4样海鲜，富含天然锌元素

锌，是 *** 必需的微量元素之一，虽说需要量很少，却是万万不可缺少，起着不可或缺的作用。据科学研究表明，在 *** 各项组织中，含锌量更高的组织，分别是眼球的视觉部分和前列腺，可以说在男 *** 部分 *** 中，含量较高，因此锌还被人们称作“男人的加油站”。

日常生活中，人们可以从食物中去获取锌元素。含锌量较高的食物，包括海鲜、蛋类、肉类、全谷类、坚果类等等。对于日夜 *** 劳、肩负重担的男人们来说，别忘了好好爱自己，该吃得吃，别光心疼钱。

建议男人：入春后，多吃4样海鲜，富含天然锌元素，补足营养，身体强壮，精神饱满过春天。

第1样海鲜：生蚝

生蚝也有“男人的加油站”之称，和当中含有的大量锌元素有关。每100克生蚝肉中，含有高达71.2毫克的锌元素。

推荐做法：清蒸生蚝

【生蚝食用贴士】生蚝属于海产品，在水里生长的过程中，可能会被一些病原微生物污染，因此不建议大家生吃生蚝，更好加热杀菌后再食用。

1、用刷子将生蚝的两面壳都刷干净，然后用淡盐水浸泡半个小时，去除运输过程中可能带有的异味；

2、将生蚝放入蒸锅中，记得蒸锅中水烧开后再放进去，并且壳鼓起来的一面要朝下放；

3、上锅隔水蒸3-5分钟后，关火取出来，吃的时候蘸点自己喜欢吃的酱料就行。

第2样海鲜：扇贝

扇贝被人们称作“天然的雄激素”，每100克鲜扇贝中，含锌量大概在11.69毫克左右。

推荐做法：粉丝蒸扇贝

【扇贝食用贴士】扇贝一定要加热熟透后再吃，并且贝类海鲜中的泥肠，是不建议食用的，因为当中可能含有超标的重金属。

1、扇贝清洗干净，用小刀将扇贝壳撬开，把贝丁划断，将扇 *** 扣下来，去掉内脏，用水冲洗干净；

2、粉丝提前放入温水中泡软，放在扇贝壳上，再将扣下来的扇 *** 放在粉丝上；

3、来多多的大蒜剁成蒜泥，热锅加油，倒入蒜泥，小火炒成金 *** 后，往里面加一些生抽、蚝油，翻炒均匀；

4、将炒好的蒜泥均匀倒在扇 *** 上，放入蒸锅中，锅中水开后再蒸3-5分钟，就可以取出来了，上面可以放点辣椒末和葱末做点缀。

第3样海鲜： ***

自古以来， *** 就是一样珍贵食物，素有“餐桌黄金，海珍之冠”之称。除了富含锌元素外， *** 中还含有丰富的欧米茄3，具有很高的营养价值。

推荐做法： *** 蒸水蛋

【 *** 食用贴士】 *** 的内脏中可能会带有残留的 *** ，建议吃之前先去掉。

1、处理好的 *** ，放入盐水中浸泡30分钟，再用刷子刷干净，用勺子挖出 *** 肉，去掉内脏，在 *** 肉上改花刀，然后放一些姜丝和料酒，抓匀腌制15分钟；

2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐，再倒入蛋液1.5倍的温开水，顺着一个方向搅拌均匀，再过筛一遍到蒸碗中；

3、用保鲜膜给蒸碗封口，防止蒸的过程中，水蒸气进去，然后用 *** 随便戳几个孔透气，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8分钟后，揭开保鲜膜，将 *** 放进去；

4、盖上保鲜膜，转中火蒸8分钟后，将保鲜膜丢掉，撒上葱花，再淋上蒸鱼豉油，即可开吃。

第4样海鲜：海参

作为海八珍之一的海参，一向都是名贵滋补品，还有“男人的大补菜”之美称。虽说曾经因为某支 *** 队的原因，导致海参在人们心中的印象大打折扣，但却没法掩盖其背后极高的营养价值。

推荐做法：海参小米粥

【 *** 食用贴士】海参不光可以用来清蒸、红烧、还可以拿来跟小米一起熬粥吃，口感清爽，特别开胃。

1、干海参提前用水泡发，用剪刀从后面剪开，冲洗干净，剪断内部的筋，然后冷水下锅，煮5分钟后，捞出来备用；

2、小米冲洗干净，放入锅中，加足量清水，再切1小块南瓜，倒入锅中，和小米一起熬成南瓜小米粥；

3、待小米粥熬好后，放入海参，还可以加点红枸杞进去做点缀，因为鲜海参和干海参处理 *** 不同，针对 *** *** 作即可。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~

哈佛医学院：贝类和普通鱼一样健康吗？

一般来说，鱼，如烤鲑鱼（三文鱼，大西洋鲑鱼）是非常健康的食物选择。富含优质蛋白质，优质脂肪酸omega-3脂肪。当然了，旗鱼箭鱼鲨鱼等和其他已知含有高汞等重金属污染的鱼类是不推荐吃的。

但除了常见的健康的鱼以外，龙虾、海虾或蛤蜊等，牡蛎，扇贝等贝类也是如此健康吗？

为了回答这个问题，我们查询 *** 的营养数据库查询相关食物和营养素。此外，为了便于比较，我们选择将所有数量标准化为3盎司（85克），这比许多海鲜的实际售卖份量要小。

85克，差不多就是一个中等猕猴桃的体积大小，你可以想象一下，另外还可以参考鸡蛋，一个鸡蛋是50克。

这一个生蚝王的纯肉肉，差不多是85克，或者再多一点儿。

管理好你的胆固醇指标。

海鲜海产品，贝类鱼虾，本身就是钠含量比较高，所以吃他们的时候，还要比平时的菜和肉少放盐。控制降低好钠的摄入，包括食材里的钠和烹调盐，调料里面的钠，减盐减钠，可以使中风导致的死亡风险减少22%。

比如烹调加工海鲜海虾，贝壳贝类等海产品，清蒸或者适量少放一点点调味料就可以了，更好不要放很多盐和酱油红烧。那样的话，很可能你吃一顿就把全天的钠盐的量都吃完了，经常这样吃就有可能诱发高血压。

拿生蚝和牛肉比较，尽管生蚝的锌是地球更高的，是牛肉的14倍，硒是牛肉的7倍，铁，碘，钙，钾等生蚝都比牛肉高。但是，生蚝的钠也是牛肉的3倍多。海鲜的钠大部分比陆地动物要高。因为海水的咸味就是钠，海鲜是大海精华。但再有营养也不要多吃。

另外，成年人的胆固醇的水平升高一点点，都会造成很大老年痴呆的风险。

生蚝每百克有胆固醇94毫克，鸡蛋是 *** 8毫克，牛肉是84毫克，猪肉80毫克，鸡肉106毫克，扇贝140毫克，鱿鱼胆固醇268毫克。海鲜贝类大部分胆固醇比牛肉，鸡肉猪肉高。都要控制别多吃。

1，Omega-3脂肪酸和贝类

如果你因为为获得omega-3脂肪酸而吃鲑鱼等深海冷水鱼，那么贝类可能不是很好的替代品。龙虾含有omega-3非常少，虾和蛤蜊的贡献也很一般。蓝蟹和牡蛎生蚝的omega-3是三文鱼的四分之一。

2，贝类的蛋白质呢？

如果你正在寻找优质蛋白质，蛤蜊或龙虾它们几乎和三文鱼差不多。

但如果你真想多吃点蛋白质，就吃点章鱼。它比我们在营养数据库中查看的10种鱼类含有更多的蛋白质。

章鱼，乌贼，鱿鱼的蛋白质每百克含19克，算是比较高的蛋白质了。

优质蛋白质：生蚝鸡蛋三文鱼。

3，胆固醇

饱和脂肪酸比如大肥肉五花肉对我们血液胆固醇水平的升高比我们吃的食物胆固醇更大。我们血脂胆固醇80%是自己合成，只有20%和吃的食物有关系。

胆固醇只存在于动物食物里，植物没有。但吃素的和尚尼姑高脂血症的比例也挺高。主要是代谢功能紊乱。

尽管如此，有些人仍然是“胆固醇反应敏感者”——这意味着他们吃的胆固醇量会极大地影响他们的血液胆固醇水平。对他们来说，虾（每3盎司含有166毫克胆固醇）可能是一个问题。
但蛤蜊、螃蟹、贻贝和生蚝牡蛎——贝类，它们可能会稍微降低一点胆固醇水平，部分原因是它们含有被称为固醇的化合物，干扰胆固醇的吸收。

4，卡路里热量？

任何裹着面包油炸的东西的卡路里都会上升，比如面糊炸生蚝。然而，除此之外，大多数贝类的脂肪低，热量很低。

4，大海精华矿物质

贝类含锌丰富。牡蛎生蚝是你能找到的更好的锌食物来源。蛤蜊含有大量的铁和维生素B12。甲壳类动物是胆碱的冠军供应商，胆碱可以加速乙酰胆碱的合成，乙酰胆碱是一种对记忆和肌肉控制很重要的神经递质。

以上的营养素吃够了，对大脑发育有利。也就是人们常说的多吃吃鱼和海鲜更聪明的原因。

吃够了挺好，但吃更多也不能更好。只会长胖，反而不利于健康。营养也是过犹不及。

中国居民膳食指南推荐每天吃40到75克鱼和水产，而实际上才吃20几克。

远远不够。但猪肉吃太多了饱和脂肪酸太多。

少吃几口猪肉，多吃几口鱼和贝类虾海鲜吧！你和你的孩子和家人，应该可以更聪明！

5， ***

除了营养利弊外，贝类还有其他问题。 *** 可能是一个问题。被称为甲藻的红棕色生物是导致“红潮”的，是一种 *** ， *** 在许多不同的物种中，包括蛤蜊、螃蟹、贻贝和扇贝。2008年，由于红潮条件，美国食品 *** 品监督管理局发布了一份公告，告诉人们不要吃龙虾中的软绿色物质。

如果你吃含有高浓度红潮 *** 的贝类，可能会 *** *** 贝类中毒。这种听起来可怕的疾病可能是致命的，但 *** *** 贝类中毒的症状大部分是轻微的。它们包括麻木和刺痛的感觉，然后可能是头痛、头晕或奇怪的漂浮感。

另一种类型的甲藻酸酯产生一种不同的 *** ，导致一种称为神经毒 *** 贝类中毒的疾病。一种名为Pseudo-nitzschia的微观藻类会产生一种 *** ，导致第三种情况，即健忘 *** 贝类中毒。

6，过敏

人们也会因为过敏，吃贝类而生病。大约2%的美国成年人对食物过敏，对贝类过敏是最常见的。反应各不相同，医学期刊上有贝类导致过敏 *** 休克甚至少数人死亡的病例报告。

食物过敏在人群中的发病率报道不一，我国 *** 的发病率2%到5%，儿童则可达8%到10%，儿童食物过敏发生率明显高于成年人并不断升高。

有些人对龙虾、虾和其他甲壳类动物过敏，对软体动物贝类过敏。实际上，对一种贝类过敏的成年人更好避免食用这类食物。

按照平衡膳食餐盘，这是均衡营养的一餐，500千卡左右，食物多样不过量。有生蚝。一餐吃一个手巴掌心是合适的，即便是胆固醇，也不是很高。总食量控制住就不容易过量和发胖。

大连未来“吃香”的3个区，个个富的流油， 看看你的家乡在其中吗

大连未来“吃香”的3个区，个个富的流油，看看你的家乡在其中吗

大连，这座东北滨海城市，一直以来都以其美丽的海滨风光和丰富的海产品而闻名遐迩。然而，随着经济的发展和城市的变迁，大连正逐渐崭露头角，成为中国乃至世界上一个备受关注的美食之都。未来，有三个区域在大连的美食地图上崭露头角，它们个个富的流油，成为吃货们的胜地。那么，你的家乡是否在其中呢？接下来，就让我们一探究竟。

**1. 金州新区 - 海鲜之都**

大连的金州新区地处辽宁半岛的最南端，是一个充满活力的城市新区。然而，最让人瞩目的莫过于它丰富多彩的海鲜资源。金州新区位于渤海湾，拥有丰富的海洋生态 *** ，这里的海鲜品种繁多，味道鲜美。特别是夏季，螃蟹、扇贝、海参等各种海鲜充斥市场，成为各地食客的宠儿。

金州新区的餐饮业也在迅速崭露头角，餐馆、海鲜市场、小吃摊点如雨后春笋般涌现。各种烹饪风格的餐厅，从传统的东北菜到国际化的海鲜西餐，琳琅满目。而且， *** 相对亲民，吸引了不少吃货前来品味。无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅，金州新区都能满足各类美食爱好者的需求。

**2. 中山区 - 美食街区**

中山区位于大连市中心，一直以来是大连市的商业和文化中心。然而，最近几年，它也成为了大连美食的 *** 之一。中山区有着悠久的历史和多元文化，这种多元 *** 也表现在了它的餐饮业中。

中山区的美食街区是吃货的天堂。从地道的东北炖菜到川菜、粤菜、日本料理等各种口味都能在这里找到。无论是小吃摊位还是高档餐厅，中山区都有各类选择。特别是中山广场周边，汇聚了众多美食餐饮品牌，夜晚灯火通明，美食街头热闹非凡。品尝各种美味小吃，感受中山区独特的夜市文化，已经成为大连居民和游客的日常娱乐活动之一。

**3. 长兴岛 - 海岛风情**

长兴岛是大连市的一个重要发展区域，也是大连的一颗璀璨明珠。这座美丽的海岛不仅有壮观的海景和宜人的气候，还拥有丰富的农渔业资源。近年来，长兴岛不仅成为了大连的旅游胜地，也逐渐崭露头角，成为美食之地。

长兴岛以其新鲜的海产品和农产品而闻名。这里的海鲜是大连市最新鲜的，而且 *** 相对较低。螃蟹、海参、鱼类等海产品琳琅满目，让人垂涎欲滴。此外，长兴岛的农产品也非常出色，新鲜的蔬菜、水果和特色食材，都为岛上的餐饮业提供了坚实的支持。

在长兴岛，你可以享受到独特的海岛风情美食。岛上的餐厅大多以海鲜为主题，各种创意海鲜料理琳琅满目，满足了各类食客的需求。在这里，你可以边品尝美食，边欣赏海岛风光，感受到大连的浪漫与美好。

总结：

大连作为一个多元文化的滨海城市，不仅有丰富多彩的自然风光，还有丰富多样的美食文化。未来，金州新区、中山区和长兴岛将成为大连美食的 *** 区域，各自拥有独特的美食特色，吸引着各地的食客前来品味。无论你是大连本地人还是游客，都可以在这些区域找到自己喜爱的美食，尽情享受大连的美食之旅。因此，不妨计划一次美食之旅，亲自品味这

些区域的美味佳肴，看看你的家乡是否在其中，让味蕾感受到大连的独特魅力。

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